Speiseberg in Halle (Saale)

A beautiful location and friendly hosts. But the food was a huge disappointment. It wasn't clear to me that a very technoid and cerebral "kitchen" was produced here, but whose conceptual ideas rarely result in enjoyment. In addition to the, in my opinion, often too brutal conception of the dishes, there are also disturbing craftsmanship errors that should not occur in a house in this price range: too much acid, for example, which made 2 of the 8 courses almost inedible. And I don't mean that I didn't like it, but that I involuntarily had to turn my nose away from the pungent smell of vinegar. The comment on my comment about this: that's what I wanted... The whole evening was like that: shockingly little enjoyment and not even any interesting new ideas. In my opinion, the Tafel has no future with this backwards orientation: I for one no longer want to be educated and taught by a kitchen, but rather want to be embraced by it. Cheers!

A very nice place to enjoy food and drink.

The 5 stars are an understatement. We used this place as a wedding location. The food was to die for. The buffet was varied, there was something for everyone. Starter and dessert also delicious. The service was very friendly. The location is beautiful. A breathtaking view of the Saale and the castle as well as enough space inside and outside.

We recently celebrated our wedding there and were thrilled. Everything just fit. Everyone there put in a lot of effort, responded to everything and was also super flexible. The service was truly first class and the food was great. It was really perfect for us. Thank you for this great experience :)

Very tasty food and very good service. Mega

⭐️ Dining mountain | Jul 12, 2024 | Halle (Saale) —— 📍 | Halle (Saale) 🍽️ | @speiseberg 👩🏻‍🍳 | Christoph Baumgartner —- OVERTURE ▫️ONSEN EGG / CAULIFLOWER / BLACKBERRY ▫️KOHLRABI / PEAR / BLACK WALNUT ▫️SHRIMP / FENNEL / BUTTERMILK ▫️MELON / JALAPENO / RIESLING ▫️WALLER / YOUNG PEA / LAVENDER ▫️DEER CALF / CELERY / LIEBSTÖCKL / CASSIS ▫️GOAT & BOCK ▫️GOOSEBERRY / PISTACHIO / VERJUS BYE BYE BOUCHE —- Young, dynamic and incredibly cool team. Relaxed atmosphere, cool modern furnishings with character. Exciting card. Great 8-course menu. Highlight: catfish and deer calf 🫶 #I'll be back but #unfortunately so far away

A very special evening with a top-notch meal and a particularly great “accompaniment” from the 2 Chef de Rang, who explained the food and drinks to us and also took time to answer our questions. We would like to come again!!!

Reserved seats for 5 people in the “Middach” by phone more than 2 months ago for Sunday, June 16, 2024 at 12:00 p.m. We asked by email 12 days in advance whether the reservation was clear. Didn't get an answer and then ended up standing in front of a closed door on Sunday. The management of the attached beer garden stated that it had not been open on Sundays for several weeks. On the website it says “Middach” open Saturday and Sunday from 12-3pm. Fortunately, there are other restaurants in Halle that are happy to welcome guests during their opening hours.

The food was super tasty, but even with so many courses (star menu) you shouldn't go hungry. Maybe they should at least make more of the delicious bread available. The service is always top! I will definitely try the star menu again, but I prefer lunch, it is always super tasty, small menu and completely sufficient.

Johannes Baumgartner and his team presented us with a really great 8-course menu, very creative with an excellent play of flavors and a lot of craftsmanship, chapeau! The appropriate wine pairing, which was served and explained by the maitrè in service, perfectly supported the flavors in the menu. Overall, an inspiring evening; we found the price-performance ratio very attractive given the overall concept. The aperitif on the terrace in the wonderful weather was also lovely, we'll be back!

For a restaurant of high standards, the treatment of guests is completely inappropriate. Due to a booking error caused by thespeisberg, we and our friends were turned away upon arrival. Mistakes can happen, but in such a situation you should treat your guests respectfully and accommodatingly. Unfortunately, the opposite was the case. You wouldn't wish such an experience on anyone. Never again Tafelberg!

Die Gerüchteküche über die Spitzenküche kochte in Halle: Der Koch ist weg, der Speiseberg macht angeblich zu, der Michelin-Stern ist angeblich weg: UNSINN! Einer der beiden bisherigen Köche, aktuell aktiv in der Küche unterstützt von der Chefin, geht den bisher eingeschlagenen Weg weiter, sogar mit etwas mehr Mut und Lust zum Experiment und zum "Bumms" für die Geschmacksknospen. Und: er hat den Michelin* gehalten! Das Beste weit und breit, Kreativküche mit Geschmackssensationen, kaum zu überbietender Service, einerseits locker, andererseits kompetent, ohne überkandidelt zu wirken. Ihr macht das einfach hervorragend und ich bin überzeugt, dass Ihr auf dem besten Weg zu zweiten * bei Michelin seid.

Der Speiseberg bietet eine Küche ganz großer Klasse und voller Überraschungen. Die wunderbar aufeinander abgestimmten Gerichte sind saisonal und regional angepasst und trotzdem neu und inspiriert. Das Ambiente stimmt, der Service ist angenehm.

The dishes are quite sophisticated- creative and tasty! The service was amazing - each course was introduced into details. We got greets from the chef in the end! Very impressed by his cooking skills at such young age! Well done and will visit again!

The visit was 10 months ago, but the experience still has an impact. Fantastically creative dishes, which the operators devotedly explain to the few guests (no more than 12-15). Successful wine accompaniment with some top regional wines. Shortly before or after we went to Pietsch in Wernigerode, to the High Kitchen in Magdeburg, to the Paraduesian Cuca in Jimbaran on Bali, and recently to the Brasserie Colette - Tim Raue in Berlin. The visit to the Zeitwerk in Wernigerode at the beginning of the pandemic is also worth mentioning. We weren't disappointed anywhere, but even 10 months and several restaurant visits later, the Tafel still stands out a little above the others. Thanks!

Very tasty, young, experienced team. Definitely test it. Top in Halle

The food was delicious, the service was incredibly friendly. A perfect lunch!

Unkonventionell der Empfang  - Aperitif auf der Terasse auf Gartenstühlen oder auf  vorzüglich gepolsterten Europaletten! Die Karte des "Menu", das nicht nur auf den Tellern, sondern individuell auch in diesem Punkt als kleines Kunstwerk gestaltet ist! Herrlich frisch und locker präsentiert sich der kleine Speiseberg. Die Speisen des Menues  - ein hochqualitatives Gedicht von Anfang wie Overtüre bis Ende wie Bye bye bouche. Klassische und neue Elemente der Küche perfekt interpretiert. Zartest gebratenes und gegartes Hirschkalb, Fisch dessen Eigengeschmack durch das Zubereiten im Wasserdampf und unter Feuer  hervorgehoben wird!  Köstlich unterstrichen durch ebenso perfektioniert zubereitete Beilagen, die oftmals in ganz anderer Form aufgetragen werden. Blattsalat als Entdeckung des Tages! Dazu ausgewogen harmonierende Weine mit dem Schwerpunkt Saale - Unstrut aber auch von weit her (der stimmige Merlot aus Washington D.C. - eine Entdeckung für sich). Das kleine Team tischt freundlich und kenntnisreich auf. Von uns aus eine "must have" Empfehlung über den Dächern Halles.

Ich weiß nicht, wie oft: immer wieder Genuss am Hochreck! Die Speisen, der Wein, das Personal - à la bonne heure. Es gibt kaum ein Lokal, das mich immer wieder von Neuem so anzieht, auch wegen der tollen Menschen, die hinter diesem Gesamtkonzept stecken und es überzeugend vertreten.

There is currently no better restaurant in Halle to enjoy fine cuisine. It was fantastic and each of the 5 courses was excellent. Plus the excellent wines and the very nice ambience. The service and presentation of the individual courses was very good. I hope this restaurant will be around in Halle for a long time. Update from September 2022. The dining mountain has rightly earned itself a star, and a lot has also changed visually. It was successfully renovated, which we think was very worth it. The food was at least as good as on our first visit here. Another excellent evening with fantastic cuisine and selected good wines requires many thanks to the entire team atspeiseberg.

Delicious 8-course menu in the dining mountain with some compromises. Only ends after midnight. 4.5 to 5 hours is too much for 8 courses. In my opinion, this makes even the most beautiful film miserable. Service was great. Authentic, explanatory, polite, courteous and unobtrusive, but always present. The location is great, with a view of the Saale from the living room on the mountain, but... untidy (there were cardboard boxes in the restaurant), outside it was rustic and beautiful, but weeds left and right. The tables were lovingly set and modern, stylish with beautiful floral decorations. Toilets not suitable at all. More bowling alley level than 5 star cuisine. But now to the most important food and drink... the onsenei was my favorite. Even though I don't usually eat cauliflower, the cauliflower variations were unique and delicious. Each course was delicious in its own way. There is room for improvement when it comes to drinks. The coffee and tea preparation was good but nothing exceptional. It's worth taking a look at the Zeitwerk in Wernigerode. The wine accompaniment was mixed. The Cabernet Mitos from the Alten Zauberberg stands out.

The food was great! Very creative and above all aromatic. The hospitality was very nice and accommodating. What's not really my thing is eating for so long. I finished my menu "quickly" at 11:15 p.m. That was a little too late for me... Maybe start earlier?

Auch wenn es einem als Magdeburger schwer fällt, dies zuzugeben aber allein schon der Ausblick von der Terrasse auf die Burg ist toll… und das Menü erst… es ist wirklich besonders, nicht verrückt besonders mit krassen Zutaten sondern eigentlich ganz bodenständig mit Blumenkohl, Forelle oder Erbsen… aber jedes Mal in tollen Variationen, serviert von einem erfrischenden Personal. Ein wirklich verdienter Stern.

Überzeugendes Konzept und perfekte nuancierte Ausführung. Man sollte sich die Zeit nehmen. Ich komme gerne wieder. Vor allem die Fisch Gerichte fand ich genial. Das Mittagsangebot am Wochenende mit Bowls ist auch genial. Der Biergarten ist auch sehr gut, wobei die Bedienung professioneller wirkt auch im Bowl Restaurant. Eigentlich müsste ich für die mittelmäßigen patties im Burger einen Stern abziehen, aber ich lasse es in der Hoffnung, dass die Bürger besser werden oder von der Karte verschwinden.

Der erste Eindruck war schockierend. Wir hatten aus Versehen nur den Hintereingang gefunden von der Tramhaltestelle her. Umso mehr die Überraschung mit dem wunderbaren Blick auf Giebichenstein - und in das Lokal. Lea und Ben vom Service waren von Anfang an sehr aufmerksam und sehr motiviert bei der Sache und machten für uns den Abend zum Erlebnis. Das Essen - ein Traum. Was Konstantin Kuntzsch und Christoph Baumgartner da auf die zahlreichen Teller zaubern, hat uns sehr überzeugt. Schon allein der Gruß aus der Küche war beeindruckend. Dazu kam der Chef de Cuisine am Schluss auch noch an den Tisch und erzählte uns von seiner Vita und seiner Küchenphilosophie - wunderbar. Dazu die sehr innovative Weinbegleitung von Ben. Manchmal etwas herausfordernd, aber zur jeweiligen Speise hervorragend passend. Die zahlreichen Aromen der Speisen, die optische Darbietung und die Qualität suchen wohl im weiten Umkreis ihresgleichen. Der Michelin-Stern ist wohl mehr als verdient. Da wir seit zwei Jahrzehnten Dauergäste bei den Händelfestspielen sind, planen wir für kommendes Jahr gleich einen Extratag ohne Händelvorstellung, aber dafür mit Speisebergbesuch ein. Herzlichen Dank für den genussvollen Abend.

Wir kennen das Restaurant seit einigen Jahren. Vor der Zeit ohne Stern war das Essen auch sehr gut. 5 Gänge für 69 Euro. Es hat sich einiges geändert. Die 8 Gänge sind deutlich besser, leichter, kulinarisch grandios, insgesamt ein wirkliches Vergnügen. Die Weinempfehlung sollte man nicht wählen. Für den Preis sind die Weine einfach und für den Gastgeber sehr gut kalkuliert. Manchmal zu knapp ausgeschenkt. Die Menüpreise haben sich mehr als verdoppelt, da sollte man großzügig sein. Auf Bitten nachzuschenken wird nicht reagiert. Der Service ist freundlich, erklärt alles sehr gut, ist jedoch zu bestimmt und könnte serviceorientierter sein. Die Geschäftsführerin scheint vom Erfolg verwöhnt und hat es nicht nötig zu agieren und zu reagieren. Hoffentlich nicht getreu dem Motto, der Hochmut kommt vor dem Fall. Es wäre schade, denn das Essen ist großartig und sicher einen Besuch wert.

Außerordentlich. Ich bin begeistert. Ein Muss für alle die gutes Essen zu schätzen wissen.

Sternerestaurant für Einsteiger im besten Sinne! Die lockere Atmosphäre steht im Kontrast zu dem eher "elitären" Bild, das man oft mit Sternerestaurants verbindet. Die Bedienung ist kompetent, sehr sympathisch, offen für Nachfragen und man hat als Neuling nie das Gefühl, sich eine Blöße zu geben, weil man bestimmte Dinge (noch) nicht kennt. Das Essen ist tadellos, das Konzept, einfach nur die Grundzutat wie "Blumenkohl" auf die Karte zu schreiben und dann mehrere kreative Varianten der Zubereitung zu offerieren, ist ebenso herausfordernd wie amüsant und lecker. Kulinarisch muss ich zugeben, dass es mein erstes Mal in einem Sternerestaurant war und mich mit den vielen neuen Eindrücken erstmal vertraut machen musste. Es ist wirklich Essen auf einer ganz anderen Ebene. Der Preis für das 8-Gänge-Menü plus Ouvertüre und Abschiedsgruß aus der Küche ist mehr als fair, insbesondere, wenn man sich zum Vergleich die Preise in der Standardgastronomie anschaut. Ich empfehle dieses Restaurant allen, die bisher Berührungsängste mit der Sterneküche und den Gepflogenheiten außenrum haben und für einen guten Preis auf Michelin-Niveau speisen wollen. Absolut einen Besuch wert!

Wahnsinn wieviele Variationen aus einer Grundzutat möglich sind. Es war der Hammer und nur jeden zu empfehlen.

Es war ein wirklich perfekter Abend. Wer nach diesem Menü nicht sagt, dass Essen glücklich machen kann...dem kann ich auch nicht mehr weiter helfen. Uns hat es sehr beeindruckt zu sehen und vor allem zu schmecken, welch geschmackliche Vielfalt ein einfaches Lebensmittel haben kann. Die Weinbegleitung war auch perfekt auf die einzelnen Gänge abgestimmt. Schön war auch, dass das Menü viele saisonale Komponenten hatte. Den "Abschiedsgang" brachte der Küchenchef sogar höchstpersönlich an den Tisch. On top gab es einen sehr sympathischen Service in einem rundum schönen und angenehmen Ambiente. Danke!

Unkonventionell aber Sehr gut unkonventionell. Essen ist immer sehr sehr gut. Egal ob am Abend wo es ein gut durchdachtes Menü gibt oder einfach nur zum Mittag. Gute Beratung zum Thema Essen und passender Getränke. Roter Faden klar zu erkennen. Stern hin oder her. Gastronomie mit Leidenschaft. Danke das wir eure Gäste sein dürfen.

Einfach nur traumhaftes Ambiente

Ich kann meine Begeisterung für das Sternerestaurant Speiseberg kaum in Worte fassen! Das kulinarische Erlebnis, das ich dort wieder einmal hatte, war schlichtweg atemberaubend. Glückwunsch, dass der Michelin-Stern gehalten wurde. Ihr habt es verdient. Wir werden versuchen, zumindest alle zwei Monate dort einzukehren. Das Menü im Sternerestaurant Speiseberg ist zweifellos außergewöhnlich. Von Anfang bis Ende war jede einzelne Speise ein Meisterwerk der Haute Cuisine. Jeder Bissen ein Fest für die Sinne und ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kreationen des Küchenteams waren nicht nur visuell beeindruckend, sondern auch geschmacklich herausragend. Die verwendeten Zutaten waren von höchster Qualität und perfekt aufeinander abgestimmt. Die Aromen waren intensiv, die Texturen perfekt ausbalanciert und die Kombinationen von Geschmäckern einfach himmlisch. Das Servicepersonal war ebenfalls wie immer erstklassig. Beide sind professionell, aufmerksam und äußerst kenntnisreich, mehr Moderatoren als "einfache" Kellner. Die Atmosphäre im Restaurant ist angenehm und einladend, und das Personal sorgt immer dafür, dass man sich während des gesamten Abends rundum wohl fühlt. Besonders beeindruckt hat mich auch die kreative Präsentation der Speisen. Jedes Gericht wurde mit Liebe zum Detail angerichtet und war wie ein kleines Kunstwerk auf dem Teller. Es war eine wahre Freude, die Gerichte zu betrachten, bevor wir uns daran gemacht haben, sie zu genießen. Die Kombination aus exquisiter Küche, erstklassigem Service und einer ansprechenden Atmosphäre macht dieses Restaurant zu einem wahrhaft unvergesslichen Ort. Es ist ein Ort, an dem man die Freude am Essen und die Leidenschaft für die Gastronomie in jeder einzelnen Komponente spürt. Ich kann das Sternerestaurant Speiseberg uneingeschränkt weiterempfehlen. Es ist ein Ort für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis sind. Ich freue mich schon jetzt darauf, wieder zurückzukehren und weitere gastronomische Höhenflüge zu erleben. Für Halle und Umgebung "der Hammer".

Es hat einfach alles gepasst. Man Bucht nicht nur ein Essen, sondern ein Erlebnis. Wir hatten ein 8 Gänge Menü - dazu eine Weinbegleitung. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt. Vorab wird telefonisch besprochen, welche Allergien und Unverträglichkeiten evtl vorliegen und dann das Gericht angepasst. Für den Preis kann man zwar nicht jeden Tag dort hin - aber genau deshalb bleibt es etwas besonderes. Die sympathischen Mitarbeiter sorgen für eine sehr lockere, entspannte Atmosphäre, durch die man sich sofort wohl fühlt.

Unvergesslich gut! Ein Wahnsinnsgeschmackerlebnis und zauberhafte Bewirtung. Muss man erlebt haben, was diese Köche können!

Muss man aus Halle wirklich immer nach Leipzig fahren, um nicht nur gut, sondern außergewöhnlich gut zu essen? Nein! Der Speiseberg hebt sich von dem in Halle gewöhnlichen Durchschnitt nicht nur WEIT ab, er - bzw. seine Küche , das Umfeld, die grandiose Bedienung- kann schlicht begeistern. Was dort aus den meist regionalen Produkten herausgekitzelt wird, ist schon ungewöhnlich gut, teils herausragend. Mehrfache Besuche werden viele Wiederholungen nach sich ziehen - es lohnt sich allemal.

Wir hatten einen sehr schönen Abend im Speiseberg. Die Atmosphäre ist leger und das Essen perfekt. Als Kritikpunkte könnte man höchsten die doch recht lange Speisefolge (eine Stunde weniger wäre besser gewesen) nennen. Trotzdem volle Punkte für das Team. Wünschenswert wäre vielleicht noch etwas mehr Regionalität bei der Weinbegleitung.

Von vorne bis hinten das beste Essen, das wir je hatten. Vor allem der Blumenkohl und das Hirschkalb mit Topinambur. Dazu perfekter Service von den beiden sehr netten Kellnern, super Weine und eine angenehm lockere Atmosphäre. Wir kommen irgendwann wieder, trotz knapp 400 km Anfahrt. Macht weiter so!

Liebes Speiseberg-Team, gestern durften wir Gast bei Ihnen sein. Kommen wir als erstes zum Ambiete. Das Restaurant ist sehr schön gelegen, auf einem Berg mit einer tollen Aussicht. Im Inneren zeigt sich ein moderne Einrichtung mit vielen schönen Details. Es gab eine interessante Musikauswahl, die allerdings teilweise sehr laut war. Das Resturant selbst besteht aus zwei Säalen, einem der für das Mittagsgeschäft am Wochende genutzt wird und dem Hauptsaal für den Fine Dining Bereich. Es gab 3 große Tische, mit jeweils Platz für bis zu 6 Personen. Am gestrigen Abend waren 6 Paare im Restaurant. An jedem Tisch waren also 2 Paare plaziert. Die Tische sind sehr lang und breit, weshalb man mit seinem Gegenüber, auch durch die laute Musik, nur schwer kommunizieren konnte. Kommen wir zum Service, dieser war durchweg sehr professionell und locker was sehr angenehm war. Wir danken dem Service sehr für den tollen Abend. Nun zum Hauptakteur, dem Essen. Die Gänge waren alle samt gut, manche sogar hervorragend. In den einzelnen Gängen gab es meist 1 bis 2 Komponenten die geschmacklich gut herausgearbeitet waren (Hirschkalb, Salateis, Schwarzer Knoblauch), andere gingen aber unter oder haben uns in der Gesamtkomposition nicht zugesagt bzw. überzeugen können. Außerdem gab es ein Missverständnis mit einer Unverträglichkeit (Paprika Unverträglichkeit), die ein anderer Gast beim Personal im System hinterlegt hatte. Beim austeilen der Desserts (Chili Pralinen), hatte dieser Gast wohl seine Unverträglichkeit plötzlich vergessen, was dazu führte das nun eine Praline zu wenig vorhanden war und somit eine Person drauf verzichten musste. Es ist zudem Schade, dass für den eben genannten Gast scheinbar keine Alternative eingeplant war. Nun kommen wir zum größten Kritikpunkt, der Zeit. Wir befanden uns von 18:30 bis ca. 24 Uhr im Restaurant. In den meisten Sternelokalen dauert ein Menü mit der selbigen Gang Anzahl ca. 3h. Dadurch war es teilweise wirklich langatmig. Auch den Gesamtpreis von 195€/Person mit alkoholfreier Getränkebegleitung empfanden wir als etwas zu teuer. Im gesamten fanden wir den Abend wirklich schön, mit kleinen Schwächen welche uns leider davon abhalten die vollen Sterne zu verteilen. Wir wünschen dem Speiseberg weiterhin alles Gute und freuen uns auf einen erneuten Besuch. Liebe Grüße Marcel & Jana (:

Danke für diesen wunderschönen Abend !!! Es war traumhaft ! Ein Genuss für alle Sinne !

Wir hatten einen traumhaften Abend mit perfektem Essen. Jeder Gang eine neue Erfahrung. Die Weinbegleitung war treffend ausgewählt und die Bedienung freundlich und zuvorkommend. Die Atmosphäre war locker und leger und keinesfalls streng oder gezwungen. Preis-Leistung war angemessen für einen ganzen Abend mit einer kulinarischen Entdeckungsreise.

Hervorragende Küche, erlesene Weine, tolles Personal. Vielen Dank für die lukullischen Genüsse.

Ich gehöre zu den Besuchern, die unregelmäßig das Restaurant besuchen, zuletzt vor drei Jahren. Nun war ich im November 2022 wieder einmal im nun neu gestalteten Speiseberg. Das Ambiente ist leicht verspielt, man könnte meinen hier wollte man quasi anti-spießig sein, was absolut gelungen ist. Die Bedienung ist leger, dennoch freundlich und professionell zugleich - eine gute Kombination. Das Highlight ist freilich das Menü. 8 Gänge für alle Gäste (max. 18 am Abend) werden zur gleichen Zeit serviert. Was hier geboten wird, kann man nur mit dem Wort großartig umschreiben. Jeder Gang hat gewissermaßen ein Thema, bspw. Mais. Dieses wird dann in vielen unterschiedlichen Facetten präsentiert. Ein Erlebnis für die Sinne. Wir kommen jedenfalls wieder! Vielen Dank für den tollen Abend.

Es war ein sehr schöner Abend. Man muss für das 9-Gänge-Menü ca. 4 bis 5h einplanen. Für das Menü ist die Weinbegleitung unbedingt zu empfehlen. Die Bedienung war freundlich und hat das Essen und den Wein gut erklärt. Der Preis ist absolut gerechtfertigt. Toll. Ich kann es nur weiterempfehlen.

Wir haben viel erwartet und wurden dennoch überrascht. Toller Service, kombiniert mit innovativer Küche. Die Produkte standen im Vordergrund und wurden durch die Weinbegleitung sehr gut abgerundet. Fünf Stunden Entspannung und Genuss. Mehr geht nicht und wir hoffen sehr, das das Team weiter so bodenständig bleibt. Wir haben uns rundum wohlgefühlt.

Eine unbedingte Empfehlung bei einem Besuch in Halle. Wunderbare Kreationen, ein Genuss für Gaumen und Auge. Die Weinbegleitung genüsslich passend, manchmal eine ausgezeichnete Überraschung. Eine Empfehlung von Thüringern: Lasst euch drauf ein und genießt. PS: Ein großes Lob und Dankeschön an das fachkundige und wirklich aufmerksame Personal.

Tolles Team, tolles Essen. Küsschen für exzellente Arbeit. :*

Nach vielen Jahren wieder einmal in Halle. Und schau an, es gibt sogar mittlerweile ein Restaurant mit einem Stern. Somit war die Lokalität klar, einen Tisch konnte ich sogar reservieren. Vom „Balkon“ des Restaurants hat man erstmal einen prima Blick über das Umfeld. Zum Dinner gibts natürlich eine vorgeschriebene Zeit und damit das Warten etwas verkürzt wird auch einen Aperitif. Prima! Das Dinner begann mit dem Gruß aus der Küche. Eigentlich waren es mehrere. Besonders tat sich die geräucherte Butter hervor. Sensationell von den Aromen und natürlich was für Hobbyköche zum „Nachmachen“ empfohlen. Wir orderten zum Menü natürlich die Weinbegleitung. Nunja, alle Weine passten zum jeweiligen Gericht. Vielleicht hätte man auch Augenmerk auf lokale Winzer legen können. Die Qualität von Saale/Unstrut muss sich im deutschlandweiten Vergleich nicht verstecken! Bezüglich der Speisen/ einzelnen Gänge muss ich hier nicht viel sagen. Außer, hervorragende Qualität, was den Gast erwartet. Ein Aromenspiel bei jedem Gang für die Geschmacksnerven. Fetaeis im Bauernsalat oder Salat als Sorbet sind schon sehr innovativ! ….und das Reh war auf den Punkt gegart. Unverträglichkeiten werden bei Reservierung abgefragt. Super! Zum Abschluss kommt der Chefkoch persönlich an den Tisch. Sehr gut! Fazit: Wunderbar! Ein Glück, dass ich einen Tisch reserviert bekam. Es scheint so, dass es maximal 12 Plätze gibt. Mehr sind auch wohl kaum unter der Qualität machbar, wenn man bedenkt, dass das Kleinod aus 5 Personen besteht. Ich hoffe, dass Herr Kuntzsch und sein Team fleißig weiter kochen und den Stern behalten! Für eine Stadt wie Halle sicherlich ein Novum, zumal es in ganz Sachsen Anhalt nur 2 Köche mit Stern gibt. Kritik/Hinweise dürfen aber trotzdem sein. An der Menüfolge gibts nichts auszusetzen. Zu der Weinauswahl könnte man eine zweite Weinauswahl mit hochwertigeren Weinen zu einem höheren Preis anbieten. Das habe ich in Sternerestaurants bereits erlebt. Auch wenn ein Wein unfiltriert ist, sollte der Gast das vorher wissen, da es nicht jedermanns Sache ist. Und im minimalistisch ausgestatteten Gastraum (was ok ist) sollten beim nächsten Mal die Weinkartons in der Ecke zum Durchgang der Bar nicht unbedingt im Gastraum stehen bleiben. Ihr habt doch sicherlich noch mehr Räume zur Verfügung. Also vielen Dank nochmal an Herrn Kuntzsch und sein 5er Team für diesen hervorragenden kulinarischen Abend und ich hoffe ihr macht weiter auf diesem Niveau!

Nicht ein Stern sondern Fünf Danke für diesen schönen und unterhaltsamen Abend in ihrem Restaurant. 9 Gänge und alle sehr, sehr lecker. Wir trafen super freundliches Personal und überragende Köche. Die Weinbegleitung ist dabei sehr empfehlenswert. Die Auswahl passte wunderbar. Das Ambiente stimmte und so war der Abend jeden Euro wert.

Die Speisen werden in ruhiger entspannter Atmosphäre und optisch virtuos und ansprechend präsentiert. Geschmacklich fand ich es konkurrenzlos gut bei auch innovativen besonderen Zubereitungsformen, aber das sollte jeder für sich beurteilen. Nachfragen zu den Zubereitungen werden auf jeden Fall offen und kompetent (und gerne) beantwortet. 4 Stunden vergingen einfach so mit wohligem Gefühl und einer Überraschung nach der anderen. Fazit: hochpreisig, aber für das Erlebnis ist es jeden Cent wert!

Vielen Dank an Euch, einmaliges Event...ich finde einen anderen Anlass Euch wieder zu besuchen. Danke für den perfekten Abend.

Ein sehr schöner und kulinarisch interessanter Abend. Komme sehr gerne wieder. Der Stern ist hier gut platziert.

Ich war dort um etwas zu trinken. Der Service ist sehr gut und man fühlt sich wilkommen. Die Location ist natürlich Geschmacksache. Meinen Geschmack hat sie getroffen. Ich komme gerne wieder beim meinem nächsten Halle Besuch hierher. (Fotos zeigen den Bistrobereich)

Unbedingt ausprobieren!!!!!! Sehr leckeres Essen und rundum perfekter Service und außergewöhnliches Ambiente!!!!!Wir kommen definitiv wieder:)

Exponiert auf einem Berg oberhalb der Saale mit Blick auf die Burg Giebichenstein. „Speiseberg“, welch treffender Name für die kulinarische Höhenwanderung. Das genossene 9-Gänge-Menue bot erstklassige Qualität in allen 9 Disziplinen. Es überraschte die Komposition, die optische Qualität , die harmonische Zusammenstellung und der stupende Geschmack des Dargebotenen! Dazu jeweils passende Weine der sehr empfehlenswerten Weinbegleitung, die sich nicht am Mainstream - Geschmack orientiert. Alles präsentiert von bestens präpariertem kundigem und aufmerksamen Personal. Auf zeitlicher Hälfte der Gourmet-Wanderung dann die Bitte, einen Blick in die Küche zu werfen und dem ambitionierten Koch und seinem Team zu sprechen. 4 spannende Stunden vergingen wie im Flug! Getafelt wird entweder in einem großen aufwendig renovierten Ballsaal oder kleineren Räumlichkeit schlichteren Ambientes. Man mag das Restaurant hochpreisig nennen, es ist aber wahrhaftig jeden Cent wert. Wir gratulieren dem jungen Team für ihren unternehmerischen Mut und ihr Talent, auch verwöhnte Kenner guten Essens glücklich zu machen. Dr. Kock am Brink

Wir danken dem sehr aufmerksamen Team vom Speiseberg für den unvergesslichen Aufenthalt im schönen Ambiente. Es waren tolle Stunden. Wir kommen gern wieder.

Hervorragendes Essen. Bestes Restaurant in Halle auf Sterne-Kurs. Preis daher angemessen. Sehr gute Bedienung. Ambiente eher szenisch-cool als gemütlich. Nur die rockige Musik im Hintergrund entsprach nicht dem Niveau der Küche.

Wer Lust auf fine dining hat ist hier bestens aufgehoben. Erstklassisches Menü mit toller Weinabstimmung. Alles sehr gut abgestimmt inkl. dem neuen Ambiente. Preis-Leistungsverhältnis sehr gut.

Wir besuchten den Speiseberg an einem schönen Sonntag mittag. Draußen im Halbschattigen ließen wir uns eine von drei Menüoptionen empfehlen. Es gab Fisch, Geflügel und eine vegetarische Option zur Auswahl. Das Essen war erstklassig und versprüht den Charme einer Sterneküche nachzueifern. Das Essen bestach einerseits durch interessante Geschmacksverbindungen (Blumenkohl mit Curry leicht anfrittiert) und Rote-Bete-Schaum, dazu Hühnerfleisch und Hokaido. Ein paar Tage später waren wir zu einem 9-Gänge-Menü zu Gast. Hier wird optisch und geschmacklich in Sachen höherer Küchenkunst nochmal richtig eine Schippe draufgelegt. Mit toller Weinbegleitung! Siehe Fotos. Die freundlichen Servicemitarbeiter (insbesondere Ben Kenobi) und die tolle Aussicht rundeten das Erlebnis ab. Wer statt einfachem gutbürgerlichem Essen eine niveauvolle Küche sucht, wird hier fündig.

Mit neun gekonnt kombinierten, sorgfältig zubereiteten und kreativ angerichteten Gängen wurden wir gestern im Speiseberg verwöhnt. Super nette und unkonventionelle Atmosphäre. Unbedingt die Weinbegleitung dazu nehmen!

Wow, was für ein großartiges Restaurant 😊. Kreative Küche, die souverän mit hervorragenden Produkten ein spannendes Menukonzept (5 oder 7 Gänge) anbietet. Wir haben das 5-Gang Menu mit Weinbegleitung gewählt und sind vollauf begeistert. Sehr sympathische Crew, die den Abend charmant und fachkundig begleitet hat. Sehr empfehlenswert 👍

Mittlerweile sind wir größte Liebhaber des Speisebergs und freuen uns jedes Mal auf eine Gelegenheit, das Restaurant zu besuchen. Es ist unglaublich, mit wieviel Professionalität solch ein junges Team dieses Spitzenrestaurant führt. Man fühlt sich jedes Mal umsorgt, wird höchsten kulinarischen Genüssen ausgesetzt und hat einfach einen wunderbaren Aufenthalt. Es bleibt zu wünschen, dass wir auch in naher Zukunft immer einen (oder mehrere) Tisch bekommen.

Wir waren vor kurzem zu einem besonderen Anlass im Speiseberg essen. Wir waren über das angenehme Ambiente im Speiseberg sehr...

Unser Besuch im Speiseberg wird unvergesslich bleiben! Ambiente, Wein, Küche - alles hat gepasst! Sucht in Halle seinesgleichen. Die Karte...

Hervorragende Küche und ein sehr experimentierfreudiger Koch. Die Anrichtung der Speisen ist kreativ und einzigartig. Der Service exzellent. Ein rundum...

Wir hatten einen wunderschönen Abend. Die einzelnen Gänge des Menüs wurden uns sehr charmant erklärt und auch der Wein dazu...

Sehr netter aufmerksamer Service. Die Einrichtung ist eine Mischung aus tratitionell und modern, peppip. Junge Servicekräfte (Pächter?) die "frischen Wind"...

Kleine aber äußerst feine Auswahl an Speisen, welche mit sehr viel liebe zum Detail angerichtet werden. Der Service war fix...

Wir kommen schon seit Anfang an in den Speiseberg und sind immer erneut fasziniert von den eleganten Speisen, die uns...

Ich bin beruflich in der Welt unterwegs und Gut ausgehen ist damit immer verbunden. Hier in Halle habe ich mein...

Zum Abendessen standen drei hervorragend abgestimmte 3-Gänge Menüs zur Auswahl. Dazu wurden passende leckere Weine serviert. Es gab ein Fisch-,...

Wer Lust auf außergewöhnliche Kreationen hat, etwas Neues ausprobieren möchte, das Essen wertschätzt sollte auf jeden Fall den weg in...

Wer hervorragende und kreative Küche liebt, der kommt hier in jedem Fall auf seine Kosten, wobei das Ambiente alles andere...

Das Essen und der Service waren rundum überzeugend. Natürlich sollte man bereit sein, sich auf die ungewöhnlichen Kreationen der Köche...

Der Besuch im Speiseberg ist nach meiner Erfahrung unbedingt zu empfehlen. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, sodass bei den angebotenen Menüs...

Traumhaft gelegen und leider verkommen. Wenn man sich die Außenanlage ansieht, hat man eine Vorahnung mit wie viel Liebe dieses...

Wir waren vergangene Woche das erste Mal im Speiseberg essen. Uns haben die sehr frische Küche in ihrer ambitionierten, kreativen...