Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl

We were thrilled; it was a truly enjoyable evening, the likes of which we haven't had in a long time. We were treated to a magnificent menu, accompanied by Simone and Thomas, and an exciting wine tour. It was an experience we would gladly repeat. P.S. The question remains: why only one star and not 🌟 🌟

The appetizer salad was good. Then we had to wait about an hour for the main course. The fish dish with salmon was good. The schnitzel was breaded too saltily, and the potato salad was boring. I would have expected it to be warm. Then we weren't asked if we wanted dessert. The staff had disappeared. However, the value for money wasn't quite right.

It was great – unfortunately, it started raining, so we had to go inside, but the atmosphere was still great. We'll definitely be back.

Once again, a delightful experience and courteous service. Thank you very much.

We had a wonderful evening with excellent food, a wonderful atmosphere, and super friendly service. We felt completely at home and would love to come back!

It was great 👍😃 the food was delicious and the staff extremely friendly. I would come back every time to try the delicious burger 😋😋😋

We spent a very pleasant evening at the gourmet restaurant. The food was perfectly prepared and lovingly presented. An experience for the senses. Thomas Merkle and his wife do a fantastic job with the entire team.

A top-class culinary experience – highly recommended! We had the great pleasure of dining at the gourmet restaurant Merkle yesterday – and it was an unforgettable experience from start to finish. Upon entering, we received a warm welcome and immediately sensed the special atmosphere: stylish, yet pleasantly relaxed. The menu was a true masterpiece. Each course impressed with its creativity, perfect harmony of flavors, and artisanal precision. We would particularly like to emphasize the attention to detail – from the selection of seasonal ingredients to the artistic presentation on the plate. The service was attentive, competent, and at the same time pleasantly unobtrusive. You immediately noticed the passion and professionalism that goes into the work here. The wine pairing was also excellent and harmonized perfectly with the individual courses. In short: If you are looking for culinary delights of the highest caliber, Thomas Merkle is the place to be. We are already looking forward to our next visit!

We really enjoy eating here. The quality of the food, the presentation and the hospitality of the family and staff always impress. See you soon!

Very nice location in an upscale style. The staff is also very accommodating and consistently friendly. The ambience with an eye for detail invites you to feel good. This is also reflected in the way the dishes are presented. You can taste the quality. The prices are also high, but this is justified given the quality. Run by a “star chef*”, cooking courses are also offered here. Unfortunately the weather prevented us from sitting in the beer garden, which is also very stylishly set up. I would be happy to visit again to try more delicacies. Reservations are highly recommended here.

It was a wonderful Easter for the Kaltenbachs. Thanks to the whole team

The Valentine's Day dinner at Merkles Restaurant Endingen was a truly sensual experience that transported guests to a world full of culinary delights. Under the motto “Imagination and Hope”, the senses were stimulated and the happiness hormone endorphin was literally ignited. The ambience of the restaurant was stylish and inviting, with romantic lighting and elegantly set tables that immediately created a cozy and intimate atmosphere. The gastro couple, as perfect hosts, ensured that every guest felt welcome and in good hands with their warm manner and personal service. The evening began with a warm welcome, served with an “Asian Kiss” – a refreshing Fukuju Yuzu Sake liqueur from Kobe, combined with sparkling parish sparkling wine, which provided the perfect start. In the first appetizer, “From the Heart,” delicious oysters accompanied by a mosaic creation of salmon, scallop, orange, fennel and wasabi celebrated the aphrodisiac abilities of the seafood. A true delight that stimulated love and passion. The main course entitled “Fragrant essential oils & hot spices” became a sensory experience with a baked duck fillet refined with chicory, lime leaf sauce and a fruity mango salsa. Every bite was an invitation to enjoy the spice of life and share moments full of passion. “Pillow Talk” was the next culinary highlight, where lentil love balls were served together with seasonal winter vegetables and a hint of curry. The high concentration of zinc and protein from this dish led to the production of the sex hormone testosterone and promised an additional spice for the evening hours. The crowning finale was “ice cream on a stick” – a refreshing way to cool down between courses before moving on to the (culinary) highlight of the evening. The sirloin, accompanied by cabbage, love cherries and a Tasmanian mountain pepper jus, rounded off the dinner perfectly and provided a harmonious combination that captivated guests. For dessert, the restaurant offered something very special: “To Eat” – a hypnotic and erotic composition of white chocolate, blood orange and tonka beans, which ended the evening in a sweet and seductive way. The Valentine's Day dinner at Merkles Restaurant was not only a celebration of love, but also a feast for the senses, taking everyone present into an unforgettable night full of taste, passion and togetherness. Thanks to the great ambience and engaging hosts, the evening felt both intimate and festive, making it a very special experience.

This weekend, I participated in the "Festive Cuisine 2" cooking class. As soon as I arrived, I was immersed in warming, pleasant aromas. There were many inspiring suggestions. We cooked together in a relaxed, calm atmosphere where questions were welcome at any time. Of course, at the end, there was a feast with excellent wine pairings, and, what's important to mention: We didn't have to clean up the kitchen. I cooked a recipe the very next day and have already placed an order for fish and meat. Now I'm looking forward to treating others to these delicacies. Uli

It was perfect all around, among other things we had the scallop with Jerusalem artichoke and that was just amazing. Absolutely recommended =)

Impressively fine aromas and passion in the dishes - flawless! Out for lunch; reserved.

An absolutely great restaurant! The food was excellent – ​​fresh, tasty and perfectly prepared. The service was first class, friendly and attentive. The location is also fantastic, with a cozy atmosphere in which you immediately feel at home. The passion and hospitality of Tom and Simone make the visit something very special. You can tell that they put their heart and soul into it. We will definitely be back and can highly recommend this restaurant!

Excellent food in a great setting with great service. I'd love to come back.

Everything except the TipTop service. --> We will come back and also recommend the restaurant. Note on service: The wine order for the main course was taken some time after the meal was ordered. The wine came when the menu was already half eaten. In addition, the wrong wine was brought. By the time the right wine was at the table, the main course was almost complete. The action described caused a lot of unrest at the table. Which also made the mood worse. In addition, it is questionable to me why one assumes that the wine is not served with the main meal. In the end there were 4-5 different service staff at our table. Maybe everyone had their own area of ​​expertise but in my opinion there was no communication between the employees and everyone took care of their own topic. We as guests also didn't know who we should approach now: to ask about the wine, for example.

Great restaurant and very good food. Plus a great service. Everyone was very attentive and friendly 😊. The Merkle is something special. Can only recommend

Well I have to say... what a really great restaurant. It more than deserves a Michelin star. The service is also great. The interior and exterior areas are beautifully decorated and look stylish. Can only recommend this restaurant.

A culinary journey around the world, 5 stars as always. Thank you!

Wonderful evening with an excellent 8-course menu and great wine accompaniment. Exciting variety and nice atmosphere ✨ totally pleasant service with friendly people.

We felt very comfortable. The food was great and the service was perfect and courteous. Warmly again

Very tasty, very friendly, A dream of food to enjoy

A very nice and well-kept restaurant. We were very satisfied from A to Z! Thanks to the whole team

Tasty and more expensive. We'd love to come back :-)

Was a great experience. Everything was fine. Thank you for the great evening.

It was such an amazing meal on our wedding day. Anyone looking for something special will find it here.

Parish business is simply great. From the food as well as the ambience.

So far I have only attended the cooking school of the kitchen magician and star chef Thomas Merkle, but it was a great experience in which you also had to lend a hand and the food with the accompanying wines was extraordinary, plus a very likeable Mr. Merkle, which, by the way, was good for them entire kitchen team applies. Next time we will definitely visit both the star restaurant itself and the parish restaurant. More reviews to come... Now an update: On October 28th, 2023 we visited Merkle and each ordered the 7-course menu including a wine tour. Every course was a poem, a real feast for the eyes and palate with excellent service and very friendly, warm hospitality. We felt very comfortable!

Haben am vergangenen Samstag einen unvergesslichen Abend auf der Terrasse bei Merkles verbracht. Sehr aufmerksamer, super freundlicher Service, grandioses Essen und ein wunderschönes Ambiente! Absolute Empfehlung!!!

Essen war gut, Portionen sehr klein. Getränke waren schwer zu bekommen, Wartezeit halbe Std. Leider ist es dem Service nicht möglich Einzelrechnungen zu erstellen wenn man mit mehreren Personen zum Essen kommt. Deshalb dann auch nur Barzahlung....

Herr Merkle hat seinen Michelin-Stern verdient. Der Abend war in jeder Hinsicht ein Genuss. Vieleicht eine Spur zu lang, aber damit muss man in solchen restaurants wohl leben. Auf jeden Fall tolle Geschmackserlebnisse. Sehr zu empfehlen.

Wir durften letztes Wochenende,einen unvergesslichen Abend, bei Merkles verbringen. Es begann mit einer sehr herzlichen, persönlichen Begrüßung durch den Chef selbst. Es folgte ein Menü mit tollen Köstlichkeiten, unteranderem begeisterte uns das Ragout von heimischen Pilzen mit einer Pastinaken Reduktion und das Mosaik von Lachs und Wolfsbarsch in einer Beure blanc , begleitet von einem Grauburgunder (GG)aus dem Hause Bercher und einem infiltrieren Chardonnay Prestige vom Weingut Höflin. Ebenso sollte das Dessert, mit der Variation von Rhabarber mit Petersilieneis, begleitet von einem sehr piffigen Gin-Coktail, Erwähnung finden. Wir wurden den ganzen Abend über bestens bedient. Zum Abschluss durften wir noch den Rest des Betriebes anschauen. Das Restaurant befindet sich in einem historischen Gebäude und ist als Kontrast modern eingerichtet. Alle Speisen wurden auf ausgesucht schönem, sehr unterschiedlichem, hochwertigen Geschirr serviert. Es war alles in allem ein sehr gelungener Abend. Unser Fazit, wir werden euch weiterempfehlen und kommen bestimmt bei passender Gelegenheit wieder. Liebe Grüße auch an alle Mitarbeiter ihre Familien Hammer und Schmdt

Super, super feines Essen und tolles Ambiente freundliche Bedienung

Sehr leckeres Essen, freundliches Personal, tolle Lokation. Gerne wieder, Preise sehr anständig für solch ein gutes Essen.

Wir haben heute spontan am Ostersonntag unser Glück versucht und haben dann noch einen Tisch für zwei Personen zum Abendessen bekommen. Ich war heute zum dritten Mal zu Gast und es war, wie jedes Mal, perfekt. Der Service war super, die Mitarbeiter nett. Als Speisen hatten wir den Frühlingssalat und das Flat Iron Steak. Meine Begleitung hatte die Ochsenbäckchen gewählt. Das Fleisch war hervorragend, das Gemüse war das Beste Gemüse das ich je gegessen habe. Der Salat als Vorspeise war ebenfalls super. Großes Lob ans Team und die Küche für die tolle Arbeit. Wir kommen wieder 🙏🏻

Immer wieder sehr gut! Sowohl im Gourmet-, als auch im Bereich der Pfarrwirtschaft. Auch für geschäftliche Bewirtung sehr zu empfehlen

Einen superscchönen entspannten und kulinarischen Abend verbracht. Vielen Dank ans Team und ich kann das Merkles Legere Menü mit Weinreise wärmstens empfehlen. Eine tolle Kulinarische Reise.

Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art, eine Geschmacksexplosion im Gaumen. Die Kunst der Balance zwischen speziell, professionell, überragend und familiär, gemütlich, romantisch, geschmackvoll mit Stil das Ambiente, phantastisch, mit besonderem Zauber die Speisen in Kombination mit Weinreise, vielen Dank an Thomas und Simone Merkle mit Team für diesen unvergessen Abend, alle sehr freundlich, aufmerksamen und humorvoll, empfehlenswert für jeden auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem.

Geburtstags-Koch-Gutschein für meine Frau Lieber Herr Merkle, sehr enttäuscht bin ich wie Sie mit meinem Geburtstags-Koch-Gutschein über 140 € an meine Frau verfahren. Sicherlich ist dieser schon 5 Jahre alt, jedoch ohne Ablaufdatum. Diesen aus Kulanz mit einem 50 € Essensgutschein zu vergüten und sich hierbei hinter der Dehoga Rechtsauffassung zu verstecken, zeugt nicht von „Größe“. So gut können Ihre Kochkünste gar nicht sein, dass wir dieses Essen noch genießen könnten. Es grüßt Sie ein sehr enttäuschter ehemaliger Gast

Top Gastronomie, sehr guter und freundlicher Service.

Hervorragende, kreative Küche, tolles Ambiente. Vielen Dank für den wunderschönen Abend

Very nice ambience in the Pfarrwirtschaft, good food, very attentive staff, wonderful company. A great evening out without breaking the bank

Wir hatten letzte Woche einen wunderschönen Abend bei Thomas Merkle und seinTeam, perfekter Service besonders von Dennis, gute Weinauswahl, ein rundum gelungener Abend, eine tolle Produktqualität, es wird auf einen Hohen Niveau gekocht. Immer wieder gerne 🥰

Unser Lieblingsrestaurant im Umkreis von 100 Kilometern. Super leckeres Essen, gute Weinkarte, gute Beratung, toller Service, und selbst der Lieblingstisch wird auf Verlangen reserviert. Natürlich "beschweren" wir uns regelmäßig - allerdings auf allerhöchstem Niveau - und es macht Spaß, dann auch die Tipps und Tricks der Fünf Sterne Köche zu erfahren. Eine uneingeschränkte Empfehlung!

Ich würde diesen Laden nicht noch einmal besuchen. Über den Vorgang bis zur Vorspeise kann man nicht mal meckern, ging alles sehr flott und hat super geschmeckt. Aber auf die Hauptgerichte mussten wir 2h warten, auf das Trinken 30min. Das Trinken hatte das Personal erst vergessen, dann verwechselt und dann den falschen Personen serviert. Das Essen schmeckte als wäre es sehr lange warm gehalten worden. Es war weder gut noch schlecht, aber meiner meinung nach vergleichbar mit durchschnittlichem streetfood Niveau, was sehr schade ist. Ich bin mir sicher, wäre es frisch serviert worden würde ich anders resümieren. Doch wir wussten 3x direkt zu der Küche gehen weil der Service uns ignorierte... Ich empfehle das Restaurant so definitiv nicht weiter, zu schlecht war der Service. Nach 3,5h bin ich froh endlich gehen zu können und den sonntag zu genießen

Kann mich nicht erinnern wann ich das letzte mal so gut gegessen habe. Service und Küche 1a. Wir kommen gerne wieder.

Sehr schönes Ambiente, sehr gutes Essen und eine sehr gute Bedienung!

Ein Betrieb der mit Herz und Seele geführt wird!!! Wo findet man das noch wo die Küche mit die Speisen an den Tisch bringt. Einfach top. Essen zu Recht mit Bip Gourmet und einem Stern ausgezeichnet. Die Inhaber Thomas und Simone Merkle einfach nur Gästeorientiert und immer präsent und nie aufdringlich. Einfach nur außergewöhnlich. Macht weiter so! Wir freuen uns auf weitere tolle Abende bei euch. Danke für den schönen Abend.

Super Ambiente. Man fühlt sich einfach wohl. Es ist elegant aber nicht übertrieben. Der Publikumsverkehr ist auch leger. Die Bedienung war sehr freundlich und aufmerksam. Und das Essen war ein Traum. 135 Euro kostet ein 6-7 Gänge Menü pro Person. 55 Euro die Weinbegleitung. Super fair. Alles in allem ein wunderschöner Abend und Erlebnis.

Sehr gutes Essen, freundliches Personal

Ein tolles Restaurant für ein Date zu zweit

Wir hatten hier Taufe unserer Enkelin gefeiert.. und das zu nicht offiziellen Öffnungszeiten.. Fanden alle super, gerade in Pandemischen Zeiten... Das Essen war wie immer vorzüglich, der Service Klasse und wir hatten eine tolle Zeit miteinander. Eine sehr gute Adresse mit Spitzen Essen und sehr freundlichem Service

Alles war top incl. Getränkebegleitung

Ein sehr schöner Abend und ein super Menü .

Mega lecker. Glutenfrei kein Problem. Gerne wieder.

Absolute Spitzenklasse. Wir waren heute zu zweit essen im Restaurant. Wir hatten unterschiedliche Menüs. Beides war der Hammer. Der Chef selbst bringt das Essen und macht das Gabze offensichtlich mit viel Liebe. Wir kommen immer wieder gerne.

Sternerestaurant: wirklich außergewöhnlich, guter Service und tolles Ambiente Pfarrwirtschaft: sehr lecker und das Menü war bisher immer sehr gut

Das Wetter war schön und wir durften den schönen Garten geniessen👌 Das Menü war ein Träumchen, soo lecker wunderbar angerichtet und der Service mega freundlich. Hier möchte man verweilen. Sehr empfehlenswert 👏

It was closed without any indication (August 2021). Even red/white ribbons around the terrace. Every evening we saw surprised people standing in front of the closed door, trying to get in.

Haben das 6 Gang Überraschungsmenü genossen. Es war hervorragend. Der Service ließ keine Wünsche offen. Auch das Ambiente ist wunderschön.

Gute Qualität in angenehmem Rahmen, wir haben es genossen - und wenig Verständnis für die wenigen, meiner Ansicht nach, unangebrachten Kommentare.

Beeindruckend.... vielen Dank an das gesamte Team für den gelungenen Abend 🤴🍾

Hier gibt es nur das Beste, zum Essen , Sterne- Koch und Sterneküche

Sehr empfehlenswertes Sternerestaurant

Mit viel Anspruch aber auch sehr hochpreisig...

Es hat sich viel getan an den Aussenanlagen des Restaurants. Mehr mediterranes Ambiente am Kaiserstuhl liebt, ist bei Thomas und Simone Merkle richtig. In der Pfarrrwirtschaft, oder wer es gehobener mag im Restaurant ( 1 Michelin Stern), ist hier auf jeden Fall richtig und kann einen herrlichen Abend bei sehr gutem Essen genießen.

Leckere Gerichte für Feinschmecker ein tolles Erlebnis

Super leckeres Essen, tolle Location, sehr nette Leute

Aangename vlotte bediening en volledig rekeninghoudend met coronamaatregelen. De begeleiding van de wijnkeuze was top!

Wir hatten einen sehr schönen Abend, sehr angenehmes Ambiente, toller Service, grandioses Essen und einer phantastischen Weinbegleitung. Dafür möchten wir uns bei "Merkles" und ihrem Team herzlichen bedanken!

...ganz außergewöhnliches Essen. Wir haben einen tollen Abend mit unseren Freunden verbracht.

Ausgezeichnetes Essen, sehr zuvorkommender Service, gute Absprache und hervorragende Betreuung. Sehr gute Weinkarte rundet das Geschmackserlebnis ab! Absolut Empfehlenswert!

Ein herrlicher Ort zum genießen!

super leckeres Essen & danke für die nette Bedienung! :)

Sehr gutes Restaurant, das Essen war ausgezeichnet. Kann ich nur empfehlen.

Ich bin immer wieder sehr zufrieden. Das Essen sehr gut und das Personal immer freundlich, höflich und mit Begeisterung dabei.

Ultra sympathische Eigentümer Familie. Fabelhafte Gerichte. Innovativ und qualitativ hochwertig. Tolle Weinauswahl. Moderne Räumlichkeiten. Schöne Gartenwirtschaft im Nebengebäude. Wir kommen immer wieder sehr gerne

Thomas Merkle kenne ich nun schon sehr viele Jahre, auch schon vor seiner Zeit als sog. Sterne Koch. Wenn man die einzelnen Rezensionen so liest, muß man leider feststellen, dass keine Unterschiede zwischen den Restaurants gemacht werden. Thomas Merkle, betreibt ein Restaurant welches mit einem MIchelin-Stern ausgezeichnet wurde, während das andere die Pfarrwirtschaft ist, welche "nur" als normale Gaststätte gilt. Jedoch sehr schön und modern eingerichtet ist, man kann den Köchen hier beim Arbeiten zuschauen. Aber auch in der Pfarrwirtschaft kann man sehr gut essen, dies zu ganz normalen Preisen. Wenn man jedoch die vorherige Rezension der "Rib Eye-Esserin" liest, könnte man meinen, Merkle wäre irgendeine billige Kneipe, solch eine sog. Rezension ist unter jedem erträglichen Niveau! Jeder könnte froh sein wenn er solch ein Gasthaus in seiner Nähe hätte. Im Sterne-Restaurant wird jedoch die Kochkunst großgeschrieben, Fr. Merkle-Dinger kümmert sich um den Service und ist natürlich die Expertin für den Wein, hier macht sich die Jahrzehntelange Erfahrung bemerkbar. In Südbaden gibt es einige sehr gute Restaurants, aber Merkle ist sicher einer der ganz großen.

Pfarrwirtschaft, tolles kleines Restaurant im gleichen Gebäude wie das Gourmet Restaurant. Sehr gute Preis Leistung , tolle Weinkarte ... 👍

War nur Klasse .Toll sehr zu empfehlen.

Comida fenomenal, bien de precio y muy elaborada. Servicio atento y ambiente cálido (a pesar de la frialdad alemana :-))

>> SCHÖN 😊 dass es am Kaiserstuhl auch ein Restaurant gibt, in dem man/ frau auch am Sonntagnachmittag Warme Speisekarte gibt. Es war ein leckeres Essen, nun das Dessert - Flammerie mir Zwetschgen hätte jetzt in Herbst *warm* sein können, war innen eisig, aber sonst lecker. Mitarbeiter dürften auch gerne zu Gästen, die mal nicht in Galant kommen zuvor kommend sein. Hatten Wandverkleidung an - waren zuvor auf dem Limberg wandern.

My friend had a private party and the food was out of this world. Fish fantastic prepared. Atmosphere great. Wine great. Wish we had a restaurant this quality closer to us. enjoy.

Für mich Kochkunst vom Feinsten! Auch die Kochkuse sind ihr Geld Wert. Ich liebe dieses Restaurant, alles wird selbst zubereitet, geschnippelt, gekocht, gebraten, gedünstet, wo gibt es das heute noch? Ausserdem feine Weine, immer passend zur Menuefolge, liebevoll bei den Winzern um Endingen und Kaiserstuhl, natürlich auch international, aber immer passend zur Speise, ausgesucht. Für mich großes Handwerk, tolles Küchenteam und ein großer JRE- Chef! Weiter so, ich, meine Familie und Freunde kommen gerne in dieses Restaurant und angrenzender Pfarrwirtschaft.

essen wie gott in frankreich ! wir kommen wieder ! merci für diesen gaumenschmaus !

Kochkurs gemacht, mit viel Spaß und Lerneffekt. Und am Ende gutes Essen und exzellenter Wein

Fantastic food. Knowledgeable staff. Lovely location.

Hervorragendes Essen und Service. Selten so gut gegessen wie im Merkles Restaurant. Tolle Weinauswahl! Perfekt für einen schönen Abend zu Zweit oder mit Gesellschaft.

Absolute Königsklasse! Souveräner Weinservice mit dem Schwerpunkt auf Lebendige Weine. Frau Merkle bringt das auf den Punkt... lassen sie sich überraschen unbedingt die piwiweine von höfflin probieren.Nie alleine...immer mit SPEISEN Topgourmet und Pfarrwirtschaft werden mit Präzision und Leidenschaft vom Chefkoch Thomas zelebriert, also hingehen und genießen..wow

Die Kellner und der Küchenchef sind stehts hilfsbereit und nett, außerdem ist das essen, vorallem die Bürger empfehlenswert.

hervorragendes Mittagsmenü, sehr aufmerksame Bedienung!

Superleckeres Essen , freundliche Kellner hat alles gepasst :)

Hervorragendes Essen, extrem freundliche Betreiber und Mitarbeiter. Immer wieder ein Hochgenuss!

Stets ein Geschmackserlebnis mit top Service und gutem Ambiente. Ein muss für Feinschmecker und Fans der modernen Sterneküche. Parkplätze sind auch da. Insgesamt eine absolute Empfehlung.

Sehr gutes Restaurant sehr gutes Essen...Super familiäre Atmosphäre und Bedienung....tolle Inhaber Familie...Danke

Schickes Ambiente, freundliches und ehr höfliches Personal, leckeres Essen

Sehr höflich und zuvorkommend-Karte könnte etwas größer sein

Ich war diese Woche bei im Gourmet Restaurant zu Besuch. Ich persönlich finde super dass es ein gewisses "Twenü" gibt für Personen unter 30 Jahre. Zum Menü: Das Essen war ein drei gänge Menü mit drei verschiedene Weine mit Gruß aus der Küche. Die Erwartungen wurden getroffen. Der Chef persönlich stellt seine Gerichte vor. Es war ein gelungener Abend für "kleines" Geld für Sterneniveu.