Stephans Stuben by Marco Langer in Neu-Ulm

Die Reservierung funktionierte ständig nicht, weil meine Kreditkarte nicht genommen wurde und immer eine Fehlermeldung angezeigt wurde. Ohne konnte ich nicht reservieren. Ich musste dann eine andere Kreditkarte (übrigens derselben Bank) auftreiben, das war leider etwas kompliziert, denn eine Reservierung trotz Fehlermeldung vom System konnte ich ohne nicht machen. Aber irgendwann war das dann auch geschafft. Das Essen war toll, viele Komponenten und eine sehr aufwändige Speisenkomposition. Saisonale Zutaten wurden ebenfalls gekonnt eingesetzt. Vor allem der Saibling mit Beurre Blanc war ein Highlight. Der Wein war ebenfalls wunderbar und wir wurden vom Sommelier fachlich kompetent beraten. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Lediglich gegen Ende waren wir etwas „alleine gelassen“ worden und mussten auch 40 Minuten auf den letzten Gang warten, ohne dass zwischendurch mal jemand da war. Wir würden auf jeden Fall wiederkommen - das Niveau ist auf jeden Fall viel höher und eine andere Stufe als die vergangenen 25 Jahre, wo wir auch immer wieder Gast waren.

Ein perfekter Abend! Marco, der Magier in der Küche, Fabian im Restaurant, als perfekter Gastgeber und Sommelier haben uns einen grandiosen Abend bereitet. In der perfekten Atmosphäre bekamen wir noch perfekteres Essen serviert. Jedes Gericht für sich eine Kunst. Fabian erklärte jeden Gang und reichte den passenden Wein. Es gab nicht das Eine Highlight, Highlights gibt’s hier am Fließband!! Unfassbar gut, kreativ und schmackhaft. Reduktionen machten die einzelnen Gerichte zu unvergesslichen Erlebnissen! Danke für den schönen Abend 🙏

Ein unvergesslicher Abend: grandioses Menü, spannende Präsentation, tolle Weinbegleitung und außergewöhnlich kreative alkoholfreie Begleitung. Service ebenfalls fantastisch. Fünf Erwachsene, mit reichlich Erfahrung bezüglich gehobener Küche, waren sich einig, dass Stephans Stuben by Marco Langer ein wirklich besonderes Restaurant ist! Wir sparen schon wieder für den nächsten Besuch!!

Exzellentes Geschmackserlebnis Marco Langer begeistert gemeinsam mit seinem aufmerksamen und herzlichen Team auf ganzer Linie. Die raffiniert komponierten Gerichte überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre ästhetische Präsentation und die detaillierten Erläuterungen zu jeder einzelnen Komponente. Die Weinauswahl ist hervorragend abgestimmt, und die Empfehlungen trafen genau unseren Geschmack. Unser erneuter Besuch in diesem Sternerestaurant war ein rundum gelungenes Erlebnis. Die auf den Frühling abgestimmten Speisen zeichneten sich durch höchste Qualität und feine Nuancen aus. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist in Anbetracht des gebotenen Niveaus absolut angemessen. Wir hatten einen wunderbaren Abend und freuen uns schon heute auf ein nächstes Mal.

Von Anfang bis Ende ein toller Abend mit sehr gutem Essen und Service dazu. Für besondere Momente gerne wieder.

Wir waren gestern Abend zu Dritt mit der 86jährigen Schwiegermutter zu Gast und haben eine tolle Zeit gehabt. Nicht nur die Qualität des Essens, auch die kreative Ausrichtung des klassischen Menüs (Frühlingserwachen) , die sehr passende Weinbefleitung und der sehr freundliche fast freundschaftliche Umgang (aber dennoch distanziert genug) mit uns Gästen haben sehr überzeugt.

Tolles Ambiente mit sehr gutem Service und noch besseren Essen Vielen Dank an das (sehr kleine) großartige Team

Der Michelin-Stern ist hoch verdient. Es war ein Augen- und Gaumenschmaus. Zu Fuss von der Ulmer Altstadt in 20 Minuten erreichbar.

Sehr schöner Abend! Tolles Essen und sehr guter Service. Wir kommen wieder.

Wir durften hier gestern einen wunderbaren Abend verbringen. Von Anfang bis Ende perfekt. Freundlicher Empfang, herzlicher Service - immer professionell und kompetent, dabei nie steif. Eine schöne Weinkarte, nicht überfüllt, dennoch gibt es was zu entdecken. Das Essen - sensationell. Wir hatten beide Menüs - klassisch & vegetarisch. Dabei haben wir einen noch nie da gewesenen Gleichklang erleben dürfen - beide Menüs unterscheiden sich nur in den Fisch und Fleisch Komponenten, die Variante im veg. Menü so präzise und kreativ gewählt, dass es mich in echte Verzückung versetzt hat. Meisterhaft. Vielen Dank für diese Kunst, Hingabe und Leidenschaft. Wir freuen uns aufs nächste Mal.

Noch nie so eine Geschmacksexplosion erlebt! Besonders hervorheben muss man neben der Weinbegleitung auch die alkoholfreie Getränkebegleitung, da haben die sich wirklich was einfallen lassen. Die kulinarischen Darbietungen sind kleine Kunstwerke. Sehr zu Empfehlen!

Fantastisches Geburtstags Menü by Marco Langer mit tollem Service

Unglaublich großartige Kulinarik und absolut verdienter erster Michelin Stern! Weiter so Marco!!

Das Restaurant hat schon seit jeher einen sehr guten Ruf, also schon, bevor der aktuelle Chef, der binnen kurzer Zeit den begehrten Stern erkocht hat, die Küche übernommen hat. Eigentlich ist die Lage für ein Restaurant dieser Bedeutung ungewöhnlich. Die Bahnhofstraße in Neu-Ulm hat den selben morbiden Charme der meisten Straßen dieses Namens. Allerdings sticht der schöne Gründerzeit-Bau deutlich heraus! Wir wurden direkt an der Eingangstür sehr herzlich und offen begrüßt und zu unserem Tisch begleitet. Das Restaurant ist sehr stilvoll eingerichtet, die Stühle sind sehr bequem, die Tische hübsch, aber nicht über überbordend dekoriert. Das Servicepersonal und auch der Chef sind sehr offen und pflegen einen familiären Umgang mit den Gästen. Die Speisen waren von herausragender Qualität und charmant angerichtet. Sie boten ein wahres Feuerwerk an Geschmacksnuancen, waren aber auch insgesamt sehr harmonisch. Es passte wirklich alles. Wir hatten auf Weinbegleitung verzichtet und stattdessen zwei unserer Lieblingsweine von der Mosel vorbestellt. Der Sommelier war mit unserer Wahl nicht ganz glücklich, weil er eher trockene Weine mag, wir mögen das nicht. Der Service war extrem aufmerksam ohne aufdringlich zu sein. Es war immer Zeit für ein kurzes Gespräch. Der Abend ging, bei 6 Gängen und zahlreichen Extras, wie im Fluge vorüber. Unser Fazit: Ein wunderbarer Abend, den wir nicht vergessen werden!

Spitzenküche, Reservierung notwendig. Super netter und kompetenter Service. Wir haben uns sehr wohl gefühlt.

A meal that is truly unique and unparalleled! The incredibly diverse dishes and flavors that unfold on the tongue are simply magical. Each individual course surprises with its special combination and harmony – it's a true feast for the senses! I can hardly wait to immerse myself in this culinary adventure again next time!

As always, a culinary delight! Thank you for this wonderful birthday evening!

Congratulations on the star! More than deserved! We'll be back soon. It's been perfect every time!

After many years at Stephans Stuben with Siggi Pfnür (thanks Siggi! 😍), now Marco Langer—wow! We had a fantastic evening with creative, beautifully presented, and above all, delicious food, top-notch service, and excellent wines. We'll definitely be back! 👍😋

Excellent on all levels, and my base of comparison are restaurants in New York.

authentic | perfect | great | Thank you for this great evening, this fantastic meal. The great wines and the wonderful drinks! absolute 20 out of 10. 🤍

Price/performance is a bit inappropriate. You're already paying for the expected star!

Yesterday we were able to celebrate our 8th anniversary in Stephans Stuben - and it was simply incredible. From the first moment the evening was perfect: the service was first-class, warm and attentive. Fabian, our service person, particularly impressed us with his friendly and personal manner. The food was an absolute highlight – creative, sophisticated and tasteful at the highest level. The wine was also excellently selected and complemented the menu wonderfully. Big praise goes to the kitchen team for their sensitive handling of my onion and leek allergies. Not only was careful consideration taken, but the vegetarian menu was so finely tuned that I never felt for a moment that I had to go without anything. Stephans Stuben gave us a very special evening - we will definitely be back!

A great experience. Much more than food, this is art with excellent service. A variety of flavors round off perfectly presented dishes. We'll definitely come back.

We visited Marco Langer last week and were thrilled. His plates are real works of art and provide a pleasant explosion of taste. That has its price. The service is pleasant and not fake.

An evening full of enjoyment, sophisticated flavors and perfect hospitality – this is how our visit to Stephans Stuben in Neu-Ulm can be summed up. Together with friends we were able to experience an exquisite 6-course menu that not only impressed us in terms of taste but also visually. A successful start: the greeting from the kitchen The first impression was already impressive: home-baked bread with accompaniments, a wonderfully foamed potato and leek soup and an artfully prepared grainy cream cheese got us in the perfect mood for the menu. Small culinary works of art that left you wanting more. The corridors in detail 1st gear A mix of celery and horseradish, perfectly complemented by crispy beetroot chips - fresh, light and with a harmonious spice. 2nd gear Here the group decided between meat and vegetarian options. For meat lovers: sweetbreads with parsley and truffles – a successful combination of tenderness and elegance. For vegetarians: Truffled parsley root – earthy, aromatic and full-bodied. 3rd gear A highlight for fish lovers: slow-cooked salmon combined with red cauliflower, sesame and yuzu - a fascinating fusion of delicate consistency and fine aromas. 4th gear The main course was impressive with a perfectly pink roasted rack of lamb, served on bulgur with delicate dots of pomegranate puree. A masterful balance of heartiness and fruity freshness. 5th gear The surprise of the evening: cucumber sorbet with dill and ginger. Refreshing, light and at the same time intense in taste – a creative transition to dessert. 6th gear The sweet finale: peanut crème brûlée with raspberry sorbet, refined with dots of pineapple and coconut mousse. A heavenly combination of creamy, fruity and crunchy. The crowning finale was homemade petit fours, accompanied by espresso and cappuccino – a perfect end to an all-round successful evening. Our conclusion The Stephans Stuben impressed us across the board. Chef Marco and his excellent team have created an unforgettable evening with attention to detail, the highest level of craftsmanship and exceptional hospitality. We will definitely be back – a clear recommendation for all foodies! If we could, we would give it more than 5*.

3 n 3 1/2 Stunden kreativer Genuß vom Feinsten! Vom persönlichen Handschlag des Chefs bis zur persönlichen Verabschiedung ein Abend mit kulinarischen Überraschungen auf höchstem Niveau.

A perfect evening! Excellent food with an excellent wine pairing. Very friendly and competent staff. Plus a boss who gets into conversation with guests. This restaurant is not an insider tip, but rather culinary at the highest level!

This isn't just perfect dining, it's art! Art in the great design of the culinary delights that one can enjoy You don't want to attack your loved ones with a knife and fork! An experience and definitely recommended!

I was looking for a taste experience and this was the right place. The location was also pleasantly small and cozy. Like having friends cook for you.

" Fautes d´orthographes sur la carte !! Pani pori ! On écrit pani puri et sot-y-laisse ! on écrit sot l´y laisse .Voilá c´est tout

Sehr schöner Abend - toller Service und ein gut abgestimmtes 6 Gängemenü konnten uns überzeugen - Qualität der Produkte war auf hohem Niveau, Sonderwünsche wurden sehr professionell umgesetzt - wir kommen wieder.

Very creative cuisine. Excellent taste. The bergamot ice cream is particularly noteworthy. It's a feast for the eyes. Extremely friendly service.

Last week, I was here with my wife; we opted for the 6-course menu. The menu certainly lived up to expectations, and the value for money was perfectly acceptable. The wine selection isn't particularly extensive, but you can still find appealing wines at a reasonable price. Until then, I would have certainly given it at least 4 stars. Unfortunately, something happened that we've never experienced before. The server accidentally poured some of our wine at the next table. Not really much, but still not acceptable. Okay, mistakes happen, no big deal. Somehow, we were expecting an apology and/or compensation, but absolutely nothing came of either. I can't really explain why. Perhaps the server thought we hadn't noticed. That was an absolute no-go in a restaurant like this. There were also strong smells from the kitchen in the dining room, so our clothes had to be washed the next day. All in all, we probably won't visit the restaurant again.

We had a wonderful dinner there to celebrate my husband’s birthday. The food has a delicate taste and creative look. The price is very reasonable. They only charged 10 euro to prepare a small surprising cake and it came out really cute!! Thank you for the efforts! My favorite is the welcoming Vorspeise. The taste is so complicated and integrated very well. The main course is also perfect. My personal suggestion is for the 6-Gang menu to replace the second to last dessert to a salty vegetable dish and put it to the front. I understand the olive is a transitional flavor to sweet, but as the coffee also comes with dessert (which is amazing!), there is too much sweetness for me.

wonderful food. warmest AND humorous service.

If you like fine dining, you've come to the right place ✅ Great! Really end level in terms of taste! Ambience is a bit too “clean” for my taste! However, I would think it would be really great if there were a la carte dishes Menu is always difficult! I would definitely come more often if there was a “normal” menu!

We liked Bernhard Reiser's cookbook integrated into the restaurant decoration. And the first feeling lasted throughout the evening: great service & sommelier, great chef, brilliant menu! Absolute recommendation! Bravo.

Definitely one of the best, if not the best restaurant in Ulm/Neu-Ulm! The cozy and elegant ambience fits perfectly with the concept and invites you to let yourself be seduced by the excellent menus! Very good service and very attractively prepared courses with great taste explosions every time. We were always thrilled with the menus and always enjoy coming back!

We were able to enjoy a top-class culinary experience with Marko Langer in the Stephansstuben. When we entered the restaurant we were warmly greeted and shown to the table. We have rarely experienced such dedicated and competent service. Attentive, friendly and trying, but not stiff. It's nice that something like this still exists. We had the four course menu. One of us also wanted a course from the six-course menu, which was possible without any problems. The welcome greeting consisted of three compositions that already impressed with a wealth of aromas. A cabbage cracker, with a tart of cabbage, parsley and flavors of raspberries. What a combination! A donut of Jerusalem artichoke, banana and herbs, intense and aromatic. And the salsify foam with onion and cress. A poem. The first course, spaghetti pumpkin with aromas of oranges and physalis on a mirror of sunflower tahini. What a wow! A light but at the same time fruity and intense start. The sunflower tahina gives this light dish a solid base component. Really very successful! The second course is a homage to Japan. And in Japan, you get the first bite. A finely cooked mackerel, which was flamed again at the end, is served with an incredibly delicious sushi rice roll. On top: peach flavors and apple wasabi ice cream. At this point, no one doubts the chef's skills anymore. This was the first time I noticed the sushi rice as the main component. The veal tongue on various types of beans with Mirabelle flavors and jus reminded us of solid French cuisine. Lots of flavor, substance and aroma. A memory of childhood days in France. The Pulpo - what a pleasure. When I tried the pulpo, I initially thought the crust was made from tempura batter. However, I learned that this was only due to the heat, which gave the pulpo a unique, crispy texture on the outside. The cous cous with tomato and avocado harmonized perfectly. Plus a salad from Pulpo. All together an experience! The semolina dessert with plum, bergamot and violets was also fantastic. The pearls of elderberry and plum provided a successful accent. What is conjured up here from very high-quality ingredients is second to none. At least in the region. The perfect service complements the overall experience to create a truly unique experience. Fine dining that deserves the name.

Wir wurden in schlicht-elegantem Ambiente herzlich begrüßt und an unseren Tisch geleitet. Alles sehr edel und geschmackvoll, dezente Musik und ausgewählte Kunst. Gespannt darauf, was uns erwarten würde, genossen wir unseren Aperitif und wenig später die drei bildschönen und köstlichen Willkommensgrüße aus der Küche. Wow! Das ging ja schon gut los! Und im Übrigen exakt so weiter! Der lässige, aber nie nachlässige Service gab meine Bitte das Hauptgericht tauschen zu wollen (Bouillabaisse statt Fleisch) an die Küche weiter, und mein Wunsch wurde mir sehr großzügig erfüllt. Das rundum hervorragende Menü auf Sterneniveau hier detailliert aufzuführen, würde zwar sicherlich auch anderen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, allerdings gab es kurz nach unserem Besuch einen Wechsel der Karte. Auch dieses Menü liest sich wieder toll, nur leider liegt Neu-Ulm für uns zu weit weg. Ein kleiner Umweg lohnt sich aber allemal. Erst recht für Michelin-Tester!

Unbeschreiblich lecker. Das 6 Gänge Menü war ein Traum. Die Makrele war eines der vielen Highlights für mich. Der Pulpo in Perfektion, Butter zart zubereitet, sagenhaft. Rinderzunge in Verbindung mit dem Roastbeef super lecker. Das ganze haben wir in einer super entspannten lockeren familiären Atmosphäre erleben dürfen. Vielen Dank für den wunderschönen Abend an das ganz Team

Thank you for the delicious evening with you. Friendly service and everything was perfect. See you soon, we look forward to the next time. Our dog Eicko is always welcome.

Probably the best that Neu-Ulm/Ulm has to offer. Top service/ambience/food 5 stars in every respect

Das Essen war durchaus gut, noch ausbaufähig, mit etwas Luft nach oben. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Leider schien es so, dass seitens des Chefs nicht jeder (ihm fremde) Gast gleichermaßen geschätzt wird: Inmitten seiner Runde, sich bei den Gästen nach ihrer Meinung zu erkundigen, eilte er plötzlich davon. Die Servicedame meinte daraufhin entschuldigend, es gäbe einen Notfall in der Küche und er würde sich in 10 Minuten wieder einfinden. Wir konnten beobachten, dass der „Küchennotfall“ darin bestand, im Nebenzimmer ihm bekannte Gäste zu begrüßen und sich mit diesen angeregt ausführlich zu unterhalten. Nach einer guten halben Stunde brachen wir dann auf. Auch andere Gäste hatten nicht mehr das Vergnügen, sich mit dem Chef austauschen zu können. Sehr schade

So such a nice evening 🥰 That was great. There were six of us and everyone was thrilled: the food, the service... simply everything... in a nutshell... will be repeated :) Thank you very much for the lovely evening :)

We had a wonderful evening with excellent food and excellent wine. It's wonderful that Neu-Ulm has another culinary highlight. We'll be back :)

It's great what Marco brought up. 4 or 6 course menu, also veggie on request. Everything creative and harmonious, simply delicious.

Every course is simply a taste explosion!

A dream that Marco Langer conjured up in the May menu. The clearly defined taste with a wide variety of subtle flavor nuances is overwhelming. The whole thing paired with excellent service and the modern ambience with rustic details make the evening perfect. A must if you want to experience fine dining in Ulm and the surrounding area!

We received a very warm welcome, you immediately feel very comfortable, Marco and Noah do a great job, big praise, the menu was excellent, the creations exceptional, we enjoyed everything very much, all in all a wonderful evening with you, thank you!

The food looks like a painting and tastes fantastic too. The atmosphere immediately relaxes you. An adventure with a lot of love and creativity. We've already had 2 great evenings here and will continue to do so. This is a luxury that you should treat yourself to.

A real gourmet kitchen, simply elegant, direct and not fancy. The molecular gastronomy is very finely integrated but not intrusive. Both the palate and the eyes get a treat. Simple ambience with subtle, ingenious hidden lighting. The wines are well selected and the espresso can hardly be better. All dishes with an explosion of flavors without artificial reinforcements. We liked it very much. We can recommend with a clear conscience. Dr. R. Everyone

Great food, great guy, great team. All that's missing is the star.

Absolutely recommended!! A highlight from start to finish!!

The visit to “Stephans Stuben” was a real pleasure. The atmosphere was inviting and the staff was friendly, attentive and accompanied us well throughout the evening. The food was excellent and offered a lot of variety. The portions were adequate and really well composed. Highly Recommended. Good value for money in the very upscale cuisine! We'd love to come back!

Perfectly coordinated cuisine! Marco Langer is a host and chef with heart and soul! Rounded off by attentive and warmly friendly service, you will feel completely at home! Price/performance ratio is absolutely top, regardless of whether it's 4 or 6 courses, as is the excellent wine accompaniment! Any time!!

Wow, wow, wow. Mir fehlen die Worte Ich liebe es essen zu gehen Der heutige Abend war für mich next Level. Ich habe schon viele Restaurants besucht und nicht nur in Deutschland. Aber das war wirklich einmalig. Es begann schon beim eintreten im Restaurant. Die freundliche Begrüßung bis hin zur Begleitung zum Tisch. Das Team sehr professionell, unterhaltsam und unglaublich freundlich. Und vom Essen gar nicht zum sprechen, Es gab nichts aber wirklich nichts zu bemängeln. Jeder einzelner Gang eine Explosion von Geschmäcker. Einfach fantastisch. Ich war nicht das letzte Mal dort. Unbedingt hingehen.

Fine, extremely creative cuisine at a star level. We were surprised and thrilled by what Maestro Marco Langer conjured up for us as a 6-course menu; the price and performance are right here. Absolutely recommended. The competent, attentive service team deserves special praise. We'll be back in the gourmet paradise soon. 5 stars from us and hopefully a Michelin star for the Langer team soon👍

Outstanding menu, great craftsmanship, great service. It was a wonderful evening, thank you

Wir waren das erste Mal und es war bestimmt auch nicht das letzte Mal. Es war ein unglaublich schöner, entspannter und mega leckerer Abend. Der Service war top und das 6 Gänge Menü auf den Punkt! Macht weiter so!

Hervorragendes Dinnieren in ungezwungener Atmosphäre

Es war ein sehr schöner Abend, mit einem ausgezeichneten, unbeschreiblichen, einzigartigem tollem Menü, das mehr als 5 Sterne Wert ist. Der Service ist genauso mehr als 5 Sterne Wert, das Restaurant ist sehr schön neu gestaltet und hat auch mehr als 5 Sterne verdient. Wir kommen auf jeden Fall wieder, Danke LG Birgit Schlecker ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐🤩

Immer wieder gerne. Leckeres Essen und super Service!

6-Gänge- Menu . Wirklich außerordentlich. Kreative Menu- Zusammenstellung. Ein Hochgenuss für alle Sinne. Kann ich nur in den höchsten Tönen weiterempfehlen. Dazu ein sehr nettes Team . Wir kommen sicher wieder!

Schwer diese Bewertung in wenige Worte zu fassen. Es war perfekt Der Empfang, der Service, die Anpassungen (Lebensmittelunverträglichkeiten) das Essen, die Location. Alles war genau abgestimmt wir hatten zum Menü eine Fabelhafte Weinbegleitung ( mit Weinen die wir noch nicht kannten -Highlights) das Essen wird hier noch vom Chef serviert. Der Abend war makellose mit einem wahnsinnigen Wohl fühl Faktor . Wir kommen definitiv wieder und empfehlen weiter!

Exzellente Speisen, sehr ausgefallene und besondere Zusammenstellungen. Besonders gelungene neue Geschmackserlebnisse. Handwerklich sehr anspruchsvolle und phantasievolle Kompositionen, vom Chef persönlich erklärt. Dadurch haben wir viel Neues erfahren. Ausgezeichneter und sehr freundlicher Service. Besser geht's kaum. Eindeutig ein großer Gewinn für Ulm und Umgebung. Auf keinen Fall verpassen.

Alles neu, sprach der Mai. Allerdings ist es der 25. August, an welchem wir uns zum ersten Mal ins neu eröffnete Restaurant Stephansstuben wagen. "Stephans-Stuben by Marco Langer" heißt es nun. Ein Name, den man sich merken sollte. Das Ambiente lässt noch zu wünschen übrig. Voller Skepsis betreten wir das in kühlem Grau gehaltene Restaurant, das mehr als puristisch ausgestattet ist. Kein einziges Bild an der Wand, keinerlei Accessoires, keine Blume, nichts. Eine sehr freundliche Dame empfängt uns, frägt uns nach dem (Reservierungs-)Namen und führt uns zu unserem Tisch. Stofftischtücher und -servietten, das passt soweit. Es ist Freitag und das Lokal ist nicht ganz voll. Nun ja, einerseits ist es noch ganz neu und andererseits ist Haupturlaubszeit in Bayern und BW. Wir werden gleich nach Wasser und Aperitif gefragt. Wir entscheiden uns für Crémant und Wasser und in weiterer Folge für das 4-Gang-Menü. Dann geht’s so richtig los. Insgesamt 3 Grüße aus der Küche, davon einer besser als der Andere. Schon wissen meine Frau und ich nicht mehr genau, wo wir sind. Sind es hier 1, 2 oder gar 3 Michelin-Sterne, die uns dargebracht werden. Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen lösen sich in Reihe ab. Ein Sauerteigbrot mit Spezialbutter (ich weiß leider nicht mehr, was uns dazu genau erklärt wurde) rundet den Einstieg ab. Dann gibt’s Feta mit Melone (1), Tomate mit Artischocke (2), rote Garnele (3), Purple Curry mit Huhn (4) und zum Dessert Yuna Edelweiß mit Parmesan (5). Hoppla, das waren ja dann 5 Gänge… und ja, das Dessert war aufgebaut auf weißer Schokolade und es war Parmesan dabei. Meine Frau und ich durften schon einige Neustarts von Gourmetküchen erleben, die einen haben’s geschafft, andere leider nicht. Stephans-Stuben by Marco Langer müsst ihr euch merken. Der Abend war letztlich eine kulinarische Sensation, die Weinbegleitung professionell und stimmig und der Service professionell und freundlich, aber dennoch familiär. Die Rechnung am Ende absolut fair und angemessen. Seht euch diese Fotos an (in der Reihenfolge des Servierens), ich denke, die sagen alles…. Hammer, eine klare Empfehlung von uns! Bis bald by Marco Langer!

Wir haben einen wunderschönen Abend genossen! Das Essen war kreativ, die Weine exzellent und das Service ausgezeichnet! Ich kann es wärmsten empfehlen.

Am heutigen Abend wurden wir perfekt bedient mit absolut deliziösem Essen. Noah hat uns an diesem Abend betreut und uns jede Geschmacks Explosion die wir hatten genauestens erklärt und uns das Gefühl gegeben als wären wir schon immer Stamm Gäste gewesen. Danke an den Koch,der die Ingredienzien wundervoll abgestimmt hat und an Noah der uns einen tollen 11. Hochzeitstag bescherte. Absolut empfehlenswert.

Für mich bisher das beste Sternerestaurant! Obwohl es wohl noch keinen Stern hat. Wird aber nicht lange dauern… Tolle kreative Küche in lockerer Atmosphäre! Ein Gewinn für Ulm/ Neu - Ulm🤩🤩👍

Mega! Wir waren absolut begeistert:)

ein neues Highlight in der Ulmer Gastro-Szene!

This new/old restaurant offers exquisite food that doesn't stop surprising at any moment. We had a vegetarian menu and none of the six courses was short of fantastic. Given the quality, the price is fair, although one might expect a slightly more attentive service. The wine selection was unconventional and interesting, but I admit I was not deeply thrilled by any of my glasses.

Alles neu, sprach der Mai :-) Allerdings ist es der 25. August, an welchem wir uns zum ersten Mal ins neu eröffnete Restaurant Stephansstuben wagen. "Stephans-Stuben by Marco Langer" heißt es nun. Ein Name, den man sich merken sollte..... Das Ambiente lässt noch zu wünschen übrig. Voller Skepsis betreten wir das in kühlem Grau gehaltene Restaurant, das mehr als puristisch ausgestattet ist. Kein einziges Bild an der Wand, keinerlei Accessoires, keine Blume, nichts. Eine sehr freundliche Dame empfängt uns, frägt uns nach dem (Reservierungs-)Namen und führt uns zu unserem Tisch. Stofftischtücher und -servietten, das passt soweit. Es ist Freitag und das Lokal ist nicht ganz voll. Nun ja, einerseits ist es noch ganz neu und andererseits ist Haupturlaubszeit in Bayern und BW. Wir werden gleich nach Wasser und Aperitif gefragt. Wir entscheiden uns für Crémant und Wasser und in weiterer Folge für das 4-Gang-Menü. Dann geht’s so richtig los. Insgesamt 3 Grüße aus der Küche, davon einer besser als der Andere. Schon wissen meine Frau und ich nicht mehr genau, wo wir sind. Sind es hier 1, 2 oder gar 3 Michelin-Sterne, die uns dargebracht werden. Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen lösen sich in Reihe ab. Ein Sauerteigbrot mit Spezialbutter (ich weiß leider nicht mehr, was uns dazu genau erklärt wurde) rundet den Einstieg ab. Dann gibt’s Feta mit Melone (1), Tomate mit Artischocke (2), rote Garnele (3), Purple Curry mit Huhn (4) und zum Dessert Yuna Edelweiß mit Parmesan (5). Hoppla, das waren ja dann 5 Gänge… und ja, das Dessert war aufgebaut auf weißer Schokolade und es war Parmesan dabei. Meine Frau und ich durften schon einige Neustarts von Gourmetküchen erleben, die einen haben’s geschafft, andere leider nicht. Stephans-Stuben by Marco Langer müsst ihr euch merken. Der Abend war letztlich eine kulinarische Sensation, die Weinbegleitung professionell und stimmig und der Service professionell und freundlich, aber dennoch familiär. Die Rechnung am Ende absolut fair und angemessen. Seht euch diese Fotos an, ich denke, die sagen alles…. Hammer, eine klare Empfehlung von uns! Bis bald by Marco Langer!

Ein perfekter Abend, essen auf höchstem Niveau. Freundliche und bezauberndes Personal. Nur zu empfehlen. Vielen Dank

Mega Menü und wirklich tolle Weine :-) Stammgast 👍

Eine gelungene Neueröffnung. Sehr herzliches Team und eine vorzügliche Küche und Weinauswahl. Es hat wirklich Spaß gemacht. Wir kommen wieder.

Dieses Lokal hat seit Mitte Mai geschlossen.

Perfektion. Ich hatte das vegetarische Menü und es war ein rundum ein Genuss: außergewöhnliche Kombinationen, wunderbar angerichtet und einfach köstlich. Die Crème brûlée ist definitiv die beste, die ich jemals gegessen habe. Auch der Gruß aus der Küche und die hausgemachten Pralinen zum Abschluss waren hervorragend. Zudem verdient der Service besondere Anerkennung: top aufmerksam und gleichzeitig angenehm zurückhaltend.

Wir waren das erste Mal in den Stephans Stuben. Wir wurden nett empfangen und hatten einen sehr schönen Tisch. Dekoration edel und ansprechend. Service war zuvorkommend, für uns jedoch sehr distanziert. Wir kamen uns ein wenig deplatziert vor. Das führte zu einem Punkt Abzug. Das Essen war absolut traumhaft und sehr gut angerichtet und alles top frisch. Wer außergewöhnliches Essen auf sehr hohem Niveau sucht ist hier richtig.

Der geilste Zwiebelrostbraten weit und breit ... Dazu Lecker "Gruß aus der Küche" , Gemüsepraline und Tatartörtchen und das Personal ist ein Traum ..tolles Kino . Auch als nicht " Upper Class" fühlt man sich bei Euch wie der König. Danke Fam.Pfnür Team ...wir kommen wieder...gerne..! Gerhard König auf Empfehlung von Oli...

Sehr lecker, sehr gute aufmerksames Personal und Gastwirt, ein Genuss

Wir waren auf der Reise von Norden nach Süden Deutschlands und im Internet das beste Restaurant in der Umgebung ausgesucht . Mitten in der Woche zum Mittag war es sehr gut besucht. Grüß aus der Küche war sehr schön angerichtet, sehr schmackhaft. Wir haben uns die Vorspeise und Hauptgang geteilt, was kein Problem war,wurde schon in der Küche gemacht und sah sehr appetitlich aus. Hat auch sehr gut geschmeckt! Hummersüppchen war nicht zu fett ,richtige Konsistenz,gut gewürzt. Steaks ( 2 kleine) auf dem Punkt! Desserts- ein Traum. Die Chefin hat dich persönlich um die Gäste gekümmert, sehr nett, kompetent. Vielen lieben Dank!

Freundliche Bedienungen Essen auf den Punkt sehr lecker 😋

Wie immer...phantastisch gutes Essen und aufmerksam diskreter und sehr freundlicher Service!!! Auch nach vielen Jahren immernoch eine Empfehlung.

Wir waren hier nach 5 Jahren mal wieder zum Essen und waren total begeistert. Die Karte bietet eine tolle Auswahl zwischen Überraschungsmenü auf hohem Niveau und bodenständigem Zwiebelrostbraten (der auch sehr gut ist) Portionsgrösse und Geschmack der Speisen ist sehr gut Man sitzt gemütlich in einem sehr ansprechenden Ambiente und der Service ist sehr gut Zum Start gibt es noch Brot mit Butter und Olivenöl und ein Gruß aus der Küche auf Kosten des Hauses Zudem gibt es eine sehr gute Weinkarte Das Ganze ist etwas hochpreisiger aber auf jeden Fall sein Geld wert Zu empfehlen wir werden bestimmt wieder kommen

Wir waren hier nach 5 Jahren mal wieder zum Essen und waren total begeistert. Die Karte bietet eine tolle Auswahl zwischen Überraschungsmenü auf hohem Niveau und bodenständigem Zwiebelrostbraten (der auch sehr gut ist) Portionsgrösse und Geschmack der Speisen ist sehr gut Man sitzt gemütlich in einem sehr ansprechenden Ambiente und der Service ist sehr gut Zum Start gibt es noch Brot mit Butter und Olivenöl und ein Gruß aus der Küche auf Kosten des Hauses Zudem gibt es eine sehr gute Weinkarte Das Ganze ist etwas hochpreisiger aber auf jeden Fall sein Geld wert Zu empfehlen wir werden bestimmt wieder kommen

Fantastisches Essen. Fantastischer, aufmerksamer Service. Ein Traum.

Einfach nur köstlich. Wer gerne in gehobener Atmosphäre zum Essen geht ist hier genau richtig.

Sehr delikates Essen und perfekter Service