RESTAURANT NIGRUM in Baden-Baden

The best gourmet restaurant in Baden Baden

Es war einfach ein wunderschöner Abend, mit hervorragendem Essen, einzigartiger Atmosphäre und perfektem Service!

An elegant restaurant with good food -

Was great. Superb. Every dish with compared wine, just wow. Highly recommended this place. Restaurant itself beautiful too

We hebben een geweldige avond gehad! Zalige gerechten, met liefde voor het vak voorbereid! Mooie verrassende gerechten en heerlijke wijnen! De bediening was erg goed waar ook de passie om een fijne avond te bezorgen uit alles bleek. Zeker een aanrader! Ook niet te vergeten de prachtige inrichting, fijne Philip Stark stoelen en mooie achtergrond muziek. We hebben een geweldige avond gehad en gaan zeker bij een volgend bezoek aan Baden-Baden terug!

This restaurant is the dinner highlight in 2021 for us. Everything is perfect here: the food, the service and the ambience. Number 1 in Baden-Baden anyway. Highly recommended!

A very belated post about my experience at this wonderful restaurant. I had dinner here with my 3 other girlfriends (we had a mummies night out sans kids and hubbies) and we were pampered non stop by the ever so-attentive staff. The menu consisted of a course meal that you can choose to have and it was a very delectable experience to sum it all up. A restaurant worth going to if you are in Baden-Baden for a night out. Thank you for taking such good care of us!

Excellent service and excellent food. Thank you for the successful evening.

Spreekwoordelijk in de zijstraten van het drukkere centrum en heuvel op, een fijn restaurant. Reviews en formelere beoordeling zeker terecht. Eigentijdse inrichting en ambiance. Bediening vriendelijk en kundig. Zeker wijntoelichting met passie. De gerechten (5 gangen + oesters) en amuses op smaak. En ook sprekend en soms wat sterker / pittiger. Door ons gewaardeerd maar misschien soms (voor anderen) klein betekening balans. De iets hogere prijs zeker waard. Aanrader voor een goed en ander diner

If you value increased service and food, this is the place for you.

Once again we had a sensational evening. The food, drinks and service were wonderful as always. We are always happy to come back.

Not once - not twice, but an “evergreen”! Whenever we eat here, a new highlight. A reason for us to take a taxi to Karlsruhe. Florian is an excellent host.

This place deserves all the rave reviews, it’s 10/10. The variety and quality of the dishes are superb, service was great, everything was awesome.

Great ❗️ First class service, delicious food, Perfect wine recommendation. Always my pleasure Fred Stoesser

Ein Geschmackserlebnis das seinesgleichen sucht. Beim Betreten des Restaurants wird man von einer Eleganz in Schwarz und Gold empfangen, man fühlt sich gleich sehr wohl. Dazu super nettes Personal, man merkt den ganzen Abend, dass nichts aufgesetzt oder gespielt ist. Das Menü in seiner Komposition ist ein Hochgenuss, die gewählten Produkte und Verarbeitung ist Gaumensex pur. Wir hatten das Nigrum seit längerem auf dem Radar, das es aber so ein positives Erlebnis wird hätten wir nie erwartet. Was Ronald Ettl mit seinem Küchenteam zaubert ist Sterneniveau. Wir hatten schon bei namhaften Häusern viel, viel schlechter gegessen. Das gesamte Restaurantteam ist einfach Top! Bitte genauso weitermachen! Wir kommen sehr gerne wieder!

Excellent restaurant, an all-round inspiring experience from the food to the ambience to the particularly outstanding service. A wonderful experience!

Sehr freundlicher Empfang, aussergewohnliches Interieur, beeindruckende Bilder, gesamtes Personal sehr freundlich und aufmerksam, persönliche Empfehlung bei Aperitif und Wein, ausgezeichnetes Menü bei dem man genug Zeit bekam die Gänge zu genießen.Kurzum es war ein wunderbarer Abend in toller und herzlicher Atmosphäre.Der Gast ist wirklich König, wir haben es genossen !!

The best gastronomic restaurant in Baden Baden, a menu with several courses depending on your choice, exquisite cuisine, unusual combinations, perfect service. Always a great experience! The Nigrum is a must!

Lors de notre séjour à Baden-Baden pour les 60 à mon mari, nous avons réservé un soir dans ce restaurant qui est juste incroyable. Nous apprécions beaucoup les restaurants gastronomiques, mais celui-ci sort vraiment de l’ordinaire, avec son décor hors norme. Nous qui apprécions les œuvres d’art, nous avons été bluffés par un tel souci du détail, autant dans nos assiettes que par le restaurant en lui-même. Le personnel était également à la hauteur et nous a vraiment bien conseillés pour les vins. Quant aux plats, ils étaient absolument délicieux. Ce fut une magnifique découverte dont nous nous souviendrons longtemps !

Highest quality in a dignified yet warm ambience. Owner and staff very friendly and n.o.r.m.a.l. - what is often criticized in top restaurants is aloof service and snobbish behavior - NOT HERE! A 100% enjoyment experience that can only be highly recommended.

Aussergewöhnlich ist das Interieur des Restaurant schon. Fancy, anregend, inspirierend und durchdacht. Mutig auch, die entsprechenden Materialien, Formen, Farben und Kunst zu mischen und zu ergänzen. Durchaus stimmig und einzigartig. Man könnte ein solches Restaurant auch in Manhattan oder Kopenhagen vermuten. Eine Bereicherung also für Baden-Baden! Genauso stimmig und einzigartig war das Essen. In allen Belangen eine Gaumenfreude, lukullisch, überraschend, aber ohne ins Übertriebene abzugleiten. Alles passt, ist auch hier durchdacht. Man merkt, dass die Küche ihr Handwerk versteht und mit Freude und Leidenschaft kocht. Wir haben den Abend sehr genossen. Der Service war "impeccable", sehr zuvorkommend und aufmerksam. Als Mitbringsel haben wir gleich eine Flasche des exzellenten Olivenöls gekauft, das gereicht wurde. Teuer, aber jeden Tropfen wert!

Beautiful, the food is excellent, the service perfect. We would like to come again!

What's actually going on with the Michelin... to deny this restaurant the star it deserves??? For many years I have been visiting the NIGRUM in Baden Baden with a group of friends, people who know something about good food and we have never been disappointed. To get straight to the point, it is a bit of a hassle to reach this beautiful restaurant located on the Schlossberg on foot. You will be richly rewarded as soon as you enter the restaurant. A castle-like vault, tastefully decorated in dark tones with colorful accents. The generous position of the tables contributes to a calm atmosphere. The welcome from Ms. Wagner is personal and friendly. The service at the table is highly professional, every step is perfect and the timing is right. The table setting is of high quality, white tablecloths and napkins are just as natural as hand-blown wine glasses. Of course, the most important thing is the kitchen: changing menus with up to 8 courses, no a la carte menu. But don't worry, 4 or 5 courses on offer will make you really happy and let you head home full but light. The type of food and its preparation has French influences, combines Asian flavors and yet is creative in its own right. Vegetarian menus are not offered separately; the kitchen will also accommodate special requests upon brief notice. This restaurant has given us wonderful evenings and good memories for years. The question remains unanswered: What is actually going on with Michelin?

This pearl in Baden Baden is always worth a visit. The food is sensational, worth at least one Michelin star in my opinion, the service is top notch and competent and the ambience rounds everything off perfectly. Thank you very much, we would love to come back.

Just perfect. Fantastic service, great food. Happy to come back!!

It was a Thursday And it was amazing!! Big praise to faik and ronny, you really do this with passion! Wow, thanks for that Stars suspicious!!!!

Very nice atmosphere, great staff, the food is world class 👌🏻👍🏼

Hier stimmt alles: - Restaurant-Design - Service - Qualität der Speisen - Kreativität Nach diesem Genusserlebnis gibt es nur einen Wunsch: Bald wiederzukommen! Harald & Christine

Einfach gar nicht weiter zu entfehlenlm

After New Year's Eve there, they forced us to come at 7:30 p.m. The menu consisted of 8 courses there was no alcohol offered or even water which was billed at 50€ for 6!!!

Excellent Dinner, amazing taste, friendly staff 👏🏻💪🏻🥂

A real disappointment as our reservation had been accepted for a night the restaurant was closed as we realised standing outside in the rain. They offered a table in a nearby restaurant that was surely very nice but whose menu was nowhere near what we had set out for. The service needs to take their job seriously.

Exzellenter Service, sehr gute Küche, hervorragende Akustik von Bang&Olufsen.

Ein sehr schönes Restaurant. Meine Eltern haben mich zu ihrem 30 Heiratstag eingeladen. Sie kennen die Besitzerin noch aus früheren Zeiten. Ich hatte drei Gänge und meine Eltern die vollen acht Gänge. Das Personal war sehr freundlich und hilfsbereit. Der Wein zu den Gängen hat super gepasst egal ob es Weißwein war oder Rotwein. Der Ort hat auch eine sehr schöne gediegene Atmosphäre. Alles in allem ist das Rstaurant sehr zu empfehlen. Vielen Dank an das gesamte Team für diesen wunderschönen Abend. Gerne wieder!

Espectacular!! Todo un descubrimiento en nuestro viaje por la Selva negra. No entiendo como no tiene lista de espera. Muy recomendable tuvieron muchos detalles. Volveremos sin duda. Muchas Gracias por todo.

A wonderful fine dining experience! A special celebration for my daughter, Kate’s Birthday during our stay in Baden-Baden in July 2023. We definitely recommend the restaurant. The service was excellent and waiters very attentive and helpful! We chose the 3 course option at €99 each and had some lovely German red wine to accompany the meal. Some beautiful little extra platters served free too. Overall a memorable night.

Wer vegan lebt und einen herausragenden Abend erleben will....hier seid ihr richtig!

Nous sommes allés manger au Nigrum pour une occasion spéciale et nous avons été très bien reçus ! Nous ne parlons pas allemand et peu anglais, mais les serveurs prennent le temps d'expliquer la carte. Les plats étaient tous délicieux, mention spéciale au dessert !! Au plaisir de revenir une prochaine fois 😊

Ein perfektes Abendessen. Jeder Gang war außergewöhnlich gut. Bekannte Gerichte neu, überraschend und stimmig interpretiert. Handwerklich absolute Spitzenklasse. Wirklich gutes Serviceteam, sehr aufmerksamer Inhaber des Restaurants. Ein tolles Team. Danke für den schönen Abend. Wir kommen definitiv wieder.

Dem ist nichts hinzuzufügen. Wunschlos glücklich. Top Service. Exzellente Qualität.

I visited more than 10 restaurants in Baden Baden and Nigrum proved to be the best. All was perfect.

Plaisir des yeux et gustatif à l'extrême. Les papilles explosent. Le lieux est sensationnel. Un personnel attentif, gentil et serviable.

Ein wirklich grandioser Abend! Das 8-Gänge Menü mit der Weinreise war ein kulinarischer Hochgenuss. Neben all den Köstlichkeiten und dem eleganten Ambiente sei auch der tadellose Service durch das wunderbare Team vom Nigrum erwähnt. Als Fermeture meiner Rezension möchte ich behaupten, dass das gestern der beste Restaurantbesuch meines Lebens war.

Eine unfassbar schöne Restaurant & Event Location. Ob für Gruppen, als Paar, Familie - für jede Gelegenheit, und jeden der Gastfreundlichkeit, gute Menschen und gute Cuisine zu schätzen weiß, der ist hier richtig. Zweites mal und wieder absolut begeistert. Freue mich schon wieder auf den nächsten Besuch.

Fantastisch! Alles Essen und Service. Wirklich klasse!

Schwarz goldene Umgebung, große bunte Bilder, tolles Ambiente. Essen traumhaft gut. Sehr freundlicher Service. War ein sehr schöner Abend.

Sehr ansprechendes und außergewöhnliches Restaurant mit einem ganz besonderen Flair. Perfekt zubereiten Speisen auf höchstem Niveau, perfekt serviert von einem eingespielten Spitzenteam. Wer sich das besondere Gourmet Erlebnis gönnen möchte, ist hier genau richtig. Ebenfalls zu empfehlen sind die edlen Weine des Hauses sowie tolle Drinks von einem Extraklasse Barkeeper. Wir freuen uns schon aufs nächste Mal. Michelle und Michael

Ein sehr schön eingerichtetes Restaurant mit einem tollen Ambiente. Der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend, obwohl bei unserem Besuch, das Restaurant gut gefüllt war, war der Service immer sehr schnell an unserem Tisch. Die Küche ist erstklassig und die Speisen von höchster Qualität, wir empfehlen ein Menü zu bestellen.

Bestes Essen und Serice in Baden-Baden

Restaurant au top, service impeccable. Les plats sont d’une qualité incroyable. J’ai adoré

Ein Ort zum Wohlfühlen! Für unseren geschäftlichen Jahresabschluss haben wir das Restaurant in unserer schönen Stadt Baden-Baden ausprobiert - und wir sind verliebt! Top Ambiente, herzliches und überaus professionelles Personal und das Essen war natürlich extrem gut! Sehr vorteilhaft war auch, dass es Parkplätze direkt vor dem Restaurant gibt. Ganz liebe Grüße an die Chefs! Bleibt wie ihr seid und wir sehen uns bald wieder! Ihr habt Eindruck hinterlassen!!!!

Fine Dining in hervorragender Qualität. Nur die offenen Wein Preise halte ich für überteuert.

Tolles Ambiente, Sehr guter Service, excellentes Essen

Tolle Location. 8 Gänge Menü für 150 Euro. Professioneller und persönlicher Service von Guido. Tolle Weinbegleitung. Sehr empfehlenswert.

The restaurant staff are really helpful and friendly. They suggested local white wine, which has a great smell and texture that we asked if we could buy a drink a whole bottle to take home, and they sold us a new bottle. The dishes have a balanced taste and interesting additions to the main ingredients. The desserts are sprinkled over with Nougat, making it extra crispy and delicate. Plus, they allow you to select the number of dishes in this meal. Overall, I highly recommend this restaurant.

Expérience très positive dans un cadre exceptionnel, au service irréprochable et attentionné, avec des mets délicieusement préparés.

Lecker,lecker....wir kommen sicher wieder

Mein Mann und ich gehen nun seit über 2 Jahren zu euch. Damals noch in der Innenstadt von Baden Baden. Wir freuen uns jedes Mal aufs Neue wenn wir euch besuchen und eure absolut fantastische Küche und Cocktails genießen dürfen. Jedes einzelne Gericht/Gang das wir bisher bei euch bestellt haben, hat uns immer wieder geschmacklich wie auch optisch fasziniert. Was uns aber auch jedes Mal wieder zu euch zieht ist der absolut fantastische Service. Man wird absolut freundlich und sehr professionell durch einen wundervollen Abend begleitet. Mir war immer wichtig mich wohl zu fühlen und das hat man bei euch definitiv. Auch auf Wünsche wird super eingegangen. Auf Kleinigkeiten wie zb das wir keinen Alkohol trinken wurde schon die ersten Besuche geachtet, es standen keine Weingläser auf dem Tisch und wir wurden schon freundlich mit der Frage begrüßt ob es wieder ein alkoholfreier Cocktail sein darf. Auch auf unseren Wunsch bekommen wir immer unsere Lieblingsspeise Tatar, dieses Gericht wird immer extra für uns zubereitet. Einfach wunderbar und ich kann jedem nur ans Herz legen sich vom Essen selber zu überzeugen.

Absolut freundlich und kompetent Schönes Ambiente Hervorragend gespeist Lieben Dank , Martin Stralendorff

Danke für einen phantastischen Abend. Wir waren zu zweit zu Besuch in Baden-Baden und haben unsere Restaurantauswahl keine Sekunde bereut. Außergewöhnlich zuvorkommendes Servicepersonal hat uns perfekt beraten. Die Speisen und begleitenden Weine waren super aufeinander abgestimmt und die Qualität aller Gänge war ebenfalls herausragend. Wir kommen wieder!

Ein unglaublich zuvor kommender, sehr guter und freundlicher Service, 6 Sternchen nur für ihn... Das Essen war sehr, sehr gut, wunderschön angerichtet, ein Gaumenkitzler der besonderen Art... Das Preis Leistungsverhältnis ist ist sehr gut. Ich empfehle dieses Restaurant für alle, die das Besondere suchen und in diesem "Konzept" auch finden werden...

Erstklassige Küche mit sehr aufmerksamen, aber sehr entspannten Servicemitarbeitern. Ich hatte selten so ein erstklassiges Essen mit so coolen Service. Die Kombination aus extrem hochwertiger Qualität im Service und der Küche und der lockeren nicht gekünzelten Atmosphäre (endlich Sternekücheniveau ohne Stock im A...!) haben den Abend perfekt gemacht. Danke nochmal für die guten Tipps in Hamburg. Liebe Grüße an das ganze Team. Nächstes mal Koch ich aber mit 😉

Überragend!! Schöne Location, sehr hochqualitative Essen! Vielen lieben Dank und viel Erfolg!!!!! Lieber Grüße VA

Exzellent gespeist, toller Service... Vielen Dank an das gesamte Team für einen wunderschönen Abend. P.S. auch liebe Grüße von Emil🐶