Landhaus Mühle Schluchsee in Schluchsee - Telefonnummer, Reservierungen, Bewertungen

Huge crush on this little corner of paradise! The welcome, the service, the charm, the atmosphere, the meal, the breakfast... everything is done to ensure that we have a precious time! Go for it!!! Thanks to the whole team See you soon Christina

Outstanding service, excellent breakfast and a wonderful garden incl. a natural pool.

Everything is perfect -> staff, hotel, pool and especially the food is amazing in the restaurant!!!! A real highlight.

We had two wonderful days in the boutique hotel. On the day of our arrival, we were able to use the wellness area and the beautiful garden with swimming pond before actually checking in. Our room was also ready earlier and was very clean and comfortable. We spent the evening in the in-house Michelin restaurant and ate incredibly well. The composition of the menu and the interaction of the individual textures and components was worth every star! The service was extremely attentive and, above all, unobtrusive. I found the “you” very pleasant and made the stay informal and then you “secretly” :). We will definitely be back and look forward to our next short vacation with you!

The menu in the combination was excellent. It left nothing to be desired in any respect. The only thing that bothered us at the beginning was the relatively different length of time between the courses. Although they complied with our request to keep the distances shorter, we had to listen to instructions from the waitress. We didn't really think that was appropriate. The topic of you or rather via you has already been mentioned in other reviews. It didn't bother me personally, but it was very unusual. Overall, the waitresses were all very polite and tried very hard. Just as you would expect in this house. The glasses were always refilled. Overall, the trip to Schluchsee was worth it.

Unique and unforgettable! We planned to visit the restaurant during our Black Forest vacation without staying overnight in the hotel. It was a perfect evening! Lea's service was excellent, especially in terms of timing and attention. The food cannot be praised enough. Creative, perfectly coordinated, exceptional and most importantly: delicious. Every single course was fantastic and was perfectly complemented with the right wine. For us a unique experience that hopefully doesn't have to stay that way. Many thanks to the entire team and best wishes from East Frisia!

Great short vacation with gastronomic highlights at Schluchsee.

Excellent food and excellent service, we would love to come back

A solid complex, beautiful garden with a natural pond to cool off. Quiet location, great service and very friendly staff. The restaurant serves creative dishes, beautifully presented, regional products and everything tastes delicious. 2 michelin stars are a lot, the kitchen completely deserves it. In our opinion, the scallops and the lamb could have been served in a 3 star Michelin. Simply great. Unfortunately, the experience was somewhat spoiled as the furnishings seemed a bit gloomy to our liking. Table decoration poor, light very weak, service rather unspectacular. These are just minor comments, we will definitely come back, it was a great stay.

Thank you dear Mühle team, you accompanied us on an incredible culinary journey this evening. We'll definitely be back.

Phenomenal food, great service team who can meet you at eye level and communicate with the guests. You can also really unwind while swimming in the beautifully maintained natural pond and relaxing in the garden. Great, keep it up and good luck!!

Der Empfang herzlich (man ist sofort per Du), ein Begrüßungsgetränk zum Ankommen auf der schönen Terrasse, gemütlich eingerichtete Zimmer und eine leckere Vesperplatte am Abend, sowie ein gutes Frühstück am Morgen. Das Sternerestaurant war gut besucht; wir waren dort jedoch nicht essen. Die Außenanlagen mit Schwimmteich sind sehr gepflegt.

The absolutely perfect setting for our silver wedding anniversary!

Beautiful, romantic location with a great restaurant and a great team. Perfect for a long weekend for two.

I had the pleasure of staying at the Mühle Schluchsee for two nights and eating in the restaurant one evening. The reception at the hotel was very friendly and accommodating; the rooms are cozy and simply furnished. In the evening there was a bedtime story with tips for the next day - everything lovingly designed by us. I won't reveal anything else so that it remains a surprise for you. Good parking options in front of the hotel, so no long distances for luggage. A visit to the outdoor pool is particularly recommended, especially if it has just snowed. I was able to switch off very well with a view of the snow-covered trees. Dinner in the restaurant was fantastic. I really enjoyed eating and enjoying all the dishes. As we all know, the eye eats too, everything was beautifully arranged and simply coordinated perfectly. You can taste the high quality of the products, as well as the passion for cooking. The ambience in the guest room is completely different than in the hotel - there it is cozy and warm, here it is cool and reduced. Not quite my style, but still tasteful. The service was very good and I like the small tree trunk for the handbag. What might take some getting used to for some people is that the guests are called by their first names; It didn't bother me, they asked at reception if it was okay as it was their language/way of dealing with it. Overall a successful stay. I would like to come again. My dog ​​was also warmly welcomed.

Sometimes I like to visit extraordinary Michelin-like restaurants to surprise my taste buds. As with any kind of art, culinary art has logic. Usually it includes the combination of structure, taste and temperature. I was expecting to experience extraordinary combinations. This was the case for marbled beef tartar wrapped in crispy nigiri and Pickled celery. However, the rest of the dishes were too soft and pasty-like, so all that remained was to enjoy the combination of taste and not the structure. Because of that and partially the atmosphere (waitress "Duzen" instead of "Siezen"+sometimes unfriendly), I give 4(3.5 actually) instead of 5. Also, please reserve enough time for a visit( I guess more than 4h). The price -value ratio is closer to 3. If you have time, I would rather go to another Michelin-like restaurant. Taking a private plane from Donaueschingen and flying to another restaurant would cost you around the same. Regarding location: roads could be better. Otherwise fine.

Wir waren sehr gespannt was uns erwarten würde und wurden super angenehmen überrascht. Ein tolles Team das es versteht Gäste zu empfangen und zu verwöhnen. Unaufdringlicher, symphatischer, freundlicher Service, sei es beim Frühstück oder abends in der Lounge. Diese ist übrigens meiner Meinung nach super gut gelungen. Hier fühlt man sich wohl und kann abends sehr gut am "Kamin" entspannen. Das Frühstück lässt keine Wünsche offen und auch das Konzept mit der Vorauswahl ist top. Zimmer mit allem ausgestattet was man braucht. Alles in allem sehr zu empfehlen! Top Haus, Top Team!! Vielen Dank für alles! " wenn man nicht abreist, kann man nicht wiederkommen"

We were very excited about what to expect and were very pleasantly surprised. A great team that knows how to welcome and pamper guests. Unobtrusive, personable, friendly service, be it at breakfast or in the evening in the lounge. By the way, in my opinion, this worked really well. You feel comfortable here and can relax by the “fireplace” in the evenings. The breakfast leaves nothing to be desired and the pre-selection concept is also great. Rooms equipped with everything you need. All in all very recommendable! Top house, top team!! Thank you for everything! "If you don't leave, you can't come back"

Completely zen, expect trickling water and birdsong as you enjoy the gardens and fall asleep. The restaurant is another level with incredible wine pairings. Hidden cutlery box 😎👌🏾😮‍💨.

As relatively young people, with tattoos and sometimes a more casual clothing style, we have often had less positive experiences in upscale restaurants and hotels. The absolute opposite was the case with you. We had a wonderful stay in your great house. From the first second we checked in, we felt absolutely comfortable and enjoyed incredibly good service. In these challenging times for the hotel and catering industry, such a great experience is particularly nice and cannot be valued highly enough. This joy and passion for hotels and restaurants is no longer a given today and should be praised. Next time we'll have a little more time to finally experience your restaurant and we're really excited about the Hotel Auerhahn. We would like to thank the entire team, are happy to recommend you and look forward to seeing you again soon.

Thank you very much for the fantastic two nights/days!! When we arrived we were taken straight to the lounge and offered something to drink. We were able to fill out the registration form in peace. Afterwards there was a personal small tour - very pleasant arrival. Very beautiful house made of wood and a large, well-kept garden with a natural pool (!), loungers and a jacuzzi - invites you to linger and relax. The room was big enough, the bathroom had a large shower, the bed was comfortable and there was a tablet with all the information. Room service is available every evening. Breakfast is pre-ordered and is very tasty. Special mention should be made of the Egg Benedict!!❤️🙏🤤 The staff is always friendly and accommodating! We were even given a list of recommended restaurants for dinner. In the restaurant it continues, pampering from start to finish. Fantastic food with wine accompaniment and the best service! 🙏❤️ Thank you very much for this wonderful time with you. We are thrilled, enchanted and will be back!!

We stayed in the hotel for three nights and were absolutely thrilled! 5-star breakfast a la carte, super nice staff and a very attractive ambience. The gardens in particular are a dream! We have reserved 4 rooms for next Easter.

The perfect location for a special occasion or a get away retreat. Cosy rooms, great service, beautiful gardens and an amazing restaurant will keep you coming back again and again.

We can only add one more to the many 5/5 reviews without wanting to praise. Fantastic cuisine, very friendly staff, Nice and quiet room, we felt very comfortable and will definitely come back.

Ich bin ein wenig zwiegespalten in der Beurteilung meines gestrigen Erstkontakts mit der "Mühle". Zwei Sterne, wow! Da darf man Kulinarik auf höchstem Niveau erwarten. Es hat alles gestimmt. Das Restaurant / Hotel, verborgen im stillen Tal, kunst- und liebevoll erbaut und eingerichtet, inmitten eines hübschen Parks mit murmelndem Bächlein. Herzlicher Empfang seitens der "drei Grazien", überaus freundliche, aufmerksame und kompetente junge Damen, die für den Service zuständig sind. Anfangs bin ich ein wenig zusammengezuckt, wenn ich alter weisser Mann von Twenty-something-Frauen beim Vornamen angeredet werde, aber daran habe ich mich schnell gewöhnt und letztlich geschätzt, dass dadurch eine entspannte Atmosphäre entstand, ohne die zuweilen anzutreffende Steifheit in Gourmettempeln. Nun zum Essen. Das Küchenteam beherrscht die seltene Kunst, aus einfachen Zutaten kulinarische Juwelen zu erschaffen. Da wird der Sellerie zu einer Geschmacksexplosion, die Makrele zu einem Feuerwerk der Aromen, und bei der Gelberübe denkt man, man habe ein bislang zu Unrecht geringgeschätztes Gemüse zum erstenmal richtig als Hochgenuss goutiert. Alle Zutaten des 14-Gänge-Menues (à la carte gibt es in der Mühle nicht) finden sich in jedem bürgerlichen Haushalt, da gibt es nichts Exotisches, Seltenes, Teures. Makrele, Zander, Kalbsbries waren die eigentlich unspektakulären Akteure der Hauptgänge, abgesehen von einer Auster und wenigen japanischen Ingredienzien kamen alle Zutaten aus Oma Hannelores Speisekammer. Der Gourmet in mir kam voll auf seine Kosten, aber der Gourmand schmollte ein wenig. Ist es wirklich erforderlich, auf zehn Quadratzentimetern Tellerinhalt sieben oder acht Zutaten zu einem Gabelbissen zu kombinieren? Die Erklärung der Servierenden, woraus die kunstvolle Miniatur in des Tellers Mitte sich zusammensetze, erforderte mehr Zeit als das Essen derselben. Das ist für mein Empfinden ein wenig zu dick aufgetragen mit dem Edelküchen-Chichi, eine Nummer kleiner hätte es auch getan. Das Werkzeug des Kochs sei der Kochlöffel, nicht die Pinzette. Mit dem Preis des Menues bezahlt der Gast zweierlei - zum Einen die Qualität der Zutaten, zum Anderen die Arbeit des Kochs. Im Schnellimbiss bezahlt man zu 90% die Zutaten und zu 10% die Arbeit, im Sterne-Restaurant ist das eher umgekehrt. Ich schätze, dass der im Preis des Menues enthaltene Materialanteil um die 15% lag, weil eben keine besonders seltenen, "edlen" Zutaten verwendet wurden. Insofern enthält der Menuepreis von mehr als zweihundert Euro überwiegend den Lohn der Arbeit von Küche und Service sowie das schöne Ambiente des Restaurants. Ich will nicht sagen, das sei nicht gerechtfertigt, aber für einen kulinarischen Rundgang durch den Gemüsegarten ist das schon ein beachtliches Entgelt.

Stayed in the mill for 1 night, really enjoyed our stay, beautiful restored Black Forest house, lots of attention to detail! A very attentive and super nice service, rarely experienced something like this, all employees a 10+ Gourmet menu, the finest, there are no words for it! We'll definitely be back!!!

Das Restaurant im gleichnamigen Boutique Hotel liegt etwas abgelegen am Ortsrand von Schluchsee. Das Ambiente ist schlicht aber so, dass man es noch als gemütlich bezeichnen kann. Der Service war zu jeder Zeit überaus aufmerksam, man hat sich fast schon wie Freunde behandelt gefühlt. Das von Niclas Nussbaumer kreierte Menu war geschmacklich und optisch ein phantastisches Erlebnis, das den 2 Michelin Sternen mehr als gerecht wurde.

I have rarely eaten as well as I did in this restaurant! The food was simply excellent and the experience will be remembered for a long time. The wine pairing was appropriate and the service was also first class. The location is super nice - we didn't stay there, but we would recommend it to anyone (who isn't from there). Highly Recommended! We will definitely come back.

Auch wenn das Essen eine Reise wert ist, ist die Mühle eigentlich viel zu schade, um dort "nur" zu Abend zu essen. In dem 400 Jahre alten Schwarzwaldhaus ist ein sehr angenehmes, romantisches Boutique-Hotel untergebracht und auch der herrlich gestaltete Garten lädt dazu ein, dort etwas mehr Zeit als für einen Apero zu verbringen. Oder man macht einen kurzen oder längeren Spaziergang durch eine wunderschöne Landschaft mit Wiesen, Findlingen, majestätischen Tannen, Rindern, Pferden und dem nahegelegenen alten Mühlteich. Über die Kleidung braucht man sich keine Sorgen zu machen. In die Mühle verirren sich keine Geschäftsleute. Wer hierhin findet, will einfach nur genießen. Herren sind mit T-Shirt und Sneakers absolut passend gekleidet - mit einem Sakko dagegen nicht. Die - etwas unternutzten - Aufenthaltsräume des Hotels haben historischen Charme, während der eigentliche Restaurantraum, wo es auch zur halboffenen Küche geht, ein modernes Holzdekor aufweist, das ich schon genauso in Barcelona, Los Angeles und Tokio gesehen habe. Der durch Lockerheit geprägte Stil des Hauses zeigt sich an mehreren Stellen: Da sind in den Tischen Besteckschubladen, so dass man sich zu den verschiedenen Gängen selber sein Besteck nimmt. Ich finde das praktisch, weil ich manches mit Löffel und Gabel gegessen habe, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Auch duzt man sich mit dem Personal. Das ist so wie unter Sportlern: man gehört einer Gemeinschaft an, verbunden durch kulinarischen Genuss. Das Restaurant verzichtet komplett auf eine Speisekarte. Es gibt stattdessen ein Menü, das 15 Gänge umfasst und 199 Euro kostet. Es gibt praktisch keine Wahlmöglichkeiten, man kann aber gegen Aufpreis Kaviar zubuchen, ein Wagyu-Steak statt des regulären Fleischgangs (in unserem Fall ein perfekt zubereitetes Kalbsbries) oder einen Käsegang. Man braucht sich aber keine Sorgen zu machen: Niemand wird überfordert, alles schmeckt allen. Ich bin z.B. kein großer Freund von Pastinaken, aber so, wie sie hier zubereitet werden (zu einem Crisp), sind auch sie ein Genuss. Die 15 Gänge sind natürlich allesamt kleine Häppchen, jeweils von einer Größe, die anderswo als Amuse bouche gelten würde. Und jedes dieser Häppchen ist, auch von der Präsentation, ein kleines Kunstwerk, das eine wunderbare Komposition verschiedener Zutaten umfasst. Der Stil ist als klassisch-französisch beschrieben worden, mit zarten Crossover-Elementen aus der japanischen Küche und manch einer Überraschung. Da gibt es zum Beispiel eine Kreation aus fermentiertem Rotkohl mit Crème fraîche, ein Stückchen angegrillter Makrele mit indischer Vadouvan-Gewürzmischung und Lauchvinaigrette, Kaisergranat mit weißer Mandel und Yuzu, eine Eiscrème aus Earl-Grey-Tee mit Sancho-Pfeffer-Sticks oder einen geeisten Karottenschaum mit Nori-Alge und Kokos. Und glaubt mir, jede dieser Kompositionen ist ein kulinarisches Erlebnis! Dabei ist nichts extrem oder fordernd, sondern die Zutaten harmonieren wunderbar, so ungewöhnlich die Kombinationen auch sein mögen. Wenn ich den Stil der Küche beschreiben will, dann fällt mir das Adjektiv "frisch" ein, was sich aus dem dezenten Einsatz von Säure ergibt, stamme sie von Früchten (wie Yuzu) oder von Vinaigrette. Das passt hervorragend zu den vielen Gängen, die mit Fisch (darunter auch heimischer Forelle) oder Meeresfrüchten (bei uns war es Kaisergranat) zubereitet werden. Aber es war auch ein Happen mit Pilz und Trüffel dabei, so dass die Abwechslung gewahrt ist. Als Apéritif wurde uns ein Sekt empfohlen, der im nahen Sankt Blasien aus Trauben versektet wird, die aus dem Markgräfler Land stammen. Eine hervorragende Wahl und den doppelt so teuren Champagnern ebenbürtig, die ebenfalls angeboten werden. Als alkoholfreien Apero wurde ein Tonic mit einer selbst hergestellten Zitronenessenz empfohlen. Die Mühle bietet zum Menü eine Weinbegleitung für 109 Euro an, auf die wir allerdings aus bestimmten Gründen verzichten mussten. Wir haben uns stattdessen an einen Rosé gehalten, der wirklich zu allen Gängen passte, bis auf das Bries, wozu ich, auf Empfehlung, ein Glas offenen Rotweins bestellt hatte. Und zum Dessert noch einmal ein Glas Sekt. Muss ich erwähnen, dass die Weinkarte keine Wünsche offen lässt und ihren Schwerpunkt bei den regionalen badischen Gewächsen hat? Sie enthält auch eine gute Auswahl von Weinen, die zwischen 50 und 60 Euro pro Flasche kosten. Der Service ist freundlich, persönlich und unglaublich effizient. Es gab nie ein leeres Glas, bevor eine Speise serviert wurde, und die Servicekräfte halfen sich gegenseitig aus, häufig auch mit Hilfe der Köche, die den einen oder anderen Gang auftrugen. Der Chefkoch Niclas (Erinnerung: man duzt sich) kommt natürlich zu Tisch und seine Partnerin Lea berät sachkundig bei der Getränkeauswahl. Die Gesamtrechnung war vollkommen in Ordnung und der Qualität angemessen. Für ein Zwei-Sterne-Restaurant ist die Mühle sogar als günstig zu bezeichnen.

Mit Vergnügen hinterlasse ich eine Fünf-Sterne-Bewertung für dieses Hotel! Das kulinarische Erlebnis ist herausragend, das Personal überaus höflich, die Zimmer erstrahlen in makelloser Sauberkeit, die Sauna ist ein Ort der Entspannung und die Lage am Schluchsee eröffnet eine Fülle an großartigen Wandermöglichkeiten. Mein Aufenthalt war durchwegs perfekt!

Der Stil des Restaurants besticht durch seine Schönheit und den einfachen, funktionalen und warmen Einrichtungsstil, der den Raum des historischen Schwarzwald-Gasthauses und ein modernes Ambiente miteinander verbindet. Es ist gelungen, einen hochwertigen und gleichzeitig einfachen Rahmen zu schaffen, der mit dem Service und der überragenden kulinarischen Agenda den Abend zu einem ganz besonderen Genuss-Erlebnis jenseits des Alltags werden lässt. Beim Service spürt man den Anspruch und die Begeisterung von Beginn an. Die Holztische wirken für sich, eine Tischdecke würde hier stören. Es passt selbstverständlich zum Stil, dass das für die vielen Gänge erforderliche Besteck nicht auf dem Tisch eingedeckt wurde: Es befindet sich in ausreichender Anzahl in einer kleinen Schublade an jedem Sitzplatz, so dass man sich hier selbst bedienen kann. Neben der vielfältigen und anspruchsvollen Weinbegleitung bietet die Weinkarte eine sehr umfassende und schöne Auswahl an Gewächsen auch über die Region hinaus mit fairen Preisen. Alle Gänge des Menus sind großartig. Der Abend ist eine wunderbare Genussreise mit einer Dichte der Aromen, mit stimmigen Kombinationen und einer wunderbaren Ästhetik auf Top-Niveau. Der Service begleitet diese Genussreise sehr freundlich, kompetent und gutem Feingefühl. Es spricht für das moderne Konzept, dass das Durchschnittsalter hier deutlich unter dem anderer Gourmet-Restaurants liegt. Es darf davon ausgegangen werden, dass das vegetarische Menu das gleiche großartige Niveau hat. Glückwunsch an das Team und weiterhin viel Erfolg!

Wir waren mit 10 Personen zum Essen dort und haben übernachtet. Das Menue war traumhaft. Die verschiedenen Gänge wurden in angenehmer Zeit hintereinander serviert und waren mit vielen Details angerichtet. Die Zusammenstellung einfach nur lecker. Ebenso das Frühstück. Kein Buffet aber man konnte alles bestellen worauf man Appetit hat. Es ist nicht preisgünstig, aber seinen Preis wert wenn man sich mal etwas Besondetes gönnen möchte.

Vorsicht bei Hotelbuchung! Normalerweise sollte man annehmen, ein Restaurant freut sich, wenn der Gast nicht nur dort isst, sondern auch die Nacht im Hause verbringt. Der Wirt freut sich über den zusätzlichen Umsatz, der Gast kann etwas mehr Wein trinken (nochmals mehr Umsatz) und muss nicht mehr nach Hause fahren. Aber wehe, wenn eine Tischreservierung abgesagt werden muss… Die MÜHLE hat nämlich unterschiedliche Stornofristen: So kann der Tisch im Restaurant bis zu zwei Tage vorher kostenfrei storniert werden (andernfalls 120 Euro Stornokosten pro Gedeck), das dazu gebuchte Zimmer allerdings muss bereits 14 Tage vorher (!!!) storniert werden, um Stornokosten zu vermeiden. Bei Absage innerhalb einer Woche vor Buchung betragen die Stornokosten 80 % des Pauschalpreises (also Übernachtung inkl. Frühstück). Eine in meinen Augen völlig unrealistische und kundenfeindliche Vorgehensweise, da das Hotel ja auch nur an den Restauranttagen geöffnet hat. Wer also hier ein Zimmer bucht, wird in der Regel auch dort speisen. Zumal das Haus auch völlig abseits des Sees in einem Wohngebiet am Waldrand liegt. Für eine derartige unrealistische Wegelagerer-Politik habe ich leider kein Verständnis!