Jante in Hannover

Wir haben das Jante Studio nach einem überschwenglichen Lob des HAZ-Gastrokritikers Finkbeiner besucht und wurden ziemlich enttäuscht. Mehr als 200 Euro haben uns 5 Snacks, 3 Gläser Wein und 2 Schnäpse gekostet. Und für diesen hohen Preis bekamen wir teigige und versalzene Ravioli, Rippchen mit Bitternote und sehr durchschnittlichen offenen Wein. Die Speisen haben auch andere Gäste kritisiert, die zur selben Zeit da waren. Der Service war professionell, aber nicht sehr herzlich. Bei diesem Preis- Leistungsverhältnis verzichten wir auf einen weiteren Besuch.

Der Besuch bei Jante war ein riesiger Zufall. Am Tag vor einer geschäftlichen Reise nach Hannover habe ich ein Video über das Restaurant auf Youtube gesehen und glücklicherweise gab es an dem folgenden Mittwochabend einen Platz für mich. Das Restaurant ist mit Holz und gemütlichen Sesseln eingerichtet, hat aber auch einen eleganten Hauch. Der Service ist über den gesamten Abend, wie er sein soll: locker, humorvoll und schlagfertig. Und er arbeitet zügig, 40 Minuten nach dem Platz nehmen standen drei Grüsse (vom Chef „Einstimmung“ genannt), Brot und der erste Gang auf dem Tisch. Das gesamte Menü wird über einen Zeitraum von knapp 3 Stunden serviert. Direkt hinter ist der Lautsprecher montiert, anfangs nervt das je nach Musik etwas, ist aber auszuhalten. Bei manchen Liedern wippe ich fröhlich mit. 20 Euro für den alkoholfreien Aperitif auf Teebasis sind ein bisschen frech, dafür ist das Wasser im Menüpreis inkludiert und die begleitenden Säfte sind adäquat bepreist. Zum Essen (Meine subjektive Meinung! Die Bewertung bezieht sich auf die Erwartungen, die ich an ein Restaurant dieser Kategorie und des Preises habe. +/0/– sollte damit selbsterklärend sein): Die vom Chef servierten Grüße sind beide nussig, liegen auf einem wunderschönen Teller und sind ein ordentlicher Auftakt, beide aber geschmacklich ein bisschen eindimensional (0-) - im Anschluss kommt ein Steinpilz Keks - sehr mächtig mit intensivem Geschmack - je nachdem wie das Menü weitergeht ist es spannend ob der Gruß hineinpasst. Das selbst gemachte Sauerteigbrot kommt kräftig dampfend direkt aus dem Ofen - riecht gut, schmeckt gut, fühlt sich aber eher wie eine Pflichtgabe an - das kommt in anderen Restaurants dieser Kategorie kreativer auf den Tisch. (-) Das Menü startet dann mit Dry-aged Forelle, serviert an einer Muschelbuttercreme und einer Vinaigrette mit Forellenkaviar. Der Gang ist super - aber er ist so frisch und leicht, dass für mich der frühere Keks tatsächlich nur schwer in die Abfolge zu passen scheint (0) Zum nächsten Gang gibt es eine alkoholfreie Begleitung aus Sellerie und Holunder – das hört sich spannend an und ist es auch (wie auch die anderen Gläser). Und der Saft passt hervorragend zu dem folgenden Spargelteller - eine der kreativsten Spargelumsetzungen in diesem Frühjahr. Der gedämpfte Spargel ist geschichtet, mit Tintenfisch und einem Hauch Guanciale. Ohne diesen Hauch wäre es schon sehr ordentlich, aber so ist es eine Luxus Carbonara Variation - Respekt (0) Im Anschluss kommt eines der spannendsten vegetarischen Gerichte seit langer Zeit. Eine atemberaubende Variabilität der Texturen. Inhaltlich ein wenig Blumenkohl, Erbsen, eingelegte Champignons und ein Pilzschaum. Schade dass es so schnell weg ist (0) Der Übergang zu Fleisch vollzieht sich mit einem glasierten, in Paprika ausgebackenen Kalbsbries - umhüllt von gerösteten Kernen und Mais. Sauerampfer, aromatisiert mit Liebstöckel, Maisschaum. Lecker, aber für mich nicht der Lieblingsgang (0-) Der Hauptgang sind Variationen von Taube, es geht los mit einem Lebereis (!), das als Einstimmung dienen soll, dann gibt es ein etwas zu dezentes Schenkelchen und eine perfekt gegarte - leider nur lauwarme - Brust mit einem hochkonzentrierten Jus. An der Seite mit Holunderblüte veredelte Gurke. Die unterschiedlichen Temperaturen helfen dem Teller nicht (0-) Predessert gibt es keines, es wird direkt der Nachtisch serviert - leider mit weitem Abstand der schwächste Gang des Menü. Die auch optisch etwas langweilige Kombination aus Kürbiskernsorbet, Pannacotta auf Ingwer im Mittelpunkt schmeckt pappsüss, ohne das im Mund aufregendes passiert. (--) Das abschließende Gebäck ist ordentlich, aber unbesonders (-) Fazit: Spannende Lokation, toller Service, mit 200 EUR inkl. Wasser ein attraktiver Menüpreis, allerdings nach starkem Auftakt mit den Fleischgängen und dem Dessert ein schwacher Abschluss.

Wir waren gestern zum ersten Mal im Jante Studio und hatten einen fantastischen Abend. Leckerste kleine Gerichte à la carte auf höchstem Niveau in lockerer Atmosphäre. Eine kleine, aber sehr schöne Auswahl an glasweisen Weinen. Wir hatten eine Flasche miNimus von Chatzivaritis aus Griechenland, der uns auf Nachfrage von der charmanten Gastgeberin empfohlen wurde. Toller Stoff. Dazu hatten wir „Kaviar pervers“ (der Name ist Programm), gegrillte Spargelspitzen mit einer Hollandaise aus Ochsenfett (einmal noch nachbestellt, weil so lecker), Fish & Chips sowie die absolut grandiosen Ravioli mit Morcheln. Und ab hier möchte ich jetzt mal auf die Kritik meines Vorrezensenten Chris Schneider eingehen, denn das Drama um seinen Besuch lies si ch aus unserer Sitzposition kaum ignorieren. Zunächst: die Ravioli waren auf den Punkt, keinesfalls versalzen, sondern echtes Soulfood, aber das ist im Einzelfall ja vielleicht sogar noch Geschmackssache. Wenn man aber offensichtlich, aus welchem Grund auch immer, nicht ganz Herr seiner Sinne ist (nicht nur ich, sondern auch andere Gäste nahmen das so wahr), man nicht nur einmal, sondern mehrfach wieder in das Restaurant zurückkehrt (Kurzzeitgedächtnis?), um mit der Inhaberin nachträglich über die Rechnung verhandeln zu wollen, dann sollte man sich nicht wundern, wenn man irgendwann bestimmt, aber für mein Gefühl immer noch viel zu freundlich, des Restaurants verwiesen wird, zumal man den beanstandeten Gang offensichtlich gar nicht bezahlen musste, wie ich mitbekam. Wenn ich in einem Zweisterner das Menü ordere, dann sollte mir bewusst sein, dass ich dies voll zu zahlen habe, auch wenn ich aus persönlichen Gründen vor dem bereits angerichteten Hauptgang die Rechnung verlange und das Restaurant verlasse. Mehr als die Hälfte des Menüs wurde zu diesem Zeitpunkt bereits serviert und die nachfolgenden Gänge sind schon in der Vorbereitung. Da gibt es doch gar keine Diskussion. Ich kann ja im Theater auch nicht zur Pause gehen und an der Kasse die Hälfte des Ticketpreises zurückverlangen. Ich habe den verschmähten Hauptgang aus dem Menü übrigens probieren dürfen. Wachtel zum Niederknien. Ich gehe davon aus, dass Chris Schneider einfach einen ganz schlechten Tag hatte. Das tut mir leid für ihn, lag aber ganz sicher nicht am Jante!

Meine erste Rezension wurde auf Google offenbar nicht veröffentlicht. Warum auch immer. Dann schreibe ich meine Erfahrung eben noch einmal – denn Kritik gehört genauso zur Gastronomie wie Lob. Ich hatte ursprünglich wirklich hohe Erwartungen an das JANTE in Hannover. Und fairerweise muss man auch sagen: Der Abend begann wirklich gut. Der Service war anfangs herzlich, aufmerksam und freundlich. Auch das hausgemachte Sauerteigbrot war ein absolutes Gedicht – lauwarm serviert, hervorragend in Geschmack und Konsistenz und tatsächlich eines der Highlights des Abends. Einige der ersten Gänge waren ebenfalls wirklich stark, insbesondere der Gang mit Guanciale und Blumenkohl hat mir sehr gut gefallen. Dort hatte ich das Gefühl, dass Aromen, Texturen und Kreativität harmonisch zusammenspielen. Genau deshalb war es umso enttäuschender, wie stark das Menü danach für mich persönlich abgefallen ist. Besonders der Gang mit Morcheln und Ravioli war für meinen Geschmack deutlich versalzen. Ich habe das Gericht deshalb auch nicht vollständig gegessen und sogar eine Ravioli auf dem Teller liegen lassen und habe den Service darauf hingewiesen, dass der Koch vielleicht noch einmal selber überprüfen soll, ob das alles so in seinem Sinne ist. Wichtig ist mir dabei: Ich habe meine Kritik zu jedem Zeitpunkt ruhig und sachlich geäußert. Die Stimmung ist aus meiner Sicht zunächst auch gar nicht wegen der Kritik selbst gekippt. Ich habe mich irgendwann schlicht dazu entschieden, den Abend zu beenden und das Restaurant zu verlassen. Selbstverständlich habe ich die komplette Rechnung bezahlt – mit der Begründung, dass schließlich bereits alles vorbereitet gewesen sei. Als ich anschließend draußen stand, habe ich mich allerdings ehrlich gesagt sehr darüber geärgert, den vollständigen Menüpreis zahlen zu müssen, obwohl ich mehrere Gänge bewusst nicht mehr essen wollte. Diesem Ärger habe ich dann auch Luft gemacht. Mir wurde wörtlich gesagt, dass „mit mir etwas nicht richtig sei“. Zusätzlich wurde mir mitgeteilt, dass ich ab sofort Hausverbot hätte und man – falls es mir nicht passe – auch die Polizei holen könne. Ich war bereits in vielen Restaurants unterschiedlichster Kategorien unterwegs – von einfachen Lokalen bis Fine Dining. Aber eine derartige Mischung aus Überheblichkeit, Arroganz und fehlender Professionalität im Umgang mit sachlicher Kritik habe ich persönlich noch nie erlebt. Und genau das ist am Ende das eigentlich Enttäuschende: Nicht, dass mir einzelne Gänge nicht geschmeckt haben. Geschmack ist subjektiv. Sondern die Art und Weise, wie mit einem Gast umgegangen wird, sobald dieser ehrlich seine Meinung äußert und sich entscheidet, ein Menü nicht fortzusetzen. Für mich war das am Ende ein Abend mit einigen wirklich starken kulinarischen Momenten, aber eben auch deutlichen Schwächen – und vor allem einem Umgang mit Kritik, der aus meiner Sicht einem Restaurant dieser Klasse nicht gerecht wird.

Hier steckt in allem pure Liebe drin! Ein absoluter Wohlfühlort in wunderschönem Ambiente und dabei in allem super entspannt und mit großer, herzlicher Atmosphäre. alle Menschen von Küche bis Service einfach irre sympathisch. super spannende und leckere Weine abseits vom Mainstream treffen auf eine Küche, die wir noch nie besser erleben konnten: tief und komplex ohne die Eleganz zu verlieren. eine unheimliche Balance und Feinheit im Geschmack bei der man alle seine Sinne entdecken kann. Es war nicht einfach ein nur ein wundervoller Abend, sondern ein traumhafte Erinnerung mit der Vorfreude aufs nächste Mal. Merci!

Wir besuchen Jante nun schon seit Längerem regelmäßig und jeder Besuch war ein Genuss. Das Essen ist stets unglaublich lecker, kreativ, perfekt ausbalanciert und wunderschön angerichtet. Besonders die Ravioli mit Morcheln waren unvergesslich – absolut köstlich und eines der besten Gerichte, die wir je gegessen haben! Besonders schätze ich, wie aufmerksam das Team auf Vegetarier und Allergiker eingeht, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität oder dem Gesamterlebnis einzugehen. Der Service ist durchweg herzlich, aufmerksam und professionell, und die Atmosphäre ist elegant und gleichzeitig entspannt. Ein weiteres Highlight ist die außergewöhnliche Auswahl an einzigartigen und außergewöhnlichen Naturweinen, die das Erlebnis noch besonderer macht. Man spürt die Leidenschaft und Hingabe des gesamten Teams in jedem Detail. Für uns ist es immer ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis – absolut empfehlenswert!

Wir waren gestern zum ersten Mal im Jante. Meine Tochter hatte uns immer vorgeschwärmt wie toll es dort sei. Wir waren begeistert!!! Unser Besuch im Jante war schlichtweg ein unvergessliches Erlebnis. Die 2-Sterne-Küche hat unsere Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern weit übertroffen. Jeder einzelne Gang war ein kleines Kunstwerk – geschmacklich auf höchstem Niveau und mit regelrechten Explosionen am Gaumen. Besonders hervorzuheben ist das unglaublich freundliche und kompetente Personal. In einer angenehm lockeren Atmosphäre wurden uns alle Gerichte und die dazu passenden Weine ausführlich und verständlich erklärt. Der Service war durchgehend aufmerksam, herzlich und professionell. Ein echtes Highlight war, dass sogar Mitglieder des Küchenteams und der Chef persönlich an unseren Tisch kamen, um die einzelnen Gänge vorzustellen. Diese Nähe und Leidenschaft haben den Abend noch besonderer gemacht. Wir haben uns rundum bestens betreut gefühlt und waren begeistert von der Liebe zum Detail, die in jedem Moment spürbar war. Dieser Abend war für uns etwas ganz Besonderes – wir sind immer noch im Rausch von diesem einzigartigen Erlebnis. Absolut empfehlenswert für alle, die außergewöhnliche Kulinarik und ein stimmiges Gesamterlebnis suchen!

Wir haben uns spontan entschieden, das neue Jante-Studio-Konzept auszuprobieren – und waren rundum begeistert. Besonders hervorzuheben ist, dass das Restaurant mit diesem Konzept endlich auch Raum für ungezwungene, spontane Besuche schafft, ohne auf das gewohnt hohe Niveau zu verzichten. Die Atmosphäre ist stilvoll und gleichzeitig entspannt: schöne Plätze an der Bar sowie ein Hochtisch mit Blick ins Restaurant und nach draußen. Im Sommer lädt zusätzlich die Terrasse zum Verweilen ein. Die kleine Karte überzeugt mit viel Raffinesse und trägt klar die Handschrift der ausgezeichneten Jante-Küche – hier wird große Handwerkskunst in zugänglicher Form serviert. Auch die Weinauswahl ist hervorragend abgestimmt, und der Service war durchweg aufmerksam und herzlich. Kulinarisch ein Highlight: der Pilztaler, den wir bereits aus dem Menü kannten – ein absolutes Must-have. Dazu warmes Brot mit perfekt gesalzener, cremiger Butter. Das Sandwich als Hauptgang war ebenfalls überzeugend: knusprig, mit tollem Brioche und aromatischem Käse. Insgesamt ein durchdachtes, modernes Konzept, das Spitzenküche auch spontan erlebbar macht – wir kommen definitiv wieder.

Nicht ohne Grund 2 Sterne verdient. Originelle (+leckere) Küche und ein aufmerksames, freundliches und witziges Service Team. Bin immer wieder überrascht wenn die Küche den Service übernimmt. So bekommt man Infos aus erster Hand. Wir hatten das Long Menü, gibt es auch als Shorty. Dazu als Extra Schmackofatz Kaviar Pervers 😋. Die Weinbegleitung sehr harmonisch... trotz Weißwein lastig. Zum Abschluss gibt es (u.a.)am Tisch aufgebrühten Kaffee mit Gebäck. Allein ein Grund den Abend zu wiederholen.

Wir waren gestern im Jante in Hannover essen und waren rundum begeistert. Das Menü war hervorragend abgestimmt, kreativ und geschmacklich auf sehr hohem Niveau. Jeder Gang war mit viel Liebe zum Detail zubereitet und auch optisch ein echtes Highlight. Besonders überzeugt haben uns der aufmerksame, herzliche Service und die angenehme, entspannte Atmosphäre. Man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen und bestens aufgehoben. Für uns war es ein besonderer Abend, an den wir uns noch lange erinnern werden. Wer in Hannover ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis sucht, ist im Jante genau richtig. Klare Empfehlung!

Jante, Hannover »Besucht: Feb. 2026 »Gesamtbewertung: 4,5/5 – gut »Kurz gesagt: Sehr gutes Essen und Wein. »Meine detaillierte Bewertung dieses Gourmetrestaurants: ●●Service – 4,7/5 – sehr gut ●Gastfreundschaft (Freundlichkeit, Zuvorkommenheit, Aufmerksamkeit, Atmosphäre, Temperament, Professionalität usw.) – 4,7/5 ●Organisation (Vorabinformationen, Reservierung, Betreuung, Kommunikation, Umgang mit Allergien usw.) – 4,8/5 ●●Speisen – 4,8/5 – sehr gut ●Aromen (Vielfalt, Tiefe, Harmonie/Ausgewogenheit, Komplexität, Zugänglichkeit usw.) – 4,8/5 ●Niveau (Handwerkskunst, Originalität, Exklusivität, Vielseitigkeit, Raffinesse usw.) – 4,8/5 ●Auswahl – 4,6/5 ●Kommentar: Ich fand das Essen insgesamt sehr gut. Besonders hervorheben möchte ich den exzellenten Gruß aus der Küche mit Karotten, der für mich mit Abstand das Beste auf der Speisekarte war. ● Getränke, insbesondere die Weine – 4,8/5 – sehr gut Geschmack (Tiefe/Vielfalt, Länge, Komplexität, Ausgewogenheit, Zugänglichkeit, Eleganz, Intensität/Subtilität usw.) – 4,8/5 Niveau (Vielseitigkeit, Exklusivität, Neuartigkeit, Authentizität, Originalität, Beständigkeit usw.) – 4,8/5 Passten die Getränke zum Essen? – 4,8/5 Auswahl – 4,7/5 Kommentar: Auch die Weine fand ich insgesamt sehr gut. Besonders hervorheben möchte ich hier eine weiße Cuvée aus Sizilien, die ich für herausragend hielt. ●● Präsentation der Speisen – 4,7/5 – sehr gut ● Abläufe am Tisch (Erklärungen, Abstimmung, hinzugefügte/veränderte Elemente, Serviceintensität, Einbindung des Küchenteams, Koordination, Zubereitung/Anrichten der Speisen am Tisch usw.) – 4,8/5 ● Texturen und Temperaturunterschiede – 4,9/5 ● Farben, Dekorationen – 4,4/5 ● Timing, Abfolge und Portionsgrößen – 4,8/5 ● Spezialeffekte (Positionierung, DIY-Effekte, Skulpturen, Überraschungen, künstliche Effekte, Dufteffekte, Nebel/Rauch, thematische Elemente usw.) – 4,3/5 ● Kommentar: Die herausragenden Texturen und Temperaturunterschiede haben mir sehr gut gefallen. ● Präsentation der Getränke, insbesondere der Weine – 4,6/5 – gut bis sehr gut Abläufe am Tisch (Erklärungen, Empfehlungen etc.) – 4,8/5 Mengen und Zeitpunkt des Einschenkens im Verhältnis zu den Gängen – 4,3/5 Kommentar: Der Zeitpunkt des Weinservierens war in den meisten Fällen sehr gut, nur beim Dessert und dem verzögert servierten Dessertwein hat es mir nicht gefallen. ●●Räumlichkeiten – 4,1/5 – zufriedenstellend ●Erreichbarkeit, Umgebung und, falls relevant, Aussicht – 4,6/5 ●Wie gefielen mir Stil, Einrichtung und Atmosphäre des Speisesaals bzw. des Außenbereichs? – 4,5/5 ●Wohlbefinden (Platz, Privatsphäre, Temperatur, Belüftung/Geruch, Beleuchtung, Sitzkomfort, Geräuschkulisse, Sanitäranlagen usw.) – 3,7/5 ●Anmerkung: Das Restaurant ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Der Stil gefiel mir im Großen und Ganzen gut, aber die Beleuchtung war mir viel zu dunkel. Das Badezimmer war sogar noch dunkler – das empfand ich als umständlich. Sobald man das Gebäude betritt, erinnern meiner Meinung nach nur noch wenige Dinge daran, dass das Restaurant früher eine öffentliche Toilette war: Sicherlich die schmale, langgestreckte Form des Speisesaals und vielleicht die für einfache Gebäude der 1960er-Jahre typische Deckenverkleidung, die etwas abfällig als „Sauerkrautplatten“ bezeichnet wurde. ●●Preis – 3,8/5 – zufriedenstellend ●Preis-Leistungs-Verhältnis Speisen – 4,1/5 ●Preis-Leistungs-Verhältnis Weine und andere Getränke – 2,8/5 ●Preistransparenz und Übereinstimmung von Erwartungs- und Istpreis (einfache, vollständige und eindeutige Preisinformationen auf der Website und in der Speisekarte usw.) – 4,7/5 2|13|11

Ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Kreative Küche auf höchstem Niveau, perfekt abgestimmte Aromen und eine sehr besondere Atmosphäre. Absolut empfehlenswert

Rumpelstilzchen Wenn Sie lernen möchten, wie man aus Stroh Gold spinnt, d.h. in diesem Fall wie sich billige Lebensmittel in ein Menü für 230,- EUR verwandeln, dann bewerben Sie sich bei Tony Hohlfeld als Praktikant:in. Und Sie sollten Pilze mögen, denn die vagabundieren fermentiert, destilliert, püriert, emulgiert oder sonstwie dekonstruiert oder zum Keks a la Bahlsen oder bizarren schokoladigen Schlangen rekonstruiert durch das grausig verpeilte Menü. Der Küchenchef und seine Entourage nehmen für sich in Anspruch, mit der Verwandlung von Essbarem „dem Zeitgeist einen Schritt voraus“ zu sein. Nur leider ist diese Art Kreativität bedauerlich zermürbend, schon beinahe banal. Ob dieser am eigenen Überholtsein berauschte, aus der Molekularküche der 90iger Jahre entlehnte Retrostil auch schmeckt, egal, Hauptsache die Botschaft stimmt! Kopfsalat, Möhre, Mais, Peperoni, Paprika, Bete, Lauch, Pflaume, Molke, Flieder, Blaubeeren, in welcher nebulösen Form auch immer, all das muss rein ins Menü. Dazu Dry Aged Kabeljau (geht’s noch billiger?), Mies-Muscheln, drei Würmchen aus jungem Aal auf einem Löffelchen Rinder-Hack, vom Huhn nur flambierte Hautfetzen und ein Stück vom Hirsch. Ein schlankes Hummer-Teil gab es auch, aber nur mit einem Aufpreis von 45,- EUR als Ersatz für einen ausgelassenen Menü-Gang oder für 59,-EUR zusätzlich zum Menü. Ob das wohl bei den urbanen Eliten, die sich hier im woken düsteren Safe-Space Ambiente versammeln noch länger folgenlos bleibt? Worauf ich aber gar nicht mehr so große Lust habe, sind patzig-arrogante Reaktionen auf freundlich vorgetragene diskrete Kritik! Und, Herr Hohlfeld, Ihre respektlose dummdreiste Bemerkung in der ZDF-Dokumentation „Am Pass“, dass die 50% Ihrer Gäste, denen es nicht geschmeckt hat, ihr Geld eben verbrannt haben, hätten Sie sich besser sparen sollen. Mögen Sie Ihre Gäste eigentlich ? Kafkae

Update: Ich muss noch einen Stern anziehen. Wir haben für ein 0,1 l Crémant € 26,- bezahlt. Wir finden: Voll übertrieben. Weiter war das Brot und auch die Ravioli über Salzen. Da war die Grenze überschritten. Sonst war das Essen einfach spitze. Super lecker und tolle Handwerkskunst. Die Fotos sahen alles aus.Der Service war auch sehr sehr freundlich. Aber, wieso muss sich jeder Mitarbeiter bei der Ansprache und erklären der Gerichte auf dem Tisch ab stützen. Das hab ich nicht verstanden. Sonst alles super toll. Wir werden sicher wiederkommen.

Das beste Menü, das ich seit langem hatte. Die Ravioli mit Trüffel hatte ich so gut nicht im italienischen 3 Sternerestaurant. Einfach grandios!

A wonderful evening out with dishes that perfectly balanced flavors. A must-try if you're in Hannover!

An evening like a short vacation. Extremely friendly and attentive service, a wonderful atmosphere, and taste experiences that completely blew me away. The entire process, with so much time and enjoyment, more than exceeded our expectations. It was a great pleasure to have the chefs themselves introduce the compositions. The play with temperatures, consistencies, and such gloriously seasoned components filled my palate and my culinary heart with great joy. The selection of wine glasses was exquisite. I've never held such fine, pleasant-to-drink glasses in my hands—not to mention the delicious contents. All in all, an experience that, in our opinion, was worth saving up for. Very special. Thank you for an evening that will stay with us for a long time. See you next time! :)

We had a wonderful evening, super delicious food, very friendly service, all courses well explained, and always open to further questions. A real event for five hours. Thank you very much for that.

I first encountered Jante in a gourmet podcast featuring Mona Schrader and her restaurant. So, I decided to pay it a visit. The restaurant is truly inconspicuously located behind a bridge and doesn't immediately give the impression of serving two-star cuisine. Since the Church Congress was taking place at the same time, and I was volunteering there, I was still wearing my Boy Scout uniform and didn't know if I'd be allowed in. But that wasn't a problem at all, and I was shown to my seat. The dining room felt very warm, calm, and relaxed. I opted for "the seven" and the juice accompaniment. Most of the courses, the amuse-bouches, and petit fours, were creatively presented, and the components were clear. I was particularly impressed by the squid with white asparagus and guanciale. Many dishes had an intense flavor with a lingering aftertaste, without being overly spicy. But unfortunately, I also have to say that almost none of the dishes evoked emotions, made me absolutely need more, made me fall into ecstasy, or evoked memories. I would have preferred more depth or another component in the chicken, and the cedar sponge cake in the magnolia/spruce/cedar dessert bothered me. The service was excellent from start to finish. Here, guests use their own cutlery and pour their own water, which I think is great. Everyone should be able to decide for themselves which cutlery they want to use and when they want their water refilled. I was poured a lovely non-alcoholic aperitif, and the accompanying juices were clearly announced. The juices were varied and rich in flavor. Overall, I would like to thank you for this experience and recommend this restaurant!

A very nice restaurant with a relaxed vibe was there with the offer where you can try the upgrade courses and the restaurant deserves 2 Michelin stars hope that the restaurant gets the 3

[Update August 2025] At least regarding the food, wine, and service, I can only reiterate what I've already written. They've maintained their current standards; there's nothing to criticize. And on every visit, there's at least one course on the menu that's particularly surprising – but highlighting it would be disrespectful to the other courses. This time, however, I sat outside on the terrace – and that, along with the menu and the wine on a beautiful summer evening, is something special again. [Update January 2025] And there's still no room to compromise on the previous comments and reviews. Subsequent visits confirmed them each time – although on the other hand, there was no boredom, as there were always surprising (and very successful) courses that enriched and rounded off the overall menu. [Update June 14, 2023] Good food makes you happy. Very good food makes you overjoyed. So, I returned home from my second visit to Jante an overjoyed person. I can't really take back the original post. I dare not judge whether it's even improved with the second star – the menu, with its combination of different flavor nuances, aromas, and textures, is almost perfect (although the qualification "almost" is more a matter of caution than any criticism). Not only are the individual courses fascinating experiences in themselves, but their sequence is also very successful. It is definitely advisable to choose the wine tour with wines paired with each course. This time, too, there were great surprises (I'll never say anything against natural wines again) and dear acquaintances on this wine tour – always excellently matched to each course. Sometimes you don't know what to praise more: the cuisine or the wine selection. The service was once again exceptionally friendly, always very attentive, but never intrusive. And the information about the food and wine was interesting. There is often criticism of the prices of such Michelin-starred cuisine. However, anyone who has experienced such a menu will no longer agree. The quality of the ingredients and the effort involved in developing and preparing them, and not least the service, all come at a price. It's better to save money on other occasions than on an outstanding meal – in Germany, we should be aware that this particularly frugal approach to food is good for neither our health nor the environment. [Original post] Eating (and drinking) at Jante is a delightful experience. Greeted by extremely friendly service in an attractive, very relaxed environment, you are presented with a menu (which changes monthly) whose individual courses (we were there in September) build wonderfully on one another. Each course offers a very balanced taste experience – in every flavor. An experience as much as an adventure – it's exciting what the kitchen does with the ingredients listed on the menu. And often surprising. In addition, if you choose the wine tour, the wines are almost perfectly matched to the courses – we were given some wines that I probably wouldn't choose on their own, but which perfectly complemented the accompanying course and provided a pleasant experience. Add to that the ambiance feels very relaxed (lots of natural wood, much of it hand-built), the service is not only friendly but also very relaxed, and the wines are pleasantly explained. There's nothing stuffy about enjoying the menu at Jante. I should actually be able to give Jante more than 5 stars – because compared to other restaurants rated "good" or "very good," the star-rated cuisine, the wine selection, and the ambiance at Jante are a significant improvement. Highly recommended, but you do have to be prepared for the prices.

I was just looking for a restroom. Afterward, I was broke :( But the restroom was there anyway :)

They have a nice toilet house there

A two-star restaurant in the heart of Hanover, where you wouldn't expect it. Beautifully decorated with Scandinavian furniture and many special features. The service was incredibly friendly and competent. The food is hard to beat. Ingredients combined that you'd never think would go together. The wines were perfectly matched. Thank you for this unforgettable evening.

A taste experience that's second to none, and deserves two stars from the tire manufacturer! It's hard to believe the love for the product that goes into the cooking here.

If you value culinary highlights in a very pleasant atmosphere, then this is the place for you!

Simply the best restaurant in Hannover.

There were three of us there. And not for the first time. As always, with wine pairing. Everything was excellent, as always. This restaurant is highly recommended because they really know what they're doing! However, I'll never go back to this restaurant because, after paying a €1,356 bill, they charged me €13 for two coffees offered for dessert, without any prior notice. So, my husband had already paid and had to leave the restaurant shortly before the scheduled departure. This led to an email discussion with the restaurant manager the following day. Both sides were very agitated. We're always willing to pay for service. But here the restaurant made a small mistake, which we were displeased with. We were banned from the premises. They would rather do without guests like us. We accepted that. Nevertheless... this exceptional restaurant is HIGHLY recommended! Art, creations, and taste in a fantastic setting is simply magnificent! (What a shame...)

We went to Jante for dinner and it was exceptional. The staff knows who is coming to eat. They make you feel more than welcome. The place is decorated in such a way that everyone has privacy, but it is still cozy. A nice detail, there is a cutlery drawer in the table, so that it does not feel stiff. The matching wines contain a nice variation adapted to each dish. I was surprised a few times. The champagne is recommended as an aperitif. The food was elegant. We took the wagyu and the lobster with the menu. The lobster was by far my favorite of the evening. This was served with a creamy bisque and fresh garlic sauce. I also found the leek with mussel hollandaise and the chicken with corn cream delicious. For us the evening was a great success. In addition to the experience of the food and drinks, the staff was so friendly. The explanation in English was also perfect. I would recommend everyone to enjoy themselves here.

A fantastic experience! The food was fantastically creative, but not too wild or unusual. Special mention goes to the highly recommended non-alcoholic accompaniment: all the drinks and juices are homemade, not just store-bought, which is truly fantastic!

We have enjoyed coming here for many years and have always been spoiled with fine culinary experiences. Excellent, pleasant service. The chefs serve the dishes and you can feel the enthusiasm for the dishes. The wine accompaniment always takes you to unknown regions, always in harmony with the respective course. In the spirit of Deichkind “Unfortunately awesome”

We need people like you who show us that it is a great art to be a host with a passion, to enchant evenings, with a love of cooking, with the love of enjoyment.

My thing, everything was just right. Try it yourself.

The location at Braunschweiger Platz is really interesting. I've passed there countless times over the years without ever noticing the very chic Jante. The outdoor area looked as if you could definitely have a lovely time there, but in February that wasn't really an option. The interior is in Scandinavian style. Clear structures, lots of wood. I liked that a lot. The service was attentive, friendly and very committed, although there were differences between the individual service staff. I would have liked a little less fluctuation here, but that is certainly a matter of taste. I thought the idea of ​​being able to help yourself with cutlery from a drawer was cool; I would have been happy to see more size options for spoons and forks. I was very impressed with the food. My highlights were the smoked eel, with the very exciting grapefruit note, the beetroot camouflage, which was served with the excellent game, and the really surprising ice cream dessert, which, with its white chocolate chips and various different flavors, managed to represent an enormous variety at the same time, but without seeming overloaded. I really liked the non-alcoholic drink accompaniment. Varied, well explained and a great alternative if you don't want to just stick with water. All in all, I had a great evening and can recommend Jante without hesitation.

We had the pleasure of spending an evening at Jante. The food and service were absolutely outstanding - as you would expect from a good 2 star Michelin restaurant. The prices were correspondingly high, but definitely justified (we only found the coffee and the appetizer a little overpriced). The service and the ambience were really perfect. We would like to give the restaurant two concrete pieces of food for thought: - We found the food absolutely outstanding and therefore cannot understand why an “upgrade” is offered. In our opinion, this devalues ​​the “normal” menu. - Even though the courses were excellent in their own right, we missed a certain concept in the sequence of the courses. In our opinion (of course very subjective!) the gears should work together a little better. Or maybe there was a concept and we just didn't understand it?

An incredibly nice experience to eat here. Everything was just right. I have rarely been so enthusiastic about a restaurant. Great team.

Everything around was very tasty, everyone was very friendly and there were detailed explanations when we had questions. The wine pairing was also very good!

Liebes Jante-Team, vielen Dank für einen fantastischen Abend. Sehr aufmerksamer und persönlicher Service, eine wunderbare Weinempfehlung (noch nie zuvor so schnell einen Wein auf den Punk genau für uns passend gefunden!), stilvolles und gemütliches Ambiente. Viele kleine, liebevolle Details, die ich hier gar nicht alle aufführen kann. Und ein unglaubliches Menü. Jedes Gericht für sich mit viel Aufwand, hochwertigen Zutaten perfekt zubereitet und angerichtet.Am Tisch ausführlich erklärt, welche Zutaten, wie zubereitet und wie am besten zu geniessen. Wir haben die 7 Gänge mit 2 zusätzliche Gängen gewählt. Wir freuen uns schon auf den Menüwechsel und unseren nächsten Besuch !

Dear Jante team, thank you for a fantastic evening. Very attentive and personal service, a wonderful wine recommendation (never before so quickly found a wine that was exactly right for us!), stylish and cozy atmosphere. Lots of small, loving details that I can't list them all here. And an incredible menu. Each dish is perfectly prepared and presented with a lot of effort and high-quality ingredients. At the table we explain in detail which ingredients, how to prepare them and how best to enjoy them. We chose the 7 courses with 2 additional courses. We are already looking forward to the menu change and our next visit!

We are 6 people and we all are enjoyed. The foods are Amazing, served are great too. My Favorite is The Lobster 🦞. But my credit is: Would be nice if the Lobster 🦞 is cut into 3 or 4 pieces. All I can say well done. Jante you have a great Team. For sure we will be back. 👍👍👍 Hadiana Meier

Today the two of us had an unforgettable dinner. We had the 7 course menu with wine accompaniment. Simply delicious. It was a very consistent overall result. The individual courses were very tasty. The wines served with it go very well. The team explained the individual dishes and wines very nicely. Further details: The musical playlist as well as the toilets provided a very harmonious overall picture. Yes, an evening for two costs a weekend vacation, but it also offers an unforgettable experience. We'd love to come back.

Hervorragende, besondere Küche, wahnsinnig netter Service. Familiäre herzliche Atmosphäre, sehr gute, auch offene Weine

A fantastic place in this city. A huge congratulations to everyone involved. You are artists.

Wie kann man Geschmack in einen ehemaligen WC-Anlage finden , man denkt an Urin und Kot, aber nicht an ein Stück gutes Fleisch

We were at a family celebration with four people for a five-course lunch with wine (total €1,300). The menu was an absolute dream for all taste buds. The wine pairing was appropriate and the service was very attentive and friendly. We really enjoyed the more than three hours in Jante. Unfortunately, we noticed very negatively that the hostess, as an award-winning sommelier, only looked after one guest during our stay - kneeling at his side almost continuously - without asking the other tables and guests about their well-being and not asking any questions when saying goodbye e.g. “Did you like it with us, was everything to your satisfaction, etc.?”. As four of us guests are very international at home and on the move, including in comparable restaurants, we found such behavior strange and unseemly, especially in a two-star restaurant. It's a shame, as this impression obviously spoils an otherwise wonderful stay.

Die seit jüngerer Zeit angebotene Lunch-Menü Variante haben wir erstmals dankbar angenommen. Sie bietet aus unserer Sicht nicht nur den Vorteil, (noch) in einem überschaubaren Zeitrahmen eine Reservierung durchführen zu können, sondern sie kommt auch dem Interesse älterer Menschen entgegen, nicht mehr abends den Magen mit einem - sicherlich sehr leckeren- Menü strapazieren zu müssen. Ein Bravo zu dieser Entscheidung! Für €140.- wird ein Sechs-Gang Menu inkl. Wasser geboten, das vom Geschmack, von der Kreativität und den Arrangements der jeweiligen Speisen-Elemente ohne „Wenn und Aber“ als exzellent / outstanding zu bewerten ist. Bei jeder Speisenkomponente wird hinsichtlich der genannten Merkmale ( Geschmack,Kreativität und Arrangement) ein besonders herausragendes Erlebnis geboten. Wahlweise kann das Menü durch eine Kaviar-oder Hummerkreation upgegraded werden ( €49.-; ist eine unbedingte Empfehlung!1).Ich erspare mir, die einzelnen Komponenten aufzuzählen und zu beschreiben; sie waren ausnahmslos Spitzenklasse!! Herausragende Weinkarte, aber auch bei den offenen Weinen und Aperos gibt es leckere Varianten! Der Service ist-wie gewohnt- erstklassig,freundlich,aufmerksam, entspannt und unverkrampft locker. Als Gast hat man jederzeit- insbesondere beim Serviervorgang- das Gefühl, willkommen zu sein und mit Freude und Zuwendung „ umsorgt " zu werden. Besonders hervorzuheben ist, dass beide Inhaber - mehrfach- an jedem Tisch erschienen sind, serviert haben und small- talk gepflegt haben. Ach, und hier wird man auch noch mit „ Sie“ angesprochen, soweit man sich nicht persönlich kennt- wie angenehm!! Es bleibt lediglich, ein ganz herzliches „ Dankeschönˋ an die Inhaber und das vorzügliche Team für ihre herausragende Leistung zu richten! Wir freuen uns auf ein nächstes Mal!!

As always, perfect, unobtrusive, friendly, competent service Essen is approaching the 3rd star...

The food as an imaginative, creative invitation to the palate - which could still rave about what it tasted the next day. Kudos to the chef and his team! The mix of different consistencies and taste explosions - in skilful proportions. I can't say anything about the wine journey, as I prefer to take a water journey while eating. The service was attentive, friendly and accompanied the meal without distracting from it. I was missing a small spoon to be able to fully enjoy some of the tiny things. I would also have liked a small menu card to take away with all the dishes. In order to be able to remember them better - to be able to order them again in the future if necessary / to be able to wish for them - because there are many courses - I would be more than happy to be able to enjoy them again. Thank you to everyone who created such a magical moment with their skills and work - which will remain in my memory for a long time! See you soon!

Whenever we travel, we love to try new Michelin restaurants. Jante was by farrrrr the best I have tasted in a long time! Absolutely delicious and I am picky. I honestly could not fault any of their dishes.

A wonderful evening and culinary experience. Worth every euro!

A great experience. Very good food, great service nice atmosphere. Gladly again.

I had an amazing night, the food was out of this earth and the service has been ubelievable.

The Jante is a great restaurant where not only the food is perfect, but also the warm and relaxed manner of the staff. We're always happy to be there!

Very nice restaurant with friendly staff, very tasty food and a great ambience. I would never have thought that Hanover had something so great to offer. We treated ourselves to the 7 course menu with caviar and lobster. The wine tour is highly recommended. We'll definitely be back.

The composition of the dishes seemed too overloaded to me, without the individual ingredients really coming into their own. This line will certainly pick up a lot of people. Unfortunately not me.

Wir haben im Jante einen wunderschönen Abend verbracht. Wir hatten das 4-Gang Menü bestellt und spontan den Hummer als 5. Gang dazu bestellt. Geschmacklich und optisch waren alle Gerichte ein Genuss! Die Weinbegleitung war perfekt. Der Service war sehr freundlich und kompetent.

Quite nice experience, foods with wine paring is perfect but some dishes are salty. Nice service and very attentive staffs.

A beautiful restaurant that really deserves all the awards. The service was outstanding; also the day before to inquire about preferences and allergies.

Ein sensationeller Abend- ist sowohl Überschrift, wie auch Einleitung. Es war einfach perfekt. Wir bestellten das 7 Gang Menü nebst Wein und Alkoholfrei. Auch hier , gerade die "Säfte" könnten besser nicht passen. alles bis ins kleinste Abgestimmt. Die 3 Grüße aus der Küche lecker. Garnele aus Niedersachsen SUPER. Rind spitze- Taube 1 Plus - Saibling mega. Dessert 1 und 2 ohne Worte. Auch der Service war 1 Plus mit Doppelsternchen. Früher kam eine leichte arrogante Art rüber- heute ein schönes Zusammenspiel von servierenden Köchen und Frontpersonal. Bitte weitermach und den 3 Stern nach Hannover bringen.

Our visit was a while ago. But we always remember it fondly and will come back.

A sensational menu - everything artistically arranged. Everyone is completely surprised. We had the non-alcoholic accompaniment, which was just as surprising, well thought out and perfectly matched to the courses. And as an extra there was extremely good service. Top!

We chose Jante for my birthday because we wanted to have a nice evening with great food and wine. We were able to express requests in advance when making our online reservation, which were addressed immediately during the visit, i.e. there was a small menu change, which we liked. During the meal, chef Tony Hohlfeld also answered our questions about the aroma in detail - the food was overall very tasty and we are still wondering how the "butterfly" could have been filled at the end of the menu, as delicate as it was. So far so good. We chose the wine accompaniment for the meal because we didn't want to bother with wine selection etc., but wanted to enjoy the evening a little and celebrate my birthday. Unfortunately, that didn't work quite so well. We really liked the selection of wines and of course each one went very well with the food, but we haven't had to look at empty glasses so often in a very long time. I would have liked the service here to be much more attentive and that even if someone like us had their table at the back of the Jante. We didn't want to "get drunk" but in the category of this restaurant, refills or more attention to the wine accompaniment simply have to be included - what a shame!

Jeg elsker at være nye steder i verden og spise, med min søn Jeg kan anbefale denne restaurant der har 2 stjerner God restaurant til prisen.

An experience! Very nice atmosphere. At the beginning the service was very reserved, but over time it thawed out. The three greetings from the kitchen. Carrot, hazelnut and clover. Rolls made of walnut, green tomatoes and apples and porcini mushroom thalers with iced herb mushrooms. First a wow...sweet...sour...so nutty. The second is a very well-rounded thing and great. Third...unusual. The porcini mushroom was a little too caramelized and too sweet for me. The cream is great. But a bit too big overall. First course. Shrimp. Very fresh, fine acidity and a fantastic florality. Wonderful atmosphere. Second course. Char. The char, tempered with the woodruff wrapped around it. Add asparagus foam. Craziness. Together with the roasted yeast, it was a highlight of the evening for me. Third gear. Asparagus. Very round, very fine. When the grapefruit meets the eel it becomes an experience. The smoke with the acid. Fine. Fourth course. Calf. My highlight. The veal melts in your mouth and leaves a dream in Umamai, which, thanks to the structure of the salad and the subtle tartness, makes the dish a dream, unfortunately far too small. Fifth gear. Dove. Great. Cooked to perfection. Sauce brilliant and the cucumber with elderberry. Fine. Unfortunately, she loses some ground after the calf. Sixth gear. Lettuce. A good transition to sweet. I wouldn't have needed the potato straw. But mushroom and ice cream were very tasty. Seventh gear. Strawberry. A memory of childhood. Strawberry and pudding. Just completely different. A great farewell. The wine trip was great. My girlfriend still had the lobster course. Well cooked with an impressive wild garlic mayo. But there was also a Heidsieck blanc de blanc champagne. Fantastic. I should have had a coffee at the end. The espresso wasn't my taste. I like it without acid. But the raspberry spirit at the end was another experience. The most beautiful drinks are in the photos. I would like to come back sometime.

On every visit we were spoiled with creative, unusual, very well prepared food and wine, very friendly, courteous service and a feel-good location. We are looking forward to the next time!

The lunch menu for €125 is a really good deal in this category. It includes 4 courses + the hors d’oevre, which are significantly more sophisticated in terms of cuisine compared to most other double-starred addresses. There is also some emphasis on sustainability. For a first taste of haute cuisine, it's top and the staff is really friendly and not a bit aloof - it's not without reason that Jante won the award for the best service in Germany in the latest edition of the Michelin Guide...

Absolute recommendation for anyone who wants to have a very special food experience. Great ambience, brilliant dishes & a great team! We'd love to come back!

A magical place. Even after repeated visits, I am always surprised.

Two stars - you can expect a lot! And we weren't disappointed. The ambience and service are very relaxed and unobtrusive. Overall, the restaurant is actually less stuffy than comparable restaurants. We chose the 7-course menu and the upgrade of one lobster and one caviar. And what a journey of flavors it has been! The compilations are often unusual but always interesting and harmonious. Both upgrades are fully recommended; you don't want to miss the Hummer in particular. There was also an exciting, surprising wine accompaniment that perfectly complemented the dish on the plate. Unfortunately, I couldn't get used to one of the wines served because it was a bit too rustic for me, but that shows me that when it comes to wine selection, something unusual is sometimes dared - that appeals to me. If you want to complain at all - sometimes it's very buttery and I personally lacked a bit of oomph with the shrimp... complaining at the highest level. It was an exciting and delicious journey. We will be happy to repeat the experience (with a new menu!) when the opportunity arises.

The food was great and definitely worth a visit, although it was hard to hear your own thoughts given the noise there. It would have been nice if the staff would at least point out the loudness of shouting guests. Unfortunately, you had to wait an extremely long time for the next course, which is why the whole thing dragged on quite a bit.

Jante has put Hanover on the map for food enthusiasts across Germany. Excellent cuisine in a welcoming atmosphere. All dishes are outstanding in terms of quality, taste and creativity. This is how modern cooking works. Upgrades to the menu are possible and are presented in a charming and original way. Furthermore, things are anything but stiff here. The service is relaxed and manages to meet the guest at eye level. Absolutely deserved service award for the small team around Mona Schrader. You will also receive good advice when it comes to wine and, in addition to a few classics, there are many affordable options on the menu as well as a lovingly designed wine accompaniment. Certainly an expensive pleasure overall, but commensurate with the quality. Definitely an unconditional recommendation.

Beautiful all around. design of the guest room; choice of decor; quality of food; Professionalism of service

One of the best experiences we had so far this year. creative and progressive dishes comes with an incredible wine pairing and an attentive Service. Tony and Mona are lovely hosts and created an unique space where modern gastronomy takes place. We’ll definitely will be back soon.

Eating at Jante was a great experience. We had the menu with the wine accompaniment, and everything was very consistent and harmonious. The only point of criticism is that the courses and the wine were constantly brought to you by changing staff, not all of whom had introduced themselves. At For example, it was not clear whether the dishes were served by the chefs themselves and so on. But that shouldn't detract from the delicious taste experience. I'll be happy to come back.

Vor ca. einem Monat habe ich im Jante in Hannover gegessen und war rundum begeistert. Der erstklassige Service hat mich beeindruckt, ebenso wie die außergewöhnlichen Speisen. Alles wurde genauestens erklärt, was das kulinarische Erlebnis noch mehr bereichert hat. Ein absolut empfehlenswertes Restaurant mit fünf Sternen!

Service and food very good! Highly Recommended

The service is very friendly and accommodating. We really felt very comfortable. The wine pairing was good, but I missed the exciting highlights. Unfortunately the food was a bit of a disappointment for me. This could be due to the current menu or the kitchen, but I would have expected more from a restaurant of this quality.

Ein im Vorfeld geführtes Gespräch über das Jante ließ zunächst noch nicht auf den Abend schließen: "Das ist doch das Restaurant mit den Besteckschubladen an jedem Tisch? Soll gut sein..." Die Lage des Jante und auch der ursprüngliche Verwendungszweck des Gebäudes lassen zunächst einmal nicht auf ein Sternerestaurant schließen, aber bekanntlichermaßen soll man Bücher nicht nach dem Einband bewerten. Das Interieur ist angenehm dezent gestaltet. Der Service ist weitgehend aufmerksam, zeigt über den Abend keine relevanten Lücken, wirkt aber in unerwarteten Situationen etwas ratlos und kantig. Die Weinkarte ist interessant sortiert und das Essen mit einer schönen Portion Kreativität versehen, ohne zu spielerisch zu wirken. Die Qualität der Speisen ist sehr gut und manche Gänge überraschen mit einer schönen Diskrepanz zwischen Erwartung und Geschmack.

Not bad, what I dont like about old star-Michelin restaurant that when they receive a star they stop improving. New comers that are just suggested and without the star is doing much better and Jante is not an exception. As result you are receiving nice food but way too overpriced comparing to new places that just popped up in Michelin or just good fine dining place. Also the staff is ok but should be more welcoming in my opinion. Good thing that its very quite and due to high price probably will be available. So is it worth going here? Maybe. Worth returning? Defo not unless they change anything. Expect to spend more than 200 EUR per person.

Ambiente ist sehr schön. Essen ist lecker, Service ist gut, aber alles extrem teuer. Mit Getränken (Flasche Wein + Aperitiv) muss man mit ca. 300 € pro Person rechnen. Die Speisen sind kleinste Mengen, auch für ein Sternerestaurant auffalend klein, auch der Hauptgang.

Das Jante ist immer wieder überraschend, inspirierend, wunderbar. Die Gänge werden sehr schön von den Köchen präsentiert. Rückfragen sind jederzeit möglich und sogar erwünscht. Der Service ist immer aufmerksam und präsent. Die alkoholfreien Getränke sind absolut zu empfehlen. Was das Team hier an Kreativität präsentiert, haben wir an anderer Stelle selten erlebt. Die Michelin Bewertung bringt leider mit sich, dass hier Gäste zugegen sind, die eher keinen Respekt vor der überragenden handwerklichen Leistung des Jante haben. Das ist schade, gehört aber auch dazu. Denn: Im Jante sind alle gleich. 😀

The food was definitely exceptional. At the end, however, as we were waiting to get picked up by car (it was raining), we were asked to wait outside under the roof. I had hoped they would offer us something to drink instead, after a 900€ lunch…

Es ist wirklich ein reines Geschmackserlebnis, außergewöhnliche Qualität, wir hatten das alkoholfreie Saftarrangement genommen, nicht alles war nach unserem Geschmack, aber zweimal war die Kombination ein richtige Hit. Und die Atmosphäre ist sehr entspannt und nicht so steif, wie man es in solchen Restaurants oft erlebt. Wie im Michelin-Führer beschrieben, einen Umweg wert.

Tolle Menüfolge und begeisternder Service, Küche ein Traum, wir kommen wieder

Details die zur Perfektion führen.. Das Jante ist das im Moment einzige zwei Sterne Michelin Restaurant in Hannover. Jeder der Gänge ist geschmacklich sehr besonders abgestimmt. Für Feinschmecker ist es ein MUSS und ein echtes Erlebnis was man nicht verpassen sollte. Details die erwähnenswert sind: - der Tisch hatte an jedem Platz eine eigene Schublade mit der man sich immer wieder neues Besteck nehmen konnte - das WC war bis ins Detail durchdacht und hatte sogar schwarzes Toilettenpapier was ich zuvor noch nie gesehen hatte Service und Personal war sehr aufmerksam und freundlich. Einzig und allein die Parksituation stellt eine Herausforderung dar..

Absolut außergewöhnliche Leistung! Ein Geschmackserlebnis.....Service 5 Sterne! Mega!

Ohne jeden Zweifel immer wieder sein Geld wert. Service, Essen Ambiente... alles ist einfach von höchster Güte und Qualität. Qualität wie man Sie heutzutage nur noch selten erlebt. Wenn man sich einen Abend wirklich seinen Sinnen hingeben will ist das Jante der perfekte Ort dafür.

Es war ein wunderbarer Abend, bei dem alles gestimmt hat: stilvolle und gleichzeitig gemütliche Atmosphäre, aufmerksamer Service, tolle Weinauswahl und natürlich grandioses Essen - eines der Highlights in Hannover.

Wir waren sehr enttäuscht von unserem Besuch im Jante Restaurant. Insgesamt haben wir über 1.300,- Euro für 4 Personen ausgegeben, lediglich 3 Speisen fanden wir von dem 7 Gänge Menü für die Preiskategorie einigermaßen akzeptabel. Bei der Weinbegleitung hat uns nicht gefallen, dass die Weinbeschreibung immer auswendig gelernt ohne Emotionen runter geredet wurde. Es war Anfangs auch sehr hektisch und man hatte gar keine Möglichkeit, sich auf einen Gang zu konzentrieren, weil direkt der Nächste serviert wurde. Ein weiterer Punktabzug waren die ständig wechselnden Bedienungen. Es kam ständig jemand anderes an unseren Tisch und es entstannt dadurch übehaupt keine angenehme Atmosphäre. Unser Fazit: Wir können das Restaurant nicht empfehlen und werden es zukünftig auch meiden. Wir bereuen es, so wahnsinnig viel Geld an dem Abend ausgegeben zu haben.

Ein schönes Erlebnis, insbesondere die alkoholfreie weinbegleitung ist zu empfehlen!

Das war schon ein schöner Abend! Wir wurden sehr aufmerksam bedient und über alle Gerichte genauestens informiert… der Weißwein, ein Österreicher, war exzellent. Das Ambiente im Restaurant ist sehr angenehm reduziert, wertige und natürliche Materialien, aber keine prätentiösen Elemente. Auch das Essen war im Grunde ausgezeichnet. Leider gab es jedoch an beinahe jedem Gang (auch an den salzigen Gerichten) eine recht deutliche Karamellnote, die meine Freundin und ich beide etwas zu stark fanden. In einem Fall war sogar ein leicht verbrannter Geschmack dabei. Das kann bei Karamell innerhalb von Sekunden passieren - sollte es aber nicht. Sterneküche? Nur zum Teil… aber trotzdem kommen wir gerne nochmal und dann vielleicht mit etwas mehr Glück, anderem „Thema“ als Karamell und besserer Tagesform.

Küche gut, wenn auch nicht exzellent. Gastraum zu eng und vollgestellt mit Tischen. Service unprofessionell. Preise definitiv ZU HOCH. Deswegen Abzüge.

Das Restaurant sieht von aussen ja eher schlicht und einfach aus, aber nicht mehr von innen, es ist sehr schön und geschmackvoll eingerichtet. Das Personal war sehr nett und aufmerksam, sobald unsere Gläser leer waren, wurden sie wieder gefüllt, auch das Wissen über Getränke und das Essen war sehr gut. Vorab wurde auch geklärt, ob es Unverträglichkeiten gibt. Die Gerichte waren sehr einfallsreich, kreativ und haben uns sehr gut geschmeckt. Wir kommen gerne wieder.

Jedes Mal seinen Preis wert. Unglaublich vielfältig, abwechslungsreich und geschmacksintensiv.

Von außen das Gebäude unscheinbar, innen jeder Gang mit neuen, tollen Überraschungen in Optik und Sensorik. Die Kreativität des Küchenteams ist super, ein junges, sehr freundliches Team. Wir kommen sicher wieder.

Eigentlich ein no brainer hier volle Punktzahl zu vergeben, denn die 2 Sterne sind berechtigt bei Speisen, Wein und Service. Deshalb hier nur mein Tip: auch an der Bar sitzt man richtig toll mit 2 Personen, und ist näher an der 'action' dran... :-)

Wir hatten ein hochwertiges Menü und eine tadellose Weinbegleitung. Es war ein sehr schöner Abend.

Hervorragendes Essen. Vollkommen und durchdacht. Wir hatten das Menü mit Weinbegleitung. Das Food Pairing war optimal ausgewählt. Die Bedienungen, inklusive Köche, war zuvorkommend und in ihren Ausführungen sehr gut. Einziger Makel war, dass nicht explizit darauf hingewiesen worden ist, ob der Aperitif und der Kaffee und der Abschluss Cocktail inklusive oder exklusive war. Dass dürfte sich verbessern. Am Ende des Tages hat die Kulinarik und die Bedienung gewonnen. Wir werden uns wieder sehen.

We booked the dinner with a wine pairing and really enjoyed it. Everything is great, from the food, through the ambience all the way to the service. Prices are as expected for the quality and what is on offer, so if you have a special occasion I can really recommend it.

Jedes Mal wieder ein Erlebnis. Angefangen bei der herzlichen Begrüßung und dem gemütlich-schicken Ambiente, über unglaublich kreative ujd vor allem leckere Speisen mit perfekt abgestimmten Weinen bis zu den Erinnerungen, die einen noch lange nach dem Besuch begleiten. Absolute Empfehlung!