Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden

Great food friendly waiters. Interesting concept of using a store during the day as a restaurant at night. Favorite dish was the corn 🌽.

Culinary cuisine at the highest level, paired with excellent service - a wonderful experience! The selected wines to accompany the wines put the icing on the cake and it was a wonderful, unforgettable evening.

Extremely creative team, with some truly outstanding dishes - definitely deserving of their Michelin star. Expect some unexpected combinations and a well-priced wine selection.

We had a really great evening with top gastronomy and great wine pairings here. Absolutely recommended and worth the money!

That was a very successful evening 🤩 the food was simply brilliant.... The kitchen's courage to do something different, like what was expected.... Hammer and hats off... We were pleasantly surprised 🤩🤩 thank you also for the great service and the beautiful descriptions of the wines.... All in all, a very successful evening with culinary highlights👍👍 You get the feeling that in this restaurant people cook, serve and advise out of love for being a host 🤩 Thank you 🤩

We were guests at Maltes Hidden Kittchen with friends on a Saturday evening. What can I say: pure enthusiasm. The dishes were brilliant both visually and in terms of taste, 6 courses of culinary masterpieces. The service was extremely friendly and the wine accompaniment was carefully selected. All this with the necessary time and peace that such a meal deserves. We also really enjoyed the dishes, some of which were out of the box (Waygu bratwurst). Thanks for showing that Waygu can be more than grilled fillet! Absolute recommendation from our side!

We were there for our wedding anniversary, the food and service were excellent! The staff is extremely nice and accommodating. We can recommend Malte and his restaurant to anyone who is looking for something special at a high level!

After a few long days at a conference, we wanted a meal that would help us relax and enjoy something special. Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden was just what we were looking for. We chose the 5-course tasting menu with wine pairing, and every dish was impressive. The food was beautifully presented without being over the top, and the flavors were well-balanced. Each course was thoughtfully prepared, and the presentation made the meal feel special without being too fancy. The wine pairings were spot on, complementing the food perfectly. The staff were attentive and knowledgeable, ensuring we had everything we needed without hovering. Their service made the experience even more enjoyable. Overall, Maltes Hidden Kitchen provided a great way to wind down after a busy week. The food was delicious, the service was excellent, and the atmosphere was just right. I would definitely recommend it to anyone looking for a great dining experience in Baden-Baden.

Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden is an absolute insider tip and offers a culinary experience in a class of its own. 👨‍🍳 The restaurant not only impresses with its innovative and creative cuisine, but also with excellent service that leaves nothing to be desired. The dishes are artfully prepared and the ingredients are of the highest quality. Particularly noteworthy is the harmonious combination of flavors, which makes every dish a unique taste experience 😋 The intimate setting and stylish ambience create a perfect atmosphere for an unforgettable dinner. No wonder this restaurant has been recognized not only by guests but also by Michelin. Anyone in Baden-Baden should definitely not miss this culinary highlight. A visit to Malte's Hidden Kitchen is a must for any foodie - full five stars! 🌟🌟🌟🌟🌟

The service in this small, lovingly decorated restaurant is excellent. Here, exactly one menu is confidently presented, the number of courses is variable. What should be highlighted are the wine accompaniment and, above all, the non-alcoholic accompaniment, which are very finely tuned. In my opinion, tomato & lobster is a dish that makes the trip to Baden-Baden worth it. We had a special evening, thank you very much!

A fantastic evening, for which we were happy to take a long detour because of the many positive reviews. You'll feel like you're in good hands in the atmospheric, cozy ambience of Malte's Hidden Kitchen. The service is attentive but unobtrusive. Every question is answered expertly. We didn't lack anything. The menu was great, the wine recommendations were accurate and excellent - an unusual culinary journey that we will remember. Despite their variety of flavors and density, the dishes come with great clarity and conciseness. The attention to detail in the presentation of each individual course reveals the craftsmanship of the kitchen team. The entire gastronomic concept clearly bears the signature of its owner and chef Malte, who unobtrusively looks after the needs of his guests with conspicuous care. A great experience that we would like to repeat soon. The menu, we were told, changes almost every month. Absolute star level at fair conditions. Bravo!

The coffee and the little treats are just a dream. You have to go here! We will definitely come back.

Amazing food, one can feel when ingredients are just meant to be together!

Was für ein perfekter Abend! Das Restaurant - oder muss ich sagen, das Tages-Café - wirkt von aussen bescheiden, unprätentiös, so wie wir es mögen. Dafür hat es das verfolgte Gourmet-Konzept, die unglaublich kompetente Begleitung und natürlich das ausgezeichnete und kreative Essen, sozusagen, faustdick hinter den Ohren. Was vollumfänglich begeistert: Die Leidenschaft, die Freude, die Überzeugung und die Ausstrahlung, die alle Mitarbeitenden bei der Beratung und Erklärung an den Tag (oder Abend) legen. Man erlebt und spürt förmlich die Begeisterung für das, was hier auf den Tellern angerichtet und präsentiert wird. So war auch jeder Gang eine Freude, eine Überraschung. Nicht zu vergessen das ausgezeichnete Brot - OMG, welche lukullische Explosion! Danke, liebes Team, wir kommen bald wieder!

Geschäftsgebaren untragbar. Waren nie da und werden auch nie hingehen, von Freunden leider Ähnliches gehört, die dort einmal waren, dann nie wieder.

Absolutely deserved star (from the Michelin Guide) for this restaurant. Very accessible for this high level, see for example the dish "Kohlrabi" in my photo. Zero withdrawal, very personable, literally easy to enjoy! The concept of “transforming” the café that is not used in the evenings into a small, fine gourmet location is also interesting. Early reservations are highly recommended if there are only a few tables.

The atmosphere of the restaurant is elegant and excellent, and the coffee is of high quality. I recommend visiting it, and I thank the barista Lucrasia for her kind treatment and representative explanation of each product 👍

Um beautiful culinary journey with excellent wine accompaniment.

Really enjoyed the restaurant. Probably best to go for the tasting menu as it seems the best value. You can choose how many courses to go (starting at 3 courses) for and we went for the maximum 6 and the food didn't disappoint. It has a serious wine list but you can find wines for around €50 a bottle.

Confusing menu. Waited 1.5 hours for the first starter. Pretentious presentation: “We got the four peas from France.” No joke. Was said the same way. And with a greeting from the kitchen there were actually 4 peas. The quality of the food was good. The portions were so ridiculously small that after 3 courses and more than 3.5 hours at the table you left the restaurant hungry. Price almost 700 euros for 4 people. Completely overpriced. Not recommendable.

I love art and delicious and healthy food. How special is it when the two are magically combined? 🔥💝 A few weeks ago we were treated to a wonderful dinner at Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden by our sister-in-law and brother-in-law. Young and super hospitable people who make their dream come true by bringing tasteful works of art to their guests' plates. 🤩😍 Thank you, Judith, for the wonderful stories about the wines. And you and your employees for the warm welcome and good service! 🙏🏻🥰 We really liked it 😋💖

The service was brilliant! They were very kind, offering us an exclusive table for dinner for St. Valentine's Day. The food was very special. Thank you!

Many thanks to Malte and his great team!! An all-round successful evening with fantastic food, great service and a feel-good atmosphere!! We will be back definitely!!

Tolles Team, tolle Küche, tolles Ambiente. Junge Sterneküche mit frischen Impulsen, gemeinsam mit einem lockeren zeitgemäßen Umgang. Das Team um und mit Malte ist top engagiert und brennt für seine Kulinarik. Wir wurden super umsorgt in einer wirklichen ungezwungenen lockeren Wohlfühlathmosphäre. Das Essen ein Traum, die Weine und Beratung ebenso. Wir kommen wieder, danke für den tollen Abend und Euer Herzblut. Mike

Great team, great cuisine, great ambience. Young star cuisine with fresh impulses, together with a relaxed, contemporary approach. The team around Malte is extremely committed and passionate about his cuisine. We were looked after very well in a really informal, relaxed, feel-good atmosphere. The food is a dream, as are the wines and advice. We'll be back, thank you for the great evening and your passion. Mike #JRE #star eaters #trois_etoiles #awesome

Ate there for the first time and it was a 4-course menu accompanied by non-alcoholic drinks. To match the courses, teas were served in a very special way that went fantastically with them. I don't want to give too much away. Just try it out. What an extraordinary idea. And soooo delicious. The manager of the house looked after the guests that evening very lovingly, attentively and discreetly. The chefs took part in the service and presented and explained the individual courses. As a guest I felt very taken care of. The atmosphere was casual, casual. The background music was very well chosen. The young team, kitchen and service, are well-coordinated and seem very familiar when dealing with each other. The food is truly artisanal and tastes amazing. Pure enjoyment! My companion had the same menu only with wine accompaniment. The wines were all very well chosen for the courses and tasted of a very high quality. All in all, a very successful evening. One thing is clear to me, this will be repeated. P.S.: ...despite one missing person in service - even a top restaurant is struggling with a shortage of skilled workers - everyone in the team stuck together so that the guests don't notice anything. In case a restaurant professional is reading this. Maybe Maltes Hidden Kitchen is a potential employer?

We were able to spend an evening with Malte and his team for the first time on January 18th, 2024 and we are completely thrilled. The atmosphere is cozy and incredibly relaxed. Thanks to the student and trainee offer, we were able to enjoy six courses including wine accompaniment. Judith chose wonderful wines and we felt completely looked after. 10/10 and a clear recommendation. We are already looking forward to our next visit.

Great speciality coffee + warm pastries. All served quickly and with a smile. Nice ambience. Could easily spend a morning here. Would be nice to come for dinner another time

This truly outstanding very special restaurant is not just run by a most dedicated couple but also serves the best food in town! Ambience, service, kitchen and cellar outstanding. Yet all very relaxed, perfectly suited to this laid back rather small UNESCO world heritage town!

Sehr gutes Einstiegsrestaurant um Erfahrungen mit der Sterneküche zu sammeln. Essen hat ohne Ausnahme in jedem Gang zum Nachdenken angeregt. Geschmacklich definitiv Umami Orientiert. Service erstklassig und ebenfalls kompetent was die Speisen angeht. SEHR Empfehlenswert

Was für ein toller Abend, was für ein tolles Menü! Maltes Hidden Kitchen schafft durch seine begrenzte Anzahl an Plätzen ein sehr persönliches Ambiente. Wir haben uns gefühlt, als wären wir bei guten Freunden eingeladen. Das Menü war einfach phantastisch! Immer wieder überraschende Kreationen, die Gaumen, Nase und Augen verwöhnt haben. Wir kommen gerne wieder.

Jeder Gang war eine wahre Geschmacksexplosion, tolles Ambiente, hervorragender Service

One of the most extraordinary culinary adventures I have ever been on! Food and service was absolutely brilliant!!

I am a solo diner and let me tell you, what a beautiful culinary adventure! From the time I walked in the door, I was treated to a joyful culinary experience! Service is impeccable and the atmosphere feels like you are lounging in a study....not a restaurant! The coffee shop/bakery atmosphere adds to a warm, comfortable feeling that makes you want to hang out and soar on the culinary wings of the masterful chef as he takes your tastebuds to new heights! This fine dining in a casual atmosphere has jet propelled itself to one of my favorite restaurants!!

Ein Muss in Baden-Baden. Junge und authentische Sterneköche. Unbedingt das 6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung wählen.

Ambiente: Schönes kleines Restaurant. Man fühlt sich etwas wie zu Hause, da es nicht allzu groß und gleichzeitig allzu laut ist. Tolle Atmosphäre. Essen: Wir hatten das 6-Gang Menü. Portionen waren gut. Die Einzelnen Gerichte lecker. Mir persönlich hat etwas der Kick gefällt. Es wurde angenehm mit Aromen gespielt. Ich hätte mir aber noch mehr Mut hier und da gewünscht. Es war lecker gekocht. „Überrascht“ hat mich beim aktuellen Menü leider keine Geschmackskombi. Wein: Persönlich hat keiner der dazu gereichten Weine der Weinreise mir gemundet. Würde beim Nächsten mal wahrscheinlich nur beim Aperitif bleiben. Service: Schnell, freundlich, aufmerksam. Gesamt: Geschmacklich ein schönes Erlebnis. Für mich gab es allerdings kein „Wow“ Effekt. Nochmal extra wegen des Restaurants hinfahren würde ich nicht, wenn man aber sowieso in Baden-Baden unterwegs ist, sollte man da vorbei schauen.

Un luxe de restaurant, ens van atendre de maravella. Sobretot el Sommeliere que va resultar ser nat a Sant Feliu de Guixols. El menjar una meravella. Val molt la pena

Fantastischer Abend. Interessantes und leckeres Menu und super Service. Danke an Malte und das gesamte Team für diesen schönen Abend. Für Baden-Baden eine echte Bereicherung.

Unglaubliches Geschmackserlebnis, exzellenter Service nebst Weinberatung. Dennoch unangestrengt und lockere Wohlfühlatmosphäre.

Wir hatten einen wunderschönen Abend. Es war einfach nur großartig. Das 6 Gang Menü war sensationell, die Weinbegleitung fantastisch und der Service immer sehr höflich und zuvorkommend. Jederzeit gerne wieder.

Очень вкусный кофе ☕️ и десерты 🧁 Сладкоежкам на заметку ✅ Встретила там кинозвезду случайно! 💯🎥👏🏻Благодарю! Обязательно ещё вернусь на ужин! 🫶🏽

Wir durften ein unglaublich leckeres, kreatives Menü in einem schönen, entspannten Ambiente genießen. Das ganze Team war sehr aufmerksam und zuvorkommend. Ein gelungener Abend, den wir sehr genossen haben. Herzlichen Dank!

Ein wunderschöner Abend umrahmt mit tollem Service und einem kulinarischen Hochgenuss. Wir freuen uns jetzt schon auf den nächsten Abend bei Euch. Danke!

Ich bin gerne mal hier und lass die Seele baumeln. Guter Kaffee und vor allem die besten Franzbrötchen außerhalb von Hamburg. Echt eine tolle Location.

Wow! Was für ein toller Abend in Maltes Hidden Kitchen. Alle Gänge waren fantastisch, nicht nur optisch sondern auch geschmacklich. Das Ambiente ist sehr gemütlich und entspannt. Großes Lob auch an alle Mitarbeiter die mit zu dem super Essen, der Weinbegleitung und allgemein der Stimmung beigetragen haben!

Hier passt alles: nette Location, super Service und es bleibt kein Wunsch beim Essen offen! Wir empfehlen fleißig und kommen immer gerne wieder!

Von der Ambiente, über das Personal bis zum Essen - einfach klasse. Das Personal engagiert sich um ein gemütliches Abend zu gestalten, sie sind diskret immer in der Nähe und sorgen sich dafür, dass die Gäste sich wohlfühlen. Am Ende kam der Chefkoch um uns zu begrüßen:) Und das Essen war die Poesie! Die Vorspeisen waren kreativ und überraschend. Der Hauptgang erstklassig. Das Dessert Genuss pur. Nicht verpassen!

Insuperable experiencia la que tuvimos en este pequeño y acogedor restaurante,el servicio a cargo de Andrés mejoro con nota la noche y descubrimos productos locales cocinados a la perfección acompañados de vinos de ensueño .Mil gracias por todo y continúen así, felicidades

Der Sekt zur Begrüßung war eine Katastrophe. Wir haben noch nie so schlechten Spargel gegessen. Der Kellner ( Spanier) war unverschämt und launisch. Alles in allem kein Sterne essen. Sehr enttäuschend!!!

Cosy ambience with friendly waitstaff. We enjoyed the first few courses very much, but the service was quite slow for a fine dining restaurant. The entire dinner took 3 hours for 6 courses which made us feel quite sleepy. Also had to send the cheese course back, as the addition of curry powder to the apple foam and cheese made it overwhelmingly pungent for our tastes. Still an enjoyable experience especially the dessert course, but would recommend speeding up service slightly.

We've been waiting 5 years to visit here and it was well worth it. It took us so long since you need to book a few weeks in advance for this small coffee shop by day, restaurant by night (hence the Hidden moniker). We were just not organised enough on previous trips to Baden Baden. It's worth splurging on as many courses as you can since each additional course is only 10 euro more on top of a steep starting price for 3 courses - but it's not so expensive as Michelin stars go. Of particular note was the 'cheese' course that was more like a savory dessert, with a nice foam and other texture elements. That dish alone has revolutionised how I think cheese courses should be done. The multiple amuse bouche, playing with classic flavour combinations, is also worth calling out. 6 courses is really more like 9. For a Michelin star, it's fairly relaxed and unpretentious, so a great entry point into reality fine dining.

This restaurant is an excellent concept in the heart of Baden Baden. All courses are based on at last detail. The service is friendly but at the same time professional. I totally recommend it to anyone visiting the region. Thank for the experience!

Es war spät am Abend und rein zufällig sahen wir das Malte Kitchen offen hatte um noch etwas zu trinken. Der Service war nett und zuvorkommend. Der Champagner war ausgezeichnet temperiert. Wir werden sicher bei einem weiteren Besuch Malte Kitchen wieder besuchen.

Schon im letzten Jahr fiel mir in der Liste der neu mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants ein ungewöhnlicher Eintrag auf: „Maltes Hidden Kitchen“ in Baden-Baden. Das Konzept: aus einem (alteingesessenen) Kaffeehaus wird am Abend ein Gourmetrestaurant. Anfänglich – das gebe ich zu – war ich davon eher weniger überzeugt. Schliesslich siegte dann aber doch die Neugier und am letzten Wochenende war es dann soweit. „Maltes Hidden Kitchen“ liegt sehr zentral in der Fussgängerzone von Baden-Baden, mehr oder weniger gegenüber dem Rathaus. Da wir ein Hotel direkt daneben zur Übernachtung gebucht hatten, waren nur ein paar Schritte nötig und wir stehen vor einem eher unscheinbaren Ladenlokal, dessen Zweck sich nur durch das bekannte rote Michelin-Schild offenbart. Der Empfang ist nett und unkompliziert und wir werden durch die nette Mitinhaberin (und wie sich später herausstellt Ehefrau des namengebenden Malte Kuhn) zu einem Ecktisch im Hintergrund des Lokals gebracht. Das Interieur ist ganz in dunklem Holz gehalten, wir befinden uns erkennbar in einem Ladenlokal mit Verkaufstheke und Warenregalen, von denen eines zur Seite geschoben den Blick in die „Hidden Kitchen“ eröffnet. Die Atmosphäre des Raums ist sehr angenehm, die einzige Beleuchtung sind tief hängende Lampen über den Tischen, die ein warmes, gelbes Licht verbreiten. Als Aperitiv wird uns u.a. ein Rosé-Champagner empfohlen, das erleichtert die Qual der Wahl, die – wie sich herausstellt – keine schlechte war. Leider ist mir entfallen, welcher der beiden Rosés auf der Karte es war, ich meine mich an den Grand Cru Rosé Brut von André Clouet zu erinnern… Auch die Wahl des Menüs wird dem Gast leicht gemacht – es gibt nur eines – wir entscheiden uns für das komplette Programm, sechs Gänge sollen es also werden. Bequem wie wir sind, entscheiden wir uns auch für die angebotene Weinbegleitung. Gerade letzteres ist eine gute Wahl – dazu aber später mehr. Der Reigen beginnt mit einigen Amuse bouches, einer krossen Waffel mit Crème fraiche und Tobiko (eine Kaviarsorte), einer kleinen Quiche mit Zucchini, Feta und Cranberries und einem Cracker mit Feta. Das sind viele Texturen und Geschmäcker auf einmal, sehr lecker und macht Lust auf mehr. Schliesslich kommt noch ein Häppchen leicht gebeizter Heilbutt in einer süsslichen Jus (ich habe vergessen, was das war) und rundet den Einklang sehr stimmig ab. Das eigentlich Menü wird eingeläutet mit einem Sauvignon aus Slowenien (Ciringa), herrlich frisch, mit feiner Säure, ausgeprägt mineralisch und hervorragend passend zum Hummer mit Gänseleber. Ersterer ist perfekt gegart, butterzart und nussig. Die Gänseleber kommt einmal nicht als Stopfleber auf Brioche, sondern als in Flüssigstickstoff gefrorenen Perlen, die ein tolles Mundgefühl erzeugen und erst nach dem Schmelzen ihren vollen Geschmack entfalten. Dazu gibt es als Beilage Rote Bete, die das Ganze mit erdigen Geschmacksnoten abrunden. Zu unserer grossen Überraschung kredenzt man zum nächsten Gang einen Sake. Der passt denn auch hervorragend zum gegarten/gegrillten/geflämmten Lauch, der in Mirin (einem Reiswein) und Reisessig mariniert ist und von einem frittierten Reisbällchen begleitet wird. Das Ganze ist eine veritable Geschmacksexplosion, Raucharomen, Umami, Säure, wenn ich ehrlich bin, ist es genau dieses scheinbar so simple Gericht, das mir von diesem Abend am meisten in Erinnerung geblieben ist. Weiter geht es mit einem Chardonnay (Vire-Clessé), der mit etwas weniger Schmelz als üblich daherkommt, dafür einiges an Mineralität mitbringt und sehr gut zur Fjordforelle passt. Diese wird auf Spitzkohl und einem Safransud serviert, ist lecker-fischig (nicht negativ gemeint !) und wird gekrönt von einem getrockneten Spitzkohlblatt mit Kaviartopping. Das Gericht besticht durch das Zusammenspiel zwischen dem herben Kohl, der kräftig fetten Forelle und der dezenten Säure des dazu gereichten Suds. Sodann naht der Hauptgang des Abends – der Schweinebauch – aber nicht bevor man uns einen hervorragenden Saint-Emilion Grand Cru (Chateau L’Arrosée) kredenzt. Der Schweinebauch ist sehr kross, würzig-süss und kommt in Begleitung einer leckeren, wenn auch etwas dünnen Jus, Broccoli, gehackten Erdnüssen und einem kleinen Hefekloss. Letzterer ist mit einer süsslichen Marinade lackiert und macht es möglich, auch noch das letzte Restchen der Jus aufzunehmen. Alles in allem ein würdiger Hauptgang und kleiner Höhepunkt des Abends. Der Les Mesnil – ein still ausgebauter Chardonnay von Paillard – ist die nächste Überraschung. Eigentlich wird dieser Wein als Champagner ausgebaut, schmeckt auch so, allerdings ohne Kohlensäure. Das ist herrlich frisch und trocken und harmoniert sehr mit dem „Käsegang“. Warum ich den in „“ setze ? Weil hier etwas serviert wird, was man eigentlich nur als Neuinterpretation der klassischen Mac ‘n Cheese bezeichnen kann: eine getrüffelte Cheddar-Creme, unter der der Chef Maccheroni versteckt hat. Garniert ist das Ganze mit knusprig ausgelassenen Lardo-Stückchen. Das ist so einfach wie überraschend und sehr lecker. Es naht das Ende mit einem Riesling von Keller in Flörsheim – diesmal trotz der Kombination mit dem süssen Teil des Desserts nicht „feinherb“, sondern trocken und mit für einen Riesling ordentlich Alkohol (12.5%). Als Dessert gibt es ein Mangosorbet mit einem mit Match-Pulver bestäubten Cracker auf einer Hafercreme mit etwas Buttermilchschaum. Das ist ein gelungener Abschluss, der sich mit wenig Süsse, viel Frucht und überraschenden Aromen in die Menüfolge einreiht. Ganz zum Schluss gibt’s noch einen sehr „birnigen“ Williams und einen Espresso – es ist geschafft. Was ist noch zu erwähnen ? Eine gut gelaunte Chefin, die uns mit enormem Wissen über die servierten Weine humorvoll durch den Abend führt, ein Chefkoch, der mit seinen Kollegen die Gerichte serviert, eine hervorragende Weinbegleitung, bei der nicht gegeizt und auch mal nachgeschenkt wird, eine tolle Atmosphäre und ein rundum gelungener Abend. Klar, die Rechnung fällt nicht eben klein aus, es war aber jeden, absolut jeden Euro wert und das Preis-Leistungsverhältnis ist für ein kulinarisches Erlebnis dieser Güte mehr als angemessen. Diese Woche (am 4.04.2023) werden im benachbarten Karlsruhe die Michelin-Sterne für das nächste Jahr vergeben. Man kann nur hoffen, dass Maltes Hidden Kitchen wieder dabei ist.

Dined on a Friday night. The service was perfectly executed with well explained dishes in either Deutsche or English and an attentive staff. The wine pairing is a must. I definitely tried wines I would have never ordered and even one that completely changed its characteristics after 10mins or so. It was superb. I had the 6 course option for food and enjoyed each offering. My least favorite dish was the deconstructed Mac and cheese since it was super rich a d difficult to eat all at one time. My favorite dish was the desert…usually this is an afterthought after so much food, but it was really lovely.

Aufmerksamer Servive und überraschende Menükomposition. Wir kommen gerne wieder. Danke für das kulinarische Erlebnis.

Excellent moment passé dans ce restaurant étoilé de Baden Baden. Le rapport qualité/prix est correct, il y a de la créativité dans les plats et présentations. Le personnel est aux petits soins sans en faire trop. Service décontracté et agréable, le tout dans un lieu très original car nous dînons dans un local qui vend et sert du café la journée ! Egalement très attentif aux demandes particulières. Je recommande sans hésiter !

We had a wonderful experience at this place. It's hard to call this work of art just food! Friendly staff, pleasant atmosphere. Must visit for foodies

Wo soll man anfangen…? Das Essen war sowohl optisch als auch geschmacklich absolut traumhaft. Dazu kommt ein extrem tolles Team, das mit sehr viel Charme, Professionalität und Humor den Abend zum perfekten Dinner gestaltet, an dem man sich wie Zuhause fühlt. Ein weiteres Highlight ist die Weinkarte und die Weinbegleitung, welche jeden Gast glücklich macht. Danke an das ganze Team für den tollen Abend und vor allem an Andres für den perfekten Service. Wer nicht hingeht, verpasst was! Wir kommen wieder :)

Atmosphärisch, Service und Kulinarisch ein Genuss!! nicht Billig! aber Preiswert! Hier gibt es cooles Fine Dining mit tollen Kontrasten und echter “Kante” in den Gerichten. Erstmal: nehmt euch unbedingt das volle Gericht+Getränkebegleitung! (am besten Wein). Nur so bekommt man die volle Erfahrung! Sonst wäre es als ob ihr von einer Tollen Serie auf Netflix ein paar Folgen einer Staffel auslast…ihr verliert den Kontext. Die Atmosphäre ist entspannt und freundlich! Sogar die Musik ist nicht nur Hintergrund-Gedudel sondern macht auch gute Laune! Unterm Strich: Man sollte eine Affinität für tolles Essen oder/und Kochen mitbringen um es zu schätzen. Aber dann lohnt sich die ganze Erfahrung zu 100%! Probiert es aus und gönnt euch das mal, es ist ein echtes Erlebnis für die Sinne!

Wow! Ein perfektes Erlebnis! Mit einer wunderbaren Gastfreundschaft wird hier Küche auf grandiosem Niveau serviert. Großartiges Erlebnis, dass jeden Euro wert ist. Vielen vielen Dank für einen tollen Abend.

Nous ne connaissons ce lieu que pour son café délicieux et leur excellentes petites pâtisseries, n' avons jamais dîné dans ce restaurant qui est 🌟 Michelin,les prix semblent assez élevés..... Agréable endroit ,reposant et chaleureux.. A tester pour les visiteurs de la jolie ville de Baden-Baden .

Die Teller sind sehr schön angerichtet. Das Ambiente ist wirklich gemütlich. Tagsüber ist es ein Kaffeehaus. Es gibt ein Menü, das wohl monatlich wechselt. Es gibt nur die Möglichkeit dieses Menü auf bis zu 6 Gänge auszudehnen. Die Auswahl ist also stark eingeschränkt. Der Service ist freundlich und die Weinauswahl sehr gut. Der Geschmack der Gerichte kann leider nicht ansatzweise mit der Optik mithalten. Der Nachtisch war das stimmigste Gericht.

D’abord les compliments: Maltes est définitivement le meilleur restaurant gastronomique à BadenBaden. L’étoile Michelin n’est pas volée mais certains plats que nous avons testés ne mérite pas cette notation. Certains amuses bouches nous ont mit l’eau à la bouches et d’autres étaient plutôt insipides. La première entrée, un pâté en croute ne pouvait qu’engendrer notre curiosité mais finalement le plat n’avait rien d’original et la qualité était la même que vous pouvez trouver dans une bonne Winstub Strasbourgeoise. Le Plat suivant « Allerlei vom Mais » fût une agréable surprise avec une composition savoureuse et originale. Tous les autres plats du menu étaient digne d’une étoile a l’exception du Vacherin Mont d’or plutôt fade. Peu de flacons abordables dans la belle carte des vins avec des prix plutôt salés.

Küche, Service und Atmosphäre waren top und wiederholenswert – eigentlich Voraussetzungen für einen gelungenen Abend, wenn da nicht… Aber fangen wir mit dem Positiven an: Meine Frau und ich waren bei diesem ersten MHK-Besuch zunächst von der Atmosphäre sehr angetan. Kleiner, fast privat wirkender Rahmen und ein sehr entspannter Umgang des Services mit dem Gast lassen einen willkommen fühlen. Die uns gebotenen Gänge und Amuse Bouches waren stimmig, schön angerichtet und ohne Ausnahme gelungen, sodass der Michelin-Stern absolut nachvollziehbar ist. Das Essen macht einfach Spaß! Auch die vom sehr kundigen und freundlichen Restaurant-Leiter/Sommelier gebotene Weinbegleitung war sehr gut und dankenswerterweise teils auch jenseits des Mainstreams. Normalerweise hätte ich daher als Gesamtnote 5/5 gegeben, aber leider gab es Probleme bei der Reservierung, die mich veranlassen, um eine Note abzuwerten. Der Restaurantbesuch sollte im Anschluss an das um 18 Uhr beginnende Gala-Konzert von Placido Domingo am 26.11.2022 im Festspielhaus erfolgen. Da es bei solchen Konzerten nicht immer ganz klar ist, WANN diese enden, hatte ich VOR meiner Restaurantreservierung extra Malte Kuhn angeschrieben, dass ich auf seiner Homepage nur bis 20.00 h reservieren könne, aber aus der Erfahrung weiss, dass es beim Konzert später sein könne, im Extremfall bis 20:45 h. In seiner Antwort vom 1. September schrieb er, dass dies kein Problem sei und ich solle dies nur kurz bei den Anmerkungen in der Reservierungsmaske hinzu schreiben, was ich am nächsten Tag auch tat. Tatsächlich war der Maestro beim Konzert gut aufgelegt, sodass das Konzert erst um 20:30 h endete und wir gleich danach Richtung Innenstadt hasteten und um 20:45 h im Restaurant eintrafen. Dort allerdings gab man uns zu verstehen, dass dies zu spät sei (???) und die Küche nur noch 3 der sonst 6 Gänge plus die Amuse Bouches liefern könne… Sorry, aber was soll man da als Gast dazu sagen? Hätten wir dies vorher gewusst, hätte ich NICHT reserviert, sondern für diesen Abend ein anderes Restaurant gewählt. Ich verstehe, dass es Küchenzeiten gibt, aber dann sollte man – grade als Inhaber/Koch – nicht vorher Zusagen machen. Zur „Beruhigung“ hatte uns der Restaurantleiter außerdem gesagt, dass die verbliebenen Gänge dafür etwas üppiger ausfallen würden – was sie dann aber nicht waren, wie uns Vergleichsblicke zu Nachbartischen „pünktlicher“ Gäste zeigten. Es wurde hinterher korrekt mit reduzierter Gangzahl abgerechnet und war insgesamt trotzdem ein schöner Abend, jedoch werde ich MHK sicherlich nie wieder in Zusammenhang mit einem unserer häufigen Festspielhauskonzerte besuchen. Aber vielleicht bei einer anderen Gelegenheit an einem anderen Abend, denn es ist eigentlich eine schöne Location mit hervorragender Küche und einem guten Team, also ein Restaurant, in dem man sich wohlfühlen kann.

Una cena deliciosa : menús de 6 platos en el q se puede escoger un mínimo de 3 ; como éramos 2 personas, escogimos 3 cada uno para probarlos todos y fué un acierto. Los aperitivos de la casa fueron 4 entrantes deliciosos y destacamos el "pincho" de venado Mmmmm . El plato a base de texturas de maiz es sacarle el máximo partido a algo sencillo : genial. La lubina y la carne , en un punto perfecto de preparación. Los postres riquísimos. La comida es elaborada pero no complicada . El chef cocina perfectamente y con imaginación cada plato y consigue sorprender. La sala está estupendamente atendida por Andrés,un maravilloso sommelier español que nos explicó cada plato y aconsejó con acierto las bebidas ¡¡ gracias!! El local , sin lujos , es encantador y tranquilo y está en el centro de la ciudad. Desde luego un sitio muy aconsejable donde el servicio y la comida se llevan un 10 . Una pena que esté tan lejos de nuestra ciudad para poder repetir pronto.

Das beste Restaurant in dem wir je gegessen haben. Ich empfehle das komplette Menü zu essen, um wirklich nichts zu verpassen!

Wir waren zum 2. Mal hier und es war wieder ein echtes Erlebnis, von Gang zu Gang ein Spiel mit Aromen und besten Zutaten, herrliche Weine zur Begleitung mit schönen Informationen vom super freundlichen Sommelier, das ganze Team super freundlich und aufmerksam...so geht gehobene Küche als Erlebnisgastronomie!!! Wir kommen wieder!

Angenehm lockere Atmosphäre, ein junges engagiertes Team und ein sehr schön komponiertes Menü, es hat auch nach mehreren Besuchen wieder alles gepasst und wir hatten einen wunderschönen Abend!

Virkelig spændende restaurant! Indretning og atmosfære helt i top. Lokalet fungerer som specialbutik med salg af kaffe/the i dagtimerne. Til aften åbner et virkelig kompetent gourmetkøkken. Venlig og kompetent betjening. Smagte deres 6 retters menu - alle virkelig spændende. Aftenens højdepunkt var det krogmodnede oksekød med seriøs pebersauce. Kan klart anbefales!

Wir entdeckten dieses tolle kleine Restaurant (tagsüber Café, abends Restaurant) über den regelmäßigen Café-Besuch (samstags nach dem Einkaufen). Das Konzept ist genial, man fühlt sich gleich sehr wohl und bestens umsorgt . Das Essen ist ein kreatives und sensationell angestimmte Geschmackserlebnis .

Tolles Ambiente, grandioses Essen und super Service. Wirklich rundum gelungen! Für ein Geschäftsessen oder auch einen besonderen privaten Anlass perfekt.

Waren an einem Samstagabend mit Freunden mal wieder bei Malte zum Abendessen. Super Essen, super freundlich bedient, lockere Atmosphäre, wir...

Tagsüber ein Café, abends ein Gourmetlokal mit unkompliziertem Bistrocharme. Wir waren zu zweit und hatten beide das Menue mit einer wählbaren Anzahl von Gängen mit Weinbegleitung. Die Gerichte waren optisch und geschmacklich hervorragend. Der freundliche katalanische Sommelier hat dazu perfekte Weine angeboten, zum Teil klassisch, teilweise aber auch mutig kombiniert. Bezogen auf den Aufwand sind die Preise gerechtfertigt. Natürlich gibt es auch etwas Sterne- Schnickschnack mit diversen Amuse Geule oder schwarzem Brot im Salzbett. Immer jedoch mit Augenzwinkern serviert und keineswegs reine Show, sondern ein Geschmackserlebnis. Wir hatten einen sehr genussvollen Abend. Der Michelin-Stern ist mehr als verdient.

Hier fühlt man sich gleich sehr wohl, ein netter kompetenter Service, gutes Essen und feine Weine rundeten den schönen Abend...

To know the flavors that went into pairing and preparing tonight's meal will only be appreciated by the few. Having...

Ein phantastischer Abend mit Geschmacksexplosionen auf höchstem Niveau. Speisen und Weine grandios.. aussergewöhnlich. Dazu ein toller Service, kompetent und sympathisch....

Ein außergewöhnliches Erlebnis! Wir sind sehr froh, Maltes Hidden Kitchen „gefunden“ zu haben. Nach einem etwas holprigen Beginn, wegen Unklarheit...

Malts’s restaurant exceeded all of our expectations and definitely outperforms all other fine-dining options in Baden-Baden. Interesting venue, young and super engaged team paired with smart, well thought trough dishes. They varied from truly exciting flavor bombs in the style of Tim Raue like the...

Don’t miss out this little gem in Baden, definitely worth it! My wife and I had different three course menus and shared: goose carpaccio and asparagus for starters, pulpo and reindeer fillet for main and mango dessert (on this we decided a full portion was...

Tolle Küche und super Service. Ein absolutes Geschmackserlebnis. Wer in Baden Baden ist muss unbedingt hier her kommen.

Meine Freundin und ich hatten einen wundervollen Abend mit einem Fünfgänge-Menü und Weinbegleitung. Jeder Gang war ein absolutes Highlight. Das...

Kleines Restaurant in speziellem Ambiente (Kaffeehaus). Sterneverdächtige Küche und super aufmerksamer und freundlicher Service. Wir kommen immer wieder gerne.

Vielen lieben Dank für den heutigen Abend. Das Essen und der Service waren toll und unvergesslich. Ich freue mich auf...

Heute waren wir pünktlich um 19:00 im Restaurant: den von uns gewünschten und vor gut 3 Wochen zugesagten Tisch 1...

Ambiente, Service und das Essen ein Erlebnis. Raffinierte Küche, freundlicher und kompetenter Service und eine sehr gutes Preis-Leistungsverhaeltnis! Lange kann...

This is an incredible experience. This restaurant is a gem, and we tasted the best dishes ever. I would particularly recommend the salmon and the mango dessert..just incredible. Service is excellent too, we really felt pampered. We will come back

Ich habe Maltes Hidden Kitchen per Zufall gefunden, als "Wiedereinstieg" nach der langen Corona Pause. Tolles Konzept, unprätentiös, leger und...

Das Essen ist sehr gut und auf hohem Niveau. Der Service ist zuvorkommend und nett. Das Preis-Leistungsverluste-Verhältnis ist fair.

This is a gem. A cafe by day and fine dining restaurant by night, my wife and I had a fabulous evening. The cuisine is incredibly imaginative. Every course was a highlight and the service was delightful and knowledgeable. Nice atmosphere too. Definitely worth a...

"Maltes Hidden Kitchen" ist wirklich hidden; entdeckt haben wir es, weil wir häufiger im Kaffehaus BB sind (wunderbar: der Birnenrahmkuchen,...

Ein gemütliches Kaffeehaus verwandelt sich zum stilvollen Feinschmecker-Haus: Nach dem letzten Flat White schickt die „Hidden Kitchen“ 6 überzeugende Gänge...

We visited this restaurant on July 4th and had an excellent meal. The restaurant is a coffee shop by day and a fine dining restaurant by night. We actually stopped for a cappuccino earlier in the day and it was excellent as well. For dinner,...

Ich war mit meinem Mann und meiner Tochter dort zu Gast. Wir aßen uns durch 6 wunderbare Gänge, dazu amuse...

Das Restaurant ist tatsächlich klein, die Kochkunst von Malte Kuhn allerdings groß! Kein Wunder: hat er doch bei den Besten...

Große kulinarische Überraschung in der Altstadt von Baden-Baden, das kleine Team hat unseren Gaumen den ganzen Abend verwöhnt, der erste...

Geniales kleines Restaurant auf dem Weg zum ersten Stern. Tolle Küche, kompetentes und nettes Personal, gute Weinempfehlung - alles stimmt....

Maltes hidden kitchen was a great find ! A friend recommended this restaurant and we loved every course we had. The cuisine is modern but yummy. We frequently visit restaurants but it is very rare that one is impressed from start to finish; Malte achieved...

Tagsüber Café und abends ein Restaurant. Das zu managen ist als solches schon eine Herausforderung. Die kulinarische Herausforderung wird a...

Excellent accueil, personnel sympathique et très professionnel, le dîner magnifique l’ensemble magique