Restaurant Weinstock - "Fire & Sense by Schwane" in Volkach

Wir hatten ein tolles Abendessen im Schwane, das Personal war sehr nett und freundlich, und die Lage ist großartig mit einer so interessanten Geschichte.

Ein erlebnis- einfach köstlich und ganz besonders- auch ein Lob an den angenehmen Service.

Mein Mann und ich durften gestern einen wunderbaren Abend im Restaurant Weinstock in Volkach verbringen und sind noch immer begeistert. Mein Mann entschied sich für das regionale Menü, ich für das vegetarische Menü, das auf Anfrage angeboten wird. Beide Menüs waren in jeder Hinsicht außergewöhnlich, mit viel Liebe zum Detail angerichtet und geschmacklich auf höchstem Niveau. Jeder Gang war ein echtes Erlebnis. Besonders beeindruckt hat uns neben der hervorragenden Küche auch der herzliche und aufmerksame Service. Man spürt sofort, mit wie viel Leidenschaft, Professionalität und Herzlichkeit hier gearbeitet wird. Es ist ein großartiges Team, das seinen Gästen mit ehrlicher Gastfreundschaft und viel Hingabe einen besonderen Abend schenkt. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und kommen sehr gerne wieder. Vielen herzlichen Dank für diesen unvergesslich schönen Abend!

Ambiente: Das Restaurant liegt im 1. Stockwerk des Hotels. Gedämpftes Licht schafft eine angenehme Atmosphäre, sehr bequeme Stühle. Sehr gute Mischung aus modern und traditionell. Service: Perfekt! Zu jedem Gang gabs tolle Erklärungen, die Weine wurden ebenso vorgestellt. Küche: Unglaublich was da gezaubert wurde! Ich bin ja auch großerFreund regionaler Produkte aber das war ein unfassbares Level. Fazit: Was Hendrik Friedrich aus den Produkten seiner fränkischen Heimat gezaubert hat lies uns staunend zurück. Ein unglaublich köstlicher Abend! Die Weinbegleitung war perfekt abgestimmt und würde ich unbedingt empfehlen (auch wenn die Scheurebe und ich nach wie vor keine Freunde werden! Unglaublich und unbedingte Empfehlung!

Wir hatten rund um ein wunderschönen Abend mit erstklassigem Essen und perfekter Weinbegleitung! Vielen Dank für das tolle Erlebnis!

Es wurden kulinarische Kunstwerke serviert, geschmacklich und optisch. Es wurde eine Weinbegleitung angeboten, aber auch die Weinkarte enthielt eine große Auswahl für den individuellen Geschmack. Kleine feine Gänge, die anfängliche "Sorge", ob man wohl gesättigt den Abend beschließen würde, stellte sich als unbegründet heraus. Ein sehr schöner Abend in angenehmer Atmosphäre.

Nach anfänglichen Schwierigkeiten wegen der Buchung wurde alles versucht um den Abend so schön wie möglich für uns zu gestalten. Der Service war durchgehend zuvorkommend freundlich und überaus bemüht. Das Essen hat die Erwartungen übertroffen und macht definitiv Lust auf mehr. Eine Kritik geht höchstens an die Spender im wc, die teilweise nicht aufgefüllt waren. Alles in allem ein wirklich schöner Abend in angenehmer Umgebung.

Mit hohen Erwartungen sind wir mit Freunden zum Menüessen angereist. Hungrig haben wir das Lokal verlassen. Für 185€ pro Person war jeder einzelne Gang in fingerfood-Größe und das meiste auch mit den Fingern zu essen. Dabei zerbröselte das filigrane Gebilde zwischen den Fingern und musste wenig vornehm von diesen abgeschleckt werden. Ungefähr nach dem dritten Gang bekam man dann ein feuchtes Tuch, mit dem man sich mal säubern konnte. Am Schluss folgten 4 Nachspeisen schnell hintereinander, um den Blutzucker ansteigen zu lassen und so wenigstens das Gefühl zu vermitteln, irgendetwas gegessen zu haben. Hätte man alle Speislein zusammen gelegt, hätten sie einen Kuchenteller ausgefüllt. Jeder von uns hätte nach dem Menü noch locker eine Schäuferla essen können. Nur enttäuschend!!!

Wir haben die variantenreiche, sehr gute Küche und den ausgezeichneten Service sehr genossen.

I invited my team to dinner at Weinstock – and we were thoroughly impressed. The food was outstanding, creative, and flavorful. The wine selection is excellent and was recommended to us with great expertise and passion. I would especially like to emphasize the warm and attentive service, which made the evening particularly enjoyable. A wonderful atmosphere where you immediately feel welcome. We would love to come back!

Für einen Samstag Abend war das Schwane 1404 schwach besucht. Ambiente im Innenhof romantisch, Service aufmerksam, Küche „durchwachsen“. Teller kommen als meist bodenständige Kreationen aus derselben Küche, wie das im gleichen Haus betriebene Sternerestaurant. Als Hauptgericht wählten wir Kalbsleber mit Kartoffelstampf, Apfelscheibe und Zwiebeln. Eigentlich eine traditionelle, bodenständige Speise, bei der die Säure des Apfels mit der schönen Süße schlotzig weicher Zwiebeln korrespondiert. Zu unserer Verwunderung kamen die Zwiebeln jedoch geradewegs aus der Friteuse, somit geschmacklich bitter und im Inneren zäh bis hart, keine Spur von Süße. Auf unsere Reklamation hin ließ uns der Chefkoch des Gourmetrestaurants ausrichten, daß man dies in Bayern so mache. Auch Spätzle durchliefen die gleiche Prozedur, um „kross“ zu werden. Wer es mag!? Für mich in beiden Fällen eine Geschmacks-Verirrung, die zumindest in einer Küche mit gehobenen Ansprüchen deplatziert ist.

Absolut überteuerte Preise für Volkach. Der Geschmack der Speisen war nicht hervorragend, sie waren sehr schön angerichtet, aber es sollte halt auch schmecken. Wenn man eine Vorspeise nimmt und nur einen Zwischengang, erhöht sich der Preis des Zwischengangs. Dies wurde uns aber vorher nicht mitgeteilt. Dies sollte erwähnt werden. Bedienung war auch etwas forsch.

Wir hatten Glück mit dem Wetter und die Tafel, die draußen auf eine Snackplatte für 2 hinwies inkl. zwei Weinen wollten wir nutzen. Netter Service, schönes Ambiente - vor allem im Innenhof (unbedingt anschauen!). Die gemischte Platte enthielt alles was man im Frankenland erwartet. Komisch nur, dass von einigen Dingen nur ein Scheibe (die Platte war für zwei ausgeschrieben!) gab. Auch beim Wein - er war gut, aber gerade mal 0,1 pro Glas - rechtfertigt die € 25,-- nicht. Schade.

We love being guests at Weinstock—ever since Cornelia Fischer was cooking there, and now with Hendrik Friedrich as head chef. Every visit has been a culinary highlight. The team also works very well together and caters to their guests' wishes...and if you ask nicely, Mr. Friedrich will even reveal the recipe for the incredibly delicious pretzel rolls, which we served with other delicacies to get us started :-) Thank you so much again! I'll see if I can make them, fluffy on the inside and nice and crispy on the outside.

Yesterday we had the pleasure of enjoying a wonderful evening at this restaurant. The modern ambience in the historic building is a pleasant surprise as soon as you enter. The opening was a feast for the eyes and extremely creative down to the smallest detail. The following ten-course menu featured regional cuisine and was extremely varied and lovingly prepared. The joy of cooking and creating is clearly palpable. Also worth mentioning is the expert service, which operates with a perfect blend of attentiveness and discretion. We also appreciated the personal chef's brief enquiry at the end of our visit. An unforgettable evening - many thanks to everyone involved!

A very nice restaurant (1404) with excellent fine dining. The kitchen team's close ties to the Weinstock restaurant, also located in the hotel, are clearly evident. We had the five- and four-course menus with wine pairings. Charming, attentive service that responded directly to our comments. Thank you for a lovely evening, we'd be happy to return. The price is upscale, but reasonable for what's on offer. Visited August 2024

Am Vortag unseres geplanten Besuchs wollte ich einen Tisch reservieren, auf dem Anrufbeantworter habe ich meine Wünsche aufgesprochen. Noch am selben Spätnachmittag wurde ich vom Restaurant angerufen und die Reservierung getätigt. Das war schon mal ein Pluspunkt. Im Restaurant konnten wir bei der Speiseauswahl beim 3- oder 4-Gänge Menü beliebig tauschen, auch mit den angeboten á la Carte. "Das geht problemlos" hieß es von Seiten der freundlichen, kompetenten Servicekraft. Der zweite Pluspunkt. Die Speisen waren köstlich, der korrespondierende Wein ebenso. Uns hat es sehr gut gefallen!

Ein Haus, das eine lange Tradition hat, sehr schöne Räume, guter und aufmerksamer Service. Beim Essen allerdings nicht mehr auf dem hohen Niveau, das wir von früheren Besuchen können. Die Speisen sind ansprechend angerichtet, allerdings fehlt der letzte Schliff in Bezug auf Originalität, Fleischqualität, Würzung, etc. https://www.tripadvisor.de/ShowUserReviews-g198465-d1857956-r957579366-Restaurant_Schwane_1404-Volkach_Lower_Franconia_Franconia_Bavaria.html#

Wir hatten im November 2023 für das Wochenende vom 31.05.-02.06.2024 für 4 Personen zwei Zimmer gebucht, es sollte mein Weihnachtsgeschenk werden. Der einzige Grund für die Buchung war ein Abendessen im Restaurant Weinstock. Beides wurde dem Hotel und Restaurant bei der telefonischen Buchung mitgeteilt. Also haben wir für Freitag einen Tisch im Restaurant Schwane 1404 reserviert und für Samstag einen Tisch im Restaurant Weinstock. Reaktion vom Hotel/Restaurant: Wir sind die ERSTEN Reservierungen für beide Restaurants, die Reservierungen sind fest und sicher, was uns auch schriftlich zusammen mit der Hotelreservierung bestätigt wurde. 4 Tage vor Anreise teilte uns das Hotel/Restaurant mit, dass das Restaurant Weinstock leider anderweitig voll belegt sei und wir dort am Samstag nicht essen können. Unser Hinweis, dass wir als ERSTE für diesen Abend reserviert hatten, wurde als unmaßgeblich abgetan, die Reservierungen der anderen Gäste seien ebenfalls verbindlich und denen könne man nicht absagen, WIR aber könnten nicht dort essen. Ein Tausch des Termins auf Freitag war nicht möglich, ebenso wie eine Bewirtung eines "zusätzlichen" Tisches mit 4 Personen kategorisch ausgeschlossen wurde. Empfehlung des Hotels/Restaurants: Wir könnten doch zwei Tage im Restaurant Schwane 1404 essen oder am Samstag einfach irgendwo anders. Alternativ wurde uns eine Stornierung des Aufenthalts angeboten. Da wir uns absolut nicht willkommen fühlten, machten wir von der Stornierungsmöglichkeit Gebrauch. Das Hotel/Restaurant sollte sich ernsthaft überlegen, wie es mit Gästen umgeht. Dieses Verhalten wurde dem eigenen Anspruch des Hotels und Restaurants nicht gerecht. Schade!

Hier kann man die gute fränkische Gastfreundschaft genießen. Das Ambiente in den historischen Mauern ist sehenswert. Die Bedienung und somit der Service perfekt. Extra Wünsche sind kein Problem. Das Essen sehr gut. Zum Thema der Preise muss ich folgendes sagen. Nachdem mittlerweile in jedem beliebigen Restaurant unter 20€ nichts mehr zu bekommen ist, stimmt hier das Preis-Leistungsverhältnis in meinen Augen. Dieses Lokal ist kein billiger Imbiss, dass sollte man wissen.

Es sind sicherlich schöne historische Restaurant-Räume und auch im Hof kann man schön sitzen. Wir sind auch freundlich begrüßt worden und bekamen auch ohne Reservierung einen für uns passenden Tisch. Das waren dann schon die erfreulichen Dinge. Wir hatten zum Mittag (Vorspeise) Frankenforelle bzw. Karotte mit Ziegenkäse. Ganz ehrlich: sehr kleine Portionen und geschmacklich sehr blass! Für jeweils 15€ völlig überteuert! Gleiches gilt für die Hauptspeisen (Lachs mit Spargel, Kartoffeln, Hollandaise bzw. Roastbeef mit Aubergine-Mousse und Brokkoli). Jeweils 34€. Sehr kleine Portionen und geschmacklich völlig nichtssagend. Mit einigen Getränken kamen wir auf 80€ pro Person. Also, das war nichts heute. Hier wird wohl sehr auf Touristen gesetzt, die ohnehin nicht wiederkommen. Preis-Leistung Schulnote 5. Wir (aus Franken) werden hier sicher nicht wieder einkehren.

A huge compliment to the very personable Cornelia Fischer and her attentive and competent team. First of all, the fantastic dishes, prepared to the highest standards, deserve special mention. The matching wine pairing, selected by a highly knowledgeable sommelier, perfectly complemented the menu. And a big thank you to the extremely friendly waitress with her extensive cheese expertise. She's a great (Michelin) star in the sky. Thank you for this wonderful evening!

We were already at this wonderful place in July. We've rarely eaten so well. And the wine pairing was second to none, with detailed presentations of each wine and the winery. The evening flew by. Even the next table was quipped with, "It really should be two stars." We can wholeheartedly confirm that.

Fantastic food, excellent wine selection, friendly, competent service, and a beautiful ambiance. One of the best restaurants I know. I wondered why the second star hadn't been awarded yet. It's more than deserved!

My partner and I enjoyed the culinary art of Cornelia and her team. We were very excited by the concept and the selection that was served on our plates. Big compliment for that! We were also very satisfied with the accompanying wines. We'll be happy if we can get a table in the Weinstock again :)

Nice place, we hear! We just didn’t get a chance to see it or taste it! Online. Day before hoping for some luck. Google. Got telephone number. Called it. Asked for table. Got put on waiting list. Got called back. Got table. Booked expensive room with hats. Drove an afternoon with pleasure after a hard week of work. Got there. Brushed teeth. Combed hair. Dressed up, smiles, and were kicked out of entrance by snotty nose and told to go down stairs. We did and ate. Not at Weinstock as reservation was intended and assumed but used to fill „downstairs“. Told it was same kitchen and …. Ordered bubbles, ate 3 courses that would have given replete to an army of hungry blokes… Paid too much but lovely waiter…. Well, if you drive with anticipation as we did after an exhausting week of work to end up eating an average kitchen… If we ran our business like that…. Give the place a miss and go somewhere professional. Eat and be merry!

FOOD IN PERFECTION BREATHTAKING SERVICE GREAT AMBIENCE For a few hours, this amazing restaurant manages to make you forget everything and be enchanted! Thanks ! See you next time !

…… Well, if I had to complain about something, it would be that the evening is already over. The food was world class. From the products to the processing. It was a lot of fun. The great wine accompaniment added the rest. We would like to say thank you very much again for this great evening and hopefully see you again very soon.

Warum hat dieses Restaurant und damit die hervorragende Köchin Cornelia Fischer nur einen Stern? Nach dem uns präsentierten Geschmackserlebnis können wir uns nur vorstellen, daß der Tester an diesem Tag eine Erkältung hatte. Das gesamte Essenserlebnis war vom Anfang bis zum Ende eine Superleistung von Cornelia Fischer und Ihrem Team. Man kann gar nicht alles so beschreiben wie wir es empfunden haben. Alles eine sehr gute Präsentation, unvorhergesehene Speisen bis zum letzten Gang, der von Frau Fischer persönlich präsentiert wurde. Die Weinbegleitung war selbstverständlich passend ausgesucht und jeder Wein wurde einem Nichtkenner wie mir, freundlich und umfassend dargestellt. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen und freuen uns jetzt schon. Zurück zur Frage: Warum hat dieses Lokal nur einen Stern?

Einfach großartig. Das war wirklich ein besonderes Erlebnis, an das wir uns noch lange gerne erinnern werden. Auf jeden Gang wird durch einen kleinen Teaser aus den Hauptzutaten eingestimmt, was dem ganzen Programm noch viele spannende Momente dazu addiert. Höhepunkt: Die Küchenchefin bringt zum Abschluss den letzten (süßen) Gruß aus der Küche persönlich an den Tisch. Vielen Dank an das Weinstock-Team, wir freuen uns schon riesig aufs nächste Mal!

Absolute Königsklasse! Waren gestern zu zweit das Fire & Sense Menü genießen und es hat unsere Erwartungen übertroffen. Abgesehen davon war alles geboten: Überraschung, Faszination und sogar alte Kindheitserinnerungen wurden geweckt. Der Aufwand und die Hingabe suchen ihresgleichen. Absolut Hut ab an das gesamte Team - ich wüsste nicht, was man hätte wunderbarer machen können. Weder beim Essen, noch beim Service oder der Location. Wir sind dankbar für dieses großartige Erlebnis und freuen uns schon auf das nächste Mal!

Ein Erlebnis! Wahre Kunst! Die Gerichte waren geschmacklich hervorragend und extrem aufwendig dekoriert. Der Service war spitzenmäßig. Die korrespondierenden Weine ausgezeichnet und absolut treffend. Die Atmosphäre in dem "kleinen" gemütlichen Speisesaal passend zu einem romantischen Abend. Wir sind speziell für diesen Genuss aus München angereist - und waren absolut nicht endtäuscht. Vielen Dank an das gesamte Team für den schönen Abend für uns 8 Personen.

Wir hatten das Vergnügen im November 2021 ein 6-Gänge Menü im Restaurant Weinstock des Hotels Zur Schwane in Volkach inklusive Weinbegleitung genießen zu dürfen. Cornelia Fischer und ihr Team kreieren ein mehr als überzeugendes und authentisches kulinarisches Gesamterlebnis. Als Gast fühlt man sich bestens umsorgt und möchte am liebsten direkt wiederkommen. Der Service ist jederzeit aufmerksam, zuvorkommend und freundlich. Jan Pislcajt navigiert mit seiner Weinbegleitung zielsicher, durchdacht und mit einem Auge fürs Detail durch das manchmal herausfordernde Terrain der fränkischen Weinlandschaft (und kennt sich selbst in Details des servierten Espresso bestens aus). Die Küche wurzelt in Franken und scheut auch nicht vor rustikalen Klassikern fränkischer Hausmannskost zurück, die in überraschender und genialer Weise auf höchstem Niveau interpretiert werden. Besonders beeindruckend ist dabei das Zusammenspiel zwischen "Ankündigungen" und den eigentlichen Gängen, das die hinter den kreativen und durchdachten Kompositionen stehende Kunst der Küchenchefin mehr als verdeutlicht. Wir kommen sicher wieder, vielen Dank für den schönen Abend!

Wir hatten das 5-Gänge-Menü und es war für uns das beste Essen überhaupt. Alle Gänge waren überaus kreativ ausgewählt, zubereitet und angerichtet. Die Weinbegleitung war ebenfalls hervorragend und natürlich bekommt man hauptsächlich Weißweine aus der Region. Sehr gefallen hat uns außerdem das unkomplizierte Ambiente, was bei einem Restaurant der Kategorie ja nicht immer gegeben ist. Gerne wieder!