Restaurant ES:SENZ in Grassau

Fantastisches Essen. Einziger Verbesserungsvorschlag: eine andere Playlist (für die Atmosphäre).

Mit einem Wort „fantastisch“. Ein großes kulinarisches Erlebnis, sehr aufmerksamer und herzlicher Service. Wir kommen ganz sicher wieder.

Alles top, vom Service bis zum Essen und Weinbegleitung. Zu Recht die 3 Sterne

4 Hände 6 Sterne und alles auf höchstem Niveau. Edip Sigl und Viki Geunes, ein gelungener Abend bei bestem Service und angenehmem Ambiente.

Parkplatz vor Ort, gepflegtes Ambiente, perfektes Personal

Kulinarische Spitzengastronomie. Anlässlich eines privaten Highlights, wollten wir ein kulinarisches Highlight in der Region und haben uns für einen Abend in der ES:SENZ entschieden. Wir waren mehr als Begeistert von der außergewöhnlichen Darbietung des mehrgängigen Menüs. Jeder Gang für sich ein Highlight in Geschmack und Präsentation. Startend mit dem Gruss aus der Küche mit „der Wolke“ bis hin zum letzten Gruss „Petit Four“ - sensationell. Wer gehobene Gastronomie schätzt und kennt, sollte die ES:SENZ auf der Liste haben.

Wie immer hervorragend und kreativ, ein tolles Team, ein wunderschönes Ambiente. Im Sommer kühlt die Klimaanlage leider nicht das gesamte Restaurant, wodurch es sehr heiß und unangenehm wird, was das Gesamterlebnis etwas beeinträchtigt.

Drei Michelin-Sterne - von nix kommt nix! Super 6-Gang-Menu mit viel vorneweg und viel hinterher!

Sehr kreative und raffinierte Küche. Jeder Gang eine Überraschung

Das beste Abendessen aller Zeiten!

Wenn man ein Restaurant besucht, das mit drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet wurde, erwartet man selbstverständlich ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau. Umso erfreulicher war es für mich, dass meine Erwartungen beim Besuch des ES:SENZ nicht nur erfüllt, sondern deutlich übertroffen wurden. Besonders beeindruckt hat mich, dass die Küche zwei vollkommen eigenständige Menüs anbietet, die keinerlei Redundanzen aufweisen und jeweils eine ganz eigene kreative Handschrift tragen. Für mich war vor allem das kleinere, auf regionale Zutaten aus dem Chiemgau fokussierte Menü reizvoll, für das ich mich letztlich entschieden habe. Aus vermeintlich einfachen, bodenständigen Produkten der Region hat Herr Sigl gemeinsam mit seinem Team ein Menü auf allerhöchstem Niveau geschaffen. Jeder Gang überzeugte geschmacklich ebenso wie optisch. Die Gerichte waren kreativ, präzise und voller Überraschungen, ohne dabei ihre regionale Herkunft zu verleugnen. Eingerahmt wurde das Ganze von einem hervorragend eingespielten Serviceteam, das den Gästen freundlich, aufmerksam und angenehm entspannt begegnet. Besonders positiv hervorheben möchte ich auch den Sommelier, der mit großer Kompetenz berät und zugleich ein feines Gespür dafür besitzt, wie viel Information sein Gegenüber tatsächlich wünscht. Statt sein Wissen ungefragt auszubreiten, begleitet er den Abend angenehm zurückhaltend und dennoch äußerst fachkundig. So entstand ein rundum gelungener Abend, der eindrucksvoll gezeigt hat, wie spannend, kreativ und zugleich authentisch regionale Spitzenküche sein kann. Ein Restaurantbesuch, der noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Absolut außergewöhnlich! Service, Küche und Ambiente waren in jeder Hinsicht perfekt. Jeder Gang war ein kleines Kunstwerk, geschmacklich auf höchstem Niveau und mit viel Liebe zum Detail präsentiert. Der Service war herzlich, professionell und aufmerksam. Ein unvergessliches Erlebnis, das die drei Sterne mehr als verdient. Vielen Dank für diesen besonderen Abend – wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch!

ausgezeichnetes Essen - hervorragender Service!

Ein wunderschöner, unvergesslicher Abend mit tollem Service und fantastischem Essen. Das ist nicht zu übertreffen. Ein besonderer Dank geht an Alexandra, die uns ganz zauberhaft durch den Abend begleitet hat und natürlich auch alle anderen aus dem Team von Edip Sigl.

Der Abend startet mit einer sehr freundlichen Begrüßung und legt den Grundstein für einen exzellenten Service, informativ, humorvoll und interessiert an Feedback. Aus Platzgründen wende ich mich direkt dem Essen zu (meine subjektive Meinung! Die Bewertung bezieht sich auf die Erwartungen, die ich an ein Restaurant dieser Kategorie und des Preises habe. +/0/– sollte damit selbsterklärend sein): Schon nach 5 Minuten steht ein Apéro vor mir, die „Wolke“ ein Signaturgericht, das aussieht wie Zuckerwatte - besser kanns nicht losgehen. Danach kommen drei Grüße auf einmal - der Macaron ist das Highlight und das Mon Cheri ist vergleichsweise eindimensional, die integrierte Entenleber walzt alles nieder – im Positiven, versteht sich. Es folgt ein unfassbarer Teller mit Amela Tomate (so ein Tomatenerlebnis hatte ich noch nie) und eine beeindruckende Brotzeit (insgesamt 0+) Ich darf zwischen zwei Menüs wählen, es gibt ein regionales 6-Gang und ein 8-gängiges „Chiemgau goes around the world“, das wird meins für 345 EUR. Es folgt nach den Aperos das erste Amuse - Kalbstatar mit N25 Kaviar und Sauerrahm, schön angerichtet und einem vielschichtigen Geschmack. (0) Der finale Gruß kommt noch in der ersten Stunde, mir wird angekündigt, das danach das Essen losgeht :) Ein Hechtklos, der natürlich gefüllt ist, dazu eine Krabbe und Chardonnay Beurre Blanc, aufgeschäumt und zum drin baden. (0) Dann geht es mit dem Menü los. Balfegó Thunfisch steht auf dem Programm, Erwartungen sind hoch - sie werden pulverisiert – es ist wie ein YingYang Spiel – süss/sauer – Rücken/Bauch - unglaublich – Zitronengrasssorbet als Ausgleich und aus einer Sauciere wird etwas Sud angegossen. (0+) Hier und bei allen Gängen bleibt die Sauciere zum Nachschenken auf dem Tisch – nachdem Es:senz gerade auch für phantastische Soßen bekannt ist, ist das ein Geschenk. Die Langustine besteht aus zwei Tellern. Bei diesem Gang ist die einzige Kritik, dass der fruchtige Kontrast mit Mango ein bisschen mehr hätte sein können (als ob ich nicht satt würde) und dann als Überraschung noch eine Schere zum abnagen (die hätte es nicht gebraucht, 0) Nach den rasant gereichten Grüßen lässt das Tempo im Menü ein bisschen nach, gut so. Es kommt Steinbutt als letzter Meeresbewohner. Hier liegt der Fokus eindeutig auf den Soßen. Ich habe ja auf einen schwächeren Gang gehofft, um sicher zu sein, dass ich nicht träume... und das gelingt auch irgendwie. Der Steinbutt trägt geschmacklich nichts am Gaumen bei, ist mit seiner Textur dennoch unabdingbar - die beiden Saußen sind eine Wucht – insbesondere die Beurre Blanc auf Olivenölbasis ist grandios (0-) Auf dem Menü steht jetzt „Erfrischendes“: der zweite Signaturgang, unscheinbar wie überwältigend. Ein Achtel eines Sechuan Buttons, eine südamerikanische Kresseart, liegt auf einem Tableau. Ich werde angewiesen, ein wenig darauf herumzukauen und mich dann dem mit Champagner veredelten Apfelgranite zuzuwenden. Was hier im Mund passiert, ist mit Worten nicht zu beschreiben, nach dem Button ist mein Gaumen wie auf Speed. Aufregend³ - das sind die Gänge, die ein Menü auf die nächste Stufe heben können (+) Der Fleischgang ist Wachtel an der Karkasse gegrillt. Wahnsinn, keine Ahnung wo ich die respektabel große Portion noch hinpacken soll. Eigentlich ist es ein (zu) schwerer Gang, aber Chef Sigl schafft es, mit einer phantasievollen Kräuterhollandaise eine ordentliche Portion Leichtigkeit dazuzuzaubern. (0+) Der süße Teil, bestehend aus einem Löffel Époisses Käse, einem Safraneis mit Hagebutte als Predessert und dem Hauptnachtisch mit Cassis, Nussbuttereis und Kaffee kann das Spitzenniveau des herzhaften Abschnitts nicht ganz halten. Insbesondere die Kombination aus dem sehr würzigen Käse mit Ananas funktioniert für mich nicht (-), die rein süßen Teller sind gut, aber nicht überwältigend (0-) Eine abwechslungsreiche Zusammenstellung von Petit Fours mit einer eisgekühlten Campari Tonic Praline als Höhepunkt beendet den Abend. (0) Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert! (Weitere Bilder werden leider abgelehnt)

Ein absoluten (Geschmacks-)Erlebnis.

Es war ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Vielen Dank an das ganze Team für den unvergesslichen Abend .

Ich durfte über Pfingsten einige wunderbare Tage im Das Achental verbringen, insgesamt ein großartiges Hotel auf höchstem Niveau. Das absolute Highlight unseres Aufenthalts war jedoch der Abend im ES:SENZ bei Edip Sigl. Ich besuche seit vielen Jahren regelmäßig Spitzenrestaurants und international ausgezeichnete Köche. Dabei durfte ich bereits bei einer Vielzahl großer Namen der deutschen und internationalen Spitzengastronomie essen. Umso bemerkenswerter ist es, wenn ein Erlebnis selbst in diesem Vergleich noch herausragt, genau das ist mir im ES:SENZ passiert. Was Herr Sigl und sein Team an diesem Abend serviert haben, war außergewöhnlich. Präzision, Produktqualität, Kreativität, Tiefe der Aromen und gleichzeitig eine unglaubliche Klarheit auf dem Teller, jedes Gericht wirkte bis ins letzte Detail durchdacht, perfekt ausbalanciert und spezifisch angerichtet. Selten erlebt man eine Küche, die technisch so brillant ist und dabei trotzdem emotional berührt. Besonders beeindruckt hat mich außerdem die Persönlichkeit von Herrn Sigl, auch wenn ich ihn bereits aus seiner vorherigen Position in München bereits kannte. Nach dem Dinner hatten wir noch ein sehr angenehmes Gespräch mit ihm. Man spürt sofort seinen enormen Anspruch an sich selbst, seinen Ehrgeiz und seine kompromisslose Leidenschaft für absolute Spitzenleistung, gleichzeitig aber auch seine Bodenständigkeit und angenehme Art. Für mich war dieser Abend ein absolutes Ausnahmeerlebnis und ohne Zweifel eines der beeindruckendsten Gourmet-Erlebnisse der letzten Jahre. Vielen Dank an Herrn Sigl und das gesamte Team für diesen unvergesslichen Abend. Wir kommen definitiv wieder.

In jeder Hinsicht ein grandioser Abend! Angefangen mit der freundlichen Begrüßung, über das exzellente Menü, das beeindruckende @Service und Gourmet Ballett“ bis zur herzlichen Verabschiedung durch den Chef.

Wir waren nun zum dritten Mal in der ES:SENZ und jedes Mal war ein absoluter kulinarischer Hochgenuss. Als Zürcher sind wir mit Sternegastronomie durchaus verwöhnt, aber in diesem Fall hat Oberbayern die Nase vorn. Was Edip Sigl und sein Team zaubern sucht wirklich seinesgleichen. Schön auch, dass es in lockerer Atmosphäre durch ein sehr engagiertes Serviceteam kredenzt wird. Das nächste Mal ist schon gebucht!

Man kann es garnicht in Worte fassen wie wunderbar der Abend zelebriert wurde! Das Menü war gut zusammengestellt- die einzelnen Gänge waren für das Auge so dekorativ aufbereitet- immer ein kleines Kunstwerk- man wollte es eigentlich nicht zerstören! Die Qualität war hervorragend und die vielen Grüsse aus der Küche einmalig! Mitarbeiter waren kompetent,sehr freundlich aber nicht aufdringlich! Wir haben den Abend in vollen Zügen genossen!

Alles in allem 5 Sterne - da passt einfach alles. Wir hatten das 8-Gänge-Menü und es war eine fantastische Genuss-Reise. Hervorragende Weinberatung und ein sehr aufmerksamer Service rundeten den Abend ab. Gerne wieder!

Wahnsinn - ein herausragendes Erlebnis! Kann ich nur empfehlen. Einziger Wermutstropfen - 5,5 Stunden ist mir persönlich zu lang.

Ein einzigartiges Erlebnis mit Spitzenkulinarik auf höchstem Niveau und einem zu 100% gelungenem Service. Vielen Dank für diese wunderbaren Momente.

Das Personal ist sehr aufmerksam, freundlich und flexibel. Es wird auf die Wünsche der Gäste eingegangen. Top!

Nicht umsonst gehört Herr Sigl zu den besten Köchen und das essenz zu den besten Restaurants in Deutschland. Alles war stimmig und sehr lecker. Herausheben kann man aus meiner Sicht aus einem alles in allem tollen Menü noch die Languste, die Wachtel und das Safraneis.

Für uns das beste Essen der letzten 5 Jahre! Wir gehen wirklich sehr viel essen und die Essenz war mit Anstand das beste was wir in den letzten Jahren gegessen haben! Die vielen Ampse Bouche mit excellenter Genauigkeit in Ausführung und Geschmack- jeder Gang ( sinnlos alle zu erwähnen,) waren 100 Prozent in Finesse aber auch in Ausführung und Darbietung ! Mehr geht kaum derzeit weltweit - Championsleague! Wenn ich Kritik übe, dann nur, dass die Nachtische ( eigentlich 4) zu lange gedauert haben und wir dann nach Start um 19uhr um 23:30 schlicht einen Gang Skipper mussten

Eine wunderbare ES:SENZ Reise mit herrlichen Kreationen! Danke E. Sigl & Team für einen ganz besonderen Abend.

Absolut höchstes Niveau der Kochkunst.Ein Maestro in der Küche, sehr freundlicher und kompetenter Service. Wir haben jede Minute genossen. Könnte ich im Michelin Bewertung System noch einen Stern geben, dann hätte Edip Sigl 4 Michelin Sterne. Eine meisterliche Darstellung. 👍👍

Vielen Dank an Edip Sigl und sein Team! Ein außergewöhnlich schöner Abend mit diesem absoluten kulinarischen Highlight hat unseren 20. Hochzeitstag perfekt gemacht. Speziell auch beim Service merkt man die Leidenschaft, die das ganze Team ausstrahlt.

Ein rundum fantastischer Abend in einem 3-Sterne Restaurant, das diese wirklich verdient hat.

Ein einmaliges Erlebnis im Bereich der Sinne - einfach wow. Vom ersten Bissen bis zum krönenden Abschluss ist das Essen voller geschmacklicher Höhenflüge. Der perfekte, freundliche Service und das Lächeln der Mitarbeiter machen den Genuss noch angenehmer. Die professionelle Weinempfehlung passt harmonisch zu den Speisen. Einfach gesagt: Ein umwerfendes Erlebnis hat uns vollumfänglich begeistert. Wir kommen wieder.

Fantastischer Abend mit einem erlebnisreichen Menu und hervorragender Weinbegleitung voller positiver Überraschungen. Sehr freundlicher und netter Service, der für eine besonders entspannte Atmosphäre gesorgt hat. Alles in allem sehr empfehlenswert.

Zum wiederholten Male durften wir einen Abend im Es:senz erleben – und wieder einmal waren wir restlos begeistert. Das Essen ist auf einem Niveau, das kaum in Worte zu fassen ist: kreativ, perfekt abgestimmt und voller überraschender Aromen. Jeder Gang ein kleines Kunstwerk und zugleich purer Genuss. Besonders hervorheben möchten wir auch den warmherzigen, aufmerksamen und unglaublich professionellen Service. Man wird vom ersten Moment an mit einer Herzlichkeit empfangen, die sofort das Gefühl vermittelt, willkommen zu sein – fast so, als würde man nach Hause kommen. Die Weinbegleitung von Iiro Lutter dazu einfach herausragend. Selten haben wir eine so präzise, stimmige und zugleich spannende Begleitung erlebt, was die einzelnen Gänge nochmal aufgewertet hat. Vielen Dank an Edip Sigl und sein wunderbares Team für einen erneut unvergesslichen Abend. Jeder Besuch bei Euch ist etwas ganz Besonderes - wir freuen uns schon auf das nächste Wiedersehen.

Ein absolutes kulinarisches Highlight. Lediglich das Kindergeschrei aus dem angrenzenden Restaurant passt nicht zu dem Ambiente.

Die Essenz ist ein aussergewöhnliches Restaurant mit herausragender Küche. Die Kompositionen sind ein wahres Geschmackserlebnis. Der Service ist sehr professionell und bestens geschult. Kurzum, die Essenz ist absolut empfehlenswert. Großes Kompliment an das ganze Team.

5 Sterne reichen nicht für den mehr als wundervollen Abend, phantastisches Essen und Menü, Weinbegleitung excellent und sehr guter, aufmerksamer Service. Ganz herzlichen Dank

außerordentlicher Abend, werden bald wieder kommen!

Eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung, bei der höchste Kochkunst auf authentisch-bayerische Herzlichkeit trifft. Die Atmosphäre vereint Eleganz mit einer angenehm unaufgeregten Bodenständigkeit – man fühlt sich willkommen, fast wie „dahoam“, ohne dass dabei die Exklusivität verloren geht. Genau diese Balance ist große Kunst. Einen maßgeblichen Anteil daran hatte unsere überaus aufmerksame und zugleich wunderbar souveräne Servicemitarbeiterin Alexandra Häusler. Mit feinem Gespür für den richtigen Moment und einer charmanten Leichtigkeit hat sie den Abend auf besondere Weise bereichert. Das Menü „Chiemgau goes around the world“ entfaltete sich in acht Gängen als präzise komponierte Reise durch unterschiedlichste Aromenwelten. Jeder Gang überzeugte durch handwerkliche Perfektion, klare Produktfokussierung und eine bemerkenswerte Tiefe – insbesondere die Saucen und Essenzen setzten immer wieder eindrucksvolle Akzente und verliehen den Gerichten eine außergewöhnliche Strahlkraft. Besonders hervorzuheben ist die persönliche Präsenz von Herr Sigl, der im späteren Verlauf des Abends ausgewählte Gänge selbst vorstellte und sich Zeit für einen kurzen Austausch sowie ein gemeinsames Foto nahm – eine ebenso wertschätzende wie nahbare Geste, die den Abend auf elegante Weise abrundete. Ein Erlebnis von bemerkenswerter Qualität und Tiefe. Große Empfehlung. 10/10

Das beste Essen das wir jemals hatten! Und ein hervorragender Service.

Außergewöhnlich und definitiv ein unvergessliches Erlebnis! Wir kommen wieder!

Kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau. Sehr zuvorkommender und freundlicher Service. Nur der Sommelier hat unsere Erwartungen nicht ganz erfüllt.

Wir hatten ein sehr gutes Erlebnis. Wir wählten das 8-Gänge-Menü „Chiemgau auf Weltreise“, einmal die normale und einmal die pescetarische Variante, jeweils mit Weinbegleitung. Alles war wunderschön angerichtet und vor allem sehr, sehr lecker (die Saucen waren köstlich, wir hätten gerne mehr Brot gehabt). Einzig die Wachtelkeule mit BBQ-Sauce hat mir nicht so gut geschmeckt: Ich finde, diese Sauce passt nicht so gut zu so einem zarten Fleisch und generell nicht zu einem so feinen Gericht. Aber sie war wirklich nur ein winziger Teil des ansonsten köstlichen Essens.

Wir hatten einen wunderbaren Abend im es:senz. Das Ambiente war äußerst elegant und gediegen. Die Einrichtung war eine schöne Mischung aus bayrischer Tradition und Moderne. Der Service war, wie ich es in so einem Restaurant erwarte, hervorragend. Von Anfang bis Ende war das Personal freundlich und professionell. Auf die Weinexpertise des Sommeliers konnten wir uns verlassen. Die Weine waren eine gute Empfehlung haben perfekt zum Essen gepasst. Das Essen war ein Traum. Vom ersten Apero bis zu den Petit Four kam ich aus dem Staunen nicht raus. Die Gänge waren so kreativ und qualitativ hochwertig wie ich es noch nie erlebt habe. Es war durchweg sehr schön angerichtet. Für das große Menu sollte man viel Zeit mitbringen. Wir haben um 18:30 angefangen und sind um 23:30 rausgekommen. Zugegeben, die Zeit verging wie im Fluge und am liebsten wäre ich gar nicht gegangen. Mein persönliches Highlight war neben dem Essen, dass wir Edip Sigl persönlich sprechen und mit ihm Foto ein machen konnten.

Ein wundervoller Abend mit unglaublich leckerem Essen, schönsten Verzierungen und einem äußerst freundlichen und aufmerksamen Service.

Wie immer ein kulinarischer Hochgenuss. Perfekter Service. Gut sortierte Weinkarte mit sehr fairen Preisen. geht nicht besser...

Update nach der Reaktion des Inhabers: Danke für Ihre Rückmeldung. Für mich erwächst daraus der Eindruck, dass ich einfach zu kritisch war. Schließlich darf man an drei Sterne und 360€ pro Person keine zu hohen Erwartungen stellen... Ursprüngliche Bewertung: Leider kann ich die hier geäußerte Begeisterung über die Essenz nach meinem Aufenthalt am vergangenen Abend nicht nachvollziehen, geschweige denn teilen. Trotz meiner ausdrücklichen Bitte um eine Nachspeise ohne Obst musste ich bei zwei der drei Nachspeisen eine Obstpampe auf meinem Teller vorfinden, was mich einfach nur ein anwidert. Der Service war zwar freundlich und umgänglich, aber für drei Sterne in seiner ganzen Arbeitsweise zu hektisch und unsauber. Das Menü hat auch aufgrund einiger sehr langer Pausen zwischen den Gängen zu lang gedauert. Somit war mein Aufenthalt hier eine (sehr) teure Enttäuschung.

Es war wie immer ein Genuss der bespnderen Art! Für mich das beste 3 Sterne Restaurant in den letzten 5 Jahren.

Wir waren absolut begeistert – ein unvergesslicher Abend von Anfang bis Ende. Jedes Detail wirkte durchdacht und bewusst gewählt, und man konnte die Handschrift des Küchenchefs während des gesamten Erlebnisses deutlich sehen und spüren. Die Gerichte waren nicht nur köstlich, sie erzählten eine Geschichte und spiegelten Kreativität, Leidenschaft und eine starke persönliche Note wider. Ein Ort, den wir ganz sicher wieder besuchen werden.

Die Erwartungen wurden in vollem Umfang erfüllt. Phantastisches Essen, professioneller und sehr sympathischer Service in wunderschönem Ambiente.

Nur 4 Sterne? Ja, denn es gab einen Makel. Ich / wir bevorzugen gerne die vom Sommolier ausgesuchten Weine zum Essen! Nun... vermutlich hatte er einfach nur einen schlechten Tag. Gut dass die Gänge alles wieder herausgerissen haben! Es war absolut herausragend!

sensationelles Essen, exzellentes sowie sehr freundliches und sehr persönliches Personal!

Wunderbares Essen, herzliche Gastgeber und herausragende Handwerkskunst. Sehr gute alkoholfreie Menübegleitung. Rundum gut. Leider in relativ großen Hotel gelegen. Aber man kann nicht alles haben… Wir fanden es war jeden Cent wert.

Wir sind seit 5 Jahren ES:SENZ und sind jedesmal erfreut, wie kreativ und liebevoll die Gerichte zubereitet sind. Der Service ist aufmerksam ohne aufdringlich zu sein. Großes Lob an alle!

An meinem Geburtstag durfte ich hier ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis genießen. Jeder Gang war eine wahre Explosion am Gaumen – so raffiniert, perfekt abgestimmt und voller Geschmack, dass ich mit Sicherheit sagen kann: Ich habe selten so hervorragend gegessen. Besonders beeindruckt hat mich auch die persönliche Aufmerksamkeit. Der Küchenchef nahm sich die Zeit, an unseren Tisch zu kommen und ein sehr angenehmes Gespräch zu führen. Diese Wertschätzung und Leidenschaft für die Gastronomie spürt man in jedem Detail. Ein unvergesslicher Abend – vielen herzlichen Dank für dieses besondere Erlebnis. Dankeschön Familie Nolte-Mauz

Ein absolut himmlisches Erlebnis! Schon beim ersten Bissen merkt man, mit wie viel Leidenschaft hier gekocht wird – ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Speisen waren einfach fantastisch und geschmacklich auf höchstem Niveau. Besonders hervorheben möchten wir den Service: aufmerksam, herzlich und einfach spitzenklasse. Man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen und bestens umsorgt. Wir kommen sehr gerne wieder – ein rundum perfekter Abend!

Perfekter Abend mit herausragendem Essen und Service!!

Ein fantastisches Menü. Absolut auf 3* Sterne Niveau. Angenehmer, lockerer Service. Kann ich jedem nur empfehlen, der bereit ist für hervorragendes Essen nennenswert Geld auszugeben.

Es war einfach nur mega. Essen, Service und Ambiente. Weiter so

Vielen Dank für ein wirklich besonderes kulinarisches Erlebnis!

Unser Besuch bei ES:SENZ war weit mehr als ein Abendessen, es war ein Erlebnis. Der Service war außergewöhnlich aufmerksam und herzlich, wir fühlten uns jederzeit bestens betreut. Jeder Gang war ein kleines Kunstwerk mit einer Qualität, die wir so noch nicht erlebt haben. Ein besonderes Lob an den Sommelier: unglaublich kompetent und mit perfekten Empfehlungen. Ein unvergesslicher Abend, klare 10 von 10.

In ungezwungener und sehr charmanter Art und Weise haben wir das Menü von acht Gängen genossen, derer mehr kredenzt wurden. Lebensmittel sowohl geschmacklich fein auf höchstem Niveau, als auch für das Auge als wahres Kunstwerk arrangiert, so dass alles Sinne gleichermaßen gefordert worden sind. Es war uns ein wahres Vergnügen.

Ein wirklich harmonischer Abend in jeder Hinsicht. Das Menü mit höchster Kochkunst von kompetente Personal serviert. Einfach unnachahmlich schön.

Einfach Wunderbar. Vom Entspannten und Herzlichen Willkommen, dem Ungezwungen excellenten Service bis zur aufwendigen und höchst kreativen Küche ein Erlebnis. Bis bald

We've been wanting to try Essenz for a long time. The restaurant itself is very nice, but we found it a bit too "clean." The service was very attentive and friendly, but a bit too distant for our taste for an Alpine restaurant (even with three stars, you can expect something to thaw out after several hours). Personally, the food came much too quickly for us. Both times I wanted to sneak around the corner, I was asked to hurry up – I understand that the food is ready when it's ready, but then you just have to slow down. The food was very good, although a bit defensive in flavor (compared to other international three-star restaurants). Definitely something everyone will enjoy; we just would have liked a bit more punch on some of the plates. All in all, a great restaurant, but for the price, we wouldn't go back.

Simply fantastic!! This can be said of the 6-course and 8-course menus; each course is an explosion of flavor. This is rounded off by the fantastic service team, communicative, friendly, and accommodating, but not at all stiff, as is often the case in comparable restaurants. Highly recommended!

Wow! Wow! And again WOW! What a sensational, world-class experience yesterday at ES:SENZ. From the first aperitif to the petit fours, Edip Sigl and his kitchen team conjured up absolute delights! I had the Chiemgau pur menu, expanded to include two courses from the world tour. Wonderful, and of course, Desiree Nieder's sweet delicacies were also amazing! The drinks (wine and non-alcoholic) were fantastic, and the service from Barbara Berger and sommelier Iiro Lutter was, of course, also outstanding! What a wonderful evening of enjoyment!

We had a wonderful evening—the experience exceeded all our expectations. From the ambiance to the service, everything was perfect.

An evening full of wonder, enjoyment & magic - an unforgettable experience in every respect.

We must have gotten the kids' table, and the service was accordingly. Culinary-wise, the evening was an absolute delight.

An unforgettable evening. Are they small works of art? Or delicacies of the highest quality? Both combined: excellent wine, carefully selected, along with attentive service—that's what you can enjoy here... 🥰 Thanks to the entire team.

We've been to other Michelin-starred restaurants before, but this one surpassed them all. Unique dishes, sauces, and matching wines: SENSATIONAL. And the energetic, attentive service. There's nothing to complain about!

If Michelin stars could eat, they'd probably stop here—there may be three of them hanging above the door, but the taste feels like at least five! 🌟🌟🌟The service had just the right amount of humor and attentiveness; I've rarely experienced such relaxed yet professional service, making you feel more like you're with friends than in a restaurant.

Food from another planet. Appearance: This is food as art, and art you can eat. Taste: One explosion of flavor follows another. Plus, a friendly sommelier and friendly, attentive service. The "World Tour" is an evening-long program—so start at 6:30 p.m. Sometimes the next course came too quickly, but the bottom line was that it was perfect. What's hard to put into words is the perfection of the individual dishes and the love they radiate. We've never experienced anything like it. If I knew when my final hour would strike, I would ask Edip Sigl to cook me my last meal.

It was a wonderful evening, relaxed atmosphere, attentive service and incredibly delicious food

I'll focus on my absolute highlight of the restaurant visit, even though the other courses, the never-ending array of excellent dishes from the kitchen, and the wonderful desserts and chocolates deserve their own positive review. MY HIGHLIGHT - Veal sweetbreads on white pepper foam with a crunch of miniature bacon and bread cubes. Topped with a dressed lettuce heart for a summer freshness. The complexity of this dish is ingenious. The buttery meat combined with the mild spiciness of the white pepper foam based on a beurre blanc, complemented by the crunch and freshness of the salad, creates a true harmony in the mouth, practically begging for more. This is happily fulfilled by the pepper foam served afterward. The artist and designer of this culinary masterpiece is Michelin-starred chef Edip Sigl, whose three-star restaurant - es:senz in Grassau (in the Hotel Das Achental) - is worth a trip and an evening of enjoyment. One more word about the service: perfect, courteous, warm, approachable, and attentive at all times!

It was a truly enjoyable evening where EVERYTHING was just right! Edip Sigl is an artist in his field, and his team (chefs and waiters) provide fantastic support. The menu and the many greetings from his kitchen were magnificent! An unforgettably beautiful evening, at the end of which Edip Sigl, an incredibly down-to-earth person who loves his job and enjoys pampering his guests, came to visit us. We will definitely be back.

World-class from A to Z. At Es:senz, there are two different options: the Chiemgau Pure menu and the Chiemgau Goes Around the World menu. However, you can also make minor adjustments. We had the Around the World menu and were more than thrilled. Every course was an absolute highlight. There was also an exciting wine pairing and a varied non-alcoholic selection. The ambiance and service were superb. A thoroughly deserved 3 stars.

We've been there three times now. A real treat, great service, everything was perfect! Many thanks to Edip and his team.

I was unfortunately very disappointed with my visit to Essenz. As a regular visitor to fine-dining restaurants, I had high expectations, which were unfortunately not met. The staff was hectic and totally restless, and seemed overwhelmed. We had to wait a long time before being served, and even during our meal, the wait staff were not always attentive. Worse still, we were completely forgotten for a certain period of time and had to point out that we hadn't been served yet. Furthermore, my course arrived even though I wasn't at my seat, which isn't something I'm used to in Michelin-starred cuisine. Furthermore, we had a wine pairing that wasn't presided over by a sommelier. It seemed more like a mass-processing experience than an exclusive fine-dining experience. The food itself was good, but definitely not worthy of 3 stars. We've had better meals at 2-star restaurants. As fine-dining guests, we are accustomed to higher quality and presentation, and above all, better, more exclusive service, which unfortunately wasn't offered here. Overall, we would only give the restaurant 1.5 stars. For a 3-star restaurant, the experience simply wasn't good enough. We hope the restaurant can improve its service quality and dishes. I also don't understand the only positive reviews; anyone who knows anything about fine dining knows that this doesn't deserve a 3-star rating.

Sensational! Mr. Sigl and his team are doing something truly special here! An absolute favorite!

We were there with a group of friends for a 4 Hands Dinner with Jan Hartwig. The evening was exceptional in every respect. The service, course sequence, atmosphere, and flavors—everything was of the highest standard. The wine pairing, which was a perfect match for Edip Sigl's dishes, is definitely worth mentioning. Many thanks to the entire Essenz team (and the Jan team, of course).

Edip Sigl is a renowned chef who has made a name for himself through his creative and artistic approach to cooking. For him, cooking is more than just preparing food—it's a form of art in which each dish represents a unique expression. His passion for innovative flavor combinations and appealing presentation makes him a true artist in the culinary world. Together with his dedicated team, Edip Sigl creates unforgettable taste experiences. The team consists of talented chefs and culinary professionals who share his vision and work with dedication and precision. They implement his creative ideas, experiment with new ingredients and techniques, and ensure that every dish not only tastes good but also impresses visually. Overall, the work of Edip Sigl and his team demonstrates that cooking is an art form that requires passion, creativity, and teamwork. Their shared mission is to delight their guests with exceptional culinary creations and to continually explore the boundaries of what is possible in the kitchen.

What can I say... The food is outstanding! So is the service – thank you so much! I can only recommend everyone to come here. 3 stars definitely deserved – keep it up!

Incredibly good food. An experience ❣️Reserve about 2-3 months in advance

A stylish restaurant with a special atmosphere. There was so much creativity and taste in the menu. Each course was a highlight in itself as well as the wine pairing/selection of the sommelier. The service was impeccable, attentive and very accommodating. We'll definitely be back.

We have been able to enjoy the excellent cuisine and the professional, friendly service several times now and are thrilled every time. If the route from Munich were shorter and could be done by taxi, we would be guests there much more often. We look forward to every visit.

Incredible, unique, perfect. Every course here was a work of art. We had a wonderful evening.

For over 39 years, I have been passionate about eating out in particularly good restaurants almost all over the world, and enjoy star cuisine. Since I was a child, I have preferred being in the kitchen to cook rather than playing or pursuing other hobbies. I have never been as surprised and thrilled with culinary delights as I was in the ES:SENZ restaurant! There is more creativity, love and taste in Edip Sigl's menu and dishes than any other chef in my world! Anyone who hasn't even eaten here and been enchanted by the wonderful team, the ambience and the "three star cuisine" has missed something in their life. Chapeau for this culinary art and the symbiosis of exclusive foods. Every bite and every drop of wine is worth savoring in this great restaurant.

The 8-course menu was a taste explosion, with wonderful explanations of each dish and perfectly matched wines. We also found the finely crafted details almost too precious to eat. But everything was absolutely delicious. The round tables for four make the ambiance a bit less sophisticated, but it was fine. Cute and detailed: the stool for your bag!

Also remarkable compared to other restaurants at this level. Keep it up!

An experience...fantastic...imaginative and perfect...immediately again!

Excellent experience. One of the best in our life

It serves 6 local or 8 course global set menu. There is a wine pairing and extensive carte. Finnish sommelier Iiro Lutter had paired excellent wines for a local menu. And the food. Oh yes! This is a genuine three star! Every single dish was very, very good. This is one of the best restaurants ever (I have eaten in more than 150 Michelin star locations).

Thank you for the absolutely fantastic evening. The menu with exclusively local products was really great. But the menu with products from all over the world was also a pleasure. The wine pairing was also very harmonious. Not to forget our waiter Moritz, who impressed us with a lot of charm and wit but also great expertise. All in all, the 3* is more than deserved.

„Wir sind schon mehrfach in diesem Restaurant zu Gast gewesen und jedes Mal aufs Neue begeistert. Das Ambiente ist gemütlich und einladend, und der Service stets freundlich und aufmerksam. Die Gerichte sind sehr kreativ zubereitet und immer von sehr hoher Qualität, mit einer perfekten Balance aus frischen Zutaten und außergewöhnlichen Aromen. Besonders gefallen uns die immer wieder neuen Geschmackserlebnisse. Es ein wahres Vergnügen, hier zu speisen, und wir kommen definitiv wieder. Ein toller Ort für genussvolle Abende mit Freunden und Familie!“

Top class! Each dish is a work of art, both visually and taste-wise. Particularly impressive are the many small before and after courses, which were celebrated with rarely experienced perfection. The starters were a bit too heavy on caviar for us, but this was immediately corrected perfectly. Very interesting wine pairing. Most perfect service.

Ein Erlebnis, Geschmacksexplozionen und Optik herrausragend!

Outstanding product quality, well thought-out combinations and coordinated tastes characterized every plate. We had the menu “Vom Chiemgau goes around the world” and it delivered what it promised - a continuous sequence of excellence with aspects of the world's most important cuisines, the climax of modern, global fine dining. A multi-faceted menu at this consistently high level, from the perspective of product, craftsmanship and creativity (without an unnecessary excess of the latter), undoubtedly belongs to the absolute world elite. We'll definitely be back.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Super leckeres Essen – ein wahres Geschmackserlebnis! Die Qualität der Speisen und die Liebe zum Detail haben den Besuch zu einem tollen Erlebnis gemacht. Edip und sein Team waren absolut freundlich, aufmerksam und professionell. Vielen Dank für die großartige Atmosphäre und den exzellenten Service! Gerne wieder!