Stephans Stuben by Marco Langer in Neu-Ulm

We had a wonderful dinner there to celebrate my husband’s birthday. The food has a delicate taste and creative look. The price is very reasonable. They only charged 10 euro to prepare a small surprising cake and it came out really cute!! Thank you for the efforts! My favorite is the welcoming Vorspeise. The taste is so complicated and integrated very well. The main course is also perfect. My personal suggestion is for the 6-Gang menu to replace the second to last dessert to a salty vegetable dish and put it to the front. I understand the olive is a transitional flavor to sweet, but as the coffee also comes with dessert (which is amazing!), there is too much sweetness for me.

wonderful food. warmest AND humorous service.

If you like fine dining, you've come to the right place ✅ Great! Really end level in terms of taste! Ambience is a bit too “clean” for my taste! However, I would think it would be really great if there were a la carte dishes Menu is always difficult! I would definitely come more often if there was a “normal” menu!

We liked Bernhard Reiser's cookbook integrated into the restaurant decoration. And the first feeling lasted throughout the evening: great service & sommelier, great chef, brilliant menu! Absolute recommendation! Bravo.

Definitely one of the best, if not the best restaurant in Ulm/Neu-Ulm! The cozy and elegant ambience fits perfectly with the concept and invites you to let yourself be seduced by the excellent menus! Very good service and very attractively prepared courses with great taste explosions every time. We were always thrilled with the menus and always enjoy coming back!

We were able to enjoy a top-class culinary experience with Marko Langer in the Stephansstuben. When we entered the restaurant we were warmly greeted and shown to the table. We have rarely experienced such dedicated and competent service. Attentive, friendly and trying, but not stiff. It's nice that something like this still exists. We had the four course menu. One of us also wanted a course from the six-course menu, which was possible without any problems. The welcome greeting consisted of three compositions that already impressed with a wealth of aromas. A cabbage cracker, with a tart of cabbage, parsley and flavors of raspberries. What a combination! A donut of Jerusalem artichoke, banana and herbs, intense and aromatic. And the salsify foam with onion and cress. A poem. The first course, spaghetti pumpkin with aromas of oranges and physalis on a mirror of sunflower tahini. What a wow! A light but at the same time fruity and intense start. The sunflower tahina gives this light dish a solid base component. Really very successful! The second course is a homage to Japan. And in Japan, you get the first bite. A finely cooked mackerel, which was flamed again at the end, is served with an incredibly delicious sushi rice roll. On top: peach flavors and apple wasabi ice cream. At this point, no one doubts the chef's skills anymore. This was the first time I noticed the sushi rice as the main component. The veal tongue on various types of beans with Mirabelle flavors and jus reminded us of solid French cuisine. Lots of flavor, substance and aroma. A memory of childhood days in France. The Pulpo - what a pleasure. When I tried the pulpo, I initially thought the crust was made from tempura batter. However, I learned that this was only due to the heat, which gave the pulpo a unique, crispy texture on the outside. The cous cous with tomato and avocado harmonized perfectly. Plus a salad from Pulpo. All together an experience! The semolina dessert with plum, bergamot and violets was also fantastic. The pearls of elderberry and plum provided a successful accent. What is conjured up here from very high-quality ingredients is second to none. At least in the region. The perfect service complements the overall experience to create a truly unique experience. Fine dining that deserves the name.

Wir wurden in schlicht-elegantem Ambiente herzlich begrüßt und an unseren Tisch geleitet. Alles sehr edel und geschmackvoll, dezente Musik und ausgewählte Kunst. Gespannt darauf, was uns erwarten würde, genossen wir unseren Aperitif und wenig später die drei bildschönen und köstlichen Willkommensgrüße aus der Küche. Wow! Das ging ja schon gut los! Und im Übrigen exakt so weiter! Der lässige, aber nie nachlässige Service gab meine Bitte das Hauptgericht tauschen zu wollen (Bouillabaisse statt Fleisch) an die Küche weiter, und mein Wunsch wurde mir sehr großzügig erfüllt. Das rundum hervorragende Menü auf Sterneniveau hier detailliert aufzuführen, würde zwar sicherlich auch anderen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, allerdings gab es kurz nach unserem Besuch einen Wechsel der Karte. Auch dieses Menü liest sich wieder toll, nur leider liegt Neu-Ulm für uns zu weit weg. Ein kleiner Umweg lohnt sich aber allemal. Erst recht für Michelin-Tester!

Unbeschreiblich lecker. Das 6 Gänge Menü war ein Traum. Die Makrele war eines der vielen Highlights für mich. Der Pulpo in Perfektion, Butter zart zubereitet, sagenhaft. Rinderzunge in Verbindung mit dem Roastbeef super lecker. Das ganze haben wir in einer super entspannten lockeren familiären Atmosphäre erleben dürfen. Vielen Dank für den wunderschönen Abend an das ganz Team

Thank you for the delicious evening with you. Friendly service and everything was perfect. See you soon, we look forward to the next time. Our dog Eicko is always welcome.

Probably the best that Neu-Ulm/Ulm has to offer. Top service/ambience/food 5 stars in every respect

Das Essen war durchaus gut, noch ausbaufähig, mit etwas Luft nach oben. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Leider schien es so, dass seitens des Chefs nicht jeder (ihm fremde) Gast gleichermaßen geschätzt wird: Inmitten seiner Runde, sich bei den Gästen nach ihrer Meinung zu erkundigen, eilte er plötzlich davon. Die Servicedame meinte daraufhin entschuldigend, es gäbe einen Notfall in der Küche und er würde sich in 10 Minuten wieder einfinden. Wir konnten beobachten, dass der „Küchennotfall“ darin bestand, im Nebenzimmer ihm bekannte Gäste zu begrüßen und sich mit diesen angeregt ausführlich zu unterhalten. Nach einer guten halben Stunde brachen wir dann auf. Auch andere Gäste hatten nicht mehr das Vergnügen, sich mit dem Chef austauschen zu können. Sehr schade

So such a nice evening 🥰 That was great. There were six of us and everyone was thrilled: the food, the service... simply everything... in a nutshell... will be repeated :) Thank you very much for the lovely evening :)

We had a wonderful evening with excellent food and excellent wine. It's wonderful that Neu-Ulm has another culinary highlight. We'll be back :)

It's great what Marco brought up. 4 or 6 course menu, also veggie on request. Everything creative and harmonious, simply delicious.

Every course is simply a taste explosion!

A dream that Marco Langer conjured up in the May menu. The clearly defined taste with a wide variety of subtle flavor nuances is overwhelming. The whole thing paired with excellent service and the modern ambience with rustic details make the evening perfect. A must if you want to experience fine dining in Ulm and the surrounding area!

We received a very warm welcome, you immediately feel very comfortable, Marco and Noah do a great job, big praise, the menu was excellent, the creations exceptional, we enjoyed everything very much, all in all a wonderful evening with you, thank you!

The food looks like a painting and tastes fantastic too. The atmosphere immediately relaxes you. An adventure with a lot of love and creativity. We've already had 2 great evenings here and will continue to do so. This is a luxury that you should treat yourself to.

A real gourmet kitchen, simply elegant, direct and not fancy. The molecular gastronomy is very finely integrated but not intrusive. Both the palate and the eyes get a treat. Simple ambience with subtle, ingenious hidden lighting. The wines are well selected and the espresso can hardly be better. All dishes with an explosion of flavors without artificial reinforcements. We liked it very much. We can recommend with a clear conscience. Dr. R. Everyone

Great food, great guy, great team. All that's missing is the star.

Absolutely recommended!! A highlight from start to finish!!

The visit to “Stephans Stuben” was a real pleasure. The atmosphere was inviting and the staff was friendly, attentive and accompanied us well throughout the evening. The food was excellent and offered a lot of variety. The portions were adequate and really well composed. Highly Recommended. Good value for money in the very upscale cuisine! We'd love to come back!

Perfectly coordinated cuisine! Marco Langer is a host and chef with heart and soul! Rounded off by attentive and warmly friendly service, you will feel completely at home! Price/performance ratio is absolutely top, regardless of whether it's 4 or 6 courses, as is the excellent wine accompaniment! Any time!!

Wow, wow, wow. Mir fehlen die Worte Ich liebe es essen zu gehen Der heutige Abend war für mich next Level. Ich habe schon viele Restaurants besucht und nicht nur in Deutschland. Aber das war wirklich einmalig. Es begann schon beim eintreten im Restaurant. Die freundliche Begrüßung bis hin zur Begleitung zum Tisch. Das Team sehr professionell, unterhaltsam und unglaublich freundlich. Und vom Essen gar nicht zum sprechen, Es gab nichts aber wirklich nichts zu bemängeln. Jeder einzelner Gang eine Explosion von Geschmäcker. Einfach fantastisch. Ich war nicht das letzte Mal dort. Unbedingt hingehen.

Fine, extremely creative cuisine at a star level. We were surprised and thrilled by what Maestro Marco Langer conjured up for us as a 6-course menu; the price and performance are right here. Absolutely recommended. The competent, attentive service team deserves special praise. We'll be back in the gourmet paradise soon. 5 stars from us and hopefully a Michelin star for the Langer team soon👍

Outstanding menu, great craftsmanship, great service. It was a wonderful evening, thank you

Top cuisine, reservation necessary. Super nice and competent service. We felt very comfortable.

After many years of Stephans Stuben with Siggi Pfnür (Thanks Siggi! 😍) now Marco Langer - wow! We had a great evening with creative, wonderfully prepared and, above all, delicious food, top service and excellent wines. We will definitely repeat! 👍😋

Wir waren das erste Mal und es war bestimmt auch nicht das letzte Mal. Es war ein unglaublich schöner, entspannter und mega leckerer Abend. Der Service war top und das 6 Gänge Menü auf den Punkt! Macht weiter so!

Hervorragendes Dinnieren in ungezwungener Atmosphäre

Es war ein sehr schöner Abend, mit einem ausgezeichneten, unbeschreiblichen, einzigartigem tollem Menü, das mehr als 5 Sterne Wert ist. Der Service ist genauso mehr als 5 Sterne Wert, das Restaurant ist sehr schön neu gestaltet und hat auch mehr als 5 Sterne verdient. Wir kommen auf jeden Fall wieder, Danke LG Birgit Schlecker ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐🤩

Immer wieder gerne. Leckeres Essen und super Service!

6-Gänge- Menu . Wirklich außerordentlich. Kreative Menu- Zusammenstellung. Ein Hochgenuss für alle Sinne. Kann ich nur in den höchsten Tönen weiterempfehlen. Dazu ein sehr nettes Team . Wir kommen sicher wieder!

Schwer diese Bewertung in wenige Worte zu fassen. Es war perfekt Der Empfang, der Service, die Anpassungen (Lebensmittelunverträglichkeiten) das Essen, die Location. Alles war genau abgestimmt wir hatten zum Menü eine Fabelhafte Weinbegleitung ( mit Weinen die wir noch nicht kannten -Highlights) das Essen wird hier noch vom Chef serviert. Der Abend war makellose mit einem wahnsinnigen Wohl fühl Faktor . Wir kommen definitiv wieder und empfehlen weiter!

Exzellente Speisen, sehr ausgefallene und besondere Zusammenstellungen. Besonders gelungene neue Geschmackserlebnisse. Handwerklich sehr anspruchsvolle und phantasievolle Kompositionen, vom Chef persönlich erklärt. Dadurch haben wir viel Neues erfahren. Ausgezeichneter und sehr freundlicher Service. Besser geht's kaum. Eindeutig ein großer Gewinn für Ulm und Umgebung. Auf keinen Fall verpassen.

Alles neu, sprach der Mai. Allerdings ist es der 25. August, an welchem wir uns zum ersten Mal ins neu eröffnete Restaurant Stephansstuben wagen. "Stephans-Stuben by Marco Langer" heißt es nun. Ein Name, den man sich merken sollte. Das Ambiente lässt noch zu wünschen übrig. Voller Skepsis betreten wir das in kühlem Grau gehaltene Restaurant, das mehr als puristisch ausgestattet ist. Kein einziges Bild an der Wand, keinerlei Accessoires, keine Blume, nichts. Eine sehr freundliche Dame empfängt uns, frägt uns nach dem (Reservierungs-)Namen und führt uns zu unserem Tisch. Stofftischtücher und -servietten, das passt soweit. Es ist Freitag und das Lokal ist nicht ganz voll. Nun ja, einerseits ist es noch ganz neu und andererseits ist Haupturlaubszeit in Bayern und BW. Wir werden gleich nach Wasser und Aperitif gefragt. Wir entscheiden uns für Crémant und Wasser und in weiterer Folge für das 4-Gang-Menü. Dann geht’s so richtig los. Insgesamt 3 Grüße aus der Küche, davon einer besser als der Andere. Schon wissen meine Frau und ich nicht mehr genau, wo wir sind. Sind es hier 1, 2 oder gar 3 Michelin-Sterne, die uns dargebracht werden. Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen lösen sich in Reihe ab. Ein Sauerteigbrot mit Spezialbutter (ich weiß leider nicht mehr, was uns dazu genau erklärt wurde) rundet den Einstieg ab. Dann gibt’s Feta mit Melone (1), Tomate mit Artischocke (2), rote Garnele (3), Purple Curry mit Huhn (4) und zum Dessert Yuna Edelweiß mit Parmesan (5). Hoppla, das waren ja dann 5 Gänge… und ja, das Dessert war aufgebaut auf weißer Schokolade und es war Parmesan dabei. Meine Frau und ich durften schon einige Neustarts von Gourmetküchen erleben, die einen haben’s geschafft, andere leider nicht. Stephans-Stuben by Marco Langer müsst ihr euch merken. Der Abend war letztlich eine kulinarische Sensation, die Weinbegleitung professionell und stimmig und der Service professionell und freundlich, aber dennoch familiär. Die Rechnung am Ende absolut fair und angemessen. Seht euch diese Fotos an (in der Reihenfolge des Servierens), ich denke, die sagen alles…. Hammer, eine klare Empfehlung von uns! Bis bald by Marco Langer!

Wir haben einen wunderschönen Abend genossen! Das Essen war kreativ, die Weine exzellent und das Service ausgezeichnet! Ich kann es wärmsten empfehlen.

Am heutigen Abend wurden wir perfekt bedient mit absolut deliziösem Essen. Noah hat uns an diesem Abend betreut und uns jede Geschmacks Explosion die wir hatten genauestens erklärt und uns das Gefühl gegeben als wären wir schon immer Stamm Gäste gewesen. Danke an den Koch,der die Ingredienzien wundervoll abgestimmt hat und an Noah der uns einen tollen 11. Hochzeitstag bescherte. Absolut empfehlenswert.

Für mich bisher das beste Sternerestaurant! Obwohl es wohl noch keinen Stern hat. Wird aber nicht lange dauern… Tolle kreative Küche in lockerer Atmosphäre! Ein Gewinn für Ulm/ Neu - Ulm🤩🤩👍

Mega! Wir waren absolut begeistert:)

ein neues Highlight in der Ulmer Gastro-Szene!

Alles neu, sprach der Mai :-) Allerdings ist es der 25. August, an welchem wir uns zum ersten Mal ins neu eröffnete Restaurant Stephansstuben wagen. "Stephans-Stuben by Marco Langer" heißt es nun. Ein Name, den man sich merken sollte..... Das Ambiente lässt noch zu wünschen übrig. Voller Skepsis betreten wir das in kühlem Grau gehaltene Restaurant, das mehr als puristisch ausgestattet ist. Kein einziges Bild an der Wand, keinerlei Accessoires, keine Blume, nichts. Eine sehr freundliche Dame empfängt uns, frägt uns nach dem (Reservierungs-)Namen und führt uns zu unserem Tisch. Stofftischtücher und -servietten, das passt soweit. Es ist Freitag und das Lokal ist nicht ganz voll. Nun ja, einerseits ist es noch ganz neu und andererseits ist Haupturlaubszeit in Bayern und BW. Wir werden gleich nach Wasser und Aperitif gefragt. Wir entscheiden uns für Crémant und Wasser und in weiterer Folge für das 4-Gang-Menü. Dann geht’s so richtig los. Insgesamt 3 Grüße aus der Küche, davon einer besser als der Andere. Schon wissen meine Frau und ich nicht mehr genau, wo wir sind. Sind es hier 1, 2 oder gar 3 Michelin-Sterne, die uns dargebracht werden. Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen lösen sich in Reihe ab. Ein Sauerteigbrot mit Spezialbutter (ich weiß leider nicht mehr, was uns dazu genau erklärt wurde) rundet den Einstieg ab. Dann gibt’s Feta mit Melone (1), Tomate mit Artischocke (2), rote Garnele (3), Purple Curry mit Huhn (4) und zum Dessert Yuna Edelweiß mit Parmesan (5). Hoppla, das waren ja dann 5 Gänge… und ja, das Dessert war aufgebaut auf weißer Schokolade und es war Parmesan dabei. Meine Frau und ich durften schon einige Neustarts von Gourmetküchen erleben, die einen haben’s geschafft, andere leider nicht. Stephans-Stuben by Marco Langer müsst ihr euch merken. Der Abend war letztlich eine kulinarische Sensation, die Weinbegleitung professionell und stimmig und der Service professionell und freundlich, aber dennoch familiär. Die Rechnung am Ende absolut fair und angemessen. Seht euch diese Fotos an, ich denke, die sagen alles…. Hammer, eine klare Empfehlung von uns! Bis bald by Marco Langer!

This new/old restaurant offers exquisite food that doesn't stop surprising at any moment. We had a vegetarian menu and none of the six courses was short of fantastic. Given the quality, the price is fair, although one might expect a slightly more attentive service. The wine selection was unconventional and interesting, but I admit I was not deeply thrilled by any of my glasses.

Kreative Kochkunst vom Feinsten, beste Qualität der Produkte, sehr ausgeklügelte Menü-Kreationen und die entsprechende Weinbegleitung. Wir sind nicht nur vom hervorragenden Essen begeistert, sondern auch von einer exzellenten Präsentation durch den Spitzenkoch Marco Langer und sein hochmotiviertes, überaus gastfreundliches Service-Team. Von uns gibt es 5 Sterne. Wir kommen auf jeden Fall bald wieder.

Ein perfekter Abend, essen auf höchstem Niveau. Freundliche und bezauberndes Personal. Nur zu empfehlen. Vielen Dank

Mega Menü und wirklich tolle Weine :-) Stammgast 👍

Eine gelungene Neueröffnung. Sehr herzliches Team und eine vorzügliche Küche und Weinauswahl. Es hat wirklich Spaß gemacht. Wir kommen wieder.

Dieses Lokal hat seit Mitte Mai geschlossen.

Perfektion. Ich hatte das vegetarische Menü und es war ein rundum ein Genuss: außergewöhnliche Kombinationen, wunderbar angerichtet und einfach köstlich. Die Crème brûlée ist definitiv die beste, die ich jemals gegessen habe. Auch der Gruß aus der Küche und die hausgemachten Pralinen zum Abschluss waren hervorragend. Zudem verdient der Service besondere Anerkennung: top aufmerksam und gleichzeitig angenehm zurückhaltend.

Wir waren das erste Mal in den Stephans Stuben. Wir wurden nett empfangen und hatten einen sehr schönen Tisch. Dekoration edel und ansprechend. Service war zuvorkommend, für uns jedoch sehr distanziert. Wir kamen uns ein wenig deplatziert vor. Das führte zu einem Punkt Abzug. Das Essen war absolut traumhaft und sehr gut angerichtet und alles top frisch. Wer außergewöhnliches Essen auf sehr hohem Niveau sucht ist hier richtig.

Der geilste Zwiebelrostbraten weit und breit ... Dazu Lecker "Gruß aus der Küche" , Gemüsepraline und Tatartörtchen und das Personal ist ein Traum ..tolles Kino . Auch als nicht " Upper Class" fühlt man sich bei Euch wie der König. Danke Fam.Pfnür Team ...wir kommen wieder...gerne..! Gerhard König auf Empfehlung von Oli...

Sehr lecker, sehr gute aufmerksames Personal und Gastwirt, ein Genuss

Wir waren auf der Reise von Norden nach Süden Deutschlands und im Internet das beste Restaurant in der Umgebung ausgesucht . Mitten in der Woche zum Mittag war es sehr gut besucht. Grüß aus der Küche war sehr schön angerichtet, sehr schmackhaft. Wir haben uns die Vorspeise und Hauptgang geteilt, was kein Problem war,wurde schon in der Küche gemacht und sah sehr appetitlich aus. Hat auch sehr gut geschmeckt! Hummersüppchen war nicht zu fett ,richtige Konsistenz,gut gewürzt. Steaks ( 2 kleine) auf dem Punkt! Desserts- ein Traum. Die Chefin hat dich persönlich um die Gäste gekümmert, sehr nett, kompetent. Vielen lieben Dank!

Freundliche Bedienungen Essen auf den Punkt sehr lecker 😋

Wie immer...phantastisch gutes Essen und aufmerksam diskreter und sehr freundlicher Service!!! Auch nach vielen Jahren immernoch eine Empfehlung.

Wir waren hier nach 5 Jahren mal wieder zum Essen und waren total begeistert. Die Karte bietet eine tolle Auswahl zwischen Überraschungsmenü auf hohem Niveau und bodenständigem Zwiebelrostbraten (der auch sehr gut ist) Portionsgrösse und Geschmack der Speisen ist sehr gut Man sitzt gemütlich in einem sehr ansprechenden Ambiente und der Service ist sehr gut Zum Start gibt es noch Brot mit Butter und Olivenöl und ein Gruß aus der Küche auf Kosten des Hauses Zudem gibt es eine sehr gute Weinkarte Das Ganze ist etwas hochpreisiger aber auf jeden Fall sein Geld wert Zu empfehlen wir werden bestimmt wieder kommen

Wir waren hier nach 5 Jahren mal wieder zum Essen und waren total begeistert. Die Karte bietet eine tolle Auswahl zwischen Überraschungsmenü auf hohem Niveau und bodenständigem Zwiebelrostbraten (der auch sehr gut ist) Portionsgrösse und Geschmack der Speisen ist sehr gut Man sitzt gemütlich in einem sehr ansprechenden Ambiente und der Service ist sehr gut Zum Start gibt es noch Brot mit Butter und Olivenöl und ein Gruß aus der Küche auf Kosten des Hauses Zudem gibt es eine sehr gute Weinkarte Das Ganze ist etwas hochpreisiger aber auf jeden Fall sein Geld wert Zu empfehlen wir werden bestimmt wieder kommen

Fantastisches Essen. Fantastischer, aufmerksamer Service. Ein Traum.

Einfach nur köstlich. Wer gerne in gehobener Atmosphäre zum Essen geht ist hier genau richtig.

Sehr delikates Essen und perfekter Service