Die besten Restaurants mit Thuringer restaurant Essen in Weimar

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im "Erbenhof" - Fine Dining by Andreas Scholz in Weimar! Von Anfang an wurden wir herzlich empfangen und fühlten uns rundum willkommen. Das von uns gewählte 4-Gang-Menü (bis zu 6-Gänge sind hier möglich) war ein Fest für die Sinne, perfekt aufeinander abgestimmt und mit höchster Präzision komponiert. Besonders beeindruckend waren die Vorspeisen: 3 Variationen vom Thunfisch mit cremigem Joghurt und frischer Gurke sowie die köstliche Hummeressenz mit luftigem Schaum und einer überraschenden Chorizopraline. Der zweite Gang verzauberte mit einem Thüringer Rehfilet auf perfekt geschmorten Schalotten flankiert von köstlichen Rehravioli und gerösteter Pastinake. Das Kalbsfilet auf Spitzkohlbett als Hauptgang war butterweich. Dazu samtige Kartoffeln und eine süße Karotte. Den krönenden Abschluss bildete ein tropisches Dessert aus Mangoespuma, Ananas und Passionsfruchtparfait, dessen Frische durch eine Hafer-Crumble wunderbar ausbalanciert wurde. Starkoch Andreas Scholz versteht sein Handwerk meisterhaft - beste Zutaten werden mit Liebe und Können zu kleinen Kunstwerken auf dem Teller. Besonders hervorzuheben ist auch seine Frau, deren Service absolut vorbildlich war: zugewandt, perfekt organisiert und aufmerksam. Mit einem Lächeln und interessanten fachkundigen Erläuterungen kündigte sie jeden Gang an und sorgte für eine angenehme Atmosphäre. Das Ambiente des Restaurants ist der perfekte Rahmen für dieses Geschmackserlebnis - stilvoll und gleichzeitig gemütlich. Wir werden garantiert wiederkommen und können das "Erbenhof" jedem empfehlen, der außergewöhnliche Kochkunst in Weimar erleben möchte! Eine Reservierung wird empfohlen.

We ate in the restaurant on Christmas Day. There was a limited menu with something for each of us. Very tasty food, stylishly prepared, with appropriate portion sizes.

During our visit to Weimar on March 15, 2025, we stopped at the Sächsische Hof to eat. I ordered half a crispy duck, my wife a roast onion, with dumpling and red cabbage. My wife's food was oversalted and there was no sign of onions until half a forkful. My half duck was actually supposed to be crispy, but it came to the table with wobbly skin, which I also told the service person. After the nice service person brought the unfortunate thing back into the kitchen and brought it back to the table after a short time, the animal had received some top heat and the sauce had been refilled, the result was the same as before. After a sample, I left the food. When the waitress came, I told her that the food wasn't really edible and that I had rarely had such a bad meal. We were given €12.95 off the total amount.

Good cuisine with a regional focus... Everything you can expect from Thuringian cuisine.