hotel die burg in Donaueschingen

Upscale restaurant, with corresponding prices, but justified. We ate very well from the menu and can highly recommend the restaurant

Wonderful food and an absolute feel-good atmosphere. Great service, but not stiff, just relaxed. Great location.

We had a great evening in the restaurant “Die Burg in Aasen”. From the online reservation to the end everything was great. The food, we had a 4-course menu, was very harmonious, great creations and tasted very good. The sourdough bread that the host gives you before the starter is very tasty and fresh. You can also buy it on site, unfortunately we didn't see any service staff at the counter when we left and simply forgot to ask. We will definitely come back. If you like something special, you should treat yourself to this location. Keep it up, a great kitchen crew that you can watch in the restaurant :-) The focus here is clearly on the kitchen and the food. :-) Thank you.

We had a great experience at "Die Burg" in Aasen. We planned our wedding dinner there and everything went perfectly from planning the menu to the evening itself. We couldn't imagine better food and service. Big compliments to the kitchen and the team! An experience that we can recommend to anyone who wants to experience regional and seasonal cuisine with star standards.

Very attractive and charming hotel. The service is super friendly and they put a lot of effort into the dishes. Recommended.

We received a finely tuned seasonal menu for our son's civil wedding. All requests were taken into account and allergies were responded to flexibly. The service and support left nothing to be desired. We had a very nice evening and would like to thank the whole team.

The star restaurant Die Burg in Aasen is located in the middle of a small town. There are enough parking spaces available. The opportunity to eat on the large balcony in a cozy atmosphere is particularly noteworthy. The kitchen offers culinary highlights, is of high quality and absolutely recommended! The prices are also absolutely fair for a 1 star restaurant, the menu, both vegetarian and meat, was excellent. Unfortunately, the service was not consistently at a high level. Mr. Grom lives up to the high standards here, was friendly, courteous and extremely helpful. This should be a role model for all employees, then the service also corresponds to the high standard of the kitchen and is worthy of the star.

The food was excellent. Above all, great bread. No boring uniform cuts like elsewhere. The outstanding service should be highlighted. Rarely have I seen such a professional, attentive waiter. 5 out of 5 stars is more than appropriate.

We spent one night here while passing through. We had a double room with breakfast. This was super big and spacious. Clean too. There is an elevator so that everything is barrier-free and also a walk-in shower with toilet for disabled people. Unfortunately we were disappointed with the restaurant that we visited in the evening with our children. The waiter was nice, but overwhelmed. We waited over an hour for food (a little hint that it takes longer would have been great with small children) everyone made an effort, but we know it differently and you can do something to change that. The meals were good. The breakfast should be highlighted, almost everything is regional and fresh, we love that and support it

Modern and clean hotel. Nice room and very friendly and helpful staff. The breakfast is absolutely fantastic, everything fresh and of very good quality, lots of choice..

Top service. Pleasant atmosphere. Great food. Went to Weinbaar for dinner

The breakfast selection is very limited. The rolls are children's size and the sausages are already used up after the 3rd guest. Fully automatic coffee machine good. When breakfast starts at 6:30, half of the things haven't even been set up yet. The room number was often not asked at the first greeting but only when you were sitting at the table with your mouth full. (Stay was 6 days in a row)

The food, service and ambience were fantastic and we would love to come back!

Went back to the castle today and treated ourselves to the “Dry Aged Porterhouse Steak”. It was really excellent.

Excellent service, lovely ambience, delicious food - we had a wonderful evening and would love to come back. The Weinba(a)r team is extremely hospitable and competent, the recommendations are great and the communication in advance regarding the event is also flawless.

Excellent kitchen and service. Nothing to complain about.

Really recommended! You will really be pampered here. The waiters are attentive and very friendly. The food was absolutely delicious and interesting in combination.

We selected the hotel via the JRE homepage. As a stopover on our journey. And we didn't regret it: a very friendly welcome, for one night we chose a small room that was very well equipped.

Very nice, attentive & extremely professional team, which is why we celebrated our wedding here and would celebrate here again at any time. Only recommended. Would like to give more stars.

Unfortunately it was a rather disappointing visit, so I can't recommend it, it's a shame...

Great restaurant with elegant creations. The two types of lobster from the Burg menu were sensational, and the wine pairing was perfect. Plus a very friendly and professional service - what more could you want!

Alle Speisen und Getränke waren durch Empfehlung sehr gut aufeinander abgestimmt. Besonders gut fanden wir, das geschmacklich alle Bestandteile der Speisen sehr gut zur Geltung kamen. Damit waren alle Speisenfolgen ein Erlebnis.

Das Essen und auch das vorzügliche Bedienungspersonal waren hervorragend. Was uns gar nicht gefallen hat war die sehr lange Wartezeit zwischen den einzelnen Gängen. Der Kellner hat sich deswegen des Öfteren entschuldigt.Aber er konnte es in keinster Weise ändern. Für ein 5 gängiges Menü 3,5 Stunden….ist definitiv zu lange.Wir waren am Ende froh das alles vorbei war . So sollte ein 40. Hochzeitstag nicht enden …..Schade

We had a wonderful evening @ Die Burg. The food and the service were outstanding, highly recommended!

Ostermenü 2, welches auch das neue Speisekartenmenü sein wird. Zu Recht. Die Roten Bete sind wie oft bei Jason Grom zwar erfrischend, aber halt noch etwas arg verhalten und unbestimmt für die Eröffnung eines Menüs. Noch etwas Feilen. Mit dem Hummer sind wir aber schon wieder in der Übergangsphase zum zweiten Stern. Dass in der Beilage auf der Jaobsmuschel gar keine Jakobsmuschel drin war, mag der heutige Aprilscherz gewesen sein. Auf alle Fälle meisterlich, noch mehr, wenn die beiden Aggregatzustände besser zueinander passen. Der vegetarische Spargel wäre mit etwas kontollierterem Salzpegel ein neues signiture dish. Und: entweder nur Stangen der selben Dicke oder getrenntes Garen, die dicke war arg bissfest, die dünnere perfekt. Der Saibling ist wieder weit in der 2-Sterne-Zone und die pure Andacht. Ebenso das Lamm, in endlich perfekter Portionierung (nicht alle werden meiner Meinung sein), es fehlt nur etwas an einem Dritten mit bissfester Textur, die kleine Kichererbesenhippe ist da nur Deko. Sich Lösen von dekorativen kleinteiligen Mikropartikeln und statt dessen die Konzentration auf maximal drei starke Bestandteile wäre ein Versuch wert - risikolos bei der präsenten Produktqualität und -zubereitung. Die Pavlova ist ein Beerentraum ohne gefährliche Zuckersüße (allein die Puderzuckerhippe), ein paar Pistazien und - husch - ist ein meisterliches Frühlingsmenü vorbei. Die Weinbegleitung bot wieder erheblichen Erkenntnisgewinn mit wenig Belehrung und sehr viel Spaß. Schauen Sie nicht auf den Glaspreis, machen Sie lieber die Augen zu und genießen Sie sie. Und fragen Sie den unprätentiösten Sommelier, den ich kenne, Niklas Grom, denn der hat wirklich Ahnung von seinem Metier. Heute zudem eine lockere Osterstimmung mit gezählten fünf Sternen (vier unter den Gästen und einer in der Küche) und ein großer Tisch der Familie. Der Chef war präsent und leutselig wie selten. Der Service wie immer sehr professionell und entspannt. Der Tag sozusagen als dickes Osterei. Danke!

Das Essen war einzigartig gut und der Service außergewöhnlich gut . Die Atmosphäre sehr locker und leger aber dennoch mit Flair und Stil. Alles war auf den Punkt von der Begrüßung bis zur Verabschiedung Wir können die Burg nur weiterempfehlen , wer Wert auf Perfektion legt ist dort bestens aufgehoben . Danke an das gesamte Team ihr macht einen mega guten Job

We stayed at the hotel and ate in the restaurant. We really appreciated that both were in the same place. We were a little less happy with the restaurant. The menu was brought to us twice, even though we had pre-ordered a menu. The restaurant itself is relatively large and quite loud. My partner sat back to back to the next table, which was uncomfortable. It also took a long time before we were even served anything. The food itself was good, but below average for me with one star. The dishes were rather heavy and the meat course was off; the duck had already had a lot of flying hours under its belt. The wine pairing was good and varied, even if I didn't like all of the wines; the Beaune in particular fell away. The highlight was the room: modern and simple, but well furnished. The morning meal was chaotic again: neither dishes nor cutlery were there, nor were they replenished quickly. You really had to fight for a lot of things. The fact that a lot of the staff was on vacation and even the boss had to pitch in might be an explanation, but it's of no use to me as a guest and ultimately doesn't matter. In short: the visit was a bit disappointing for a star establishment. We won't be returning anytime soon.

Great restaurant, great service. Can absolutely recommend. The Michelin star is completely deserved.

Perfection in the countryside. Service Top 5 different people served perfectly at all times and gave their best for a successful evening. The food presented was fantastic. The free greeting from the kitchen and the choice of a praline from the praline box and the small cake as a birthday token were elements that rounded off the visit in a particularly positive way for me and I am diligently promoting the place and will definitely be back soon. Thank you very much, you are all doing a great job in Aasen in the castle.

War alles rundum perfekt!! Wir haben uns sehr wohl gefühlt! Und das Essen und Service war grandios!

Service sehr zuvorkommend. Essen frisch zubereitet und geschmacklich top.

Ein Genusserlebnis. Das Menü voll zu empfehlen. Bald gibt es ein nächstes Mal

Food was excellent: the sweetbreads are highly recommended! Overall, all dishes are very well balanced and harmoniously seasoned! Service today was more than attentive and courteous

Great guys, great food, great wine! Great wine list, rare collector's items such as Stählemühle brandies are still available. Respect! Very comfortable living with a well thought-out concept. Thank you for the pleasant time!

A great hotel with a very warm and young team, the food is great and I'm already looking forward to returning.

Sehr leckeres 5 Gangmenü und leckere non alcohol Getränke.

Durchweg sehr zu empfehlen, Essen hervorragend, Service ebenfalls

Sehr gute Qualität mit sehr gutem Arrangement zum gerade noch akzeptabeln Preis.

Einfach ein perfekter Abend. Noch nie so guter Service und Essen gehabt. Hat alles von Anfang bis Ende gepasst.

Sehr freundliches Personal, besonders leckeres Essen und ein tolles Ambiente. Wie auch schon die letzten Male - sehr zu empfehlen. Vielen Dank.

Ich kann und darf die Burg jedem empfehlen, der einen gewissen Anspruch an Ambiente, Service und vor allem Liebe fürs Detail pflegt. Wie immer war der Besuch ein echtes Erlebnis, der Service herausragend und das Essen excellent! Ich freue mich schon auf das nächste Mal!

Sonniger Vorfrühling auf der Baar. Vom Fenster kann man draußen Herrn Storch zuschauen, wie er schon das Nest bereitet. Eine Landidylle. Drinnen vermittelt der wie immer sehr aufmerksame und professionelle Service den Eindruck einer Privateinladung. Heute also das neue Menü. Das vorherige war ein Meilenstein. Aber zementierte Verlässlichkeit bieten letztlich nur die Wirtshausküche und der Drei-Sterne-Bereich. Dazwischen muss es einen Freiraum für Kreativität und Wagnisse geben. In diesem Stadium befindet sich Jason Grom nach meiner Einschätzung gerade und präsentiert ein mutiges Menü mit Ausrichtung auf Höheres - und das ist gut so. Die blaue Forelle kratzt von Aromenspektrum, Textur und Präsentation her haarscharf am Zwei-Sterne-Niveau. Das Kalbsbries dann von einer ganz wunderbaren und sehr selten zu findenden Konsistenz, ganz ohne frittiertem Teigpanzer. Das Drumherum könnte er durchaus noch etwas optimieren. Der Skrei als Variation des mar y montana ist zu zart, weiß und unschuldig - auch bei dieser tadellosen Produktqualität und Zubereitung. Gambero wäre ein echter Sparring-Partner, aber halt eher klassisch. Sonst alles top! Das Sorbet (so cremig kann das nur der Pacojet!) kommt auf Wunsch auch (traditionell) vor dem Fleischgang. Mit der Entenbrust sind wir wieder nahe am 2-Sterne-Niveau. Herrliche konzentrierte und aromastarke Beilagen, das gut strukturierte Fleisch dürfte für meinen Geschmack etwas weicher sein. Das Dessert präsentiert sich als Radicchio-Vulkan-Mimikry (sind aber Zwetschgen), mit einer braunen Nocke obendrauf als Rauch und einer weißen nebenan. Als (leider erkaltete) Magma ein Haselnusskuchen. Habhaft und durchaus lecker. Viel Neues bietet wie immer die sehr empfehlenswerte Weinbegleitung. Jeder Besuch in der Burg ist und bleibt ein Ereignis. Und das für mich schon sein Jahren. Glückselige Fasnet!

Alles war sehr gut, nur beim Espresso bzw. Afogato waren wir enttäuscht.

Wir haben uns dieses Mal für das Gartenmenü entschieden und wurden nicht enttäuscht. Es war sehr fein und sehr gut geschmacklich abgestimmt. Wir haben nichts vermisst. Wir kommen bestimmt wieder.

Die Musik war uns etwas zu laut nach einem bitten beim Service wurde diese auch zurück gedreht

Es war noch besser als erwartet! Das Essen war herausragend, der Service durch einen Lehrling überaus freundlich und unaufdringlich und es gab sogar noch einen kleinen Überraschungskuchen für das Geburtstagskind. Wir sind Fans!

Immer wieder eine Freude! Vor allem, wie kreativ auch die vegetarischen Menüs zusammen gestellt werden. Der Service ist ohnehin immer ausgesprochen aufmerksam und zugewandt. Gerne bald wieder.

Heute mal Einzelgerichte - das neue Menü soll dann in der kommenden Woche herauskommen. Schon jetzt große Vorfreude darauf! Den Anfang machte die Maronenschaumsuppe. Sehr lecker, wenn auch die Maronenpraline gerne noch etwas größer ausfallen hätte dürfen. Dann die Paté en croûte, die auf dem Silvestermenü stand, aber natürlich unbedingt in das ständige Menü aufgenommen werden sollte, denn sie ist ein echtes Meisterwerk. Im Elsaß muss man sehr lange suchen, um auch nur etwas Vergleichbares zu finden. Ganz große Klasse! Als Hauptgang nahm ich die Bäckle vom Schwäbisch-Hallischen Landschwein à-la-carte. Das ist ein echtes signature dish von Jason Grom. Wo findet man den heutzutage noch Schweinbäckle auf der Karte und dazu auch noch so perfekt gemacht? Als Hauptgang werden noch geschmelzte Gnochi dazu gereicht. Man wird also auch gut satt. Die Käseplatte ist ein schöner Abschluss mit gut affinierten Käsesorten, nicht nur regionalen. Die Weinbegleitung war wieder einmal voller interessanter Neuentdeckungen. Wenn Sie aber (wie ich) kein ausgesprochener Freund von natural wines sind, sollten Sie das von Anfang klarstellen - und sicherheitshalber um einen Probeschluck bitten.

Great dinner definitely a*!! Even though we were a larger group, everything worked out great! Very good & attentive service, very interesting & great wine trip,

We were very impressed. The food was unique, the service was top! Everything very professional.

An experience... Starting with the warm welcome in the restaurant, the greeting from the kitchen, the table service and of course the food: everything was great! Highly recommended!

A culinary festival in Aasen: The castle on Christmas Day The visit to the restaurant "Die Burg in Aasen" on Christmas Day was an unforgettable experience. The greeting from the kitchen, a delicate pumpkin cream soup with cream foam, as well as the bread made from 40-year-old sourdough, extremely tasty and light, set high expectations. Menu 1 was a perfect choice with a variety of flavors and textures. Every course, from the winter salad to the exquisite roast beef, was a culinary work of art. Particularly noteworthy was the dessert, a crème brûlée, which rounded off the evening perfectly. The staff was extremely attentive and friendly and contributed significantly to the pleasant atmosphere. Over the course of three hours we were treated to culinary delights that exceeded all expectations. The combination of high-quality ingredients, artful presentation and excellent service made this evening a special event. I can highly recommend “The Castle in Aasen”. Not only does it offer exquisite food, but also an atmosphere that adds a touch of exclusivity to every visit. A must for foodies and those seeking a unique dining experience.

Immer wieder gerne zu Gast in „Der Burg“. Ausgezeichneter Service und eine fabelhafte Küche!

Ein kulinarisches Fest in Aasen: Die Burg am 1. Weihnachtsfeiertag Der Besuch im Restaurant "Die Burg in Aasen" am ersten Weihnachtsfeiertag war ein unvergessliches Erlebnis. Schon der Gruß aus der Küche, eine delikate Kürbiscremesuppe mit Cremeschaum, sowie das Brot aus 40-jährigem Sauerteig, extrem geschmackvoll und locker, setzten hohe Erwartungen. Das Menü 1 war eine perfekte Wahl mit einer Vielfalt an Aromen und Texturen. Jeder Gang, vom Wintersalat bis zum exquisiten Roastbeef, war ein kulinarisches Kunstwerk. Besonders bemerkenswert war auch das Dessert, eine Crème Brûlée, die den Abend perfekt abrundete. Das Personal war äußerst aufmerksam und freundlich und trug wesentlich zu dem angenehmen Ambiente bei. Über drei Stunden hinweg wurden wir mit Gaumenfreuden verwöhnt, die jede Erwartung übertrafen. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten, kunstvoller Präsentation und exzellentem Service machte diesen Abend zu einem besonderen Ereignis. Ich kann "Die Burg in Aasen" wärmstens empfehlen. Es bietet nicht nur exquisites Essen, sondern auch eine Atmosphäre, die jedem Besuch einen Hauch von Exklusivität verleiht. Ein Muss für Feinschmecker und jene, die ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis suchen.

Wir waren zum wiederholten Male in der Burg. Und jedes Mal ist es ein kulinarisches Erlebnis! Sehr zuvorkommende Gastgeber. Der Blick in die Küche ist ein zusätzliches Highlight.

Wie immer hervorragend, immer wieder gerne. Service 1A, Essen 12/10. Dankeschön für den tollen Abend.

A nice hotel, very friendly service. The restaurant is absolutely top! The food is star-worthy. We would book again and again!

angenehmes Ambiente, aufmerksamer Service, sehr gute Qualität

Es war alles soweit in Ordnung. Wir waren sehr zufrieden. Das einzige ist, dass für uns z. B. der sehr hohe Preis für eine sehr kleine Vorspeise nicht nachvollziehbar ist. Die Frage „Was steckt dahinter?“ ist offen geblieben.

Gute Qualität des Essens, aber für das gebotene etwas zu teuer. Hoher Geräuschpegel und durchschnittliches Ambiente. Bevorzugen den Hecht in Geisingen.

Hervorragendes Essen! Es war ein Genuss! Ein sehr schöner Abend mit Freunden!

I felt like picking flowers inside. Very good Schwarzwald Küchen Bad Dürrheim says thank you. Gladly again

Very, very nice Dinner event. Very good Wine. Very good Food. Very good Service. It was overwhelming. Thanks for this evening.

Vielen Dank an das Team von -die Burg- in Aasen und ganz besonders an Andree, der uns bestens umsorgt hat! Mein ganzes Team hat sich super wohl gefühlt und wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch bei euch! Location: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Room: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Ambiente: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Service: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Essen: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trinken: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Weinbegleitung: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Wohlfühlfaktor: 💯 Liebe zum Detail: 💯 Weiterempfehlen: 💯♥️ Macht weiter so! Weltklasse!

Das aktuelle Menü ist sicherlich das beste, das Jason Grom bislang vorgelegt hat (siehe mein Beitrag weiter unten), aber heute war es mir dann endlich mal nach dem Rostbraten. Vorneweg ein erfrischender, gut balancierter, reichhaltiger und sorgsam zubereiteter Salat, der in dieser Qualität in jedem Gasthaus angeboten werden müsste (die Realität sieht leider anders aus). Heute - als Tagesgericht sozusagen - Fregola Sarda mit frischem Trüffel, herrlich schlonzig und cremig und ein fast gleichwertiger Ersatz für das Risotto, das im Piemont Grundlage der Trüffelscheiben gewesen wäre. Dann der Rostbraten von ausgesuchter Qualität, genau à-point, kleine Gemüse und hausgemachte Spätzle dazu. Natürlich eine Mordsportion, die jeden Rostbratenfan zufrieden stellt. Jetzt habe ich also endlich die Gewissheit, dass man als 1-Sterne-Chef auch die Grundlagen nicht verleugnen muss. Das überzeugt mit sehr guter Produktqualität und derselben Sorgfalt wie in der Sterneküche. Niklas Grom tat mir den großen Gefallen einer kleinen Weinbegleitung dazu. Auch da passte alles (vor allem der Barolo zum "falschen" Trüffelrisotto!). Übrigens werden nun die Menus zu großen Teilen auch à-la-carte angeboten. Meine Empfehlung: nutzen Sie das!

Sehr edles und leckeres Menü mit Weinbegleitung, super freundlicher Service. Die Weinauswahl, sowie Erklärung durch den Sommelier sehr Stimmig und perfekt abgestimmt. Hier komme ich gerne wieder hin.

Wie immer ein gelungener Abend. Super klasse Essen in einem tollen Ambiente

Wir hatten ein 5 Gang Menü gewählt, das Essen war sehr gut, die Getränkeauswahl reichhaltig, die Bedienung war sehr aufmerksam. Wir hatten einen rund herum gelungen Abend. Wir kommen gerne wieder.

Unbedingt empfehlenswert. Sehr gutes Essen. Höfliches Personal. Perfekt. Vielen Dank.

Es hat alles bestens gepasst. Sehr gute Speisenfolge und gut abgestimmter Wein dazu.

Es war wie immer ein rundum tolles Erlebnis. Essen kreativ, geschmacklich hervorragend, der Service sehr gut… ein wundervoller Abend Danke an das „ Burg-Team“

Immer wieder gerne. Wer etwas besonderes und nicht alltägliches sucht, findet es hier. Es war ein Erlebnis hier zu Essen.

Wir waren zum Abendessen in „Die Burg“ Es war sehr sehr gut! Das Essen war auf höchstem Niveau gekocht. Geschmacklich sehr gut interpretiert. Hier findet sich für einen schönen Abend alles, was man braucht. Oben ist das Sterne-, Häubchen-Restaurant mit Menufolgen, oder ala Carte, sowie einer großen Auswahl (400 Flaschen) an Weinen. Unten findet sich das Restaurant in dem Burger usw. Angeboten werden. Das Personal…vom Sommelier, bis zum Tischservice ist sensationell. Wir wurden von dem netten und hübschen Jungen Mann bedient, der sich noch in der Ausbildung befand. Hätte er es nicht erwähnt, wäre es uns nicht aufgefallen. Alles richtig gemacht! Vielen Dank nochmal. Abschließend, wir kommen wieder!

Auf der Baar schneit es, der beste Ort bei diesem Wetter ist der Mittagslunch in der Burg. Ich bin schon seit vielen Jahren Stammkunde - mein Lieblingsrestaurant. Jason Grom hat mit seinem aktuellen Menü einen neuen Standard gesetzt. Vormalige kleine Schwächen, wie etwas unharmonische Säure oder zu hohe Salzigkeit sind jetzt in eine ziemlich perfekte Harmonie aufgegegangen. Tolle Produktqualität (Stör, Lachs, Schweinebacken), beste Zubereitung und präsente Textur, die Soßen haben Aroma ohne zu sehr dominierende Wucht, die Dramaturgie des Menüs ist nun meisterlich, die Bekömmlichkeit (für sensible Mägen wie meinen) deutlich verbessert - die Portionen sind für ein Menü genau richtig (wer mehr braucht, sollte besser À-la-carte bestellen). Einzige konstruktive Anregung: die Desserts sollten sich beständig auf einem echten Ein-Sterne-Niveau etablieren. Heute war es sehr schmackhaft, aber etwas arg beliebig. Zum Menü unbedingt die Weinbegleitung nehmen! Die wird immer passgenauer und spannender (heute gab es einen perfekt gereiften 1997er La Louvière zum Wild). Der Service ist wie immer hochkompetent und dabei entspannt normal, selbst wenn der Chef nicht da ist. Schön, dass die Gästestruktur an einem Sonntagmittag auch überhaupt nicht abgehoben ist. Die Akzeptanz in der Region ist also sehr hoch. Das Konzept stimmt. Dafür mein großes Lob. Das ist nicht selbstverständlich, wie ich es letzte Woche andern Orts erlebt habe.

Sehr schönes Lokal mit Professionellen Service. Die Küche war Super und die überachung zum Schluss war toll.

Wir hatten einen wunderbaren Abend mit einem tollen Essen in einer schönen Atmosphäre. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Wir kommen sicher wieder.

Wir waren sehr überrascht von dem netten Ambiente, den wirklich sehr guten Service und den sehr leckeren Speisen. Kann wirklich empfohlen werden.

Sehr gutes Essen und nettes Personal. Für einen besonderen Anlass sehr empfehlenswert

Tolles Hotel, hervorragendes Restaurant. Ich komme gerne wieder

Super Sterne - Restaurant Kann ich nur empfehlen

Das vegetarische Menü war eine wunderbare Geschmacksexplosion! Die anderen Gerichte sehr gut bis hervorragend. Weinangebot und Beratung super. Der Service sehr aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und kommen wieder. Weiter so!

Wie immer, alles großartig. Angefangen vom Aperitif, über das Essen und den Service.

Wir sind das erste Mal in der Burg gewesen und sind absolut begeistert. Wir kommen in Kürze wieder, das ist sicher! Vielen Dank für das super Essen, den leckeren Wein und die sehr zuvorkommende Bedienung. Das Ambiente ist perfekt!

Es war ein wunderschöner Abend mit bestem Essen und einem tollen Service, den wir schon zum dritten Mal genießen durften und kommen sehr gern wieder.

Ein wirklich schöner Abend, Essen einfach genial, Service perfekt.

Wir haben das Veggie Menü bestellt, das Essen sowie der Service waren großartig, einziges Manko: gegen Ende (Gang 5 und 6) wurde es ein wenig ungemütlich, weil die meisten anderen Gäste gegangen waren und alles bereit gemacht wurde zum Schließen. (Es war ein Freitag Abend und vor 22h wurde uns der Eindruck vermittelt "fertig werden zu müssen"... kleines Minus.

Absolut verdient, der Stern. Zum dritten Mal dort gewesen, vor und nach der Auszeichnung, und jedes Mal fabelhaft. Weiter so und bis zum nächsten Mal.

Die Menüs und die Getränke-Begleitungen sind einmalig lecker

Ein Abend in angenehmer Atmosphäre, bestens beraten und betreut, erlesenes Essen auf höchstem Niveau

Es war wie immer sehr gut und wir kommen gerne wieder.

Spitzengastronomie. Herzliche Gastgeber und tolles Team. Auch das Hotel, die Zimmer und das Frühstück ist sehr gut. Wir kommen wieder.

Das Essen war super, der Service sehr freundlich und zuvorkommend aber nicht steif. Wir hatten einen schönen Abend.

Wieder einmal toll gegessen! Wir hatten zwar kein großes Menü, aber dennoch waren die unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen ganz besonders. Uns hat es wie immer sehr gut gefallen und waren rundum zufrieden.

Das Essen war von hoher Qualität, der Service kompetent, schnell und unaufdringlich.

Sehr gutes Essen, kompetenter und freundlicher Service, gerne wieder

Sterne haben bekanntlich Einfluss auf Menschen. Insbesondere auf Köche. Ich habe immer schon sehr gut gegessen (und getrunken) in der Burg, aber seit der Zuerkennung des ersten Sterns startet Jason Grom eine neue Raketenstufe. Schon der erste Gang, der bieder als "Strauchtomate" daherkommt, ist ein präzises und hocharomatisches Feuerwerk, stimmig fokussiert - und nimmt klar Kurs auf den nächsten Stern. Die "Bay(e)rische Garnele" verkörpert Heimat und ist ausgezeichnet, hat nach meinem Geschmack aber noch Potenzial an Konzentration auf ihren Wesenskern. Der "Weiße Heilbutt" ist stimmig in Größe, Darbietung und Aromatik fokussiert, von exzellenter Produktqualität, die Vin jaune-Beurre blanc bietet reichlich Säure, welche letztlich aber durch ihre Frische die Komposition trägt. Die"Spare Ribs" sind ein sehr humorvolles und gelungenes Zitat des Sommer-BBQ, hier auf absolutem Gourmet-Niveau. Sofort weggeputzt. Auch das zeigt die Souveränität, mit der Jason mittlerweile sein Menü komponiert. Der abschließende Fleischgang (heute "Maishuhn") ist hier immer die Verkörperung des plat de résistence, tadellos gemacht mit hervorragenden Produkten, aber auch sehr klassisch (köstlicher jus!), aber halt auch etwas wuchtig. Wer's mag. Der Stern sollte endlich auch einmal hierher strahlen, dann wäre das Menü leichter. Zum ersten Mal gab es ein Pré-Dessert: Aprikosensorbet mit frischem Ingwer und dem Einmachsud auf Apfelsaftbasis, herrlich simpel und köstlich zugleich. Das Dessert "Original Beans Piura" ist der leichte, himbeerfruchtige Sommergenuß mit ein paar Blättchen Verbène und natürlich viel bester Schokolade. Die Weinbegleitung wird immer perfekter, ich empfehle sie jedem, der Interesse an Wein hat. Es sind ausgesuchte Weine (für mich stets Entdeckungen), die den zu begleitenden Gängen eine dritte Dimension geben. Der Service war - auch wenn Niklas Grom in Urlaub ist - perfekt. Unbedingt hingehen! Sie können dann ja wiederkommen, wenn der zweite Stern an der Eingangstür hängt.

Wir hatten uns zum Abschluss unseres Urlaubes für dieses Restaurant entschieden und wurden sehr herzlich empfangen. Das gesamte Servicepersonal war sehr freundlich und kompetent in der Erläuterung der Speisen. Wir hatten das Burgmenü gewählt um uns von den verschiedenen Kreationen der Küchencrew verwöhnen zu lassen und wurden nicht enttäuscht. Jeder Gang war optisch und geschmacklich top und wurde durch die Wein- und alkoholfreie Begleitung perfekt abgerundet. Danke an das gesamte Team der Burg 👍

Sehr gutes Essen zum super Preis. Ambiente nicht überragend aber ok. Wir kommen wieder.

Alles super, gutes Essen, guter Service, schönes Restaurant. Wir kommen wieder.

Eines der besten Restaurants der Umgebung. Hier passt einfach alles. Danke für den wunderschönen Abend.