The Stage in Dortmund

It's a great restaurant with exceptional food. The portions are rather small, so not for those who are very hungry, only for connoisseurs 😉

It's a fine dining place, and expectations are high, especially from the food. I took a goose menu, and was a left with mixed feeling, that's why 4 out of 5. The appetizers are brilliant, same with the desert. Terrine is the best that I've tried. On other hand consomme and breast aren't something special. They have good taste, but nothing more than that

A wonderful evening, we particularly liked the terrine

We like to go out “special” every now and then and this time we decided on “The Stage”. The food was very creative and varied, the service was overall OK. Even though I mentioned that it was my partner's birthday, it was not addressed. That was a bit of a shame. The ambience didn't convince us and the view wasn't outstanding either - at least in the evening. We are used to better things from Düsseldorf (Quomo). For us personally, the time between courses took too long and towards the end we just wanted to go home. Overall, a nice evening, but not something worth a second visit.

A very nice experience, the team gave everything and fully deserved their star. The atmosphere is relaxed, the view over Dortmund is soothing

The Stage falls far short of the expectations of a star restaurant. When we visited “The Stage” last Wednesday, we were really looking forward to a six-course menu with a caviar supplement and wine accompaniment. The taste of the first greeting from the kitchen, breaded eggplant balls, which reminded us more of a canteen than a star restaurant, irritated us a little, but until then we still thought that there was certainly a system behind it all. Unfortunately, the impression faded from course to course. It was noticeable in almost all courses that the work was obviously carried out at a technically high level with good products, but that proportionality and combinatorial caution were lagging behind. The lobster was combined with a vinaigrette that was much too strong, and an “apple salad” was served that consisted overwhelmingly of raw onions, which completely masked the taste of the lobster. The wine couldn't compete with the raw onion and unfortunately we still had some of it during the following courses. The haddock, perfectly cooked and accompanied by wonderful kohlrabi condiments, was topped with kimchi that was clearly too strong. The same applies to deer veal: a crust of grilled wild salami had to be removed in order to be able to taste the actual dish. The sommelier seemed inexperienced and the wine selection was not unsuitable, but unbalanced and not at the expected level. For dessert there was Madeira and I waited in vain for a wine match all evening. The impression was made by details such as not entirely clean cutlery, the fact that the gentleman was repeatedly poured before the lady, the strong perfume of the maître, non-working light in the men's toilet, a chaotic and unbalanced lighting concept in the restaurant and a long wait for the cloakroom completed when leaving the restaurant. In the end we had to get our coats ourselves and were not seen off. The evening left us so disappointed that I even asked the operator because I thought that perhaps special illnesses or other difficulties had spoiled the experience that evening. I was assured that tastes vary. The lack of service was not addressed. I conclude from this that this was an evening as one would expect at “The Stage”. The evening cost us 640 euros. It's the first time we left a starred restaurant and didn't feel like it was worth it! Unfortunately I cannot recommend the restaurant.

Es war wie immer traumhaft Essen und Service sind einfach spitze

Art of eating, finely tuned. Excellent. Upscale star gastronomy.

The Stage is a fantastic restaurant! Everything is perfect here: the food, the team, the atmosphere.

The food was good. Service force needs to be a bit friendlier :) some answers were a bit arrogant.

Very nice and polite. Good food and pleasant atmosphere

The prices are totally unrealistic, although the wines (because they are more comparable) also stand out ingloriously. One has the feeling that the “price policy” is intended to convey a certain level of attention to the guests in terms of “I can afford this”.

We had a very nice evening here, the star is well deserved! The food was excellent, always well seasoned, and there were exceptional compositions. The bread, which was only served with the second course, was very good, I would have liked this to accompany the entire menu. The service was very quiet, people stayed discreetly in the background, which I found very pleasant. We will certainly come back.

Das Marktmenü war vorzüglich. Schönes Restaurant mit Aussicht aufs Grüne. Guter Service.

Mega schöne Atmosphäre. Man fühlt sich entspannt und dazu ein tolles Menü auf den Punkt. Sehr netter und kompetenter Service. Wir kommen wieder.

Sehr leckeres Essen! Ohne Fehl und Tadel! Netter Service. Schöne Aussicht.

Sehr nettes Ambiente für ein Abendessen während unseres Aufenthaltes in D. Das Essen ist wunderschön und aufwendig zubereitet und schmeckt überragend. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen bestimmt wieder.

der Besuch im The Stage war eine sehr angenehme Erfahrung. Es hat uns rundherum gut gefallen. Wir werden wieder kommen

Einfach super, wir waren von 18:30 bis 23:30 da Der Service ist hervorragend. Wir haben das 6 Gänge Menü mit begleitenden Weine genommen, es war hervorragend. Sehr zu empfehlen. Wir werden wiederkommen.

Excellent, brilliant food. So elegant, so rich, so complicated in appearance and taste. They withdrew the best taste of ingredients and presented them beautifully. The course has two sets, vegetarian and non-veged. Both were perfect. A great volume that makes you full and satisfied. They selected the suitable wine for each dish, the wine selection was also great. Enjoyed it every minute. The service was superb. The staff was so caring and hospitable. That's what ''I'' call ''hospitable''. Excellent manner with a very friendly welcoming smile. The atmosphere is lovely. The setting was gorge and spacy. A good access for wheelchairs, too. It's worth trying!

Really nice place - it is located on the 7th floor, and it's great to see the views and go the sun sets, and the lighting of the room changes The food was delicious - every single bite of it. We went for the 4 gange options, and we were not hungry at all - on the contrary, it was enough! The wine selection for the food was great - I strongly recommend to go for it, as they suggest a wine that combines perfectly with the dishes. I think it's a great place to celebrate something or to go for a special occasion. For us it was quite a beautiful night, we enjoyed a lot and I would really recommend it to other people.

Das Essen war hervorragend und die Bedienung war super. Werden auf jeden Fall nochmals zum Essen kommen.

Hervorragend war auch die alkoholfreie Weinbegleitung

We were there last night to celebrate my birthday. Excellent food and lovely presentation. Portions are on the smaller side, but we didn't leave the restaurant hungry. Was still within expectations for a 5-course meal. The service staff was very nice and attentive. The wine pairing was very suitable for the meal. The style of the restaurant is modern and the atmosphere was very nice, especially when it got dark outside. I would definitely recommend it.

Ein kulinarisches Highlight in ruhigem Ambiente. Der Service ist freundlich, kompetent und aufmerksam. Die reinste Gaumenfreude über den Dächern von Dortmund.

Das Preis/Leistungsverhältnis war aus unserer Sicht angemessen und erwartet. „Nur“ 3*weil das nicht jeder ausgeben würde.

Es war ein sehr schöner Abend mit exzellentem Essen und Service. Sehr zu empfehlen

Eines der besten Restaurants, die wir besucht haben. Wir würden jederzeit wiederkommen. Jeder Gang hat unseren Geschmack voll und ganz getroffen. Jeder Teller war ein Gemälde. Wir haben bequem gesessen. Unserem Wunsch, etwas zügiger zu servieren, wurde nachgekommen. Für uns fast schon 2 Sterne

Super delicious food, very courteous service and very attentive to special requests. Due to celiac disease, we had to convert a menu to gluten-free and announced this in advance. The menu was prepared gluten-free with great love - from gluten-free bread to the main courses to extra chocolates, everything was implemented with the greatest possible care. The menu was not degraded in terms of taste.

Wir waren schon öfter hier und sind jedesmal aufs Neue begeistert. Das Menü ist kreativ, schmackhaft und sehr schön angerichtet. Für uns ist es immer ein Erlebnis. Der Service ist immer sehr nett , zuvor- kommend und kompetent. Was wir uns wünschen, ist eine Trinkgeldschatulle oder ähnliches. Man weiß gar nicht wie man das Tinkgeld übergeben soll. Viele Grüße und bis bald.

Leider fehlte diesmal bei dem Menü die Füllung in den Morcheln, aber sonst war das Essen wie immer gut

Nachdem wir schon zu „Palmgartenzeiten“ das Restaurant zweimal kopfschüttelt verlassen hatten, buchten wir im April im „The Stage“ einen erneuten Besuch. Nicht, dass wir unsere Erfahrungen von damals vergessen hätten, vielmehr aus Neugierde auf Grund einer Empfehlung eines Bekannten, der uns versicherte, der Küchenstil im The Stage hätte sich vorteilhaft verändert. Was sich für uns als krasser Irrtum herausstellte. Und so verließen wir auch an diesem Abend wieder kopfschüttelt das Haus. Nun sind wir kulinarisch seit einigen Jahrzehnten unterwegs und wissen insoweit, dass Anspruch und Geschmack eine absolut individuelle Angelegenheit jeden Gastes sind. Aber was einen Genussmenschen an der Küche von Herrn Dylong begeistern soll, bleibt für uns ein großes Fragezeichen. Jeder einzelne Menügang setzt sich aus Vielzahl an Produkten zusammen. So viel, dass man zu jedem Gang ein kleines Kärtchen gereicht bekommt, auf dem die Zutaten stehen. Denn die lange Annonce des Services, welche die ohnehin nur lauwarmen Gerichte noch mehr erkalten lassen, kann sich kaum ein Mensch merken. Nun ist ja eine Vielzahl an Produkten noch nichts Nachteiliges. Wenn sie aber in so minimalistischer Weise wir hier dargeboten werden, macht die Vielfalt u. E. kulinarisch überhaupt keinen Sinn. Kleine, erbsen- bis maximal haselnussgroße Mousses und Schäumchen werden zu kleinen Kunstwerken auf die Teller drapiert. Sie sind weder einzeln zu schmecken, so man sie denn einmzeln herausgefischt bekommt, weil ihre Menge nicht genügt um die Geschmacksknospen der Zunge zu mobilisieren. Noch macht es geschmacklich Sinn, sie zusammen auf die Gabel zu nehmen. Was will man da schmecken ? Eine dünne, Carpaccio-ähnliche Scheibe mit grauem Rand vom Angus Beef, welches angeblich 48 Std. in einem Gewürzsalz gebeizt wurde, war völlig geschmacksneutral. Gleiches gilt für das ca. 2 x 5 cm große Stück Lachforelle. Lt. Beschreibung 6 Std. in einem Sud von Ingwer, Passionsfrucht und Staudensellerie mariniert. Wahrlich aromastarke Produkte, vor welchen sich die Lachsforelle allerdings erfolgreich versteckt haben muss. Und warum man ein so edles Produkt wie Juvenilferkel zu einer, den Eigengeschmack neutralisierenden Mousse verarbeiten muss und dieses mit einer geschmacksüberlagernden Boudin Noir kombiniert verstehen wir bis heute nicht. Zitrus- und Yuzu-Aromen tauchten mehrfach im Menü auf. Der Minimal-Lammrücken perfekt gegart, aber nur lauwarm, dass noch minimalere Lammbäckchen ob seiner „Größe“ geschmacklich kaum wahrnehmbar. Durchgängig empfanden wir das Menü als eher langweilig. Geschmackliche Highlights ? Fehlanzeige. Handwerklich, das sei dazu gesagt, ist die Küche hervorragend. Jeder Gang ein kleines Kunstwerk. Und genau dort scheint, so vermuten wir, das Problem zu liegen. Einen Teller in dieser Präzision, mit derart vielen Produktkomponenten anzurichten, braucht – und da muss man kein Fachmann sein - so viel Zeit, dass es gar nicht möglich ist ihn heiß, oder wenigstens warm zu servieren. Für uns geht bei dieser Küche die optische Darbietung und die – vielleicht sogar gut gemeinte – Produktvielfalt eindeutig und gravierend zu Lasten des kulinarischen Genusses. Schade. Der Service zeigte sich sehr aufmerksam, bis auf einen Mitarbeiter aber leider etwas zu „klassisch steif“. Selbst in 2 und 3-Sterne Restaurants geht es heutzutage lockerer zu. Deswegen muss die fachliche Korrektheit nicht leiden.

Höchste Qualität des Menüs, sehr gute Weinbegleitung, bester Service und sehr gute Beratung. Jeder einzelne Gang war ein Augenschmaus und Genuss! Wir kommen sehr gerne wieder😀❗️

Super leckeres Essen, sehr zuvorkommende Bedienung und sehr sorgsam bei Sonderwünschen. Aufgrund einer Zöliakieerkrankung mussten wir ein Menü in glutenfrei umwandeln und haben dies vorher angemeldet. Das Menü wurde mit großer Liebe glutenfrei zubereitet - von glutenfreiem Brot über die Hauptspeisen bis hin zu extra Pralinen wurde alles mit größtmöglicher Sorgsamkeit umgesetzt. Dabei wurde das Menü geschmacklich nicht abgewertet.

Super Spargelmenü mit ausgezeichneten Zutaten und einem sehr leckeren Wein von Manz

Wonderful restaurant with a beautiful view over Dortmund.

Even though the food overall was of a high standard, unfortunately the service (apart from a really friendly female person) and much more marred our evening in the restaurant. Justifiable and friendly questions were met with stroppy, sometimes brash answers. We have never experienced anything like this in any other restaurant. In addition, we called weeks in advance and asked whether it was possible to address certain intolerances and to design the fixed menu accordingly. Over the phone and initially on site (we kindly pointed this out again at the beginning) they said it wasn't a problem at all. However, during the menu the opposite turned out. Components were simply left out without replacement, instead of a sophisticated dessert there was an “alternative” of toasted dry (!) slices of bread without any spread and some cheese - the whole thing neither decorated, no dips or anything else. An appropriate dip, at least adjusted to the allergy, could have been made quickly and easily and at least a little butter would be enough. But there was also only a rather curt answer (“Otherwise there would be dips, but they wouldn’t be tolerated either”). There was no substitute for the aftertaste (three types of sweets: chocolates/cream puffs/cookies). So really absolutely nothing. You could then watch the others eat. Here, too, when I asked whether a little something had been prepared for me (fruit, for example, would have been completely sufficient), I was simply told: “No, we don’t have anything.” Of course I still had to pay the full price. There was a feeling that, despite having previously promised, that incompatibilities had not been taken into account, that they might have been forgotten, but that people did not want to admit this. Unfortunately, there was no apology or even a short conversation or small compensation. In addition to the issue of intolerances, there were unfortunately other situations/service reactions at our table that you would absolutely not expect in a restaurant like this - and even an upscale one at that. We go out to eat often and we are also very familiar with the catering industry, as my partner is a professional himself. All the other restaurants where we were able to spend similar evenings with menus have done an excellent job of creating equivalent alternatives for those who cannot tolerate it. The service there was always - as you would expect - very friendly and accommodating - unlike that evening at The Stage. We were really looking forward to the evening and the menu and left the evening with a very bad feeling that lasted for several days. Therefore, despite the sophisticated courses, we unfortunately cannot recommend The Stage.

Were here for the first time at the invitation of our daughter and son-in-law. We weren't disappointed. Completely exceeded our expectations. Very informative wine explanation for the individual courses. We can recommend it without reservation. Great unexpected food creations. The almost 4 hours flew by. Thank you for the great, unforgettable evening.

Ein wunderschöner Abend im Stage mit perfekten einzelnen Gängen dazu harmonisch passende Getränke.

Ideenreich und mit viel Liebe zum Detail in einem exklusiven aber nicht übertriebenem Ambiente, toller Abend!

A great evening at The Stage. The menus, whether vegetarian or with meat/fish, are a dream.

A very good kitchen! There are menu offers with different orientations and also as cheaper offers. Modern, original and varied cuisine is offered, but it never goes crazy. Everything tastes good and harmonious. It's simply fun. The pricing is reasonable, even for wine. The service is very flexible, friendly and accommodating, even when it comes to special requests. The ambience is – considering the conditions in the somewhat remote D-Hombruch – urban and chic. Go!

I've been going to the best chef Dylon for years! It's always a pleasure what the team does! KEEP IT UP 👏

Great restaurant with inspiring and simply great creations. Chef and team - keep it up.

We were there on Good Friday, the atmosphere is very nice and the staff was very accommodating. 6 courses with wine accompaniment, although mixing with the vegetarian menu was also possible. Everything was very tasty and visually outstandingly presented. We were completely satisfied.

An evening with mixed feelings: From a technical point of view, the food was impeccable, but there was no course that left a “wow” moment. In my opinion, the menu sequence and the proportions within the individual courses were not consistent, for example there was a beef tartare as a greeting from the kitchen (Aromatic Flavor), followed by a veal tartare starter (veal tartare, eel, beetroot). Unfortunately, beetroot has become extremely dominant. What unfortunately disrupted the visit to the restaurant were the waiting times between courses. The restaurant was surprisingly not very busy and yet it took almost 30 minutes between aromatic flavor & starter and then 45 minutes between starter & intermediate course, intermediate course & main course and between main course and dessert. The service was little/not present during the breaks, so the breaks felt far too long. Unfortunately, at the end no one from the service team asked again how you liked it/whether everything was ok, so there wasn't really an opportunity to give feedback on site. Independently of each other, the espresso was also criticized at our table, perhaps. You could adjust the grinding level here (coarser) or think about shorter extraction times. Although the food itself was basically really good, I unfortunately didn't leave the restaurant with a good feeling because of the surroundings and can therefore not recommend it to anyone, even if I found the entire service staff to be very competent when they were at our table and in particular I found Mr De Luca to be extremely friendly. It's a real shame, as I think there was potential for an all-round successful evening.

Wir hatten beim „La Table du Chef“ einen wunderschönen und unterhaltsamen Abend mit einem sehr sympathischen Gastgeber, der uns ein sorgsam abgestimmtes Menü aus Speisen und Getränken serviert hat. Das war ein sehr besonderes Erlebnis.

Ein Menü dass uns zum wiederholten Mal überrascht hat und wir auf jeden Fall wiederkommen werden .

Having been to Stage countless times, we can only give one absolute heartfelt recommendation. The menus are always an absolute experience, perfectly coordinated and to the point! The service and wine pairing are first class and impeccable. The ambience is quiet and dignified but still informal and relaxed! You just feel good overall. The cooking boxes (we had both the Christmas and Easter cooking boxes) are simply a taste experience and can be prepared quickly and easily without any skill. Big praise for the well-thought-out menus and that you managed to prepare the boxes so that you can enjoy star gastronomy in your own four walls in just a few simple steps! Please ALWAYS ALWAYS keep it up! Christian Pfaffenberger & Annkathrin Bußmann

Ein Besuch der in Erinnerung bleibt.Auch für eingeschränkte Fussbeweglichkeit sehr gut zu erreichen.Der Ablauf wie der Service sehr gut.Über die Qualität wie auch dem Geschmack und dem Aufbau der Kompenenten auf dem Teller beim gesamtem Menü kann man nur sagen:weiter so auf diesem Level.Vielen Dank für diesen gelungenen Abend.

Everything you would expect from a gourmet restaurant of this category is offered here. Creative, modern cuisine in a beautiful and spacious ambience with a view of Dortmund. I don't think it will happen a second time. Also worth mentioning is the extremely friendly and professional staff, who look after the guest in an unobtrusive but very professional manner.

Hat die Erwartungen erfüllt. Ich frage mich nur, warum ich für diese Bewertung eine Mindestanzahl an Zeichen eingeben muss...

Immer wieder gern in diesem Restaurant mit schönem Essen und schönem Ausblick.

Es war besonders in den Geschmackskombinationen ein hervorragendes Mahl. Das Gespräch mit dem Koch (table du chef) war anregend und kurzweilig. Sehr zu empfehlen.

Essen war ausgezeichnet und besonders zubereitet. Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend. Wir waren rundum zufrieden.

It couldn't be better or friendlier. We felt very comfortable and were perfectly looked after.

It was... just fantastic! We had the vegan menu and our expectations were far exceeded. If you are looking for taste experiences at the highest level, you have come to the right place. It's all true. Thank you for the wonderful evening

Für mich ist das Stage das beste Restaurant Dortmunds. Super ausgefallene und sehr sehr köstliche Speisen. Lokal zum Wohlfühlen. Empfehle ständig weiter‼️ Mein absolutes Highlight. Wünschenswert wäre die Öffnung der Terrasse.

Overall, highly recommended. Maybe it's not that easy to find the entrance to the tower, so more light in this area would certainly be good. But otherwise you can't even think of complaining. There were two of us, one a vegi eater, the other a normal eater and a combination with a total of 6 courses. We created something sparkling and so did the additional bottle from Quintarelli. Nice wine list and the landlord keeps the prices reasonable. The SA service was as present as you would want it to be and delivered the finer things so that the distance was right. And what came on the plate was good, had a great quality and we were full afterwards. Even the homemade bread tasted excellent. It's all ok! Keep going.

Wir hatten das Sechsgang Menü mit Weinbegleitung. Alle Gänge Und Weine wurden zum servieren sehr engagiert erläutert, da machte das zuhören Spaß.

Absolut zu empfehlen ! Danke für den fantastischen Abend!

Thanks to the entire team for the great evening! The food was exquisite and the wine selection was in no way inferior. The sommelier's recommendations were a perfect fit. We look forward to the next evening with you!

Wie waren das erste Mal hier. Sehr schönes, modernes und gemütlich-warmes Ambiente. Tolle Aussicht auf die Stadt. Das Essen war hervorragend (wir hatten das Menü Best of 2023) und der Service sehr gut. Der Preis war angemessen. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen gerne wieder.

Ein absolut einmaliges kulinarisches Erlebnis. wirklich hervorragend

Perfektes Essen in wunderbarem Ambiente. Lockere Atmosphäre am Tisch - freuen uns schon auf den nächsten Besuch.

Wir haben einen wunderbaren Abend im Stage verbracht! Das Menü „The Best of 2023“ hat in jeder Hinsicht überzeugt.

Most wonderful fine dining experience! Food is magical, the staff is extremely professional and the atmosphere is perfect for a romantic dinner.

Exzellente Zubereitung, wunderbarer Geschmack und perfektes Service

Tolles Erlebnis! Ambiente, Service, Essen, Weinbegleitung- alles einfach großartig!

Sehr stilvolles Ambiente und ausgezeichneter Service. Das abwechslungsreiche Gänsemenu bot mit zusätzlichen Überraschungen viel geschmacklichen Genuss. Allerdings war der Hauptgang von der Menge her fast ebenso klein wie die Vorspeisen. Der in der Menukarte aufgeführte Rotkohl entpuppte sich als einzelnes Blättchen und der Knödel hatte die Größe einer Kirsche. Die Gans war geschmacklich hervorragend, aber die Menge auch nur ein Probierhäppchen. Hier hätten wir etwas mehr erwartet. Das Dessert war eine wunderbare Zusammenstellung und bot eine echte Geschmacksexplosion.

Eigentlich war es ein sehr angenehmer Abend. Die angebotenen Speisen und die kleinen Besonderheiten waren alle sehr schmackhaft. Leider wurde der Gesamteindruck durch die sehr übersichtliche Hauptspeise getrübt und wir gehören sicherlich nicht zu den übermäßigen Essern. Ich denke, man kann als Gast auch der Sterneküche den Anspruch haben, satt zu werden. Auf unsere gleich vor Ort geäußerte Meinung wurde leider auch nicht wirklich im Sinne der Kundenorientierung reagiert. Schade.

Außergewöhnlich in Geschmack und Service… wir kommen gerne wieder

Sämtliche Gänge waren ein Gaumenschmaus und voller Aromatik. Perfekte Sterneküche. Hoher Genuss und lockerer, aber kompetenter Service. Gesamtes Ambiente sehr angenehm.

Everything was perfect 👍The food, the service. It was real pleasure.

A really great experience! In summary, we were absolutely thrilled with the ambience, the service and the food! A real recommendation from us if you want to treat yourself to something special. You definitely won't be disappointed here!

Auch dieses Mal waren wir komplett begeistert und freuen uns schon auf den nächsten Besuch.

Excellent presentation of dishes. Mainly Japanese ingredients with touches of Indian and Italian ones.

Ein Genuss für die Sinne. Das Gesamtkonzept durchweg stimmig und würdig. Die Betreuung kompetent und aufmerksam. In jeder Beziehung empfehlenswert.

Es ist ein Erlebnis und für Freunde des guten Essens ein Hochgenuss. Es ist einfach unbeschreiblich. Man muss es erleben und schmecken. DANKE

All very tasty and great service! The sommelier was super cool and was able to answer all questions immediately. Thanks!

What can I say, absolutely top. Deserves 5 stars in all categories. Every course was a dream. We'll be back.

Tolles Menü, sehr guter Service und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis. Wir kommen gerne wieder

Wie immer ein einfallsreiches und besonderes Menü, aufmerksamer, angenehmer Service. Freuen uns schon auf den nächsten Besuch.

War mit meiner Frau zum wiederholten mal im Stage und wir waren wieder einmal begeistert. Das Essen war überragend der Service ganz Groß. Wir waren schon in einigen zwei Sterne Restaurants aber das Stage ist einfach besser. Das einzige Manko ist das Trinkgeld, wenn man mit Karte zahlt ist es schwierig es los zu werden. Da wäre ein Kästchen oder so etwas besser.

Wir durften das Herbstmenü über den Dächern Dortmunds genießen. Die vielen kleinen und großen Gaumenfreuden, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Aromen und Texturen, waren ein Hochgenuss. Dazu eine sehr interessante und perfekt abgestimmte Weinbegleitung, sowohl mit als auch ohne Alkohol, kompetent und herzlich moderiert von Herrn De Luca. Das ganze umrahmt von einem Ambiente, in dem wir uns sofort wohlgefühlt haben, und einem sehr professionellen, freundlichen und dabei angenehm lockeren Service. :-) DANKE für diesen schönen Abend !

Hervorragende, sehr geschmackvolle und Detailverliebte Gerichte. Sehr nette und zuvorkommende Bedienung. Bei Wahl der Weinbegleitung empfiehlt sich nicht mit dem eigenen Auto zu kommen, es werden zu den einzelnen Gängen nicht nur Tropfen eingeschenkt.

In short: phenomenal. We already know the chef from Palmgarden and were at the new restaurant the stage for the first time yesterday. Every course was excellent, both visually and in terms of taste, as well as creativity and sophistication. For example, that several flavors are combined in one course, which either together or separately offer the perfect taste experience. The Palmgarden used to be our favorite place, now it's the stage. Compared to all the one-star restaurants I know, clearly better in every respect. In my opinion, at least the second star would be absolutely deserved. Very nice wine list, also with inexpensive bottles, the sommelier can tell a story about every wine. Unobtrusive service. If there was one point of criticism, it would be that the time between courses is sometimes very long. After I pointed that out, things progressed much faster. We hope to be able to enjoy ourselves here often and thank you for a wonderful evening.

Sehr gutes Essen. Unbedingt das Tartlet mit Wagyu und Kaviar probieren. Köstlich. Schönes Ambiente und perfekter Service.

Das Essen war hervorragend, wie versprochen. Der extra Gang „foie Gras“ war die beste Gänsestopfleber die wir je gegessen haben! Der Service war sehr gut, bis auf ein paar kleine Ausnahmen die nicht der Rede wert waren. Wir werden definitiv wieder kommen.

Wir hatten einen sehr tollen und edlen Abend, kommen gerne wieder!

Alle Gänge aromatisch und kreativ serviert Weinbegleitung exzellent, Service professionell Es hat uns Freude bereitet im The Stage zu Gast zu sein.

Nice location, food was ok - met expectations. Good wine selection and good prices of the wines. The stock definitely needs to be increased. Some wines are not available or only one bottle. And then there is the service. So far I have only rarely experienced restaurants where decentralized storage of wine bottles works well. We were 4 men and were thirsty. The store was full. The refill didn't work. Please move the bottles closer to the table or hire two additional servers if the restaurant is full. In general the service was nice but rather mechanical. On my evening it was definitely understaffed. The waiting time between courses was clearly too long. The entire menu took 5 hours, we were in the restaurant for 6 hours.

A wonderful, relaxed evening in a beautiful atmosphere, with excellent food and great service! The wine accompaniment with interesting information about the individual wines was also great. Gladly again!

Wir waren schon wiederholt in The Stage, und es ist jedesmal ein Erlebnis. Die Bewirtung sehr freundlich und kompetent, der Koch ist ein Zauberer. Das Auge wird verwöhnt, feinste Nuancen werden durch Kombinationen hervorgehoben, Intensives und Zartes ergänzen sich, verschmelzen auf der Zunge und explodieren unter dem Gaumen zu einem Feuerwerk.

War heute zum Kochkurs im "the stage". Das Essen war natürlich top und super ausgewählt. Man kann es wirklich Zuhause nachkochen 😉 Aber richtig beeindruckend war, wie sympathisch Michael und sein Sous Chef Kevin waren. Sehr nett, freundlich und hilfsbereit. Auch als Anfänger in der gehobenen Küche habe ich mich sehr wohl gefühlt. Kann ich jedem nur empfehlen! Danke für den schönen Sonntag. Macht weiter so und ich komme auf jeden Fall wieder 👍

Eine sehr schöne fine-dining Erfahrung. Hier isst man in puristisch-modernem Ambiente mit einer schönen Aussicht über Dortmund. Der Service war von absoluter Professionalität und Akkuratesse mit einem kleinen Augenzwinkern geprägt. Sehr praktisch war die schriftliche Beschreibung jedes Ganges in Visitenkartenformat. Äußerste optische Präzision bestimmte das Menü. Die Präsentation war z.T. von hohem Unterhaltungswert (Der Wald im Nebel). Kulinarisch wurde eine klare Linie mit Betonung auf die Grundzutaten gezeigt. Dies hat meinen Geschmack zwar nicht immer voll getroffen, war aber jederzeit glasklar nachvollziehbar. Die Trüffelcreme, die Gänseleber, der Zander-Gang und das Hirschkalb stachen in meinen Augen besonders positiv hervor. Ein kleines persönliches Manko stellte die minimale Präsenz von Saucen und Suden dar, was hier aber eindeutig zum Konzept gehört. Insgesamt ein lohnenswerter Besuch!

Perfektes Essen mit toller Weinbegleitung geschmackvolle Einrichtung die Pausen zwischen den Gängen waren gut abgestimmt. Hier bleibt kein Wunsch offen

Einfach ein wunderschöner Abend! Wir waren unglaublich begeistert , ich hatte den Abend meinem Mann zum Geburtstag geschenkt - zudem hatten wir noch großes Glück mit dem Wetter sodass wir die Aussicht und den Sonnenuntergang aus der siebten Etage genießen konnten .. Wir wurden sehr freundlich,ruhig und auch ,,lustig,, bedient - nichts überkandideltes,wovor ich etwas Sorge hatte ! Aber das Essen war wirklich unglaublich! Wir waren am Ende sehr sehr satt und es war ein echtes Erlebnis, welches wir auf jeden Fall wiederholen werden !!

Das Menü ist hervorragend; hervorzuheben sind auch die vegetarischen Optionen. Kreative Kombinationen der verschiedensten Geschmackskompostionen; einfach perfekt. Bis ins Detail wirklich Alles auf den Punkt. Es ist pure Freude und Genuss. Was den Gesamteindruck etwas trübt, es dauert alles lang. Lange Wartezeit bis der erste Gang kommt, teilweise lange Zeiten zwischen den Gängen und man sitzt einfach zu lange. Und der Service bei der Begrüßung und der anfänglichen Getränkeauswahl könnte etwas zugewandter sein.

Es war ein wundervoller Abend!! Von Anfang bis Ende einfach alles perfekt.