Dachsbau by Caliskan in Fulda - Telefonnummer, Reservierungen, Bewertungen

Es war unser erster Besuch im Dachsbau und wir wollten unseren Freunden etwas Besonderes bieten. Fulda hat ja nun wirklich eine tolle Gastroszene, aber der Dachsbau war leider nicht das, was wir erwartet haben. Aufmerksamkeit und Service wurden einem Lokal mit diesem guten Ruf nicht gerecht. Getränke- und Essensversorgung waren nicht aufeinander abgestimmt. Das wurde durch lockere Sprüche und dem ungefragtem Du nicht unbedingt besser. Während dem Essen wurde sich nicht erkundigt, der Wein war erst gegen Ende auf Trinktemperatur im Weinkühler, usw. Wir hatten die ganze Zeit das Gefühl, dass wir irgendwie im Weg saßen, und auch nicht weiter beachtet wurden. Das Ambiente konnte das nicht auffangen und so verlebten wir einen Abend, bei dem das Essen zwar sehr gut, aber das Wohlfühlmoment nicht soo groß war. Auch wenn die Gastronomie es schwer hat - wer 10 bis 20 % über dem Preisniveau agiert, solte auch dem Gast das Gefühl geben, dass er gerne gesehen ist.

Wir mussten eine Stunde auf unser Essen warten, das war sehr unzufriedenstellend. Auf diesen Hinweis hin wurde uns ein Freigetränk versprochen. Auf unserer Rechnung jedoch waren dann Getränke im Wert von 13€ abgerechnet, die uns eigentlich als Entschädigung zugesagt waren. Dies haben wir leider erst im Taxi gesehen. Das Essen war dafür sehr lecker.

In den vergangenen 13 Jahren, unter Führung des vorherigen Betreibers, war der Dachsbau mein absolutes Stammrestaurant in Fulda. Nun erstmals im neuen Dachsbau gewesen. Ambiente und Essen gut, aber Bedienung leider unterirdisch. Werde daher dort nicht mehr hingehen.

Nach dem die ursprünglichen Eigentümer/Betreiber in Rente gegangen sind, wird der Dachsbau wird nun unter der Regie einer bekannten Fuldaer Gastronomenfamilie weitergeführt. Besonders hervorzuheben sind die Freundlichkeit des Eigentümers sowie sein Umgang mit Gästen, der sich sehr positiv von der Dependance in der Kanalstraße abhebt. Das Essen war bei zwei Besuchen grundsätzlich sehr gut. Das Tatar und die Ravioli haben uns hervorragend gemundet. Gleiches gilt für die Weinauswahl. Die Roulade könnte nach unserem Ermessen erheblich mehr von der leckeren Sauce vertragen und das gefüllte Hähnchenfilet mit Kartoffelsalat wirkte irgendwie unvollständig, dort fehlt noch irgendeine Beilage oder Sauce Leider wurde bei einem Besuch ein Hauptgericht vergessen und erst nach einem Hinweis später nachgeliefert. Das sollte nicht passieren.

Bir kaç gün önce arkadaş grubumuzla gittik. Gerçekten tüm yemekler o kadar lezzetliydi ki anlatamam.. Personeller güler yüzlü, hizmet harikaydı. En kısa zamanda yine geleceğiz:)))) Eğer güzel bir ambiyans, güzel bir hizmet bekliyorsanız şüphesiz tercih edebilirsiniz.

The price/performance ratio is not right. You might want to reconsider the food prices... Either increase the quality or reduce the price. Cesar's salad for €11.90 is okay in terms of price, but €12.50 is far too much for 40 grams of dry, well-done beef fillet on top.

The reception at 5:30 p.m. the day before yesterday was very unprofessional. If we wanted to go to the concert we wouldn't be right. But we didn't want to... Only the boss spoke German, the waiter didn't speak a single word....!!!!! Food was cold, ravioli overcooked, sauce was a disaster and the plates were unclean. Nobody even asked!!!!,,ordering drinks wasn't possible at all. According to the boss, land is currently under.........!!!!!! Since I ran a restaurant myself for many years, I was stunned... I haven't experienced anything so unprofessional in a long time. Definitely not again...

I had the fresh salmon with teriyaki sauce and celery purée and yummy!! 😋The overall service was amazing, the menu had options also for vegetarians, the restaurant’s interior has a historical rich background and the food itself is not only esthetically pleasing but also fresh and delicious! I have been informed how the fish has been prepared all the way from the cook and well done! Overall great experience and perfect ending to my Germany and Fulda trip

Very good service, top creative cuisine.

The whole atmosphere was right. The food was great, child friendly. The staff was very nice and accommodating. It was very well coordinated. I'd love to come back

Was there for the second time today and tried the “Ceasar Salad Chicken” and can definitely recommend it. Service, ambience, food etc. all top

Was there for the second time today and tried the “Ceasar Salad Chicken” and can definitely recommend it. Service, ambience, food etc. all top

The service was poor. Nobody asked if they wanted another drink or dessert. The food didn't come as ordered either. The operator should pay attention to this. Only the second attempt did the food work. There were three of us with different menus. The individual meals were delicious.

Unfortunately we didn't have a nice evening here. I can give full points for the great ambience. Unfortunately the service was catastrophic. The food was good, but not extraordinary. The boss was very nice and tried to make amends, but in the end that couldn't save our mood. Maybe we'll come back to give the restaurant a second chance.

Great service and amazing food, it is must in Fulda! We had the spaghetti and the raviolis, Mousse for dessert! You won’t regret it! PS: fries in truffle oil, don’t miss it!

Great cuisine, great service and a beautiful, modern ambience that fits wonderfully into the rooms of the historic wine bar.

We were at the badger den on a Saturday evening. We went in at lunchtime and asked if we could come with 9 people in the evening. The boss is very nice and offered us a place for our group. When we arrived in the evening, a beautifully set table awaited us, we even sat separately. Let's get to the most important thing. The food was fantastic. The starters, the main courses and the desserts were all very tasty. The drinks were also very good. Aperitif and wine were great. Service was also very good, you felt comfortable. If I am in Fulda again, I will pay the badger den another visit.

We “landed” here by chance for dinner. Everything fine. The food was very tasty, the service was very attentive and a nice atmosphere. We'd love to come back.

Locally very appealing, good location, nice ambience, great service, delicious, fine food, incredible wine selection, just good!

Very tasty food, great service, sensational wine list

The Dachsbau restaurant is a true pearl in the gastronomic landscape. As soon as you enter the stylishly furnished restaurant on May 21, 2024, you can feel the special atmosphere that invites you to linger. The food at the Dachsbau is simply outstanding. Every dish is prepared with the greatest care and passion. The flavors are harmoniously balanced and the presentation of the dishes demonstrates a high level of artistry. No matter whether it's a starter, main course or dessert - every single creation impresses with its freshness, quality and taste. The service at Dachsbau is also remarkable. The staff is extremely courteous, attentive and always strives to ensure guests have an unforgettable evening. You feel welcome and well looked after right from the start. The waiters are well trained, have excellent knowledge of the menu and the wines that go with it, and are happy to provide recommendations. We would especially like to thank the owner for the delicious dessert that was offered to us on the house. This gesture rounded off our evening perfectly and left a lasting impression. Overall, the Dachsbau restaurant offers a culinary experience at the highest level. The food and service here are simply outstanding, and every visit is a pleasure for all the senses. If you want to experience a special evening in first-class surroundings, you should definitely not miss a visit to the Dachsbau.

We had a lovely evening thanks to the excellent food, good service and lovely atmosphere! Highly recommended!

Delicious food, in a nice atmosphere with a great host and his team. The dishes tasted really delicious. The service was also on the same level, making a visit absolutely worth it.

Great food and super friendly and fast service. We were very excited ☺️

The beef fillet, salmon and Viennese schnitzel were very good and recommended. The service does not correspond to the high price category and can still be improved.

Most star restaurants do not consistently deliver such high quality. I think it's crazy. In addition, no matter how dressed you are, you will not be treated as a second-class citizen. So my highest praise to the boss. Every time in Fulda my visit is safe. Update 05/03/24: Unfortunately it's no longer the same as under the old owner.

Food was very tasty. Good ambience and very friendly service

Dachsbau vermittelt ja schon einen gewissen Anspruch in seiner Präsentation und im Preisniveau. Der Anspruch wird jedoch nur zum Teil erfüllt. Das Ambiente, der Empfang, das Personal sind absolut in Ordnung. Wir haben uns gleich sehr wohl gefühlt. Der Gruß aus der Küche war sehr gut. Die Vorspeise ebenfalls absolut in Ordnung. Beim Hauptgang kam dann aber die Enttäuschung. Für den aufgerufenen Preis war der Wolfsbarsch auf durchgeweichter Süsskartoffel ohne sonstigem Beiwerk einfach enttäuschend. Hier hätte man mit wenig mehr Aufwand ein dem Preis entsprechendes Ergebnis servieren können. Das Knusperhuhn auf Bratkartoffel hatte exakt das gleiche Problem. Das wirkt dann einfach lieblos und einfallslos. Im Kontrast dazu steht die Atmosphäre des Aufenthalts, die wirklich schön war. Die offenen Ausschankweine waren ebenfalls sehr gut. Aus unserer Sicht: An den Hauptgängen arbeiten!.

Unfortunately, the visit to the Dachsbau Fulda didn't go well. We were assigned a table with eight people where two people could not communicate with each other due to a protruding corner. The person sitting at the end of the table had no direct contact with the people sitting on the bench. we always had to bend over backwards to include this person in our conversations. We ordered wine and water with our meal. And actually the rest of a bottle of wine was poured out three times and then refilled from a newly opened bottle. As a result, I had a lot of cream of tartar in my glass. Last but not least, the waiter, who said he had to add up our bill in his head, also miscalculated by €10. We politely pointed out to him that the €84 might not be correct. He immediately responded with the accusatory reply that we had the two most expensive dishes at the table. No apology. Then he took pity and did the math... and lo and behold, he only came to €74. Then he graciously put the €10 from the tip back on the table. The food was very good, although the portions were not very generous. I have to praise the fact that another waiter, who was apparently clearing the table, found my cell phone and brought it after me.

It was great. Friendliness, ambience, food and service. We were in Fulda looking for a restaurant to eat before an evening event. During our search we passed the badger den. We were very kindly informed in front of the restaurant that the menu was new. We were offered a table in the restaurant. Only on the way to the table did the owner tell us that it wouldn't open for 20 minutes. I am thrilled that we are still invited in in a courteous and friendly manner. The service was very nice, the food was high quality and very tasty. I would be happy to come back at the next opportunity.

The welcome was very nice, service was very inattentive, plates were not cleared, no request for dessert, cafe, espresso, we had a table in the counter area with a view behind the counter, it was very untidy, there was chaos when paying, but the drinks and food were tasty and rich.

Very tasty food with very good service. We'd love to come back

It was very good again. Very good service in a cozy environment.

Very nice service! The food also came quickly and tasted very tasty! Always happy!

The food was delicious and the prices were reasonable, it was also very pleasant since there wasn't much going on.

I found the atmosphere a bit clean and therefore not quite as comfortable. We had three courses in total. The quality of the food was consistently good, but compared to other restaurants in this price range, the dishes could have had a little more flavor. Both the owner and the service staff were extremely friendly and attentive.

The ambience was very stylish and the food was excellent. I have rarely had such good beef fillet. Absolute recommendation.

First time there... delicious food at a good level

The converted and newly opened Dachsbau is an enrichment for Fulda. It offers above-average quality with standard, home-style dishes, but also a few more creative and international approaches. Everything was freshly cooked and tasty. The price level is a little higher than at the usual ready-made sauce restaurant, but then again it's not that much more. In the end we found the price-performance ratio to be very reasonable, also considering the ambience. We will be back!

Great restaurant! Very tasty food, good service. I can only recommend

Very nice restaurant with excellent classic food in a pleasant, stylish atmosphere.

Der Gastraum ist im unteren Teil sehr eng bestuhlt, ein intimes Gespräch würde ich im vollbesetzten Lokal nicht führen wollen ohne Gefahr zu laufen, dass der Tischnachbar jedes Wort versteht. Auch ist der Sitzkomfort auf der Bank eher bescheiden, da die Sitzfläche recht schmal und die Rückenlehne völlig unbequem weil angeschrägt angebracht ist. Die Sessel sahen jedoch sehr komfortabel aus, da hatte sich aber bereits meine Freundin platziert. Leider waren die Weingläser nicht wirklich sauber und ab 20:30 Uhr wurde es sehr frisch, da die Tür zur Straße hin dauerhaft geöffnet war, um uns als letzte Gäste möglicherweise zu "verabschieden". Dennoch war das Essen in Ordnung und der Chef als alleinige Servicekraft höflich, freundlich und nicht aufdringlich. Hätte trotzdem insgesamt "mehr" erwartet.

An absolute tip if you want to have a cozy meal in Fulda; I knew the badger building from before and was excited to see what the new operators did with it. I have to say, we were absolutely thrilled. A really great ambience, upscale, stylish, cozy and friendly furnishings. The staff was very friendly and attentive and responded to all requests. The food (we had fillet of beef and saddle of lamb) was absolutely great, well prepared, hot and really tasty. The price is a bit higher, but absolutely justified for what you get. Really great all around!

Hello Everything worth the money. Great shop and Fulda that's 2024 in the catering industry. Best regards Grimm

Gehobene Gastronomie , freundliche Bedienung , zentral gelegen, angenehmes Ambiente, relativ hohes Preisniveau, aber insgesamt gut

The ambience definitely won. The dishes are quite different, but that's not a bad thing. We expected more. When greeting us from the kitchen we couldn't detect any taste (goat cream cheese). We ordered both dishes with gratin, which was not warmed through. There was an espresso for free. But fillet and tuna were very well prepared. The service was friendly, but still needs to improve. The price level is too high for my opinion.

Great service, great ambience and really good food!

Wir wurden sehr freundlich empfangen und an unseren Tisch begleitet. Die Bedienung erfolgte zeitnah und ebenfalls sehr freundlich. Abwechslungsreiche Speisekarte, umfangreiche Weinkarte. Die Gerichte waren sehr schmackhaft und einwandfrei zubereitet, die Wartezeit angemessen. Einen kleinen Abzug von unserer Seite für die Temperatur der Speisen. Sie erreichten unseren Tisch etwas mehr als lauwarm und die letzten Bissen waren bereits kalt. Da ist der Weg von der Küche zum Gast wohl etwas zu lang? Trotzdem eine Empfehlung in Fulde

A special old house, like a badger's den, only open at the front! Greatly renovated!

Hier haben wir mit gut gegessen. Auch der Rotwein war sehr gut. Weinauswahl könnte etwas größer sein. Würde hier jederzeit wieder einkehren.

Das Essen war sehr gut, die Bedienung aufmerksam und sehr freundlich. Der Tisch an der Theke war sehr laut, häufiges Klingeln des Telefons und Gespräche haben unsere eigene Unterhaltung etwas gestört. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und ansprechend - leider gab es bei den französischen Weinen nur einen Bordeaux, bei dem es halbe Flaschen gab. Die Mousse au Chocolat war sehr gut…. nur die Teigkrusties darin waren gewöhnungsbedürftig und man könnte sie einfach weglassen.

We were very satisfied. Very good food and attentive service.

Ein sehr Uriges, altes Haus. Am Anfang ist man etwas überrascht, das legt sich dann auch nicht mehr, denn alles andere ist sehr sehr gut. Guter Service, sehr gutes Essen und ein nettes, stilvolles Ambiente. Selten in Hessen so zuvorkommende Bedienungen gesehen.

Wunderschönes Restaurant und sehr stilvoll eingerichtet. Sehr aufmerksame Bedienung. Das Essen war köstlich und jeden Cent wert. Wir kommen wieder! Danke an das gesamte Team!

Unfortunately we waited an hour for the food, but everything was excellent/outstanding.

My wife and I celebrated her birthday with six friends. I'll keep it short. Simply everything is top class starting with the service, ambience and the fantastic food. We'll be back! Thank you very much again for this successful birthday evening. See you soon Ute and Peter

We came here for dinner today by chance. We were thrilled 🤩 a super nice atmosphere, great service and exceptionally good food. We'll definitely come back. thank you very much

Professional and very warm. My first visit and the conclusion: very tasty food, attentive service, beautiful and modern atmosphere and at the same time friendly preliminary advice. We all felt very comfortable the whole evening and would like to say thank you very much and we would be happy to come back again.

Super tasty, original German cuisine in a mega ambience. A must in Fulda

Leider der totale Reinfall. Zunächst wurde unsere Gruppe von 40 internationalen Gästen nach ihrer Ankunft nicht mal gefragt, ob sie denn etwas trinken wollen. Nur wiederwillig wurden zumindest Sprudelflaschen auf meine Intervention hin auf die Tische gestellt. Dort stand bereits die Vorspeise, ein mickriger, bereits labberig gewordener Blattsalat. Daraufhin schaffte es die Belegschaft nicht, die vorab bestellten Essen (wir hatten drei Optionen zur Auswahl) tischweise gleichzeitig zu bringen. Die Leute sassen vor ihrem kalt werdenden Gericht und warteten 10 min. darauf, dass die anderen Personen am gleichen Tisch bedient werden. Als ich (als Gastgeberin) den Inhaber wirklich höflich darauf ansprach, beschwerte er sich, dass er ja seit 7 Uhr morgens in der Küche gestanden habe. Wenn ich mich jetzt auch noch beschweren wolle, würde er mich rauswerfen. Leider hatten ca 5 Pesonen kurzfristig abgesagt. Da das Essen aber vorab bestellt werden musste, packte man uns die fünf nicht benötigten Essen kurzerhand in Styroporboxen mit dem Hinweis, diese seinen bestellt, also müssten sie auch bezahlt werden. Der am Tresen sitzende Inhaber verabschiedete mich mit einem missmutigen "Hat es Ihnen wenigstens geschmeckt?", als ich ging. Wirklich total peinlich. In jeder Imbissbude werden Gäste freundlicher bedient. Jedenfalls definitiv das letzte Mal, dass ich diesen Laden betreten habe.

We were well looked after and enjoyed the culinary offerings with all our hearts :-)

A small and fine restaurant in Fulda's old town. Very courteous service, delicious food and a very cozy atmosphere with tasteful furnishings. Plus a huge selection of fine wines

Generally too expensive for me personally, but absolutely worth the money. Of course you also pay for the great ambience. Small, cozy - yet stylish guest room that rightly bears the name Dachsbau. There is nothing wrong with the food and service. Toilet great. Highly recommended. A 2nd ...or 3rd type of beer would be desirable...e.g. You won't find a wheat beer here.

Simply great!!! Everything about the food was fried to perfection. The waiters and ambience are just perfect. Here you are happy to leave an extra euro.

Great restaurant with great food.

I had dinner here with a friend. And aside from the incredibly good waiter, the food was phenomenally good. It was damn tasty, well prepared. You can tell that people cook with passion here. The service was very good. Always had an overview and was always there when you wanted to order something. We had adequate waiting times. The price-performance ratio was great. We'll definitely be back!

Wir waren nicht zufrieden: Der Empfang durch einen Mitarbeiter (der Chef, wie wir hinterher erfahren haben) war freundlich, Karte und Getränke kamen zeitnah und wir konnten unsere Bestellung aufgeben. Danach haben wir gewartet - es waren außer uns noch 4 Gäste anwesend, die aber schon gegessen hatten bzw. ihr Essen grad bekamen. Der Mitarbeiter verschwand, dafür kamen 2 weitere Gäste, die sich setzten, eine Weile warteten (etwa 10min), nach einer Bedienung gesucht und gerufen haben - kein Mensch mehr da. Sie sind dann wieder gegangen, ohne, dass Jemand das wohl bemerkt hätte. Irgendwann kam dann auch unser Essen (ca. nach 30min), in denen mittlerweile ein neuer sehr freundlicher Kellner gekommen war.Bei mir fehlte das bestellte Gemüse, was dann sehr schnell und leider noch seeehr knackig nachserviert wurde und bei meinem Mann war die Portion sehr übersichtlich und schmeckte eher trocken. Wir kommen nicht wieder.

Great atmosphere. Great food. Top staff

Lebensmittelvergiftung nach Besuch Das Restaurant ist wirklich super. Wir waren begeistert während des Besuchs, Ambiente toll. Service gut. Essen wirkte super lecker. Wenige Stunden nach Verzehr der Hähnchenbrust und Panko-Mantel, entwickelte meine Partnerin die typischen Symptome. Ich habe noch ein Stück probiert und dachte wie zart, aber das war offensichtlich eine Fehleinschätzung und es war nicht ausreichend lange erhitzt worden. Das halte ich für echt kritisch. Obwohl es ein sehr schöner Abend war, ist das wirklich ein sehr schlechtes Ende.

Food tasted very good and service was great Thank you team Dachsbau

The food, ambience & hospitality were really great & highly recommended!

Unforgettable birthday dinner in August 2023 We were really looking forward to our birthday party with our siblings and partners in the Dachsbau when we received a call on the day we reserved the table asking whether we could set a table for us outside on this summer evening. It was the most beautiful sunny day of the year and it was crowned with great hospitality and fabulous food and drinks by the attentive service! The wine recommendation in particular was a hit!! We and our guests had an unforgettable evening that we will remember very fondly. The crew managed to serve us as a larger group of guests á la carte service to the point. Compliments to these great hosts. We can hardly wait for our next visit to the badger den. Thank you for this lovely experience!

Professional service, very good food and great wines in a nice atmosphere

Meine Freundin und ich sind zufällig im Dachsbau vorbei gekommen. Wir wollten uns mit einem Heißgetränk aufwärmen. Wir wurden sehr herzlich begrüßt, der Kakao wurde mit sehr viel Liebe zubereitet und das Ambiente lud zum Wohlfühlen ein. Das nächste Mal kommen wir auch zum Abendessen vorbei, wenn wir wieder in Fulda sind.

Das Essen war sehr gut, auch wenn die empfohlene Vorspeise des Tages bereits aus war. Weine top, für meinen Geschmack war das Fleich für "medium rare" einen Tick zu durch, kann passieren. Die Parmesan Kartoffeln hätten etwas pfiffiger sein können, dafür war das Gratin sehr gut. Die Nachspeise etwas enttäuschend, lemon cheese cake, viel Zucker, schmeckte wie aus dem Großhandel, nicht schlecht, aber auch hier: Etwas mehr Raffinesse erwartet. Ein Fenster war wohl kaputt (Wasserschaden hörte ich im Nebensatz?) und mit Tüten zugeklebt, daher ein Stern Abzug bei Ambiente (es zog etwas). Erst bei Rausgehen sah ich: Von darf man wohl auch Waserpfeiffe rauchen? Haben wir im Lokal hinten nicht bemerkt. Jederzeit wieder, mit kleinen aber feinen Änderungen gibt es auch 5 Sterne ;o)

Very tasty food and a good wine selection!

Essen war sehr gut - Abzüge im Service.Wir waren erstmals nach der Neueröffnung mit 9 Personen vor Ort und haben gut bis sehr gut gegessen und getrunken. Abzüge muss ich leider im Service machen. Der Tisch war für 9 Personen sehr eng bedacht. Ich bin auch nicht penibel, aber anscheinend steht der Kellner am Anfang seiner Karriere. Er kannte sich mit den Gerichten nicht aus und hat vieles verwechselt. Ein Tablett Kaffee hat er dann einer Kollegin ins Kreuz gekippt. Kann alles passieren, war aber etwas heftig. Er hätte Ihr zumindest ein Getränk oder ähnlich anbieten können.

Sehr schönes Lokal mit sehr gutem Essen. Alles insgesamt sehr stimmig! 😊👍🏼

Vor Weihnachten zweimal dort gewesen, sehr gutes Essen, die Maronensuppe war spitze. Gute Auswahl mit guter Portionsgröße. Netter Service.

Das essen war grandios.... Vielen Dank Deniz

Wow! Einfach nur empfehlenswert! Wer etwas eleganter und gehobener Essen gehen möchte, ist im Dachsbau genau richtig. Von vorne bis hinten war alles perfekt. Wir verzichteten auf eine Vorspeise, um auch einen leckeren Nachtisch essen zu können. Als Hauptspeise hatten wir Rinderfilet und Hähnchen - man muss es selber geschmeckt haben und ich kann es gar nicht mit Worten beschreiben, wie köstlich das Essen war. Der Nachtisch - ein Cheesecake - hervorragend! Die Portionen genau aufeinander abgestimmt, man war am Ende nicht zu satt. Besonders erwähnen möchte ich auch den tollen Service! Wir sind oft, aber nicht zu oft, nach unseren Getränken und Wohlbefinden gefragt worden. Alle Personen waren super freundlich und zuvorkommend. Auch ohne Wein zu trinken - der Dachsbau ist empfehlenswert in jeder Hinsicht. Wir kommen wieder!

Das war unser erster Besuch im "neuen" Dachsbau, wir waren früher öfter dort und immer begeistert. Da wir auch schon öfter im Mediterran Delikate gegessen haben, war unsere Erwartungshaltung entsprechend hoch. Tja, was soll ich sagen...es war ein toller Abend, sehr leckeres essen und der empfohlene Wein und Sekt war auch top. Erwartungen absolut erfüllt und wieder eine gute Adresse in Fulda zum essen gehen. Wir waren sehr skeptisch wer den Dachsbau übernehmen könnte und den Erfolg weiter führt und wurden überzeugt. Wir saßen im August draussen, aber an einer sehr gelungenen Weihnachtsfeier später im Dezember fiel mir das "neue" Ambiente im Innenraum auch besonders positiv auf, hat sich alles gelohnt und ich freue mich auf weitere Besuche.

Großes Lob an Deniz und sein Team . Besonderer Service, speziell durch Alex machen den Besuch im Dachsbau zu einem besonderen Erlebnis!

Es ist schon, Personal ist sehr freundlich. Platzmässig begrenzt.

Besuch im Restaurant Dachsbau by Caliskan – Ein Erlebnis für die Sinne Von dem Moment an, als wir das Restaurant Dachsbau by Caliskan betraten, wurden wir in eine Welt der kulinarischen Feinheit entführt. Der Anlass unseres Besuchs war eine besondere Hochzeitsgesellschaft, und wir wurden nicht enttäuscht. Das Highlight des Abends war ohne Zweifel der Lammrücken, serviert mit einem leckeren Süßkartoffelpüree, das mehr als nur eine Beilage war – es war ein Freude für den Gaumen. Jeder Bissen war eine feine Auswahl von Aromen, die perfekt ausbalanciert waren und unsere Geschmacksknospen in Glückseligkeit versetzten. Nicht nur das Essen war gut, sondern auch der Service, insbesondere von unserem Kellner Alex. Seine Aufmerksamkeit, Professionalität und sein Charme trugen wesentlich zu unserem Erlebnis bei. Alex sorgte dafür, dass wir uns besonders und wertgeschätzt fühlten, ein Aspekt, der in der heutigen Gastgewerbebranche nicht immer zu finden ist. Ein weiteres Highlight war die Weinauswahl. Jeder Wein wurde sorgfältig ausgewählt, um die Aromen jedes Gerichts zu ergänzen und zu verstärken. Die Empfehlungen waren tadellos, und jeder Schluck harmonierte mit den Speisen. Zusammenfassend war unser Besuch im Restaurant Dachsbau by Caliskan ein schönes Erlebnis. Die Kombination aus ausgewählten Gerichten, herausragendem Service und einer guten Weinauswahl machte unseren besonderen Anlass noch außergewöhnlicher. Wir freuen uns bereits auf unseren nächsten Besuch.

Toller Abend im Dachsbau. Super Essen. Die Küche macht einen super Job und der Service von Alex und seinem Team war excellent. Gerne wieder!

Waren mit Freunden abends da, tolles Ambiente, sehr gute Gerichte. Der Thunfisch war der Hammer, aber auch alle anderen Speisen an unserem Tisch waren top! Nachher noch länger in größerer Runde zusammengesessen. Mega Abend…

Tolles Ambiente und gutes Essen. Der Service hat leider nicht zum Anspruch gepasst. Wir würden es aber nochmal probieren.

Wir haben gestern im Dachsbau unsere Weihnachtsfeier zelebriert und es war ein tolles Erlebnis. Das Essen war hervorragend genauso wie der tolle und freundliche Service. Vielen Dank und großes Lob an das ganze Team

Preis Leistung passt nicht. Das Essen war sein Geld nicht wert. Bei so hochpreisigem Essen kann man mehr erwarten. Da ist noch Luft nach oben.

Gemütliches Restaurant in der Mitte von Fulda. Sehr gute Küche und perfekter Service. Herzlichen Dank

Wunderbares Restaurant in Fulda. Könnten wir 10 Sterne ⭐️ geben, würden wir das gerne tun. Wir haben selten so gut gegessen! 🙂👍🏻 Super schönes Ambiente, sehr gutes Essen und hervorragender Service. Sehr zu empfehlen! 🔝

An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bei das Team von Restaurant Dachsbau für das grandiose Abendessen bedanken. Klasse essen und Klasse Service. Es hätte nicht besser sein können! Sehr Empfehlungwert

Köstliches Essen, hervorragende Weinbegleitung, klasse Location. Der Service war sehr freundlich und auch über den gesamten Abend über sehr aufmerksam. Jederzeit wieder.

Ganz ganz tolles leckeres Essen! Toller Service! War ein wirklich schöner Abend.

Geschmacklich sehr gut, Ambiente schön, aufmerksamer Service

Sehr leckeres essen, wunderbares Ambiente und erstklassiger Service ! Kann ich wärmstens empfehlen

Super Essen und eine hervorragende Weinkarte! Es war aber zu warm und stickig!

Modern und neu. Die Vorspeisen und Hauptgerichte sehr gut und abwechslungsreiche Karte. Dessert dürfte kleiner sein, dafür kreativer. Der Service zunächst holprig, der Kollege nach dem Wechsel dann wie immer sehr freundlich und zugewandt. Gerne wieder!!

Super schönes Restaurant ! Wir sind schon mehrmals dort gewesen und das Essen ist einfach nur sehr gut ! Weine Top und Gastgeber auch Top ! Kann man nur empfehlen!