Restaurant Piment in Hamburg

Very tasty food paired with a great ambience and friendly staff make Piment a wonderful experience. We would definitely like to come back.

Excellent dishes and well coordinated menu.

We visited the Piment restaurant as a couple for a private event and were very excited about the menu. The food itself was excellent: everything was perfect, from the preparation to the presentation to the taste. Every dish was creatively prepared and offered a real taste experience. Unfortunately the service left a lot to be desired. Our table was placed right next to a larger group, which was not only loud but also received noticeably more attention from the staff. Refilling our glasses didn't work and attempts to exchange friendly words with the service staff were unsuccessful. The courses were served quickly and briefly explained, but feedback or questions were ignored. For a restaurant of this class, I would have liked a more personal service that also took care of each individual guest. Unfortunately you felt more like one of many and not like a welcome guest. The air in the room was also stuffy, which, together with the high noise level, made conversation at the table difficult. In summary: The food was fantastic, but the service was unfortunately disappointing and did not live up to the restaurant's standards.

Beautiful and very detailed restaurant with a great, coordinated menu and gourmet-worthy dishes that served us to our complete satisfaction. See you soon.

Nachdem ich bei meinem Besuch Anfang 2020 im PIMENT von dem erstklassigen sehr abwechslungsreichen Menü inklusive hochwertig begleitetender Weine für 150€ begeistert war, bin ich letzte Woche mit meinen Töchtern, die zum ersten Mal in einem Sterne Restaurant waren, doch etwas enttäuscht gewesen. Wir stimmten überein, dass alle Gerichte, obwohl sie sehr gut zubereitet waren, irgendwie ähnlich schmeckten. Besonders auffällig: zweimal Bressehuhn hintereinander ( Keule, Brust).Außer der Sauce war optisch und geschmacklich nichts zu erkennen. Zur Entschuldigung mag alles Absicht gewesen sein , aber für den Gast doch langweilig, zumal der Hauptgang als Überraschung. Die Fois Gras, man muss sie mögen, war wie immer großartig. Zu den Weinen: Da wurde nicht viel angeboten. Bei Nachfrage hätte man 150€ für begleitende Weinen berappen müssen. Zu guter Letzt verweise ich auf die Kritik von Herrn Cavarossi aus dem Jahr 2021 , mit der ich aktuell übereinstimme. Der Service, einer davon der Sohn vom Chef, war sehr freundlich und zuvorkommend Wir wünschen dem Team weiterhin eine erfolgreiche Zukunft Michael Platow aus Hamburg

The food was excellent and we enjoyed it but everything overall was rather mediocre. It was very hot in the room, there was a large and loud group right next to us, so we sometimes didn't hear what was being served on our plates. The service was polite but didn't really add to our special evening. The cutlery was heartlessly "thrown down", we were served, but we were not told that we were guests. Isn't it (more) necessary to make an effort for every guest in a Michelin restaurant?

The meal was a real delight to my senses. It was beautifully presented, on some unconventional plates and bowls. The taste was overwhelming. I just can't say more about it. The wine that was served to us was also very tasty. The ambience was pleasantly quiet, it's actually a shame that there weren't more guests there that evening. If I had to criticize something, it would be difficult for me. The service could have paid a little more attention to the details, e.g. how and where the cutlery is placed. But that's complaining at a high level. In short, A real recommendation!

Best Moroccan-French cuisine in all of Germany. A slightly more extensive wine list would be desirable. Otherwise, please keep it up!

Extraordinarily delicious and harmonious... throughout 💖. Thank you for the great evening. PS: I have never been able to eat such a delicious and juicy duck...

The visit was very disappointing. We expected more for the money and the star. The star is reflected neither in the food nor in the service.

Kleine Kunstwerke, per Pinzette drapiert, liebevoll angerichtet, leicht marokkanischer Touch, man zögert das Essen mit Messer und Gabel zu zerstören. Das Piment ist unser Lieblingsrestaurant in Hamburg. Zugegeben, wir bewerten hier mit so gesehen voreingenommen. Wir begleiten das Piment seit seinem Entstehen, haben mit dem Inhaber und seiner Frau nebst Baby im Korb einen Abend als letzte Gäste (wie immer) im Lokal verbracht - um 20 Jahre später vom Sohn der Familie mit im Service bedacht zu werden. Wahabi Nouri hat auch immer Zeit für einen kleinen Plausch, wenn man ihn auf der Straße trifft. Mindestens einmal sind wir Jahr bei ihm. Man kann sich halt nicht sehr häufig den Menu-Preis im Sterne-Restaurant leisten. Aber die Preise sind nach meiner Meinung angemessen. In einer kleinen Mini-Küche zaubert Wahabi kleine Kunstwerke auf die Teller. Sorgsam abgestimmt. Es gibt normaler Weise zwei Menus zur Auswahl. Meistens sind es sechs Gänge, aber es kommt vorher und auch zwischendurch immer noch etwas an Kleinigkeiten aus der Küche. Meine Partnerin und ich nehmen immer zwei unterschiedliche - und auch das wilde Hin-und-Her-Tauschen von einzelnen Gängen hat bei uns und unseren Freunden Tradition. Die Weinempfehlungen passen. Von Zeit zu Zeit gibt es auch eine Art "marokkanische Woche" mit einem Spezial-Menu. Wir hatten während Corona auch die Gelegenheit, ein weitgehend vorbereitetes Menu in einer Transportkiste im Piment abzuholen und bei zu Hause fertig zuzubereiten. Während Corona war das Piment geschlossen - aber wir sind glücklich, dass Wahabi durchgehalten hat. Soweit die Vorrede. Die Menus, 'Piment' oder 'Nouris", bestehen durch ihre geschmacklichen, differenzierten Gewürznoten. Hohe französische Küche mit einem Hauch Orient. Große Portionen wie viel Fleisch oder Fisch gibt es hier nicht. Es wird viel mit regionalen Zutaten nach Saison und großer Vielfalt gekocht. Fast jedes Gericht ist ein "ich bastele mir ein ...". Die Fotos auf der Webseite des Piment entsprechen wirklich dem was auf den Tisch kommt. Zutaten und Arrangement werden ausführlich beim Servieren erklärt. Das Restaurant ist relativ klein, ansprechend schlicht gehalten. Im Sommer kann man auch gut draußen sitzen. Rechtzeitige Reservierung ist dringendst angesagt. Der Service ist sehr aufmerksam und persönlich - nicht nur, weil wir uns seit Jahren kennen. Für uns, unsere Freunde und auch Geschäftsfreunde (dort haben wir auch gleich einmal eine Branchenarbeitsgruppe gebildet und nach dem Lokal "Piment" benannt) ist es immer eine besondere Freude - und Gaumenfreude - dort zu Gast zu sein. Also - eine unbedingte Empfehlung.

Our business partner made a reservation here for 7pm on a Friday evening. We tried to go early, but to our surprise, the restaurant is only open from 7-11. But at least we had the reservation. The menu has two sides, full of 9-10 courses, which are 200 Euros each per person. We all 3 chose the same side. For the next 3+ hours, we tried a variety of courses. While some were tasty, we did not leave full. The courses were way too spread out compared to other similar experiences. The service was phenomenal and we were treated like VIP. I would recommend coming here if you are ok with a long drawn out experience, because many people enjoy that. We were so ready to leave by the time it was over. But it was a cool experience. Come here for something special.

Once again confirmed, my favorite star in Hamburg

Mein kürzlicher Besuch im Restaurant Piment, das stolz einen Michelin-Stern trägt, war enttäuschend und lies den Grund für die Auszeichnung unklar. Schon bei der Ankunft im fast leeren Lokal, wo lediglich drei der zehn Tische besetzt waren, empfing uns keine herzliche Begrüßung. Stattdessen wurde uns direkt ein Champagner-Aperitif angeboten, ohne die Möglichkeit einer Weinauswahl zu geben – eine Weinkarte fehlte gänzlich. Die Speisen wurden eher gleichgültig serviert. Beschreibungen der Gerichte wurden monoton heruntergerattert, was kaum Raum für eine kulinarische Erlebnisreise ließ. Überraschenderweise fehlte die Empfehlung passender Weine zu den Gerichten vollständig. Zu meiner Ente musste ich daher Wasser trinken, da weder ein entsprechender Wein vorgeschlagen noch nachgeschenkt wurde. Auch der Service rund um den Nachtisch war limitiert; selbst ein einfacher Espresso konnte nicht bestellt werden. Die Interaktion mit dem Gastgeber beschränkte sich über die gesamte Dauer unseres 2,5-stündigen Besuchs auf minimale Kommunikation. Dieser schien mehr mit seinem Laptop und Handy beschäftigt zu sein als mit seinen Gästen. Es gehört zum guten Ton, am Ende eines Menüs nach der Zufriedenheit der Gäste zu fragen – eine weitere verpasste Gelegenheit, die mich als Gast unbemerkt und unzufrieden zurückließ. Selbst das Ausbleiben eines Trinkgelds führte zu keiner Reaktion oder Nachfrage, ob alles in Ordnung war. Besonders enttäuschend war der Servicefehler bei einem Gast, der vegetarisch bestellt hatte, aber Fleisch erhielt. Obwohl die Hauptgerichte an sich geschmacklich überzeugten, konnte dies die gesamte Erfahrung nicht retten. Abschließend lässt sich sagen, dass ein Besuch, der 188 € kostet, eine angemessene Gastfreundschaft und aufmerksamen Service erwarten lässt, die hier leider komplett fehlten. Ein bedauerlicher Besuch, der den Stern in den Schatten stellt. PS: Bei all der genannten Kritik geriet das eigentlich gute Essen fast in Vergessenheit. Doch selbst dies konnte die gesamthafte Enttäuschung nicht ausgleichen.

A star that cannot be seen My recent visit to Restaurant Piment, which proudly bears a Michelin star, was disappointing and left the reason for the award unclear. When we arrived at the almost empty restaurant, where only three of the ten tables were occupied, we did not receive a warm welcome. Instead, we were immediately offered a champagne aperitif without being given the opportunity to choose a wine - there was no wine list at all. The food was served rather indifferently. Descriptions of the dishes were rattled off monotonously, leaving little room for a culinary adventure. Surprisingly, there was no recommendation of suitable wines for the dishes. I therefore had to drink water with my duck, as no appropriate wine was suggested or refilled. The dessert service was also limited; Even a simple espresso couldn't be ordered. Interaction with the host was limited to minimal communication throughout the duration of our 2.5 hour visit. He seemed more occupied with his laptop and cell phone than with his guests. It is common practice to ask about guests' satisfaction at the end of a meal - another missed opportunity that left me as a guest unnoticed and dissatisfied. Even the lack of a tip resulted in no response or inquiry as to whether everything was OK. The service error was particularly disappointing for a guest who had ordered vegetarian but received meat. Although the main courses themselves were tasty, this couldn't save the entire experience. In conclusion, for a visit costing €188 one would expect adequate hospitality and attentive service, which was unfortunately completely lacking here. An unfortunate visit that puts the star in the shade. PS: With all the criticism mentioned, the actually good food was almost forgotten. But even this couldn't make up for the overall disappointment.

We had a very nice evening in this restaurant! Nice service and very good food!

Everything is just right here. Fantastic food, also vegan if desired. Everything tasted great and was prepared with a lot of love. Uncomplicated atmosphere.

We come regularly because it just suits us. The informal atmosphere, no hassle due to double seating, casual service and wine accompaniment without much chi-chi or tam-tam, not to mention (almost) the main thing (a very clear and confident star level). Great team and we consider ourselves extremely lucky to have this restaurant within walking distance.

We had one of the more common menu items. Every course was an absolute highlight. I have tried other fine dining restaurants and allspice is definitely one of my favorites. The atmosphere is also great and the waiters are very nice. The non-alcoholic cocktail was also very special.

Excellent pick up menu! Corona protection exemplary. 2024 - very good, excellent cuisine, quite busy

Une visite inoubliable, le repas et les produits d’exception, le service et le chef à votre écoute . Nous reviendrons sans faute ! Merci pour la soirée

Quality of food may still be underrated, it was intense & fantastic! The ambience and service are very discreet for a star restaurant and are obviously intentional and quite pleasant! Portions are a bit small due to the entire menu for the price, but still recommended!

I was there with two friends, including a cooking class. It wasn't cheap, but the final 7-course menu was a real experience.

The Piment restaurant exceeded our expectations. The service was excellent and every course brought a real taste explosion. An unforgettable evening full of culinary delights. We look forward to a reunion!

Seit vielen Jahren sind wir regelmässig im Piment. Heute war das Erlebnis sehr gemischt. Essen wie gewohnt gut, aber die Atmosphäre war enttäuschend. Geringe Buchung, sehr laute Unterhaltungen, Gäste gingen sehr schnell , zum Ende des Menüs wurde schon der (laute) Geschirrspüler eingeschaltet. Kein tolles Erlebnis.

Wir standen vor einem dunklen, geschlossenen Lokal!!! Kein Hinweis auf etwaige Gründe!!! Gebuchter Termin an einem Donnerstag, sogar mit Mailbestätigung. Anlass mein Geburtstag! Extra angereist! Auf Mailanfrage ein Anruf, in dem uns mitgeteilt wurde, dass wir für Freitag eingebucht wurden. Vermutung: keine / kaum Reservierungen. Unverschämter kann man mit Gästen nicht umgehen!!! Auf einen Besuch, trotz Angebot, den Wein nicht bezahlen zu müssen, haben wir verzichtet. Es gibt noch mehr sehr gute Restaurants in Hamburg...

Menù assortito male, porzioni eccessivamente scarse, non servono il pane, servizio scadente. Ritengono di esser stellati ma non danno al cliente la libertà di scegliere piatti specifici. E ' obbligo seguire il menu di degustazione. Di stellato c'è solo il conto!

Das wahrscheinlich gemütlichste und netteste Sternerestaurant in HH. Allerhöchstes Niveau und trotzdem immer lockere sehr angenehme Atmosphäre.

Extra Klasse!!! Wahabi Nouri hat ein Feuerwerk gezündet an Geschmackserlebnissen... Beide Menüs sind kreativ, reich an Aromen und Gewürzen. Favoriten: Hamachi, Rehtatar und Paella à la Piment (ganz anders als man Paella erwarten würde). Und dazu besondere passende Weine und alkoholfreie Säfte/Aperos. Ganz großes Kino...

Hat unsere Erwartungen nicht erfüllt! Service war zwar „technisch“ OK, aber nicht zugewandt und wenig informativ. Für ein Restaurant im Sterne-Bereich und in dieser Preis-Kategorie ist das nicht akzeptabel. Beim Essen hätten wir mehr akzentuierte marokkanisch-französisch Charakteristik erwartet. Beim Hauptgang - in unserem Fall Fisch - hat die Hummer-Soße die sonstigen Aromen ziemlich zugekleistert. Positiv: viel Unterstützung bei der Weinauswahl im Sinne Probiermöglichkeiten (keine Beratungskompetenz). Auftakt und Dessert aromatisch überaus interessant. Alles in allem aber kein überzeugendes Preis-Leistungsverhältnis mit liebloser Präsentation. Für einen Freitag Abend war das Restauant auch wenig frequentiert.

Einmal und nie wieder,überteuert ,kein Geld wert. Das Essen schmeckt nicht,das Ambiente katastrophal, die Servicekraft ist hecktisch. Wie kann so ein Restaurant Stern bekommen???

Kleines französisches Sternerestaurant mit marokkanischen Geschmacksnoten.Wer gerne Aromen und Gewürze mag und ein Essen, das sich von der Konkurrenz unterscheidet, findet hier sein Eldorado! Hier gibt es die mit Abstand besten Foie Gras ,die ich je gegessen habe. Auch hervorragende Weine! Es werden 2 Menues angeboten, die man miteinander variieren kann. Sehr persönlicher und liebevoller Service

Das Essen bis auf den Hauptgang war sehr gut. Beim Hauptgang "Überraschung Fleisch" wurde nochmals ein Gang mit Gefügel serviert. Ist meiner Meinung nach ein absolutes no-go. Sehr, sehr schade, denn der erste und letzte Eindruck kann man nie mehr korrigieren.

Das ist "next level" super Kellner und unglaubliches Essen

Wir kennen mittlerweile alles von 0-3 Sterne, auf der Ebene 1-Stern gibt es doch deutliche Unterschiede, finde diesen Auftritt hier eher schwächer. Das Essen ist bis dato gut aber nicht herausragend, der Hirsch am Rand ein wenig grau. Der Service ist überschaubar aber nett, die beiden Brüder sind recht herzlich wenn sie auftauen, mit Sterneniveau hat das allerdings nicht viel zu tun. Das Ambiente ist kühl gediegen, Holztische ohne Decken etc. die Gläser sind schön, von Zwiesel. Die Weinkarte ist überschaubar, recht nette Weine dabei aber zu viel zu hohen Preisen. Genauso wie auch das Menü, kostete dies vor 3 Jahren noch knapp unter 100€ sind wir jetzt bei 179€ pro Person, das ist für diese Kategorie zu viel. Der Namenlose Champagner Aperitif schlägt nochmal mit 25€ zu Buche, was in Summe 600€ für 2 Personen, ohne große Eskapaden, macht. Hatten wir einen netten Abend, ja. Würde ich wieder hingehen? Vermutlich nicht.

Sehr interessante Küche! Nette Leute!!! Hervorragend.

Magic and magic. You have to taste 😋

Toller Abend, ist was Besonderes. Sehr zu empfehlen

Wir hatten das Piment das letzte Mal vor der Corona-Zeit besucht und waren hoch erfreut, dass sich an der Qualität der Speisen und Weine sowie den Leistungen des Services nichts zum Schlechten verändert. Wir waren unverändert sehr zufrieden mit dem Angebot. Wenn es etwas zu nörgeln gibt, dann sind es die deutlich erhöhten Preise. Leider ist dies aber ein generelles Thema in der Spitzengastronomie, in der das Piment ganz ordentlich mitmischt.

Ist halt Sterne Küche, jeder wie er mag, ich empfehle es definitiv weiter. War dort im Mai 2023. Das Essen hat gut geschmeckt, der Koch hat was modernes präsentiert, könnte aber gut die marokkanischen Gewürze kombinieren und im Vordergrund stellen, er hat es geschafft Geschmacks-explosionen zu zaubern. Am Anfang waren wir skeptisch ob wir satt werden, zum Schluss waren wir es. Die Atmosphäre könnte besser werden, habe dort auch sowas erwartet marokkanisch und modern. Schlecht ist es nicht aber wäre la fraise sur la tarte gewiesen wenn es so wäre. Bonne continuation.

Spitzenküche. Sehr guter und freundlicher Service.

Auch wenn unser Besuch im Piment etwas her ist, möchte ich meine Bewertung nachreichen, weil das Dinner für meine Frau und mich eine nachhaltige Bedeutung hat. Es war damals unser erster Besuch in einem gehobenen Lokal und wir hatten Vorbehalte, weil wir nicht wussten, was uns erwartet. Der Besuch im Piment hat uns Geschmackswelten eröffnet, die wir bis dato noch nicht kannten und uns auf eine Reise geschickt, die bis heute andauert. Das Ambiente und der Service waren top und die Weinauswahl hat das Aromenorchester der Speisen perfekt untermalt. Ich bin mir sicher, dass wir irgendwann wieder hier einkehren und den Abend nicht nur in freudiger Erinnerung, sondern insbesondere in dem Moment genießen werden.

Hat uns gut gefallen. Die Speisen waren qualitativ hochwertig und der Service stets aufmerksam und freundlich.

Es war ein sehr angenehmer Abend mit einer ausgezeichneten Sterneküch der anderen Art. Geschmacklich mal etwas Anderes - aber harmonisch und schmackhaft. Hierfü+r möchten wir uns herzlich bedanken. Es dürfte am Tisch jedoch etwas heller sein, damit man die leckeren Speisen auch sehen kann. Auch die angebotenen Weinempfehlungen waren sehr gut. Ein Muss für verwöhnte "Sterneesser"!!!

Einfach weltklasse, dieses Essen! Und erstmals habe ich in einem Restaurant erlebt, dass Taube auf der Speisekarte stand. Update: Nun hatten wir das Vergnügen und den Genuss wieder zu Wahabi Nouri und seinem exzellenten Team zu gehen. Und dieses Mal durften wir sogar in die Küche und dort etwas helfen, probieren und über die Schultern schauen. Einen Gutschein zu dieser Aktion hatte ich schon vor einer Weile geschenkt bekommen und nun wurde er eingelöst. Was für ein lehrreiches Erlebnis!!! Nach einigen Stunden in der Küche wurden uns dann auch einige "unserer" Kreationen serviert. Die Fotos sprechen für sich selbst, und die Tipps und Tricks, die uns verraten wurden, fanden nun auch Einzug in die heimische Küche. Herzlichen Dank an Elo, Alfred und Nik! Sowie an das Service-Team!

Nomen est Omen, treffender könnte ein Name seinen Besitzer nicht beschreiben. Im „Piment“ spielen Gewürze eine wunderbare Rolle, sowohl im Geschmack, als auch im Aroma. Herrlich präsentieren sich die Gerichte. Man sollte sich Zeit nehmen, alles auch im Duft zu erkunden. Unglaublich, was für Kombinationen da möglich sind, zwischen Südfrankreich und Nordafrika, man hätte beinahe Lust, mit der Nase zu essen, als wandele man in einem Garten voller Gerüche. Keine Frage, dass das aber mit dem Gaumen genauso Freude bereitet. Zwei Menüs, die man aber auch untereinander kombinieren kann, stehen zur Wahl. Wunderbar….

Als erstes muss erwähnt werden, dass die Preisvorstellungen extrem ambitioniert sind. Nachdem man das Menü durch hatte, muss man das als überzogen bezeichnen. Der Chef mit Gipsarm hat seinen komplett überforderten Bruder alleine im Service gelassen und somit das immerhin Sterne dekorierte Restaurant mit freundlicher aber für die Kategorie komplett unzureichender Serviceleistung im Stich gelassen. Die Kommunikation des Weines war absolut inakzeptabel für ein vom Guide mit einem Stern ausgezeichnetes Restaurant. Da das Piment am Karfreitag noch nicht mal zu Hälfte gefüllt war, wird sich die Situation bereits rumgesprochen haben. Das Essen ist ganz gut, der Raum reizarm zu dunkel beleuchtet und im ganzen Restaurant war es für die Jahreszeit zu kalt. Der Chef kündigte vor seinem Abgang im Hauptgang Hirsch an, es kam aber ein Lamm, was ich vorher ausdrücklich ausgeschlossen hatte, so musste ich dann 20 min. auf meinen Hirsch warten, der dann nur noch lau rüberkam. Leider alles in allem ungenügend für ein Restaurant dieser Kategorie!

Eine wunderbare Location, tolle Gastgeber und ein hervorragendes Menü

Extrem guter Start mit einem Feuerwerk von Aromen. Leider die letzte Vorspeise total versalzen. Keine Reaktion vom Service. Hauptspeise ein toller Hirschrücken, aber leider mit einer versalzen Jus (man sollte das testen, wenn man es aus wahrscheinlich der gelben oder geünwn Kiste holt). Service stellte sich wieder taub. Dessert war gut.

Exceptionnel! Cuisine créative et savoureuse. Service au top.

For the price, I didn’t feel that the food quality or the creativity was worth it.

Sehr feine delikate Küche mit sehr freundlichem Service

Fantastisches Essen mit perfektem Service, schon zum wiederholten Mal. Insgesamt ein traumhafter Abend. Wir kommen gerne wieder.

das PIMENT macht uns wegen der besonderen Athmosphäre als einziges Hamburger inhabergeführtes Sterne- Restaurant immer wieder glücklich. Die Kreativität der Küche ist ungebrochen und der Service insb. durch den langjährigen Mitarbeiter einmalig kompetend und aufmerksam warmherzig. Seit nunmehr 12 Jahren begeistert uns die Aromenvielfalt der Würzküche von Wahabi Nouri immer wieder aufs Neue und es gibt immer wieder neue, spannende Weine auf Empfehlung zu den Menüs. Sybille und Wolfgang S. aus Hamburg

Kommen gerade aus dem Piment. Der äußere Eindruck: Chicke schlichte Eleganz. Der Empfang: Herzlich. Der Service: Unaufdringlich aber das Glas war nie leer und jede Speise wurde diskret 'erklärt'. Das Essen: Ein unbeschreiblicher Genuss. Es war weder sehr gut noch außergewöhnlich. Es war...EINZIGARTIG. Ein Karottensüppchen im Schnapsglas, eine Karottenpralinée; Gelbflossenmakrele, die zarter und köstlicher nicht sein kann; Barsch, den wir noch nie auch nur annähernd so fantastisch kreiert kannten; Lamm, dass wir ständig essen, von bester Qualität und wieder raffiniert angerichtet; das Dessert ein wörtlich knisterndes Finale, dass wir nie vergessen werden; zu den Gängen unaufdringliche exklusive Weine ===> Mehr Geschmack geht nicht!!! Alles schmeckt nach Versuchung, Liebe und Leidenschaft. Jeder Gang ist kunstvoll angerichtet. Manko bei dieser Rezension: Man kann nur fünf Sterne vergeben - wir würden mindestens zwölf abgeben. Dankeschön für diesen besonderen Abend. Dankeschön für ungekannte Genüsse. Das Piment empfehlen wir Feinschmeckern auf der Suche nach Superlativen der besonderen Art. Mehr kann man von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern nicht verlangen.

Hervorragend! Die Bilder sprechen Bände:) absolut verdienter Stern

Einladung von Geschäftskunden, ich lies unseren Kunden die freie Auswahl welches Restaurant es werden sollte und es wurde ein Sternerestaurant. Die Auswahl der Karte 2 unterschiedliche 6 Gang Menüs. Jeder Gang ein absolutes Kunstwerk. Wer aber hier ein großes Stück Fleisch und das übliche sucht, ist natürlich hier fehl am Platz. Preise sollten vorher einem bewusst sein bei einer Sterneküche sind aber auch auf der Homepage des Restaurants einsehbar.

Il est très rare pour moi d'écrire ce qui va suivre, ce restaurant est exceptionnel à tous points de vue, excellence des mets proposés, excellence du service, excellence des vins. Une adresse inoubliable. A recommander chaleureusement!

Mir ist völlig bewusst, wie eine zwei Sterne Bewertung aussieht: Jemand hält sich für einen Restaurant Kritiker und für schlauer als der Guide Michelin… dem ist nicht so. Ich bin / wir sind einfach enttäuscht von einem sehr mittelmäßigen Auftritt, den wir so nicht erwartet haben. Und dieser hat - mit Ausnahme des zu simplen Hauptgangs - nichts mit der Küche zu tun. Es hat jegliche Interaktion zwischen dem Team und uns gefehlt, die einen Restaurantbesuch neben dem Menü zu etwas besonderem macht. Es gab keinerlei Begrüßung / Vorstellung / Einleitung. Der erste Satz war: „Ein Aperitif?“ wenn dies überhaupt ein Satz ist. Weinkarte gibt es nicht, nur eine sehr schmallippige und wortkarge Empfehlung. Zwei unserer Gäste die Bier bevorzugen und denen wir versichert haben, dass man auch in einem Sterne-Restaurant Bier trinken kann, ohne sich als Gast zweiter Klasse zu fühlen, haben leider nur zwei Gläser Bier bekommen, dann war keines mehr da. Der Hauptgang - in der Menükarte als Überraschung angekündigt - war Poularde, die nicht so recht in die Abfolge passen wollte. Annonciert wurde stets sehr leise, hastig und immer nur mit den Bestandteilen des jeweiligen Gangs. Als Teil eines guten Konzepts kann dies funktionieren, jedoch bleiben im Piment jede Menge Fragen, die jedoch nicht beantwortet werden, da die Kollegen von Service und Küche so schnell wieder vom Tisch verschwunden sind, dass nur ein Luftzug zu spüren ist. Schade - es war ein besonderer Anlass und wir hatten ihn anders vor Augen. Dass die Rechnung zu viert vierstellig war, reibt im Nachhinein dadurch Salz in die Wunde, dass dies für einen gelungenen Abend absolut in Ordnung wäre, in dem Fall jedoch Preis / Leistung weit auseinander klaffen.

Es war ein Erlebnis! Kaum möglich die Begeisterung von den tollen Kreationen zu beschreiben. Es ist einmalig. Leider sind die Räumlichkeiten nicht klimatisiert und es war sehr schlechte Luft drin. Das ist aber auch das einzige Manko gewesen.

Essen war Extrem Lecker! Eins der schönsten Erlebnisse die wir bisher hatten. Die Qualität ist extrem Hoch und der Service sehr zuvorkommend und nett. Ich empfehle das Restaurant wirklich sehr! Top notch Food, Top notch Service. 👌🏻 ça ne pouvait pas être mieux!!!

Nette Bedienung, tolles Essen. Sehr passende Weinbegleitung. Hierfür 5 Sterne. Abzug gibt es lediglich für das sehr hektische und wenig kommunikative Personal.

We ate here recently and left with mixed opinions of the place. When visiting such a restaurant my expectation is that I leave and say that it was an experience. It unfortunately wasn't. I'll break it down: Excellent food Very good wine pairing Mediocre service On the last point, the service just wasn't attentive enough and the next dishes arrived so quickly that we sometimes still hadn't enough time to finish the previous wine. The interaction was non existent, and the explanation of what we were eating seemed only obligatory. It was this factor that that removed the 'experience' factor for us. I accept that this is subjective, but for the price of the evening we would be happier to spend our money elsewhere. I hope this review is accepted as feedback and not a complaint and would conclude with, that if you are not bothered by such things it is worth a visit for the food alone

Das Essen war spitze, der Service leider nicht. Der Kellner war sehr unaufmerksam, vielleicht weil er viel nebenbei auf dem Laptop gearbeitet hat. Weder gab es Vorschläge zum Aperitiv („Champagner?“), irgendeine Beratung zum Wein, regelmäßiges Nachfüllen des Wassers, noch eine Frage nach Kaffee o.ä. zum Schluss.. Am Ende saßen wir 15 Minuten vor dem komplett abgeräumten Tisch bis wir nach der Rechnung fragen konnten. Leider somit insgesamt schwach, jedenfalls das Geld für uns nicht wert.

Again a most wonderful experience! Superb food, top wines, excellent uncomplicated service! And it is always nice to exchange a few words with Chef Wahab. Highly recommend.

Petit restaurant deux 🌟Michelin, ambiance très cosy, offrant une qualité exceptionnelle des produits, des plats super raffinés, delicieux à souhait, un accueil chaleureux, j'ai été enchantée et recommande vivement ❣❣

Seit mehr als 5 Jahren gehen wir in regelmäßigen Abständen im Piment Essen. Das Besondere dabei ist immer wieder die Aromenvielfalt. Kein Gericht schmeckt langweilig. Die Küche ist einmalig, die Weinempfehlungen sehr passend und der Service super! Wie freuen uns aufs nächsten Mal.

Le nom du restaurant est accrocheur et le lieu est très joli, petit, cozy et chaud. Le serveur et sommelier à catogan est fort aimable mais sa sélection semblait extrêmement classique donc nous avons opté pour deux bouteilles de la carte. Deux menus sont proposés, du même prix, dont seuls diffèrent deux entrées et le dessert. Le choix fut vite fait, un de chaque. Globalement nous avons fort bien mangé. Si le foie gras ou le couscous de légumes étaient assez classiques, la « paella » de langoustines en aspic chaud et leurs artichauts étaient superbes, l’assiette de « déclinaison » de pigeon en quatre préparations était succulent et le dessert à la rhubarbe magnifique. Mais l’assiette qui était au-dessus de tout était le Halachi, laqué, et entouré d’une kyrielle d’éléments alliant acidité, amertume, puissance, finesse, etc. Sur l’ensemble des menus, on peut se poser la question de la justification du tarif (165€) alors qu’on n’a eu ni poisson noble, ni homard, ni caviar mais certes du foie gras et une langoustine chacun. 🤷🏼‍♂️ Mais bon. Le loyer ne doit pas être rien. Du début à la fin, beaucoup de gout et une vraie audace dans le lunch des différents préparations. On y a passé une excellente soirée. We had a great time. Very tasty !!!

Wir sind viel unterwegs und gehen gerne Sterne-Essen. Zu 90 % waren wir von 1-Sterner enttäuscht. Piment war seit langem ein perfekter Stern. Unglaublich gut gewürzt und immer eine feine orientalische besondere Note.

Ein ganz hervorragendes Restaurant! Die Amuse-Variation war köstlich, anschließend gab es Fjord-Forelle (starkes Säurespiel), Reh-Tatar (köstlich und kreativ mit Süßholz und Bete), Skrei mit Paellaaromen (sogar mit dem angebackenen Reis!), Poularde, Taube (zwei ultraköstliche Gänge mit feinen Soßen und kreativen Beigaben!) und Topfen mit Holunderschaum. Der Service war ganz fantastisch, das Lokal ist wunderschön, einladend und in sehr warmen Farben gestaltet. Auf der Weinkarte wird man auf alle Fälle fündig, etwas umfangreicher könnte sie noch sein. Ein absolut perfekter Abend, vielen Dank!!

Nach vier Jahren (wir wohnen nicht in HH) waren wir wieder einmal im Piment. Um es vorweg zu nehmen, dieser Besuch hinterließ etwas gemischte Gefühle im Gegensatz zu den vorherigen Besuchen. Wie immer nahmen meine Frau und ich verschiedene Menüs, eine(r) nimmt immer Menü Piment und eine(r) Menü Nouri, um möglichst viel von dem intensiven Geschmackserlebnis zu erfahren. Die Speisefolge war an sich wieder ausgezeichnet. Nur bei der Abfolge ist man offenbar ins Schleudern gekommen. Bis zum 3 Gang war alles unterschiedlich, so wie es zu erwarten war. Ab da waren die folgenden 3 Gänge völlig identisch, bis ich dann fragte, ob das tatsächlich so beabsichtigt wäre. Es war, so versicherte man mir nachdrücklich, obgleich die Karte anderes berichtet.. Das Dessert war dann wieder unterschiedlich. Wir hatten, nachdem wir mit der Weinkarte beim letzten Mal nicht so glücklich waren, dieses Mal vorweg eine Flasche Champagner der angebotenen Hausmarke, die sehr gut war. Dann nahmen wir die Weinbegleitung und das war ein großer Fehler. Mit ein, zwei Ausnahmen waren die angebotenen Weine billige Massenware der untersten Qualität, die aber als beim Ausschank als etwas sehr besonderes gepriesen wurden. Natürlich kann man für EUR 78,00 pro Person keine Wunder als Weinbegleitung erwarten, aber Flaschenweine, bei denen die Magnum im Einkauf um die EUR 20,00 liegt, schmecken auch meistens so. So haben die mehr als mäßigen Weine das ansonsten schöne Geschmackserlebnis nach unten gezogen. Die durcheinander geratene Menüfolge war da auch nicht förderlich. Schlussendlich gab es noch mächtig Streit in der Küche, an dem man durchaus wegen der Lautstärke teilhaben musste. Das schlug auch dann offensichtlich auf die Stimmung des Service durch, kein Wunder vielleicht. Fazit : Schade, sehr schade, aber wir müssen uns überlegen, ob wir noch einmal wiederkommen.

Für uns das besondere,interesanteste resto in hh..Geschmackexplosion ist inzwischen ein inflationär Begriff ABER bei herr nouri stimmt es 100 % Jeder gang macht spass zu entdecken .... Chapeau monsieur nouri für ihr Können und ihr arbeit... Besonders hat uns heute die desserts gefallen. Die meisten gute köche sind keine patissiers aber auch das beherrschen sie perfekt...Besonders das Holunder dessert war so fein und trotzdem intensiv. Es war wieder ein besonderer genuss im piment. Auch durch die entspannte atmosphere ihrer Crew. Eine mini Kritik : wie so oft haben wir foie gras als entee gegessen .den vorgeschlagenen sauternes ist zu suss,wird eigentlich auch nicht mehr dazu getrunken Es wäre schön eine Alternative zu haben

Wir lieben dieses Lokal. Jedes Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Küche kann mich immer wieder überraschen und der Gastgeber ist perfekt.