Wullenwever in Lübeck

Das Wullenwever ist ein kulinarisches Highlight in Lübeck. Jedes Gericht hat mich überzeugt, geschmacklich wirklich ein hohes Niveau. Das historische Gebäude verleiht dem Restaurant eine tolle Atmosphäre, und der Service war sehr angenehm. Gehört für zukünftige Ostsee-Urlaube immer auf den Plan.

Die Lübecker Hinterhöfe sind eine Reise wert. Der Hof des Wullenwever gehört in diese Kategorie. Leider war die Tischplatte nicht gerade auszurichten und stand schief in unmittelbarer Nachbarschaft zweier Gesellschaften. Meine Frau und ich hatten dadurch Unterhaltung, miteinander aber erst nach dem Essen über das jeweilige Tischgespräch. Zum Essen: Routiniert gestaltetes, dem Niveau eines Michelin Sterns entsprechendes Menu ohne besondere Höhepunkte. Dies gilt leider auch für die Weinbegleitung. Zum Abschluss Käse aus Erlangen, in Erlangen bin ich aufgewachsen - wie schön.

Cosy place and high level Michelin food however the service was very disappointing. The waiters knowledge about the food was limited and the presentation of both food and wine was very short and stressful. The bread and dip was not presented and at two occasions we asked the waiter for a presentation and he had to ask a coworker for help. The garniture for the two mains was pretty much the same. The restaurant seemed to try to compensate us by giving us a free glass of Wine and we did not pay for coffe and aperitif which was a Nice gesture, but they should have mentioned that. The restaurant need to step up if they want to keep their star.

When we arrived we were surprised at how many tables and seats had been set up in the very nice restaurant. Obviously every available space had to be used, which led to a cramped atmosphere. To get to my seat, I had to climb two steps into a corner, which later meant that the waitress didn't really have space to do her work and always had to work in front of my face. The next surprise was that there was already bread and butter on the table. We couldn't decide whether we should start straight away and didn't get any information about it. Finally we started to eat, but unfortunately the butter was already quite soft. We can't say whether it was any special butter because, like the rest of the evening, we didn't receive any more detailed information about our dishes. Our next table received one or two pieces of information, but unfortunately we received nothing. It was hardly possible to ask as everything was served jaggedly and with little attention. There was also no further information about the wines from the wine pairing other than the name of the wine. That was a real shame because both the food and the wine were excellent. The surroundings made it quite degraded. Before anyone says that we probably have no idea, I would like to add that we have already visited several star restaurants in Germany and abroad and therefore definitely have comparisons. This was relatively cheap, but it wasn't a highlight like you would expect and want when visiting a star restaurant.

Insanely good from start to finish!

Beautiful Michelin star restaurant in adorable Lübeck.

Es war mein fünfter Besuch und endlich habe ich es zum Ostermenü nach Lübeck geschafft. Ausgezeichnete Küche, die aber angenehm auf dem Boden bleibt. Besonders die beiden Fischgerichte waren auf den Punkt gebracht, ganz zu Schweigen von der Weinbegleitung. Der Weißburgunder vom Bodensee klingt immer noch nach. Frau Petermann hat mir wohl meine Begeisterung angesehen und das Angebot, das Glas nochmals zu füllen, nahm ich gerne an. Man fühlt sich wohl bei Familie Petermann und wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch.

Wir kommen aus Hannover und sind häufiger Gast in dem Restaurant. Wir haben schon sehr gute Menüs dort gegessen. Allerdings war das Menü am 17.02.2024 ein absolutes Highlight! Jeder Gang und jeder Gruß aus der Küche waren fantastisch. Herzlichen Dank für diesen schönen Abend!

We went to wullenwever again after a few years because we liked it so much back then. Great food, attentive and relaxed service. Unfortunately, things were different this time. The food continues to be of a great standard, beautifully presented and tasty. Only the service has deteriorated significantly. Inattentive when looking after the table, it took quite a while until water was there or the order was taken. The courses were not explained but essentially presented, and when accompanying the wine there was no further information other than reading out the label. The team didn't seem to be in a particularly good mood either. A pity.

Very good food in beautiful surroundings with very friendly staff at a significantly higher price

The most beautiful restaurant in town.

And another fantastic and absolutely delicious evening. Very dear thanks.

Just beautiful. Thank you for a very special evening.

Our Christmas party this year should be very special; and that was her!!! Extremely loving atmosphere, friendly and courteous service. The menu and the wines are simply top class. Thanks to the Wullenwever team!

It's an experience and a pleasure! The dessert is wonderful, can hardly be described and has to be experienced!!!!!!! Everyone was very attentive with a smile on their face!

Das "Wullenwever" ist zweifellos ein Juwel unter den Sterne-Restaurants. Schon beim Betreten wird man von der eleganten Atmosphäre und dem raffinierten Ambiente beeindruckt. Das Interieur vereint modernes Design mit einem Hauch von Luxus, was den perfekten Rahmen für ein kulinarisches Erlebnis schafft. Das außergewöhnliche Menü des Restaurants spiegelt die Kreativität und das Können des Küchenchefs wider. Jeder Gang ist eine kunstvolle Komposition aus Aromen, Texturen und präziser Zubereitung. Angefangen bei der Vorspeise, die eine perfekte Balance zwischen Frische und Tiefe bietet, bis hin zum Dessert, das die Sinne auf eine Reise der Geschmacksexplosionen entführt. Die Auswahl der Zutaten ist bemerkenswert – frische, saisonale Produkte werden mit innovativen Techniken verfeinert. Ein Highlight ist die kreative Verwendung von regionalen Spezialitäten, die dem Menü eine einzigartige Note verleihen. Die Geschmackskombinationen sind dabei gewagt, aber stets harmonisch, wodurch jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Der Service ist von höchster Qualität. Das Personal ist nicht nur fachkundig, sondern auch aufmerksam und freundlich. Die Empfehlungen des Sommeliers passen perfekt zu den einzelnen Gängen und tragen dazu bei, das kulinarische Erlebnis zu vollenden. Natürlich ist ein Besuch in einem Sterne-Restaurant mit einem entsprechenden Preis verbunden, aber die gebotene Qualität rechtfertigt zweifellos die Ausgaben. Das Wullenwever ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern eine Reise für die Sinne – ein Ort, an dem die Kunst des Kochens auf höchstem Niveau zelebriert wird.

Handwerklich perfekt, sehr schmackhaft, wunder schön auch das Ambiente in der Lübecker Altstadt

Wie immer, ein kulinarisches Erlebnis.

Nach langer Pause war ich wieder mal im Wullenwever. Hatte das Glück, spontan noch einen Platz zu ergattern. Wie immer fühlte ich mich willkommen in einer Mischung aus hanseatischer Gediegenheit mit modernen Zutaten. Ebenso das Essen. Leicht beschreibt es gut, v.a. die japanischen Einflüsse gefielen mir. Die Weine waren wie immer erlesen und es wird gerne nachgeschenkt. Kleines Minus: Der Gruß aus der Küche und ein kleiner Zwischengang wurden etwas schnell abgeräumt, obgleich noch nicht ganz verzehrt. Wird mich aber nicht von einem neuen Besuch abhalten.

Ein Traum - in Lübeck die beste Adresse für Freunde erstklassiger Küche. Nicht nur das Küchenteam um Roy Petermann zaubert ein hervorragendes Menü, sondern auch seine Frau Manuela als Gastgeberin weiß wie man den Gästen ein unvergessliches Erlebnis bereiten kann. Sowohl Speisen als auch Service sind hier absolut auf den Punkt. Eine klare Empfehlung für einen genussvollen Abend im stilvollen Ambiente. Wahrlich Gastronomie der Spitzenklasse, die für ihr Niveau gerechtfertigte Preise aufruft. Hier sind wir sicherlich nicht das letzte Mal gewesen (September 2022). Update 2023: Auch ein erneuter Besuch kann die Excellence des Wullenwevers bestätigen. Weiterhin die Empfehlung für einen genußvollen Arbeit mit entsprechendem Budget in Lübeck

Mitten in der schönen Hansestadt Lübeck liegt dieses stilvoll eingerichtete Restaurant. Ausgewählt werden können 3 oder 5 Gänge, wobei hier mehr natürlich besser ist. Dazu sind die korrespondieren Weine eigentlich ein Muss. Das Essen ist toll, schön angerichtet, sehr lecker und das alles in sehr schöner Atmosphäre - allein die wanddeko ist sehenswert. Die begleitende Weine sind großartig und könnten kaum besser zum Essen passen. Am Ende des Essens kann mam aus einer tollen auswahl Digestifs wählen. Besonders beeindruckend auch das Käsebufet zur Auswahl als Option zum nachtisch. Im Service fehlt es an diesem hochwertigen Restaurant ein bisschen an der B-Note/Service - hier fehlt mal ein Löffel, der Tisch wackelt oder ein Messer fällt in den Rücken des Gastes. Das ändert nichts am tollen Essen, aber mindert den Eindruck ein kleines bisschen

Super schönes Ambiente, das Essen absolute Spitze, allerbeste Weinbegleitung, tolle Getränkeauswahl,sehr aufmerksame und freundliche Bedienung - so sieht ein gelungener Abend aus.

Wir haben sehr sehr gut gegessen

Für mich eins der besten Restaurants in denen ich jemals war. Toller Service, geniale Weine, ein wunderschönes Ambiente, ein gemütlicher Garten und fantastisch, kreative Speisen.

Ein schönes Ambiente mit freundlichem Personal. Das Essen hat uns nicht vom Stuhl gerissen, uns haben die geschmacklichen Überraschungen gefehlt. Auch finden wir den Preis von € 95.—zu hoch, für ein 3-Gänge Menü.

Von Außen unscheinbar, aber dann beim Betreten, Tisch im Innenhof bei bestem Wetter und einer tollen Menüfolge - sehr lecker!

Einmaliges kulinarisches Erlebnis. Ich habe in einem Restaurant nie besser gegessen! Vielen Dank für einen unvergesslichen Abend Familie Petermann! Auf sehr gehobene Preise muss man sich einstellen, aber hier geht man ja nicht jeden Tag essen und: ES LOHNT SICH!

Ein Ort einfach nur zum wohlfühlen und genießen.

Was für ein besonderes Osterfest 2023! Ein ganz herzliches Dankeschön an das gesamte Team! Ihr ward großartig! Alles ist aufeinander abgestimmt: das Menü, die Deko am Tisch, die fachmännische Bedienung, der Wein, die Vorspeisen; ob Lachs, Jakobsmuscheln oder Hummer an Spargel, oder Olive als Crunch, es war jeder Happen ein besonderer Genuss! Einfach unglaublich! Ein Abend voller Emotionen und besonderen Geschmacksexplosionen!

Seit Jahren ohne Zweifel die Nummer Eins in Lübeck

Gute Atmosphäre, wohlfeiles Essen, herausragende Weinbegleitung! Wunderbarer Abend

Von A bis Z ein gelungener Abend.

Gestern waren wir einmal wieder da. Exzellenter und aufmerksamer Service, ein sehr schön komponiertes Menü und gute Weine. Es war rundum ein gelungener Abend. Danke an die Familie Petermann. 🙏

Beste Küche. Geschmacksexplosionen. Grandioses Ambiente. Tolle Gastgeber mit perfektem Service.

Freundliches Personal Herausragendes Essen!

Wir waren nicht zum 1. Mal in diesem wunderbaren Restaurant! Und wir sind doch immer wieder glücklich und mehr als zufrieden mit dem persönlichen Service, dem Ambiente und vor allem mit den Speisen. Hervorragende Qualität der Zutaten und eine großartige Zubereitung beeindrucken uns immer aufs Neue! Dank ans gesamte Team, das uns einen sommerlichen Terrassen Abend beschert hat!

Ein Gaumenschmaus für die Sinne 🙏.. Eine sehr tolles Team arbeitet dort!

Der Abend war geschmacklich wie menschlich ein Volltreffer. Ich habe keine Kinder, aber um die wurde sich hier sowas von liebevoll gekümmert. Selbst Sonderwünsche, wie ein Gurkensalat außer der Reihe wurde ohne mit der Wimper zu zucken echt lecker zubereitet! Gastfreundschaft war SOWAS von aufmerksam! Es hat wirklich Spaß gemacht, vielen Dank! :)

Wie jedes Mal ist das Essen im Wullenwever ein Erlebnis. Herr Petermann und sein Team schaffen es immer wieder uns mit neuen Grichten und Aromen zu überraschen. Dazu kommt der hervorragende von Frau Petermann geleitete Service, der jeden Besuch hier unvergesslich macht. Herzlichen Glückwunsch übrigens auch noch zum diesen Jahr erhaltenen Guide Michelin Stern.

nach mehrfachen Enttäuschung an der Ostsee endlich mal wieder Gastronomie mit Qualität.

Virkelig lækkert! Ikke så dyrt som frygtet. Betalte 180€ pr person, men det var også inkl alt - også aperitif, kaffe og sødt. Meget velsmagende og spændende. Ikke decideret innovativt - mest bare fantastisk lækkert! Fik som eksempel tun med bla avocado, der nok var noget af det bedste nogensinde smagt!

Sehr leckeres Essen mit passenden begleitenden Weinen, toller Service und angenehme Atmosphäre in stilvollem Ambiente. Es lohnt sich wirklich🙂

man merkt hier einfach an allem, warum es Sterneküche ist. zudem wird man rundum umsorgt und bekommt so ein sehr wohliges Gefühl. Nicht zuletzt finde ich es sehr wichtig zu erwähnen, dass die Atmosphäre trotzdem nicht abgehoben oder steif ist. wir hatten wieder einmal einen tollen Abend!

Fantastisk sted med fantastisk mad og super god service.

Das beste Restaurant in Lübeck.

Köstliches Essen, aufmerksamer Service. Hervorragendes Ambiente.