Aska in Regensburg

An unforgettable sushi experience. The star is more than deserved! Sushi lovers should treat themselves to this experience!

An extraordinary experience, very friendly staff, and a peaceful atmosphere. It's great that Regensburg offers something like this.

Another dream come true 😉 We've been to Aska several times to celebrate family events! We received a very friendly welcome and opted for the 8-course menu with an additional course, including a small sake accompaniment! There were also 10 courses available. 8 courses were completely sufficient for me! Be sure to have a "sparkling sake" as an aperitif. The courses were outstanding, and each course was simply brilliant! Atsushi Sugimoto, the chef of the ASKA restaurant, prepared and presented the food with such perfection and dedication – we sat right in front of him – a pure joy to watch! A wonderful, long evening! If you're looking for an extraordinary evening or Saturday lunch, this is the perfect place! Kudos to the service team, whose outstanding knowledge of sake accompaniments and the individual courses transported us straight back to Japan! We'd love to go back 😉

I was there recently with my partner, and the food was excellent—the service was also first-class, as was the sake selection. I have to say, I can't understand some of the reviews about the portion sizes at all. In my opinion, each course was perfectly balanced and portioned just right. After all, you don't want to go home hungry. Chapeau!

For all sushi lovers, the Aska Restaurant in Regensburg is an absolute must! Upon entering, you'll receive a warm welcome and immediately sense the pleasant atmosphere. The sushi selection is diverse, the ingredients are fresh and of the highest quality – each piece is a true explosion of flavor. Particularly impressive is the loving presentation of the dishes, which looks as beautiful as they taste. We were thoroughly impressed – from the attentive service to the perfect preparation. Highly recommended, and we'd be happy to return anytime!

The evening at Aska was an outstanding experience for us from start to finish. We opted for the 8-course menu once and the 10-course menu plus two side courses once, and every single dish was exceptional in both taste and quality. Even a rather simple non-alcoholic aperitif of green tea and yuzu was prepared so perfectly that it remains a fond memory. A big compliment to the service as well; we once again felt very comfortable and look forward to our next visit.

With very high expectations, we made the long journey from the south of Munich to Regensburg to visit the only Japanese restaurant in the area, which had recently been awarded a Michelin star for the second time. The restaurant specializes in sushi omakase. We opted for a 10-course menu, complemented by an additional course consisting of a piece of tuna called kamatoro, which is very rare in Germany. As connoisseurs of Japanese cuisine and after several visits to Japan, choosing this additional course was a given for us. As I said, our expectations were very high, and to sum up our visit upfront: they were not met, and the disappointment was immense. I secretly wonder how a restaurant can earn a Michelin star again by serving guests a menu like this. The 11 courses in total consisted of a variety of appetizers, followed by a small portion of mixed sashimi, various intermediate courses (tuna tartare, soba noodles with mentsuyu dressing and kakkiage, a small rice dish, fried fish (I think black cod)), and, typically for an omakase menu, mostly several courses, each with three nigiri. The selection and quality of the fish fillets and seafood used were decent and met the standards (apart from the kamatoro) in Germany. However, for a restaurant of this type and class, there is still a lot of room for improvement, which is why our expectations were disappointed here as well. As is common in omakase restaurants in Japan, nigiri sushi is often topped with some kind of small topping to further enhance its flavor and, not infrequently, its appearance. These toppings are often produced in a very elaborate process and with great attention to detail. The goal of the topping is to support, highlight, or complement the flavor of the respective fish fillet. Unfortunately, this didn't work in this restaurant, which ruined the entire menu. The majority of all nigiri served here were also topped with a topping, but unfortunately, this didn't achieve the desired effect of highlighting the nigiri; instead, it completely ruined their flavor. The toppings used made it impossible to taste either the fish or the rice. Due to their intensity and/or quantity, the toppings were completely in the foreground of the nigiri and unfortunately didn't complement them positively as they should have been (Note: there were about 15 nigiri, not all of which were affected as described above, but the majority). A very regular accompaniment to the menu, on various nigiri, in the tuna tartare, and also on the fried fish fillet, was a dressing/topping made from, among other ingredients, light miso paste. This dressing culminated in the tuna tartar, a combination of various chopped tuna fats paired with olive oil, which, due to the quantity and potency of this combination, bordered on inedibility. It also raises the question of whether the total menu or the sum of all the individual components was perhaps a bit over-sized, as we were already quite full after courses five and six. On the positive side, however, the cozy atmosphere in the restaurant and the very attentive and well-informed service deserve special mention! All in all, unfortunately, a very sobering visit, which was also very expensive, leaving us almost angry, or at least very disappointed. A shame for the good fish.

Absolutely fantastic experience! Great service and very good quality.

Sugimoto Sensei is an artist, miles away from anything else called sushi 😋 Super attentive service, who also explained every detail perfectly.

Germany's first Michelin-starred sushi restaurant. The sushi and sake were fantastic, the service was excellent, and it was an unforgettable evening. Since there are only a few seats available, please reserve well in advance.

A very special sushi experience that truly captivated me with all my senses. The sushi master was incredibly personable as he worked his magic behind the counter. The service was very pleasant. We had an 8-course menu with an aperitif and a small rice wine tour. We made a reservation relatively spontaneously, about two weeks in advance.

They only accept rich people. Not ordinary ones. They don't have a free table for normal people.

Japanese cuisine at the highest level, artisan sushi genius to perfection, every course an extra taste experience, stylish ambience, exquisite aperitifs, I strongly recommend the sake champagne, 8 courses are enough, 10 is almost too much of a good thing. Absolutely justified pricing, even as a die-hard meat eater I'm looking forward to the next visit.

Feines Ambiente, hohe Preise – aber hungrig nach Hause Schon beim Betreten des Restaurants fällt auf: Hier stimmt das Ambiente. Stilvoll, elegant und dennoch einladend. Das Personal? Aufmerksam, professionell – kurzum: 1A. Besonders beeindruckend war der Sushi-Meister, dessen Präzision und Hingabe spürbar waren. Auch die kunstvolle Präsentation der Speisen sowie die stimmige Musikauswahl trugen zu einem gelungenen Abend bei. Man merkt sofort: Dieses Restaurant setzt auf Qualität und Atmosphäre. Allerdings – und das ist ein großes „allerdings“ – sollte man wissen, worauf man sich einlässt. Wer hier zu zweit speist, muss mit einer Rechnung von mindestens 400 Euro rechnen. Und auch wenn man das vielleicht vorher weiß, erwartet man für diesen Preis zumindest eines: satt zu werden. Genau hier liegt das Problem. Das Menü ist fix, es gibt keine Auswahl. Der Sashimi-Teller? Gerade mal etwa 12 cm im Durchmesser, mit hauchdünnen Fischscheiben von teilweise nur 3 mm Stärke. Die neun Sushi-Stücke wirkten mehr wie kleine Fischhäppchen auf einem Hauch von Reis – geschätzt 5 bis 10 Gramm Reis pro Stück. Die Suppe kam in einem winzigen Gefäß mit etwa 13 cm Durchmesser. Alles war geschmacklich durchaus gut, aber wirkte eher wie ein Appetizer als ein vollwertiges Menü. Kulinarisch ist das Restaurant bemüht, doch leider wirkt das Ergebnis – zumindest für Gäste, die authentisch japanische Küche kennen – nicht ganz so überzeugend. Die Erwartungen, die durch die positiven Bewertungen im Vorfeld geweckt wurden, konnten nicht erfüllt werden. Weder meine Frau noch ich wurden satt – trotz moderatem Körpergewichts. Ein durchdachtes Menü sollte nicht nur geschmacklich, sondern auch in seiner Sättigung überzeugen. In diesem Fall blieb leider nur ein schönes Erlebnis mit hungrigem Ausgang – und der Entschluss, dass es bei diesem einen Besuch bleiben wird.

After my visit to Storstad, another fantastic evening at a Michelin-starred restaurant in Regensburg. The stunning, modern ambiance is wonderfully enhanced by music from a record player. Seating directly in front of the chef is an added highlight. The menu shines above all with the exceptionally high quality of the ingredients and the preparation. A delight for any sushi lover.

The visit to Aska was really a very special experience - not comparable to the usual, very good sushi places. After arriving in the lift, you immerse yourself in a world of your own; everything is kept dark, in keeping with the name Aska (ash). The 12 guest places are looked after very attentively by the highly professional service. But the highlight is of course the menu, which Master Sugimoto prepares in the open kitchen with love, enthusiasm, precision and clearly visible concentration and seriousness. Even seemingly simple courses - such as three nigiri from different parts of the tuna's body - are explained here in their flavor variations and are so incredibly inspiring. We recommend the large sake rice for the menu, where you can learn many details about the production of the respective rice wines, which are perfectly matched to the menu. Many thanks to Master Sugimoto and the entire team for this great experience!

Wonderful experience, great food, especially the rice was sensational

Top food. Quality at the highest level. Same with service. Great staff, just like in Storstad! Pleasant and very nice atmosphere. The omakase options are not cheap, but quality also comes at a price. Especially when Chef Sugimoto prepares the dishes right in front of you behind the counter. The Japanese Omakase chef knows his craft very well and prepares an incredible culinary delight in an 8 or 10-course menu (with an additional course option). Definitely worth the experience for sushi or Japan lovers!

Incredibly good, the whole evening was a pleasure - it's great when you can watch master Sugimoto at work, every course is a real treat! We have been guests several times and enjoy traveling from Würzburg.

A truly unique sushi experience, one I'll be dreaming about for a long time! Truly delicious!

An Unforgettable Culinary Experience at Aska Aska is far more than a restaurant – it's a place where culinary arts and art merge at the highest level. From the moment I entered the restaurant, I felt welcome and impressed by the calm, elegant atmosphere. The 10-course menu was an impressive journey through creatively composed dishes. I particularly remember the tuna tartare, which delighted with a perfect balance of freshness and spice, and the additional course of king crab, which was a true highlight and exceeded my expectations. The dishes were not only a culinary delight, but also visual masterpieces, presented with great attention to detail. The service was excellent – ​​attentive, friendly, and always committed to making the experience unforgettable, without ever being intrusive. You can tell that at Aska, every detail is aimed at giving guests a special evening. For me, my visit to Aska was an extraordinary experience, one that I highly recommend to anyone seeking culinary perfection. I'm already looking forward to returning and being surprised again!

A culinary experience of the highest order! Each dish from the sushi master is a work of art for the palate and the eye. Excellent service and a cozy atmosphere round out the evening. Pricey, but worth every cent. Thank you for the wonderful evening and best regards to the sushi master and the entire Anton Schmaus team.

Hier bekommt man kein Fastfood Sushi, das ist eine ganz andere Liga. Die Leidenschaft des Meisters ist in jedem einzelnen Gang spürbar, die Frische der Produkte schmeckbar, und auch das Auge erfreut sich an jedem Teller.

An incredible experience! Super friendly service with lots of explanations about Japanese sake culture and of course the food. A fantastic menu full of taste experiences at the highest level. The quality of the food is truly unique! Being able to watch the sushi master in action was very captivating. It was a very special evening that we won't soon forget! Thanks to Anton Schmaus and the entire team!

Tolle Erfahrung! Sehr hohes Niveau, sowohl handwerklich als auch die Qualität der Produkte betreffend.

Es war einfach absolut fantastisch!!!! Hier passt wirklich alles!!!!

Sehr netter und freundlicher Empfang in tollem Ambiente. Überragende, vielfältige und einzigartige Sushi-Variationen in einem angemessenem Preis-/Leistungsverhältnis für ein Sterne-Lokal. Top Betreuung durch ein kompetentes Fachpersonal. Sehr empfehlenswert-wir kommen auf jeden Fall wieder.

Top authentisches japanisches Sushi! Herzlichen Dank Sugimoto-san für diese perfekte kulinarische Reise in die japanische Sushi-Küche! Wir kommen sicher wieder!

Top authentisches japanisches Sushi! Herzlichen Dank Sugimoto-san für diese perfekte kulinarische Reise in die japanische Sushi-Küche! Wir kommen sicher wieder!

Super Genuss für Japan-Kenner und Genießer. Tolle Frische Sushi mit Finesse zubereitet. Sehr freundliches Personal, Gastgeber der Extraklasse. Immer eine Reise wert…

We had the 10 course menu and enjoyed every single course. Authentic sushi of outstanding quality. Watching the sushi master prepare course after course in a concentrated and highly professional manner is almost meditative. The service was very attentive and the ambience (everything in black) was perfect.

Top Qualität, sehr freundliches, aufmerksames und zuvorkommendes Personal, äußerst angenehmes Ambiente, durch die begrenzte Anzahl an Gästen (Max 12) ein wirklich sehr niedriges Geräuschnivea. Wir kommen definitiv wieder!

Very tasty food for those special evenings.

Das erste Mal in diesem Segment unterwegs und als kulinarisches Trockentraining für eine Japan Reise gedacht. Das Ergebnis? Für uns Novizen überwältigend. Einmal 8 und einmal 8+1 Gänge -in der Hauptsache nur Fisch-, dazu ein restsüßer Riesling von der Mosel und zum Abschluss ein Nikka Whisky ergaben ein rundum stimmiges Bild. Diverse Zubereitungen der Produkte, von roh über geflämmt bis hin zu fast durchgegart, mit einer heißen Nudelsuppe als Intermezzo, hielten die Spannung hoch. Der junge Mann im Service war aufmerksam, unaufgeregt und sehr kompetent. Insgesamt ein Highlight und den Preis wert.

The eight-course meal was truly exceptional, with impeccable quality in every dish, flawless service, and a perfectly crafted ambiance that elevated the entire experience.

Ein wundervoller Abend mit tollem Essen und sehr guten Getränken! Hervorragende Gerichte, wunderschön dargeboten. Sehr gerne wieder

OMG, as a Regensburg resident, I of course knew Aska but somehow never made it there. What a big mistake! I'm soooo excited... I can't remember ever having better sushi. I've also been to a 2-star Japanese restaurant in Düsseldorf, but there's no comparison! Definitely try it out! I'm not a sake fan in general and can't say anything about the sake accompaniment. Had a nice Chardonnay that went well with everything. Service is very attentive and motivated and also gives nice tips on Japanese cuisine.

OMG, ich als Regensburger kannte natürlich das Aska aber irgendwie nie dort hin geschafft. Was für ein großer Fehler! Ich bin soooo begeistert... Kann mich nicht erinnern jemals bessere Sushi gegessen zu haben. Ich war auch schon beim 2 Sterne Japaner in Düsseldorf, aber das ist kein Vergleich! Unbedingt ausprobieren! Ich bin allgemein kein Sake Fan und kann zu der Sake Begleitung nichts sagen. Hatten einen schönen Chardonnay, der zu allem gepasst hat. Service sehr aufmerksam und motiviert und gibt auch noch nette Tipps zur japanischen Küche.

Today we had the opportunity to try the menus at Aska (8 courses + special course and once 10 courses). We have the following constructive feedback: 1. I would like the origin of the ingredients to be proactively mentioned, especially when it comes to fish (e.g. wild caught or similar). I always expect some story here, it makes the whole experience a little more interesting. 2. We both found the salmon in the sashimi to be too bland. The fat content should ideally be higher here. 3. We would have found a warm ramen (e.g. shoyu) to be more suitable as an intermediate course and a change from the otherwise cold seafood. The sauce/broth was also too dominant here and had too much acidity (probably due to the mustard) in the context of the rest of the dish Menus. 4. Unfortunately there was no course with sea urchin, which I would have expected given the 1* rating and especially the price 5. We found the small sake trip as an accompaniment very good and nicely explained by the service 6. At the end the maki and the 3 nigiri we found a bit much to finish. Maybe more like 2/2 and include the egg custard as a separate course and possibly the yuzu sorbet as a small dessert. We would have found that to be better and more valuable. The service was great and attentive. Nevertheless, I would like to emphasize that many courses were top :-) I wanted to highlight the points in this review that could possibly be improved. Overall, we found the experience to be a bit too expensive in terms of price/performance compared to similar locations.

I am an outspoken fan of authentic Japanese cuisine and can fully confirm that the menu, which mainly consists of sushi (especially nigiri), is absolutely top class. I come from Munich and unfortunately there is nothing remotely comparable here in terms of fish quality. The ambience was also perfect, the pictures on the homepage capture it 1:1. Unfortunately, in my opinion, there is only one problem with service. for significant improvement needs. Unfortunately, the service lady didn't focus on the customer and I didn't find her to be particularly likeable. She seemed rushed and inattentive and her rather long-winded verbal statements were mostly not particularly consistent in terms of content. Unfortunately, not Japanese reserved service, but a bit too loud and introspective. Nevertheless, I will come back because of the sensational sushi and its uniqueness in Germany, apart from very few exceptions, which are located in Düsseldorf.

Some things had been prepared for a while and were coming out of the fridge. No wonder: 1 master alone without help can't possibly handle this quantitatively. The freshness of the goods was of the highest standard: thank you.

The best unusual sushi ever, with a casual, cool atmosphere that makes you feel good! Simply brilliant!

Der Abend war echt ein ganz besonderes Erlebnis. Ich saß direkt am Tresen und konnte daher beobachten wie alles frisch zubereitet wurde. Das Team war echt spitze und ich bin mit dem Service sehr zufrieden. Die Gerichte waren außergewöhnlich lecker und abwechslungsreich.

Sensationelles Sushi und japanische Köstlichkeiten in einem Menü. Einziger Wermutstropfen, pimp your Menü ist für mein empfinden zu teuer. €29,- je Gang, d.h. wenn man die zusätzlichen zwei Gänge bestellt sind es €58,- Aufpreis und das ist nicht ganz nachvollziehbar, wenn rein rechnerisch im 10-Gang Menü ein Gang bei €18,50 liegt. Das ändert nichts am Gesamturteil, jederzeit wieder, aber dann halt „nur“ 10 Gänge 👍🏻

Für Sushi-/Fisch- und Japanliebhaber ein tolles Erlebnis. Die Qualität des Wareneinsatzes, die Zubereitung, der Service und das Storytelling dazu…absolut TOP👍 Wir sind über 400 km gefahren und das Erlebnis war jeden Kilometer wert und in Verbindung mit dem schönen Regensburg absolut empfehlenswert.

Einzigartiges Erlebnis! Sehr gutes Essen! Sehr teuer! Für einen besonderen Anlass gerne wieder!

Immer immer wieder großartig! Auch dieses Mal einige neue, köstliche Kreationen vom Maestro. Herzlichen Dank und weiter so….

Wunderbar! Das Essen war ein Erlebnis. Abwechslungsreich und kreativ, geschmacklich vielfältig und überwältigend. Die Hintergrundmusik hat uns am Anfang etwas gestört, wurde aber dann passender für das Ambiente. Preisleistung beim Essen sahen wir als sehr angemessen an. Nur die angebotenen alkoholischen Getränk-Spezialitäten waren unserer Meinung nach überteuert. Wir kommen sicher und gerne wieder!

Dem Sushimeister über die Schulter schauen, wie er die Kunst des Shusimachens zelebriert. Den Duft vom Abflämmen verschiedener Fische in der Nase haben, den puren Geschmack von tollen Fischen, Muscheln und Gemüsen sowie der selbst gemachten Soßen schmecken und erspüren. Einfach nur toll, die Qualität ist super! Sehr sehr lecker und nur empfehlenswert. Der Service ebenso sehr aufmerksam, kompetent und sehr freundlich.

One of the best sushi meals we have ever had. Beautiful restaurant and wonderful staff. More food than we could handle. Phenomenal!

Sehr sehr gute Küche, alles frisch und sehr lecker. Essen ist fantastisch. Klare Empfehlung.... da muss man hin

Top Küche und super Personal. Hätten auf den Goldstaub Auf dem Sushi verzichtet wenn das Menü dafür günstiger gewesen wäre

Cool atmosphere, sensational sushi menu, we were very excited

Mit wenigen Worte: Einfach das beste japanische Restaurant das ich kenne. Der meister zelebriert die Zubereitung und jeder der 10 Gänge ist eine geschmackliche Offenbarung. Das Ambiente ist ruhig und geschmackvoll und es ist eine Freude dem Persolal bei seiner Arbeit zuzuschauen. Sehr gute Beratung bei der Weinbegleitung, man merkt, dass den Menschen Ihre Arbeit Spaß macht. Immer wieder sehr gerne.

If you could give 10 points, they would be justified. I love sushi and was invited by my daughter as a surprise. The Aska is such a paradise! Sushi indescribable, service excellent. Price is high, but worth every single euro. The sushi master was very focused, with a few friendly words at the end. Clearly the revelation in Regensburg!!!

Es war hervorragend, absolut toller Abend, eine unvergessliche FoodReise

Es ist das dritte Mal, dass ich einen Verwandten zum Essen in dieses Restaurant einlade, und es ist immer eine tolle Erfahrung.

Bester Japaner in Regensburg, tolle Show am Tresen.

WOW! A culinary delight! Last night we had the 10 course menu including two intermediate courses. The taste of every single course was outstanding. The service was courteous and very friendly. The atmosphere is very cozy and yet elegant. We were guided through the individual aisles with many detailed explanations from the service staff. We also learned that you eat nigiri with your fingers and not with chopsticks! The sushi master prepared each course in front of our eyes with complete dedication. We are thrilled and would like to thank you very much for this successful and incredibly delicious evening!

Wir waren sehr begeistert von der Qualität und dem Arrangement der verschiedenen Gänge - es war hervorragend. Ist absolut empfehlenswert. Wir haben auch die Reisweinbegleitung mitgemacht. Der hervorragende und aufmerksame Service hat uns viel über den Reiswein erklärt und Herstellung und Herkunft erläutert. Allerdings war das unser erster Kontakt mit Reiswein. Das war sicherlich etwas Besonderes aber ehrlich gesagt ein Riesling sagt uns mehr zu. Aber insgesamt ein sehr gelungener Abend. Danke an das ganze Team und den Meister!!!!!

Outstanding! Sushi is celebrated and expertly prepared by master Atsushi Sugimoto. A real culinary delight. Unique location and extremely attentive and friendly service.

Essen auf höchster Qualität zur vollsten Zufriedenheit

Dear Aska team, I have a really great evening behind me. The master's creations tasted impressive, simply outstanding. You won't find such quality far and wide. I haven't been to Japan yet, but that's how I imagine it. Thank you for the nice, courteous service that was always attentive. Here's a little hint: I sat at the counter, which on the one hand is great to watch the master prepare, but it's a bit inconvenient to turn around to read the menu explanations. Here it would be worth considering giving this from the side, then you wouldn't have to contort yourself or, even worse, "turn your back" on the explanations. Kind regards Happy to see you next time

Direkt am Tresen kann man die Zubereitung verfolgen, die vielen kleinen Kompositionsschritte bevor der Teller serviert wird. Hochwertigste frische Zutaten fein aufeinander abgestimmt . Unterschiedlichster Fisch in feinster Sashimiqualität. Dazu die Sakibegleitung , die von der Sommelière ausgezeichnet ausgesucht wurde und mit großem Fachwissen präsentiert wird. Ein ganz besonderer kulinarischer Abend

A restaurant of the extra class. The food was fantastic and the staff was very attentive and polite. In terms of price, the whole thing is of course on the high end, but it was a very special evening.

It was an experience! We had the 10 course menu and sat at the bar directly in front of the sushi master. It was almost meditative to watch him prepare it. Full concentration and absolute elegance. The service was outstanding and attentive. A very well-coordinated team that knew very well about the ingredients. The atmosphere was great. The dark interior and the subtle lighting create a feel-good atmosphere and put the food in the spotlight. In total the menu lasts about 4 hours. A reasonable amount of time. Above all, the somewhat rocky and subtle music gives the whole thing the finishing touch. It was perfect and an incomparable culinary highlight.

Ein großes kulinarisches Erlebnis. Dem Meister bei der Zubereitung zuzusehen kommt als handwerkliches Erlebnis dazu. Sehr angenehme Geräuschkulisse, man kann sich auf das Essen konzentrieren und genießen. Service, freundlich, kompetent und unaufdringlich.

Two people were there on Thursday and both had the 10 course menu. The ambience ensures that you simply feel comfortable and can enjoy your time. The service is absolutely top notch, very attentive, super nice but never too intrusive. The individual courses are explained in detail and you learn a lot of new things. The food itself was incredibly good and definitely worth every penny. The chef is also super nice and highly talented! As soon as the menu changes we will definitely eat there again! It was a really nice experience that lasted almost 3 hours. Clear recommendation for everyone who loves sushi and is willing to pay a little more for a special experience!

Very cozy atmosphere. Very friendly and attentive staff. Super delicious food. Cozy chairs. Had the 10 course menu and everything was delicious. You could watch the chef cooking and this was also very amusing.

Wir waren bereits zum 4.Mal im Aska, d. h. Wiederholungstäter. Insgesamt wiederum fast alles perfekt.

In einem Restaurant auf diesem Niveau erwartet man keine abgenutzten Stäbchen auf dem Tisch. Nach meiner Reklamation wurden die Stäbchen aber sofort getauscht. Das Sashimi war sehr gut und sehr frisch, auch die Thunfisch-Nigiris. Alle weiteren Gänge waren mehr und mehr enttäuschend, der gute Fisch ertränkt in zu viel des Guten, zu viel Miso, zu viel Zucker, zu viel Sojasauce… die Leichtigkeit einer „runden“ Dashi oder eines Thunfisch Tartars habe ich vermisst und die beiden letzten Nigiri Gänge waren dann nur noch auf Isakaya Niveau. Durchweichtes Nori ist ein „no go“… Enttäuschend , zumal die Vorschusslorbeeren sehr hoch waren.

Wir waren mittags im Aska. Es war ein Erlebnis Sushi in dieser Qualität und mit dieser Perfektion zubereitet genießen zu dürfen.

Es war ein sehr schöner Abend mit sehr Guten Essen,4-6 Tische wäre sehr gut.

Excellent, took me back to Japan. The only thing I would change is the tuna tartare, less sauce more tuna. The sake selection is great, highly recommend to get the full menu.

Großartiges Essen in toller Atmosphäre, erstklassiger Service. Rundum gelungenes Konzept!

Den Besuch wert; entspannte Atmosphäre., erstklassige Kunst

Ein wundervoller Abend mit vorzüglichen Essen. Das Personal ist eine 10/10

Erstklassiges Essen, leider sehr teuer. Tolles Ambiente.

Ausgezeichnete Qualität und Vielfalt der einzelnen Sushi Gänge. Die Sakebegleitung war genau richtig. Wir hatten einen sehr entspannten Abend.

Es war ein sehr schöner Abend, an dem alles gepasst hat.

Zweiter Besuch hier und erneut begeistert von der außergewöhnlichen Qualität aller Zutaten und Produkte. Auch handwerklich auf höchstem Niveau. Service aufmerksam, sehr kompetent und professionell. Ein wirklich besonderes kulinarisches Erlebnis.

Das bis lang einzige Restaurant, welches sich mit Restaurants in Japan messen kann. Tunfisch in verschiedenen Fett-Stufen. Das Toro "schmilzt auf der Zunge". Uni bekommt man hier auch serviert. Selbstverständlich wie in Japan üblich werden vorwiegend Nigri gereicht. Die Qualität ist schlicht weg hervorragend. Wer also das nötige Kleingeld besitzt wird hir garantiert nicht enttäuscht.

Essen, Service alles super. Der Fisch ist sagenhaft gut.

In Summe war es im Aska ein runder und schöner Abend. Das Ambiente ist stilvoll gewählt. Der Service ist hervorragend und sehr aufmerksam. Das Essen war durchgängig ebenso perfekt. Warum dennoch „nur“ 4 von 5 Punkten? Nach 8 bzw. 10 Gängen Sushi ist dann auch mal gut mit Sushi. :-) Dem Menü hätte es gut getan einen weiteren „Auflockerungsgang“ wie die Ramen Suppe zu beinhalten. Man erreicht nach der Menge an Fisch einfach einen Punkt, an dem man keinen Fisch mehr möchte. Des Weiteren sind die Preise für ein Glas Sake mit jeweils 21 Euro mehr als überzogen.

Simply absolutely delicious food and a lovely atmosphere with attentive and friendly staff. We recommend.

Very competitively priced but one of the best culinary experiences I've ever had! Highly recommended!

We wanted a bottle of wine - no wine list available. We were then sent to the wine bar next door to choose from, where there was almost only Riesling to choose from, which we found a bit disappointing. Food as always very tasty. Service was a bit messed up at times, we were transferred twice...

We had our Christmas party at Sticky and I have to say: the food and service were great! Thanks to Michi Schwanda and the team

Ingredients that you cannot easily find in Bavaria which are executed excellently by the sushi master. It's quite amazing to watch one man pull off all the dishes with this professionalism. Definitely worth the price.

Sehr geehrte Damen und Herren wir haben diesen Abend sehr genossen, es war fast alles perfekt, der Service bestens und der Meister wirklich meisterhaft - konzentrierte Arbeit und Können, Kunstwerke und Geschmackserlebnisse. Was wir ein bisschen monieren, war die Empfehlung eines japanischen Schaumweines als Aperitif, minimale Glasfüllung und abschließend die Berechnung von 21€ pro Glas. Das müsste vorher bekannt sein; wir würden das sicher nicht mehr wählen, der Geschmack rechtfertigt nicht diesen Preis. Mit freundlichen Grüßen Hubert und Gabriele Engeßer

Jeder Gang war einfach perfekt und ideal aufeinander abgestimmt. Die Qualität des Essens war auch hervorragend und ich werde definitiv wiederkommen.

Wieder Regensburg, wieder ein Restaurant von Anton Schmaus, wieder ein Stern - aber ganz anders. Im Aska (*) zaubert Atsushi Sugimoto sagenhafte Sushi-Kreationen, die man in Deutschland auf diesem Niveau sonst wohl nicht findet. Herr Sugimoto ist der erste Koch in Deutschland, der sich mit Sushi den Stern verdient hat und das schmeckt man. Durchaus luxuriös - häufig mit Trüffel und Kaviar verfeinert - dennoch traditionell, so geht es im Aska zu. Es werden unglaublich schöne, komplexe Geschmackswelten erzeugt, die häufig sehr "rein", oft geradezu floral schmecken. Sagenhaft. Toll auch der Service und die lässige Musik von alten Platten.

Ein unglaublicher toller Abend. Die unterschiedlichen Gänge sind toll aufeinander abgestimmt und die Geschmackdetails sind raffiniert.

Service war sehr zuvorkommend, zwanglose, aber stilvolle Atmosphäre. Essen war modern, tolle Kombinationen und sehr köstlich. Wir saßen in einem separaten kleinen Raum, leider war es dort seh Ansonsten war es ein toller Abend. Gerne wieder, wenn wir Regensburg erneut besuchen!

Das Aska ist schon wirklich was besonderes. Diese Qualität der Produkte und die Kombinationen... es ist teuer, klar, aber schon sein Geld wert. Top Service rundet den Abend ab.

Show Cooking auf höchster Ebene. Sehr leckeres Essen. Ein toller Abend, der eher einer Reise gleich kommt.

Einer der besten Sushi Restaurant die es gibt 👍😁. Unbedingt testen 👍👍

Das Aska in Regensburg ist die einzige Sushi-Bar in Deutschland, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das Restaurant befindet sich mitten in Regensburgs City. Räumlich liegt das Aska im obersten Stockwerk direkt neben dem Schwesterrestaurant Storstad, das ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Im Gegensatz zum hellen Storstad ist das Aska in schummrig-stimmungsvoller Beleuchtung gehüllt. In beiden Restaurants wird also auf höchstem Niveau gekocht bzw. Essen zubereitet. Und das merkt man beim Aska sofort, kein Vergleich mit herkömmlichen Sushi-Restaurants. Alles ist etwas anders, japanischer, authentischer und das Sushi ausschließlich mit Fisch. Der Ingwer ist hausgemacht, das Ertränken des Sushi in Soja-Sauce ist verpönt und Wasabi Fehlanzeige. Hier kann man sich voll und ganz auf den puren Geschmack der erlesenen und qualitativ hochwertigen Zutaten und edlen Fische konzentrieren. Vegetarier sind hier fehl am Platz. Zur Auswahl steht ein 8-Gang (115 €) oder 10-Gang (140 €) Sushi-Menü. Serviert werden edle Nigiris, Makis oder Sashimis, wie z.B. Butterfisch, Dorade, drei verschiedene Sorten Thunfisch (und ja, man schmeckt den Unterschied) oder Seeigel. Jeder Gang ist eine Überraschung und auch ein Genuss. Die Portionen sind nicht groß, aber nach 10 Gängen ist man dennoch gut satt. Zusätzliche Zwischengänge, die auf keiner Karte stehen, sucht man allerdings vergeblich. Und statt Dessert gibt es als letzten Gang - Sushi. Man kann sich nochmal frei wählen, was einem in den 9 Gängen zuvor am besten geschmeckt hat. Für jeweils 25 € gibt es noch bis zu 2 zuasätzliche Gänge zum Aufpimpen des Menüs. Der Sushi-Liebhaber erfährt zudem das eine oder andere über authentische japanische Sushi-Bräuche: Nigiris ist man mit den Fingern und nicht mit Stäbchen und den Reis tunkt man nicht in die Soja-Sauce, sondern nur die Scheibe Fisch obendrauf. In Summe kein billiges Vergnügen, aber der Sushi-Abend bleibt einem noch lange in Erinnerung und der Unterschied zum normalen Sushi-Restaurant ist deutlich spürbar. Sehr originell für ein Sterne-Restaurant: Für 12 € pro Person gibt es eine Wasser- und grünen Tee-Flatrate. Für 42 € (klein) bzw. 62 € (gross) kann man zudem eine japanische Reisweinreise dazu bestellen. Reservierung wird empfohlen, denn das Aska hat nur wenige Tische. (Kredit-)Kartenzahlung ist möglich. Das Servicepersonal war - wie es sich für ein Sterne-Restaurant gehört - sehr aufmerksam und zuvorkommend. Parkplätze gibt es leider keine, entweder man findet einen Parkplatz am Straßenrand, was abends in der Stadtmitte eine echte Herausforderung werden kann oder man nimmt eines der Regensburger Parkhäuser, was aber auch einen Fußmarsch von gut 10 Minuten durch die Regensburger Innenstadt bedeutet.

Ich kenne mich in in Sachen japanische Küche nicht wirklich aus, habe natürlich schon des öfteren Sushi gegessen, aber bislang nicht in der Qualität wie im Aska. Dazu kam ein aufmerksamer, sehr lockerer Service und eine Atmosphäre, die ich ebenfalls als recht entspannt empfand. Die Weinkarte war äußerst umfangreich und qualitativ hochwertig, aber meines Erachtens zumindest bei einigen Positionen nicht wirklich kundenfreundlich kalkuliert.

Bestes Sushi das ich bisher gegessen habe! Hervorragende Zusammenstellungen der einzelnen Gänge! Top Service und tolles Ambiente!