Restaurant Gildehaus in Hildesheim

Our visit to the Gildehaus restaurant was a complete success. The friendly service implemented our special requests perfectly, which we really appreciated. The cocktails were excellent, and the bread with delicious butter was a great addition. A restaurant that we would happily recommend!

Wir übernachten zwei bis drei mal pro Jahr in Hildesheim , möchten beim Abendessen keine Experiemente machen und besuchen immer das Restaurant Gildeshaus im Van der Valk Hotel. Vor und nach dem Essen halten wir uns in der gemütlichen Hotebar auf. Die Speisekarte wird wohl nicht oft aktualisiert, seit Jahren werden z.B. Capaccio vom Rind, Lachstartar und geräucherte Entebrust als Vorspeisen angeboten, aber die Qualität der Speisen ist immer gleichbleibend gut. Auch schätzen wir das interessante Weinangebot und natürlich die immer freundlichen und aufmerksamen Mitarbeiter im Service.

The place is very nice but if you are in a hurry, better look for another place. You digest between dishes. The food is good but in a high price range.

Lovely environment to eat in and delightful staff, but food is mediocre and priced as if it is excellent. Even basics are poorly executed and overly expensive.

We were there for brunch on Saturday! Delicious! The staff were consistently friendly and accommodating.

It tasted good for the most part, but the prices are not appropriate for all dishes. I don't understand why ONE roller shutter and the supplements have to cost €29.50. Ambiance, location, service are very good.

Perfect place perfect food perfect atmosphere, really upscale and everything but also slowest you can find. Dont come if you are hungry

On September 24th, 2024 we were here to celebrate my mother's 85th birthday. If only we had left it alone! Stopped in at 6:00 p.m. and placed the order for food and drinks. The first thing I noticed was that the tablecloth was dirty. This was ignored by the waitress. When the drinks were delivered, the waitress noticed that the table wasn't fully set. All the glasses were missing. A few glasses were taken from the neighboring table and so we were able to enjoy fruit juice spritzers from whiskey glasses. Nothing happened for a long time after that. When we still hadn't received the main course that was ordered 1.5 hours ago at 7:30 p.m., my wife dared to ask the waitress. It was put into perspective with the justification that a larger “bus company” had arrived. My wife mentioned that the guests at the next table who had arrived after us had already had their hot food and had already finished eating while we still had to wait. Even the reference to my mother's 85th birthday did not initially speed up the process. After more than 1.5 hours we got our food, which didn't exceed the quality level of a company canteen. The whole evening was consistently bad from start to finish.

We liked it and the service was also very great.

Slow service. Mediocre overpriced food.

Were there for the breakfast buffet. Clear selection, poorly lit. Unfortunately, what was a nice morning was unfortunately overshadowed at the end because when we paid we were told that we had set a bad example by filling up our champagne glasses at the table, even though we of course brought the bottle back straight away. “Next time” we should carry the four glasses to the cramped buffet to refill them. There will be no next time

A little more seasoning wouldn't have hurt the meal. Overall OK, but also quite expensive. Nice location, nice view.

Prepare for a long wait. Waitresses are not in a hurry and basically don’t care whether your food turns up. We waited 55 minutes for two salads and a carpaccio. One salad and the carpaccio turned up. The waitress had misunderstood our order (I speak fluent german so that wasn’t the issue). The second salad arrived within 5 minutes. Bizarre. The salads were over-dressed, the mushrooms were watery. A shame. The beef carpaccio was good. The offer of more and more bread (including gluten free) while we were waiting didn’t make up for the pretty poor service. Nice location but avoid unless you’re happy to wait an hour even when the restaurant is not busy.

Today it is Wednesday, August 14th. After a visit to the doctor, we sat down here for lunch for the second time. It was about 27° and we were sitting under the parasols and there was a slight wind coming from behind. After we had been eating for about 4 minutes, our parasol was suddenly closed without any explanation. A truck from the market wanted to load goods there. When asked if the umbrella could be opened again, they said that it wouldn't be the case because everyone wanted to go through there (lie, they couldn't get through there because the guy in question was blocking the road). In addition, they are not allowed to open the umbrellas on market days..... Then please leave them open, we wouldn't have sat down there... We, 70 years old, couldn't continue eating in the blazing sun. We were helped to go in. After 50 minutes we left the restaurant and lo and behold, just like I said to the waitress, the truck was still there and no one else drove there. Why do you treat guests like this??? ...... Too lazy to open the parasol again, you'd rather treat guests so rudely!!!??? We will NOT visit this location on our next doctor's visit!

Great brunch, both lunch and breakfast.

we had reserved a table. Because of a chronic illness, my wife called the chef a few days beforehand and pointed this out to him and received a wonderful answer: "We will prepare something delicious for you." felt good. The service person also knew, but not what my wife could eat. After a few helpless suggestions, my wife ordered some vegetables and potatoes. After asking several times, the waitress was only able to answer the question about what vegetables it would be with: “a little bit of everything”. and then everything happened! A bland plate of essentially steamed broccoli and cauliflower. That's what the kitchen offers! Why there are only winter vegetables in the kitchen in summer remains unanswered. The plate went back with the request for jacket potatoes with a little butter + fried potatoes came that were swimming in butter! The other starters.Main dishes weren't much better either.Tastier - convenience catering without a chef?

I visited restaurant Gildehaus with my wife and some friends. The food was very good, and the waitress was nice and friendly. Nice restaurant. There was only one bad thing. Their cheesecake has nothing to do with cheesecake 😩. Definitely a place I will visit again, when I am in the area.

As you can see from the sign, the table is reserved for 6:30 p.m. It's 5:20 p.m., so there's still enough time for a coffee. But we are then asked to leave in no uncertain terms, without asking what we want. Since we remain seated anyway, the case is passed on to the next higher decision-making level. She then lets us order the coffee we want. “I would like to have the table back at 6 p.m. (!)” ...Yeah, yeah… we can do that. One can only wish for serenity.

Lovely location overlooking the central square, we sat outside on a warm evening to enjoy the views. Drinks came quickly after placing our order and we looked forward to our meals. And then it went down hill, because we waited, and waited and waited. The chilled white wine was now warm and not a single member of waiting staff had approached our table. After 40 minutes we asked when our meals might arrive and the waitress looked surprise we didn't have any food, checked on the computer but was unable to give us any information. We then approached a lady who looked like she might be in charge of the restaurant who stated that our food would be along in a few minutes. Finally, 50 minutes after ordering, our meals were delivered to our table. And the food was very good, high quality and well-presented. The waiting staff appeared to be inexperienced, and we wondered whether our order was forgotten or had to be made twice for some reason. But the long delay with no information, apology and not even a bread roll was unacceptable. We were offered free coffee and chocolates at the end of the meal, which we accepted, but the very slow service spoiled what should have been a beautiful evening.

Virkelig sødt personale, og vi følte os velkomne. Charmerende indrettet og ligger perfekt på den gamle markedsplads, som er eneste årsag til at besøge Hildesheim som turist. Men, vi kunne ikke genkende det niveau der er beskrevet af andre. Der var ekstremt lang ventetid på retterne - vi så andre gæster få før os på flere retter, selv om at de kom tre kvarter efter. Vi kunne ikke få fyldt op på drikkevarer i ventetiden, da vi var blevet placeret meget afsides (og smukt) men blev måske lidt glemt til tider? Det er jo altid lidt svært at sige om det er landes egne kulnariske traditioner der afviger fra de mere vedtagne konventioner af gastronomi, men helt generelt kan det siges at det ikke oplevedes som at der stod en udlært kok i køkkenet og råvarerne og retterne virkede ikke frisklavede. Sous vide kalv var utroligt nok fuldstændig ødelagt for begge retter, selv om at det er det letteste at tilberede. Til gengæld var snitzchel god. Carpacioen var ikke som på en god restaurant, men supperne fungerede fint. Creme brulee var ikke karamaliseret andet end sporadisk og virkede lunet og ikke kold, hvilket forvirrede en del. Optøet i mikrobølgeovn eller? Hindbærdesserten var besynderligt forvirrende i smag med en citronfromage inde i hidbær. Det var ikke godt og underligt detaljeorienteret i forhold til fravær af detalje for alt andet - også den helt basale oplevelse. Restauranten er desværre også alt for dyr i forhold til niveau. Jeg ved ikke hvor man skal spise i Hildesheim for at få et godt måltid, men jeg tror man skal væk fra den gamle plads. Ville ønske at vi kunne give en god anmeldelse pga. det søde personale, men det var virkelig ikke godt. Det ødelagde lidt vores besøg og oplevelse af byen. Havde vi været forberet havde vi nok taget noget helt basic tysk mad og uden andet end hovedret. Så havde det været en fin oplevelse med skønhedsfejl. Wirklich nettes Personal und wir fühlten uns willkommen. Charmant eingerichtet und perfekt gelegen am alten Marktplatz, der einzige Grund, Hildesheim als Tourist zu besuchen. Allerdings konnten wir das von anderen beschriebene Niveau nicht erkennen. Die Wartezeit auf das Geschirr war extrem lang – wir sahen, wie andere Gäste mehrere Gerichte vor uns bekamen, obwohl sie erst eine Dreiviertelstunde später ankamen. Wir konnten während des Wartens keine Getränke nachfüllen, da wir sehr abgelegen (und wunderschön) untergebracht waren, aber vielleicht manchmal etwas vergessen? Es ist immer etwas schwierig zu sagen, ob es die eigenen kulinarischen Traditionen eines Landes sind, die von den allgemein anerkannten Konventionen der Gastronomie abweichen, aber im Allgemeinen kann man sagen, dass es sich nicht so anfühlte, als stünde ein ausgebildeter Koch in der Küche und der Rohkost Materialien und Geschirr funktionierten nicht frisch zubereitet. Sous-Vide-Kalbfleisch war bei beiden Gerichten erstaunlicherweise völlig ruiniert, obwohl es am einfachsten zuzubereiten ist. Andererseits war das Schnitzel gut. Das Carpaccio war nicht wie in einem guten Restaurant, aber die Suppen haben gut geschmeckt. Die Crème Brûlée war außer sporadisch nicht karamalisiert und wirkte lauwarm und nicht kalt, was ziemlich verwirrend war. In der Mikrowelle aufgetaut oder? Das Himbeer-Dessert war geschmacklich seltsam verwirrend mit einem Zitronen-Frischkäse in der Himbeere. Es war nicht gut und seltsam detailorientiert im Vergleich zum Fehlen von Details für alles andere – selbst für das ganz grundlegende Erlebnis. Leider ist das Restaurant im Verhältnis zum Standard auch viel zu teuer. Ich weiß nicht, wo man in Hildesheim gut essen kann, aber ich denke, man muss weg vom alten Platz. Ich wünschte, wir könnten aufgrund des netten Personals eine gute Bewertung abgeben, aber die war wirklich nicht gut. Es hat unseren Besuch und unsere Erfahrung in der Stadt etwas verdorben. Wenn wir vorbereitet gewesen wären, hätten wir wahrscheinlich ein sehr einfaches deutsches Essen zu uns genommen und auf etwas anderes als den Hauptgang verzichtet. Es wäre also eine schöne Erfahrung mit Schönheitsfehlern gewesen. Really nice staff and we felt welcome. Charmingly furnished and perfectly located on the old market square, which is the only reason to visit Hildesheim as a tourist. However, we could not recognize the level described by others. There was an extremely long wait for the dishes - we saw other guests get several dishes before us, even though they arrived three quarters of an hour later. We couldn't get refills on drinks while we were waiting as we had been placed very remote (and beautiful) but maybe a little forgotten at times? It is always a bit difficult to say whether it is a country's own culinary traditions that deviate from the more accepted conventions of gastronomy, but in general it can be said that it did not feel like there was a trained chef in the kitchen and the raw materials and dishes did not work freshly made. Sous vide veal was amazingly completely ruined for both dishes, even though it is the easiest to prepare. On the other hand, the schnitzel was good. The carpaccio was not like in a good restaurant, but the soups worked fine. The creme brulee was not caramalized other than sporadically and seemed lukewarm and not cold, which confused quite a bit. Thawed in the microwave or? The raspberry dessert was strangely confusing in taste with a lemon fromage inside raspberry. It was not good and strangely detail-oriented compared to the absence of detail for everything else - even the very basic experience. Unfortunately, the restaurant is also far too expensive in relation to the standard. I don't know where to eat in Hildesheim to get a good meal, but I think you need to get away from the old square. Wish we could give a good review because of the nice staff, but it really wasn't good. It somewhat spoiled our visit and experience of the city. If we had been prepared, we would probably have taken some very basic German food and without anything other than the main course. So it would have been a nice experience with blemishes.

We had an open buffet breakfast. We were happy enough. The location was very nice. €20 per person. It may be a little much, but it's worth it...

A restaurant with a nice atmosphere, the menu read well. Unfortunately, the quality of the food was well below the ambitions. E.g. goat cheese panna cotta was solid like a bouncy ball and had no taste. The breaded schnitzel is not handmade - a convenience product. All in all a huge disappointment, a shame.

Buffet meal in the evening. Decent price for an average kitchen. The selection is clear but ok. Unfortunately the meat was lukewarm and there were a lot of bones in the fish fillet. The selection of starters is okay, unfortunately not everything is fresh or from the market

Wir wurden richtig verwöhnt! Ein schönes Restaurant und wir bekamen einen Tisch am Fenster. Die Bedienung hat uns gut beraten, zum Beispiel beim Wein. Das Essen war vorzüglich und die Karte bot Gerichte, die man nicht überall bekommt. Das Fleisch war perfekt gegart und sehr zart. Die Vorspeise mit Spargel war köstlich!

My husband ordered spargel (asparagus). He got 9!! asparagus.

A little slow service, but good food.

Delicious selection of vegetarian and vegan dishes

We can't judge the food. We wanted to redeem the Hildesheim voucher, which is valid up to and including December 31st, 2023, here on December 30th, 2023. We were immediately rejected on the grounds that due to the new tax from January 2024, you will no longer receive this voucher through the accounting department and it is no longer valid in the Gildehaus restaurant. If you let yourself be listed for the voucher, you also have to register by Stick to the terms and conditions. Because of this we also left and the Gildeshaus restaurant lost a guest. A pity.

Update: After a few emails and a phone call, we were able to come to a common denominator and “repeated” the birthday dinner several months later. This time we opted for the lunch buffet (4*), which was delicious. The quality of the service had also increased significantly, so that the overall rating was changed from 1* to 3*. Original rating: 1*/1*/3* Unfortunately a complete disaster. I've never experienced anything like this... 3 out of 9 meals were tasty. And the food was the best part of this visit. Mistakes can happen, but you should ensure that they don't happen again. Drinks spilled on guests, drinks and food forgotten. We then cleared away empty glasses ourselves so that there was room for eating. Menu changed to what was agreed upon over the phone, sometimes served tough or burnt... etc. I'm sorry about the service, but vouchers won't save this catastrophe. This remains an unforgettable birthday... unfortunately in a negative way.

Today we went to the Advent brunch for the second time, which is expensive but worth it because the selection and quality of the food are really good. Unfortunately we had to wait 30 minutes to pay and this was the second time in a row. That upset us.

Nice hotel in the middle of Hildesheim with good food and atmosphere

Great food, pleasant service, great!

Eine Freundin hat mich heute zum Essen eingeladen. Für meinen Geschmack war es versalzen . Im Gespräch mit der Freundin vertieft fiel mir leider erst im Kino danach auf, dass etwas gefehlt hatte. Der Rotkohl!...so etwas ist mir auch noch nie passiert. Sehr enttäuschend. !

Service and ambience are great. The food is okay. Price performance is right.

Very nice and elegant restaurant, which we discovered by chance... luckily! Super delicious food and fantastic 3 course menu

Liebe Leute, ich war heute das erste mal bei euch und war sehr begeistert. Das Menü war allerfeinste Kost. Lecker und gut zubereitet, ohne viel chichi. Lob an die Küche und das kompetente Serviceteam. Macht weiter so, ich komme wieder. 5 Sterne gibt es nur nicht, weil ich das ganz selten mache.

Sehr lecker, super Qualität u toller Service

Stunning scenery (outdoor seating) with a touch of Dutch culture, they serve Bitterballen here and it is right next to the Van der Veik Hotel. Staff was nice and incredibly attentive too, great service.

Buffet war in Ordnung, aber nicht so toll wie vor Corona.

Essen ist perfekt und der Service ist auch super👍🏻

Came here for dinner since I was staying one night on location at the Van Der Valk hotel. The staff are friendly and the food is delicious. We ordered a bottle of German red wine and courgette cannelloni to start. For our main course we enjoyed the white asparagus and salmon dish as well as the weiner schnitzel and vegetables plate. The food was great. I wish the salmon portion had been a little larger, but the large amount of asparagus does fill you up. We would comeback in the future. Thank you for a great experience.

Lecker ! Freitags das Buffet nur zu empfehlen.

Sehr leckerers und üppiges Mittags-Buffet bzw. normale Telleressen, freundliche Bedienung teilweise etwas ungeübt, leider wurden wir nicht nach Getränkewünschen gefragt, die Tische stehen sehr eng...gerade weil man oft ans Buffet geht, ist das unangenehm

Wir (49, 47, 23 und 11) waren an Karfreitag zum Frühstücksbrunch zum ersten Mal hier. Das Essen war genial. Frische und Qualität sowie die tolle Mischung ließen keinen Wunsch offen. Nach anfänglichen Orientierungsschwierigkeiten im Haus und der vergeblichen Suche nach Personal wurden wir endlich an unseren Platz geführt. Leider brannte dort keine Kerze, die Blume auf dem Tisch fehlte; außerdem wurde uns nicht erklärt, was wir wir wo finden etc. was wir aber alles verzeihen, weil die Speisen so top waren. wir waren sofort begeistert: Die Live Cooking Station rundete die gesamte Präsentation noch ab. Vegan, vegetarisch, Fisch, Fleisch, - es gab wirklich alles. Wir würden auf jeden Fall wiederkommen. Warum wir einen Stern abziehen? Ein Haus dieser Größe muss mehr bieten als einen Kaffeevollautomaten. Hier gehört eine Siebträgermaschine hin. Wenn man eine vollautomatische Saftpresse, frisches Zitronenwasser, hochwertigen Beuteltee (auch hier ist noch ein bisschen Luft nach oben) usw anbietet, dann muss der Kaffee besser sein als beim Supermarkt um die Ecke; war er aber leider nicht! Das war der einzige Wehmutstropfen.

Direkt auf dem Marktplatz liegt dieses wunderschöne Hotel und Restaurant. Vom Parkhaus Markt ist es weniger als eine Minute zu erreichen. Innen hat man alt mit neu top kombiniert. Man kann sehr bequem drin verweilen. Das Personal war sehr professionell, freundlich, aufmerksam und zuvorkommend. Es gab ein Sonntagsbrunch, in Form vom Buffet. Wir waren allerdings von der Auswahl nicht besonders begeistert, daher haben wir à la carte bestellt. Wegen des Buffets gab es nur eine kleine Karte, die aber für alle etwas anbietet, von Fisch bis Fleisch bzw. vegetarischen Gerichten, in Form von Menü. Wir haben uns jeweils für ein vier-Gänge-Menü entschieden. Alles hat super geschmeckt, die Teller waren sehr schön angerichtet. Wir haben die zwei Stunden dort genossen.

Schönes Ambiente, aufmerksamer Service, gutes Preis-Leistungsverhältnis. Hatten das 3-Gänge-Menü gewählt.

Beim Essen hätte ich mir gerne mehr Auswahl gewünscht.

Angekündigt mit 7 Personen für einen Familiengeburtstag haben wir 20 min gewartet, bis wir die Speisekarte bekommen haben. Nach weiteren 10 min haben wir Getränke bestellt und weitere 20 min gewartet, bis wir endlich mit den Getränken auf das Geburtstagskind anstoßen konnten. Danach konnten wir das Essen bestellen. Gut eine Stunde nach unserer Ankunft wurden wir gefragt, ob wir noch etwas zu trinken haben möchten. Daraufhin haben wir bemängelt, dass wir lieber allmählich etwas zu essen haben möchten — z.B. die gewählten Vorspeisen. Zur Vertröstung bekamen wir daraufhin etwa 10 min später zwei Teller Brötchen mit Butterschaum. Etwa 15 min später kamen dann die Vorspeisen: ein mäßiges, recht grob gehacktes Rindertartar mit sehr scharfem Senf, hart gekochtem (!) Wachtelei und nicht angemachtem Salat — mehrere vertane Chancen. Die Pommes waren in Ordnung, aber leider fehlte das jeweils dazu bestellte Schnitzel der Kinder (die kamen dann jeweils etwa 30 min später … da waren die Pommes schon alle). Der Garnelencocktail war auch ok. Weitere Zeit verging, bis man die leeren Teller abräumte und uns dann etwa eine halbe Stunde später die Hauptspeisen servierte. Leider waren diese in mehrfacher Hinsicht schlecht zubereitet bzw. von sehr mittelmäßiger Qualität: die Bratkartoffeln waren auf einer Seite schwarz, die Trüffelnudeln enthielten keine Trüffelbutter oder Trüffelöl, sondern nur Trüffelaroma. Die Leber war nicht durchgebraten, ja noch fast roh. Das Rumpsteak war ledrig und zäh. Die Schnitzel waren zu dick und ebenfalls nicht recht durch. Die Mohrrüben beim Duroc-Schwein waren ebenso zu hart wie beim Lachs mit Trüffelnudeln. Einzig der Wolfsbarsch mit Kartoffelpüree und Kraut war angenehm. Beim Vanilleeis der Kinder konnte man nicht allzu viel falsch machen … Wir waren am Ende sehr verärgert über den unvorstellbar langsamen und unbeholfenen Service — Nachbartische wurden früher bedient, obwohl die Gäste teils eine halbe Stunde nach uns kamen. Das Essen ließ sehr an Qualität und Raffinesse zu wünschen übrig. Bei den aufgerufenen Preisen stand dies alles nicht im Verhältnis zueinander. Am Ende noch die Kritik, dass wir trotz Hinweis, dass wir gegen Aufpreis um einen festlich gedeckten Tisch mit Blumen bitten würden, einen gleichermaßen gedeckten Tisch wie die Nachbartische hatten — einzig die Blumen hatte man (gegen Aufpreis) hingestellt wie erbeten. Ungeachtet des geäußerten Unmuts, dass es doch alles sehr lange dauern würde, wurde keinerlei Kulanz gezeigt — kein Kaffee aufs Haus, kein Digestif, erst recht keine Entschuldigung — gar nichts. Wir waren gestern entsetzt über die schlechte Qualität von Service und Essen bei diesem vermeintlich ersten Haus am Platze. Wir waren das erste und letzte Mal im Gildehaus.

This gorgeous restaurant located in the Van Der Valk Hotel is fantastic. We had a perfect table overlooking the Christmas market. The service is first class. We both started with delicious soups and I moved onto the pork chop entree, my boyfriend the chicken entree. Both dishes were beautifully presented and a 10! The dessert a chocolate mousse was divine. Highly recommended. Reservations are a must.

Sehr gutes Frühstück und sehr gutes Abendessen. Wir hatten das Glück das wir die chance hatten vom abendbuffet speisen zu dürfen. Von allem was dabei. Vorspeisen, Hauptgang und Desserts. Vom carpaccio und vitello tonato bis hin zu rinderhüftsteak und lachs mit chilisauce, filet medaillions, gemüse , salat und tagliatelle mit parmesan aus dem ganzen Laib. Creme brule, rote Grütze, götterspeise, eis und sogar ein schokobrunnen. Dort bleibt KEIN wunsch unerfüllt. Inklusive Wein für 42.50€ pro Person. Kann man nur empfehlen!!!

Sehr gute deutsche Küche in gehobener Atmosphäre. Direkt am mittelalterlichen Marktplatz von Hildesheim gelegen lässt sich hier gut bürgerliche Küche genießen. Zuvorkommende und aufmerksame Bedienung. Etwas höhere Preise, aber passende zum Gesamtbild

Restaurant GILDEHAUS im Van- der-Valk-Hotel: Besonders. Erlesen. Eindrucksvoll. Atmosphäre. Speisen & Verweilen auf einem sehr hohen Level. Auf alle Fälle "Wiederholungstäter"..!

Frühstücksbuffet sehr lecker, reichhaltig, frisch gepresster Orangensaft, Sekt, Kaffeespezialitäten alles enthalten. Es war für jeden was dabei. Für mich das beste Frühstücksbuffet in Hildesheim zu einem Spitzenpreis.

Stilvolles Restaurant im Herzen von Hildesheim direkt am historischen Marktplatz. Gute Speisen und wunderschönes Ambiente. Empfehlung!

Immer wieder einen Besuch wert. Mittlerweile kenne ich fast die ganze Speisekarte und es ist einfach kein Ausreißer dabei. Exzellent und auf den Punkt zubereitetes Fleisch oder Fisch, vielfältige spannende und passende Beilagen, sehr gehoben gutbürgerlich, die Küche hat Ambitionen, die sie perfekt auf den Teller zaubert. Dazu ein elegant rustikales Ambiente mit viel warmen Holz, eine kleine aber feine Weinkarte und ein stets freundlicher und um den Gast mehr als bemühter Service. Rundum wohlfühlen ist das Gefühl, das ich auch nach sicher über 10 Besuchen im Gildehaus habe. Danke dafür

Zum ersten Mal besuchte ich das Gildehaus in Hildesheim. Das Ambiente ist sehr schön. Viel Fachwerk, sehr gemütlich. Gerade jetzt zu Weihnachten. Der Kellner war sehr nett und höflich. Die Getränke wurden schnell gebracht. Leider kannte er sich nicht wirklich zu veganen Essen aus. Heutzutage ist das nunmehr keine Seltenheit mehr. Alle Gerichte ob nun das Brot, Vorspeise, Hauptgericht oder der Nachtisch wussten zu überzeugen. Keine Riesenportionen aber man wurde sehr gut satt. Geschmacklich wirklich sehr lecker. Problem war aber, und deshalb ziehe ich einen Stern ab, die teilweise extrem lange Wartezeit beim Essen. Gerade zwischen Vorspeise und Hauptgericht hat es fast 90 Minuten gedauert! Das ist einfach zu lange. Auch wenn es lecker war. Insgesamt trotzdem ein schöner Abend. Die Preise sind nicht günstig, aber die Qualität stimmte.

Sehr gutes Essen, und nette Bedienung, hanennuns sehr gut gefühlt.

Nice and delicious foods in a very nice Building

Wir waren mit einer größeren Gruppe dort und hatten uns alle für das 3 Gang Menü entschieden. Wir waren alle mit unseren Gerichten zufrieden und zwar über alle 3 Gänge. Einziger Kritikpunkt war, dass das Parfait noch sehr hart war als es serviert wurde, geschmacklich war es aber gut und deshalb 5 Sterne

Freundliche Bedienung, angenehmes Ambiente und gutes Essen.ansprechende Auswahl an Speisen und Getränken

Man sitzt dort herrlich in der Sonne auf dem schönen Marktplatz. Der Service ist angenehm und freundlich.

Bestes Frühstücksbuffet weit und breit. Service immer mehr als freundlich und Qualität mega gut. Man muss vorher reservieren aber es lohnt sich definitiv. Preis Leistung unschlagbar. Kommen immer gerne wieder!

Bestes Frühstücksbüffet der Stadt in tollem Ambiente egal ob im Haus oder auf der Terrasse. Freundliches Personal.

Mooi gebouw inpandig modern met de oudheid nog in pacht . De kamers zijn modern en bedden slapen zoals gewent bij Van Der Valk , Heerlijk. Ontbijt (€20 pp) was voortreffelijk. Verse jus de orange is altijd goed .

Sehr netter Ort am Marktplatz. Gute moderne küche, schmackhaft. Frühstück sehr gut!

An diesem sonnigen Julinachmittag wirkte die Terrasse des Restaurants "Gildehaus" / Van der Valk auf uns einladend. Erfreut waren wir dann über das gute Speiseangebot - durchaus nicht üblich um diese Zeit. Unsere Entscheidung fiel für Filet von der Dorade zu einer Ratatouille auf einem Kartoffelpüree sowie für Kalbsleber zu Rotwein-Schalotten und einer Rotwein-Rosmarin-Sauce. Auch zu diesem Gericht gab es ein Püree. Überdies wurde ein Salat serviert. Beide Gerichte haben köstlich geschmeckt. Das Lob schließt den aufmerksamen und freundlichen Service ein. Die Preise waren durchaus angemessen.

Das Schöne an diesem Café im Van Hotel ist die zentrale Lage, ansonsten ist die Qualität der Speisen mittelmäßig und das Servicepersonal frech.

Eine angenehme Bedienung und das Essen war super……

Schönes Restaurant mit guter Speisekarte.

Ordered a fish dish (Dorade) and a salad. it was cooked to perfection, so delicious! Service was very nice, kind and gentle. Not to mention, it has a beautiful view. Thank you for making my visit of Hildesheim a very wonderful one!

Ottimo ristorante con camerieri professionali e gentili...piatti molto buoni...

Mittelmäßige Vorspeise, ein Disarstar als Hauptgang… Das Positive vorweg: Der junge Herr aus dem Service, Der uns bedient hat: extrem nett, höflich und er hat wirklich versucht, das Beste aus der Situation zu machen. Vielen Dank an ihn: sehr professionell! Aber jetzt zum Essen: der Vorgang war Garnelen Tatar. Hübsch anzuschauen aber komplett geschmacksneutral. Da war nichts außer dem Garnelen Geschmack, der halt naturgemäß einfach da war. Wenn der Tatar angemacht gewesen sollte, dann hat man auf alle Fälle nichts davon geschmeckt… Mit Salz und Pfeffer war es dann auf Anfänger-Hobby Koch Niveau ok. Der Hauptgang für 29 € dagegen ein komplettes Disarster. Der erste Eindruck war schon: okay… für 29 € dieses Mini Steak… Aber gut, dann der erste Biss: Komplett zäh mit dem Geschmack, nach gedünstetem Fleisch, nicht gebraten, nicht gegrillt… Es hat geschmeckt wie wenn es gedünstet worden wäre… (ein professioneller Koch, der ein Stück Fleisch so hinrichtet, soll sich dringend einen anderen Job suchen… Spülhilfe? Aber wartet… oder war das vielleicht gar kein Koch, sondern sogar die Spülhilfe?)… meine Begleitung bezeichnet den Geschmack dann auch als ekelerregend… Und um es dann komplett zu machen, liebes Gildehaus: Die Macaire Kartoffeln: komplett geschmacksfrei (Das schlimme daran: das ist ja sogar vorbereitet, das ist kein spontaner Ausrutscher… Diese geschmacklosen Dinger sind vorfabriziert, ihr wisst, dass sie nach nichts schmecken und ihr verkauft sie trotzdem! Das ist dreist). Die gebratenen Pilze: okay sie waren gegart…immerhin… aber ungewürzt und komplett fade. Die Cafe de Paris Sauce: Ich sage nicht, dass die aus der Tüte war… Vielleicht solltet ihr das aber tatsächlich in Betracht ziehen. Es wäre vielleicht eine Qualitäts Steigerung. Das Blumenkohlpüree: der komplette Ausreißer… Er hat tatsächlich geschmeckt! Für dieses Gericht müsst ihr euch wirklich schämen! Wirklich eine Schande… Und nein: ich möchte wirklich kein Ersatz- Gericht von jemand haben, der so ein Desaster zusammen kocht…. Wirklich nicht… Aber es war auf alle Fälle nett es anzubieten… Die 29 € für diesen… Wie sagt man noch gleich?… Habe ich dann trotzdem auf der Rechnung gefunden… aber Espresso und Brandy gingen dann aufs Haus… Dann war das schon okay… Euer Ernst? Liebes Ggildehaus, ihr habt so ein hübsches Lokal… Vielleicht legt ihr euch einfach einen professionellen Koch zu… Dann klappt es auch mit dem Essen…

Während eines Seminars bekamen wir ein sommerliches Menü auf der Terrasse serviert: Freundlich, aufmerksam, schmackhaft und schön angerichtet. Dazu der Blick auf den historischen Markt – was will man mehr? Auch das Abendessen am Vorabend hat mich überzeugt.

Good food, good service and nice atmosphere. In typical van der Valk style dining and hotel, with great tasting food and a nice selection of wines. Recommendable.

Goed restaurant.Restaurant hoort bij Vd Valk.Kaart is niet heel groot maar de gerechten zijn lekker en netjes bereid.

Schönes Ambiente, sehr netter und guter Service. Das Essen war unglaublich gut! Preislich weiter oben angesiedelt aber definitiv etwas besonderes.

Service unterdurchschnittlich. Lange Wartezeiten, bis man überhaupt Getränke bekommt. Essen hat ebenfalls lange gedauert. Die Ente war zu trocken, beim Rinderfilet war das Püree kalt. Teller wurden erst nach Aufforderung abgeräumt. Getränke zu bestellen, war fast nicht möglich, weil niemand sich kümmerte.

Das Essen war echt klasse. Geräucherte Süßkartoffelsuppe und anschließend das Rinderfilet . Sehr gut gemacht! Lob an die Küche. Nettes Ambiente und freundliches Personal.