Kuhnles Weinwirschaft Neue Scheuer in Weinstadt

Es ist nach 2025 mein zweiter Besuch in dem Restaurant, das in den letzten Jahren eine Masse Aufmerksamkeit in den Medien erhalten hat - insbesondere aufgrund des jugendlichen Alters des Namensgebers (28!) und einem raren Sachverhalt: Cédric kocht alleine und hat nebenher noch Zeit, fast alle Gänge persönlich an den Tisch zu bringen - auch bei der Wiederholung 2026 beeindruckend. Es warten 5 Gänge, ergänzt um einen Happen vorweg, einen vor dem Nachtisch und einen ganz am Ende. Dazu Brot mit Butter. Zum Essen (Meine subjektive Meinung! Die Bewertung bezieht sich auf die Erwartungen, die ich an ein Restaurant dieser Kategorie und des Preises habe. +/0/– sollte damit selbsterklärend sein): Amuse: Eine Gaspacho - den heißen Temperaturen angepasst - mit Garnele und ein paar Tropfen Kräuteröl. Gerade weil Gaspacho nicht wirklich auf meiner Liste der Lieblingsvorspeisen steht, bin ich neugierig und werde positiv überrascht - nicht spektakulär, aber frisch mit der Süße reifer Tomaten und einem willkommenen Hauch Schärfe. (0) Ich bin gut eingestimmt und dann haut Cédric eine Vorspeise raus, die für ein so kleines Ein-Stern-Etablissement großes Kino präsentiert: Gelbschwanzmakrele, geerdet durch Blumenkohlmousse und kreativ ergänzt mit rotem gerösteten Blumenkohl, Stachelbeere und Liebstöckelcreme. Ich hätte mit keiner Wimper gezuckt, wäre dieser schöne Teller bei zwei Sternen an den Tisch gekommen. (+) An dieser Stelle im letzten Jahr gab es ein Erbsen-Risotto und auch dieses mal steht das im Menü. Aber schon die Farbe (rot statt grün) beendet jede Gemeinsamkeit. Safran und Paprikaschaum sind spannender als das zu erbsenlastige Vorjahresrisotto. Kleine süße Paprikatropfen explodieren im Mund. Dazu noch gepuffte Schweineschwarte - fein (0) Der erste Hauptgang ist Zander, scharf auf der Haut angebraten, an Oliven- und Tomatensalsa, darüber Speck vom Wagyu und Oscietra Kaviar (für einen kleinen Aufpreis). Dazu Weissweinschaum. Ein spannendes Fischgericht - für mich oft der „make or break“ Gang eines Menüs - hier mehr als „akzeptabel lecker“ (0+) Nervig sind die Tischnachbarn (da kann der Gastgeber nix dafür, sorgt aber nach einer Weile für geringfügig reduzierten Spaß beim Essen) die sich lieber laut unterhalten als sich dem Essen zu widmen und immer wieder den Eindruck machen, als ob sie noch nie mit Messer und Gabel gegessen hätten. Oder sie meinen, je lauter man mit dem Besteck klappert, desto besser schmeckt es. :) Nach dem Wundern über die anderen Gäste (warum kann ich das nicht einfach ausblenden, ich ärgere mich jetzt über mich selbst) kommt das Fleischgericht. Und da gibt’s nix zu meckern - auch wenn ich (viel) lieber rotes Fleisch esse, muss ich zugestehen, dass die Brust des Schwarzfederhuhns perfekt gegart ist. Durch und saftig - bei Geflügel eine Kunst für sich. Ergänzt mit knackigem Mais und einem Zucchiniragout - Passt (0) Als Predessert bringt Cédric ein Mirabellensorbet mit Pistazienespuma an den Tisch - guter Übergang, aber geschmacklich nicht Besonders. Und der (Fast-)Abschluss ist eine fruchtige Himbeerkomposition, die durch einen gefüllten Ziegenkäsetaler ideal entsüsst wird (0) Zum süßen (finalen) Ende kommt dann ein leicht säuerliches Kirschsorbet mit Mascarponecreme und Streusel - bei der Kombo kann eigentlich nichts schiefgehen und tut es auch nicht. (0) Der Service (auch hier nur eine Person) ist sehr angenehm - als Einzelkämpfer gibt es wenig Raum für ausführliche Konversationen, wo soll die Zeit auch herkommen? Was die beiden in Küche und Restaurant leisten, grenzt an (leckeren) Leistungssport. Es dauert natürlich auch etwas länger als anderswo, mit 3,5 Stunden muss man schon rechnen. Fazit: es kann Zufall sein, aber für mich hat Cedric im letzten Jahr einen Schritt nach vorne gemacht. Er bietet ein unschlagbar günstiges, ausgewogenes 5-Gang-Menü (139 Euro + 25 Euro für den Kaviar). Keine Schwäche, dafür ein Makrelengang auf 2-Stern-Niveau. Kein Wunder, dass die Lokation fürs restliche Jahr ausgebucht ist - wenn man einen Platz in 2027 findet: uneingeschränkt empfehlenswert.

Wunderschöne Pizzeria in Weinstadt Beutelsbach, der Service und das Essen sind top. Hier gibt es auch eine sehr gemütliche Dachterrasse, die von außen nicht sichtbar ist.

Geiel, super lecker. Hat selten geöffnet, aber wenns auf hat ist es super.

Good pizza, too bad you're leaving!

Lecker, freundlich und preiswert