100/200 Kitchen in Hamburg

Fantastic experience from beginning to end. We loved the whole atmosphere, service and food. The food is outstanding with little twists of the unexpected that elevated it to the next level and break the „flavors“. The service was warm, friendly and attentive with the eye for small surprises and the right feeling on where to go into depth explaining details vs where to let the guest find out themselves. The ambience and setting with the dominating kitchen was what I looked most forward to and gave the whole experience the icing on the cake and something to explore during the dinner.

Thank you so much for an incredible evening that exceeded our expectations! An incredibly attentive and friendly team, a really exciting menu with a perfect end to the patisserie for a long time! We were blindly surprised when it came to wine. Here too, a broadening of horizons, even the Eau de Vie is a surprise! Thank you very much and will definitely be back soon!

We had a very nice evening at 100/200 Kitchen. The food was well presented and was also impressive in its subtle taste nuances. Both the wine accompaniment and the non-alcoholic accompaniment were very well matched to the different courses, so that they rounded off the taste wonderfully. The staff was also very friendly, attentive and accommodating.

We wanted to “treat ourselves” for a special event. During the reservation process, we realized that we had to pay in advance, which we found to be at least unusual. There is also the option of paying the tip in advance (the default is 15 percent), which is now completely absurd. Anyone who appears so bold and aloof doesn't deserve us as guests.

Ich habe mit einem Vorlauf von 3 Monaten einen Tisch reserviert. Mir wurden sofort über 400 Euro abgebucht. Nach einer Woche habe ich die Reservierung storniert, trotzdem wurde 23,70 nicht erstattet. Darauf hin habe ich Poseidon gebeten das Restaurant mit einem Fluch zu belegen und wünsche denen jetzt eine ereignisreiche Zukunft.

We were excited, we already have some experience in star cuisine and were not disappointed.

We were now in the 100/200 for the third time. The food was, as always, very good. However, the Fire & Smoke menu was very similar to last year. With 2 stars I expect more experimentation. Nonetheless, the deer had great texture. The vanilla ice cream with pumpkin seeds was an exciting combination. The Franzbrötchen only had a little cinnamon flavor. Unfortunately, the quantities of food were too small this time too. Without a second loaf of bread I would still have felt hungry. Unfortunately, the explanation about the food this time was very pitiful. The bill came unsolicited. We felt a bit rushed. It wasn't even 10 p.m. yet. More 1 star than 2 stars.

From time to time the vegetarian struggles with his fate... but certainly not during “the season” in the 100/200. Many thanks to the great team for a perfect evening. Menu and wine accompaniment at the highest level. Absolutely recommended!

You should definitely have been here. 2 stars have their price, but it is also a first-class experience of fine dining.

A menu prepared intelligently and with a lot of craftsmanship! Never had such a delicious vegetarian meal before. The gliding trains aka. Wine accompaniments were also excellent. Service attentive and friendly. The boss behind the stove, gifted! We look forward to the next “meal” with you! Best regards Community of enjoyment B.

A very special experience! In the Glorie we were able to observe the delicate and passionate work in the kitchen - thanks to the balcony😉 It was like a production - you could see how much love goes into it! BRAVO! The service is very competent - it couldn't be better! Perfect meal!

A menu that you will never forget for the rest of your life. An oasis of well-being with a harbor view, fantastic service. Thank you for the special hospitality!

War sehr schön,aber der Kräutersaibling Pilz sollte eine räucherische Note versprühen, hier wurde übertrieben, so dass Bitterstoffe vorherschten. Schade

Fantastic vegetarian journey through the regional vegetable garden. It's amazing what a universe of flavors lives in our gardens. The concept is convincing across the board!

The food and the ambience are really an absolute dream. We've been there four times - in different seasons - and it's always been really, really great. The service is great, a little less self-praise in the somewhat too detailed description of the courses would be nice. But that's just a tiny side note. Overall 5 stars plus!!

Extraordinary dishes with extraordinary tastes, great wine pairings, wonderful ambience, fantastic team - worth every cent.

Ein Abend voller Schönheit, Perfektion und unfassbaren Genuss…begleitet vom zauberhaften und professionellen Service!

Teures und hochgelobtes Restaurant, aber unser Menü mit Weinbegleitung war teilweise zu fettig, die empfohlenen Weine passten nicht wirklich dazu. Zudem wurden wir nicht wirklich als Gäste behandelt, da weder die hochgelobte Sommelier, noch der Sterne-Koch zu uns vieren an den Tisch gekommen ist. Andere Gäste hingegen wurden von den beiden mehr wahrgenommen. Résumé: Menü ok, würde keine Weinbegleitung empfehlen, lieber von der Sommelier beraten lassen. Service hat Lift nach oben, da ist das kostenlose Brilleputzen und das persönliche Türöffnen durch die Sommelier zwar aufmerksam, doch beeinflusst die Gesamtbewertung nur marginal. Für ein 2 Sterne Restaurant war das zu wenig, da hatte ich mehr erwartet.

Circondato da cantieri questo ristorante ha un ingresso che definire spettrale sarebbe generoso. Per entrare bisogna citofonare proprio di fianco alla targa che ci dice che il ristorante vanta ben due stelle Michelin, il problema è che sia il citofono ,che la targa e persino l’insegna sono invasi da ragni di medio grandi dimensioni, oltre che ad una quantità importante di guano. Mai vista una roba così neanche negli streetfood di Nuova Delhi. All’interno le cose cambiano, il menù vegetariano è molto buono e il personale è genitilissimo.

Unfortunately, the owners are completely arrogant and full of themselves. Criticism is not welcome if you want another spoon, want to put down your bag or have a question. It's a shame and not appropriate for the high price.

How can a restaurant get 2 stars with such cheeky service and customer-disconcerting processes such as reservations, tips, hospitality receipts, choice of seating, etc. I don't want to talk about the menu anymore.

Went there for the second time yesterday & we had goosebumps several times. A culinary understanding that is second to none. We know almost all the top restaurants in Hamburg, to put it briefly, for us it is currently the best star restaurant in Hamburg. We'll definitely be back :-)

We were there for the second time and were once again more than impressed by the menu. The team puts in a lot of effort, you can see the passion of the staff and the love for the products served. In our opinion, the team has every right to be convinced of their performance, which is why we can't entirely agree with some of the criticism here. It should be clear to everyone when they visit a restaurant like this that products of this quality have their price... Keep up the excellent work! And see you soon 😊

The food was special, delicious, simple but complex as advertised and beautifully presented and prepared. The same applies to the accompanying drinks, whether with or without alcohol. A real experience. The location is great and there is a great atmosphere. We had a lot of fun and really enjoyed the stay with our team!

We ate well and were helped by the young and knowledgeable maitre d' and sous chef. We went for the extensive lunch menu with wine pairing for 5 people and we were almost the only ones in the restaurant. The owner (chef), who walked around a lot and sat behind his laptop, didn't give us a second glance, which came across as a bit arrogant, especially when you spend more than €2000. The rest of the team was great!

personal, competent service unusual, crazy, regional menu modern furnishings with a view of the kitchen the whole is enriched with an urban industrial outlook that lives at dusk

A beautiful restaurant located directly on the Elbe bridges. We decided in advance for the carte blanche menu, which is served at a long wooden table right next to the window. The ambience is great with the open kitchen, which can be seen from all sides. The service was initially very courteous and pleasant. After a while, however, this (strangely) decreases significantly. From the 2nd course onwards, the components on the plate are no longer explained - however, as mentioned above, we eat carte blanche and know nothing about the dish. There is also no menu (which would actually be desirable, even if only with the current purchase). The bill is handed over directly to the petit four without asking. That too puts a damper on the evening. You are forced to pay straight away and you haven't even finished “enjoying” it yet. The food was wonderful and definitely worth its 2 stars and an absolute pleasure!

Unfassbare Erlebnisse an einem Abend in dieser tollen, spektakulären Location!!! Der Empfang, das Teamleben, das Lächeln beim 'Bedienen', was von Herzen kommt, unfassbar gelebte Gastronomie!! Deshalb macht die Ausbildung dort zum Gastronomen auch richtig Sinn, tolle Akademie!! Man erlebt Essen, man erlebt Genuss, man erlebt quasi wie in einer Familienküche gemeinsam das Menü. Neuerdings auch ohne Menü, was extrem zeitgeistig ist, Chappou!!! Auch wenn Thomas Imbusch und Sophie Lehmann am Samstag Abend früher zu den Kindern nach Hause fahren, das System 100/200 läuft wie ein Räderwerk am Schnürchen. Das ungewöhnliche Gefühl in dieser Zeit: hier jeder unfassbare Lust, zu arbeiten und zu tun, was soll und möchte!! Eigentlich völlig anachronistisch....toll toll toll...

Lovely meal. The food is well presented and creative. So much effort to making the dishes which is awesome. The service is great too.

Perfect food with perfect service. There is nothing more to add to this. Gladly again soon!

Eine wunderbaren und überraschende Abfolge von Gerichten, die allesamt von hoher Handwerkskunst zeugen. Mit viel Gespür wurden klassische Gerichte interpretiert und neue Kombinationen geboten Der Service war aufmerksam und sehr freundlich.

The food is very special, certainly not for every taste. Snails, for example, are certainly a delicacy for some, but not for everyone. I also think it's a shame that you can't choose, e.g. vegetarian or something like that, but maybe that's possible in advance, we didn't inform ourselves enough about that either. Unfortunately I didn't find the service good either, it was totally cold and fake, maybe that's the show they're selling but it's totally unnecessary.

Well, what can you say? The 100/200 offers light and shadow. The kitchen idea is great, but the quality and service by no means justify the 2-star rating. The evening starts perfectly: we are greeted politely, the kitchen loft amazes us. You immediately feel like you are in good service hands. One still has no idea that this will not be maintained. Since you don't know the menu, you are initially taken to the "showcase" where the most important ingredients of the evening are presented to you. The greeting from the kitchen there is sensational. It goes back to the table. The ambience is excellent and promises a lot. It starts with flavor notes: The five flavors are presented separately in small bites. This is well thought out, but the flavors are comparatively weak (sour and salt in particular are quite pale). You're happy that you have to taste it precisely that evening. But that's a trap. The fish course is excellent, the flavors fine and wonderfully balanced. Then fish and meat meet, a great combination. But from here the menu changes. While this course is quite salty at the end, the “gourmet potty” that follows is so spicy that you definitely need a balance. The accompanying grilled meat is great, but there is no contrast because it is also hearty and salty. Luckily, the delicious bread was saved so that the strength could be neutralized. The subsequent cabbage roll is extremely heavily salted. Here too you definitely have to look for a contrast. By the way, both courses are not particularly pretty. Don't let the Insta-staging of the stuffed cabbage confuse you. The cheese toast that ends the hearty courses tastes like toast with slices of cheese. I loved it as a child, but it's out of place here because it's definitely too salty. After these brutally hard-spiced courses, you wonder why vegetables or fruit aren't occasionally used as a neutralizing freshness. Yes, we tried to use both non-alcoholic and alcoholic beverage accompaniments, but their flavors are often strongly spicy too. Luckily the water is free. Anyone who can really distinguish the subtle nuances of the five flavors at the beginning of the menu will be overwhelmed by the aromas that follow. That is confusing. Because you don't recognize the idea of ​​the kitchen. Should it be precise and light (like at the beginning) or brutal and powerful in an industrial style? Both seem erratic and not well thought out at the same time. The desserts are delicious and some have exciting bitter notes. The big drawback: no texture. Everything ends up blurring into one big mess. That's not enough craftsmanship. The service: excellent to begin with. But with the meat/fish course, where the menu turns salty, the service also takes a turn. Used plates stand around for a noticeably long time, water is refilled sporadically (but too inattentively for 2 stars). Once we were left completely dry because our water was forgotten. Questions about the exact ingredients of the non-alcoholic accompaniment cannot always be answered. In general, the timing: You sometimes wait 30-40 minutes between courses (especially in the middle part of the menu), but the wine accompaniment has already been on the table for too long. Timing of service and cuisine are dis-harmonious. That's just not attentive enough for a restaurant with this claim. And we know it much better from other 2-star restaurants (not just in Hamburg). Maybe it's because the chef is only in the kitchen for the first few minutes? It's a shame that he's no longer on site, because an attentive eye is needed here. In the end you are torn: the concept is great, but the menu and service run out of steam as the evening progresses. If, like us, you leave feeling slightly frustrated and disappointed, you can at least play a bit of arcade martial arts next to the elevator and let off some steam.

The evening at 100/200 has just come to an end, and it is already clear that it will have a place in the poetry album of our culinary experiences. Everything is just right here. The interior is absolutely unique, the service is perfect and the food is a revelation. 2 stars are more than deserved, the tendency towards third is evident. Thanks to the whole team for a wonderful evening.

100/200 Kitchen is sooooooo good. The restaurant is exceptional. The food and drinks are delicious. Everything was presented well.

I was in 100/200 Kitchen for dinner on Saturday 24 February. Unfortunately the experience was terrible. The food was absolutely unbalanced and excessively salty, without communicating any emotion, the wine paring was modest, not to mention the non-alcoholic drink paring. The Chef and the Maitre left the restaurant even before the restaurant's guests, without acknowledging the complaints communicated to the Maitre. So, a disaster. But it's not over. My guest, who had chosen the non-alcoholic paring, returned to the hotel and was very ill all night and the following day, with diarrhea, vomiting and headaches. Compared to a bill of 840 euros, all this is unacceptable.

Perfect from start to finish!!!

100/200 Kitchen impresses with excellent food & wine, impeccable service and an eye-catching presentation. A perfect 10 out of 10! It's worthwhile to make your way to Brandshofer Deich.

We were there for the third time. Every time it's an adventure, not knowing what's coming. And every time the taste is gigantic. The taste is great. We will come back.

Excellent Michelin star restaurant. Really liked the tasting menu. The courses are very creative and well thought out. The food is very delicious. Worth a visit.

Ein hervorragender Abend mit tollen Geschmackserlebnissen hat das Team vom 100/200 uns bereitet. Und es muss einem klar sein, dass bei dieser Vielfalt nicht jedes Gericht den Geschmack von allen trifft. Man lässt sich auf eine spannende Geschmacksreise ein, jeder Gang auch bei dem alkoholfreien Geleitzug war ein neues Erlebnis. Und besonders in der Kombination der Getränke und Speisen ein außergewöhnliches. Wir sind sonst in der Sterneküche nicht zu Hause und ein lebensverändernder Anlass sollte mit einem besonderen Abend gefeiert werden. Das 100 / 200 hat dazu perfekt gepasst und alle Erwartungen erfüllt. Das ist wirkliche Kochkunst auf höchstem Niveau.

A successful evening from start to finish. Fantastic menu and great hosts. It was surprising to see how the taste experience can be enhanced with drinks, not just classic wine, but especially with the intoxication-free convoy. Many thanks to the whole team.

We stayed at the 100/200 for the second time in September on our wedding anniversary and this time we went home feeling inspired and happy. Yes, you invest the equivalent of festival tickets in dinner here. And yes, we still believe that the evening, the service and the experience as a whole are absolutely worth it. By the way, “The Season” was also absolutely worth it for non-vegetarians. We love the atmosphere and see a lot of potential in the area. We’ll definitely come by “just” for a walk-in!

At this price level I expected much more. The food just wasn't tasty. In addition, the service was outrageous. Unfortunately, the wine tour that was booked separately was not good either. Visually everything was very appealing but unfortunately it wasn't cooked well that evening.

The evening was a true experience from aperitif to petit fours. The service staff always accompanied us politely and competently, but also with refreshing humor, through a menu that we will remember for a long time. Both the wine and the 'intoxication-free' accompaniment accompanied the dishes excellently, although it should be said about the latter that none of the drinks are suitable for consumption alone. Only with the 'Proleten Auster' did we miss the oyster a bit, as it was lost among the other, much more intense components.

It's interesting how many 5⭐️ reviews have been added in the last 24 hours. You might think they were bought, I don't want to assume that, but I'll leave it like that. It is also interesting that negative reviews are blocked, allegedly because of violations of the guide lines. How do you deal with criticism? Hard to beat in terms of arrogance 🤡

Heartfelt recommendation! We were personally invited to 100/200 Kitchen and it was just great. The phone remained in the pocket for over 3 hours. We concentrated on the delicious food, the great view and the really courteous service as well as the views into the kitchen. A really successful evening! Many thanks to Sophie and Thomas and their great team for this experience.

Das Essen war eine Geschmacksexplosion im besten Sinne. Allein hierfür sind zwei Sterne gerechtfertigt. Es ist hohe Kunst Gänge mit Kombinationen von Austern und Rindsbratwurst oder verschiedenen Meeresfrüchten so abzustimmen, das man alles einzeln schmecken kann und die Kombination trotzdem stimmig ist. Die Weinbegleitung war mit außergewöhnlichen Weinen (2 osteuropäische) bestückt. Hier waren zwei Weine überhaupt nicht passend. Auf meine höfliche Kritik wurde mit professionellem Hinweis, Geschmäcker seien eben verschieden, geantwortet. Nicht gut. Punktabzug gibt es für die nicht stornierbare Reservierung und die damit verbundene Vorauszahlung , in der schon 10% Prozent Trinkgeld enthalten war. Das geht nicht. Das Personal war sehr kompetent und höflich. Alles in allem ein gelungener Abend, der mit 800 Euro für zwei Personen auch teuer und nicht unangemessen bezahlt wurde. Bei diesem Preis dürfen nicht viele Fehler passieren.

Gut, besser, 100/200 Kitchen. Das Gastronomie Konzept der Sonderklasse bringt Gäste vor die“Tore“ der Stadt in eine kleine ehemalige Fabrik Etage mit sehr modernem und gemütlichen Charme mitten in Nirgendwo. Den Rest erledigt das unschlagbar professionelle und zuvorkommende Team. Es ist spürbar, wie sehr das Team es schätzt, hier zu arbeiten und kulinarische Kunstwerke der Spitzenklasse zu erschaffen. Kombiniert wird das Überraschungsmenü mit sehr gut dazu ausgewählten Begleitweinen. Die Küche ist mitten im Raum und man taucht ein in einen „Foodflow“ der Sonderklasse, eine Geschmackshöhe nach der anderen ein wahrer kulinarischer „Leckerbissen“.

Tolles Ambiente! Vom Essen war ich leider nur zu einem gewissen Grad überzeugt/beeindruckt, aber ich würde gerne für einen zweiten Eindruck wiederkommen und mich dieses mal völlig überzeugen lassen :)

Wir hatten zu zweit einen außergewöhnlichen Abend im 100/200 auf Empfehlung von Freunden und können das Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen. Das Essen war großartig (ohne wenn und aber), die Location unglaublich beeindruckend, die Einrichtung sehr stylisch (traf zumindest genau unseren Geschmack) und der Service sehr aufmerksam und freundlich. Weinbegleitung und Essen waren für uns perfekt aufeinander abgestimmt. Hier ist ein klasse Team am Start was sein Handwerk versteht. Einziger Kritikpunkt der zum Abzug von einem Punkt führte: Das Restaurant war mit rund 15 Gästen nicht ganz gefüllt, der Abend schien "recht ruhig" zu sein. Beide Inhaber waren anwesend, schafften es aber nicht auch nur einmal nachzufragen ob alles in Ordnung ist oder bei den sieben besetzten Tisch kurz persönlich vorbeizuschauen. Die beiden gingen dann noch vor den meisten Gästen. Das finden wir persönlich in diesem Preissegment nicht angebracht.

Im September haben wir das 100/200 zum Erstmal besucht und sind von dem Ambiente, dem phantastischen Essen und im Besonderen vom dem herausragende Service fasziniert. Ein schönen Spaziergang von Hafencity zum 100/200 hat die Vorfreude gesteigert. Wir würden sehr nett empfangen und haben uns gleich wohl gefühlt.  Die Location im Loft Stiel gehalten und in der Mitte die Küche.  Das Essen hatten wir das Vegetarische Menü mit Weinbegleitung gewählt. Was für eine Erfahrung...ein absolutes Highlight...Textur, Geschmack für alle Sinn was geboten. Der Auftakt war erstmal eine kleine Exkursion was für Lebensmittel an unseren Gaumen eine Geschmacksexplosion auslösen werden. Die Weinbegleitung hat einfach super gepasst, vielen Dank an Sophie für das Weinerlebnis.  Der Service was kann man sich mehr wünschen als ein engaschiertes Team welches immer mit Freude dabei ist. Ein kleiner Plausch am Rand, auf Nachfrage zu Essen und Wein immer die perfekt Antwort Parade gehabt das ist nicht nur ein perfekter Service sonder im 100/200 es zu spüren, das das Team mit Passion dabei ist. Wir kommen wieder und wir freuen uns heute schon auf denn nächsten Besuch. Viel Dank für dieses Erlebnis Thomas und Sophie und das super 100/200 Team ihr habt uns nachhaltig Beeindruckt

Ich wünsche niemandem etwas schlechtes ...... aber wer so abgehoben ist ; verdient keine Gäste..Menschen müssen hart für ihr Geld arbeiten ...... schämt Euch überhaupt solche Gedanken zu haben Keiner unserer Freunde werden Euer Lokal besuchen.

Wir waren letztes Jahr da & es war hervorragend!

Oh, ich persönlich habe das Essen wirklich genossen,mehr Umami geht nicht!!👌🏽 Schon beim Betreten herrscht eine einzigartige Atmosphäre. Schöne Einrichtung, freundlicher Service und aus der offenen Küche zuzusehen, mit welcher Konzentration und Ruhe unsere Gerichte zubereitet wurden, war das Highlight. Einige Gerichte lassen beim Servieren am Tisch Raum für Erklärungen, was ich nicht negativ fand, es ermöglichte mehr Gespräche am Tisch darüber, was man probiert. Am Ende gibt es die Karte im Detail, auf der alles aufgeführt ist, was man gegessen hat. Ich kann nichts bemängeln, das Essen hat mich einfach umgehauen, sehr kreativ, tolle Drinks, eine kleine Bemerkung: das Licht in der Damentoilette könnte etwas heller sein, ansonsten es war ein toller Abend !!!👍🏼

Ich kann die negativ Bewertungen nicht nachvollziehen. Wir sind wegen des vegetarischen Menüs ins 100/200 und wegen des Restaurants natürlich. Essen war grandios. Service aufmerksam und sehr engagiert, danke nochmal. Anti Alkoholische Begleitung top! Location sehr schön.

Vegetarian two star kitchen on another level in a lovely setting and very knowledgable and friendly team! Congrats!

Wir sind überhaupt kein Freund von vegetarischen Menüs und wir hätten sicher nicht reserviert wenn wir das vorher gewusst hätten.Aber was soll ich schreiben das war sehr geiles Essen. Super Service super Weinkarte.Der Bohnengang (keine Ahnung wie ich den sonst beschreiben soll) erinnerte mich stark an die eingelegten Schnittbohnen meiner Oma und bei aller Liebe mehr geht beim Essen nicht .DANKE

Ich war richtig neugierig auf das Restaurant, weil man doch so einiges hört, leider nicht nur Gutes. Allerdings habe ich mir angewöhnt die Bewertungen lediglich zur Kenntnis zu nehmen und mir meine eigene Meinung zu bilden. Die Bewertungen richteten sich oft gegen das Serviceteam, aber ich kann vorwegnehmen, dass wir vorbildlich von den Kollegen umsorgt wurden und in Punkto Freundlichkeit, Kompetenz und Serviceorientierung kein Grund zur Kritik bestand. Die Location ist wirklich ein Hingucker, leider etwas abgelegen wenn man kein Auto zur Verfügung hat, aber dafür kann das Restaurant ja nichts. Wie gesagt, Service war top. Freundlicher Empfang, gleich umsorgt (auch das Bänkchen für die Handtasche wurde gebracht) und dann sehr gut die Zutaten präsentiert bekommen. Das kannte ich in diesem Umfang so bisher nur von den Restaurants von Björn Frantzen. Der Aperitiv (antialkoholischer Spritz aus Ingwer, roter Johannisbeere und Tonic) war ein Knaller und hat uns gleich abgeholt. Dann ging es schon los. Die Amuse Bouche waren insgesamt fünf kleine Häppchen, die die fünf Geschmackssinne ansprechen sollten. Uns persönlich haben sie nicht wirklich abgeholt, aber das waren am Ende eigentlich die einzigen Schwächen, die sich die Küche erlaubte. Alles andere war sehr lecker und teilweise auch herausragend. So z.b. die gebackenen "Weißkohlsandwiches" oder "Brot und Bohnen" die uns vollends überzeugten. Den Punkt Abzug gibt es neben dem bereits erwähnten, für die "ungewöhnliche" Reservierungspolitik sowie die praktisch nicht vorhandenen Stornomöglichkeiten, die ich so noch nie zuvor in einem Toprestaurant erlebt habe. Ich bin nicht davon ausgegangen stornieren zu müssen, aber meine ursprüngliche Begleitung musste absagen und so stand ich erstmal vor einem Problem. Alleine hin und das zuvor (ohne Möglichkeit auf Rückerstattung) bezahlte zweite Menü verfallen lassen? Glücklicherweise fand sich noch "Ersatz", aber für jemand der nicht aus der Nähe von HH kommt und den Besuch im Urlaub plant, kann das ein Problem werden. Auch ein vorab zu entrichtendes Trinkgeld (ok, kann man prozentual variieren) wirkt befremdlich. Dies nur mal als Hinweis. Ansonsten aber war der Besuch wirklich schön und deshalb nochmal Danke an alle, die dazu beigetragen haben.

Das Ambiente ist besonders. Der Ausblick ist toll. Der Service zuvorkommend. Über die Möglichkeit einer alkoholfreien Getränkebegleitung zum Essen habe ich mich sehr gefreut. Es ist verständlich, dass bei der Reservierung der Preis für das Essen vorab bezahlt werden soll, ABER: Man wird aufgefordert, auch das Trinkgeld vorab zu bezahlen und es werden 15 % vorgeschlagen. Wie soll man den Service beurteilen, bevor man da war? Ich habe dann 10% vorher überwiesen. Als ich nach dem Essen die Rechnung für die Getränke und die Rechnung für das Essen bekommen habe, stand bei Tip: 0,00, so als hätte ich noch keinen Tip bezahlt. Erst auf Nachfrage checkte der Kellner nochmal im System und kam zurück mit der Bestätigung, dass ich vorab schon 10% Tip bezahlt hatte. Bei mir hinterließ das Ganze einen schalen Beigeschmack. Das Essen und die Getränke waren ein interessantes und spannendes Geschmackserlebnis. Für unsere Mägen allerdings etwas zu fett. Drei von uns Vieren haben es nicht vertragen. Ich war zweimal im "The Table" und zwei mal im "Bianc", beide male ohne Vorkasse und beide male ohne Aufforderung, den Tip vorher zu bezahlen. Ins 100/200 werden wir kein zweites Mal gehen.

Das 100/200 ist wohl eines der spannendsten Gastronomiekonzepte der Republik. Nachdem man reserviert und das Überraschungsmenü im Voraus bezahlt hat, kann das Erlebnis beginnen. Einen erwartet in einer unscheinbaren Hamburger Gegend direkt am Wasser, ein bemerkenswert hochwertig und stilvoll dezent eingerichtetes Restaurant mit einer offen Küche mit Molteni-Herd als Herzstück. Auch die Aussicht ist toll. Der Service ist sehr professionell und aufmerksam, aber auch persönlich, so dass eine lockere Atmosphäre entsteht. Absolut dem Niveau des Hauses entsprechend. Bei der Qualität des Menüs wird kein Kompromiss eingegangen. Alle Speisen waren kreativ, erstklassig und sehr wohlschmeckend. Beeindruckende 2-Sterneküche - in „der Saison“ sogar vollständig vegetarisch. Auch die Weinauswahl zum Menü ist hervorragend. Preislich sicher gehoben, aber dem Gebotenen entsprechend. Insgesamt ein tolles Erlebnis und eine klare Empfehlung für Foodies und Tafelkultur-Fans.

Wir waren für einen Stundentisch zu Besuch im 100/200 Kitchen. Essen: schön angerichtet, geschmacklich sehr gut. Leider gab es in unsrem Essen ein kleines Missgeschick. Im Vergleich fand ich es auch nicht so einfallsreich. Service: im Grunde sehr freundlich, aber: -ich habe kein Salz bekommen:"das Essen ist würzig abgestimmt. Das ist die Information, die ich Ihnen geben kann" -serviert wurde zum Teil nicht von rechts, sondern zwischen uns durch (wir saßen nebeneinander) -auf Kritik reagierte man mit: "dann ist das nicht ihr Lokal" Das ist pampig. -wegen dem Missgeschick hat man uns auf die Getränke eingeladen. Ambiente: sehr geschmackvoll eingerichtet. Angenehme Atmosphäre mit guter Musik. Die Hocker am Stundentisch sind auf Dauer etwas unbequem.

Wir waren heute bei unseren Kollegen vom 100/200 zu Gast und hatten einen schönen Abend mit einem herausragenden vegetarischen Menü! Vielen Dank Thomas und Sophie.

The restaurant and vegetarian menu is excellent. Top notch all around.

Vielen Dank für die wunderbare Reise in die Welt des guten Geschmacks! Wirklich ein sehr schönes Erlebnis hatte ich bei Euch!

I am still not sure what to think of the experience. And for the money we paid that is worrying. To say the least. The wine pairing was good and really complimented some of the dishes but I can imagine like a lot of reviews before me that some of the dishes are way too salty. Although it was a lot of wine it also comes with a price. The service was a hit or a miss. Totally depends on who served the dish. One of our servers left our table angry when we asked him to repeat his explanation in English as we could not understand a word he was saying. I really wanted to like this restaurant but I woke up with a disappointed feeling and 2 days later it is still there.

Das ist leider kein zwei Sterne Restaurant, dazu gehört unserer Meinung ein adäquater Service, der sich um Gäste kümmert. Für uns gab es leider erst in der zweiten Hälfte des Abends ein Bänkchen für die Handtasche (nachdem wir sie provokant auf den Tisch gestellt hatten), Fragen zu den Speisen konnte der Service nicht adäquat beantworten, stattdessen wurde uns vorgegaukelt, dass es zum Konzept gehört die Speisen zu “erraten”. Absolut übergriffig. Hier stinkt der Fisch vom Kopf, wir wurden nach diversen Fragen zu einer steuerlich korrekten Rechnung mit den Worten herauskomplimentiert, doch bitte garnicht mehr wiederzukommen. Unfassbar. Das ist für diesen Preis überhaupt nicht empfehlenswert. Das servierte war von durchwachsener Qualität, einige Speisen auf 2 Sterne Niveau, andere aber auch nicht. Weinbegleitung gut. Karte gibts aus gutem Grund erst am Ende, genauso wie die Vorabzahlung mit 15% Trinkgeldvorschlag sicher seine Gründe hat - das braucht man nur, wenn man vor hat unseriösen Service zu liefern, was sich dann auch direkt bewahrheitet hat. Diese Überheblichkeit wird dem Laden hoffentlich in kurzer Zeit das Genick brechen, wir kommen jedenfalls wie gewünscht nie mehr wieder und werden von diesem miserablen Erlebnissen gerne allen Interessierten berichten.

War im Juni 2023 mit meiner Frau dort zum Abendessen und hatte mich sehr darauf gefreut. Wir hatten nicht das Menü, sondern á la carte. Erster Eindruck: Schöne Location mit Ausblick auf Elbbrücken und Gewerbe. Ich liebe ja sowas. Freundlicher Empfang und wir fühlten uns wohl. In der Karte gab es 3 Vorspeisen sowie 3 Hauptgerichte zur Auswahl. Dazu hausgemachtes Sauerteig-Brot, war lecker. Aufgrund der hohen Bewertung und der Preise hatten wir natürlich auch eine gewisse Erwartungshaltung. Die Karte hat uns nicht wirklich abgeholt. Als Vorspeise Rinderpastete oder Salat mit Taschenkrebs. Als Hauptgang Fisch, Rinderrücken (für 2 Personen) oder Innereien. Das wars. Hörte sich jetzt nicht nach 2-Sterne Küche an, aber wir waren gespannt, was bei edelsten Zutaten und bester Kochkunst daraus wird. Die Pastete war gut, aber einfach ein Block von einer Größe, daß danach nichts mehr in den Magen paßt. Mit etwas Remoulade. Sonst nichts. Also erstmal 1/3 essen, um Platz im Magen zu lassen. Meine Frau schlug vor, den Riesen-Block doch in Scheiben geschnitten zu servieren. Wurde vom Service als sehr gute Anregung gelobt. Der Salat war ebenfalls riesig. Gute Zutaten, aber bunt gemischt. Eher Modell großer Gartensalat. Kein Platz mehr für den Taschenkrebs, dafür gabs noch einen zweiten Teller. Insgesamt ja, es hat geschmeckt, die Zutaten waren gut, aber es fehlte komplett eine geschmackliche Linie für jeden Gang. Alles ein bisschen wild, nicht harmonisch und mit viel zu großen Portionen. Für ein Ausflugslokal ok, aber für einen 2-Sterne Tempel?? Dann kam der Rinderrücken für uns beide. Mit riesigem Fettrand ca. 1 Kilo. Beste Qualität, außen schön braun, innen aber völlig roh! Ich esse mein Steak auch gern mal englisch, aber dieses Fleisch war so roh und so dick, daß man nur die alleräußersten Stücke kauen konnte. Nein, ich habe keinerlei Zahnersatz und nach 5min habe ich aufgegeben. Nicht eßbar. Ich habe wirklich sehr freundlich und humorvoll den Service darauf hingewiesen. Antwort des Service: Die Küche wünscht das so. Punkt. Meine Antwort: Bitte für den Hund einpacken (Der hatte später unfairerweise mit der Konsistenz keinerlei Probleme) und die Rechnung. Der Chef war anwesend, hielt es aber nicht für nötig, mal zu den Gästen zu gehen, die sich das Essen für den Hund einpacken lassen. Und ich schwöre, wir waren weder laut noch unfreundlich. Aber ich habe schon von anderen gehört, daß Herr Imbusch sehr überheblich sein kann. Wollte ich zuerst nicht recht glauben, kann ich jetzt aber definitiv bestätigen. Mein Fazit: Diesem Laden werde ich keine zweite Chance geben. Es ist mir ein komplettes Rätsel, wie die zu ihren Sternen gekommen sind. Klar kann man mal einen schlechten Tag haben, aber nicht mehr bei 2 Sternen. Vielleicht ist ja das Menü die Offenbarung, aber das werde (und will) ich nie mehr erfahren...

Sehr hörenswert immer wieder der Podcast von Herrn Imbusch und Frau Lehmann. Wir kennen das 100/200 von 4 Besuchen und können den Gedanken der beiden nur zustimmen! Wer den Stil des Hauses nicht mag, soll halt statt ein großes Theater zu veranstalten das nächste Mal lieber woanders essen gehen und anderen nicht ihren Abend verderben.

Super Location und Konzept. Das Essen ist famos und das Ehepaar Imbusch & Lehmann sind großartige Gastgeber.

Hier stimmt einfach alles. Vor allem natürlich das unfassbar gute Essen (in meinem Fall "Feld und Flur). Abwechslungsreich, handwerklich beeindruckend und einfach nur richtig, richtig gut. Alleine schon der Einstieg ins Menü mit einem Salat war einen Besuch wert. Aber danach geht es auf einem extrem hohen Niveau einfach immer weiter. Dazu gab es eine hervorragende Weinbegleitung. Und nebenbei kann man dem (aus Sicht des Gastes) harmonisch zusammenarbeitenden Team in der offenen Küche bei der Arbeit zugucken. Auch der Service war auf einem tollen Niveau. Kompetent, aufmerksam und sehr entspannt. Überhaupt fügt sich hier alles - Essen, Wein, Raumgestaltung, Service, Musik - zu einem wohligen Gesamtkonzept. Man fühlt sich als Gast einfach richtig gut aufgenommen. Richtig gut war übrigens auch die Musik. Beschwingt, nicht langweilig, nicht zu leise, nicht zu laut. Ich freue mich schon jetzt auf den nächsten Besuch! Bis dahin kann ich mich noch an meinen Erinnerungen an diesen tollen Abend erfreuen.

Visited this restaurant with my wife. We got a really nice table for two next to the open kitchen, so we could observe how every course was prepared and cooked. The evening started with cocktails and then we were introduced to the menu and ingredients used for cooking. Recommended to us wine glasses were great! Food was beautiful, creative and tasty. Most importantly, we left full and happy. In the end you receive an envelope with the menu and list of wine / non-alcoholic pairings.

Wir bedanken uns für einen außergewöhnlichen und ganz wundervollen, kurzweiligen Abend im modern entspannten Ambiente des 100/200 Kitchen. Ein Dank an die Küchencrew für jeden einzelnen perfekt inszenierten Gang der für unsere gustatorische Wahrnehmung ein Erlebnis war. Wasser & Salz wurde perfekt begleitet von dem überaus freundlich und zuvorkommenden Serviceteam und einer tollen Weinbegleitung. Danke Sophie Lehmann und Thomas Imbusch für die Leichtigkeit mit der dieses komplexe Menü serviert wurde. Und für die kleine Box mit Glücksmoment!

Kurzgefasst: super Ambiente, herausragende Produkte perfekt zubereitet, tolle und interessante Weine, die die Speisen grandios unterstützen, und natürlich ein top Service vom Empfang bis zum Abschied! Ich wollte meine Frau zu unserem fünften Hochzeitstag überraschen - und das ist definitiv gelungen. Nachdem wir über die Elbbrücken zum Brandshof gingen und meine Frau sich fragte, wo wir hier gelandet sind, hat sie selbst bei der zweifach-besternten Plakette am Eingang noch nicht realisiert, was gerade passiert. Das war ein Spiel mit der Erwartungshaltung meiner Frau an solch ein Restaurant - Industriegebäude? Mittags? Wir sind casual unterwegs? Und zwei Sterne? Genau! Der anfängliche „Schock“ war sofort überwunden nach dem ersten Schluck des Aperitifs (2006er Blanc de Blancs) und bei den Kleinigkeiten zu Anfang, die an der Schaubar zur Präsentation der heute verarbeiteten Produkte gereicht wurden - denn spätestens jetzt war klar, was für ein Feuerwerk unter dem Motto Wasser & Salz gezündet wird. Ohne auf jedes Gericht im Detail einzugehen, möchte ich die Küche in drei Worten als klar, komplex und natürlich bezeichnen. Klar, weil qualitativ herausragende Produkte bei jedem Gang im Vordergrund stehen; komplex, weil durch exzellentes Handwerk alles aus diesen Produkten herausgeholt wird. Beim Einstimmer, der die Grundgeschmäcker aktivieren sollte, haben Thomas Imbusch und sein Team bereits gezeigt, dass sie mit chirurgischer Präzision Geschmäcker herausarbeiten, betonen und großartig kombinieren können. Eine solche Tiefe in den folgenden Gerichten trotz der scheinbaren Einfachheit habe ich selten erlebt - ganz großes Kino. Und natürlich, weil der Grundcharakter der einzelnen Zutaten immer präsent bleibt und auch auf Naturweine zurückgegriffen wird. Was uns besonders gefallen hat, war, dass man sich einfach der Erfahrung hat hingeben können, ohne im Vorfeld zu wissen, was auf einen zukommt. Die super Erklärungen der Gerichte und warum welche Weine gereicht werden, waren für uns als Interessierte ein Bonus und haben das Gesamtbild abgerundet. Wir hatten nicht nur ein wunderbares Mittagessen, sondern haben viele neue Erfahrungen gesammelt - vielleicht war das unser bisher bester Restaurantbesuch (und dabei nicht unser erster mit Stern!). Die Location sowie die super gelaunten und lockeren Mitarbeiter beweisen, dass es in der gehobenen Küche letztendlich doch um das geht, was auf den Teller kommt, und nicht alles einem vermeintlichen Image gerecht werden muss. Zum Schluss nochmal ein großes Lob ans gesamte Team und wir freuen uns auf das nächste Mal!

100 Worte reichen nicht, es gibt bestimmt 200! Vielen herzlichen Dank dem Team 100/200 Kitchen für den herrlichen Abend. Gerne kommen wir mindestens noch dreimal, möchten gerne alle "Jahreszeiten/Themen" geniessen und erleben. EIN MUSS FÜR GENIESSER

Ein super nachhaltiges 2 Sterne Restaurant in toller Location. Wir hatten einen großartigen Abend mit einem fabelhaften Menü. Die korrespondierenden Weine waren perfekt ausgesucht. Der Service war immer präsent und dennoch unaufdringlich.

Es ist faszinierend, wie es dem Team 8n jedem Gang gelingt den Geschmack der überragenden Grundprodukte in den Mittelpunkt zu stellen. VIELEN DANK FÜR EIN PERFEKTES MENÜ

Parfait sur tous les plans: cadre original, service charmant, plats délicieux et merveilleusement présentés, accompagnement des vins très étudié et parfait! A refaire!

Ein kulinarisches Mega-Highlight 🤩🤩!! Unglaublich tolle Produkte und Gewürze einzigartig arrangier! Und ergänzend wundervoll: eine ganz charmant-lässige Atmosphäre! Unbedingt empfehlenswert!

Definitely special dishes, but not for every taste. Felt a bit forced to be unique with very unusual constellations and sadly did not meet mine at all.

Dem Michelintester ist nichts hinzuzufügen: "Was für ein Erlebnis!" Nur eines möchte ich in Zeiten des "milchfrei-mettreduziert-glutenfrei-Latte" noch zusätzlich erwähnen: Eine Anpassung des Menüs ist NICHT möglich. Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt. Die Equipe hat sich schon was bei der Menüplanung gedacht! Applaus dafür! Danke für einen spektakulären Abend.

Wir waren im Februar zum Feld und Flur Menu hier. Das Restaurant befindet sich in einem Industrieloft im 3. Stock (mit Fahrstuhl) mit Blick auf den Hafen. Die offene Küche befindet sich in der Mitte des Raumes. Die Begrüßung war sehr freundlich und wir fühlten uns sofort wohl. Das Menu war hervorragend, angefangen mit einer Komposition der 5 Geschmacksrichtungen gab es anschließen Fisch, Fleisch Schnecken, fantastisches Brot und Butter und, und, und… man muss es selbst probieren, um es zu beschreiben sehr kreative und schmackhafte Küche. Die Weinbegleitung war sehr passend und wurde von der Sommelier des Hauses sehr gut erklärt. Ein sehr schönes Erlebnis auf Sterneniveau, das wir sehr genossen haben. Einziger Kritikpunkt den wir hatten, war, dass das Timing der servierten Weine zu den einzelnen Gängen nicht immer optimal war. Bei 2 Gängen erschien uns der Wein zu warm. Ambiente 5, Qualität 5, Weine 5, Freundlichkeit 5, Service Timing 4

Maximal overrated. Nicht ein komplett runder Gang - wenn wir mal Butter & Brot außen vor lassen - dabei. Dazu eine Weinbegleitung die unterirdisch und durchgehend erheblich zu Säurebetont ist. Dazu am Tisch mit lauten Spesenrittern, die nicht mal einen Hauch von Benehmen gelernt haben. Rock'n'Roll ist super aber dann bitte auch nicht nur provozierende Gänge (Fischgang war unterirdisch und völlig versalzen, Salat Teller voller als in der Kantine) sondern etwas mehr Rundung. Nette, ungezwungene Location, tolles Team aber Küche ist aus unserer Sicht ganz weit weg von **. Sehen andere anders aber wir kommen erstmal nicht wieder.

Wir haben zu zweit das Menü Feld & Flur samt Weinbegleitung bestellt und vorab bezahlt. Zum Menü: Nett war nach dem Empfang vorab die „Schaubar“ mit der Darstellung der Produkte. Der so genannten Einstimmen, sowie der Salat und leider der versalzene Fisch war ausgenommen der Consomme nicht sterbewürdig. Dann wurde es weitaus besser mit dem sehr guten Gang mit Rinderfilet und Schnecken , dem Käsetoast und dem Dessert. Aber insgesamt war dies keine zwei Sterne wert, wir haben schon des öfteren in 1-Sterne-Restaurants weitaus besser gegessen. Zur Weinbegleitung: Sehr gut war der Gelber Muskateller sowie die Dessertweine. Sonst war es okay, aber leider passte hier auch nicht das Preis-/Leistungsverhältnis. Nun aber die Krönung: Wir aßen direkt an der moderne open cooking-Area und wie es der Zufall wollte hat direkt vor uns der Chefkoch und Besitzer Thomas Imbusch angerichtet und anscheinend unser Gespräch belauscht. Wir hatten uns über andere Restaurants positiv unterhalten und kein Wort oder gar Kritik ist über das aktuelle Menü gefallen, mein Freund meinte aber, dass der Chef uns zuhört. Daraufhin hat er gesagt, dass wir ja gehen könnten wenn es uns nicht passen würde. Dies hatte ich nicht gehört (nur mein Freund) und daraufhin habe ich ihn höflichst gefragt was er zu uns gesagt hat und er meinte ich hätte es sehr wohl verstanden. Wir waren daraufhin etwas verwirrt, bekamen aber mit, dass er dann mit einige Küchenkollegen getuschelt hat und dann seiner Frau - die uns empfangen hat -unterrichtete, worauf sie zu uns kam und fragte ob uns im Restaurant nicht gefallen würde. Dies hätte Ihr Mann so verstanden. Wir haben das wahrheitsgemäß vereint und wir baten darum dies mit ihm persönlich zu klären. Dazu hatte er allerdings keine Zeit wegen seiner Küchenaufgaben, wobei er sowohl Zeit hatte sich an anderen Tischen den Gästen zu widmen. Uns wurde angeboten dies im Anschluss des Essens zu klären, aber eigenartigerweise waren weder er noch sie nach unserem Essen noch im restaurant. So ein unverschämtes und unproffessionelles Verhalten haben wir noch nie erlebt und schon gar nicht wird dies einer Sterneküche gerecht. Somit kann ich einen Besuch in diesem Restaurant leider nicht weiterempfehlen und raten dem Besitzer dazu weitaus souveräner und kundenorientierter sich zu verhalten.

Leider war das Essen für unseren Geschmack teilweise versalzen und kein ungetrübter Genuss. Das kann ja mal passieren, also eigentlich Problem. Auch wenn es für ein Restaurant dieser Kategorie natürlich sehr ungewöhnlich ist. Was zu dieser schlechten Bewertung führt, ist allerdings die Reaktion des Kochs auf unsere Beschwerde. Denn uns wurde mitgeteilt, dass es nicht an der Küche, sondern an unserem mangelnden kulinarischen Verständnis liege. Obschon ich bisher der Meinung war, dass zu viel Salz kein Ausweis für Sterneküche ist. Hingegen waren der Service und die Weinempfehlung wirklich 2 Sterne wert.

Wunderbar, dass es sowas gibt. Hier wird man auf höchstem Niveau unterhalten. Das Konzept, die Karte nicht-, bzw. erst hinterher beim Verlassen des Restaurants einsehen zu können, hat mich äußerst positiv überrascht und auch überzeugt. Deshalb finde ich, sollte man besser auch keine Menü-relevanten Fotos zeigen, bzw., wenn man danach sucht und welche findet, sie lieber gar nicht ansehen. Es lohnt sich wirklich. (Wirklich?- wirklich!) Warum schreibt man also überhaupt? Das bräuchte man gar nicht und im Prinzip könnte man an dieser Stelle aufhören zu schreiben und/oder sie aufhören zu lesen, denn das Niveau dieses Kochhandwerks steht außer Zweifel. Es gibt aber natürlich außer der Karte noch vieles andere zu berichten, andere Dinge, die einfach nur angenehm sind und nichts über das Menü verraten. Da sind z.B. die Kellner, informativ, professionell und dabei freundlich, charmant. Es ist ihr Arbeitsplatz und den scheinen sie zu lieben. Das zu spüren ist selten schön und macht dann besonders Spaß, da sie auch bereit sind, auf kleine Fragen zu antworten und einem weiterzuhelfen. Großartig ist, dass das Team es schafft ein großes Ganzes zu kreieren. Lückenlos wird man durch den Abend geführt; anfangs an der Schaubar bekommt man erste Einblicke, was einen erwartet, eine Richtung wird angedeutet, ohne jedoch zu viel zu verraten. Galerieartig stehen dort die sechs Weine, die einen durch den Abend begleiten. (so man denn die Weinbegleitung gewählt hat, was man aber absolut empfehlen kann) Da wird Spannung gleichzeitig kreiert- und gelöst. Groß ist die Küche, in der Mitte des Restaurants und wenn sie genau hinsehen-, oder besser gesagt hinhören, werden sie bemerken, dass etwas fehlt: Lärm! Eine Küche dieser Größe mit einer Absauge darüber, die sich fast völlig geräuschlos präsentiert (und die nebenbei auch noch einen hervorragenden Dienst tut) ist einfach nur beeindruckend. Wie geht sowas? Den Köchen ist man fast genauso nah wie den Kellnern, jedenfalls ist die Entfernung der Tische zur Küche so gering, dass immer alles einsehbar ist. Damit sind wir bei einem weiteren Punkt, den Tischen. Ich selbst bin Cembalobauer, lebe und arbeite also einen Großteil meiner Zeit gewissermaßen im 16ten und 17ten Jahrhundert, wo alles noch handwerklich aus Holz gemacht wurde. Da schlägt das Herz dann hoch, wenn man vor einer Tafel steht, vielleicht 5 Meter lang, 12 Zentimeter dick, 70 - 90 cm breit, aus einem einzigen Stück. Das ist ein Produkt von geschätzten 300 kg, jahrelanger Lagerung, Vor-Arbeit, Arbeit und der End-Fertigung. Ich war so dankbar, dass auf diesen Kunst-Objekten keine Tischdecken lagen. Natürlich gibt es auch andere, kleinere Tische. Zum Abschluss noch etwas dazu, die Karte nicht zu kennen: Es gibt Filme, da kennt man vorher den Verlauf und das Ende, das Schiff sinkt, fast alle sterben und man findet den Film vielleicht gerade wegen dieser Vorabkenntnis so tragisch schön. Dann gibt es Filme, da sollen sie eine rote oder blaue Pille schlucken und haben keine Ahnung, was danach passiert. Ist doch eigentlich schön, dass es beides gibt. Hier haben sie die Chance dazu, etwas Wundervolles zu erleben, trotz- , wegen- und mit Überraschung. Wenn der „Rausch zum Leben dazugehört“, warum nicht auch die Überraschung. Danke.

Gastronomie „as its best“ ! Unglaublich gute Küche und ein TOP Service ! Gratulation !

Wo fang ich nur an, eig sollte es eine Überraschung für meine Freundin zu unserem 3 Jährigen werden…entpuppte sich aber schnell als Reinfall. Ambiente: Das Ambiente ist schön, der Blick auf die Küche auch mehr als atemberaubend, alles in allem schon fast einzigartig. Service: Der Service war freundlich wirkte jedoch nicht gerade professionell oder achtsam, oft wurde das leere Wasserglas angeschaut aber nicht aufgefüllt und die Flasche mit Wasser stand soweit von uns weg das wir selbst mit der Ausrüstung von Inspector Gadget kläglich gescheitert wären. Die Menü Ankündigung variierte auch von Tisch zu Tisch, bei uns war es Butter, beim Nachbartisch Quarkbutter und auf der Karte (welche man sinnvollerweise erst ganz am Ende bekommt) stand Joghurtbutter… Des Weiteren befand sich im Glas meiner Freundin Staub oder Fasern vom Mikrofasertuch was für den Preis nicht passieren darf (wenn man beobachten konnte wie der Kellner sich die Gläser anschaute und gegen‘s Licht hielt) fragt man sich auch nur wie kann sowas passieren??? Das Essen war für uns leider ein absoluter Reinfall, als hätte man das würzen verlernt oder gar vergessen, und so richtig warm war auch keine der Speisen. Die Wartezeit zwischen dem einschenken des Weines und dem ankommen des Essen’s variierte auch extrem von 10 bis 40 min war leider alles dabei. Leider kann der Blick auf die „atemberaubende Küche“ auch manch ein Nachteil mit sich bringen, nämlich bekommt man gut mit das z.B einer der Köche vergessen hat den Fisch für 8x Teller anzurichten was für enorme Verzögerung sorgte oder man fälschlicherweise den falschen Kaviar nahm zum anrichten und dann wird vor einem getuschelt Wv dieser Fehler kostet und und und, mMn ein absolutes NoGo aber naja es passt zum Abend. Was ich aber als ein absolutes NoGo empfand war, dass man trotz gebuchter Weinbegleitung zum 2ten Dessert keinen Wein bekam jedoch die Frage ob es ein Espresso oder ähnliches sein darf und man dann feststellen musste das dieser am Ende extra gezahlt werden muss…sowas ist eine bodenlose Frechheit, mir fehlen die Worte. Alles in allem kann ich sagen einmal und Nie wieder. 740 hat es ca gekostet mit Kaffee und 2x Startern aber wert wäre es mir maximal 300-350 gewesen. Enttäuschender Abend

Sikke en aften! Blev modtaget med ordene: "hvilket sprog skal vi tale?" Personalet var klar over, at ikke alle i selskabet var gode til tysk. Resten af aftenen blev der talt engelsk. Sådan skal det gøres. Vi blev kyndigt vejledt hele vejen gennem Feuer & Rauch. En af de bedste vinmenuer, vi nogensinde har fået! Vi kommer gerne igen i en af de andre sæsoner og 100/200 kan klart a

Mit hohen Erwartungen gekommen, leicht entäuscht gegangen. Alle Speisen (außer dem Dessertgang) und alkoholfreien Getränke waren stark säurelastig, selbst der im Menü inkludierte Schaumwein als Apéritif hatte einen säuerlichen (Cidre-)Geschmack. Auch die Teiglastigkeit des Menüs (Sauerteigbrot als Appetizer, ein großer Brioche zum Dessert) hat mir nicht gefallen. Hätte mir mehr Frische bei den Speisen gewünscht - und Hirschfilet mit Sardelle brauche ich auch nicht nochmal.