Ståderer Restaurant in Eichstätt

Das Staderer in Eichstätt ist ein wahres Juwel der gehobenen Gastronomie. Schon beim Betreten des stilvoll eingerichteten Lokals wird man von einem warmen und einladenden Ambiente empfangen. Die Küche des Hauses zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Originalität und Feinheit aus, die jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis macht. Die Gerichte im Staderer sind perfekt aufeinander abgestimmt und bieten ein Feuerwerk an Geschmackserlebnissen. Jede Komponente ist sorgfältig ausgewählt und harmoniert wunderbar miteinander. Es ist offensichtlich, dass hier ein Meister am Werk ist, der sein Handwerk bis ins kleinste Detail beherrscht. Ein Highlight unseres Besuchs war die persönliche Betreuung durch den Küchenchef selbst. Mit großer Leidenschaft und sichtbarer Freude beantwortete er unsere Fragen zu den einzelnen Gerichten und gewährte uns faszinierende Einblicke in seine moderne Küchenphilosophie. Seine Liebe zum Beruf und sein Engagement für die gehobene Küche waren in jedem Moment spürbar. Wer auf der Suche nach einem Restaurant ist, das kulinarische Überraschungen und höchste Qualität bietet, wird im Staderer in Eichstätt fündig. Ein Besuch hier ist nicht nur ein Essen, sondern ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne. Uneingeschränkt empfehlenswert!

Ein besonderes Geschmackserlebnis mit raffinierten Kompositionen, ganz fein👌 sehr hohes Niveau des Anrichtens und der Präsentation der Köstlichkeiten. Ideal für einen unvergesslichen Abend. Sehr sehr freundliches zuvorkommendes Personal.

Unfortunately a disappointment! Long waiting times, no guidance, staff without warmth and a lack of host feeling. Food mixed, no recommendation.

Great facility. Eager, nice staff.

Food is ok but price performance is absolutely not justified. Waited forever, then had a starter and main course at the same time and was still hungry afterwards.

Unfortunately, zero stars are not possible, the staff is super unfriendly and you wait forever for your drinks, you can't be sure that they won't miscalculate the bill and ask for bottled water from the tap in a bottle that isn't originally sealed reusable is €6.50 Very sad for the hotel and its guests, the location and facilities would be great

Just had breakfast there. Was tasty and rich. Ambiance great.

Unfortunately, I have to add to my review (which can still be read in the original below). Unfortunately, there seems to be a lot of crunch and crash in the top management of the IBB Group. In any case, they have not been living up to the standards that this house and restaurant has set out to meet for a long time and the local crew is suffering as a result. The current team is very friendly and tried hard, but the menu was extremely shortened and the service was affected by the unfavorable conditions. Unfortunately, unfortunately, unfortunately. I would hope that it will be possible to regain the old skills and ambitions here soon. Unfortunately at the moment it's pretty good to trying. The great house deserves better management care! / Foreword: the post-pandemic staff shortage is unfortunately affecting many restaurants. At the time of writing the review, I read a lot of negative reviews here, whose creators I would like to write in prayer book. A little indulgence goes a long way. That said, the Ståderer team is warm, quick and always committed to providing the best service, even if at the moment (see above) the engine sometimes has to stall when half the crew is sick. The dishes are wonderfully creative and exciting in their flavor matching. The prices are quite normal compared to the culinary ambition; at a similar level you will pay more in restaurants in Munich. Having a restaurant like this in Eichstätt that combines culinary standards with a modern, stylish ambience and also offers a bar for adult locals where you can have a few nice drinks makes me very happy and I can only warmly recommend Ståderer.

Once upon a time... an insider tip, a motivated staff, an extraordinary location, an interesting menu... There is nothing left of all of this!!! It's not even recommended to have a drink there anymore...the food is unimaginative, especially since the menu on the internet has nothing in common with the actual selection...the glass of the aperitif was still at the table after paying...one star would be for the service A lot of service, so unmotivated and untrained you won't even find it in a pub around the corner...

Sobering. The "greetings from the kitchen" were presented without explanation, the salad was hard to control due to the size of the leaves, the wine was presented in the bottle, then the glass was filled and the employee disappeared before I had tasted it. The main course contained unappetizing potatoes, the dessert was a soggy shortcrust pastry with grayish applications and gritty ice cream.

Update Apr‘23: ich muss meine sehr gute Bewertung von letztem Jahr leider revidieren. Dass das Kassensystem mal ausfällt kann vorkommen und das damit alles im Chaos versinkt (siehe die anderen aktuellen Rezensionen) ebenfalls. Allerdings ist das (neue) Personal leider ganz generell wenig professionell. Die jüngeren weiblichen Bedienungen sind zwar freundlich, aber leider überhaupt nicht trainiert oder wenigstens eingearbeitet. Der Oberkellner (?) macht einen sehr hektischen Eindruck und ist leider kein bisschen gästeorientiert. An dem Abend hat zum Glück der Hotelchef mit ausgeholfen und versucht zu retten was zu retten ging. Er ist der einzige Lichtblick in diesem Restaurant. Aber neben der Unprofessionalität des Personals hat leider auch die Qualität der Speisen gelitten. Ich hatte erneut den Zwiebelrostbraten bestellt und leider war es kein Vergleich zu dem von letzten Jahr. Dünnes, zähes, durchgebratenes, zadriges Fleisch - letztes Jahr war es ein „richtiges“ Steak (siehe Foto), medium wie bestellt und geschmacklich einwandfrei. Sehr schade, dabei ist das Restaurant wirklich schön und sehr geschmackvoll eingerichtet. Aug’22: Tolle Location, direkt am Fluss mit Blick auf die Altstadt von Eichstätt. Geschmackvolle Einrichtung, freundlicher Service. Ambitionierte Küche zu ambitionierten Preisen. Thunfisch Tataki als Vorspeise war gut, ebenso der Zwiebelrostbraten als Hauptgang.

Wollten nur etwas trinken, Bedienung unter aller Kritik, Personal total überfordert, mussten Getränke selbst holen und dann gab's noch Schwierigkeiten mit den Gläsern!

Lokal ist sehr schön. Service ist unprofessionell. Langsam, Freundlichkeit ist bei machen ein Fremdwort! Essen war sehr gut, aber sehr teuer..... Muss man sich nicht antun, nochmal hinzugehen!!!!

Der Service ist unprofessionell - bei einem Restaurant dieser Preisklasse erwartet mehr Aufmerksamkeit und Freundlichkeit. Das Essen war ausgezeichnet.

Nach unserem vierten Besuch haben wir die Nase voll, weil es jedes Mal etwas gravierendes zu beanstanden gibt. Wegen Corona und der allgemein schwierigen Personalsituation macht man natürlich Zugeständnisse, aber irgendwann sollte man doch etwas mehr von diesem hochpreisigen Restaurant erwarten können - und nicht so ein Chaos. Wir müssen da nicht mehr hin.

Wir haben spontan einen Tisch für 4 reservieren können. Obwohl wir uns durch die Verkehrslage etwas verspätet haben, hat die Rezeption Bescheid gegeben und es war kein Problem. Die Auswahl des Essens ist wirklich gut. Man kann auch ein Menü mit mehreren Gängen bestellen. Vor dem Hauptgericht haben wir einen Gruß aus der Küche erhalten und warmes Oliven- und Zwiebelbrot mit Butter. Da war man schon zur Hälfte satt. Die Hauptgerichte waren sehr lecker und ausreichend. Das Schnitzel war sehr groß. Die Getränke waren lecker. Das Restaurant ist sehr schön eingerichtet und die Bedienungen waren sehr freundlich und aufmerksam. Zum Frühstück ist es sehr laut und überlaufen. Die Auswahl der Speisen und Getränke war gut.

Leider kamen wir gar nicht zum Essen - Hunde dürfen nicht ins Restaurant.

Essen auf Spitzenklasse. Gerne wieder.

Eine gute Adresse für fine dining in der Domstadt, die aber auch im Barbereich eine Karte für den kleinen Hunger bietet. Keine Adresse für eine "günstige Mahlzeit ", aber eine für die kreative Gestaltung von Eigenkreationen und Neugestaltung traditioneller Gerichte.

Waren zum wiederholten mal da, bist dato war das Essen gut. Jetzt in Januar wurden die Preise massiv angezogen und die Portionsgrössen dafür teilweise halbiert. Bei lediglich drei besetzten Tischen, haben wir über eine Stunde auf das Essen gewartet. Preis und Leistung steht in keinem Verhältnis.

Zehn Minuten in der Bar gesessen, die mit weniger als 15 Gästen nicht wirklich überfüllt genannt werden kann. Leider keine Bedienung, sind also wieder gegangen - so etwas hatten wir lange schon nicht mehr…

Enttäuschung auf ganzer Linie: Man wartet ewig, die Qualität der Speisen ist den gehobenen Preisen nicht angemessen.

Wir waren gestern Abend zum zweiten Mal im Restaurant. Beim erstem Mal vor ca fünf Monaten war es gut, aber gestern war es eine totale Enttäuschung! Der Service war kein Service!!! Nach einer Stunde Wartezeit auf die Bestellung Rehragout bekamen wir eine ganz andere Variante von Essen mit der Begründung „das Ragout reichte nicht mehr“ deswegen die eigenständige Abwandlung des Essens ohne uns darüber zu informieren. Wir werden uns in Zukunft den Weg nach Eichstätt zum Stoderer sparen.

Die Reservierung ist scheinbar verloren gegangen, trotzdem gab es noch Plätze. Das Personal war leider etwas langsam und auch wenig interessiert daran einen Service zu leisten, den man bei einer derartigen Preisklasse erwarten würde. Nach einiger Wartezeit kam das Essen gerade noch lauwarm an, trotz wenigem Besuch. Die Pommes erinnerten ein wenig an die von einem Fast Food Restaurant. Geschmack und Qualität des Hauptganges war an sich gut, aber auf jeden Fall viel zu kalt. Ob es geschmeckt hat wurden wir nicht gefragt, auch wenn das mEn selbst in günstigeren Restaurants der etablierte Standard ist. Wein und Nachspeise waren dafür sehr lecker und der geschmackvolle Stil überzeugt, Service und Hauptgang waren allerdings ziemlich enttäuschend, für diesen Preis deshalb 2/5

Sauber, nett und tolle Terrasse.

Wir waren schon wieder da. Und: es war schon wieder super. Super Küche, super freundliche Menschen, die immer ein offenes Ohr für uns haben. Wir fühlen uns wohl und kommen gerne wieder.

Exzellentes Essen, tolle Terrase, nette Leute. Da bin ich gern.

Update von Ende 2021: Waren mittlerweile zwei Mal zum Abendessen hier. Das Essen schmeckt sehr gut. Zwischenzeitlich war man gezwungen mindestens 2 Gänge zu nehmen, was scheinbar wieder aufgehoben wurde. Monatlich wechselnde Karte. Personal sehr freundlich, manchmal nur etwas langsam. Innen super gemütlich und stylisch. Beim Kaffee bleib ich dabei, okay aber dafür einfach zu teuer um mal eben im Sommer auf der Terrasse einen Kaffee zu trinken. Kuchen (Ende 2021) ebenfalls nicht gut, dafür aber die Nachspeisen beim Abendessen. Ursprüngliche Rezension: Wir waren heute zum ersten Mal hier. Der Empfang war mäßig freundlich und wenig einladend. Scheinbar ist man nicht wirklich erwünscht wenn man nur kurz was trinken möchte. Die Terrasse mit Blick auf Altmühl und Stadt liegt super ruhig und ist sehr schön. Vielleicht zahlt man auch deshalb verhältnismäßig viel für Getränke. Leitungswasser mit Kohlensäure 4€ (0,5L) und Latte Macchiato 3,60€. Immerhin schmeckt der Kaffee ganz gut. Während unseres Besuchs konnten wir die Kellner etwas beobachten. Die Freundlichkeit scheint nur gegenüber Hotelgästen vorhanden zu sein. Nur eine weibliche Bedienung war an dem späten Nachmittag wirklich freundlich. Irgendwann wollten wir zahlen. Statt aber die Gäste im Blick zu haben, deckten drei verschiedene Kellner einen Tisch ein. Kellner 1: Gläser aufstellen, Kellner 2: Papier auf die Gläser legen, Kellner 3: Papier gegen Bierdeckel tauschen, Kellner 1: Bierdeckel weg, Gläser auf den Kopf stellen, Kellner 2: Kontrolle ob Tisch i.O. ... großes Kino :-D Das Lokal hat sehr viel Potenzial. Perfekte Lage, sehr stylisches Ambiente, schöne Terrasse (bis auf die hässlichen blauen Schirme, die überhaupt nicht zum Style passen!). Das Essen probieren wir demnächst aus. Ich hoffe sie versauen es nicht durch unfreundliches und abgehobenes Personal. Vielleicht gibt es auch irgendwann 5 Sterne, dann muss man sich dort aber auch willkommen fühlen. P.S. und warum gibt es eigentlich Mittags/Nachmittags keinen Kuchen?

Bei einer Entenbrust sollte die Haut etwas cross sein, sie war lädschig und konnte so nicht gegessen werden. Wenn Wildgerichte auf dem Plan stehen könnte man ein bisschen Wildgeschmack erwarten, war leider nicht der Fall.

...Service sehr gut und zuvorkommend freundlich. Die Menüs sind nicht jedermanns Sache. Preis-/Leistung nicht zwingend gut. Eher befriedigt. Bei 6 Personen kam unser Essen nicht zeitgleich, für so ein Haus ist das nicht OK. Muss ich nicht zwingend nochmal hin. Ein Versuch war es Wert !

Sehr gute originelle Küche mit überraschenden Ideen. Ein Highlight fuer die Region. Gute Weine, netter Service. Schoene Terrasse mit Blick auf Altmühl und Altstadt

Sehr netter und schneller Service. Tolle Lokation. 9,40 Euro für 2 Espresso mit Leitungswasser ist eine Frechheit! Zum guten Ton gehört ein kleines Gläschen Wasser zum Espresso. Der Espresso war dünn und sauer, also nicht mal ordentlich abgestimmt.

Schöne eingedeckte Tische und freundliche Bedienung. Essen stark überteuert und für den gehobenen Preis lieblos um dem Teller serviert. Der Burger war trocken, die Pommes nicht knusprig und für 15 Euro absolut ein No Go. Die Lokalität Können wir nicht weiter empfehlen und werden auch nicht wieder kommen.

Das Restaurant befindet sich im IBB-Hotel und hat zahlreiche Sitzplätze drinnen und auf der Terrasse. Die Einrichtung ist modern mit rustikalem Touch und sehr geschmackvoll. Es werden 2-, 3- und 4-Gänge-Menüs angeboten, die man selbst zusammenstellen kann. Alle Gerichte schmeckten hervorragend und auch der Wein war gut ausgewählt. Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend. Ich komme gerne wieder!

Wunderbares Menü-Angebot mit exzellenten Kompositionen, modern interpretiert. Preis-Leistung ist absolut fair, der Service war freundlich und kompetent.

Blick von der Terrasse des Restaurants Richtung Kloster St. Walburg!

Essen war super und die Weinempfehlung hervorragend. Aber vorher reservieren, sonst gibt es leider keinen Tisch mehr.

Tolles Ambiente auf der Terrasse mit Blick auf viele Eichstätter Sehenswürdigkeiten! Dazu ein sehr leckeres Abendmenü und freundlichem Service-Personal. Sehr empfehlen können wir auch die Bar mit vielfältiger Wein- und Cocktailkarte. Gerne wieder!

Essen war ganz ok, aber das Preis-Leistungsverhältnis ist nicht gerechtfertigt. Vorspeisensalat und Hauptgericht (ohne Getränke) 30€ pro Person und dann noch hungrig sein…. Hmmm…. Ausbaufähig!

Durch Corona leider nicht geöffnet. Aber man kann sich Essen Abholen.

Bei einem Besuch in Eichstätt ein absolutes Muss. Das Restaurant Ståderer begeistert mit hochwertigen Gerichten, die ein neues Geschmackserlebnis bieten. Bei Küchenchef Andreas Hofrichter gehen Tradition und Innovation dabei Hand in Hand. Viel Wert wird auf lokale, regionale und saisonale Produkte gelegt, was man auch schmeckt. Ergänzt wird dieses Angebot von einer tollen Weinauswahl, einem hochwertigen Ambiente & einem Service, bei dem man sich jederzeit willkommen fühlt. So kann man im Ståderer einen rundum gelungenen Abend verbringen.

Genuss pur! Perfekte Jus, Aromenvielfalt im Dessert,... Wir können uns glücklich schätzen, einen so genialen Koch in Eichstätt zu haben. Ambiente auch überaus ansprechend.

Herausragendes Essen! Ich hatte die Kalbsschulter und habe glaube ich in meinem Leben noch nie ein so zartes Fleisch gegessen (ein Lob an Koch und Metzger 😉). Auch das generelle Ambiente und der Service waren tadellos. Ein Besuch dort ist gut investiertes Geld.

kleine Speisekarte, dennoch hervorragende Auswahl. Essen ausgezeichnet. Service erstklassig. Gerne wieder.