merold in Berlin

Wunderbarer Raum. Es ist, als beträte man eine andere Welt. Das Essen ist sehr gut aufeinander abgestimmt und jeder Gang ist ein Erlebnis. Insbesondere die Bratwurst hat mich beeindruckt. Die Getränke waren auch sehr interessant und die Weine wirklich besonders. Die Bedienung konnte zu jedem Winzer was sagen und geschmacklich waren die Weine auch sehr gut passend. Man fühlt sich schnell wohl und isst hervorragend.

Der Abend im Merold hat uns absolut abgeholt. Besonders begeistert hat mich die Verbindung aus regionalen Produkten, Lebensmittelkompetenz und kreativer Küche. Süddeutsche Klassiker werden neu interpretiert: überraschend und unglaublich stimmig. Dazu ein aufmerksamer, herzlicher Service.

Vom Essen bis zum Service war alles super! Wir hatten einen schönen Abend und kommen definitiv wieder. Vielen Dank an das gesamte Team für diese tolle Erfahrung :)

wir waren hier wegen einem vermessungsauftrag und man durfte hier nicht einmal auf Toilette gehen weil man kein gast war sondern nur ein arbeiter und das wurde auch noch sehr herablassend geäußert

Ich hatte leider keine Zeit, die Speisen und Getränke zu probieren, da wir das als Firma eigentlich vorhatten. Der Kellner hatte wohl keine Ahnung von Gastfreundschaft. Während wir am Eingang warteten, wollte ich auf die Toilette, aber der Kellner hielt mich auf und sagte, das sei nicht möglich. Als ich ihm sagte, dass wir hier zu Abend essen wollten, meinte er nur: „Wir haben hier trotzdem eine Speisekarte.“ Das ist eine sehr merkwürdige Art der Kommunikation und eine seltsame Einschätzung eines Gastes. Daraufhin verließen wir das Lokal sofort, da es hier nicht einmal ansatzweise freundlich zu den Gästen war.

Forschungserfahrung (Fermentationen usw.) bei gleichzeitig leckerem und kühlem Geschmack

Alles war köstlich, eine absolute Michelin-Empfehlung! Die Bedienung, die meiner Meinung nach zwei Brüder sind, weil sie sich so ähnlich sehen, ist sehr freundlich und erklärt jedes Gericht ausführlich. Alles war hervorragend! Absolut empfehlenswert!! Liebe Grüße aus Mexiko!

Wir genossen das 7-Gänge-Menü im Merold und es war einfach fantastisch – ein absolutes Highlight unseres Berlin-Aufenthalts. Besonders hervorzuheben sind für mich der Seehecht mit Seehechtkaviar, die kreative Neuinterpretation von Schalotten, Buchweizen und schwarzem Knoblauch, die perfekt zubereiteten Spätzle und Linsen, die hausgemachte Bratwurst und das zarte Kaninchengericht. Jeder Teller zeugte von durchdachter Technik, exzellenten Zutaten und echter Kreativität, ohne dabei die modernen deutschen Wurzeln zu verleugnen. Als Sommelier war ich besonders von der Weinbegleitung beeindruckt. In Berlin entdeckte ich einige hervorragende deutsche Weine, die mir völlig neu waren – der Heerkretz Sauvignon Blanc 2022 von Tomislav Markovic, der Spätburgunder von Niklas Rückrich und der Lingenfelder Satyr Blanc de Noirs waren allesamt außergewöhnlich. Die Weine harmonierten perfekt mit dem gesamten Menü. Ein herzliches Dankeschön an Jonas und das gesamte Team des Merold für den freundlichen und kompetenten Service und dieses unvergessliche kulinarische Erlebnis. Wir kommen ganz bestimmt wieder!

Gestern war ich im Merold in Neukölln essen und bin mit einem richtig guten Gefühl nach Hause gegangen. Ich bin in Süddeutschland aufgewachsen, und das Essen hat viele schöne Erinnerungen an die Küche meiner Kindheit geweckt – nur auf eine moderne und sehr gelungene Art. Insbesondere die Signature-Gerichte von Jonas sind einfach der Wahnsinn: Zwiebel mit Buchweizen und schwarzem Knoblauch ist ein richtig starkes Gericht. Schlicht auf dem Teller, aber mit toller Tiefe und Geschmack. Die hausgemachte Bratwurst war aromatisch die geilste Bratwurst meines Lebens! Schön, dass sie immer wieder mit saisonalen Varianten kommt. Was mir besonders aufgefallen ist: Der neu gebaute Keller ist ein richtiges Labor für Fermentation. Man merkt diese Arbeit in jedem Gang – die fermentierten Zutaten geben dem Essen eine schöne Tiefe und Frische, ohne dass es aufgesetzt wirkt. Das passt sehr gut zum ganzen Konzept mit regionalen Zutaten aus Berlin und Brandenburg und viel Handwerk. Das Restaurant ist klar und angenehm eingerichtet, man sitzt gut und kann sich entspannt und gut unterhalten. Jonas Merold ist selbst oft im Gastraum und sehr herzlich. Vielen Dank für den schönen Abend. Die Gerichte haben mich an Zuhause erinnert, aber auf einem höheren und kreativeren Level. Nehmt unbedingt die Weinbegleitung dazu. Die katapultiert jedes Gericht zu den Sternen 🌟🌟🌟🌟🌟 Ich komme gerne wieder und empfehle das Merold weiter. Weiter so!

Ein wahrer Genuss. Hervorragendes Essen, alles aus der Region – wir ergänzten ein 5-Gänge-Menü mit der raffinierten Bratwurst und einem wunderbaren Forgeurac Riegelberg 2020. Alles war köstlich und raffiniert, das Restaurant hatte ein ansprechendes Ambiente und die Bedienung war professionell und charmant.

Eine absolut tolle Erfahrung. Das Konzept mit den Lebensmitteln aus der Region ist perfekt und vor allem sehr lecker umgesetzt. Die Präsentation ist elegant und modern. Der Geschmack einfach umwerfend. Vor allem weil viele Deteils verarbeitet werden die man so noch nie kannte. Auch die Weinkarte ist umfangreich und bietet für jeden Geschmack etwas.

Mega freundliches Team, super Menu und Menu, hat einfach alles perfekt gepasst . beim nächsten Mal sehr gerne wieder

Endlich mal was überraschend Neues aus der Gourmetküche. Freche, witzige Kompositionen aus der phantastischen Welt der Fermentation. - Grosse Klasse - Da spürt man echte Liebe zum Detail - Ausgefallene Ideen und Kombinationen absolut geschmacksicher zusammengestellt. Die Charlotte in Butterschaum oder das Kaninchen mit Foit Gras de Canard mit nem Hauch Schokolade, ein Träumchen. Was man aus vegetarischen Produkten zaubern kann ist ein sternewürdiges Erlebnis. Perfekter, lieber und ganz ehrlicher Service runden mit einer absolut berechtigten Preis/Leistung ab. - Chapeau - zu dieser ganz individuellen und kreativen Küche. Ein wunderschöner lukullischer Abend - Merci

Warum das Restaurant vom Guide Michelin empfohlen wird oder 87 Falstaff-Punkte erhält ist mir schleierhaft. Die rätselhafte Auflistung ungewöhnlich zusammengestellter Zutaten auf der Speisekarte lässt auf ausgefallene, ideenreiche und geschmacksintensive Gerichte hoffen. Leider erfülltt die Küche die geschürten Erwartungen aber in keiner Weise - mit Ausnahme vielleicht der ersten Vorspeise, dem Hechtmatjes. Alle weiteren Gänge waren mittelmäßig bis langweilig, manche in den Zusammenstellungen definitiv unstimmig (z.B. das Dessert). Beim "Signature Dish", Bratwurst im Brötchen (beim ersten Bissen fiel eine große Menge, vermutlich fermentierte, Senfkörner auf den Teller). war das Brötchen das Highlight. Das in Franken als "3 im Weggla" bezeichnete Vorbild schmeckt allemal besser und kostet bei Weitem keine 16€! Erwähnenswert ist noch, dass die einzelnen Portionen so klein ausfallen, dass ein durchschnittlicher Esser auch von sieben Gängen kaum satt werden kann. Die Einrichtung des Lokals ist nicht skandinavisch reduziert, sondern erinnert eher an eine Schulmensa. Positiv zu erwähnen ist, dass alle drei Mitarbeiter im Service sehr zuvorkommend, freundlich und aufmerksam waren. Leider stimmen hier weder die Leistung, noch der dafür aufgerufene Preis, doch das woke Berliner Publikum scheint dies nicht zu erkennen, sondern verabschiedet sich voll des Lobes für das feine Mahl..

Wir hatten einen tollen Abend mit erstklassischem Essen, interansanten nicht alkoholischen Getränken, einem tollen Wein. Wir haben uns sehr wohlgefühlt und kommen gerne wieder.

Wir hatten einen sehr schönen Abend im Merold. Der Service war aufmerksam und freundlich, das Ambiente clean, aber trotzdem gemütlich und die generelle Stimmung im Restaurant sehr angenehm. Das Konzept ist moderne und überwiegend regionale deutsche Küche. Zur Begrüßung gab es einen spannenden Tee aus Buchweizen und Schimmelpilz; vollmundig und ausgewogen. Man kann zwischen einem 7- und einem 5-Gang Menü wählen, zudem lassen sich extra Gänge dazubuchen. Wir haben uns für das 5-Gang Menü entschieden, was von der Menge her absolut ausreicht, um in angenehmen Umfang satt zu werden. Das Essen selbst war eine rundum innovative Reise: bereits der Gruß aus der Küche -eine deutsche Interpretation von Nigiri- war optisch, sowie geschmacklich ein Highlight und hat Lust auf alles weitere geweckt. Es folgten Hering und Eigelb mit Kaviar, eine fabelhafte Suppe mit schwarzem Knoblauch, Zwiebel und Buchweizen, neu interpretierte Spätzle, verschiedene Variationen von Kaninchen an Schokoladensauce und Petersilieneis mit Walnussschaum. Jeder Gang war liebevoll präsentiert, facettenreich und bot etwas Neues, was man so noch nicht kannte. Wir hatten viel Freude am probieren und waren von vielem begeistert. Kleiner Wermutstropfen: das Kaninchen-Filet war etwas bissfest und hätte zarter sein können. Der Gesamterfahrung hat dies jedoch keinen Abbruch getan: uns hat es im Merold sehr gut gefallen und wir können dieses Restaurant jeder Person ans Herz legen, die Freude an regionaler Küche abseits des Herkömmlichen hat!

Fabelhafter Abend. Tolles Essen. Guter Service. Danke für den schönen Abend. Spannende Weine die nicht auf jeder Karte stehen.

Essen super (für mich hätte es etwas mehr sein können), Service aufmerksam, und die Location ist an sich ok, wir hatten nur das Pech, dass dort gerade vor Eröffnung mit chlorhaltigem Putzmittel gewischt wurde, das hat man leider noch recht lange gerochen.

Ein absoluter Volltreffer! Hier wird nicht einfach gekocht, hier wird Kunst auf den Teller gebracht. Jeder Gang ist eine kleine Inszenierung, optisch wie geschmacklich auf höchstem Niveau. Das Ambiente ist ebenso beeindruckend, stilvoll, warm und mit einer Atmosphäre, in der man sich sofort wohlfühlt. Geschmacklich ganz großes Kino, kreativ, präzise und voller Überraschungen. Ein Erlebnis, das man nicht vergisst. Klare Empfehlung!

Interessante Speisen, wenn auch etwas zu säurelastig insgesamt für meinen Geschmack. Die Gerichte des Menus haben eine rechte kleine Portion, das sie ja noch geteilt werden und wirken zum Teil etwas zu überambitioniert. Man hat ab und zu den Eindruck es wurde in der Küche etwas ausprobiert, nur weil man es kann. Aufgeräumtes Ambiente, etwas laute Musik, aber ein aufmerksames und engagiertes, wenn auch zeitweise etwas chaotisch wirkendes Team, dass einem einen schönen Abend bereiten möchte.

Das Personal war sehr freundlich. Das Restaurant hatte eine angenehme Atmosphäre. Leider war nur einer der fünf Gänge wirklich gut: Das Zwiebelgericht war phänomenal und die Pilzsuppe sehr lecker. Der Rest klang zwar raffiniert, schmeckte aber leider enttäuschend. Die Portionen waren winzig und die Wartezeiten viel zu lang. Das vegetarische Hauptgericht, bestehend aus dehydriertem und rehydriertem Gemüse, war einfach nur bitter und ungenießbar. Ich fand die Erklärungen zu jedem Gang viel zu ausführlich. Wenn man schon so viel über jedes Gericht spricht, sollte es ja auch umwerfend sein. War es aber leider nicht. Und 0,1 Glas Wein für 10 Euro sind völlig übertrieben. Schade, dass ich nicht wiederkommen werde.

Die letzten Rezessionen bestätigten sich bei unserem Besuch hier. In schlicht-klarer Atmosphäre fiel das sehr engagierte Personal auf. Nicht nur, dass jedes Gericht detailliert beschrieben wurde, die Weinbegleitung passte exzellent zu jedem Gang. Respekt. Die Gerichte waren das Gegenteil von Schlicht. Jedes ein eigenes und sehr spezielles Geschmackserlebnis. Und die Mengen angenehm. Nur die Crème brûlée hatte nun gar nicht mit dem Original zu tun. Machte aber auch nichts, da das kreierte Dessert zum Niederknien aufregend war. Insgesamt ein guter Tipp, wenn man offen für überraschende Genüsse ist. Danke Ihnen.

Wir hatten einen rundum perfekten Abend! Outstanding Service! Extrem professionell und super charmant ;) insbesondere der Sommelier! Es hat einfach Spaß gemacht. Wir hatten das 5 Gang Menü incl. Weinbegleitung. Das Essen ist geprägt durch gute bodenständige Zutaten und Gerichte, die aber alle das besondere Etwas hatten, mit u.A Zutaten, die man nicht häufig isst was in einem extrem leckeren Geschmack resultierte. Umami!! Am besten haben uns die Hirsch-Maultaschen und die karamellisiert Zwiebeln gefallen. Danke an das Merold Team für den wunderschönen Abend. Wir kommen sicher wieder.

Wir hatten einen wunderschönen Abend während unseres Berlinbesuches im Merold

Das Merold hat uns sehr beeindruckt - alles war super stimmig, von der Beratung zum Essen durch die Servicekraft bis zur Beratung über den passenden Wein durch einen ausgebildeten Sommelier. Die Kombinationen bei den Gerichten sind einfach der Hammer - so kreativ und schmackhaft, dass wir nur staunen konnten, abgesehen von der Qualität der Speisen - soweit möglich regionale und nachhaltig erzeugte Zutaten, wie wir beim Besuch erfahren haben. Definitiv kommen wir wieder!!!!!!

Unser Abend im Restaurant Merold war schlichtweg ein Genuss — von Anfang bis Ende hervorragend umgesetzt. Schon beim Betreten stimmte das Ambiente: freundlich, warm und einladend, ohne dabei aufgesetzt zu wirken. Der Service war aufmerksam und professionell, sehr kompetent in der Weinberatung und trotzdem locker und unaufdringlich. Kulinarisch waren wir absolut überzeugt: Die Verbindung aus regionalen, saisonalen und biologischen Zutaten mit kreativer, moderner deutscher Küche macht deutlich, dass hier mit Verstand und Herz gekocht wird. Besonders das Sharing-Konzept begeisterte uns — jeder Gang bot neue Geschmackserlebnisse, Texturen und Kombinationen: roh, fermentiert, dezent gewürzt oder kräftig im Geschmack. Die hausgemachte Bratwurst und vegetarischen Gerichte waren handwerklich meisterhaft, mit liebevollen Details und wohlüberlegter Komposition. Die Portionsgrößen und die Qualität der Zutaten fühlten sich weder überladen noch geizig an — ausgewogen, hochwertig und mit viel Geschmack. Die Weinbegleitung passte perfekt, diskutiert und empfohlen vom Sommelier, was den gesamten Abend abrundete. Alles in allem: Ein Abend, bei dem man nicht nur satt wird — man wird inspiriert. Ob für ein entspanntes Dinner zu zweit, einen besonderen Anlass oder einfach, um sich etwas Besonderes zu gönnen: Das Restaurant Merold hat uns auf ganzer Linie überzeugt. Wir kommen mit Sicherheit wieder — und empfehlen es von Herzen weiter.

Essen war optisch und geschmacklich ein echter Genuss, sehr freundliche und kompetente Bedienung, erwähnenswert ist auch die Weinsomeliere die zu jedem Gang den passenden Wein empfohlen hat und auch die Vorzüge und auch die Lage kompetent und treffend erklären konnte. Beim nächsten Berlin Besuch werden wir wieder Gast im Merold sein.

Das Essen war gut, aber überteuert und der Service sehr langsam. Wir kamen um 19:45 Uhr an, bestellten das 5-Gänge-Menü und verließen das Restaurant um 23:40 Uhr. Zwischen den Gängen gab es lange Wartezeiten, während derer uns immer wieder Getränke angeboten wurden. Das Essen hat uns geschmeckt, obwohl die Portionen klein waren. Der Preis betrug 260 € für zwei Personen. Insgesamt würde ich das Restaurant nicht empfehlen.

Wirklich fantastisch, ein großartiges Erlebnis! Jedes Gericht ist von gleichbleibend hoher Qualität. Gehen Sie hin, bevor sie ihren Stern bekommen, dann zahlen Sie das Doppelte.

Beginnen wir mit dem Positiven: Der Service war angenehm und freundlich, und der Kellner verhinderte, dass unser Abend in Trübsal abglitt. Leider war es das auch schon. Dieser positive Punkt ist zwar nicht zu vernachlässigen, reicht aber nicht aus, um die anderen Mängel auszugleichen. Das fünfgängige Degustationsmenü war zwar ausgewogen und übersichtlich, aber trotz des anfänglichen Reizes der Neuen Deutschen Küche völlig charakterlos. Die Portionen waren enttäuschend klein, und die angekündigte Weinbegleitung mit zehn Zentilitern entsprach bei Weitem nicht den Versprechungen. Fazit: Wir werden dieses Restaurant wohl nicht wieder besuchen.

Wir waren am Samstag im merold und haben die Zeit dort sehr genossen. Das Menü war überraschend und hatte mehrere Höhepunkte. Der vegetarische RoteBeeteGang und der schwarze Knoblauch waren umwerfend! Der Abend war ein Genuss. Vielen Dank an das Team...wir sind mit breitem Grinsen nach Hause gegangen.

Wir haben gestern im merold einen wunderbaren Abend verbracht - 5,5 Stunden waren wir vor Ort - also nichts mit 2h Slots und durch das Menü Gehetze. Alle waren sehr aufmerksam, kein Glas war lange leer, wir waren flexibel Pausen einzuschieben und konnten uns so genug Zeit für das Essen nehmen. Kein Gang enttäuschte, auch die humorvollen Erläuterungen der Speisen zeigten die Liebe zum Detail. Man spürt das im merold Menschen arbeiten, die für Essen und gute Weine brennen - man schmeckte es bei jedem Biss. Und: jede Wein Empfehlung war super - zuvor hatte ich an anderen Orten schon enttäuschende Erlebnisse. Eine absolute Empfehlung in Berlin - wo man sich vielerorts so einen Service und so eine Qualität des Essens wünscht. Ich habe in Sternerestaurants schon Menüs mit deutlich geringerer Finesse erwischt. Danke für den tollen Abend!

Das Restaurant ist schlicht aber sehr schön eingerichtet. Es ist gemütlich und das Personal ist sehr freundlich und aufmerksam. Wir haben uns für einen Sekt zum Start und das 4 Gänge Menü mit Weinbegleitung entschieden. Die angepriesene Bratwurst wollten wir uns auch nicht entgehen lassen. Die Gerichte sind aufwändig zubereitet, toll angerichtet und werden schon präsentiert. Die geschmorten Schalotten, die Bratwurst und die Maultaschen haben uns gut gefallen. Am Radieschen Salat konnte ich Dressing aber nicht recht finden. Das Habanero Eis auf Creme Brulé wollte nicht recht zusammen passen. Der Trüffel auf den Maultaschen lenkte eher ab - den würde ich nicht nochmal nehmen. Wir hätten uns noch etwas Brot gewünscht. Das haben wir aber wohl nicht deutlich genug kommuniziert. Die Weine waren wie so oft in der gehobenen Gastronomie eher aus der experimentellen Ecke obwohl uns gesagt wurde dass sie eher klassisch sind. In der Summe ein schönes Restaurant das für meinen Geschmack aber gut daran etwas zu überambitioniert beim Kochen ist und das es mit dem Upselling übertreibt. Die Wasser Pauschale hat mir sehr gut gefallen. Sekt zum Start mag ich auch gerne und die Bratwurst haben wir gerne genommen. Die Fragen nach dem extra Trüffel, noch ein Kaffee und was süßes, vielleicht noch ein Kaffee und was süßes, dann vielleicht noch eine Käseplatte wirkte auf mich eher etwas drüber.

Einfach super! Ich hatte dieses Restaurant schon länger auf meiner Liste und endlich war ich dort. Es war unglaublich lecker, alles von lokalen Herstellern eingekauft, die MitarbeiterInnen waren super freundlich und bemüht und die Preise sind fair. Ein 5-Gang Menü um 78€ finde ich einen super Preis für gehobene Küche. Das Ambiente ist clean aber trotzdem gemütlich. Kann ich nur wärmstens weiterempfehlen! ❤️

Super lecker und unglaublich freundlich. Ein 5 Gang Menu primär aus lokalen Zutaten für 78€ finde ich unschlagbar. Komme auf jeden Fall wieder :)

Bin begeistert, mein neuer Geheimtipp in Berlin - Toller Service, interessante Weine, tolles überraschendes Menü, der optionale signature dish- die Bratwurst - ist ein Muss. Jonas Merold hat u.a. bei Tim Raue gelernt. Danke an das Team für diesen tollen Abend

Ich lebe seit 15 Jahren in Berlin und gehe sehr viel essen. Merold ist mein absolutes Lieblingsrestaurant, so gut habe ich sonst nirgends gegessen.

Die Kellnerin fragte mich, ob mir das Dessert geschmeckt habe. Ich verneinte, weil es mir nicht geschmeckt hatte. Ihre Antwort war: „Mir auch nicht.“ Und das war der perfekte Abschluss eines wirklich enttäuschenden Abendessens, abgerundet durch die trockensten und abgestandensten Mini-Donuts, die je ein paar Tage Wartezeit überstanden hatten, bevor sie den Gästen vorgesetzt wurden, die dreieinhalb Stunden geduldig für drei dürftige Gänge gesessen hatten. Einfallsloses und spärliches Essen wird mit lächerlichem Getue serviert, und Hackfleisch, eine Zwiebel und ein Schälchen Radieschen kosten 70 €. Wenn Sie sich also dieses überteuerte und unterbesetzte Restaurant ersparen können, tun Sie es bitte.

Ein wirklich einzigartiges Erlebnis! Das Essen war raffiniert zubereitet und köstlich, und das Personal sorgte dafür, dass man sich rundum wohlfühlte. Besonders die Erklärungen des Küchenchefs haben uns sehr gefallen. Diesen Ort sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen!

Extremely delicious and successful cuisine with seasonally appropriate creations.

Update: I've been back after years. Completely new, seasonal dishes – still simply fantastic! Service was excellent, and the atmosphere felt very homely! First review: We had a very nice evening. The restaurant atmosphere is relaxed, and the dishes are simply excellent! You can tell how much love goes into preparing the food. The mushroom tiramisu is absolutely amazing! The price is more than fair for the quality. We'll definitely be back.

Absolutely stunning We had a great time and each plate gave us a flavor that we never taste before The restaurant design is very nice. The chef came to our table to explain all his inspiration to create !

Too loud, too crowded, too few staff, too long a wait between courses, and no coherent overall concept. For the first time in our restaurant history, we left before the main course (which still wasn't there after less than two hours). What a shame!

From the outside, it looks like authentic Neukölln, and to them, it's an absolute super-food wonderland ☆ The way the chef brings his interpretation of Neo-German cuisine to EVERY course, both in terms of taste and appearance, and in a fabulous variety of textures, is simply fantastic²!! Add to that the excellent wine selection, always individually recommended and charmingly served by the wonderful ladies in the waiting room. My recent visit there was definitely a culinary and overall experience, and it's already in my all-time top 3 Berlin restaurant experiences ☆☆☆☆☆ Many thanks for that, and see you next time ♡

Great food with a certain twist, without being forced. The chef then explained the art of growing goji berries and showed us pictures. We had a wonderful evening. Thank you!

We celebrated my birthday at the Merold in Neukölln and couldn't have wished for a better place. The hosts were incredibly attentive from the start, making us feel immediately welcome and well looked after. The atmosphere is perfectly balanced – casual and relaxed, yet elegant and sophisticated. The menu was an experience: Each course impressed not only with the highest quality ingredients, but also with sophistication and creativity. The wine pairing was excellent and underscored the subtle nuances of the dishes. Here, you realize that fine dining doesn't have to be stuffy, but rather a thoroughly enjoyable experience. The value for money is absolutely convincing, and we would return anytime. A place to feel good – and to enjoy at the highest level. Many thanks & greetings from the Stairs Bar :)

Amazing food! The food was very delicious and something special. We ordered a lot off the menu and everything paired very well together.

An incredibly cozy place, where you can relax and enjoy exquisite modernly interpreted German cuisine. Thank you for the wonderful atmosphere and delicious dinner!

Merold is highly recommended. The menu is creative and varied. The homemade bratwurst and crispy kale were absolute highlights. The wines didn't quite impress us, but that's subjective, of course. The Polish digestif made with frozen apples, on the other hand, was very good. The service was very attentive and friendly, and the ambiance is truly lovely.

Great dinner. Fantastic service and creative and tasty dishes. Worth a visit.

Específicamente nos dirigimos a Neukölln para visitar este restaurante. Nos dieron una cálida bienvenida. El interior tiene una sensación de aire moderno. Nos conformamos con el menú establecido con el curso extra. Un delicioso viaje de innovadoras combinaciones de sabores y texturas, que fueron agradables a la vista. El principal profesional de servicio era encantador, eficiente y profesional. El propietario también trabajó con el servicio, que proporcionó la oportunidad de intercambiar opiniones informativas. Una velada maravillosa. Sin duda volveremos, a pesar de que el restaurante no está en nuestro barrio!

The restaurant is very stylishly decorated. We immediately felt at home. The service was extremely attentive and friendly. We opted for the fourth course menu with the bratwurst and were definitely full afterward. The food was very, very tasty and extremely well thought out. You will definitely get your money's worth here when it comes to culinary delights. The signature dishes are definitely the braised onions and the bratwurst, which should not be missing from the menu. Another highlight for me was the onsen egg with creamed spinach. Absolutely exceptional and delicious. The dessert didn't taste as good as the other dishes and didn't really impress me. Nevertheless, it was an all-round great evening with delicious food and, of course, great wine.

An outstanding restaurant with excellent cuisine. We spent a very pleasant evening here. The wine advice was also very good. The menu was a finely tuned journey through the levels of enjoyment. We look forward to seeing you again. Thank you!

The menu was a great experience. The dishes were well flavored and quite creative.

Delicious set menu with amazing wine pairing… the sauces were to die for!

I booked at Merold because I had read about the strong attention paid to the choice of raw materials and the close collaboration with regional farmers. I knew I would eat well, but honestly this dinner gave me much more: it positively impressed me with flavours, textures and combinations. It is a true celebration of new German cuisine brought to life by chef and restaurateur Jonas Merold who cooks and ferments with a variety of seasonal organic products from Berlin and Brandenburg. The menu consists of “Merold classics” such as fermented Brie or house-made bratwurst, and sharing plates that change seasonally. A truly remarkable food and wine experience with an excellent quality/price ratio in a welcoming, refined and elegant environment. Really good

Ho prenotato al Merold perché avevo letto della forte attenzione rispetto alla scelta delle materie prime e per la stretta collaborazione con gli agricoltori regionali. Sapevo che avrei mangiato bene, ma sinceramente questa cena mi ha dato molto di più: impressionandomi positivamente fra sapori, consistenze e abbinamenti. Si tratta di una celebrazione vera e propria della nuova cucina tedesca che prende vita dalla guida dello chef e ristoratore Jonas Merold che cucina e fermenta con una varietà di prodotti biologici di stagione provenienti da Berlino e dal Brandeburgo. Il menù è composto dai “classici Merold” come il Brie fermentato o le bratwurst fatte in casa, e da piatti da condividere che cambiano stagionalmente. Un’esperienza enogastronomica davvero notevole con un ottimo rapporto fra qualità e prezzo in un ambiente accogliente, raffinato e elegante. Davvero bravi

Great food with excellently selected wine accompaniment!

Very good restaurant with creative dishes. A bit too fermented/umami-heavy for me personally. However, overall very tasty. Unfortunately the meat with Ras al Hanut was a bit too cool. A little more expertise in the origins of wine would also be great. A very nice evening in a nice atmosphere.

Service, ambience & wine top When it came to eating, only the bratwurst was convincing, the rest wasn't bad at all, but neither really special nor filling

Inconspicuous from the outside, upscale atmosphere inside. Wonderful service and courteous advice. Varied, albeit small, open wine list. The dishes are consistently successful, but the kitchen still lacks a bit of courage.

They are not yet where they want to be…but they’re already high level charging. 20% less would be a more suitable price-performance ratio for now. Balance of flavors and structures needs finishing touches and one too often taste like „sorry, we‘re still trying“. Recommended for a younger crowd whose focus is more on the wine menu then on the food. More seasoned players i‘d rather point to kitchens who are already where the Merold wants to be.

Great food, friendly service, cool wine list and beautiful location. Young crew that does it really well. Compliment!

Unusual food with great flavor combinations. Good wine! We'll be back.

The Merold is always worth a visit. Superfine but down-to-earth cuisine that is of course brutally local. The wine list is good. The service was super friendly.

Fantastic food at fair prices, very good wines and magical service - what more could you want?!?!

It was our first time in Merold and we were completely thrilled! Everything was just right. The food was incredibly good. Every dish was exceptionally delicious and beautifully presented. Thanks to the recommendation of the very competent sommelier, we drank wines that we would never have ordered otherwise. The entire service staff was so accommodating and friendly! Rounded off by a very nice atmosphere, we really enjoyed the evening and will definitely come back!

Absolutely thrilled! Everything was perfect from start to finish. Very attentive and lovely waitresses + sommelier with impressive expertise! We felt super comfortable. And the food was simply amazing! I'm already looking forward to my next visit and until then I'm dreaming of the potato foam... Chapeau to the entire team!

This was my first time dining at Merold, I thought the staff were charming, very professional. Anton the sommelier was fabulous, not pushy, very well informed; introduced me to wines I wouldn’t normally have tried. The presentation of the food was beautiful and I couldn’t wait to eat every plate. I absolutely adored the Pate en Croute, I loved the Beef Cheek and the Potato Foam. Despite the torrential rain outside it was very calm and relaxed inside and very chic, lovely ! I am looking forward to returning, D

Delicious take on classic dishes. Nothing too fancy. Friendly knowledgeable service. Classy location.

Finally, after a long renovation phase, Merold is open again. Jonas Merold lovingly designed his restaurant and brought an extremely friendly team into the house, especially Anton Sterly as host and sommelier. For the soft opening phase until the end of September 2024, there is a fine, not so small menu that leaves little to be desired. The official reopening will take place on October 2nd, 2024. The food is not cheap - but absolutely value for money. Jonas Signature Bratwurst in particular enchants with a balanced and hearty spiciness that, together with a sweet and sour kohlrabi and unique mustard seeds, is unparalleled. But every course surprises with great flavors and makes you look forward to what follows. It's nice that the Merold Taste World is now available to enjoy again on a regular basis outside of the pop-up events

A fine Restaurant.Pleasant Atmosphere. It can be a little bit cramped sometimes. Overall a fine dining experience!

The Merold in Neukölln is undoubtedly a culinary jewel. With its charming atmosphere and an impressive mix of casual dining and traditional ambience, the restaurant offers an unforgettable experience not only for gourmets. The menu at Merold is a homage to Berlin and German cuisine, surprising with sophisticated and creative interpretations of classic dishes. It's a shame it just closed, I miss the bratwurst.

Fireworks for the senses have their price.

Unfortunately I can't give it more than one star - it's perhaps a tad too expensive for the wine list, which is really good. Unfortunately, everything else wasn't good. If the concept is sharing (which is also the case in many other restaurants) then the dishes should also be suitable for sharing. Portions are extremely small and you won't get full from the menu, which is really not possible given the price. I gave the restaurant the chance and wrote a nice email with our feedback because I don't really want to write bad reviews on Google and also wanted to give the restaurateur the opportunity to comment. I haven't received a response to date - that's just poor customer service and unfortunately confirms the experience we had that evening.

Spectacular four course meal with sparkling wine pairing! I really love the restaurant, lots of nice fermented sauce and dishes! Absolute delight!

A special evening, everything very loving, thank you very much.

Wenig Essen für viel Geld. Exquisite Küche, leider extrem überteuert.

Where to begin… Maybe we were just unlucky but we really had a hard time enjoying this evening: We ordered the 5 course menu for sharing and had to wait 1 hour before the first course arrived (bread and Camembert), then another hour for the second course to arrive (kale & fish). After that the pace picked up a little bit but the service was really not well organized. All 3 staff members attended every table at random it seemed, therefore much less in tune with the needs of each table. While the table next to us seemed to have ordered the bigger tasting menu where cutlery was exchanged after each course, we had to request on our own a fresh set after eating 6 different dishes (sustainability aspects aside). So much for the service. Unfortunately, also the food was disappointing - it was just not to our liking. From the fermented cheese that was too sour to the overly burnt onions and the trio of celery that was just a bit boring. Sorry to be so blunt but the best tasting dish was the warm bread with the Koji butter only followed by the sausage.

Ein wirklich wunderbarer Neuköllner Ort: Freundlichste Menschen Gastgeber wie Gäste, ganz hervorragendes Essen (Down to earth re-invented up to heaven, somewhat). Alles hoch empfehlenswert! Danke!

Ein toller Abend mit großartigen Essen!!! Bestmöglicher Service!!! Unbedingt hingehen!!!

Super delicious foods from great chefs

Unser Abend im merold war einfach super! Man wird vom Koch selbst und Sommelier bedient, dass hat uns das Essen (und Getränke) sehr nah gebracht. Das Ambiente ist nicht laut, sowohl im Stil als auch in Lautstärke. Das Essen hat ein bodenständiges Thema, war gleichzeitig aber technisch sehr aufwendig zubereitet. Jonas und sein Team fermentieren und kultivieren viel Vorort - und es schmeckt einfach toll! Alles passt zusammen und macht Sinn, auch wenn es auf der Karte zuerst ungewöhnlich aussieht. Persöhnlich war der Sellerie und Grünkohl ein Favorit, aber auch die Zwiebeln und der Camembert. Das Kartoffelbrot war saftig - ihr merkt, man kann sich schlecht entscheiden! Wir kommen auf jeden Fall wieder :)

Ein wirklich exzeptionelles sehr innovatives Restaurant in Berlin Neukölln! Jedes Gericht war eine eigene Geschmacksexplosion. Nichts ist hier dem Zufall überlassen. Selbst beim Sauerteigbrot merkt man, wie detailversessen und perfektionistisch hier gearbeitet wird. Ich persönlich fand die vegetarische Menü-Variante spannender als die Fleisch- und Fischvariante. Am erstaunlichen ist auch die Weinkarte, die jenseits der Klassiker wirklich ungewöhnliche Weine auch aus Osteuropa anbietet. Es gibt phantastische ungarische, slowakische, slowenische, serbische, tschechische Weine…. Der Service ist phantastisch aufmerksam und zugleich passend zurückhaltend. Die Einrichtung des Restaurants würde ich persönlich sehr reduziert und fast männlich bezeichnen passt aber alles zueinander. Ein Restaurant in das man gehen muss, wenn man interessiert ist an spannender innovativer Küche.

Extrem gutes Essen, so viele verschiedene Geschmäcker und Konsistenzen und alles passt perfekt. Wir sind hungrig gekommen und glücklich gegangen.

Sehr lecker, sehr besonders, tolle Weine!

amazing staff, delicious wine pairing & fantastic food. Absolutely loved the dessert

Hervorragende Küche mit außergewöhnlichen Speisen. Wir hatten einen wunderbaren Abend hier.

Mega. Gutes Essen, gute Stimmung & Top Service!

Merold is ok but just another addition to the list of edgy, farm-to-table Neukölln Restaurants that serve natural wine and charge 6€ for bread and butter. This certainly has its legitimacy as food is well done. it's just a pity that locally sourced ingredients and creative dishes seem to go hand in hand with underwhelming service from hipster waiters.. If you don't mind not being treated too nicely and still paying a mid 3 digit bill for this, definitely check it out! Food is worth it.

I absolutely loved the sausage and the wines. Interior design is also very nice, the restaurant has a pleasant atmosphere. The service was fantastic. Unfortunately it was so hot inside, we had an early dinner during summer and somehow the place was not ventilated and it was overall an overwhelming dinner. I would still like to come back.

Wir hatten einen sehr tollen Abend hier - das Essen ist unglaublich lecker und der Service war top!

Too much talk... very little delivery. Went for a pizza afterwards... portions didn't deliver in size or taste. Wines were good. Service overwhelmed.

Fine Dining, aber down to earth. Der Koch und Besitzer Jonas Merold ist locker und sympathisch, genauso wie sein Serviceteam. Haben einen wunderbaren Abend verbracht. Tolle besondere Naturweine, die großzügig eingeschenkt werden. Es gibt auch alkoholfreie Alternativen, die probierenswert sind. Das Essen ist hervorragend, der Fokus auf Regional und Fermentation hat überzeugt. Die Portionsgrößen sind für ein Restaurant dieser Preisklasse eher überdurchschnittlich. Vor allem der Grünkohl war spitze. Für Veganer:innen gibt es auch einige Gerichte auf der Karte, für Vegetarier:innen sowieso. Absolute Bereicherung der Berliner Gastroszene.

Super dass es in Neukölln das merold gibt. Immer ein Besuch wert

Amazing service! Great and unusual combinations in the menu (some were pretty good, but a few were exceptional). Prices and portions were reasonable. Would recommend this place if you are looking for a restaurant that is not not too fancy, but still something special

Es war ein grandioser Abend! Das Essen ist tatsächlich eine Reise durch geschmackliche Welten. Jedes einzelne Gericht mit Liebe zum Detail zubereitet und an den Gast gebracht. Besonders hervorzuheben ist der persönliche Service auf Augenhöhe. Jedes Gericht wird erklärt und das alles abgerundet mit einer hervorragenden Weinbetatung! Ihr seid klasse!

Eindrucksvoll und genial! Jedes einzelne Gericht überzeugt durch Raffinesse und geschmackliche tiefe. Tolle Zutaten, die schön in Szene gesetzt werden und handwerklich fantastisch verarbeitet sind. Schöne Weinkarte und sympathischer Service runden das Ganze ab! Absolute Empfehlungen, wer auf Qualität steht, ist hier richtig.

The place in itself is nice and the service was fine, but the food was a disappointment. The taste did not convince me and the portions were super small. I still do not understand why we had to share the plates. We were a group of five and they offered only four plates for the 3 first courses and only two (!!) for the desserts. I do expect to have my own dish when I am paying 60 euros for the food at a restaurant. Besides that, the setup of the food gave no reason for sharing, on the contrary. I left the place hungry and had to eat bread at home, which is not a good sign.

Der Hammer. Geniale Mischung aus Geerdetem und Vision. Sehr besonders. Und lohnenswert.