Stadtpfeiffer Restaurant im Gewandhaus in Leipzig

“Der Stadtpfeiffer” in the Gewandhaus has made it into the renowned “La Liste”. This makes it one of the 1000 best restaurants in the world. Well deserved! My absolute favorite restaurant! By far the best restaurant in Central Germany and one of the best restaurants in Germany. Even if some places have more stars, it's all about the appearance and not the food itself.

Simply a culinary delight. Service and cuisine 5 stars. 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

An excellent dining experience at this wonderful and creative restaurant. The dishes were professionally presented with the ingredients cooked to perfection. Small appetisers between the three courses were a welcome touch.

The service is top. The staff very attentive and accommodating. Big praise for that. Unfortunately, I cannot recommend the Stadtpfeifer restaurant due to the food composition. Visually very well presented, without question. Unfortunately it wasn't a real taste experience. The food gave me the impression that it had just been randomly mixed together. The taste creation and finesse were missing. With almost every course, there was a very intense taste that canceled out everything else experienced on the tongue. In fact, of all the starred restaurants I've ever been to, it's in last place. Too bad

Unprofessional service. The glasses offered did not correspond at all to the wine ordered. Dishes that were too salty, like truffle ravioli, were impossible to eat. Dangerous for people with high blood pressure and heart disease. The meat was too sinewy and tough and it was also impossible to eat. There was no response to our comment on this matter and no alternative replacement for the dish was offered.

A real delight from reception to dessert. The outstanding cuisine at Stadtpfeiffer is a delight both in terms of taste and visually. Ms. Schlegel's loving wine accompaniment harmonizes wonderfully with the food and brings, among other things, true treasures from the region into the glass. The puristic ambience as well as the attentive and friendly service form the perfect setting for this culinary experience in the heart of Leipzig. We are already looking forward to our next visit and can absolutely recommend the Stadtpfeiffer restaurant.

Worth every visit! An experience for the palate and for a wonderful evening in a great ambience

Absolutely top class! We recently had the pleasure of visiting this wonderful restaurant. Never before have we been so pampered and impressed with culinary delights! An evening we will NEVER forget...incredibly delicious...unique...thank you so much and see you next time...keep it up!!!!

A fantastic experience. Pleasant and intimate atmosphere, excellent food and carefully selected wines and an attentive and friendly team. We would be happy to be our guests again, thank you very much for a successful evening.

We had a wonderful evening at Stadtpfeiffer and thank you very much! The 6-course menu including wine accompaniment was a real pleasure. The team very professional and friendly.

Best meal I've had in a very long time!!! Highly recommend!!!!

The Schlegel family and their team gave us an unforgettable evening. You can feel the love for food on every plate and in every glass. The individual components are perfectly coordinated with each other. We bow to this technically perfect and highly creative masterpiece of gastronomy. We felt very comfortable from the first to the last minute. The service was excellent and authentic. Absolute recommendation for all connoisseurs.

Food was great, the wine pairing was not so good for our taste but this is always subjective, but the service was mediocre.Plates were taken or brought, without a word, half of the ingredients of each plate were not presented, waiting times even for ordering were not Michelin star appropriate. Environment and cutlery were not corresponding to the price. Vegetarian menu should not have the same price as the standard one, as the price of the ingredients is not comparable. Compared to other Michelin restaurants we have visited during our stay in Leipzig it was a disappointment.

Everything was fabulous that evening. The food was of very good quality (octopus and char were outstanding), the corresponding wine was wonderful and the service was always present and friendly. We had a very nice evening.

My wife and I were here for the first time in June 2023 after we received a voucher from my work colleagues for our wedding in 2020. Redeeming it wasn't a problem after 3 years, we just ask you to mention it when making your reservation. Admittedly, it was the first time for us to be guests in such an exclusive restaurant and that was probably noticeable. Some of the customs were unknown to us, but thanks to the warm and open nature of the service, this was quickly forgotten. Admittedly, the dishes weren't always to our liking, but it was still a culinary highlight. I have never eaten such excellent veal saddle and tongue in my life. The wines that went with it were very tasty and when I had questions, I even had the feeling that they were happy about it and were happy to answer them in great detail. My question about the last wine was answered with a smile, lots of information and unasked for refills...it couldn't be better. The ambience, service and food (+drinks) are very exclusive and no comparison to conventional restaurants - also in terms of price, but you should be aware of that in advance.

Was für ein toller Fund! Wir sind zufällig in dieses Restaurant gestolpert und waren sehr froh, dass wir es ausprobiert haben. Das Ambiente war gemütlich und einladend, und das Personal war freundlich und hilfsbereit. Die Gerichte waren eine geschmackliche Offenbarung und haben unsere Erwartungen übertroffen. Ein absolutes Muss für alle, die gutes Essen lieben!

Super Service, super Speisen, der Stern seit Jahren, mehr als verdient, dass machen wir noch paar mal

Heute Geburtstag gefeiert. Überwältigend! Alles auf der Karte zu zweit ausgewählt, so konnte man alles probieren. Von der Gänseleber, den Jakobsmuscheln, dem Lamm...Absolut perfekt. Hinzu eine tolle Weinbegleitung und die Desserts...wow! Herzlichen Dank dem tollen Service sowie den Zauberern in der Küche!!

Seit Jahren eine der ersten Adressen in Leipzig. Ein herausragender Lokalmatador!

Ich hatte eine gute Zeit dort und das Essen war sehr lecker. Die Mitarbeiter waren sehr freundlich.☺️

Einfach grandios!!! Das Essen köstlich, der Service vorzüglich.

Cocina muy bien elaborada y presentada, con una acertada combinación de materia prima de calidad y verduras de cosecha propia, consiguiendo un resultado sorprendente de sabores y aromas. Disfrutamos de una muy agradable cena, en un ambiente tranquilo y un servicio muy profesional y hospitalario, invitándonos al finalizar a conocer el espacio en el que se crea toda la magia que se sirve, siendo recibidos por el Chef Detlef Schlegel. Fabulosa introducción al magistral concierto que remató una noche inolvidable.

Cocina muy bien elaborada y presentada, con una acertada combinación de materia prima de calidad y verduras de cosecha propia, consiguiendo un resultado sorprendente de sabores y aromas. Disfrutamos de una muy agradable cena, en un ambiente tranquilo y un servicio muy profesional y hospitalario, invitándonos al finalizar a conocer el espacio en el que se crea toda la magia que se sirve, siendo recibidos por el Chef Detlef Schlegel. Fabulosa introducción al magistral concierto que remató una noche inolvidable.

Wir sind begeistert!!! Es waren Geschmacksexplosionen, grandios! Das muss man erlebt bzw. gegessen haben, das vergisst man nicht.

Danke für einen wunderbaren Abend! Wir haben uns in der freundlichen Atmosphäre sehr wohl gefühlt und die Speisen und Getränke waren / sind spektakulär! Ein tolles Team, ein tolles Restaurant!

Immer wieder schwer beeindruckend, was Schlegels und ihr Team auf den Tisch zaubern. Herzlichen Dank für einen wunderbaren Abend und tolle Anregungen in der Genießerkochschule.

Exzellentes Essen, exzellenter Service, exzellentes Ambiente!

Ein sehr empfehlenswertes Restaurant, welches außergewöhnlich gute Speisen und dazu hervorragende Weine bietet. Das Personal ist sehr aufmerksam und freundlich. Es war ein Genuss für Gaumen und Auge. Die empfohlenen Weine passten vortrefflich dazu. Ein schöner Abend in einem wahren Gourmetrestaurant. Ein Besuch lohnt sich.

So once in a while you have a Wow! experience in a restaurant. This was such an experience. Fantastic, exciting flavors in every single dish. Afterwards we were allowed to visit the kitchen and met the Chef. Kitchen spotlessly clean, staff wearing clean aprons, Chef welcoming and proud on his food. This is what fine dining is supposed to be!

Wir haben den Stadtpfeiffer im Rahmen eines ganztägigen Kochkurses inklusive 5-Gang Abendmenü kennen gelernt. Es war ein Tag voller kulinarischer Highlights und toll das Team kennenzulernen das mit großem Engagement und Begeisterung uns ihre Philosophie und das Handwerk näher gebracht haben. Das Menü bestand anschließend aus Produkten die wir während des Kurses bearbeitet haben, wie den gebeizten Saibling, Hummer und die Jakobsmuschel. Die Produkte sind alle mit viel Liebe und Spaß am Handwerk hergestellt worden. Der Service hat uns den ganzen Tag mit passenden Sekt und Weinen ganz unauffällig versorgt.

Wir haben den Stadtpfeiffer im Rahmen eines ganztägigen Kochkurses inklusive 5-Gang Abendmenü kennen gelernt. Es war ein Tag voller kulinarischer Highlights und toll das Team kennenzulernen das mit großem Engagement und Begeisterung uns ihre Philosophie und das Handwerk näher gebracht haben. Das Menü bestand anschließend aus Produkten die wir während des Kurses bearbeitet haben, wie den gebeizten Saibling, Hummer und die Jakobsmuschel. Die Produkte sind alle mit viel Liebe und Spaß am Handwerk hergestellt worden. Der Service hat uns den ganzen Tag mit passenden Sekt und Weinen ganz unauffällig versorgt.

Das Restaurant im Herzen von Leipzig empfängt den Gast mit seiner angenehmen und stilvollen Atmosphäre. Hier lohnt es sich eine schöne Zeit zu verbringen und die Köstlichkeiten zu genießen, die der hervorragende Chef de Cuisine, zugleich Patron, mit seiner Crew zubereitet. Besonders zu empfehlen ist als Hauptgang Zander mit Kürbis und Sanddorn sowie als Dessert Lärche mit Nougat und Tulsi. Der Besuch dieses großartigen Gourmetrestaurants ist uneingeschränkt zu empfehlen!

Schon lange hatte ich diesen Restaurant-Besuch fest eingeplant und mich ebenso lange sehr darauf gefreut, zusammen mit meiner Familie meinen runden Geburtstag in meiner Geburts-Stadt gebührend feiern zu können. Doch wir wissen alle nur zu gut, was diesen Plan Anfang 2021 vereitelt hatte. Auch wenn dadurch der Satz "aufgeschoben ist nicht gleich aufgehoben" schon fast zur Plattitüde geworden ist, so trifft er doch auf dieses Event absolut zu. Vollständig geimpft und im Angesicht einer entspannteren, gesundheitlichen Lage war es nun also Zeit, diesen Wunsch endlich zu erfüllen, auch wenn er terminlich natürlich bei weitem nicht mehr zu dem eigentlichen Anlass passte. Anlässlich dieser Geburtstagsfeier sollte natürlich auch meine Leidenschaft und Wertschätzung gegenüber der Haute Cuisine ganz im Zentrum des Geschehens stehen. Glücklicherweise bietet die große Stadt in Nordwest-Sachsen heutzutage sogar mehrere Anlaufstellen, die diesen Wunsch schon allein wegen ihrer Auszeichnungen zahlreicher Restaurantführer erfüllen können. Ganz oben thront dabei natürlich schon seit längerer Zeit das ebenso im obersten Stockwerk des Westin-Hotels gelegene Restaurant "Falco", in dem sich das Team um Peter-Maria Schnurr schon seit 2008 durchgehend mit 2 Michelin-Macarons schmücken kann. Von der Restaurantführer-Bewertung her wäre die Entscheidung für solch einen besonderen Anlass also klar, wenn da nicht der doch exzentrische Hang des "Koch des Jahres 2016" zur Selbstinszenierung wäre. Meine persönlichen charakterlichen Präferenzen liegen da einfach anders und auch wenn das Menü sicher "außergewöhnlich" ist, fällt es mir durchaus schwer, eine Sympathie für diese Atmosphäre zu entwickeln. Doch für diese Feier sollte es in allen Bereichen eben vollumfänglich passen. Über die Auszeichnung des "Frieda" in diesem Jahr habe ich hier ja bereits berichtet. Diese hatte mich umso mehr gefreut, als ich bei meinem Besuch im letzten Jahr von dem dort Gebotenen bereits sehr begeistert war und Lisa Angermann + Team diese Würdigung bereits sehr gegönnt hätte. Da das Geburtstagsmenü aber auch gleichzeitig eine neue Erfahrung sein sollte, fiel die Wahl schließlich auf die dritte Option. Noch länger als die beiden zuvor genannten Restaurants kann sich schon eine weitere, jedoch immer eher leise kulinarische Institution im Zentrum Leipzigs über die Auszeichnung mit einem Stern freuen. Dabei liegt der "Stadtpfeiffer" in einem der wohl bekanntesten und meistbesuchtesten Gebäude: dem ikonischen Leipziger Gewandhaus am Augustusplatz in direkter Nachbarschaft zum Uni-Hochhaus und der Oper. Aber genau darin liegt wohl die Krux, denn die Gäste des Gewandhauses haben Kulinarik natürlich bei ihrem Besuch zumeist nicht primär im Sinn. Ansonsten läuft man dem Restaurant, welches in einem unscheinbar kleinen Nebengebäude des Konzerthauses liegt, wohl nicht zufällig über den Weg, denn das schlichte Schild ist ebenso unauffällig wie die komplett mit getrübtem Glas ausgekleidete Außenfassade. Trotzdem schafft es Patron und Küchenchef Detlef Schlegel zusammen mit seiner Belegschaft bereits seit 2001, ohne Unterbrechung, den Stern und beachtenswerte 17 Gault-Millau-Punkte zu halten. Dies erreichte das Restaurant dabei mit einer klassischen Küche, die manche vielleicht als "unspektakulär" bezeichnen würde. Doch wie so häufig liegt in der Ruhe auch viel Kraft und das ist mir dann doch weit sympathischer als Extravaganz auf Pump. Diese ruhige und besonnene Art bewies mir Detlef Schlegel schon bei unserem ersten Kontakt per Mail bzw. Telefon. Dieser engere Austausch war notwendig, weil ich diesen Abend und vor allem das dazugehörige Menü dann doch zu etwas individuellerem als der üblichen Auswahl machen wollte. Zwei Regionen prägten mein bisheriges Leben. Während das Aufwachsen ganz im Zeichen von Leipzig stand, habe ich meine Wurzeln nun aber schon seit längerer Zeit in Lübeck bzw. Schleswig-Holstein geschlagen und auch diese Region in mein Herz geschlossen. Dies wollte ich gerne auch in dem Menü vereinen, welches meine Gäste und ich genießen dürfen. So fragte ich bereits in meiner Reservierung nach der Möglichkeit einer für diese Feier vom Küchenteam gestaltete Speisenfolge an, in der die Klassiker beider Regionen verbunden werden. Labskaus, Pannfisch oder auch Marzipan aus dem norddeutschen Raum kamen mir dabei spontan ebenso in den Sinn wie das „Allerlei“ oder die "Lerche" aus Leipzig. Gerne ließ ich Herrn Schlegel bei der Interpretation dieser Gerichte komplett freie Hand und freute mich schon sehr darauf, seinen ersten Menüvorschlag betrachten zu dürfen. Drei Wochen vor dem reservierten Termin kam dann diese lang erwartete E-Mail und gleich der erste Vorschlag von Herrn Schlegel begeisterte mich. Da galt es nur noch vereinzelte Allergien zu berücksichtigen und schon war die Vorfreude auf die annoncierten Kreationen nochmals verstärkt. Zwischenzeitlich hatte sogar der Restaurantführer "Gusto" Herr Schlegel als Koch des Jahres geehrt. Eine bemerkenswerte Auszeichnung angesichts der langen Zeit, die er im „Stadtpfeiffer“ nun schon aktiv ist. Trotz dessen hat er es kontinuierlich geschafft, die gebotene kulinarische Leistung stets noch weiter zu verbessern bzw. zu verfeinern. Zusätzliche, tolle Vorzeichen für die bevorstehende Reservierung. Nun war der lang ersehnte Abend also gekommen. Nach Eintritt offenbart sich, dass man hier aus den gegebenen Möglichkeiten wahrlich das Beste herausgeholt. Auf einer Fläche, die wohl sogar kleiner als die vieler Privatwohnungen ist, hat man hier sowohl Küche als auch zwei Gastbereiche untergebracht. Sehr schlüssig zeigt es sich da, dass man auf weiter Raum-einnehmende Deko verzichtet und dafür mit einer sehr gut eingerichteten Beleuchtung und guter Kunst für eine edle Wohlfühlatmosphäre sorgt. Selbst für meine 8-köpfige Gesellschaft hat man da trotzdem mehr als ausreichend Platz schaffen können. Die sich direkt anschließende Küche hat man natürlich auch gleich einsehbar gemacht und nur zu gerne haben ich den geschäftigen Treiben zugeschaut, ohne dabei aber irgendwie von Geruch oder Geräuschen etwas abbekommen zu haben. Ebenso sinnvoll erschien, dass hier auf Gastraummusik verzichtet wurde. Dadurch ergab sich trotz des kleinen Raumes und dank der guten Dämmung zur Küche und zur Umgebung eine angenehm ruhige Atmosphäre. Zu guter Letzt sorgt auch die getrübte Gläserwand dafür, dass man sich im Strom der Passanten und Gewandhausbesucher keineswegs wie auf dem Präsentierteller fühlt. Wie in einer guten Ehe, so liegt mit dem Servicebereich auch im Restaurant der zweite entscheidende Bereich des Restaurants in den Händen von Herrn Schlegels Frau Petra. Während des gesamten Abends wurden wir von ihr, sowie zwei jungen Damen und einem jungen Herrn bedient. Bei keinem gab es dabei in Sachen Freundlichkeit, Umsichtigkeit, Zuvorkommen und Versiertheit irgendetwas auszusetzen. Nie waren die Gläser leer und jeder meiner Gäste wurde bei seiner individuellen Getränkebegleitung so gut beraten, dass jeder zufrieden war. Das verlangt einfach nur volle Punktzahl. Auch die persönliche Verabschiedung mit der freundlichen kleinen Widmung, die mir Herr und Frau Schlegel auf der Menükarte auf meinen Wunsch hinterlassen hatten, verfestigten den durchweg positiven Eindruck nochmals. Nun begann also der kulinarische Tanz zwischen sächsischer Tieflandsebene und Ostseeküste. Wie gewohnt gab es dabei für mich persönlich eine alkholfreien Aperitif in Form eines Für mich alkoholfrei: hausgemachten „Ginger-Beers“ mit Ingwer, Kardamon, Zimt. Das war ein bereits gelungener Einstieg, da der Ingwer in prickelnden, fruchtigen Getränk nicht zu penetrant daherkam und die Gewürze zusätzlich Spannung einbrachten (gerade für mich als Zimt-Fan war die Wahl optimal) Zunächst grüßte die Küche mit einem Dreierlei aus einem mir noch unbekannten Pilz aus der Leipziger Region: einem Klapperschwamm. Eine geröstete Scheibe erhielt mit einer süß-sauren Chilisauce einen asiatischen Touch. Ein mariniertes und mit Piment d’Espilette versehenes Stück des Stiels war schön bissfest und dank zweier Cremetupfen intensiv pilzig. Spannend gestaltete sich auch der dritte Teil, der eine in der Kaffeetasse servierte, stichfeste Creme des Pilzes mit Kaffeearoma bildete. Sowohl erdiges Pilz- als auch leicht süßliches Kaffeearoma waren dabei sehr gut austariert. Der Speisenauftakt war also ebenfalls gelungen. Überzeugen konnte auch die mit gesalzener Normandie-Butter gereichte Brotauswahl. Allesamt frisch und warm gefielen die „Mini-Semmeln“ mit einer tollen Fluffigkeit und die „Mini-Kümmelstangen“ und „Mini-Leinsamen-Dreiecke“ mit gleichzeitig röscher Kruste und tollem Aroma der Zugaben. Mit dem ersten offiziellen Gang starteten wir sodann in Schleswig-Holstein mit dem wohl bekanntesten Fleisch-Gericht aus dieser Region: Labskaus. Das Küchenteam interpretierte diese, wegen ihres Aussehens oft zu unrecht gerügte Speise dabei auf wesentlich edlere Art und Weise. Hauptdarsteller war dabei nicht der bekannte "Fleischbrei", sondern der Fisch-Anteil des Gerichts, der in der gut-bürgerlichen Variante meist von einem Rollmops oder Bismarckhering eingenommen wird. Hier wurde diese Rolle einem Saibling zugesprochen, der in seiner gebeizten Art förmlich auf der Zunge zerging. Selbstverständlich durfte auch die rote Bete in dieser Labskaus-Variante nicht fehlen. Die feinen, aber trotzdem intensiv schmeckenden Scheiben fügten dabei den charakteristisch leicht süßen Charakter hinzu. Der Sud hingegen war säuerlicher abgeschmeckt und ersetzte damit die Rolle, die der Hering oder die saure Gurke im Original einnimmt. Spannend waren auch die kleinen Tupfen einer Meerrettichcreme, die wohl dosierte Schärfe einfügten. Auf "festes Fleisch" verzichtete der Gang, brachte dessen herzhaften Geschmack aber trotzdem in Form eines Kalbs-Fond ein, den man abwechselnd zum Gericht immer aus der kleinen Tasse genießen konnte. Komplett rund machte das Gericht dann das kross gebackene Eigelb, das natürlich mit flüssigem Kern die erwünschte Geschmeidigkeit dazu lieferte. Mit dem nächsten Gang verschlug es uns dann in die Leipziger Region. Auch hier widmete sich Herr Schlegel gleich einen dem bekanntesten Klassiker: dem "Leipziger Allerlei". Das dies nicht im Entferntesten etwas mit der "Dosen-Mischung" aus Babybrei-weichen Erbsen, Möhrchen und Spargel zu tun haben sollte, war schon im Vorhinein klar. Denn, was vielen unter Umständen nicht bekannt ist, Flusskrebse aus den Leipziger Gewässern, spielen eine zentrale Rolle im Original-Rezept. In dieser Kreation fanden sich diese natürlich auch in zarter und saftiger Form wieder. Spargel darf natürlich trotzdem nicht fehlen, aber wo sollte der denn zu dieser Jahreszeit in guter, regionaler Qualität herkommen? Pfiffig setzte das Küchenteam deshalb auf den „Winterspargel“: die Schwarzwurzel. Leicht angeröstete Abschnitte überzeugte mit ihrer knackigen aber trotzdem keineswegs holzigen Konsistenz ebenso, wie es die sich obligatorische Fingermöhre und Möhrenscheibchen taten. Auch auf Schotengemüse wurde selbstverständlich nicht verzichtet und dieses auf diesem Teller als Zuckerschotenschnitte und -Creme implementiert. Hier ein leichter Kritikpunkt, denn geschmacklich blieb die Creme leider blass und auf Grund des warmen Tellers waren deren Streifen auch schon angetrocknet. Um das Originalrezept perfekt zu machen, fügte Herr Schlegel auch die noch fehlende Pilz-Komponente trefflich hinzu. Statt Morcheln griff er dabei auf den sogenannten "böhmischen Trüffel" zurück, der auch als "Erbsenstreuling" in Pilzsammler-Büchern zu finden sein sollte. Dieser Trüffel-ähnliche, schwarz gefärbte Pilz wurde dabei als eine Art Staub eingesetzt. Dieser schmeckte auch deutlich und erinnerte tatsächlich etwas an Trüffel. Deshalb hätte es davon für mich noch deutlich mehr sein können, gab er dem Gericht dadurch gerade das Besondere. Wenn man wirklich eine Art Ranking in den Gerichten des Menüs aufstellen will, so war das eher der „schwächste“ Gang, wobei sich eine Unterscheidung in gut oder schlecht betont niemals ergab. So schlug das Pendel wieder zurück an die Küsten Deutschlands und fokussierte dabei selbstverständlich einen Bewohner des Meeres. Der berühmte Pannfisch kam nun in der „Stadtpfeiffer“-Interpretation auf unsere Teller. Auch hier ließ man aber nicht extra dafür Schollen aus den norddeutschen Meeren einfliegen, sondern besann sich eines regionalen Fisches: Zander aus den Gewässern in und um Leipzig spielte die Hauptrolle. Die Rückenfilets waren sichtbar tatsächlich in der gefetteten Pfanne perfekt glasig und mit toll gebräunter Haut in gleicherweise zubereitetet, wie der Plattfisch aus dem Originalrezept. Auch mit den Begleitern besann sich Herr Schlegel dabei stets auf die Rustikalität des norddeutschen Klassikers. Als Kartoffeln kamen optimal wohl in Bouillon-gegarte Drillinge daher. Die schaumige Soße mit groben Senfkörnern hätte für mich hingegen ehrlich gesagt noch intensiver sein dürfen, was sich aber durch ein großzügiges Nachschenken selber regeln ließ. Spannend war auch der Ring aus Fenchel und Spinat-Gemüse. Während erstgenannter erfreulich mild daherkam, überraschte zweitgenannter mit toller geschmacklicher Intensität. Um nach diesem rustikalen Gang den Gaumen wieder zum Hauptgang hin zu neutralisieren, wurde nun eine Erfrischung in Form eines Kumquatsorbets mit Zuckerwatte serviert. Bei Zuckerwatte kam natürlich erst etwas Skepsis angesichts der reinen Süße auf. Doch wieder bewies das Küchenteam einen guten Sinn für Gleichgewicht, da das Sorbet pur genossen säuerlich-fruchtig ohne jegliche Süße zubereitet war und die Zuckerwatten-Süße dadurch keineswegs zu penetrant wirkte. So wurde der Rest-Geschmack der vorherigen Gänge perfekt neutralisiert. Für den fleischgewordenen Höhepunkt des Menüs bediente sich das Küchenteam, ganz nach dem Gesetz der Serie, wieder vollkommen dem Angebot der Leipziger Region. Die Hauptrolle spielte dabei ein Hirsch aus dem Neuseenland, einem Gebiet südlich von Leipzig, dass über die letzten Jahrzehnte aus der großen Anzahl alter Braunkohle-Tagebaue geformt wurde. Der rosa Rücken war mit seinem zarten Fleisch und dank trotzdem eingesetzten Bratvorgang auch geschmacklich ein Highlight. Dem stand aber das Stück der Schulter in nichts nach, da es in seiner geschmorten Form genau den mürben Traum darstellte, den man sich davon erhoffte. Um dem Wald- und Wiesen-Motto treu zu bleiben, nahmen erneut Pilze aus den Neuseenländer Wäldern die zweite Schlüsselrolle ein. Dabei kam eine wirklich außergewöhnliche Auswahl auf den Teller, die unter anderem Schwefelporling, Steinpilz, Rotkappe und auch wieder den Klapperschwamm umfassten. Spannend gestaltete es sich dadurch, wie jeder Pilz seine individuellen Eigenheiten hatte und somit eine große Vielfalt an Konsistenzen (weich bis bissfest) und Geschmacksnuancen entstand. Über alle Zweifel erhaben war zur Perfektion des Gerichts natürlich die tiefgründige Rotweinsauce mit ihrem tollen Glanz und leicht klebriger Textur, die von einem langwierigen und intensiven Ansatz zeugte. Für den süßen Ausklang des Menüs stellte ich meinen Gästen zunächst zwei Quizfragen. Die Frage nach dem bekanntesten Vertreter aus dem Süßwaren-Bereich in Lübeck kam dabei selbstverständlich wie aus der Pistole geschossen: Marzipan. Für die Ur-Leipziger in der Runde konnte auch die zweite Frage nach dem wohl bekanntesten Vertreter in den Auslagen der Leipziger Bäcker schnell beantwortet werden: die "Leipziger Lerche". Dieses nach dem Jagdverbot des als Delikatesse gehandelten Vogels als Ersatz für die Leipziger Bevölkerung kreierten, Pasteten-artigen Kleingebäck beinhaltet glücklicherweise schon im Original Mandeln bzw. Marzipan und schlägt damit eine natürliche Brücke zur Hansestadt. --- Foto Lerche --- In der Interpretation der Patisserie des „Stadtpfeiffer“ wurde das Gebäck als Tellergericht dekonstruiert. Mürbeteig wurde als saftiger Streifen mit einer Schicht von Mandelkaramell gereicht. Sehr häufig wird für die Füllung der Leipziger Lerche Aprikosenkonfitüre verwendet. Herr Schlegel und sein Team setzte aber hier als fruchtige Komponente auf einen weiteren Vertreter der Pflaumenartigen: den Mirabellen. Diese fanden als marinierte Kügelchen aber auch cremiges und erfrischend säuerliches Eis ihren Platz im Dessert. Aus dem Marzipan [welches ich aber nicht extra dafür aus Lübeck mitbringen sollte ;-)] machte man zur sinnvollen Ergänzung ein ebenso cremiges und geschmacklich überzeugendes Eis. Haselnuss und Luftschokolade rundeten mit ihrem Crunch diese Dessert-Interpretation ab, die natürlich klassisch süß aber dadurch eben auch wieder passend zur originalen Vorlage war. Zu viel Exotik der Zutaten hätte in diesem Kontext doch eher überdreht gewirkt. Auch dieses Menü sollte natürlich nicht ohne eine kleine Petit-Fours-Auswahl sein Ende finden. Von der durchweg überzeugenden Auswahl gefielen mir das Marzipan mit Mandelkaramell mit seinen weihnachtlichen Gewürzen und ein fruchtig-säuerliches Brombeer-Törtchen nochmals besonders. 4 1/2 Stunden vergingen so wie im Fluge und hinterließen bei mir und all meinen Gästen wahrlich eine allumfassende Glückseligkeit. Und alle überzeugte Herr Schlegel und sein Küchenteam mit der kreativen und doch den Originalen immer passend angelehnten Interpretationen der Klassiker beider Regionen. Ich persönlich durfte mich anlässlich des nachgefeierten Geburtstags noch über ein kleines Passionsfrucht-Törtchen freuen, welches mir nach diesem umfangreichen Menü natürlich gerne eingepackt mitgegeben wurde. Mit Genuss verköstigte ich dieses am nächsten Tag zu Hause, wo es mich, dank seines Marzipan-Fondant-Überzugs unversehrt, mit saftig-fruchtiger Creme und lockeren Biskuitteigen noch einmal erfreute. So hat sich das Leipziger Restaurant "Stadtpfeiffer" von Detlef und Petra Schlegel samt ihres Teams also wahrlich auf allen Ebenen sehr positiv in meine Erinnerung eingebrannt und mir vor allem genau das erfüllt, was ich mir von dieser besonderen Geburtstagsfeier erhofft und erwünscht habe. Das Ambiente macht aus deinen begrenzten Möglichkeiten den genau richtig passenden Rahmen, den das Serviceteam mit seiner souveränen und natürlichen Gastfreundlichkeit wunderbar belebt. Doch ganz besonders war es natürlich auch die Bereitschaft und Kreativität mit diesem individuellen Menü, mit dem die Köche mir eine immer unvergessliche positive Erinnerung an diesen runden Geburtstag hinterlassen. Wer ambitioniert gelebte und trotzdem bodenständige Cuisine und Gastlichkeit in Leipzig sucht, dem sein der „Stadtpfeiffer“ mehr als wärmstens empfohlen.

Das Essen war TOP....der Service leider FLOP. Während unseres 5-Gänge-Menüs wurden wir nicht einmal gefragt, ob wir mit dem Essen zufrieden wären. Auf den Hauptgang haben wir über eine Stunde gewartet. Der Rotwein wurde mit dem Depot serviert. Hm...da fragt man sich wozu es die Dekanter gibt!? Für fast 500€ teures Abendessen hätten wir uns ein perfektes Essen gewünscht. Einen Tag davor haben wir unseren Abend im C'est la vie verbracht. Das ist ganz eindeutig zu empfehlen wobei wir das vom Stadtpfeiffer nicht behaupten können.

Tolles Essen in allen Gängen. Sehr schöne Weinbegleitung. Sehr schönes Ambiente und sehr schön gedeckter Tisch. Exzellente Bedienung und Betreuung. Wir kommen gerne wieder.

Das "Stadtpfeiffer" bringt grundsolide Küche auf solidem 1 Sterne Niveau auf den Teller. Wir hatten das 5 Gänge Menü bestellt und handwerklich bestens gemachte Gänge erhalten. Das ganze mit einer hochwertigen Weinbegleitung mit toller Dramaturgie (nur Cava zum Dessert war zu trocken). Insgesamt ein hoch erfreulicher Abend, zum fairen Preis. Wirklich empfehlenswert! Das Ambiente, und die Präsentation der Speisen empfinde ich als zu "klassisch" (weisse Wände, weisse Tischdecke, weisse Teller). Da gehört mehr Emotion und Farbe ins Spiel. Und Stoffservietten statt Zellstoff. Ein großes Lob geht an den effizienten Service und den Küchenchef, der beim Abschied zu einem kurzen Besuch in der Küche einludt. Super.

Puristisches, sehr gutes Essen mit sehr netten und aufmerksamen Service. Preis/Leistung passt perfekt. Der Stern ist mehr als verdient und das Restaurant ist definitiv einen Umweg wert. Danke für den schönen Abend.

Bei unserem letzten Leipzig-Besuch wollten wir die hiesige Sterneküche kennenlernen. Unsere Wahl fiel dabei eher intuitiv auf den „Stadtpfeiffer“, was wir keine Minute bereut haben. Wir wurden sehr freundlich von Frau Schlegel und ihrem Team begrüßt und zu unserem Hochzeitstag mit einem Törtchen beglückwünscht. Solche kleinen Gesten wissen wir zu schätzen. Das Ambiente des Restaurants ist edel und kommt gänzlich ohne Schnickschnack aus. Offensichtlich soll nichts vom Hauptakteur des Abends, dem Menü, ablenken. Der Service war außerordentlich freundlich, aufmerksam, aber nie aufdringlich. Besonders um unser Wohl besorgt war Frau Schlegel als „Hausherrin“. Wir entschieden uns für ein 5-Gänge-Menü ohne Weinbegleitung. Jeder einzelne Gang war ein Genuss, und Schwächen hätte man vergeblich gesucht. Auch das Timing zwischen den Gängen war perfekt. Wer aber experimentelle Küche sucht, ist hier falsch. Die Speisen im „Stadtpfeiffer“ sind klassisch, und das auf einem sehr hohen Niveau. Wir haben uns auch gefreut, einen köstlichen Saale-Unstrut-Wein vom Weingut Lützkendorf empfohlen bekommen zu haben, der die Speisen wunderbar begleitete. Zum Abschluss des Abends durften wir noch zu einer Stippvisite in die Küche und den Chef des Hauses kennenlernen. Wir haben im „Stadtpfeiffer“ einen wunderbaren und genussreichen Abend verbracht und uns rundum willkommen und wohlgefühlt. Ein Besuch bei den Schlegels kann wärmstens empfohlen werden.

Wir haben vor kurzem zu zweit einen Abend im Stadtpfeiffer verbracht und waren rundum zufrieden: das Essen war exzellent und auch von der Portionsgröße her stimmig (anders als in manch anderem Sternerestaurant), die Weinbegleitung war gut und stimmig, der Service freundlich und unaufdringlich, und das Setting trotz Corona Vorsichtsmaßnahmen angenehm. Es hat uns sehr gut gefallen und wir kommen gerne wieder!

Ein ganz großes Dankeschön an Frau und Herr Schlegel und ihren Team . Sie haben unseren Hochzeitstag wieder zu einen ganz besonderen Tag werden lassen!!! Es war eine Augenweide und ein ganz besonderer Gaumenschmaus!!! Wir sind froh das es Sie gibt ! Mit freundlichen Grüßen Annett und Eddy Hinkelmann

Positively flawless from the beginning until the end!

Wir haben den Geburtstag meines Mannes gefeiert, was unser Freund bei der Reservierung erwähnt hatte. Wir wurden sehr herzlich begrüßt und an unseren sehr großzügigen Tisch für drei Personen gebracht. Herr und Frau Schlegel begrüßten uns persönlich mit den besten Wünschen für meinen Mann. Der Tisch war sehr schön mit frischen Blumen dekoriert und für meinen Mann gab es ein extra gebackenes Geburtstagstörtchen. Wir wählten das große Menü und zweimal Weinbegleitung. Jeder Gang für sich war ein Geschmackserlebnis. Die Gerichte kamen in einem sehr gut abgestimmten Abstand. Die Weinbegleitung von Frau Schlegel war professionell. Mein Mann mag keinen Rotwein und auch das stellte kein Problem dar. Nach dem Dessert verspeisten wir noch das leckere Geburtstagstörtchen. Alles in allem waren wir äußerst zufrieden. Das Ambiente ist sehr angenehm, die Bedienung unaufdringlich, das Essen vorzüglich, rundherum ein sehr schöner Abend. Zum Schluss durften wir uns noch die blitzblanke Küche ansehen und etwas mit Herrn Schlegel plauschen. Obwohl es schon sehr spät war, hat er sich dafür Zeit genommen. Wir haben den Abend sehr genossen und kommen bei unserem nächsten Leipzigbesuch definitiv wieder.

Ein perfekter Abend. Der beste Service und das beste, wenn auch teuerste :) Essen, das wir je hatten. Hier hat einfach alles gestimmt. Danke und einen Gruß an die Küche, in die wir nach dem Essen auch noch einen Blick werfen durften. VG Familie Gründel

Da stimmt einfach alles. Perfektes Timing zwischen den gaengen. Service perfekt. Begruessung herzlich. Sehr aufmerksam. Kuechenchef ist ein begnadeter künstler. Dieses Lokal muss man einfach öfters buchen. Der Michelin * geht zu recht an den meisterkoch.

Gute Küche; nichts Außergewöhnliches, nichts Besonderes, aber gutes Küchenhandwerk; allerdings schlechtes Preis-Leistungsverhältnis;

Ein ganz besonderes Erlebnis! Gerne wieder... besonders die Weinempfehlung!

Also vorab, das Essen ist wirklich top! Auch für Sternegastronomie durchaus gehoben und ausgezeichnet! Da gab es bei keinem der Gänge auch nur das Geringste auszusetzen. Großes Lob an die Küche! Für das Essen also ganz klar volle 5 Sterne! ABER: die Weinbegleitung ist für ein Sternelokal unterirdisch! Das geht gar nicht! Wenn ich Weinbegleitung bestelle, gehe ich davon aus dass die gereichten Weine von einem Sommelier auf das jeweilige Gericht zugeschnitten und entsprechend ausgewählt sind. Auch bei der Präsentation der Weine erwarte ich dann etwas mehr als das Etikett vorzulesen. Im Stadtpfeiffer jedoch ist die "Weinbegleitung" lediglich eine Standard-Zusammenstellung von bestenfalls mittelmäßigen Weinen, bevorzugt deutsche Weißweine aus der Region... Egal welches Menu bestellt wird, die sog. "Weinbegleitung" ist immer dieselbe und man kann sagen, dass diese Weine an mehr als nur einer Stelle keinesfalls zum Gericht passten und schon gar nicht darauf zugeschnitten waren. Einen Sommelier gibt es offenbar nicht. Das darf mit Stern nicht sein! Auch auf Sonderwünsche (bevorzuge Rotwein) wird nicht eingegangen. Wenn die Weinflasche dann noch lieblos am Tisch präsentiert wird und lediglich der auf dem Etikett befindliche Name und die Traube vorgelesen werden ist das schon eine grobe Enttäuschung. Sehr schade! Für uns hat das jedenfalls den an sich schönen Abend etwas getrübt. Statt Weinbegleitung empfehle ich jedem Weinliebhaber hier lieber 1-2 gute Flaschen Wein aus der Weinkarte auszuwählen. Es tut mir ja sehr leid, aber bei diesen Preisen und dem Renommee des Sternelokals muss ich dann auch entsprechend die Gesamtleistung bewerten. Diese war insgesamt dann trotz des hervorragenden Essens nich mehr mit "sehr gut" zu bewerten, sondern lediglich "befriedigend" also 3 Sterne. Wir kommen wohl aufgrund dieser mittelmäßigen Erfahrung nicht mehr zum Stadtpfeiffer. Da gibt es in Leipzig bessere Restaurants mit sehr gutem Essen und passender, hervorragender Weinbegleitung; mit und ohne Sterne! ;) Danke!

Den Michelinstern hat sich das Restaurant verdient.

Einfach nur ein perfekter Abend!

Bei einem Besuch in Leipzig wo wir unseren Hochzeitstag feierten wurden wir in diesem Restaurant schon am Anfang mit kleinen Aufmerksamkeiten überrascht , hier stimmte einfach alles vom Service bis zur Küche ,wo wir den Küchenchef zum Abschied begrüßen durften, sowie die Qualität der Speisen alles auf sehr hohem Niveau ,wir werden bei unserem nächsten Besuch bestimmt hier wieder speisen.

Wir sind von München in dieses Restaurant gefahren, um das Abitur unserer jüngsten Tochter zu feiern. Ein wunderbarer Abend. Das Menu war in sich sehr stimmig, die begleitenden Weine, vor allem die lokalen von Saale/Unstrut für uns eine famose Entdeckung. Der Service diskret, freundlich vorbildlich. Eine kleine Empfehlung: In dem Gericht mit dem Roquefort geht meines Erachtens der Duft der Quitte als zu fein unter. Könnte man das nicht mal mit einem kräftigeren Apfel probieren? Wichtig: Wir durften unseren Hund mitnehmen; auch er wurde vom Personal nett umsorgt. Vielen Dank für das geschmacklich und optisch exzellente Festessen.

Im EG des Gewandhauses gelegen, ist das Restaurant grosszügig bestuhlt. Der Service war ausgezeichnet, die Weinempfehlung sehr gut. Interessantes sehr gut komponiert es Essen bei akzeptablen Preisen. Sehr feine Kompositionen mit spannenden Zutaten. Insgesamt sehr zu empfehlen.

Wir wurden herzlich empfangen. Trotz der großen Gesellschaft die an diesem Abend verköstigt werden musste, war der Service excellent. Das Menü hat unsere Erwartungen voll erfüllt. Als Aperitif nahmen wir Champagner und ein paar Gillardeau Austern, die von hervorragender Qualität waren. Der Gruß aus der Küche war noch nicht das Highlight des Abends aber so würden wir mit jedem weiteren Gang überrascht. Wir fanden nichts zu m beanstanden. Lediglich einer der Käsegänge vor dem Desert wäre mit etwas fruchtigem leichter geworden. Mein Gang war ausgewogen durch die Quitte, der meiner Partnerin leider sehr massiv, da statt Frucht Kartoffelchips beigelegt waren. Dennoch, der Stern ist redlich verdient. Der krönende Abschluss bildete für uns die Möglichkeit dem Chefkoch die Hand zu schütteln bei einem Blick in die Küche. Wir fühlten uns geehrt dieses Privileg zu erhalten.

Genuss auf höchstem Niveau! Die Gänge werden mehr als nur mit reiflicher Überlegung und Liebe zum Detail angerichtet! Unübertrefflich kompetenter Service, der den Gast stets über alle Gerichte und Zutaten (sowie Herkunftsland, Anbau, Händler,....) bei Interesse informiert. Wir empfanden es erstaunlich locker und unkompliziert und unsere 9 Monate alte Tochter war ein Paradebeispiel dafür, dass sich so ein Restaurant zu besonderen Anlässen auch für die kleinsten Gäste eignet. Absolutes Lob an Küche und Service! Wir kommen wieder!

Der sehr gute Service steht dem excellenten Essen in nichts nach. Eine solche Kombination aus kompetenter Beratung, unaufdringlicher Freundlichkeit und fröhlichem Charme findet man selten. Wir kommen ganz sicher wieder.

Wir hatten einen sehr schönen Abend mit sehr sehr leckerem Essen und haben uns jederzeit gut umsorgt gefühlt. Vielen lieben Dank. Man kann dieses hervorragende Restaurant nur wärmstens empfehlen.

Wir hatten einen grandiosen Abend im Stadtpfeiffer. Essen, Ambiente und Bedienung waren einfach Klasse. Besonders positiv fanden wir die Abstände in denen die Gänge serviert wurden. Nie hatten wir das Gefühl zu lange zu warten. Wir kommen wieder!

Wow!!!! Tolles Essen ! Entspannte Stimmung ! Unaufdringlich angenehmer Service!! Hammer !!!

Jeder Gang ein kleines Kunstwerk. Jedes einzelne hat hervorragend geschmeckt und der Service war erstklassig. Absolute Empfehlung. Vielen Dank