Der Fleischladen in Chemnitz

Kleine exklusive Speisekarte, hervorragende Qualität zu moderaten Preisen. Ein genussreiches Erlebnis. Sehr netter aufmerksamer Service. Super Weinempfehlung. Chemnitz at it's best zum Essen.

Very tasty dishes. Card kept a bit narrow.

We took fillet steak with us to fry ourselves, the quality was excellent. Can't be put into words!

Was in the restaurant this evening. My impression of the atmosphere was that it was simple, rustic but pleasant. Service was friendly, present and responded quickly to inquiries. My meal was a dry aged beef entre cot and the second person had a buffalo roast beef. My meat was very good but the vegetables weren't cooked through and the gnocchi was too fatty. In the case of the buffalo, 1/4 of the meat is fat tendons at this price unacceptable. The waiting time was also quite long, about 50 minutes. I think if you are looking for a restaurant in Chemnitz there are definitely better options in terms of price/performance, waiting time or quality.

Wir waren dort wiederholt essen . Die Qualität des Fleisches sowie auch die Beilagen haben und wiederholt überzeugt . Das Arbeiten mit regionalen Bauern und Das Slow Food Konzept ist klasse. Ich kann den Fleischladen nur empfehlen .

Seldom eaten as well as here. Absolute recommendation!!!!!

What a great shop, with great food and great staff. Always my pleasure

Unfortunately my old review has disappeared - here again: In May 23, in front of the boulder lounge, a burger at the food truck for €16!!! (without supplement) which, according to subsequent research on the company's own website, was sold for €9 a few days before. 2 of the 4 burgers purchased were still almost raw and not worth the total price of €16. We've lost our appetite...

Wir waren heute kurzfristig hier. Eine tolle Adresse wo man in Chemnitz entspannt und vorallem in Ruhe Essen gehen kann. Die Dame welche uns bedient war sehr freundlich und hat mehrfach nachgefragt ob alles in Ordnung ist. Die Weinauswahl auf der Karte ist überschaubar aber es ist für jeden etwas dabei auch wenn man das Besondere mag. Ich hatte z.Bsp einen Silvaner Mäischgärung vom Weingut Schuh! Sehr zu empfehlen! Die Vorspeisen waren sehr gut obwohl ich bei dem Confirten Iberico nicht an eine Art „Sülze“ gedacht hätte ;-) der Matjes war frisch und in Kombination mit dem frischen Brot und der grünen Tomate sehr lecker. Die Hauptgänge Roastbeef und Entrecôte waren hervorragend. Die Qualität an Fleisch sowie von den Beilagen schmeckt man einfach raus. Super! Die Garstufen waren auf den Punkt getroffen. Super das es in dem Sinne keine feste Karte gibt sondern das Prinzp frisch vom Erzeuger hier gross geschrieben wird. Wir kommen sehr gerne wieder!

Der Name ist Programm. Fleisch steht im Vordergrund. Es gibt eine Auswahl an Speisen aus der Karte, oder man sucht sich was aus dem "Reifeschrank" aus. Egal was, es wird von einem jungen Koch mit Perfektion zubereitet. Das Fleisch auf den Punkt und alle Beilagen genauso kreativ und köstlich. Die Bedienung war sehr gut und kompetent beratend. Hut ab vor dem jungen Team. Der Preis ist bei der Qualität völlig gerechtfertigt.

Es war super 🤩vielen lieben Dank für das tolle Essen und den super Service. Und vielen vielen Dank das wir einen mega Burger bekamen der eigentlich garnicht mehr auf der Karte war. Wir kommen wieder🥰

Wir hatten das Restaurant durch ein Catering vor rund 1 Monat kennen gelernt und waren begeistert. Also buchten wir kurzerhand einen Tisch für 6 Personen. Beim ersten Blick in die Karte, stiegen unsere Erwartungen an das Restaurant und seine Kochkünste entsprechend des unerwartet hohen Preisniveaus weiter. Doch schon beim servieren des bestellten Biers, wurden wir enttäuscht, denn es gab nur Flaschenbier. Auf die Frage nach einem Bierglas kam nur ein ungläubiger Blick und die Antwort, man könnte doch das Saftglas nehmen, das auf dem Tisch steht. Zu essen bestellten wir u.a. gezupfte Ochsenbacke, Filet von der Dorade (34.90 Euro), Saltimbocca und Roastbeef. Auf eine Vorspeise hatten wir durch das unerwartet hohe Preisniveau alle erst einmal verzichtet. Nun begann das große Warten. Man muss dazu sagen, dass wir so ziemlich die einzigen Gäste im Restaurant waren, was uns vielleicht hätte stutzig machen sollen. Als eine halbe Stunde vergangen war, fragte ich, ob es nicht vor ab etwas Brot und Olivenöl gebe. Darauf kam die Antwort, das Amuse Gueule habe man vor circa einem halben Jahr abgeschafft, da es preislich nicht mehr realisierbar sei. Hier muss man bedenken, dass fast alle Hauptspeisen im Preisbereich oberhalb von 30-50 € auf der Karte angesiedelt sind. Dass diese Antwort unsere Laune nicht gerade gehoben hat, kann man sich ja vorstellen. Nach 1 Stunde war es dann endlich soweit und die bestellten Speisen wurden an den Tisch gebracht. Auch hier gab es von allen Seiten nur wieder ein ungläubiges Staunen, da die erwarteten Portionsgrößen bei weitem nicht der Preisklasse entsprachen. Die Enttäuschung war umso größer, als das von mir bestellte Roastbeef (300 g) in der Ausführung Medium auf den Tisch gestellt wurde, wofür das Restaurant satte 41 € laut Karte verlangte. So war das Fleisch fast komplett durchgebraten. Von Medium konnte also weit und breit keine Rede sein. Ich rief also die Kellnerin, und machte sie auf diesen Umstand aufmerksam. Hier bekam ich die Antwort, das es doch bei 47° (!) perfekt gegart worden wäre. Jeder, der schon einmal ein perfektes Roastbeef auf dem Grill gebraten hat, weiß, dass hierfür eine Kerntemperatur von rund 55° oder etwas darüber erforderlich ist. Mein Roastbeef hätte also komplett roh sein müssen. Also lies ich es zurückgehen und der Koch sollte es noch einmal zubereiten. Dass dies aber fast eine halbe Stunde in Anspruch nehmen sollte, habe ich nicht geahnt. Als dann alle Freunde mit dem Essen fertig waren, kam endlich das neue Roastbeef. Doch leider sah dies genauso aus wie das erste. Diesmal wurde es vom Chefkoch persönlich serviert. Und auch dieser erklärte mir nochmals, dass es perfekt medium bei 47° gegart worden sei. 🤔 Ich hatte jedoch keine Lust, es nochmals zurückgehen zu lassen, da inzwischen auch mein Hunger groß war. Ein weiterer fader Beigeschmack kam bei mir auf, als ich die Größe des Roastbeef auf meinem Teller betrachtete. Es sollte angeblich 300 g schwer sein. Das konnte ich jedoch im Anblick der 6 oder 7 dünn geschnittenen Scheiben, die auf dem Teller lagen, nicht wirklich glauben. Auch wenn das Fleisch im Rohzustand gewogen wird, waren hier sicherlich keine 300 g im Spiel! Geschmacklich war das Roastbeef dann, wie zu erwarten, leider trocken und zudem auch etwas zäh, was mich an der Qualität des Fleisches zweifeln lies (auch aufgrund des scheinbar hohen Schrumpfungsfaktors). Fazit: Der wohl gewollte Lifestyle Effekt, den man beim Besuch dieses Restaurants empfinden sollte, kam leider nicht auf. Zudem ist anzumerken, dass, wenn man auf diesem Preisniveau im Restaurantgeschäft mitspielen will, es ganz sicher notwendig sein wird, das gesamte Restaurantkonzept noch einmal zu überdenken. Nur dann wird es auch wirklich realisierbar sein, die Kundschaft anzusprechen, die gerne richtig gutes Geld für richtig gutes Essen ausgibt. Es ist halt doch noch ein Unterschied zwischen dem Betrieb eines erfolgreichen Cateringunternehmens und dem erfolgreichen Betrieb eines Restaurants. Beide Konzepte unter einen Hut zu bringen, ist dann ganz sicher die hohe Kunst.

Qualità della carne non all'altezza del nome e delle recensioni fino ad oggi ottenute. Ordinato una entrecote cottura media e mi e stato portato un simil roast beef cotto.. Errore anche nel servizio della seconda birra ordinata (anche se la gentile cameriera si è subito scusata. Servizio molto lento

Einfach nur WOW 🤩 Was für ein erstklassiger Service und das Essen ist unfassbar gut! Mir fehlen die Worte wie toll dieser Laden ist. Der Service war so umsichtig, höflich und einfach fachlich spitze! So wünscht man sich einen guten und leckeren Abend. Die Steaks waren auf den Punkt und einfach ein Traum! Wir können dieses Restaurant absolut empfehlen. Vorher bitte reservieren!!!!! 👍🏼 Wenn wir mal wieder in Chemnitz sind, kommen wir ganz sicher wieder vorbei. 5 Sterne+

Ein sehr schön gelegenes Restaurant mit perfekter Ambiente. Stilvoll eingerichtet und vorzügliches Essen.Unbedingt zu empfehlen !

definitiv kein gemütlicher Ort zum Essen. Das Essen ist nicht so viel Geld wert, viel zu teuer.

Jeg betalte 36€ for en rett som heter «flank steak» dette var ikke noe godt og var rett og slett ikke verdt pengene i det hele tatt. Generelt alt for dyrt for så dårlig mat!! Pluss stedet er ikke noe koselig, dårlig akustikk så du får piping i ørene fra mennesker som sitter på andre siden av restauranten.

Nur zu empfehlen - leider etwas versteckt! Das Essen war echt klasse, wir sind froh nun auch in Chemnitz ein hervorragendes Restaurant gefunden zu haben. Wir kommen wieder!! Ambiente, Bedienung alles passte.

Tolle Athmosphäre bei wirklich gutem Essen. Die sehr nette Bedienung und klasse Beratung bringen alles auf den Punkt. Vielen Dank für den schönen Abend!

Amazing food. Sexy staff. What more could you want?

Sehr hochwertige Küche mit Qualitätsprodukte. Auch die Bedienung war perfekt!

Völlig unerwartet hier gelandet, wurde ich freundlich empfangen und bedient. Das Essen war hervorragend und das Ambiente sehr gemütlich. Definitiv nichts für Menschen, die vegan leben. Das gibt die Karte nicht her. Vegetarisch geht gerade noch. Sehr schöne aber kleine Auswahl an Speisen und Getränken. Ich kann es nur weiterempfehlen.

Top Bedienung, sehr gute Information, Beratung und allgemeine Hintergrunderklärung Preisleistung Top 👍

Preis/Leistung perfekt, Top Bedienung mit Hintergrundwissen zu den servierten Speisen und Getränken, absolut empfehlenswert. Wir besuchen euch gerne wieder.

Essen Top, Service Top, es war nur etwas schlecht geheizt und auf den Holzstühlen wären Kissen cool. Sonst echt super. Kommen gern wieder

Ist ja alles sehr hübsch, weiß nur nicht ob man mainly ein Restaurant rund um Totes Tier aufbauen muss. No front.

Super freundliche Bedienung und das Essen mega lecker! 😋 Etwas höherer Preis aber dafür top Qualität, super zubereitet und angerichtet! Gern wieder mal!

Gut mit einem Freund zu Abend gegessen, sehr freundliche Mitarbeiter und schmackhafte Speisen.

Ambiente und Einrichtung sind topp. Leider waren die Rippchen und das Rip Eye eine Katastrophe.

Alles lecker... Nur das Fleisch nicht. Schade.

Waren heute Essen, freundliche Bedienung, tolle Beratung und verdammt leckeres Essen und Ambiente 💯👍👌

Der Burger war wirklich top und verdient 5 Sterne. Leckeres, saftiges Fleisch, knackiger Salat, ein knuspriger Bun und kein unnötiger Schnickschnack. Was mir allerdings den Genuss verdorben hat war Euer Verhalten. Schon als ich bestellen wollte wurde ich mit einer unfreundlichen Geste zum Schweigen gebracht und musste mir dann Pauschalisierungen über die heutige Gesellschaft anhören. Das wir alle so ungeduldig wären und nur noch McDonalds gewöhnt sind. Das ging ca. 5 min so weiter. Dann bekam ich meinen Cheeseburger - allerdings ohne Käse mit dem Kommentar, „Käse ist übrigens alle“. Auf Nachfrage ob der Burger wirklich ohne Käse ist wurde mir mit aggressiven Ton gesagt: „Denkst Du ich verarsch Dich oder was?“ So ein Verhalten ist für mich völlig inakzeptabel und dafür verlangt ihr dann auch noch den vollen Preis. Ich mag Euer Konzept und die Qualität des Fleischs und würde Euch gerne in Zukunft wieder besuchen, vorausgesetzt ihr legt auch Wert auf Qualität im Service und zeigt Respekt.

Bei einem kleinen Spaziergang habe ich dieses wirklich tolle Lokal entdeckt. Zuerst dachte ich, es handle sich um eine Art Delikatessenladen, jedoch ist es eine Kombination aus einem sehr schönen Ladenlokal indem man feine Weine, Schokolade oder Marmeladen kaufen kann, einer Fleisch-Boutique in der man außergewöhnliche Steaks bekommen kann und einem Restaurant mit einer sehr ansprechenden Tageskarte, indem man mit viel Platz für sich, den Köchen beim kochen zusehen und den Moment genießen kann. Es gibt ca. 5 Gerichte zwischen 10-17 Euro und einen sehr aromatischen Kaffee. Der Ort hat sehr viel Charme und eine beruhigende Atmosphäre ;-) Viel Spaß beim nächsten Besuch!

Essen qualitativ gut. Transparenz bei der Rechnung unterirdisch. Am Ende des Abends war es dem Restaurant nicht möglich eine Rechnung für einen Tisch zu erstellen. Anrechnung von Gutscheinen sehr unflexibel, nur weil diese mutmaßlich keine fortlaufende Nummer hatten. Wir wollten einen schönen Abend haben, und haben letztendlich das Restaurant frustriert verlassen. Nicht zu empfehlen

Tolle Überraschung in Chemnitz, sind gleich wieder in Frankreich gewesen, bei dem super Essen. Nett , freundlich und nur zu empfehlen 🥰. Wir kommen wieder!

Die etwas andere Gaststätte. Wirklich gutes Fleisch, eine sehr gute Beratung und ein schöner Wein dazu. Leider war das Fleisch nur lauwarm. Eine Bereicherung der Chemnitzer Gastronomie.

Hatte vor kurzem ein wahnsinnig grossartiges cartering. Leckerste Vorspeisen, tolles Fleisch und ein traumhaftes Dessert Habt vielen Dank

Das Essen hat wirklich sehr toll geschmeckt und mit lieben zubereitet worden. Es war eine sehr toll Zeit dort und wir haben schön gegessen!👌🏽

Danke für diesen tollen Abend. Haben im Außenbereich gesessen. Wo habt ihr denn die tollen Öllampen her? Sehr gemütlich! 4 verschiedene Gerichte, 4 x Entzücken! Super Team seid ihr, von der Küche bis zum Service.

Ein wirkliches Traumland für Fleischgenießer. Ausgefallene Kompositionen... weiter so.

Eins können wir als Leipziger sagen, so einen Laden gibt es bei uns nicht ! Super Qualität!!!! Bedingung Top und freundlich. Ist immer einen Besuch wert, wenn man gutes Fleisch Essen möchte.

Einfach tolles Essen, ein absoluter Genuss ist vorallem das Fleisch, aber auch die Beilagen sind fantastisch. Für eine solch gute Qualität gibt man gern Geld aus.

Auf die Frage nach der Speisekarte wurde uns gesagt: "Ihr seid draußen an einem riesen Schild vorbei gegangen, ich kann euch jetzt nicht alles erzählen" Es waren keine Preise ausgeschrieben und wir haben am Ende Burger ohne Beilagen für 15€ bekommen. Der Jalapenos Burger war kein bisschen scharf, leider eher fad. Der Umgangston war wirklich nicht so wie man es im Servicebereich erwartet.

Bedienung: Was bekommt ihr? Wir: haben noch nicht bestellt, was gibts denn? Bedienung: Speisekarte steht draussen, könnt da schauen, bis ich euch das erklärt hab dauerts zu lange... wir sind raus ohne essen, andere auch. schade

Edit: sehr schade, dass man mittlerweile praktisch nur noch das Menü nehmen kann. So hat man vor Ort keine andere Wahl als mindestens 50-70 Euro pro Person nur für das Essen zu zahlen, was als Student leider einfach zu viel ist. Es wird anscheinend mehr und mehr auf ein besser zahlendes Klientel gesetzt. (Original Post): Haben dort als (meistens) Vegetarier unseren Cheat day zelebriert um beim Fleischgenuss kein zu großes schlechtes Gewissen zu haben. Alle Zutaten regional, Fleisch ausschließlich aus Freilandhaltung und Kompetenz der MitarbeiterInnen die seinesgleichen sucht. Nur ein vegetarisches Hauptgericht fehlt ein wenig ;) nichtsdestotrotz waren wir komplett begeistert!

Kurz und knapp, SPITZE. Das war einfach nur superlecker. Kann es kaum in Worte fassen, probiert es selbst. Reservierung empfehlenswert und wie der Name schon sagt für VEGANER eher nicht geeignet - aber so wie ich die Macher von diesem hervorragenden Angebot einschätze, finden die auch eine Lösung.

Klasse Ambiente total nette Leute Spitzenklasse an Essen und Trinken kann ich ichnur weiterempfehlen. Man muss es unbedingt versuchen weil man es nicht beschreiben kann.Macht weiter so.

Was für ein toller Abend. Super Dekoration, sehr nette freundliche kompetente Bedienung, leckeres Essen und spitzen Wein, es war einfach ein genialer Abend. Würd ich nicht soweit weg wohnen (USA) dann wäre ich öfter hier.

Wunderbar! Der Laden eine Wucht. Das Angebot - Qualität pur! Das Personal flexibel, freundlich, humorvoll!

Das beste vegetarische Essen in einem "Carnivorenladen" ... ;-) sehr lecker :-)

Aussergewöhnliche, kreative Küche in ungezwungener Atmosphäre. Immer einen Besuch wert- sowohl zu Menüabenden aber auch einfach nur zum entspannten Wein trinken. Mit der besten Käse-Wurstplatte und ausgefallen Menüs im Bereich Fine Dining , setzen Sie unserer Meinung nach eine Benchmark für Chemnitz. Das Konzept alles vom Tier zu verwerten und das bei bester Qualität, gelingt diesem Restaurant über alle Maßen.

Sehr lecker und gute Bedingung.Ein Erlebnis Wert. Kann beim herrichten der Speisen zuschauen.Kommen gern wieder.👍👍👍👍👍

Das Essen war ein Gedicht und in Worten eigentlich nicht zu beschreiben. Die Bedienung war sehr sehr freundlich und kompetent. Das Ambiente ist sehr gemütlich. Bei uns gab es Wasserbüffel 👌🏽

Heute kleinen Stadtspaziergang mit einem Blick in den Fleischladen verbunden, mal angucken und paar Kleinigkeiten mit heim tragen. Restaurantbesuch wird sicher folgen, sah gut aus. Coppa, Ingwersalami, Zwiebelbrot schmecken köstlich, der Preis passt auch, den Senf finde ich mit € 5,80 schon teuer aber der Beutel schlägt mit € 14,50 ( aber chic iss er ja...und mir wurde auch eine Papiertüte angeboten). Die Preisauszeichnung bzgl der abgepackten Artikel ist unübersichtlich teils nicht vorhanden, mein bereits eingeschweißtes Käsestück weißt kein MHD, keine Inhaltsstoffe, überhaupt nichts außer " Schabzigerkäse" auf....kann man bestimmt alles vor Ort erfragen. Die bereits eingeschweißten Fleisch Stücke haben keine Preise. Nicht jeder hat soviel Rückgrat nach jedem Preis zu fragen und ggf zu sagen, sorry, daß ist mir zu teuer. Gerade im hochpreisigen Segment ist Preistransparenz unabdingbar. Die Bedienung war übrigens sehr freundlich und angenehm, das senkt natürlich die Hemmschwelle was Fragen angeht. Fazit: lecker, interessant, wieder hin.

place to be for meat lovers und sonstige Gaumenfreuden =)

Überragende Qualität ! Jederzeit wieder

Super Laden mit erstklassigen Produkten, spitzenmäßigem Ambiente und richtig zuvorkommendem Personal. Ein Besuch lohnt sich!!!

Super sympathisches, junges und motiviertes Team, welches regionale Produkte liebt und vor allem weiß zuzubereiten! Die Menüs sind eine Freude für Gaumen und auch Auge! Defintiv immer einen Besuch wert!

Meine Anlaufstelle Nr.1 in Chemnitz was gutes Essen angeht. Auch wenn es Fleischladen heißt, zaubert die Küche mega leckere vegetarische oder sogar vegane Gerichte.

Das Menü war köstlich. Ganz besonders hat mir die lockere Art der Bedienung gefallen. Weiter so.

Einfach sehr gutes Fleisch! Top Qualität!

Wir waren heute das erste Mal im Fleischladen. Es war fantastisch. Mal ein ganz anderes Ambiente. Wir haben das Menü gegessen. Sehr lecker. Toll angerichtet. Gehobene Preisklasse, aber gerechtfertigt . Service war klasse. Junges Team. Wir haben einen sehr schönen Abend verbracht. Kommen wieder.

Einfach lecker😋, danke liebes Team vom Fleischladen für den schönen Abend!

Für mich der Beste Platz für super geniales Essen und einen nicht zu toppenden Wohlfühlfaktor. Ich fühlte mich nicht in einem Lokal sondern wie bei Freunden. Jeder Cent ist hier es Wert. Alle Produkte aus der Region von heimischen Feldern und Bauern. Man merkt, dass hier keine Massenprodukte im Einsatz sind. Nur alleine dieses Lokal ist für mich der Grund nochmals nach Chemnitz zu kommen. Danke an das gesamte Team. Ich wünsche euch, weiterhin viel Erfolg und Gutes Gelingen. Bleibt eurem Konzept treu.

Super Location mit hochwertigem Essen. Die Preise sind für diese Qualität mehr als angemessen. Auch das Personal ist sehr freundlich und aufgeschlossen. Wir hatten einen schönen Abend und ich würde hier bei einem erneuten Chemnitztrip auf jeden Fall wieder Essen gehen!

Wir waren bei eurem mobilen Stand auf dem Brühl. Nach ca. 70 Minuten Wartezeit (Schlange von 10 Leuten vor uns) waren wir erst dran. - Der Mitarbeiter war überlastet/langsam/am einschlafen. Genießen wollten wir einen Cheeseburger, wobei der Gar-grad bei 3 Burgern von Medium bis Bleu reichte. Für 8,50€ erwartet man nicht den Himmel auf Erden, allerdings doch mehr als ein Mettbrötchen mit Gurke. Den zweiten Stern gibt es für den Bun und die Soße.

Für so viel Hochgenuss,Leidenschaft und Freude an der Kreativität fehlen mir die Worte!!!!!!! Einfach spitzenmäßig!!!!!!!!

Originell, durchdacht, außergewöhnlich. Freundliche Bedienung, super Laden.

Mein Ehemann und ich hatten uns entschieden an unserem Hochzeitstag hier den Abend ausklingen zu lassen. Wir haben es nicht bereut. Die Bedienung war sehr nett, das Ambiente war umwerfend und das Essen war unschlagbar. Wir haben euch bereits bei Freunden und Familie weiterempfohlen! Vielen Dank für den schönen Abend.

Sehr hochwertige und lecker zubereitete Speisen, zuvorkommendes und höfliches Personal...

Das beste Restaurant in dem ich je war. Mehr gibt es nicht zu sagen.

Kreative, frische Küche mit hochqualitativen Produkten. Kann man nur empfehlen. Preise sind angemessen zur Qualität.

Ich wollte das Restaurant testen, um zu schauen ob es eine geeignete Option für eine bevorstehende Firmenveranstaltung ist. Mein Resümee: Schönes kleines Restaurant auf dem Brühl mit interessantem, zeitgenössischem Konzept. Sehr reduzierte Abendkarte (ohne Wertung) ~2 Vorspeisen, 3 Hauptgerichte und 2 Dessert-Optionen. Bedienung war freundlich. Einen Punkt Abzug gibt es, da man m.E. nicht alle Bepreisungen so nachvollziehen kann und die Portionsgrößen selbst mir als Frau eher klein erschienen, das kann aber jeder für sich beurteilen. Summa summarum war es aber sehr lecker und geschmackvoll angerichtet und ich kann das Restaurant wärmstens empfehlen, wenn man nicht auf's Geld achtet.

Beste Qualität, gute Küche, nette Bedienung. Sehr empfehlenswert.

Wow! Hut ab! Das nenne ich mal SERVICE, der einmaligen Sorte! Danke für dieses zauberhafte Erlebnis in eurem „Fleischladen“. Vollkommen ausgehungerte angekommen und trotz geschlossener Küche (weil wir viel zu spät waren) wurde uns ein leckerer Snack gezaubert. Wir kommen bei unserem nächsten Besuch in Chemnitz sehr gerne wieder.

Update August 2021 Das Restaurant hat nochmal ordentlich zugelegt was die Qualität der Gerichte, die Präsentation auf dem Teller und Bedienung / Beratung anbelangt. Aus meiner Sicht aktuell eins der besten Restaurants in der Stadt. Wir hatten ein Carpaccio vom Wagyu, das wahnsinnig zart und nussig im Geschmack war - bestes Carpaccio ever. Das Filet vom Wasserbüffel war wie angekündigt sehr kräftig, ein bisschen wie Wild aber trotzdem zart und mit unheimlich tollen, hauchdünnen Ravioli. Das Steak vom Wagyu war auf den Punkt und wurde auf einer unglaublich kräftigen klassischen Sauce serviert, die perfekt zum Fleisch passte. Der Laden macht seinem Namen alle Ehre - hatte heute Mittag einen doppelten Burger vom Galloway - saftig, sehr charakteristisch im Geschmack - lecker buns - einfach genialer Burger ohne Schnickschnack! Entspanntes Ambiente mit offener Küche - hochwertig eingerichtet. Fleisch, Wurst und Schinken in der Theke sah vielversprechend aus - konnte nur gerade nix mitnehmen.

Wer sich etwas Besonderes gönnen möchte und Spaß an sehr gutem Fleisch hat ist hier genau richtig. Karte ist übersichtlich, dafür werden die Gerichte allerdings auch exzellent zubereitet und so soll es schließlich auch sein. Weiter so!

Ja, leider hat man zwischen 16 Uhr und 17Uhr Pech gehabt, wenn man wie online beschrieben zum Mittagstisch kommt. Da sind wir halt in unser Stammlokal. Man wünscht sich ein Entschuldigung oder vlt.erstmal eine Begrüßung, aber da stehen wohl Arroganz und Überheblichkeit im Weg. (Noch nie erlebt, aber das macht wohl den "Charme" hier aus.) Von der Qualität des Fleisches hatten wir uns in der Vergangenheit überzeugt. Lecker ja, wobei Preis/Leistung mit einem traditionellen Fleischer nicht mit halten kann. Der Erzgebirgler wird hier vergeblich herzliche Leute suchen. Aber vlt.war es auch eine Momentaufnahme. Nichts desto trotz, werden wir hier nicht nochmal unsere gute Laune verderben lassen.

Sehr schön eingerichtet, freundlicher Service der weiß wo die Produkte herkommen. Das Essen war sehr gut und das Ambiente und die zum grillen gekauften Würste ergeben insgesamt eine tolle 5 Sterne Bewertung! Weiter so! Sehr zu empfehlen.

Sehr gutes Restaurant mit Fleisch- und Käsetheke. Es werden täglich frische Zutaten verwendet und das Fleisch ist einfach der Hammer man schmeckt direkt das das Tier ein gutes Leben ( artgerechte Haltung ) hatte.

Tout simplement EXCELLENT. Only for real meat lovers.

Schönes Essen gehabt mit toller Weinverkostung. Super Köchinnen und nettes Personal.

Nichts für den kleinen Geldbeutel und leider kein Fassbier... 😉. Kleine Karte mit Gerichten aus hochwertigen Zutaten. Aus DIESEM Grund, besonders für Fleischesser, unbedingt empfehlenswert. Veganer und Vegetarier sollten besser andere Orte besuchen. Das lässt ja aber der "FLEISCHLADEN" schon leise erahnen....

Sehr zu Empfehlen! Jederzeit gerne wieder! Allzeit beste Umsätze. Vg Schack / Hanse Rauch

Sehe empfehlenswert. Kleine feine Karte, aber es gibt auch Extra"würste".

Jedes mal ein geschmackliches erlebnis hier hinzugehen hier wird auf Qualität gesetzt und nicht auf Quantität. Definitiv einen Besuch wert

Ohne euch wäre das Leben nur halb so schön. Der Fleischladen ist meine erste Anlaufstelle für bewussten Genuss. Tolles Sortiment, tolles Konzept, tolle Leute.

Ein Einkauf bei euch ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Qualität ist sensationell und dafür bezahlt man genau den richtigen Preis. Ich freue mich wenn wir auch endlich wieder bei euch vor Ort essen können. Nur zu empfehlen. Danke.

Super Laden für den Fleischliebhaber. Von mir gibt es 100 Punkt!

Ich liebe das Angebot an To-Go Einweck Gläsern

Hier wird auf den Kunden eingegangen und sehr gut umgesetzt die Vorstellung des Kunden bei Präsenten und Präsentationen...kann ich nur empfehlen...auch die regional angebotenen Produkte und nachhaltig..

EDIT: Wir hatten für Silvester die Grillbox bestellt. "Personell" betrachtet hat sich leider nicht viel verbessert - sowohl die vorherige Kommunikation (die ich als recht unfreundlich empfunden habe) als auch dann die Abholung (wir mussten zweimal hin, da uns der erste Abholtermin falsch mitgeteilt wurde) wären verbesserungswürdig. Die Qualität der Box allerdings war Mega! Super Fleisch, für den Preis auch recht viel und die beigelegten Gewürze waren auch toll. Fazit: das Essen ist super, das mit dem Personal bekommt ihr sicher auch noch hin ;-) ----------------------------------------------------------------------------- Leider haben wir es noch nicht geschafft, mal dort vor Ort zu essen, aber endlich hab ich mal den Weg hingefunden, wenigstens die Wurst- und Käsetheke "zu plündern". Die Auswahl ist im Vergleich zu den Großfleischereien zwar deutlich kleiner, aber dafür erlesen. Es hat auch alles wunderbar geschmeckt! Ich finde auch die Preise vollkommen ok - zahlt man in anderen Feinkostläden auch. Einziger Kritikpunkt ist die fehlende "Fleischereifachverkäuferin" - sorry, aber hier würde sich Fachpersonal bezahlt machen! Es nützt die beste Wurst nix, wenn sie schlecht verpackt wird und als "Klumpen" daheim auf dem Teller landet.

Habe hier jetzt schon mehrmals Fleisch gekauft. Zudem kann man hier auch hervorragend Geschenke für Weihnachten und Geburtstage kaufen, die sehr ansprechend verpackt werden. Immer toller Service und nettes Personal. Preise sind der Qualität entsprechend hoch, aber bei Fleisch sollte das auch so sein.

Regionale Produkte, gute Beratung und super Qualität.

Wer die Qualität einmal kosten möchte, kann dies derzeit auch auf der Inneren Klosterstraße tun. In Höhe der Rathauspassagen gibt es derzeit einen kleinen Stand, der einige Produkte verkauft. Der Deluxe Burger war super lecker. Gerne wieder

Viel Liebe zum Detail. Die Produkte werden regional bezogen und dann mit viel Kreativität weiterverarbeitet. Wer Fleisch mag, wird diesen Laden lieben.

War sehr lecker, super Bedienung das muss jeder erlebt haben!

Leckeres Essen in entspannter Atmosphäre.

Sehr nette Bedienung, klasse Sortiment und gute Beratung. Wer etwas besonderes sucht wird hier fündig.

Beim ersten Besuch war ich recht begeistert, wenn auch die Preise immens sind. Für sehr gute Qualität inklusive sehr gutem Service und Ambiente, zahle ich für ein Gericht aber schon an die 40€. Als Studentin stellt ein Besuch in einem solchen Restaurant eine eigentlich tolle und besondere Möglichkeit dar, sich ein seltenes Mal sehr hochwertiges Fleisch zu erlauben. Da tut das ausgebene Geld schon sehr weh, wenn das Preis-Leistungsverhältnis nicht stimmt. Beim zweiten Besuch mit ebenso horrenden Preisen sind wir jedoch nicht mehr so gut umsorgt und bedient worden. Liegt sicherlich an dem äußerst aufwendigen Konzept, wofür ich dann noch Verständnis aufbringen kann. Ich arbeite selbst seit 7 Jahren in der Gastronomie, weswegen ich den Aufwand meiner Meinung nach recht gut ein- und wertschätzen kann. Als ich jedoch noch hungrig aus dem Laden rausgegangen bin, wurde ich etwas stutzig. Der dritte Besuch hat mir leider den Rest gegeben. Wir hatten eine Reservierung und haben 50 Minuten gewartet, bis unsere Getränkebestellung aufgenommen wurde. Wir wurden kaum bewirtet. Wenn man uns Aufmerksamkeit schenkte, wurden wir förmlich abgefertigt, kaum beachtet, wir nahmen uns als Belastung des Personals wahr. Das Essen dauerte eine geraume Zeit, wofür wir selbstverständlich Verständnis haben, wenn viel los ist. Allerdings sind wir nicht im Ansatz satt geworden von einer Vorspeise und einem Hauptgang. Am Ende wussten wir leider auch nicht, wie viel das Gericht kosten sollte. Das Personal konnte ja leider nicht die Zeit aufbringen, uns entsprechend zu beraten. Wir zahlten dann für je eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein unalkoholisches Getränkt ca. 48€ pro Person. Das hat uns schon sehr aus den Latschen gehauen, zumal wir wie schon angemerkt, keineswegs satt wurden. Beim Bezahlen wurde sich nicht entschuldigt für die Missstände, wie die langen Wartezeiten. Nachdem mein Bruder anfing konstruktive Kritik zu äußern, wurden wir erneut förmlich ignoriert und abgespeist. Die Dame hörte sich nichts davon an und ging quasi noch, als mein Bruder mit ihr sprach. Wir gingen recht entnervt aus dem Laden und direkt zum nächsten Supermarkt, um unsere hungrigen Mägen mit nun leeren Geldbeuteln zu füllen. Ich bin leider sehr enttäuscht, zumal ich vom Fleischladen zu Beginn sehr begeistert war. Das anfänglich angepriesene Konzept gefällt mir nach wie vor. Ich unterstütze gern junge Menschen, die in die Selbstständigkeit einsteigen und mit tollen Ideen Chemnitz und den Brühl aufwerten und vielfältiger werden lassen. Deswegen ist es sehr schade, wie es (nicht nur ein mal) gelaufen ist. Auch von Freunden habe ich mitbekommen, dass sie ähnliche Erfahrungen gemacht haben. Hoffentlich findet Ihr noch Euren Weg und zieht ggf. Studierende an, die Euch unterstützen. Es wäre ja wünschenswert. Nur werde ich mein Geld leider vorerst nicht mehr bei Euch lassen.