Schlegels Weinstuben in Hildesheim

Jahrelang wollten wir mal hin: Schönes Fachwerk, urige Einrichtung... Wir wurden abfällig behandelt, bekamen warmen, abgestandenen Wein und minderwertiges Essen. Einen Rat an den Inhaber: Nicht jeder, der reich aussieht oder herumprotzt ist wertvoll. Wir brauchten lang, um die herabwürdigende Behandlung zu verdauen.

Never again! Zu Gunsten meiner 85-jährigen Schwiegermutter, die hier gern hingeht, spare ich mir Details der Bewertung. Mein Eindruck ist, dass man mit wenig Gästen viel Umsatz machen will und dabei die Qualität nicht die wesentliche Rolle spielt. Daher werde ich dieses Restaurant nicht mehr besuchen.

Sehr lecker - Essen und Trinken. Urig und einfach schön! Wir waren begeistert und kommen wieder!

Rundum gelungener Abend. Sehr schöne Location mit nettem Service und gutem Essen. Bier vom Fass wäre schön gewesen, aber passt natürlich nicht wirklich zu einer "Weinstube"...

Ein echter Geheimtipp! Authentische deutsche Atmosphäre und hervorragendes Essen. Unbedingt reservieren!

Es war perfekt, vom Essen über den Service und der Lokalität. Sehr schöner Abend.

Das ist Gastronomie der alten Schule. Über alle Zweifel erhaben. Der Chef de Service ist eine absolute Granate.

Ichvwar zum ersten Mal dort und wirklich sehr überrascht. Von aussen glaubt man nicht was einen drinnen erwartet. Super gemütlich und klasse Essen. Wor waren beide von dem Essen echt positiv überrascht. Ich hätte nicht damit gerechnet das es so gut gemacht und lecker ist. Wir kommen gerne wieder und können das Restaurant nur empfehlen.

Herrliches Restaurant, stilvolles Ambiente in altem Gemäuer, tolle Speisen, guter Service - the place to be in fancy Hildesheim

Ein sehr schönes Restaurant und freundliche Mitarbeiter. Immer wieder gerne.

hallo miteinander, leider passt das Preis-Leistungs-Verhältnis in keinster Weise mit dem Essen überein bei der Vorspeise fehlte das Grünzeug; das Fleisch war zäh, die Kartoffeln lau warm, die Nachspeise verteilte sich übersichtlich auf dem Teller aber eine sehr kompetente Beratung in Sachen Wein und dem Alter des Hauses entsprechendes sehr schönes Arrangement leider ... Resümee: wir kommen nicht wieder

Man fühlt sich einfach wohl: Ambiente, Service, Essen - alles besonders.

Sehr sehr leckeres Essen ( eine kleine, feine, abwechslungsreiche Karte auf der aber jeder etwas finden wird) dazu ein guter Wein. Schmeckt in diesem urigen, gemütlichen Ambiente gleich noch besser. Der Service war super freundlich. Dieses Restaurant ist eine Top Empfehlung!!!

Köstlich gespeist, freundlich bedient, der Weg aus Wilhelmshaven hat sich gelohnt. Danke, wir kommen wieder.

20250130 Very nice wine bar in an old half-timbered house in Hildesheim 🤩 Attractive and beautifully set tables 💕 The service was very attentive, friendly, and witty... always with a little joke. The food was delicious and the portions were generous. Prices are a bit high, but the value for money is good. We had a lovely evening and would love to come back 👍🏼

A very good dinner in a beautiful half-timbered house. The quality of the food (goose breast) was very good. The wine selection could be a bit larger.

We had a delicious dinner at this restaurant. The owner was very friendly and entertaining. He told us many interesting things about wine. There's a parking lot right next door. All in all, it was a very enjoyable evening, and we'd love to come back.

At least once a month is a must. In our opinion, nothing has gotten worse for many years.

Everything perfect, 10/10. Had the best duck leg in my life. Recommendation, will definitely come back!

A real rarity in today's gastronomic landscape! In the ancient half-timbered house you feel comfortable in the small niches or in the cozy restaurant. The frequently used word “service” would be far too impersonal here: we are welcome guests here! More than recommended!

Everything was great and the service was top notch.

We were there as a large group. The service was overwhelmed at times, the food was good but could be improved. Very nice atmosphere.

great, eloquent host in a great atmosphere. The map is presented on a large board. I look forward to the next visit. It's rare to find a place like this these days.

großartiger, wortgewandter Gastgeber in toller Atmosphäre. Die Karte wird auf einer großen Tafel präsentiert. Ich freue mich auf den nächsten Besuch. So ein Lokal findet man heutzutage selten.

Very good cuisine in a nice atmosphere and attentive service Class

Im schönen Ambiente eines alten Fachwerkhauses saßen wir in einem Raum mit einem alten Brunnen, der auch als Tisch mit Glasplatte diente. Wir aßen Spargel, der teilweise „holzig“ war und Schollenfilets, die leider recht „fischig“ schmeckten. Schade!

Service was super friendly and we had a lot of fun! For dinner we had pork cheeks which were great! There was a complaint at the second court and it was recognized and resolved without further ado. So completely OK for us. Because mistakes can happen sometimes. We will therefore come back and hope to upgrade to 5 stars.

Wir hatten einen rundum gelungenen Abend: Wundervolles Essen: Carpaccio, das endlich mal nicht der Großhandelsstandard war als Vorspeise. Entenkeule, innen butterzart und saftig, außen kross sowie Ochsenbäckchen als Hauptgang. Dazu tolle Weine, serviert von aufmerksamem aber unaufdringlichen Personal in gemütlicher, historischer Umgebung. Absolute Empfehlung.

Uncomfortable Funny host Very good food...We felt very comfortable

One of the special locations in Hildesheim. Very nice atmosphere, super good food and wine accompaniment. A clear recommendation 😋👍

Totally inconspicuous from the outside, but even more convincing inside!!! I was very skeptical and, according to the internet, I “only” expected hearty home cooking... Luckily I was taught better!!! The wines were great, the fish was awesome and the "waiter" was a total sympathizer, funny, in a good mood!!! Thank you for the great evening

Another wonderful evening in the wine bar. Very pleasant guests and, as always, Manuel in top form as well as the chef and owner Mr. Rautenberg. Just great.

The restaurant itself is very nice and cozy. The taste of the food (goose breast) was also top notch. Unfortunately the portion for €30.80 was far too small for my opinion. I also find that there is no draft beer in a wine bar to get used to and I know it differently. An absolute NO GO when it comes to prices is service. The service apparently had bad experiences with larger groups and the billing and this was clearly felt by everyone involved in our group. Professionalism and customer friendliness looks different. It was my first visit there and unfortunately it will also be my last. Still best wishes

ALWAYS MY PLEASURE Already a top address for a cozy evening in the unique atmosphere of an ancient half-timbered house 30 years ago, SCHLEGELS WEINSTUBE has lost none of its charm during our current visit. The interior of the restaurant in combination with the excellent cuisine - we enjoyed super-tasty "pork cheeks with market vegetables and sweet potatoes" - left a lasting impression and the certainty that we would soon be guests in this homely, rustic restaurant right next to the museum. Not to forget the excellent and courteous service in the person of MANUEL, who flatters and convinces every guest with his charm, his experience and his knowledge of food and matching wines. THANK YOU for a very nice evening and for another special evening in November. Torsten Becker

Good German food and also exceptional dishes

Hochpreisig, aber sehr gut. Für den besonderen Abend.

Das Ambiente erklärt sich von selbst. Der Service war bemerkenswert: Einerseits locker und entspannt, andrerseits absolut umfassend und kompetent. Man musste bei Wünschen nicht erst lange auf sich aufmerksam machen, der Kellner hatte alles im Blick. Zum Essen ist zu sagen: Wir waren eine Tischrunde von 14 Personen, haben alle quasi gleichzeitig das Essen serviert bekommen und jeder war sehr zufrieden. Besser geht's nicht!

Wollten im Dezember zu Schlegel. Leider wurde unsere Reservierung vergessen. Schade. Ansonsten hört man nur Gutes (leider nicht mehr für uns).

Sehr gutes deutsches Essen, sehr freundliche, sympathische Bedienung. Uriges Haus.

Hier kann man einen tollen gemütlichen Abend mit Wein und einem leckeren Essen verbringen.

fantastisches essen in tollen räumen. zuvorkommende umsorgung und herzliche athmosphäre. es geht nicht besser

Auf den Spuren Will man eine Zeitreise wagen, da man Hildesheim vor Jahren kannte, ist man hier wirklich gut aufgehoben. Ein Ort nach alter Manier mit Geschichte und moderner Speisekarte auf Schiefertafel. Zugewandte Bedienung und richtiges Preis Leistungsverhältnis. Einfach eine Empfehlung,

Gutes Essen schönes genütliches Ambiente weiter so

Service, Ambiente und Küche wirklich gut. Preis-Leistung passt. Service und Inhaber ausgesprochen umgänglich - immer einen Spruch auf Lager 😉

Netter Service, gutes Essen, schräges Ambiente im alten Fachwerkhaus 😄

Für wirkliche Genießer, statt ignoranter Stänkerer, am Steig 4, Schlegels Weinstuben. Preis-Leistungssieger in Hildesheim für mich und mit dem unnachahmlichen Service eines absolut herausragenden Kellner alter Schule - as its best - unvergesslich. Beim ersten Mal -> Exquisite Lammhaxe, begleitet von Chiaretto. Zwei Tage später - > Hervorragendes Osso buco bzw. Bretonische Fischsuppe gefolgt von Riesengambas an Wakame, begleitet von den gleichen Weinen. Dazu jeweils stilles Wasser. Jeweils in toto rund 90 Euro, einschließlich 10 Prozent absolut verdienten Tipp für ein Original mit Herz und Freude an der eigenen Arbeit.

Grosses Erlebnis! Sehr nettes Personal, hervorragende Küche. Das war ein gemütlich Abend mit Freunden.

Herzlichkeit und gute Deutsche Küche. Gerne immer wieder ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Tolle Atmosphäre, sehr leckeres Essen, klasse Service

Superambiente , sehr gutes Essen. Höher preisig , ist es aber wert. Wir kommen wieder.

Wir haben hier einen sehr schönen Abend mit gutem Essen und Wein, aufmerksamer freundlicher Bedienung in gemütlicher Atmosphäre verbracht. Nur beim Verlassen des Lokals fehlte uns etwas Licht vor der Tür.

Sehr gemütliche Gaststube in einem historischen Haus. Sehr aufmerksame und fachkundige Bedienung, gute Auswahl an Weinen und hervorragende Küche mit saisonalen Gerichten.

Ich habe für meine Frau eine Überraschung geplant gehabt zu unseren Hochzeitstag und das Personal des Betriebs hat es alles so wunderbar umgesetzt. Es ist unglaublich schön gewesen. Ambiente war top, Essen war spitze, Bedienung immer einen lustigen Spruch parat. Also im großen um ganzen perfekt immer wieder gern

Absolut tolles Ambiente in einem kleinen Fachwerkhaus. Netter Biergarten in super Lage. Hervorragender Service und die wohl beste Küche in Hildesheim zu fairen Preisen und eine sehr gute Weinkarte. Hier kommt man gern wieder. Reservieren ist ratsam.

Ich habe Ochsenbäckchen bestellt. Die waren auch lecker. Der Rest nicht gut. Süßkartoffel verbrannt… aber natürlich mit der Fläche auf dem Teller. Das Gemüse sehr speziell. Der Ober war sehr unfreundlich… nicht nur zu uns… auch zu anderen Gästen. Ich war bisher immer begeistert von diesem Restaurant… dieser Tag war sehr schlecht. Ich bin am überlegen, ob ich wieder komme. Schade, weil das Ambiente so schön ist.

Angenehme Atmosphäre. Gutes Essen und sehr freundliche Personal.

Es war ein hervorragendes Esse ,in bester Qualität

Eine Institution in Hildesheim: Tolle gehobene Küche, super Service von Herrn T. und ein uriges, historisches Ambiente. Immer wieder gerne

Sehr leckere Gerichte und Vorspeisen, eine große Auswahl an gutem Wein und aufmerksames Personal.

Sehr schön, tolles Essen, servis und Atmosphäre SUPER

Sehr gemütliches kleines Restaurant gutes Essen. Sehr zu empfehlen

Tolle Weine, guter Service , schöner Abend

Am vergangenen Wochenende waren wir bei schönstem Biergarten Wetter mal wieder in der gemütlichen Weinstube Schlegel. Als Vorspeise gab es Lachstartar mit Kartoffelrösti und als Hauptgang für meine Frau Matjes mit Bratkartoffeln (auf Wunsch auch ohne Speck) und für mich Parmaschwein mit Pfifferlinge. Es war alles genau auf den Punkt zubereitet und sehr lecker. Auch die offenen Weinempfehlungen waren passend und sehr gut. Wir kommen bestimmt bald wieder.

Gewöhniches, nicht besonders geschmackvolles Essen zu überhöhten Preisen. Die Ente war sehr fettig und der Rotkohl schmierig. Das Essen meines Mannes schmeckte, wie aus der Mikrowelle. Nicht zu empfehlen. Früher war es deutlich besser. Sind es vielleicht andere Inhaber, oder andere Köche?

We used to come years ago. It was a great place for steak, responsive chef, and of course the wine. This time will be the last time. The food was really very disappointing and not worth half the price. The steak - ordinary at best. The rest equally so. The wines sort of saved the evening. The staff were great. But the food is why we came. Not again. Shame.

Sehr schönes uriges Ambiente. Es gibt nur eine Speisekarte auf einer großen Tafel. Die wandert von Tisch zu Tisch. Das Essen war sehr gut. Auf hohem Niveau könnte man hier und da noch Verbesserungswünsche anbringen. Die Weinauswahl ist auch ausreichend. Eine schöne abgeschiedene Location für einen gemütlichen Abend.

An einem Donnerstag Abend hatte ich um 19:30 einen Tisch für 2 Personen reserviert. Das Essen war ok, auch wenn sowohl der Salat als auch das Carpaccio mit mehr als deutlich zu viel Parmesan versehen waren. Das schmeckt zwar immer noch ganz ordentlich, hat aber in dieser Menge dort nichts verloren. Die Weinkarte war aus meiner Sicht etwas zu "dünn", da hätte ich von einer Weinstuben eindeutig mehr erwartet. Die Weinempfehlung war sehr gut und passend. Unschöner Höhepunkt des Abends: das Restaurant leerte sich sehr schnell, der Service bat uns um 21 Uhr (also nach 90 min) zu gehen. Allein aus diesem Grund werde ich Schlegels Weinstuben nicht wieder aufsuchen.