Memory in Hamburg - Telefonnummer, Reservierungen, Bewertungen

The food is fantastic and worth every penny. Not for “see and be seen”, but one of the best cuisines in Hamburg. Very personal and professional service.

Nice, cozy restaurant with excellent food. The food is not cheap, but the price-performance ratio is very good. The lovely owners serve and cook themselves. The restaurant, which looks quite inconspicuous from the outside, is definitely worth a visit.

Food at star level. Why doesn't this chef have this award? Maybe it's the ambience that's not quite right, but the prices are right! Beautiful terrace with a small garden. Loving service!

Der Gast ist gut bekannt, und die überaus liebenswürdigen und freundlichen Inhaber gehen da gern auf Sonderwünsche ein. Es ist in Deutschland fast nicht mehr möglich, die früher in der Top-Gastronomie vielfach als Stolz des Hauses angebotene Gänsestopfleber zu bekommen. Was waren das für Zeiten, als ein Dieter Kaufmann in Grevenbroich und seine Kollegen überall in Deutschland unter dem bescheidenen Namen „Unsere Gänseleber“ eine wunderbare Variation anboten? Vergangenheit! Halt, hier im Memory lebt sie noch. Gleich zwei, verschieden zubereitete gebratene Gänsestopflebern, ein Eis von der Gänsestopfleber, Torten, Pralinen, bei einem anderen Besuch auch mal eine Crème brûlée - ein Traum, der in Deutschland, aber auch in Frankreich, dem Mutterland der Gänsestopfleber, in dieser geschmacklichen Breite kaum noch erfüllt wird. Das Wunschkonzert ging weiter, eine dreiteilige Variation von der Vierländer Tomate, als Gazpacho, klassisch und als klares Süppchen, dazu einmal eine wunderbare Garnele, einmal eine Jakobsmuschel und einmal ein vorzügliches Bruschetta. Gekrönt wurde das ganze von einer Roulade, wiederum mit einer Gänsestopfleber und großzügigst bemessenen Trüffeln. Die Qualität von allem ist großartig, die Preise am unteren Bereich des Angemessenen, außerordentlich fair. Wer hier seit Jahren einkehrt, geht glücklichst von dannen. Wer zum ersten Mal kommt, wird ein bisschen verwirrt sein, von der Lage am äußersten Stadtrand an einer Hauptstraße, vom Ambiente eines früheren Wohnhauses, vom sehr familiären Zuschnitt. Mit Chic und Zeitgeist hat das hier nichts zu tun. Das ist heutzutage vielen Menschen das wichtigste, was auch erklärt, dass es in diesem lukullischen Tempel of ziemlich leer ist. Der Gast fragt sich seit Jahren, warum die reizenden Inhaber nicht einfach näher in die Stadt ziehen, ein neues Ambiente kreieren und dann jeden Tag ein volles Haus haben. Sie hätten es mehr als verdient!

Das „Memory“ liegt etwas weit am Rande der schönsten Stadt der Welt, Hamburg, jedenfalls für alle aus der Stadtmitte oder den östlichen Stadtteilen, aber von Blankenese aus sind es beispielsweise nur 5 Minuten. An dem Haus fährt man leicht vorbei, und auch die Einrichtung ist sicher nicht gerade top stylisch. Aber nachdem ich hier nun schon seit vielen, vielen Jahren esse und jedes Mal zutiefst beglückt nach Hause gehe, kann ich nur sagen: das ist ein Ort, für den selbst eine Stunde Anfahrt völlig unerheblich wäre und in dem ich wieder die Fassade noch das Interieur irgendwie interessieren. Küchenchef Heiko Hagemann, der bei Sterne- und Koch-Legende Joseph Viehhauser gelernt hat, bietet für wirkliches Gourmet Essen die beste Preisleistungsrelation Hamburgs und möglicherweise Deutschlands. Was er auf seiner kleinen Karte anbietet, ist alles und durch die Bank großartig. Aber noch viel besser ist, dass er unglaublich flexibel ist und mit größter Freude seinen Gästen Sonderwünsche erfüllt. Ich kenne mittlerweile keinen anderen Ort in Deutschland, wo man eine große Variation von der Gänsestopfleber bestellen kann mit bis zu sieben(!!) verschiedenen Akkorden. Oder wo für das mitgebrachte Kind ein Wienerschnitzel gezaubert wird mit Bratkartoffeln, wie es darauf spezialisierte Restaurants qualitativ nicht ansatzweise zu Wege bringen. Wer eine unbändige Freude an gutem Essen hat und es dann auch noch angenehm findet, wenn er dafür keine Mondpreise zahlen muss, sollte dringend an die Sülldorfer Landstraße kommen, soweit ist es nun auch wieder nicht. Mit dem ersten Besuch wird man dann Stammgast, da steht fest!

Delicious food, courteous service. All in all a successful evening.

We were very satisfied, the food was a dream and the service was very friendly and accommodating. The price is high, but so was the food and worth it. Really recommended 👍🏻

Excellent food, fantastic, attentive service. The atmosphere is something special

Tolles Lunch Angebot, freundliche Bedienung, auf jeden Fall einen Besuch wert.

Exquisite Küche, sehr persönlich, zuvorkommend, einfach perfekt! Werde ich ganz sicher bald wieder besuchen!

Gehobene Klasse an Ernährung. Die kleinen Portionen sind schmackhaft zubereitet. Sehr familiäre Atmosphäre.

In gemütlicher, familiärer Atmosphäre haben wir hier absolut phantastisch gegessen. Das Essen sehr abwechslungsreich und schmackhaft und der Champagner ein Genuss. Dazu eine so freundliche Bedienung, wir fühlten uns wie zuhause. Hier muss man einfach mal hin, es lohnt sich wirklich. Wer in einer gemütlichen Atmosphäre wirklich gut essen möchte zu fairen Preisen, der ist hier gut aufgehoben.

Schönes Restaurant ohne Schnickschnack mit sehr gutem Essen

Gutes Essen, hochpreisig. Freundliches und zuvorkommendes Personal. Eine Empfehlung.

Mein Mann und ich waren heute zum ersten Mal im Memory und sind wirklich höchst zufrieden. Unser 4 Gänge Menü war sehr gut gewürzt und angerichtet. Der Service war immer präsent und aufmerksam. Preis-Leistung ist wirklich nicht zu toppen! Wir kommen definitiv wieder. Vielen Dank für einen tollen Abend.

Wir haben mal wieder geschwelgt. Die Küche der Hagemanns ist unverändert sensationell, der Service von Frau Büttner Hagemann äußerst aufmerksam und liebevoll. Das Ganze ergibt eine gemütliche Atmosphäre bei höchstem kulinarischen Niveau, die ihresgleichen sucht. Für mich ein absolutes Lieblingsrestaurant, das ich uneingeschränkt empfehlen kann!

Meine Frau und ich waren gestern Abend im Memory essen, auf Empfehlung eines Bekannten hin. Im Vorfeld haben wir uns selbstverständlich die Bewertungen angeschaut und unser Fokus lag hier anfangs noch auf dem Ambiente. Das aber änderte sich sofort nach dem herzlichen Empfang und von diesem Moment an, war das o.g. Ambiente vollkommen egal, denn - das Essen, was uns kredenzt wurde war einfach nur sensationell. Vom ersten Bissen bis zum letzten haben wir es genossen, dort sein zu dürfen. Wir hatten Beide ein Menü bestellt und dazu die entsprechenden Weine. Was positiv begleitend hinzu kam war, dass es sich hier tatsächlich um einen Familienbetrieb handelt. Wir wurden nicht nur von der Herrin des Hauses bedient, sondern auch von den Söhnen Justin und Jonas, zwei putzige Kerlchen im Alter von neun und vier Jahren. Das war einfach grandios. Wir können wirklich jedem Interessierten wärmstens empfehlen, sich dort einzufinden. Bei uns in Frankreich gibt es Restaurants in Gegenden, da vermutet man nicht mal ein Lebewesen, deshalb war es vollkommen egal WO sich das Restaurant befindet und WIE es eingerichtet ist. Geschmackssache, welches dem eigentlichen Zweck eines Besuchs sowas von keinen Abbruch tut.

ist Heiko Hagemann. Seine Produkte erscheinen mir um Laengen besser als die der im kleinen geografischen Umkreis angesiedelten Zweisternekoeche, die naeher an der Elbe liegen... Die Lage des Restaurants an der Suelldorfer Landstrasse ist leider etwas unspektakulaer, aber, wenn man mal weiss, wo es ist, ist das kein Problem. Inga Buettner-Hagemann ist die Chefin im Gastraum. Sie ist absolut kompetent in der Beratung und im Service. Keine Frage bleibt offen, sie bringt auch Gaeste mit Entscheidungsschwaeche flott ans Ziel. Alles, was auf den Tisch kam, war erstklassig! Meine Fotos sollten das ausrecheichend zeigen. Man kann sowohl das jeweilige Menu, wie auch das Hagemann-Menu waehlen und darin herumschieben, wie es beliebt, es wird immer hervorragend sein!!!

Wir waren in kurzem Abstand zwei mal im "Memory". In beiden Fällen war haben wir mit vier Personen größtenteils die verschiedenen Menüs gewählt. Bereits bei der Bestellung fällt der exzellente und persönliche Service auf - jeder Wunsch wird wahr gemacht und bereits beim zweiten Besuch waren Präferenzen vom ersten Mal noch in Erinnerung! Besser geht es nicht. Die Menüs waren von A-Z fantastisch. Ich hatte beim ersten Mal das Vergnügen, das Memory-Geburtstagsmenü zu probieren und beim zweiten Mal das aktuelle Memory-Menü. Ersteres war schon fantastisch, letzteres hat mich dann sogar noch mehr überzeugt. Jeder Gang war ein Hochgenuß, die Weinempfehlungen passten ebenfalls perfekt. Es passiert mir selten, dass ich in einem fünfgängigen Menü jeden Gang so vollkommen gelungen finde - meist gibt es das ein oder andere, was nicht so begeistert. Nicht hier! Und all das zu extrem fairen Preisen. Wir hatten beim zweiten Mal das Glück, einen Platz auf der Terrasse hinter dem Haus zu bekommen, wo man sehr gemütlich sitzt und durch die nahe gelegenen Pferdeweiden und Bauernhöfe eine tolle ländliche Atmosphäre erlebt. Die Sülldorfer Landstraße ist zwar anfänglich zu vernehmen, der Lärm ebbt aber abends sehr schnell ab. Lassen Sie sie nicht vom unscheinbaren Äußeren dieses Restaurants abschrecken, oder von der Tatsache, dass es keinen Stern trägt. Meiner Meinung nach zählt das "Memory" zu Hamburgs besten Restaurants - es spielt in einer Liga, wo man aber ohnehin nicht mehr vergleichen sollte, sondern nur noch genießen ;-) Wir werden bestimmt noch häufig wiederkommen!

Zum wiederholten Mal waren wir im Memory. Nach einer freundlichen Begrüßung wurden wir zu unserem geschmackvoll eingedecktem Tisch geführt. Die Karte enthält 2 interessant zusammengestellte Menüs, aus denen jeweils 3 oder 5 Speisen gewählt werden können. Eine Mischung der beiden Menüs wurde uns ebenfalls angeboten. Die Gerichte werden phantastisch arrangiert und zubereitet. Der Fisch und das Fleisch sind auf den Punkt gegart und schmecken hervorragend. Die Weinkarte ist umfangreich und enthält viele bezahlbare Weine. Das Essen und der Service haben sicherlich einen Michelin Stern verdient!

Dieses Restaurant bietet Sterne-Essen, und nimmt dafür fast nichts. Trotzdem ist es immer leer. Leute, seit nicht blöd, geht hin!!!!!! Es ist unfassbar: sechs großartige Gänge, 79 Euro. Lieber Hauser im Süllberg, Lieber Martin im Jacob, die Ihr jetzt jeder zwei Sterne habt, und die Ihr natürlich super kochen könnt, aber es nicht mehr macht, dafür so richtig kassiert: im Memory stimmt das Preis-Leistungsverhältnis nicht nur, hier wird Sterne-Essen verschenkt. Doch keiner geht hin. WARUM? Weil Sülldorf weit draußen ist? Nicht so viel weiter als Süllberg und Jacob, wo man für mehr als das Doppelte schlechter ist (neuerdings, muss allerdings fairer Weise gesagt werden. Im Memory ist die Einrichtung nicht toll, jaja. Aber einer der nettesten und bescheidensten Köche bietet hier für beste Preis-Leistungsrelation, die ich kenne. Nicht nur in Hamb

Es muss einen Grund haben, dass der Gault Millau das Memory seit Jahren top bewertet. Aber es hat auch Gründe, dass es hier fast immer gähnend leer ist. Besitzer und Küchenchef Hagemann kocht nicht schlechter als Thomas Martin im Jacob, aber für einen Bruchteil des Preises. Er ist super sympathisch. Hier gibt's beste Gourmetküche unschlagbar günstig. Also, was ist los? Die Lage! An einer Ausfallstrasse noch hinter Blankenese. In einem schlichten Häuschen ohne jeden Charme. Die Einrichtung, na ja. Das Licht, oh weh! Es ist insgesamt alles andere als gemütlich oder chic. Aber das Essen, sensationell!!!!!!!! In dieser Qualität ist es in Deutschland kaum und in Hamburg nicht möglich, so hochwertig zu essen. Dieser begnadete Koch dürfte hier seit Jahren Verluste einfahren. Das ist eine Schande. An einem anderen Ort, besser eingerichtet, würde der Laden brummen. Wir Kunden können das nicht ändern. Die Hagemanns müssen es selber wissen. Aber allen, die das Memory nicht kennen, kann man nur nachdrücklich sagen: nichts wie hin, es ist wirklich unglaublich gut!!!!!

An unserem Hochzeitstag,waren wir das erste Mal im Memory, welches im Hamburger Westen auf dem Weg nach Wedel liegt. Wir haneb ein 4 Gang Menue genossen mit wie bereits von poppel2 erwähnten besten Grundprodukten (Hummer, Jakobsmuschel). Lediglich die in unseren Augen sehr kleine Karte und das "Wohnzimmerhafte" Ambiente geben Anlass für uns nicht die volle Punktzahl zu geben. Besonders positiv fiel der freundliche und Kompetente Service auf. Wir kommen bestimmt wieder.

Wir hatten das Weihnachtsmenü für € 69 / 2 Personen. Es war ausgesprochen lecker und hatte zusätzlich zu den 5 Gängen noch ein sehr gutes Amuse Gueule( Ingwersüppchen im Schnapsglas und selbstgeräucherter Lachs mit Wachtelei und Senfsosse.Das Highlight des Abends war die auf den Punkt abgeschmeckte Hummersuppe als Vorspeise-weltklasse!. Das Hauptgericht war etwas übersichtlich mit 2 Jacobsmuscheln und 1 Tigerprawn in Currysud, aber alles in allem ein Genuss.Einen Punkt Abzug für die zu teuren Begleitweine-lieber eine Flasche aus der guten Weinkarte wählen. Alles in allem aber ein restaurant, dass ich bestimmt wieder besuchen werde. Der Service war gut und herzlich. Es wird an best. Tagen auch Mittagstisch angeboten.

Das Restaurant Memory in Hamburg ist auf dem Weg nach oben in den Gourmethimmel. Dies beginnt bei der Auswahl der frischesten und meist gesuchtesten Grundprodukte wie Trueffel und Kaviar, alles was Rang und Namen kommt hier zum Einsatz. Und diese edlen Produkte werden vom Chef und seiner zahlenmaessig kleinen Garde zu eindrucksvollen Kombinationen zusammengefuehrt. Und die Qualitaet der Kueche ist staendig am Besserwerden. Die Weinkarte ist sehr ordentlich, auch in den Preisvorstellungen wird nicht uebertrieben. Der Service ist sehr herzlich und erkennt auch Gaeste wieder, die sich nicht jeden Monat hier verwoehnen lassen.