Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern

Because the restaurant is called “Dichter”, one might come up with the idea of ​​calling the dishes served in the gourmet restaurant of the Hotel Egerner Höfe “Poems”. But that would be too flat - and wouldn't do the food justice either. Rather, they are visual and gustatory works of art that can hardly be described in terms of their variety of aromas. That's why I let the pictures do the talking. The first two pictures show the amuse gueule “peppers and capers” Follow it 2nd course: Tegernsee char with cauliflower, rocket, mace 3rd course: Langostino with watermelon, eggplant and tarragon 3rd course: Peas with mackerel and lemon balm 5th course: Bouillabaisse with pickled sea wolf and lime 6th course: Bavarian saddle of venison with kohlrabi and Sichuan pepper Dessert: rhubarb and celery I don't have any pictures of the various greetings from the kitchen and the petit four. The service was excellent and extremely attentive, the wines that the young sommelier recommended, which mainly came from German winemakers, were suitable for every dish, rounded off and sometimes exciting. Overall, it was a very nice, worthwhile, enjoyable evening.

Ein Erlebnis der besonderen Art durften wir bei Herrn Kellermann und seinem mega professionellen Team erfahren. Die Atmosphäre im Dichter ist sehr schön und gemütlich und von Hektik keine Spur. Bei der Auswahl zwischen vier und zehn Gängen bleibt kein Wunsch offen. Bei der Sterneküche von Herrn Kellermann werden durchdachte Geschmackskreationen serviert, die schnörkellos auf den Punkt gebracht sind. Man kann den Köchen bei der Zubereitung zusehen, wenn man die Rockbar bucht, was wir auf jeden Fall beim nächsten Mal machen möchten. Essen als Genuss und Erlebnis und eine fantastische Wein- und Champagnerkarte. Chapeau

Thank you for the perfect evening in beautiful snowy surroundings. It was all a great pleasure, so much so that we had to repeat a course (Kmochenmark with caviar). The wines were wonderful and the team incredibly attentive. At the end we were allowed to change tables to enjoy the view even more, it was immediately handled in a friendly manner, typical of the evening. The cheese cart is also a dream, but unfortunately it's far too rare these days. We'll definitely be back!

Sensationell. Wir waren zu fuenft dort und haben einen wunderbaren Abend verbracht. Jeder Gang ein Genuss, optisch und geschmacklich höchstes Niveau. Die Weinbegleitung perfekt - es wurde sogar eine antialkoholische Weinbegleitung angeboten. Der Service war sehr freundlich. Top ! Wir waren restlos begeistert und werden ganz sicher wiederkommen.

Not radical and ideologically regional, but around 85% of the best ingredients (the boss's statement) come from this wonderful region and are conjured up on the plate under the rule of seasonality. The star categorization already reveals it. The team, ambience and the overall experience deserve nothing other than full marks. I think it's particularly good that the focus is not on the experimental, but on the unconditional quality, the interplay of flavors and the textures.

Definitely worth its Michelin classification. The food and service was exceptional and the ambience was perfect. For the lovers of Michelin restaurants a must. Book well ahead.

Excellent meal, drinks, service and atmosphere. It was an unexpected surprise.

The menu was quite a delight. I call the wine accompaniment perfect. Nevertheless, I always realize that such restaurants are not really my world.

... a really, really good restaurant in great rooms. Very attentive and at the same time calm staff who made the whole evening a special experience. The four of us each had the 8 course menu. Every course was special. Even the smallest intolerances were queried days in advance and taken into account on the individual menu that evening. We felt very personally “picked up” as guests. In my opinion, the restaurant has two stars for good reason and if you treat yourself to the very nice fun of buying a hand-signed cookbook, you can learn even more about the "craftsmanship" of the boss and his team. We are still thrilled! PS and of course not to forget. There is a very good wine list, which includes many very good German white wines, and with the help of a very nice and competent Somelier you will certainly find "your" wine.

Wir waren mit Freunden im Dichter. Unsere Freunde und auch wir kennen viele Sterne-Restaurants. Alle vier waren wir uns einig, dass das Team von Herrn Kellermann und Frau Wiedemann den tollsten Genussabend, den wir je hatten gezaubert haben. Sensationell! Zitat meines Freunde: ich bekomme das Grinsen nicht mehr weg! Vielen Dank an das gesamte Team für diese unvergesslichen Stunden. Wir freuen uns schon sehr auf nächste Mal. Ich darfs laut meiner Frau zwar nicht sagen, aber das war „sehr geil“!🤩

An absolute experience. Very nice, courteous service. The food is amazing. The sommelier was very competent and also entertaining. A non-alcoholic wine accompaniment is also great. I can only recommend it in every respect. We'd love to come back.

Ein herausragendes Erlebnis. Man kommt in einen wunderschönen Speisesaal und wird vom gesamten Team fortan sehr herzlich umsorgt. Herr Kellermann ist ein unglaublicher Koch. Die Gänge sind oft klassisch-französisch in ihrem Grundgedanken (tolle Beurre blanc) meist regional geprägt (wie der wundervolle Saibling) und es gibt oft Kombinationen, die wirklich extrem positiv überraschen (z.B. Grapefruit zu Aal, Entenleber mit Romanasalat und Pfefferschaum, Makrele mit Sauerkraut). Meine Lieblinge: Saibling, Langostino, Makrele, Leber, Lamm. Große Klasse ist auch der sehr nette und kompetente Sommelier. Wirklich angenehm. Die Weinbegleitung (etwas, das ich oft meide, an diesem Abend aber mangels Begleitung teilweise in Anspruch genommen habe) war auch wirklich sehr gelungen. Preislich ist alles absolut fair, schon eher im oberen Bereich, aber absolut in Ordnung. Auf dem Nachhauseweg ist mir dann noch aufgefallen, dass die Weinbegleitung für vier Gänge abgerechnet wurde, obwohl ich nur drei Gläser Wein und zwei "Probierschlucke", von denen ich einen nicht einmal explizit bestellt habe, hatte. Fand ich etwas kleinlich, war vielleicht auch einfach ein Versehen und tut dem wunderbaren Abend auf jeden Fall keinen Abbruch, ich wollte es nur erwähnt haben. Vielen Dank an alle Beteiligten für ein fantastisches Abendessen! Bis bald!

Very stylish atmosphere, excellent service, wonderful menu

Wir waren gestern Abend im Gourmetrestaurant essen und waren sehr angetan. Das komplette Team ist absolut professionell, herzlich und „auf Zack“. Aber ohne jeglichen Stress. Wir hatten das 5 Gang Menü inklusive Käse und waren mehr als satt. Die eher „klassischen Speisen“ sind auf einem sehr hohen handwerklichen Niveau, filigran angerichtet und überaus lecker. Meinem Wunsch ( kein Reh im Hauptgang) wurde überaus freundlich entgegengenommen und alternativ Rinderfilet serviert. Danke schön dafür- das habe ich in anderen Sterne- Häusern schon weniger flexibel erlebt. Herr Kellermann kam zum Abschluss noch persönlich vorbei und hat sich Zeit genommen, um nach dem Eindruck zu fragen- sehr nette Geste. Wir wünschen allen schöne vorweihnachtliche Tage!

Wir kommen sehr gerne zu Herr Kellermann 🍽️ und genießen das leckere Essen, den tollen Service sowie die große Weinauswahl. Die angenehme Atmosphäre im Restaurant und die Herzlichkeit des gesamten Teams sind unschlagbar. Die Speisen sind ein Gedicht 🤩 vielen Dank dafür und bis zum nächsten Mal.

Service, quality, friendliness, relaxedness, and much more... Everything was extremely satisfied. Thanks, it was snow.

Bei der Größe der Portionen viel zu teuer und geschmacklich auch nicht besonders. Wir waren schon öfter dort essen, aber das war das letzte Mal. Man muss sich nicht abzocken lassen. Wenn ein Bellini dann auch noch 25 Euro kostet, finden wir es unverschämt. Wir haben unsere Meinung an der Rezeption gesagt. Weiter so, dann bleiben die Gäste weg.

Very nice. I can only recommend. LG Andreas Pfaff

Hier sind bestimmt Künstler in der Küche und im Service unterwegs, allerdings wirkt es wie Hochleistungs-Sterne-Küche, in der es um Perfektion und Tempo geht. Weniger um Herzlichkeit, Wohlfühlen, sich fallen lassen um zu genießen. 7 Gänge-Menue mit toller Weinbegleitung perfekt arrangiert und serviert, aber eben mit zu viel Hektik und Perfektionsbestreben. Man hat den Eindruck, dass die ganze Crew sehr unter Druck steht, Fehler nicht verziehen werden und man so um Perfektion bemüht ist, dass der Gast nur eine Nebenrolle spielt.

Ein ausgezeichnetes Restaurant. Wir hatten ein hervorragendes 9 - Gang Menü. Die korrespondierenden Weine und die alkoholfreie Begleitung waren großartig. Der Service war immer sehr höflich und freundlich.

Es war einfach wunderbar! Ein hervorragendes Essen und ein ganz toller und lieber Service! Wir hatten eine so schöne Zeit und uns sehr wohl gefühlt. Das wird uns in Erinnerung bleiben! Vielen Dank!!!

Ein Abend, der in Erinnerung bleibt. Großes Handwerk in Begleitung mit feinen Weinen in ausgezeichneter Atmosphäre. Ein facettenreiches buntes Menü. Dazu Blick auf die Berge und den Park im Sonnenuntergang mit Pferden auf den Wiesen. Eine weitere Besonderheit ist, dass eine alkoholfreie Weinbegleitung angeboten wird, welche das Menü aufwertet und eine gelungene Alternative bietet. Der Service war perfekt. Wer einmal dort war, wird wieder kommen.

Ausgezeichnet, um ein Wort zu wählen, was versucht die Qualität der Speisen zu beschreiben. Jeder Gang war ein Genuss, perfekt ausgewählte Weine dazu, freundlicher und angenehmer Service sowie ein erstklassiges Ambiente. Absolut empfehlenswert und immer wieder einen Besuch Wert! Vielen Dank und großes Kompliment an das ganze Team!

Ein Gedicht im Dichter. Der Titel sagt‘s ja, gehobene Küche, handwerklich perfekt. Dazu eine Weinbegleitung die sehr gut vom Sommeliers moderiert wurde. Wir kommen wieder.

Vor knapp einem Jahr schreibe ich hier noch „ein zweiter Michelinstern wäre mehr als nur angemessen“ und schon ist es passiert. Gratulation, lieber Herr Kellermann, an die erneute Auszeichnung - die ist mehr als verdient! Wie immer war es ein grandioser Abend. Alles war raffiniert kombiniert und extrem lecker, vom Tegernseer Saibling, über den Imperial Kaviar, dem exzellenten Saint Pierre Petersfisch, bis hin zur Bouillabaisse, und auch die beiden Hauptgerichte waren super mit stets perfekt abgestimmter Weinbegleitung von Tobias Blaha. Dank Ihrem jungen Team gibt es zum kulinarischen Hochgenuss auch noch extra angenehme Atmosphäre und das alles, ohne dass mit Tellern geschmissen wird. Wir kommen bald wieder!

Wir waren gestern Abend als Wiederholungstäter bei Dichter und möchten uns bei Herr Kellermann,Frau Wiedemann und der gesamten Mannschaft für den schönen Abend bedanken 🙏 Bilder sagen mehr als tausend Worte…

Als Vegetarierin war ich sehr gespannt bis skeptisch,ob das Menü auch in dieser Variante etwas Besonderes sein konnte. In anderen Restaurants ist das Essen nicht selten langweilig bis enttäuschend. Aber ich wurde verzaubert. So außergewöhnlich geschmackvoll kombiniert, detailreich und verschiedenartig in der Konsistenz hätte ich mir ‚Gemüse‘ nie erträumen können. Mehr als eine Reise wert. Wir kommen wieder.

Mega gut. Kann nur empfehlen. 👍👍

Der Besuch des Gourmet-Restaurants Dichter sollte man sich einmal im Leben gönnen. Es gibt einige beneidenswerte Menschen, die desöfteren einen besonderen Anlass finden, sich dort verwöhnen zu lassen. Was ist das Besondere? Die Gerichte werden wie Kunstwerke präsentiert. Geruch und Geschmack sind so intensiv, wie man es lange nicht mehr erlebt hat. Der Service ist unauffällig, aber immer präsent. Man muss nicht alle neun Gänge bestellen, aber hinterher ärgert man sich über die abgewählten Gänge, weil einem wirklich etwas entgangen ist. Die Weinkarte ist umfangreich und erfreulicherweise gibt es ein großes Angebot an 0,375 Liter-Flaschen. Wir haben den Abend hier sehr genossen, und auch das Sauerkraut war vorzüglich 😝

Phantastisches Restaurant Wir hatten einen sehr schönen Abend bei Thomas Kellermann, der Service, das Ambiente und nicht zuletzt das Essen waren hervorragend. Sehr zu empfehlen!

Wir genossen das Menü in einem separaten Raum. Das Essen war phantastisch, der Service sehr aufmerksam und freundlich. Der Sommelier suchte sehr interessante Weine aus, die perfekt auf das Menü abgestimmt waren, Alles passte sehr gut zueinander. Ein absolut gelungener Abend.

Bei unserem letzten Besuch im Mai dachte ich, dass da geschmacklich noch etwas Luft nach oben ist. Dieses Mal war geschmacklich alles sehr gut. Zwei Grüße aus der Küche….Zwiebeln, Rotkohl, Schäumchen…schöner Anfang. Da ich gern den Kaviar essen wollte, bestellte ich notgedrungen das Ochsenmark. In Frankreich bekommt man einen gallertartigen Pattie, den man mit Widerwillen zum Steak ist. Nicht so im Dichter. Schöne Konsistenz und geschmacklich hervorragend. Dazu eine kräftige Sauce und die frische Gurke. Ich war so hin und weg, dass ich den Kaviar nicht gebraucht hätte. Danach der Carabinero. Sehr schön glasig, Dazu eine Beurre blanc zum Hineinsetzen und gekühlte Rettichcreme. Ein Löffelgericht zum mit der Zunge schnalzen. Im Anschluss Jakobsmuschel mit Spinat und Blumenkohl. Alles sehr schön gegart, glasig, knackig, alles war dabei. Ein fluffiges Schäumchen zum Hineinsetzen, war natürlich auch wieder dabei. Der Zander mit Petersilienwurzel und Kapern war ein Hingucker. Perfekt gegart, schöne Aromen. Aufgrund der Tatsache, dass bisher alle Gänge sehr aromatisch waren, stellte sich bereits ein Gefühl von Glückseligkeit ein. Nun die Bouillabaisse. Ich schaute etwas erstaunt auf den Teller, denn der Hauptdarsteller war eindeutig die Suppe. Und auch die hatte es wieder in sich. Aromatisch, einfach lecker. Die Makrelenstreifen und die weiteren Beilagen rundeten das Gericht ab. Jetzt die Kerbelwurzel mit Wachtelei, Champignons und Pfeffer. Knusper, Cremigkeit, wieder eine Aromenvielfalt. Nun war ich gespannt auf den Hauptgang, der beim letzten Mal geschmacklich etwas abfiel. Ein zartes und perfekt gegartes Stück Hirschkalbschulter, eine sehr schöne aromatische Jus, die Pommes Soufflées perfekt. Diesmal bleibt das zufriedene Grinsen im Gesicht. Das Dessert ebenfalls sehr schön. Ich liebe inzwischen „grüne Desserts“ mit Ölen, Granité und Sorbet. Zum Abschluss noch „kleine Leckereien“, die einen schönen Abschluss bildeten. Der Service- insbesondere der junge Mann - sorgte für eine unterhaltsame und lockere Wohlfühlatmosphäre. Der Schnee auf den innenliegenden Bäumchen war sehr schön anzusehen und sorgte für Weihnachtsstimmung. Fazit: Herr Kellermann findet m. E. wieder zu alter 2-Sterne-Form. Er arbeitet wieder mit wunderschönen Aromatiken, die alle Bereiche im Mund ansprechen und fordern. Vielleicht hat er jetzt nach der Umbauphase und dem Einstiegsstress, bis alles am Laufen war, wieder die Muße, sich stärker der Kreation seiner Menüs zu widmen. Uns hat es hervorragend geschmeckt.

Es war ein sensationeller Abend, phantastisches Essen und zuvorkommender Service 👍 Das kann man nicht besser machen. Vielen Dank für einen unvergesslichen Abend - Wir kommen gern wieder

Tolles 7 Gänge Menü mit exzellenter Weinbegleitung. Service auch top!

Tolles Essen in angenehmer Atmosphäre.

Bei Kellermann ist wirklich alles perfekt. Im neuen, modernen Restaurant Dichter am Tegernsee bekommt man ein tolles und kreatives Menü serviert. Die Zusammenstellung der Gerichte mit den regionalen Produkten hält immer Überraschungen bereit. Schon der erste Amuse Gueule mit den Radieschen ist ein Hit. Ein super Geschmackserlebnis waren die Erdebeeren zum Saibling mit Distelöl. Einfach genial sein Klassiker der Bronzefenchel im Salzteig gegart. Jeder Gang und all die Grüße aus der Küche einfach perfekt. Für jeden Feinschmecker ist es die Adresse am Tegernsee - nicht überkandidelt oder eingebildet auf all die Auszeichnungen, mit guten Service und einer tollen Weinbegleitung. Da können sich andere eine Scheibe abschneiden. Ein zweiter Michelinstern wäre eigentlich mehr als angemessen. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Ein tolles Ambiente, ein herausragender Service und ein gigantisches 10-Gang Menü! Vor allem der Fenchel ist ein muss!

Ein absolut rundes Erlebnis: Kulinarik, Architektur & Service TOP. Danke!

Fantastisch! Ein absolut gelungener Abend. Das Essen war hervorragend! Jeder Gang war ein Gedicht. Die Weine waren sehr gut. Positiv hervorheben möchte ich auch die alkoholfreie Getränkekarte mit alkoholfreien Weinen. Der Service war sehr freundlich und aufmerksam. Die Bar vor der Offenen Küche ist ein toller Start in einen traumhaften Abend. Das Ambiente ist wundervoll. Hell, freundlich und modern und fügt sich dennoch wundervoll in die Landschaft. Preis-Leistungs-Verhältnis ist super. Wir werden definitiv bald wieder kommen.

Nach dem Umbau im neuen Dichter gewesen. Die Räumlichkeiten sind schön gelungen. Zu Beginn grüßte die Küche mit Radieschen auf einer Brunnenkressecreme. Schön rund und cremig, die Radieschen von mild (Scheiben) bis scharf (Ragout). Als zweiter Gruß wurde Artischocke mit Bergkäse und Kaffeeöl gereicht. Der Bergkäse schmolz auf der Zunge, das Kaffeeöl etwas herb. Sehr schön. Als erster Gang nun TEGERNSEER SAIBLING, Weißbier und eingelegten Holunderblüten. Gute Qualität, sehr stimmig, insbesondere Schaum und Sud waren schön. Es folgte KAISERGRANAT mit Erbse und scharfer Paprika. Die Erbsen bissfest und schön süßlich als Creme. Die scharfe Paprika bildete den würzigen, aber angenehmen Gegenspieler. Der Kaisergranat war perfekt gegart und die dazugehörige Krustentier Beurre Blanc schön intensiv und etwas für den zuvor gereichten Brotkorb, sodass kein Tropfen auf dem Teller blieb. Nun STÖR, Spargel in unterschiedlichen Texturen und Estragon. Wieder sehr gute Qualität des Fisches, perfekt gegart. Sehr schön auch der „zerfaserte und wieder zusammengesetzte“ Spargel. Der PHÖNIX als Fenchel im Salzteig gegart, Bronzefenchel und Beurre Blanc war nett, neu. Da hatten wir auf diese Art zubereitet einen Sellerie, den ich geschmacklich interessanter fand. Wer eine Abneigung gegen Fenchelgeschmack hat, muss diesen Gang jedoch nicht auslassen, da der Geschmack eher zurückhaltend ist. Die Beure Blanc wäre für mich das Nonplusultra gewesen, wenn die Säure etwas weniger präsent gewesen wäre. Der BAYRISCHER REHRÜCKEN mit roter Bete, Erdnuss und Pfifferling war klassisch gewürzt, sehr zart und wieder perfekt gegart. Wie gesagt: Handwerklich gibt es bei Thomas Kellermann nichts zu meckern. Die Sphäre war mit einem schönen, nicht erdig schmeckendem rote Beete-Ragout gefüllt. Auch der Cremestreifen und der Chip waren mild-süßlich. Zum Dessert gab es RHABARBER mit Basilikum und Topfen Soufflé. Das Soufflé war schön locker, aber das Problem mit Quark/Topfen ist für uns, dass er ein „stumpfes Gefühl“ im Mund und auf den Zähnen hinterlässt, das wir nicht als sehr angenehm empfinden. Das Basilikumeis mit Öl in der Mulde war sehr schön und lecker. Zum Abschluss erhielt ich neben den gewohnten Pralinés als Aufmerksamkeit der Küche ein Schokomousse-Törtchen, worüber ich mich sehr gefreut habe. Dieses Törtchen muss unbedingt auf die Karte, denn es ist ein Knaller. Leicht, fluffig, „knackige“ Aussenhülle. Es mag schlicht wirken, aber war einfach (pardon) saulecker, hoher Suchtfaktor! Löffel in den Mund, Augen zu, einfach genießen. Der Service war nett und zuvorkommend und Herr Kellermann kam noch zu einem etwas längeren Gespräch an den Tisch. Ein extrem sympathischer und liebenswerter Mann, der seine Arbeit und das von ihm mitgeschaffene Umfeld (das wirklich bemerkenswert gut gelungen ist) liebt. Das merkt man am Strahlen in seinen Augen, wenn es um das Hotel und das Gelände geht, sofort. Handwerklich ist alles perfekt gemacht, nichts ist überwürzt, aber es fehlte ein „richtiger Schmackofatz-“ bzw. „Bämm-Gericht“, das einem bei jedem Bissen ein genussvolles Lächeln ins Gesicht zaubert und innehalten lässt, um mit geschlossenen Augen zu genießen. Ganz weit oben waren der Kaisergranat und das Schokomoussetörtchen. Vielleicht spielen da aber unsere letzten beiden Besuche im Sonnora und bei Schanz etwas unfair herein. Herr Kellermann hatte bereits auf Wernberg zwei Sterne, sodass es nur eine Frage der Zeit sein dürfte, bis wieder ein zweiter Stern hinzukommt. Ist aber auch egal, denn wichtig ist, dass man beseelt und zufrieden nach einem schönen Abend vom Tisch aufsteht und ins Bett fällt. Fazit: Das Gesamtpaket (die Hotelzimmer und die Räumlichkeiten sind eine Wucht) ist sehr stimmig und ein Besuch lohnenswert, wir kommen sehr gern wieder und werden uns auch nächstes Mal wieder im Diener von Herrn Kellermann und seinem Team verwöhnen lassen.

We ate here on 26th January. The food was truly fantastic - starting with very fresh, clean tastes and becoming more earthy as we went on. One dish, basically only made from Topinambur, was incredible. Every dish hit the mark. The staff are friendly but professional. The wine pairing was excellent.

Hervorragende Küche für besondere Anlässe.

Hat mir sehr gut gefallen und das Essen war sehr gut. Der Service war freundlich und zuvorkommend. Gerne wieder.

Hatte schon zwei mal das Vergnügen Herrn Kellermann auf Schloß Wernberg zu besuchen. Dort war es schon vorzüglich. Nun im neuen Restaurant Dichter, das auch noch genial umgebaut wurde, war der Abend absolut perfekt. Tolles Essen, super Weinbegleitung und top Service. Mir ist es unerklärlich, dass das Restaurant nicht einen zweiten Stern hat. In meiner Heimatstadt gibt es drei 1 Sterne Restaurants, der Unterschied und das Level von Herrn Kellermanns Team ist gigantisch und um Längen besser.

Es war ein sehr schöner Abend in den Dichterstubn. Thomas Kellermann und sein Team haben uns sehr begeistert mit Essen, Ambiente und Service. Für Vegetarier wurde ein komplettes eigenes Menü kreiert. Die vegetarische Option hat sogar die nicht-Vegetarier unter uns überzeugt. Vielen Dank!

Wirklich herausragende Küche. Das gesamte Menü war einfach köstlich! Wir würden ohne zu zögern einen weiteren Stern vergeben! Sehr gute Weinkarte! Besonders zuvorkommender Service! Wir kommen auf jeden Fall wieder 🤣👍

Ein so schöner Abend! Wahnsinnige tolles Essen (auch und grade für Vegetarier) und ein exzellenter Service. Es war uns mal wieder ein Fest! Gerne wieder! Danke 😍

Guten Morgen Herr Kellermann, es war, wie schon erwähnt, gestern ein sensationeller Abend bei Ihnen. Hohe Kreativität, tolle Handwerkskunst, Gänge perfekt portioniert. Auch wenn wir Gefahr laufen, dann nicht mehr so einfach einen Tisch zu erhalten, werden wir im Münchener Süden ordentlich die Werbetrommel rühren! Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg, M. Rothe P.S. das mit dem Casino danach hat auch perfekt geklappt :-)

Hier werden Gastfreundschaft und Gourmetküche groß geschrieben. Die Speisekarte umfasst etwa zehn Gerichte, die man sich zu einem bis zu 8-gängigen Menü zusammenstellt. Die Weinbegleitung ist obligatorisch und man wird sehr professionell von der jungen Sommeliere durch den Abend und das Menü geführt. Das Ambiente im Restaurant ist zudem äußerst angenehm. Die Speisenauswahl selbst ist, und dafür steht Thomas Kellermann, bayerisch und regional. Hier finden sich Fisch aus dem nahen Tegernsee, Fleisch von lokalen Erzeugern sowie Wild. Mein Menü bestand schließlich aus der Gelbschwanzmakrele mit Soja, Melone und Kopfsalat, welche bereits zum Start zeigte, wo die Affinität des Sternekochs liegt - er schafft es, selbst den banalen Kopfsalat, den man sonst in einer sehr abstrakten Weise von Salatbüffets kennt, mit fruchtigen Zutaten zu kombinieren und dazu perfekt gebratenen Fisch zu servieren. Es folgte der Tegernseer Saibling mit Blumenkohl und Muskatblüte. Der Saibling ist einer von Kellermanns Klassikern und findet sich seit längerer Zeit in verschiedenen Varianten auf der Karte der Dichterstub´n. Zu Recht, denn auch hier stimmt die Komposition - der Blumenkohl passt ganz hervorrangend zum saftigen Fisch, der auf der Zunge regelrecht zergeht. Ein Traum aus und vom Tegernsee. Weiter ging es mit dem Stör mit Ananas und Sauerkraut. Eine Zusammenkunft von Lebensmitteln, bei der sich bei so manchem Einheimischen die Haare höher als der Wallberg aufstellen, doch weit gefehlt, hier Sorge zu haben, denn Kellermann gelingt es geradezu spielend eine Geschmacksexplosion zu kreieren, die die Frage aufwirft, warum das tropische Gewächs nicht viel häufiger mit dem in Bayern so beliebten Kraut kombiniert wird. Der Stör war zudem hervorragend gebraten. Es folgte mit dem Waller nochmals Fisch, welcher mit Sellerie, Traube und Lardo Zutaten vereint, die man auch so in der klassischen Küche selten gemeinsam auf dem Teller bringen würde. Wenn man Thomas Kellermann heißt, tut man das nicht nur mit Liebe, sondern mit so viel Hingabe, dass man als Gast schmeckt, wie hier an den Gerichten gefeilt wird, bis sie perfekt sind. Dass der Waller nach den vorangehenden Fischen ein Gedicht war, muss wohl nicht erwähnt werden. Traube und Sellerie mit Lardo, welchen ich bisher noch nicht wissentlich probiert hatte zu verbinden, ließ meinen Gaumen regelrecht dahinschmelzen. Einfach nur faszinierend. Wenn man dann noch meint, es könnte nicht besser kommen, setzt Thomas Kellermann noch eines drauf und holt den Gast, der ganz sicher wiederkommen wird, auf den Waldboden der Sternetatsachen zurück und tischt einen Rehbock auf, wie ihn die Welt noch nicht geschmeckt hat. Wild esse ich generell gerne, meist in deftigerer Hausmannsart a la Landgasthof und nicht selten mit Spätzle. Dass man mit weniger Beilage, die sich in der Dichterstub´n auf Kerbelwurzel und Birne beschränkt, auskommen kann, war zu erwarten, doch tunkt man den Bissen Rehbock in den Soßenspiegel, wird man gezwungen, die Augen zu schließen, um den Geschmack bis in jede Zelle des Körpers fließen zu lassen. Ein wahres Meisterwerk, das die Zeit still stehen lässt und die Frage aufwirft, wann man das nächste Mal Zeit hat, hier zu speisen. Herr Kellermann, Hut ab, der Rehbock mit Kerbelwurzel und Birne ist ein Hochgenuss und hat mich vollends von der Sterneküche und Ihrer im Besonderen überzeugt. Als Dessertliebhaber hebe ich den Abschluss des Menüs mit Grapefruit, süßem Sesam und Joghurt noch hervor, denn hier trafen sich derart viele Aromen auf dem Teller, die man nur schwer in Worte fassen kann. Die sonst eher herbe Grapefruit fand hier als Protagonist einer kulianrischen Oper in Sesam und Joghurt ihren geheimen Gegenspieler und lieferte sich nicht zuletzt durch die tolle Anrichtung ein grandioses Finale. Zusammenfassend hat mich der Abend in der Dichterstub´n im wahresten Sinne des Wortes umgehauen. Wahnsinnig tolle Küche, faszinierende Gerichte, nette Menschen und eine heimelige Atmosphäre könnten die Dichterstub´n zu meinem neuen Lieblingsrestaurant machen - ich komme auf jeden Fall wieder.

Wow! Tolle Räumlichkeit, jeder Gang des Menüs eine Wucht, sehr liebevolle Betreuung am Tisch. Danke für einen perfekten Abend!

Atemberaubendes Essen, Service auf höchstem Niveau. Ein rundum gelungenes Dinner - ein Ort zum Wohlfühlen.

Unser erster Besuch in den Dichterstub'n und sicher nicht der letzte. Mit der herzlichen Begrüßung fing der Abend gut an. Der erste kleine Gruß aus der Küche war eine Augenweide. Liebevoll angerichtet wurden verschiedenste Gaumenfreuden präsentiert. In diesem Stil ging es den Abend weiter und jeder einzelne Gang war ein Hochgenuss. Es war ein wundervoller und genussvoller Abend.

Sehr schöne Ambiente und sehr gutes Essen.