Rutz in Berlin

Ein unglaubliches Erlebnis, eine echte Bereicherung. Ziemlich teuer, aber der Aufwand, das Fachwissen und die Sorgfalt, die in die Zubereitung des Essens fließen, sind erstaunlich.

Am Mittwochabend um 18:00 Uhr saßen wir drei auf der Terrasse. Als der Kellner einen Stuhl heranzog, stieß er versehentlich gegen das Bein meiner Freundin. Da die Stuhlkante aus Metall war, schürfte sie ihr Knie auf und verursachte eine blutende Wunde. Während des Ganges mit Kaninchen und Rettich fanden wir ein Haar im Essen. Als Berlins einziges Drei-Sterne-Restaurant war das Erlebnis eine herbe Enttäuschung. Die Gerichte waren zweifellos kreativ, aber insgesamt viel zu salzig. Das Fischgericht mit Tomaten hatte einen deutlich fischigen Geschmack, und auch das Lamm hatte einen starken Wildgeschmack. Ich bin mir nicht sicher, ob das beabsichtigt war oder nicht. Der Sommelier wirkte bei der Weinauswahl ebenfalls recht nervös. Insgesamt gaben wir drei rund 1000 € für dieses Essen aus, aber es entsprach einfach nicht dem Standard eines Drei-Sterne-Restaurants. Ich würde dieses Restaurant meinen Freunden daher leider nicht empfehlen.

Eine unvergessliche Geburtstagsfeier ✨🍽️🐾 Wir haben im Rutz einen Geburtstag gefeiert und es war ein rundum wundervoller Abend. Besonders schön war, wie zuvorkommend das Team war und uns erlaubte, unseren kleinen Hund mitzubringen. Wir wissen es sehr zu schätzen, dass ein gehobenes Restaurant dies berücksichtigt. So konnten wir den Abend entspannt genießen, ohne uns Gedanken um unseren Vierbeiner machen zu müssen. Das Essen war außergewöhnlich, mit kreativen Gerichten aus erlesenen regionalen Zutaten. Auch die alkoholfreien Getränke waren ein Genuss: durchdacht, raffiniert und perfekt auf das Menü abgestimmt. Der Service war durchweg herzlich, aufmerksam und professionell, sodass die Feier ganz unkompliziert und unvergesslich wurde. Es hat uns so gut gefallen, dass wir schon bald wiederkommen, um die Hochzeit unserer Freunde zu feiern. Wir freuen uns auf einen weiteren fantastischen Abend! ⭐️

Das Essen im Rutz war zweifellos ein Erlebnis, das bemerkenswertes technisches Können, Kreativität und Präzision demonstrierte. Das Restaurant hat eine elegante und raffinierte Atmosphäre geschaffen, mit einem stilvollen Speisesaal, der sofort verdeutlicht, warum es die Michelin-Auszeichnung verdient hat. Das Serviceteam ist aufmerksam, professionell und leidenschaftlich. Allerdings gab es Aspekte, die das Erlebnis daran hinderten, den von mir erwarteten außergewöhnlichen Standard zu erreichen. Den ganzen Abend über war eine große Anzahl von Mitarbeitern mit dem Servieren jedes Ganges beschäftigt. Obwohl jeder Kellner höflich und kompetent war, wirkte das Erlebnis durch den ständigen Wechsel der Servicekräfte fragmentiert. Unterschiedliche Personen kamen, um Gerichte zu präsentieren, zu servieren, abzuräumen oder zu erklären, was mitunter eher verwirrend als harmonisch wirkte. Ein gehobenes Restaurant sollte sich mühelos und stimmig anfühlen, doch an diesem Abend wirkte der Service überchoreografiert. Die Küche ist zweifellos fantasievoll und handwerklich perfekt. Jeder Teller glich einem sorgfältig kuratierten Kunstwerk, mit akribischer Präsentation und offensichtlicher Liebe zum Detail. Allerdings gab es einige Gänge, bei denen das Streben nach künstlerischem Ausdruck den Genuss des Essens selbst überlagerte. Obwohl die Gerichte optisch ansprechend waren, fehlte es ihnen an geschmacklicher Tiefe und sie wirkten zurückhaltend. Finesse ist wichtig, doch manchmal kippte die Subtilität in Fadheit, sodass ich mir mehr Ausgewogenheit zwischen visueller Kreativität und Geschmack gewünscht hätte. Die Erzählungen rund um die Gerichte empfand ich als etwas unterentwickelt. Moderne Michelin-Restaurants sind oft deshalb erfolgreich, weil jeder Gang eine Geschichte erzählt – sei es über regionales Erbe, die Philosophie des Küchenchefs, lokale Erzeuger oder die Inspiration hinter der Komposition. Im Rutz beschränkten sich viele Präsentationen auf eine einfache Beschreibung der Zutaten, die im Wesentlichen erklärte, was auf dem Teller lag, anstatt zu erläutern, warum es wichtig war. Ich hatte gehofft, die Geschichte, die kulturelle Bedeutung oder den kreativen Prozess hinter jedem Gang besser zu verstehen. Eine reichhaltigere Erzählung hätte das Essen von einer beeindruckenden technischen Darbietung in ein emotionaleres Erlebnis verwandelt. Auch die Weinbegleitung hinterließ gemischte Eindrücke. Sie begann hervorragend, die Vorspeisen harmonierten wunderbar mit den ersten Gängen. Der Ablauf wirkte durchdacht, ausgewogen und hob sowohl das Essen als auch die Weine hervor. Mitten im Menü verlor die Weinbegleitung jedoch an Struktur. Einige Weine wirkten unpassend zu den Gerichten, wodurch der Gesamteindruck etwas verloren ging. Glücklicherweise fand die Weinbegleitung in den letzten Gängen wieder zu ihrer ursprünglichen Stärke zurück und gipfelte in einigen exzellenten Weinen, die das Vertrauen in das Gesamtkonzept wiederherstellten und dem Abend einen unvergesslichen Abschluss verliehen. Insgesamt verdient das Rutz zweifellos Anerkennung für seine Innovation, die handwerkliche Perfektion und seinen Ehrgeiz. Es bietet ein Erlebnis, das viele Gäste bewundern werden, insbesondere jene, die kulinarische Experimente und kunstvolle Präsentation schätzen. Für mich persönlich hat der Abend jedoch verdeutlicht, dass außergewöhnliche Gastronomie mehr als nur technische Perfektion erfordert. Die unvergesslichsten Restaurants schaffen eine Harmonie zwischen Geschmack, Erzählung, Service und Atmosphäre. Obwohl das Rutz durch Kreativität und handwerkliches Können glänzt, hatte ich den Eindruck, dass eine stärkere Betonung des Geschmacks, ein stimmigerer Service und eine ausführlichere Geschichte hinter jedem Gang das Erlebnis von beeindruckend zu wahrhaft unvergesslich machen würden. Ich würde dem Restaurant außerdem empfehlen, die Zahlung von 600 € im Reservierungsprozess transparenter zu gestalten. Es war nicht sofort ersichtlich, dass dieser Betrag als Buchungsgebühr diente und nicht mit der Endabrechnung verrechnet wurde. Eine klarere Kommunikation im Vorfeld hätte dazu beigetragen, die Erwartungen der Gäste besser zu steuern. Bei Gesamtkosten von 1.544 € für den Abend erwartete ich ein rundum außergewöhnliches Erlebnis. Leider ging ich hungrig nach Hause und war, trotz der beachtlichen technischen Fähigkeiten und Kreativität, letztendlich enttäuscht.

Für mich das beste Restaurant in Deutschland. Das Gesamt-Paket passt hier einfach hervorragend. Marco, Falco und Sebastian haben uns einen wahnsinnigen Abend bereitet.

Das war wirklich außergewöhnlich gut. Alles war perfekt, von der Präsentation der Speisen über die Weinbegleitung bis hin zum Service. Besonders hervorzuheben ist das Kaninchen, das zu den besten Gerichten gehörte, die wir je gegessen haben! Das Team ist einfach fantastisch, dynamisch und unglaublich aufmerksam 🙏 Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team und auch an Sous-Chef Tim Groenemeier, der sich bereitwillig mit uns fotografieren ließ 🙏🙏

Ein köstliches Erlebnis. Bezauberndes Personal.

Ich bin, gelinde gesagt, enttäuscht. Ich habe schon in vielen guten Restaurants weltweit gegessen, aber dieses hier war einfach nur … katastrophal.

Meine Frau und ich waren gestern Abend in der Weinbar Rutz essen und haben uns für das Inspirationsmenü mit acht Gläsern Weinbegleitung entschieden. Der Abend begann kulinarisch mit einem Amuse-Gueule, das sofort Maßstäbe setzte. Ein fein in Scheiben geschnittener Kartoffelwürfel, beträufelt mit einer Majoran-Emulsion, dazu eine Trinkschale mit einem Auszug aus Rinderfond. Dieses kleine Gericht war in seiner Komplexität, Präzision und Geschmacksfülle das erste Highlight des Abends. Weniger gelungen empfanden wir allerdings den Ablauf der folgenden etwa 60 Minuten. Die ersten Gänge wurden für unser Empfinden in sehr rascher Folge serviert. Teilweise wurde bereits der nächste Wein eingeschenkt, obwohl der vorherige noch nicht annähernd ausgetrunken war. Dadurch entstand bei uns ein Gefühl von Hektik, das den Genuss deutlich beeinträchtigte. Erst nachdem ich ausdrücklich darum gebeten hatte, das Tempo zu reduzieren, entspannte sich der Rhythmus. Kulinarisch zeigte sich der Abend überwiegend auf sehr hohem Niveau. Die Gerichte waren phantasievoll, ausgefallen und komplex komponiert, ohne dabei beliebig zu wirken. Auch die Weinbegleitung harmonierte bis auf eine Ausnahme sehr schön mit den einzelnen Gängen. Besonders positiv hervorzuheben ist die junge Mitarbeiterin, die uns die Speisen servierte, sowie die Sommelière. Beide waren ausgesprochen freundlich, engagiert und erklärten die einzelnen Gänge und Weine mit großer Sachkenntnis. Etwas enttäuscht waren wir vom Gang Handschrift, bestehend aus gereiftem und getrocknetem Rind mit Waldpilz und Flechte, dazu in Scheiben geschnittene Haselnüsse sowie eine Rinderbrühe. Das Rind selbst war erstklassig und hauchdünn geschnitten, erinnerte mich in der Anmutung jedoch stark an Carpaccio. Das Granulat aus Waldpilzen, Flechten und geraspeltem Rind blieb geschmacklich eher zurückhaltend; im Wesentlichen dominierten die Haselnüsse. Wichtig ist zu betonen, das Gericht hat uns durchaus geschmeckt, aber im Vergleich zu den vorangegangenen Gängen fehlten ihm die gleiche Vielschichtigkeit und Geschmackstiefe. Die folgenden Gerichte überzeugten uns dann wieder sehr. Besonders eindrucksvoll war die Sandkarotte mit Broilerhaut und Estragon. Die Broilerhaut befand sich im Inneren der Karotte und sorgte für eine überraschende, zugleich sehr stimmige Aromatik. Auch das Lammgericht mit Waldlauch war gut ausbalanciert. Das Lamm selbst war schön rosa gebraten, für meinen persönlichen Geschmack allerdings ein wenig zu fest. Zum Abschluss folgten drei Desserts. Die Erdbeere mit Melisse sowie die Birne mit Oxalsäure und Kojipilz waren hervorragend zubereitet und zeigten erneut die Präzision und Kreativität der Küche. Das letzte Dessert fiel für uns dagegen spürbar ab, ein Granité mit Wildrosen, dem eine Fichtennadel-Essenz sowie Sandelholzessenz beigegeben war. Diese verlieh dem Dessert leider eine Note von Badezusatz. Zusammenfassend war es ein sehr schöner Abend mit einer Küche von beeindruckender Qualität. Die Speisen waren fast durchgehend hervorragend gearbeitet, kreativ und stimmig komponiert. Einzelne Gänge, insbesondere das gereifte Rind und das Wildrosen-Granité, blieben aus unserer Sicht etwas hinter dem hohen Niveau der übrigen Menüfolge zurück. Der deutlichste Kritikpunkt betrifft jedoch nicht die Küche, sondern den anfänglich zu hektischen Serviceablauf. Nachdem das Tempo angepasst wurde, konnten wir den Abend wesentlich entspannter genießen. Das Serviceteam war insgesamt sehr freundlich, aufmerksam und fachlich überzeugend. Besonders die Erläuterungen zu den Speisen und Weinen haben den Abend bereichert. Trotz kleiner Schwächen bleibt die Weinbar Rutz für uns ein Ort großer kulinarischer Ambition, an dem wir viele beeindruckende Momente erlebt haben.

Wirklich eine sehr sehr gute Erfahrung, die Drei Sterne sind mehr als verdient, wir hatten einen wunderschönen Abend und werden bestimmt erneut vorbeischauen! Das Personal ist wirklich sehr nett, hat alles perfekt erklärt und der Service war so, wie man es bei einem drei Sterne Restaurant erwarten würde.

Es war ein wunderschönes und sehr interessantes kulinarisches Erlebnis mit raffinierten Gerichten und einem wirklich aufmerksamen, professionellen Service. Das Forellengericht war für mich definitiv das Highlight – einfach unglaublich, obwohl es dem Kaninchengang geschmacklich recht ähnlich war, sodass der Unterschied zwischen den beiden Gerichten gering war. Auch die Sandkarotte, das Dessert und die Weinauswahl, die sorgfältig zusammengestellt und hervorragend auf das Menü abgestimmt war, haben mir sehr gut gefallen. Der Austerngang hingegen war für mich eine Enttäuschung. Die Präsentation mit der Plastikdekoration wirkte nicht optimal und lenkte angesichts des ansonsten eleganten Konzepts des gesamten Erlebnisses etwas ab. Auch der Lammgang konnte nicht wirklich überzeugen und war im Vergleich zum Rest der Speisekarte das schwächste Gericht. Insgesamt war es definitiv ein interessantes Fine-Dining-Erlebnis, das aufgrund des Ambientes und des exzellenten Services einen Besuch wert ist. Persönlich würde ich aber wahrscheinlich nicht ein zweites Mal hingehen.

Rutz, Berlin, Deutschland. Das einzige 3-Sterne-Restaurant Berlins. Das Rutz setzt auf regionale und saisonale Zutaten und verzichtet bewusst auf die typischen Luxuszutaten, die in der gehobenen Gastronomie dominieren. Das Essen dauert drei Stunden. Der kreative Ansatz kann mitunter etwas experimentell wirken. Ob Ihnen das zusagt, hängt von Ihren Erwartungen an ein 3-Sterne-Restaurant ab. Einrichtung und Ambiente sind minimalistisch, aber elegant. Der Service war freundlich, effizient und zuvorkommend. Bewertung: 4/5 Sterne Durchschnitt pro Person: 470 €

Es war schön, aber ehrlich gesagt würde ich nicht wieder hingehen. Für den Preis und den ganzen Hype erwartet man einfach mehr. Die alkoholfreie Getränkebegleitung war wirklich komplex, aber nur bis ich sie probiert habe. Abgestandener Kombucha ist für mich wie abgestandener Sekt – langweilig. Das Essen hat mir gutgetan. Es war sehr geschmackvoll mit einem starken, anhaltenden Nachgeschmack, aber irgendwie schmeckten alle Gänge ähnlich (vielleicht absichtlich, um die Handschrift des Küchenchefs hervorzuheben?). Obwohl ein paar Fehler passierten, war der Service sehr informativ, großartig und aufmerksam.

Hier erwartet Sie gehobene Küche der Spitzenklasse, alles ist präzise und auf höchstem Niveau. Die Speisen sind kreativ und perfekt ausbalanciert, das gesamte Ambiente jedoch eher formell und gemächlich. Kein Restaurant für einen zwanglosen Abend, sondern ein Ort für ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis.

Sehr aufmerksames Personal. Alles bestens organisiert. Wir waren dort zu meinem Geburtstag und bekamen ein individuell gestaltetes Menü. Solche kleinen Aufmerksamkeiten machen den Unterschied. Es war nicht nur ein Restaurantbesuch, sondern eine unvergessliche Reise.

Was für ein schöner Abend im drei Michelin Sterne Restaurant Rutz. Jeder Gang ein Erlebnis – so viel Tiefe, so viele Aromen, alles perfekt aufeinander abgestimmt. Man merkt einfach, wie viel Leidenschaft und Präzision in jedem Detail steckt. Genuss pur – die Weinbegleitung zu jedem der 12 Gänge Mega - genau solche Momente bleiben im Kopf. Danke an das Team von Marco Müller.

Ich war am 30. März im Rutz und habe das Remastered Menü genommen. Alles in allem sehr gut, jedoch mit Einschränkungen. Sowohl das Rindfleisch als auch das Lamm waren nicht sehr zart. Das liebevoll angerichtete Rindfleisch mit vielen Details ist im viel zu starken Pilzfond geschmacklich total untergegangen. Die vom Service höflich aufgenommene Kritik zu Rind und Lamm blieb ohne Reaktion seitens der Restaurantleitung. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich, das Menü startete jedoch, bevor die Getränke ausgesucht waren. Das Ambiente ist modern und könnte nach meinem Geschmack etwas mehr klassischen Stil vertragen. Die Tische sind nicht eingedeckt und wirken etwas lieblos. Ich hatte mir nach sehr schönen Erfahrungen in anderen Sternerestaurants in Deutschland, Frankreich und Spanien (1-3 Sterne) insgesamt mehr erwartet.

Immer noch der Maßstab für gehobene Gastronomie in Berlin.

Atmosphäre und Service waren hervorragend, wie man es von einem Sternerestaurant erwartet. Das ist für mich das absolute Minimum, wenn ich über 300 Euro pro Person zahle (Trinkgeld nicht inbegriffen). Also zumindest ein Stern bisher verdient. Ich hatte meine Frau dabei, da ich kräftige Aromen mag und sie nicht. Salzig, scharf, süß usw. So konnte ich mich mit ihr über die Gerichte unterhalten und sichergehen, dass ich vernünftig esse. Alle herzhaften Gerichte waren versalzen. Ich dachte schon, ich spinne, denn ich salze mein Essen zu Hause auch gerne. Aber nie so extrem. Ich weiß nicht, ob sie mich zu weiteren Getränken animieren wollten oder was, aber schade, dass das Essen darunter litt. Alle anderen Gerichte waren okay. Sie waren gut, so dass ich sie auch in einem Restaurant mittlerer Preisklasse hätte essen und zufrieden sein können. Aber in einem 3-Sterne-Michelin-Restaurant und das ist das Beste, was sie zu bieten haben? Nur weil etwas länger gedauert hat oder aufwendiger zuzubereiten war, heißt das nicht, dass es besser ist. Das einzige Gericht, bei dem ich zum ersten Mal etwas Neues und Ungewöhnliches probiert habe, war das Dessert mit natürlicher Oxalsäure aus Gemüse. Das war wunderbar, aber ein einziges Gericht kann die anderen zwölf nicht wettmachen. Ich gehöre zur Mittelschicht, und dieses Essen hat einen Großteil meiner Ersparnisse verschlungen. Ich könnte noch weiterschreiben, aber ich möchte nicht noch mehr Energie darauf verwenden. Die Endrechnung belief sich inklusive Trinkgeld auf etwa 890 Euro.

Zunächst einmal war das Essen unglaublich einzigartig und im Grunde makellos. Genau das, was man von einem 3-Sterne-Michelin-Restaurant erwartet. Was das Erlebnis und die Kundenzufriedenheit angeht, gibt es jedoch viel zu wünschen übrig. Wir kamen um 19:00 Uhr an und gingen 4,5 Stunden später, da der Serviceplan ziemlich irritierend war. Ich nehme an, er geht davon aus, dass die Gäste die Weinbegleitung nutzen – denn wir taten dies nicht, und so klaffte zwischen den Gängen des 13-Gänge-Menüs oft eine Lücke von 20 bis 45 Minuten (die Desserts nicht mitgerechnet, die in rascher Folge serviert wurden, vermutlich weil das Personal Feierabend machen musste). Wenn Sie bereit sind, zusätzlich 200 € pro Person auszugeben (zusätzlich zu den 360 € für das 13-Gänge-Menü), dann ist die Weinbegleitung empfehlenswert. Andernfalls würde ich dieses Erlebnis nicht empfehlen, da wir uns zeitweise wie im Gefängnis fühlten. Das liegt nicht am Personal, sondern an den Köchen, die ein Menü zusammengestellt haben, bei dem Karotten 2,5 Stunden lang geröstet werden, und zwar anscheinend erst, wenn man Platz genommen hat…

Ich denke, es ist ein sehr gutes Restaurant, die Gerichte sehen köstlich und kreativ aus, obwohl ich noch nicht dort war, werde ich eines Tages ihre Speisekarte probieren Ich gebe ihnen aufgrund der guten Bewertungen diese gute Bewertung, wie ich schon im Vorfeld gesagt habe, ich werde eines Tages hingehen, ich weiß, dass sie mich nicht enttäuschen werden Obwohl mir einige negative Kommentare über die Spannung in der Teamarbeit und die Tatsache, dass man nicht für eine Person reservieren kann, Sorgen bereiten, hoffe ich, dass es sich dabei um Spekulationen handelt, denn für ein Drei-Sterne-Restaurant wäre das etwas enttäuschend

Lecker und sehr teuer. Das Essen war hervorragend und von exzellenter Qualität. Das Lamm hat mir nicht geschmeckt. ;) Alle anderen rund 13 Gerichte waren sehr gut.

SSR+ Jeder Bissen war eine wunderbare Überraschung, unbeschreiblich. Absolut empfehlenswert! Das ist die Drei-Sterne-Küche, die ich schon immer einmal probieren wollte. Obwohl es teuer war, war der Service herzlich und aufmerksam, die Einrichtung exquisit, und ich bekam sogar ein kleines Geschenk von UMAMI (Umami-Salz) vor dem Gehen. Dies ist mit Abstand das wundervollste und vielschichtigste Restaurant, in dem ich je gegessen habe!

Was geschieht, wenn sich 2 Drei-Sterne-Köche treffen? Ein Meisterwerk an kulinarischen Gaumenfreuden. So geschehen im Rutz, wo Viki Geunes und Marco Müller ihre Gäste mit feinsten Speisen und edlen Getränken verwöhnten. Das Ganze an den Gast gebracht von charmanten Mitarbeitern. Es handelt sich um ein bisher einmaliges Ereignis, das eine Wiederholung fordert.

Das Abendessen im Rutz war eines der unvergesslichsten kulinarischen Erlebnisse, die ich in Berlin hatte. Schon bei meiner Ankunft spürte ich die besondere, aber dennoch entspannte und einladende Atmosphäre. Das Restaurant besticht durch sein modernes, elegantes Design, und das Personal sorgte dafür, dass ich mich sofort wohlfühlte. Das Degustationsmenü war wirklich beeindruckend. Jeder Gang war wunderschön angerichtet, fast wie ein kleines Kunstwerk. Besonders hervorzuheben war die Kreativität der Aromen. Viele der Zutaten waren regional und saisonal, doch der Küchenchef verwandelte sie in etwas völlig Einzigartiges. Jeder Gang wirkte sorgfältig durchdacht, mit überraschenden Kombinationen, die perfekt harmonierten. Der Service war den ganzen Abend über hervorragend. Die Mitarbeiter erklärten jedes Gericht detailliert und kannten sich bestens mit den Weinempfehlungen aus. Ihre Leidenschaft für Essen und Wein trug wesentlich zum Erlebnis bei und verlieh dem Essen eine persönliche Note. Was ich am Rutz am meisten schätzte, war, dass es trotz seiner drei Michelin-Sterne nicht einschüchternd wirkt. Vielmehr ist es ein Ort, an dem man Essen wirklich genießen, neue Aromen entdecken und einen besonderen Abend verbringen kann. Es ist definitiv ein Restaurant, das ich jedem empfehlen würde, der eines der besten Gourmetrestaurants in Berlin erleben möchte.

Haben das Remastered Menü genossen- jeder Gang war ein Erlebniss. Diese Präzision, das Handwerk, der Geschmack, die Kombinationen- alles erstklassig. Möchte da keinen Gang hervorheben. Immer Wow Effekt. "Herzliches" Pairing ;D Die Weinbegleitung hat uns ebenso überzeugt- jeder Wein hat die Speise noch besser gemacht. Hut ziehen. Service sehr sympathisch, aufmerksam, kompetent. Wir hatten einen wirklich wunderschönen Abend im- für uns- besten Restaurant Berlins. Vielen Dank an alle.

Über zwei Jahre ist unser letzter Besuch in diesem hervorragenden Restaurant jetzt her. Damals war es schon großartig und dieses Mal noch großartiger. Wir genossen dreizehn ausgezeichnete Gänge des Omnivoren-Menüs mit neun korrespondierenden Weinen. Es wird auch ein vegetarisches Menü und eine alkoholfreie Begleitung angeboten. Alle Speisen waren geschmacklich fantastisch, schön präsentiert und qualitativ sehr hochwertig. Alles schmeckte ganz wunderbar. Der begleitende Wein harmonierte perfekt mit den einzelnen Gängen. Es ist auch möglich, von der Coravin-Karte Weine mit einzubeziehen. Der Service war sehr freundlich, immer aufmerksam und hilfsbereit. Wir hatten einen sehr schönen Abend im Rutz und können es sehr empfehlen.

Ein Abend voller Highlights. Essen wunderbar, Service exquisite. Wir kommen gerne wieder.

Das Essen und der Wein waren ausgezeichnet; der einzige kleine Wermutstropfen war, dass der Kellner etwas nervös wirkte und einen kleinen Fehler machte, aber das war unbedeutend.

Sehr gute Produktqualität und -präsentation. Freundlicher, aufmerksamer, kompetenter Service. (Respekt an alle, die den ganzen Abend lang mit Essen und Getränken die Treppen hoch und runter laufen müssen!) Besonders hat mir gefallen, daß in vielen Details eine eigene, ganz besondere, kreative Richtung zu spüren und zu schmecken ist, die ich in dieser Qualität selten gesehen habe. Highlight dabei: der Nordsee-Kalmar. Wirklich empfehlenswert dazu: Getränkebegleitung mit Wein und teilweise auch alkoholfreien Getränken. Der Wein ist zwar toll, aber gerade die nicht-alkoholischen Mischungen eröffneten nochmal eine größere Geschmacks-Vielfalt.

Die Qualität von Speisen, Service und Atmosphäre verdient die drei Michelin-Sterne. Dem ist nichts hinzuzufügen. Ein wirklich außergewöhnliches Erlebnis.

An einem ruhigen Dienstag Abend durfte ich hier Gast sein. Habe mich für das Rutz remadtered incl. Kaviar entschieden. Es war eine sehr gute Entscheidung - Essen auf höchstem Niveau! Service immer präsent und super freundlich - Danke hierfür! Absolute Empfehlung!

Das war sehr sehr Geil. Sehr zu empfehlen für Leute die die gehobene Gastronomie lieben.

Wir hatten für unseren Hochzeitstag auf vielfache Empfehlung reserviert und um einen ruhigen Tisch im Obergeschoss in einer Ecke gebeten. Bekommen haben wir einen Tisch unten relativ dicht zwischen 2 anderen in sehr dunklem Ambiente, was meinem Mann überhaupt nicht gefällt. Grund: oben wäre geschlossen, obwohl es oben unruhig war und definitiv nicht leer. Die Servicekraft war so angespannt und nervös, dass wir sie fragten, ob alles in Ordnung ist. Ja, meinte sie, sie sei nur konzentriert. Das Essen war gut, aber es fehlte uns ein roter Faden. Was uns am meisten gestört hat, war ein politisches Statement auf dem Weg von der Toilette ins Restaurant. Wenn wir etwas nicht wollen an einem Abend, der Genuss und Entspannung vorbehalten ist und ja auch einiges kostet, so sind das jegliche politischen Äußerungen. Das kann das Personal gerne in eigenen Räumlichen tun, aber nicht öffentlich. Wir haben uns so geärgert, dass das Rutz uns diesen Tag verdorben hat, dass mein Mann erst mal kein Sternerestaurant mehr besuchen wollte. Ich habe ihn dann zu meinem Geburtstag zu Tim Raue eingeladen. Sie haben alles richtig gemacht und meinen Mann versöhnlich gestimmt. Perfektes Menü, exzellentes, souveränes und entspanntes Personal, Licht und Platz 🙏 Unsere Erfahrungen vom Rutz haben wir dort berichtet und sie wurden inzwischen auch von Bekannten bestätigt.

Das Essen war lecker und auch das Veggie-Menü war überzeugend! Jedoch gab es einige Punkte, die bei einem 3* Restaurant zu kritisieren sind. Der Service wirkte teils unkoordiniert und wir bekamen Gespräche oder auch Diskussionen mit, die nicht für unsere Ohren bestimmt waren. Die Atmosphäre wirkte durch das ständige rumgehen, mit oder ohne Geschirr, sehr unruhig. Ebenso die flottere, teils zu laute Musik gegen Ende des Abends sowie das Geräume (Aufräumen?) auf der oberen Etage war irritierend. Zu Beginn wurde unser Essen vertauscht, so dass der laktosehaltige Gang der Person mit Intoleranz serviert wurde. Ebenfalls haben wir zu Beginn des Menüs mitgeteilt keinen Alkohol zu trinken, doch wurde uns zum Schluss noch ein Schnaps präsentiert und angeboten. Hierfür hat man sich entschuldigt, doch sollte so etwas eigentlich nicht passieren. Schlussendlich führen weitere Aspekte wie zB das nicht Falten der Servietten beim aufstehen, zu selten den Tisch sauber gemacht, keine Petit Four zu einem mäßigen Erlebnis. Im Vergleich zu anderen 3* Restaurants blieb dieses leider hinter den Erwartungen zurück.

Alles mal wieder vom Feinsten - so muss es auch in einem 3-Sterne-Restaurant sein! Ein sehr aufmerksamer Service und besonders lecker waren die begleitenden Getränke

Ich habe Silvester im Ritz verbracht und es war ein perfektes Erlebnis. Das Essen war hervorragend, der Service herzlich und freundlich, und es war ein großartiger Abend.

Mit ein paar Tagen Abstand, in denen wir dieses grandiose Erlebnis verarbeitet haben, jetzt eine kurze und klare Einschätzung. Hier stimmt einfach alles! Großartige Gerichte mit einer unvergleichlichbaren Geschmackstiefe. Der Aufwand der hier betrieben wird ist unfassbar. Der Service lief wie am Schnürchen, die Ansprache war persönlich und in nicht zu großer Ausführlichkeit. Sicherlich sehr hochpreisig, wir haben aber jede Minute genossen und hatten ein nachwirkendes Erlebnis.

Hallo, für mich das beste restaurant weit & breit. Es ist eine Sensation, was Mirco Müller aus der Küche bringt. Jedes Mal ein Geschmacksfeuerwerk, das immer wieder Neues bringt. Sebastian Höpfner hat uns mit einer hervorragenden Weinbegleitung, die ausgezeichnet auf die Speisefolge abgestimmt war durch den Abend geführt. Die Information, die Falco Mühlichen und sein team zu den Kreationen auf dem teller gibt sind sehr information, profund aber auch locker. Danke für den tollen Abend. Das war der krönende Abschluss unseres kulinarischen Jahres. Wir freuen uns auf das nächste Mal. Gert Reidl

Das Rutz ist einfach großartig! Sehr nettes Personal, super freundlich und immer gut gelaunt. Wir waren mit unseren Kindern dort essen, und es war überhaupt kein Problem; es wurde sogar extra für sie gekocht. Der Weinservice war überaus freundlich und aufmerksam. Das Essen war einfach fantastisch. Wir haben das Berliner Menü gewählt, das von der Größe und der Anzahl der Gerichte her perfekt war. Wir haben die entspannte Atmosphäre sehr genossen, die es uns ermöglichte, das 3-Sterne-Michelin-Restaurant mit unseren kleinen Kindern ganz unkompliziert zu genießen. Das Ambiente ist modern, aber nicht kühl. Absolut empfehlenswert! Wir waren begeistert und kommen gerne wieder. Vielen Dank!

Vielleicht hatte ich zu hohe Erwartungen an das Restaurant und habe es mit anderen Erfahrungen in ähnlichen Restaurants verglichen. Obwohl es ein gutes Erlebnis war, fehlte leider der Wow-Effekt… ;( dieses Erlebnis, das die Reise wert ist und positiv überrascht. Der Service war freundlich (die Weinbegleitung war hervorragend!), aber ich musste zweimal auf meine Glutenunverträglichkeit hinweisen, und die Gerichte mussten ausgetauscht werden. ;((( Im anderen Rutz-Restaurant, dem Rutz Zollhaus, hatte ich weniger Glück. Dort war mein glutenfreies Erlebnis katastrophal. Daher schließe ich, dass Glutenunverträglichkeit für diese Restaurants wohl eher ein Nachteil ist, oder ich hatte einfach in keinem der beiden Restaurants Glück.

13 gängiges Menü im Berliner 3-Sterne Sternelokal Rutz auf gewohnt hohem Niveau mit viel Regionalitöt, ohne aufdringlich grün zu sein. Sehr gut das regionale Wagyu wie auch der Kaviar, hat natürlich seinen Preis, bei doch sehr überschaubaren Portionen. Sogar ein vegetarisches Menü wird angeboten, allerdings nur auf Vorbestellung. Der Weinservice und auch die Weinbegleitung ist deutlich hinter früherem Niveau zurückgefallen (insbesondere im Vergleich zu den Zeiten unter Nancy Großmann). Sommelier geradezu impertinent. Das hat den Gesamteindruck getrübt

Pefect. Nothing else. Eine Sinfonie für die Sinne. Recht kostenintensiv, aber jeden Cent wert…

Ausgezeichnetes Erlebnis, qualifiziertes Personal, Speisen und kulinarische Erlebnisse, die die Erwartungen erfüllten, die Einrichtung des Restaurants war sauber und angenehm, der Geräuschpegel war perfekt zum Speisen in diesem Bereich mit Tischen für 2 Personen.

Essen war nett. Aber das war’s auch. Die Weinbegleitung ist der Sterneküche nicht würdig und auch der Service ist nur durchschnittlich. Das Interieur ist leider auch in die Jahre gekommen. Leider hat das Rutz nicht unsere Erwartungen an eine drei Sterne Küche erfüllt. Da ist bei Tante Moni ums Eck im mehr Hingebung und Freundlichkeit zu erwarten.

Ich habe lange überlegt, ob ich diese Bewertung schreiben soll. Nach meinem letzten Besuch im Rutz sehe ich jedoch die Notwendigkeit, meine Erfahrung zu teilen – in der Hoffnung, dass mein Anliegen diesmal ernst genommen wird. Ich bin seit vielen Jahren Stammgast und war vier- bis fünfmal im Jahr im Rutz. Die Küche war auch diesmal – wie gewohnt – auf höchstem Niveau. Leider konnte ich das Menü aufgrund des Services und vor allem aufgrund des Weinservices nicht so genießen wie sonst. Ich hatte vorab ausdrücklich eine überwiegend klassische Weinbegleitung gewünscht, da ich kein großer Naturwein-Fan bin. Der neue Sommelier, Herr Sebastian Höpfner, bestätigte mir, dass dies problemlos möglich sei. Umso irritierter war ich, als die Weinbegleitung direkt mit einem Naturwein startete – gefolgt von zwei weiteren Naturweinen. Nach dem dritten Glas habe ich die Weinbegleitung abgebrochen. Noch enttäuschender war, dass keinerlei Verständnis oder Einsicht gezeigt wurde. Die Reaktion des Sommeliers wirkte eher beleidigt als lösungsorientiert – für ein Drei-Sterne-Restaurant absolut unangebracht. Wenn die gewünschte Weinbegleitung nicht umsetzbar ist, erwarte ich eine klare Empfehlung für eine Flasche. Genau das wäre die bessere Lösung gewesen. Auch der restliche Service entsprach nicht dem gewohnten Niveau: Die Gläser wurden beim Einschenken nicht angehoben, der Tisch wurde mehrfach vollgetropft und nicht abgewischt. Für ein Restaurant dieser Klasse ist das schlicht nicht akzeptabel. Der Weinservice wirkte insgesamt eher auf dem Niveau einer Weinbar und nicht wie in einem Drei-Sterne-Haus. So etwas habe ich im Rutz bisher nie erlebt – bis zu diesem Besuch war der Service immer exzellent und geprägt von Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl. Wäre dies ein einmaliger Ausrutscher, hätte ich dem Rutz mit Herrn Höpfner vermutlich eine zweite Chance gegeben. Da mir jedoch inzwischen aus meinem Umfeld ähnliche Erfahrungen mit dem neuen Sommelier berichtet wurden, werde ich vorerst fernbleiben. Für diese Preisklasse erwarte ich Zuverlässigkeit, Professionalität und vor allem, dass Absprachen mit dem Gast respektiert werden. Vielleicht regt diese Bewertung zum Nachdenken an. Sollte sich der Service wieder an frühere Qualitäten annähern, komme ich sehr gerne wieder. Mit freundlichen Grüßen L. H.

A Deeply Disappointing Experience at Rutz, Berlin I booked a table at Rutz a month in advance and was genuinely excited. It was my first time visiting a 3-Michelin-star restaurant. I ordered the Berlin Style menu for €240 and expected a memorable, high-level experience. Unfortunately, the evening turned into a series of disappointments. The problems began with the very first course. I’m vegetarian, while my partner eats meat, and the staff mixed up our dishes. I ended up eating an oxtail croquette by mistake, my first bite of meat in five years. The only response I received was a brief “sorry,” with no real apology, no compensation, and no attempt to acknowledge the seriousness of the mistake. Additionally, even though we clearly said we didn’t want any wine, the staff pushed us to “just try one glass.” Only when the bill arrived did we discover that each glass cost €40. The menu price was also incorrect. We were charged €260 instead of the €240 shown at the time of booking. When I asked why, I was told that the price had gone up since then, even though I reserved a month earlier. This felt extremely unprofessional and unfair. The meal lasted 3.5 hours, with long and uncomfortable gaps between courses. At one point we waited nearly 30 minutes for the next dish. Overall, a very disappointing experience that fell far short of what one would expect from a 3-Michelin-star restaurant.

Absolutely top-notch in every respect… superb cuisine, a warm and thoughtful welcome for guests, and individual wishes are truly anticipated rather than simply fulfilled. A fantastic experience and at least on par with Central (in Lima) 💫

Checked out Rutz in Berlin — insane quality. Tried the North Sea squid and their Wagyu dish — both spot-on. Our waiter, Lukas, was super attentive — big thanks to him for the great service. Totally worth it

This is a once in a lifetime experience, unless you have more money that you can spend. The food is tasty, unusual combination, fresh, looks amazing and the service is excellent.

It was a unique experience. Highly recommended. Thank you.

The food is good, they have a sustainability focus and use a lot of fermented ingredients, perhaps even a little more than I consider ideal. Personally, I liked the squid, scallops, and wagyu the most. The staff is very attentive and friendly. The wine list is very varied and of excellent quality. In short, a pleasant evening.

Simply wow. The experience exceeded all of our expectations. The service is nothing short of brilliant, the design and atmosphere of the place leave you stunned, and the dishes look as though an artist personally crafted them - every single detail on the plate is placed with intention. The flavors are rich and profound, the textures and combinations are incredible - pairings I would never imagine could work, yet they did - and in a way that surpassed anything we anticipated. After each course, the cutlery is replaced with pieces tailored specifically to the next dish. The sensory experience (from the presentation of the dishes, to their aroma, to the act of eating them) is unlike anything we’ve encountered. We chose the 13-course menu and enjoyed nearly four hours of exceptional experience. You truly feel like you’re on a genuine culinary journey, and as though you leave differently than you came in. Our experience was guided by Lili, an intelligent, polite, and remarkably attentive server. We were blown away by her professionalism, kindness, and a level of service that is nothing less than the best we’ve ever received. It genuinely felt like she enjoys what she does, and that feeling reached us at the table. We have nothing but gratitude for her and the entire team. If we could give a million stars, we would. For anyone seeking world-class, top-tier cuisine - this is the place.

Incredible experience from the outset. The team at Rutz are as polished as you might expect from a 3* but what was unexpected was the passion and knowledge they had of the dishes they serve. Alongside an excellent non alcoholic flight this restaurant is a must.

What can I say...an evening at Rutz was an unforgettable experience. From the moment we were greeted until we left the restaurant, we were pampered by the entire team in a relaxed yet highly professional manner. Each course was a delicious surprise. I wished I could preserve these extraordinary flavors in my palate. We would gladly return!

Nice restaurant, but unfortunately not worth the money; long waits for the dishes. The food was so-so, the service wasn't great for the price, and I didn't tip. I'd rather go back to Tim Raue.

The pictures are not doing it justice Wonderful experience, insanely tasty food and the stuff is a very well educated on all the little ingredients

It was an amazing experience! Can really tell that the chef put their hearts into creating something different for the guest. A mix of interesting taste and texture. And as the staff explained, the food was not heavy. Definitely recommend! (Forgot to take a fish dish photo…)

We did the 12-course menu excluding the Wagyu beef. Each course was unique and carefully crafted. The flavor profiles are memorable and impressive. The ambiance unfortunately lacks depth, warmth, and comfort. They are focused on providing an enjoyable experience while emphasizing the importance of sustainability. The service was exceptional and they are more than happy to answer any questions or give recommendations from the wine list. While the creativity and service were outstanding, it felt slightly incomplete for the price point (~1k).

Absolutely amazing experience. I was super sick that day but couldn’t cancel on time, I’m glad I didn’t. Even tho I wasn’t at my 100% the flavours in every dish were amazing!! Technically perfect, not much they can improve tbh. All the temperatures, textures, techniques were executed perfectly. Service super friendly and attentive, timing between every dish was long enough to enjoy the company and the place but not to long. It took us 4 hours to go through the tasting menu, but time flew! Nice detail with the soap, every time I use it and smell it, reminds me the restaurant. Amazing experience! Thank you!

The experience at Rutz was incredible! From the service to the food, it was a true experience. Even my boyfriend, who isn't usually a seafood fan, was delighted with the menu, which featured some fish and seafood components. The wine pairing was very fitting, and our sommelier did a wonderful job, perfectly rounding out the experience. I highly recommend everyone to celebrate something special there or simply enjoy great food with excellent service.

Let's start with the food: there are three aperitifs, the first served in a lollipop shape, which is witty, and the shrubs around it serve as table decorations after the greeting. Then there's mussel & sorrel with the wonderful texture of the mussel, and a savory praline. Overall, a varied start (9/10). Restaurant manager Falco Mühlichen explains the intention, focusing on sustainability and less on showing off luxury products, but rather on demonstrating what flavor you can achieve with "ordinary ingredients." In addition to a red wine, I choose a few drinks from the non-alcoholic selection, which the chef creates around the dish. The flavor profile of the drinks isn't always my cup of tea. The first substantial flavor explosion comes with the first course, called Salad & Poppy Seeds – it features grilled and fermented romaine, a poppy seed semifreddo, and homemade, ash-aged cream cheese (very good, 10/10). The homemade sourdough bread is traditionally served with a black pudding praline – a bit too heavy in the context of the overall menu – but delicious. The bread is served on hot stones – clever. With the second course, the kitchen spectacularly demonstrates that trout can be transformed into a wonderful dish. Fabulous texture, a great contrast with the buttermilk broth, and a bit of a crunch to play with in the mouth (another 10). Not quite as exciting is the yellowtail mackerel – confidently served in a spicy tomato essence with oil (9). Highly exciting in its preparation, although not entirely to my liking in terms of taste (a bit one-dimensional compared to the previous courses). A beetroot praline – roasted in Wagyu fat and with horseradish and a delicate burnt cream sauce (8.5). The palate gets some respite. An off-menu entry from my favorite category, "that really shouldn't go together" – crème fraîche, white chocolate, celery ice cream, and hazelnut crumble – surprisingly harmonious and flavorful – a good addition (9.5). Next on the menu is the male sturgeon, served on two potato slices and with char caviar. An elegant final fish course. (8) Pure visual understatement in the first meat course. Ready-prepared, the discerning eater has no idea what to expect. This is an extraordinary combination of Wagyu strips, kohlrabi sauerkraut, and a divine kohlrabi broth. Rounded off with a hollandaise sauce made from bone marrow. (9.5) The "Chicken and Leek" course consists of two parts. An incredibly intense opener with liver and rhubarb, which unfortunately promises more than the second part can deliver. The meat has a really good texture, but lacks flavor. The lovely side dish of leek hearts and chanterelle mushrooms doesn't lift the overall impression for me. (7) The pre-dessert, to which chef Marco Müller says "hello," is a masterful palate cleanser. Gooseberry, Berliner Weisse (9). Dessert comes with variations of raspberries (fresh, dried, and rehydrated) and a fine dill-raspberry kombucha. Buffalo milk ice cream is hidden inside. The cucumber strips placed on top serve as a contrast to the sweetness of the raspberries, but in my opinion, they weren't necessary. (9) Blackcurrant granita with a zabaglione flavored with roasted yeast completes the meal. Delicious, but a bit unspectacular for a finale. (7) The service team is relaxed and always up for a laugh; the joy with which the dishes are described from the centerpiece to the last detail is striking – at Rutz, they take pride in what they serve – and rightly so. I have rarely experienced a restaurant where the individual ingredients are prepared with such care. The amount of "pickling, fermenting, curing, preserving, dehydrating, and salting" is unparalleled – all in the name of enjoyment, of course. However, the first half of the menu, which was sourced regionally with few exceptions, was much more exciting than the second half.

A truly special experience. Just let go and enjoy. It will definitely be remembered forever.

We had an absolutely outstanding dining experience at Rutz. From start to finish, everything was perfect — the food, the atmosphere, and the service. We chose three drinks from the alcohol-free pairing: Zitronenblatt & Tagetes, Amazake (Handschrift), and Erdbeere. Each one was unique, perfectly balanced, and complemented the dishes wonderfully. The flavors were refined and creative, showing exceptional craftsmanship. The atmosphere in the restaurant is elegant yet relaxed, making it the ideal setting for such a memorable culinary journey. The service was impeccable — attentive, professional, and still wonderfully personal, making us feel truly welcome. Rutz is a place we can wholeheartedly recommend. If you are looking for an extraordinary dining experience where every detail is cared for, this is the restaurant to visit.

At Rutz, I experienced very high-quality cuisine with a creative menu and matching wine pairings. The modern ambiance is stylish and pleasant, and the service is attentive. For me, it's a good address for an exceptional culinary experience in Berlin.

Simply top-class with an incredible wine selection. Definitely fine dining.

A truly inspiring menu featuring unexpected combinations and pairings. A very clear and Scandinavian-influenced style with excellent product quality and a strong emphasis on sustainability. Wonderful, attentive, and unpretentious service rounded off the evening!

On August 13, 2025, we visited Rutz and enjoyed the "Berlin Size Menu." The food was of the highest culinary standard, and the outdoor ambiance was pleasant and harmonious. Special praise goes to the staff – attentive, courteous, and extremely friendly. A small note – of the highest standard, mind you: The storytelling before each course is a great idea in principle – the origin of the ingredients, the preparation method, the culinary philosophy. But after what felt like the 23rd "fermented" and the 18th "sustainable" experience, I felt a certain fatigue. A little less "frills" would, in my opinion, put the excellent food even more in the spotlight. Regardless, Rutz is an absolute recommendation and an experience in the most positive sense. Sincerely, P

I went to Rutz in Berlin with my brother – and it was an unforgettable experience from the very first moment. The food was simply fantastic, and what made it even better was that it got better with each course. The flavors, the presentation, and the creativity on the plate were impressive. The service was outstanding – attentive, warm, and not at all stiff, which isn't something you'd necessarily expect at a Michelin-starred restaurant. An all-around perfect evening that we'll both remember fondly. Highly recommended!

I had the pleasure of dining here in April of 2024. They were accommodating of my 6 year old son. He has joined me on many dining experiences and is very well behaved. The food was creative, and expressed amazing flavours. The wine pairings were fantastic I will definitely return.

Exceptional creative cuisine, sleek setting and masterful wine pairing.

A first-class experience. Flavors, variety, creativity, regional and seasonal, excellent service, casual decor. Also fantastic: the non-alcoholic accompaniment. I hope Marco Müller really considers publishing a few recipes here.

Das Essen war hervorragend, besonders die Fischgerichte waren genial. Die alkoholfreie Getränkebegleitung war sehr innovativ und gut.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ A culinary experience of the highest caliber! The Rutz is much more than a restaurant – it's a stage for creative, expertly crafted cuisine, where every course surprises and delights. The menu is a masterpiece of flavors, textures, and seasonal ingredients, combined with an impressive wine pairing (from the in-house wine bar!) that is second to none. The service is attentive, professional, and yet warm – you feel completely at ease without ever feeling stuffy. The ambience is elegant, modern, yet pleasantly understated, so the focus is entirely on enjoyment. The courage to innovate without losing sight of the essential – the taste – is particularly noteworthy. Every plate tells a story, and you can feel the passion of the entire team. An absolute must for gourmets in Berlin. Priced on the higher end, but worth every cent. We'll definitely be back!

We had the 11-course vegetarian meal (plus one course): it had nothing to do with taste. The next day, we were vomiting.

Dinner with a Berlin-sized menu (a selection unparalleled in the three-star category). Service was warm and, in the truest sense of the word, on equal terms (the sommelier sometimes sits down at the table to explain the wines). There's still room for improvement in the areas of order taking (repeatedly asking if an aperitif was desired, even though one had already been ordered) and the welcome (waiting time). The menu and its dishes thrive on incredible harmony and outstanding flavor combinations.

We traveled all the way from Hamburg to enjoy 3* cuisine – just as the Michelin guides imagine it. Off to RUTZ, the renowned gourmet temple in Berlin. We stood in front of the door, 10 minutes early – and thought we'd mistaken the day. Window closed, curtain drawn behind the door, no light... More guests arrived; just walk in... Well then – a friendly welcome from the staff. We went upstairs, with a modern feel. We had an aperitif and were given the wine list, which turned out to be a wine book. €300, €450, etc. Slightly overwhelmed, we chose a wine that seemed affordable. We had ruled out the accompanying wines because enjoying the 7-course menu was already a challenge for us. As MICHELIN recommends, the sustainability of the food was always explained in detail – but for us, this point was a given in a restaurant of this caliber. The chef had thoroughly examined all the ingredients – admittedly, it was very elaborate. Our impression of the lukewarm dishes, in our opinion, did not create a well-rounded overall impression. Nevertheless, it was a recognizable signature of the cuisine, as MICHELIN appreciates. We would gladly return to Berlin and will continue to explore the gastronomic options.

Excellence in its purest form. Everything is truly perfect, and the food and wine pairing is well-balanced. Priced accordingly.

My partner and I spent a wonderful evening at Rutz to celebrate our anniversary. The warm welcome from Falco Mühlichen immediately made us feel welcome. Attention was paid to every detail – from hanging up my bag to thoughtful reminders of the steps. The entire evening was a true experience, characterized by excellent service and an atmosphere in which we felt completely at home. The menu simply left us speechless: so many fascinating flavor nuances that are hard to put into words. The 13 inspirations were a culinary highlight! Sebastian Höpfner's wine pairing was also perfectly matched to the dishes. We were particularly impressed by the passion with which he presented and explained the wines. The entire service team was attentive, warm, and made our visit truly special. The special attention to our anniversary also surprised and delighted us. Many thanks to the entire Rutz team for this unforgettable evening! <3

"The spring menu at Rutz is truly exceptional. Having dined at several Michelin three-star establishments, I can confidently say that Rutz stands out as the finest. The menu showcases remarkable creativity, and the chef demonstrates extraordinary skill in balancing and elevating the flavors of each dish. Ingredients that I might typically overlook in everyday life were transformed into delightful surprises. Every cut of meat was impeccably prepared—juicy, tender, and exquisitely aromatic. I would rate this experience a 10 out of 10. The chef’s talent is nothing but genius. The restaurant itself doesn’t look luxury, instead it is small and intimate.

Pas digne d'un restaurant trois macarons. Assiette niveau un macaron et service / salle niveau deux macarons (et encore) Si je reprends le menu imposé du soir: Re-hydrated tomato & redwood tree - tomate sans intérêt mais bouillon remarquable Oyster & green strawberry - très bon Baked fish & Dill - très sympa MAGNOLIA & YELLOWTAIL MACKEREL, rhubarb - je n'ai pas aimé du tout BEETROOT & HORSERADISH, sumac - bon LEEKS, ONIONS & POTATO, pepperweed - bon GARDEN PEAS & ASPARAGUS, chicken skin - je n'ai pas particulièrement aimé WILD GARLIC, BUNTES BENTHEIMER & Koji - je n'ai pas particulièrement aimé WAGYU & GARUM, Kohlrabi - exceptionnel, seul plat vraiment à la hauteur du diner DRY AGED LAMB & BUN, BEANS - pas mal Truffle & buckwheat - frais et sympa FENNEL & VERBENA, clementine - je n'ai pas aimé du tout Knotweed & rose - je n'ai pas aimé du tout Aucune mignardise: ce n'est pas admissible dans un trois macarons Michelin (surtout après des desserts techniques plus que goumands)

Great experience from start to finish. Perfectly balanced courses featuring many locally sourced ingredients. Each course was inventive and executed perfectly.

We went here today as a treat for a special birthday and we couldn't have asked for better service and more delicious food. It was evident that every aspect of the dining experience had been considered. We would like to extend a special thanks to Falco, who was super responsive prior to arrival, and took the time to find out that it was a special occasion for us and arranged for a personalised menu. We had the 6 course menu with wine pairing mixed with non-alcoholic pairing, which featured seasonal ingredients such as wild garlic and rhubarb. Leeks and lamb also featured which, with us being from Wales, were appreciated. A genuine thank you for making this special occasion a memorable one.

Me and my wife had an amazing dinner at Rutz last night, one of the best we've ever had. Food was delicious in every bite, and the staff was incredibly kind and welcoming. Totally recommend for all who have the chance.

Poooh, what a great experience that was. 3 star restaurant of the highest quality, can praise everything to the fullest. It shouldn't just be this one visit. Now to Oschersleben for the DTM.

Rutz is very good; but it isn't good enough. There's no denying the attention paid to service, sustainability, the quality of ingredients, and the creativity of their preparation. You'll likely see dishes here either completely new or reminiscent of other 3-star Michelin restaurants in Europe, and much effort is paid to keeping the list of ingredients short, simple, and rustic. Unfortunately, Rutz has passed the threshold of what haute cuisine can reasonably cost. The menu and wine tasting, even if you don't go for the add ons, surpasses 500€ per person; things as simple as still water get tacked on for an additional 25€. While the dishes at Rutz were tasty, and the effort in their culinary efforts is second to none, even those who enjoy exploring fine dining can't justify this kind of expense anymore. The service (solid, but not exceptional; multiple waters and the sommelier spoke varying fluencies of English) and atmosphere (quiet and spacious, but wholly uninspired from a decor standpoint, no different than any local fine restaurant) fail to make a case for why Rutz should continue to demand such a high price. Even if you're a person to whom money is no object in the pursuit of excellent food, you'd likely leave Rutz feeling as I did; impressed, satiated, but thoroughly unconvinced of its reputation.

A formidable experience: the lamb was out of this world, the pork chin was excellent. Very relaxed and competent service as well as excellent drinks accompaniment. Great overall culinary package.

We bezochten Rutz in Berlijn (3 Michelinsterren) tijdens het Paasweekend 2025. De ontvangst en service waren goed, de sfeer oké, al voelde de totale uitstraling wat zakelijk en afstandelijk. Wat betreft het eten: voor een driesterrenzaak teleurstellend. De balans in smaken was vaak niet in orde – meerdere gerechten waren veel te zout, terwijl andere juist veel te zuur waren. Qua opbouw en presentatie ontbrak het aan spanning of innovatie. Elk gerecht bestond uit één element met een los geserveerde saus. In vergelijking met andere sterrenzaken die we eerder bezochten, bleef dit duidelijk achter. De prijs ligt uitzonderlijk hoog. Dat wisten we vooraf, maar juist daardoor ligt de lat ook aanzienlijk hoger. Bij deze prijsklasse verwacht je bijzondere ingrediënten of uitgesproken technieken, maar die ontbraken grotendeels. In een stad als Berlijn zijn genoeg alternatieven waar je voor minder geld culinair meer verrast wordt.

A wonderfully successful evening

It was a very special experience. Everything was right. I came to the restaurant feeling disheartened and grumpy and left a happy person after a wonderful meal with a good wine. Thanks also and especially to the service team.Thank you

Geld mag vieles regieren, aber es kauft weder Stil noch Anstand. Ein 3-Sterne-Restaurant steht für höchste Kochkunst, erstklassigen Service und eine besondere Atmosphäre. Wer dorthin geht, sollte nicht nur Respekt vor dem Essen, sondern auch vor der Arbeit der Köche und des Personals haben. Kurze Hosen und Badelatschen zerstören genau diese Atmosphäre. Fine Dining ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch des Erlebnisses. Wer in Jogginghose oder Strandoutfit auftaucht, zeigt, dass ihm dieses Erlebnis egal ist – und das ist respektlos gegenüber allen anderen Gästen, die sich bewusst für dieses Ambiente entschieden haben. Stil und Anstand bedeuten nicht, dass man im Anzug speisen muss, aber ein gewisses Maß an Gepflegtheit sollte selbstverständlich sein. Geld allein macht keinen Gentleman – das zeigt sich in Haltung, Respekt und Benehmen. Herrn Müller ist das egal, jeder sei willkommen , es könnte sich ja hinter jedem noch so „ lässigen Outfit“ ein potenzieller CIO oder höheres verbergen. Geld regiert eben doch die Welt!

Spectacular experience in a world of flavors in a class of its own. The service and wine recommendations are in no way inferior. Thank you for this extremely successful evening.

Thank you, everything went great 😊👍

It's a very nice shop, I can only recommend it.

It was a great evening, the staff was very friendly and everything was perfect

We visited Rutz for the first time at the end of January. An all-round successful evening. The very well-trained service was always friendly and warm. We didn't take part in the wine accompaniment, but we were recommended a wonderful wine by the sommelier Sebastian. The menu was truly excellent with every plate. Creativity paired with a closeness to nature was a wonderful surprise on every plate. Despite the high level of the “Rutz”, there is a pleasant, relaxed atmosphere. If you want to experience an unforgettable evening, you should definitely go to the “Rutz”. We would like to thank the entire team for the fabulous evening.

Extraordinary and Enormous. Everything was right. I can't say more.

“Love for nature meets food culture,” writes Rutz. We can sign that. Warm hospitality (special thanks to Falco Mühlichen) paired with a menu that really inspired and the perfect wine pairing made this evening something special. Thanks to the entire team for this fantastic performance.

Food creative and surprising but always tasty. Best restaurant experience in my life so far. Staff friendly and fascinated by the food they serve. Only minus was the atmosphere, there are no barriers like plants or so between tables, that felt a little less comfortable. Also the chairs were not ultra convenient. Overall highly recommended!

Great! A birthday party took place here and all the dishes were uniquely delicious! Thanks to the thoughtful, friendly staff and the kitchen! It was an experience!!!