Restaurant & Weinhandel Broeding in München

We were truly disappointed. Tastes differ, but for half the price, you could have eaten and drunk like royalty at a good Italian restaurant in a cozy atmosphere. The origin and quality of the products used can be as good as they come, but if the food on your plate doesn't really whet your appetite, it doesn't really leave you wanting more. The ambiance isn't very intimate or comfortable, with no (quiet) background music, and you sit rather hard on solid wood chairs with thin felt cushions. A candle, at least. The atmosphere was simply unpleasant for me and us – but once you've ordered x courses and are looking forward to the evening, you don't want to leave right away. Service: very friendly for drinks at one point, but otherwise very busy. The menu selection was completely chaotic at the beginning. Instead of presenting us with various options and explaining possible mix-and-match options, we're supposed to figure out the menu system ourselves so we don't end up getting something we don't want? The food, in particular, was presented by a young gentleman: he rattled off the food in a completely listless and barely understandable way, and we had to ask several times what exactly it was. I come here because everyone here is as passionate about food as I am (and I'm paying several hundred euros for it?)? Maybe we just had a bad evening, but we can't begin to explain the good reviews - we certainly won't be coming back anytime soon. An expensive, somewhat stressful evening. What a shame :(

Very good food and outstanding – predominantly – Austrian wines. The courtyard seating is more beautiful than the indoor seating.

We felt welcome from the moment we walked in the door and the food, service and depth of knowledge about the wine and vineyards was a pleasurable bonus. One of us was not drinking alcohol and the range and quality of the carefully crafted non-alcoholic drinks was very special. Months of effort and care went into the ingredients and they were delicious. We will be going back the next time we are in Munich.

This was our first time at Broeding and we were absolutely thrilled! The concept of a daily changing menu without a menu card won us over – simple, well-thought-out, and focused on the essentials: culinary delights of the highest quality. We were particularly impressed by the personalized attention provided by the entire team. You don't just feel like a guest, but truly welcome – with a keen sense of personal service, without any intrusiveness. An absolute highlight for us was the non-alcoholic beverage pairing – creative, surprising, and perfectly matched to each course. This demonstrates genuine passion and craftsmanship that is rarely found in this form. In short: a place that impresses with its simplicity, depth, and genuine hospitality. My friend's family is from Styria and is very wine-loving – the sommelier clearly surpassed them with his knowledge. We'll definitely be back!

Este es un excelente restaurante de comida lenta para comensales individuales o grupos. Hubo varias cosas que destacaron: 1 . Los dos servidores también eran expertos en las bebidas que servían. Conseguí los maridajes sin alcohol y cada bebida fue sacada por la persona que hizo la bebida y que me proporcionó explicaciones detalladas del proceso. Todas las bebidas sin alcohol eran únicas, incluyendo una hecha de heno tostado especial y manzanas y estaban tan cuidadosamente maridadas como los excelentes vinos. 2 . Nos animaron a disfrutar de una cena lenta. Después de cada curso, se nos preguntó específicamente si nos gustaría hacer una pausa antes de que el próximo curso saliera. Mientras estábamos fuera después de las 2. 5 horas, vimos a varios comensales optando por ir más despacio. 3 . Los comensales solos son bienvenidos. Esto es algo que recordaré si vuelvo a Munich por mi cuenta por trabajo. 4 . Tarifa plana razonable para el agua (espumosa o quieta) - - Creo que era solo 3. 50 euros. Sólo tengo unas pocas críticas menores. El pan que se sacó estaba bien, pero no del mismo calibre que el resto de la comida. Las migas nunca se quitaban del camino. Y la granita que vino antes del postre era un poco dura en textura (lo que hace que sea difícil de comer). Pero estas son pequeñas críticas para una deliciosa comida de cuatro platos que costó 300 euros para dos personas.

Este pequeño restaurante es la perfección, una verdadera joya. Tuvimos una de nuestras mejores cenas aquí. Tienen un menú fijo y pedimos el menú de 3 platos, entendiendo que podríamos añadir cursos adicionales si así lo deseamos. Tenían vinos encantadores, y seleccioné de sus botellas abiertas, con servidores expertos asesorando. El primer plato fue un pastrami en rodajas finas (el menú cambia cada semana), que nos encantó. Segundo, una ternera que se derritió en tu boca deliciosa. Luego un limpiador de paladar de un sorbete de albahaca/menta/lima (increíble). Postre de un donut amigo que nos hizo sonreír. El personal era encantador y humano. Uno de los dos mejores lugares donde cenamos en Munich. Elegimos Broeding ya que entendíamos que a los lugareños les encantó y fue para los amantes de la comida (muy cierto). Bravo, restaurante Broeding. Nunca olvidaremos lo de anoche.

Thank you for this lovely evening, great cuisine, lovely team.

Thanks so much! That was great. We'll be back.

Very tasty... just a bit under-portioned...

We ate there at the weekend. Super great! Excellent food, excellent wine pairing, excellent service! The absolute highlight was the 'non-alcoholic beverage accompaniment' to the meal. We couldn't say whether the wine drinkers or non-wine drinkers had it better.🥰Definitely a place to come back and we wish this restaurant and its team continued success.🍀

Pro: Very good food and top service. Exceptionally good non-alcoholic wine accompaniment that we have never experienced anywhere else. Cons: Chairs are too uncomfortable in the long run, the ambience should be more chill in terms of lighting and acoustics: it is still too bright and too loud when the restaurant is full. Given the culinary level and price level, this should be improved.

We were a group of 6 people and treated ourselves to the 5-course menu with non-alcoholic drinking accompaniment. The food was a poem, especially the lamb for the main course. But the drinks were an experience - homemade drinks, with detailed explanations of what is included and how the drink is made. Really very good drinks with interesting stories. Of course, all of this comes at a price, but it is also worth it. We will certainly do this again.

Great evening, highly recommended! Very tasty food and great wine!

The service was fantastic, extremely competent and very attentive. The food was very tasty, very sustainable approach - everything is processed from animals. Menu changes every day, you have to eat it. This means you learn a lot of new things, but it doesn't always suit everyone's taste. The light in the restaurant was very bright, there was no candle or flower at the table, you have to like this clean style. All in all a successful evening, with a good selection of wines.

Good food at fair prices. The schnitzel was crispy and tasty, and the side dishes were fresh. The waiter was a bit stressed, but still friendly. The furnishings are not super modern, but they are comfortable. I'll definitely come back.

This was my first time at a restaurant in this price-point, and I was definitely not disappointed. I had the 3-course menu and the food was absolutely delicious, perhaps one of the best meals I've ever had. You can really taste the freshness and the flavour combinations were out of this world. The friendly and knowledgeable servers were the cherry on top. Highly recommend for a special night out!

I have eaten here 2 times before and this time I was disappointed. Food was ok, nothing really out of the ordinary-but the service was a complete disaster, we had to repeat things and orders, they told us things that were not true: like if you have more courses the size of the dishes is smaller, which wasnt true as we compared with table next to us, the lady kept ibsisting on getting me a non-alcoholic drink even if I said 4 times I am fine with water....wont be back;

Great place. Wines are focused on Austria and are of high standards. The food is also of the highest quality. Local and seasonally you are offered the best. In a nice atmosphere with a focussed and knowledgeable team. Worth driving to Munich for!

We had dinner at Broeding a week ago. The menu actually deserves more than 5 stars! The atmosphere was very pleasant and the whole team is very friendly and extremely personable! Extra requests were also responded to in an absolutely courteous manner. Not to be forgotten is the excellent wine selection. All in all, Broeding is an absolute top restaurant that is a pleasure to visit!

Geschmacklich war es für uns kein Highlight. Sehr helle und laute Atmosphäre. Ein Esslöffel Petersilienwurzelpüree zu einem mehr als doppelt so großen, geschmorten Kalb war als Sättigungsbeilage wenig. Unserer Meinung nach stimmte Preis/Leistung leider nicht.

excellent food and service. beautiful interior.

Amazing menu and wine pairing. Able to accomodate my sisters dietary requests. Thankyou for a lovely evening.

The fact that they constantly tweaked the dishes throughout the week, so no two nights are exactly the same shows the level of commitment that has versions of flavors that complement each each other and way that was possible. The wines we had were ones you’ve never had before, rare, and one case not even made anymore and they were incredible. Pairing them with each dish- next level.

Very tasty food and great service. We generally felt comfortable. It would be nice to have quiet background music.

My absolute favorite restaurant. Great food, great wines and very attentive service. Allergies and special requests are also easily addressed. An absolute recommendation for anyone who loves good food.

Hicimos el menú más pequeño "después del trabajo" y nos encantó. Pudimos comer fuera y disfrutamos de los asientos exteriores en un barrio tranquilo. El servicio era muy amable, y la comida encantadora. El maridaje de vinos fue increíble y nos expuso a vinos que nunca habíamos encontrado anteriormente. El mejor mousse de chocolate que he probado. Encantador.

Increíble comida y servicio - atún a la parrilla era el cielo. 5 platos, Everly con otro vino, con descripción completa de origen y tradición. Y patatas fritas de col rizada ... realmente recomiendo

We wanted to experience something special for a special occasion and were at Broeding for the first time. That was a good idea, because it was a really great evening in every respect: friendly welcome, pleasant atmosphere, creative, tasty courses and an entertaining wine accompaniment. So an all-round successful evening. Thanks!

Wir wollten zu einem besonderen Anlass etwas Besonderes erleben und waren zum ersten mal im Broeding. Das war eine gute Idee, denn es war ein wirklich in jeder Hinsicht großartiger Abend: Freundlicher Empfang, angenehme Atmosphäre, kreative schmackhafte Gänge und eine unterhaltsam zelebrierte Weinbegleitung. Also ein rundum gelungener Abend. Danke!

I don’t know how to explain how incredible Broeding is. From the impeccable food to the perfect wine pairings, everything was remarkable. Just walk in and let them bring you on an amazing experience. Absolutely earned the Michelin rating - no hype here, just amazing food and wine!

During my recent trip to Europe, I had the pleasure of dining at a remarkable restaurant in Munich that completely exceeded my expectations. Despite not having a reservation, it felt as though fate led me to one of the best meals of my life. On our first night in Munich, we were warmly welcomed by Michael, who provided us with an exceptional private dining experience. He was attentive to our every need, even coordinating with the talented chef to adjust the menu according to our dietary preferences. Michael’s professionalism, humor, and overall attentiveness made the evening truly special. The owner, who was absolutely charming, also took the time to check in on us, ensuring that we were thoroughly enjoying ourselves. As for the food, it was simply outstanding. The restaurant features a rotating menu, and although I’ve dined at other top establishments, including Michelin-starred ones, this experience stood out. The meal was not only exquisitely fancy but also incredibly flavorful. By the end of the evening, we all agreed that it might just have been one of the best meals we’ve ever had.

On July 19th we had the pleasure of dining at Broeding in Munich and it was an experience that exceeded all expectations. This evening deserves a solid 5 star rating! Culinary Experience: Broeding is known for its outstanding cuisine, and our 5-course meal was simply outstanding. Each course was a flavor explosion, carefully prepared with fresh, high-quality ingredients. The menus change daily, which guarantees the freshness and creativity of the dishes. Every dish was a work of art on the plate. Wine selection: Another highlight was the wine selection. The wines were perfectly matched to the individual courses and came mainly from Austria. The sommeliers at Broeding know their craft. The wine accompaniment was the icing on the cake and rounded off the culinary experience. Service: The service at Broeding was first class. The staff was attentive, friendly and extremely knowledgeable. We felt we were well looked after from start to finish and our every wish was fulfilled immediately. There is no unnecessary booth magic, but the focus is on the cuisine and the products - and you can feel that in every moment. Ambiance: The ambience at Broeding is cozy and stylish. The restaurant is located in an unassuming building, but as soon as you enter you are greeted by a warm and welcoming atmosphere. It is the perfect place to spend a special evening, be it a romantic dinner or a special occasion. Overall, our evening at Broeding was an unforgettable experience that we can highly recommend to every foodie. Broeding proves that great cuisine doesn't need showmanship, but rather impresses with quality and passion. We are already looking forward to our next visit!

Wonderful service and amazing food. Feels homie but upscale, not stuffy, but classy.

An evening at Bröding is pure bliss. Great food, full of imagination and new ideas, but without vain chi-chi; Individual wine accompaniment, very pleasant service, a beautiful room. Congratulations on how Bröding has maintained/increased its high quality for so many years!!

Fantastic menu, perfectly addressed wishes expressed in advance, sensational wine accompaniment and the non-alcoholic beverage accompaniment is particularly recommended. An all-round successful evening. Thank you.

Disfrutamos mucho de nuestro menú de 3 platos en Broeding. Excelentes platos refinados, buena carta de vinos (no maridamos) con amplias opciones, y un servicio amable; una necesidad cuando en Múnich. Hay una terraza cuando el clima lo permite...

We very much enjoyed our 3 course menu at Broeding. Excellent refined dishes, nice wine list (we did not pair) with ample choices, and friendly service; a must when in Munich. There is a terrasse when weather allows it…

Above all, what stands out: the excellently curated non-alcoholic beverage accompaniment

Vielen herzlichen Dank an das ganze Broeding Team der Winzerabend war herausragend und außergewöhnlich. Die Stimmung im Lokal entspannt und heiter und rundum glückliche Gesichter. Jeder Gang für sich ein Geschmacksglück. Überraschend und leicht und zum Staunen. Die Weine ein Erlebnis, besonders die Vergleiche der Jahrgänge. Und kurzweilig, voller Humor und Liebe sympathisch präsentiert vom Winzer Hannes Hirsch. Ein außergewöhnlicher Abend, wie er nur im Broeding stattfindet. Chapeau und tausend Dank

There were four of us here and we ate really well! Kudos to the kitchen! - please never give up! The wine recommended by the trained service went well with the various courses. Thank you for this attentive service! We'd love to come back!

We were unfortunately disappointed with our dinner at Broeding. We informed the restaurant in advance that one of our party of 3 does not eat fish and expected to receive delicious alternatives - he got bland Tofu and Radicchio course - as a meat loving non-vegan was disappointed.

Wir kommen seit über 20 Jahren ins Broeding und sind jedesmal wieder aufs höchste begeistert. Wir hatten zum hervorragenden 6 Gang Menü einmal die perfekte Weinbegleitung und die von Michael fachlich ausgefeilte, mit Hingabe produzierte und präsentierte alkoholfreie Essensbegleitung. Ein wahres Highlight in der Münchner Gastroszene!! Im Broeding ist halt rundum ein toller Abend garantiert…

Broeding is always worth a visit; Everything is just right here: the cuisine, the wine pairing, the service. Not exactly cheap, but still a pleasure.

Hier passte wirklich alles! Herzlicher Empfang und sehr angenehmes Ambiente. Exzellentes Menü, serviert von wunderbar freundlichen Menschen. Eine perfekte Weinbegleitung vom Sommelier bestens präsentiert und erläutert, genau wie man es sich wünscht. Alles war einfach hervorragend, auch das Preis Leistungsverhältnis. Wir kommen sehr gerne wieder!

Excellent tasting menu and great service. Nice restaurant without being stuffy.

Haben gestern bereits das zweite Mal unseren Hochzeitstag dort verbracht. Sowohl die Menüauswahl als auch die exzellente Weinbegleitung werden uns mit Sicherheit wieder dorthin führen! Der Service ist zuvorkommend, unaufdringlich, hochprofessionell. Der Sommelier ist ein echter Kenner mit Leidenschaft für sein Gebiet und die ausergewöhnliche experimentierfreudige und absolut schmackhafte Küche wird uns noch lange im Gaumen nachklingen. Vielen Dank für einen weiteren besonderen Abend, der uns noch lange im Gedächtnis bleiben wird!

The fundamentals are all there, beautifully prepared locally sourced food, surprising but beautiful flavour combinations, outstanding service and a relaxed stylish dining experience. What elevated it was the effort to accommodate our party at very short notice when the restaurant was fully booked and to find ways to adapt to our guests dietary requirements. We only tried the 3 course tasting menu which left none of us hungry but I am keen to try the full 5/6 course next time, Highly recommended

We took a five course menu with wine pairing. Amazing choice of wines, knowledgeable staff and delicious food. The only thing that was missing for me is a bit of creativity in flavours, but all in all - very good.

We had the 5 course menu. The service was excellent. A stand out dish was the filled zucchini flower.

Eines der besten Restaurants in München. Von uns favorisierte Besuchszeit ist im Sommer im lauschigen Innenhof. Die Wein- oder auch alkoholfreie Begleitung des Menus ist die eigentlich herausragende Leistung dieses Restaurants. Perfekt zum Essen abgestimmte Getränke sind hier Pflicht. Der Service ist nur mit Sterneküche zu vergleichen. Dies trifft auch den einzigen Kritikpunkt: Das Preisniveau orientiert sich an Sterne-Restaurants, 2022 haben die Preise weiter angezogen. 200 Eur p.P. sind inzwischen schnell überschritten. Wem das egal ist, macht hier definitiv nichts verkehrt.

Fine dining in Neuhausen! Passing by on a residential street, you’ll never expect such a lively and fine restaurant behind the unspectacular house facade. What can you expect? A 5-6 courses with tasteful dishes and accompanying wine. The interior is simple and plain, the service is courteous and friendly. The restaurant is lead by two Austrians, therefore you’ll get exclusive Austrian wine of Austrian wine-growing regions there. The 6 courses menu started with a steamed veal wantan with chicory and radish. The wantan had an incredibly delicate taste and the lightly fried chicory was a bit smoky which matched perfectly. The taste of the dish was rounded off with an intense peanut/nut paste and a crunchy seaweed chip. It followed with a filled zucchini blossom with chanterelles and verbena. Not just beautiful for the eye. Everything was perfectly coordinated. It tasted incredibly tender. Afterwards we had Rainbow trout with parsley root and lemon verbena. The main course was a top dish of Poltinger lamb with smoky peppers, onion confit and filled eggplant. Incredible tasteful and served with a strong red wine. The Alpine cheese from Affineur jamei with figs and brown bread in-between was a light course and made you already curious about the next dish. The crowning glory of the evening was an almond cake and white chocolate mousse with plums. The accompanying wine was always matched perfectly to the nuances of the different flavours. All in all a great dining experience! Important: If you want the menu served with accompanying wine, you’ll need to ask for that on an explicit way, otherwise you just get any wine served which doesn’t really match with the dish. Tip: Come and have the smaller 3-course evening meal (limited stay until 7:30 p.m.).

Wonderful food, new flavors, great wines we had not tried before, attentive gracious service, intimate and quiet atmosphere.

Wir sind immer noch völlig begeistert von dem herausragenden Abend hier. Ein kleines, feines Restaurant (unbedingt reservieren!) mit stets einem Menü des Tages im Angebot. Unbedingt die Weinbegleitung dazu genießen - ein absolutes Gedicht (und die begleitenden Infos und Geschichten zu jedem Wein einfach toll)! Die Speisen waren wunderbar präsentiert, von exzellenter Qualität und geschmacklich hervorragend. Das gesamte Team haben wir als unheimlich engagiert empfunden - alle waren mit sehr viel Passion bei der Sache. Wir haben es sehr genossen und kommen gerne wieder!

We did the chef tasting menu.. Didn't even read what was on it and definitely was worth it! Some of the items served together we thought would be strange but everything was really good flavours blended well! Thanks chef. They serve Augustiner here in a nice wine glass.

Wir haben hier einen sehr schönen Abend mit einem wunderbaren 6-Gang Menü verbracht. Hervorragende und liebevoll gestaltete Gerichte, sehr aufmerksamer und zu keiner Zeit aufdringlicher Service, exzellente Weine und immer eine schöne Geschichte vom Sommelier dazu, wenn man sie denn wünscht. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen.

Wir waren gestern zum ersten Mal im Broeding und es hat uns allen sehr gefallen. Das Essen, der Service, die Getränke... alles Top. Und dieses "nicht ärgern" müssen ist es, was einen schönen Abend ausmacht! Gerne wieder!

Alles perfekt! Wir kommen bestimmt bald wieder!

Großartiges Essen in sehr entspannter Atmosphäre. Selbstverständlich etwas teurer, aber wer sich mal was gönnen will und dabei auch noch Regionalität und Kreativität der Köche und Produzenten unterstützen will, der ist hier an der richtigen Adresse!

Das Bröding ist ein sehr gutes Restaurant mit einer tollen Weinkarte. Der Service war sehr gut. Was uns allerdings überhaupt nicht gefallen hat war der Schanigarten. Da kommt leider wenig Stimmung auf. Eine Tischdecke würde den Tischen gut tun.

Food was awesome and absolutely fair for the price. The wines are amazing and the stuff is really great. Location and stuff remembers me to Berlin or Lyon, not the typical Munich way, more relaxt and the garden behind is fantastic! Perfect for a business talk or a romantic dinner!

Immer noch eines der besten Restaurants in Neuhausen, wenn nicht sogar in München. Sowohl das Essen als auch die kompetente Weinberatungen sind ja top. Ein weiterer Pluspunkt ist der lockere Umgang trotz des hochwertigen Essens und der super Wein Auswahl.

Awesome experience. Great food and wine.

Great place for a fine dining experience in Munich. On a weekend break and decided to experience a finer dining restaurant on the Saturday. Small/cosy place, staff very friendly and knowledgable. English menu available. The food speaks for itself. More affordable fine dining than the actual Michelin starred restaurants and would definitely return. Different menu daily/weekly.

Mehrere Gerichte waren sehr gut. Der Service ließ aber erheblich zu wünschen übrig. Wir hatten einen ganzen Gang nichts zu trinken, während die Sommeliers Gläser geputzt haben. Obwohl ich das Besteck so hingelegt hatte, dass ich noch nicht fertig war, nahm mir einer von Ihnen ohne zu fragen den Teller weg. Das sind gravierende Minuspunkte, die in einem Lokal dieser Art nicht passieren dürfen.

Had the 6 course degustation menu with wine pairing. The different courses were individually exquisite and were all nicely complemented by the wines. The quality of the food and wine was according to the highest standards, and everything was delivered with a short explanation of what was being served. Perfect experience, we will definitely go again!

Pésimo servicio desde la recepción al lugar, la comida fue horrible y mas que mediocre, el servicio súper lento para 6 tiempos tardaron más de 3hrs (prácticamente 35min de espera por cada platillo)

Sehr aufgeräumter, klarer Gastraum. Freundlicher und kompetenter Service beim Essen und Wein. Exzellente Küche fokussiert auf regionale Spezialitäten. Der Abend war ein schönes und außergewöhnliches Erlebnis.

Great service, we went for the 6 course meal with wine service and thoroughly enjoyed it. The meals were plenty individual and interesting while the choices of wine fit perfectly and were well presented. Simple decor and meal descriptions not overdone.

Delicious and very nice Service!!!

Sehr gutes Restaurant, definitiv gehobene Liga! Ich hatte vorab ein Veganes Menü bestellt. Die Gänge waren hervorragend.

Immer wieder ein Erlebnis! Wir haben so viele Restaurants mit gehobener Küche bereits getestet - ans Broeding kam mit Abstand keines davon heran! Meine beste Freundin und ich schenken uns nichts mehr zum Geburtstag sondern gönnen uns jährlich das tolle Broeding-Erlebnis. Das Essen ist grandios und hat uns bereits mehrfach mit Zutaten überrascht, die wir eigentlich nicht mochten und in den Kompositionen aus der Küche völlig neu entdecken durften. Sowohl die Weinbegleitung als auch die alkoholfreie Begleitung sind ein absoluter Genuss, somit verzichtet man selbst als Fahrer auf rein gar nichts.

Alles Top, wie immer, vielen Dank!

Nach etlichen Jahren mal wieder im Broeding. Insgesamt eine wiederum tolle Erfahrung. Sehr leckeres Essen mit einem mal etwas anderen Geschmackserlebnis. Sehr aufmerksamer Service mit einem wunderbar erklärenden Sommelier Matthias Hegele. Das Menu ist für alle gleich, aber es wird höflich nach Unverträglichkeiten oder Vorlieben gefragt. Gerne wieder.

Einmalig! Schnell hin, bevor die Sterne kommen und es vielleicht unbezahlbar wird!?

Ein Besuch im Broeding ist immer wieder eine angenehme Überraschung. Wie immer waren die Speisen erstklassig und der Service grossartig. Diesmal hat allerdings die alkoholfreie Weinbegleitung geholfen, die 5 Punkte zu erreichen. Herausragende Kreationen sind uns da letzten Samstag serviert worden. Hinweis: Alle getätigten Aussagen spiegeln ausschließlich meine eigene persönliche Meinung / Erfahrung wieder.

Ein sehr schöner Ort zum exzellenten und gediegenen Speisen mit einer hervorragenden Weinbegleitung. Das Ambiente erinnert an das gemütliche Wohnzimmer zu Hause. Gerne immer wieder!

Das Trüffelmenü war einfach nur sensationell. Das Trüffelei leicht und so neu in der Geschmacksempfindung. „Wow, sowas hab ich noch nie geschmeckt“ war auch die Empfindung im folgenden Gang, der Zander so umwerfend frisch und charmant mit dem Herbsttrüffel, die Süße der hauchdünnen Rote Beete und diese Vin-Jaune-Soße...seufz. Die anschließend servierten Köstlichkeiten jede einzelne ein außergewöhnlicher Genuss und die unterschiedlichen Trüffel begleiten mal zart, mal selbstbewusst und immer ganz besonders. Vielen Dank liebes Broeding, nicht nur das Menü, auch die Atmosphäre und der Service sind unschlagbar. Danke

Aufgrund unseres tollen Aufenthalts im Vorjahr, haben wir erneut unsere Reise zum Trüffelmenü ins Broeding angetreten - und erneut wurden wir nicht enttäuscht. Egal ob vegetarisch oder regulär - jeder Gang war ein Gedicht. Ungewöhnlich war es in der Tat (wie in einer anderen Rezession angemerkt), dass der Gruß aus der Küche ebenfalls auf der Menükarte festgehalten war - uns hat dies jedoch nicht aus dem Konzept gebracht 😉 Die feine Note der unterschiedlichen Trüffel war zu jeder Zeit spür-/ bzw. „schmeckbar“. Besonderes Highlight für mich waren erneut die Bandnudeln mit Trüffel. Die dazu passende Weinbegleitung wusste ebenfalls absolut zu begeistern. Der Service ist zu jeder Zeit freundlich, zuvorkommend und unaufdringlich. Einziger Minikritikpunkt für uns ist die tatsächlich enorme Lautstärke wenn das Lokal entsprechend besucht ist.

Schon lange hatten wir das Restaurant für einen Besuch auf unserer Liste, doch irgendwie hat es nie geklappt. Jetzt per Zufall sollte es soweit sein und dann auch noch zum Trüffelmenü, welches die nächsten zwei Wochen angeboten wird. Besser können die Vorzeichen nicht sein. Wir waren etwas zeitiger vor Ort, so dass wir sogar noch die Auswahl für einen 2er Tisch hatten. Wir wählten einen über Eck, was auch im Nachhinein die beste Wahl war. Das Lokal ist leider ohne sämtliche Dekoration, so dass es ziemlich hellhörig ist. Zudem war es sehr erleuchtet, also nix mit Romantik. Es werden zwei Menüzeiten angeboten, so waren die Gäste unterschiedlich weit im Menü und es erlaubte mir den einen oder anderen Blick auf die kommenden Speisen. Auf dem Tisch selbst war die Karte des Menüs drapiert. Erst später sahen wir die beiden Seiten davor und danach mit den Weinen. Die obligatorische Frage nach dem Aperitif gehörte genauso dazu wird die des Wassers. Beides wurde schnell gereicht. Wie wir später bemerkten, wird jeder Gang, auch der Gruß aus der Küche auf dem Menü erwähnt. So dass wir am Anfang etwas durcheinander kamen. Der Gruß aus der Küche war die Trüffelei. Obwohl ich bereits bei der Reservierung vermerkt hatte, dass ich weder Fisch noch Meeresfrüchte esse, gab es eine kleine Irritation, welche aber schnell behoben wurde. Die Trüffelei bestand in meinem Fall aus Meeresalgen und geschäumten Eiweiß. Leider schon etwas kalt. Insgesamt eine interessante Geschmackskomponente. Trüffel soll auch dabei gewesen sein. Der zweite Gang war in meinem Fall statt Fisch etwas Vegetarisches. Es gab Artischocke und Möhre in einer Soße mit Schnittlauch und gehobeltem Trüffel. Wie beim ersten Gang sah ich zwar den Trüffel, aber geschmacklich war er nicht zu schmecken. Der typische Pilzgeschmack unterblieb. Bei der klaren Kürbissuppe setzte sich ein sehr penetranter Geruch in meiner Nase fest. Dazu gab es eine Art Blätterteigstange mit Robiola, einem Weichkäse mit in unserem Fall Kräutern. Der Perigord-Trüffel soll vermutlich auch hier in der Suppe gewesen ein. Wir haben ihn nicht wahr genommen. Zwischen den Gängen verging immer viel Zeit, meist zwischen 30 und 45 Minuten. Die gegrillte "geheime" Schnitte vom Bio-Schwein mit gebratenem Romana-Salat und Kartoffel-Perigord-Trüffel-Baumkuchen wurde als nächstes serviert. Das Fleisch kam in zwei verschiedenen Filetstücken aus unterschiedlichen Körperteilen des Schweines geschnitten. Wobei eines der beiden kaum essbar war, da sehr sehnig. Der Baumkuchen schmeckte in der Tat etwas nach Trüffel und bestand im wesentlichen aus hauchdünnen Kartoffeln und Trüffelcreme. Das Salz und der Pfefferstreuer haben den Weg zu uns nicht gefunden. Der nächste Gang wurde zelebriert. Die Pasta in Form von Bandnudeln mit Sahnesoße wurde im kleinen tiefen Teller auf dem Tisch platziert und dann wurde über jeden Teller von einer anderen Servicekraft der weiße Trüffel gehobelt. Die Portion war sehr klein, die Soße geschmacklich sehr fad, Butter wäre passender gewesen. Der Trüffel war auch hier nicht als solches identifizierbar. Schade. Der nächste Gang bestand aus Weichkäse, hier war dieser ein italienischer Kuhmilchkäse. Serviert wurde dieser mit Trauben, Walnüssen und Estragon dazu eine geröstete Scheibe Nussbrot und ein Klecks Trüffelcremé. Der Käse war nichts besonderes. Dagegen war eher das Obstgemisch mit seiner dezent süß-säuerlichen Note hervorzuheben. Das Rohmilcheis aus Demeter Eiern war zu sahnig und für mich mit einer gewissen Laktoseintolleranz ungenießbar. Warum es hier keinen Hauch von Dekoration gab, erschließt sich mir nicht. So kam die Kugel Eis relativ plump daher. Den Abschluss bildeten selbst hergestellte Trüffelpralinen. Nichts besonderes. Insgesamt wurden aus 6 Gängen 8 gezaubert, da der Gruß aus der Küche sowie der Abschluss in Form der Praline dazu gemogelt wurden. Der Preis von 169 Euro pro Person mag zwar im ersten Moment bei einem Trüffelmenü gerechtfertigt sein. Nicht aber in unserem Fall. Die Erwartung war eine deutlich andere. Vor allem hatte ich nur zwei Tage vorher Trüffelpasta in einem anderen Lokal gegessen und der Geschmack hallte lange nach. Nicht hier. Wenn ich es nicht mit eigenen Augen gesehen hätte, würde ich das Trüffelmenü verleugnen. Schade. Positiv ist der sehr aufmerksame Service hervorzuheben und das die Karaffe Leitungswasser nicht berechnet wird.

Sehr delikates Trüffelmenue mit einer ausgeduchten Weinbegleitung. Top ist, dass man das Essen auch ohne Alkohol genießen kann und das Wasser zum Menue gereicht wird. Danke und weiter so.

Exquisite Küche. Hätte einen Stern verdient.

Wir sind seit Jahren gerne zu Gast im Broeding. Die Menüs waren stets sehr sehr gut und der Service ist perfekt. Es ist eher familiär, höflich und zuvorkommend. Tolle Weinbegleitung und -beratung, dazu spannende Informationen zu Wein, Weingut und Winzer. Mit diesen pflegt das Broeding teils schon Jahrzehnte langen Kontakt. Die alkoholfreie Begleitung ist so einzig- wie großartig! Woanders gibt es maximal Priseccos, nicht schlecht natürlich, aber lang nicht so kreativ, mit so viel Leidenschaft fürs Produkt und so gut auf das Essen abgestimmt wie eben beim Broeding. Im Sommer sitzt man traumhaft im verwunschenen Innnehof und mittlerweile auch an der Straße in einem schönen Schanigarten. Der Inneraum des Restaurants ist aber ebenfalls gemütlich.

Was für ein schöner Abend! Das Essen perfekt abgestimmt, mit vielen kleinen Details. Obwohl das Restaurant voll besetzt war, konnten wir uns zu siebt noch gut unterhalten (die anderen Tische hoffentlich auch ;)). Der Service war genau richtig, hat genau die richtige Distanz zum Gast und eine Herzlichkeit, bei der man sich sehr wohl fühlt. Komme privat gerne wieder her :) Update: heute war es wieder richtig toll :)

Super lækker mad og vin. Kan anbefale vinmenuen som passer rigtig godt til maden

Very well prepared food - authentic risotto, local fish, a bit French and a bit Italian, good presentation, and wines are equally excellent. The ambient is very refreshing and relaxed - friendly environment. Worthy trying.

Das Menü war ein echtes Geschmackserlebnis mit einer perfekt darauf abgestimmten Weinbegleitung. Auf Sonderwünsche und Unverträglichkeiten wurde sehr aufgeschlossen und kreativ reagiert, so dass es für und alle ein rundherum gelungener Abend war.

Finding a “go to” restaurant in a big city can be difficult as standards are generally very high. But when we are in Munich it’s very easy. We love the “no choice” dining format at Broeding. The food is utterly delicious and served in decent...

Dinner at Broeding was the perfect end to our vacation. The menu is a prix fixe that changes daily. Each dish was a masterpiece. The host was bubbly and very accommodating of our schedule and food restrictions. Had we not had an early flight to...

Wir hatten einen tollen Abend im Broeding. Das Essen war hervorragend, auch die Weinbegleitung war spannend und vom sehr netten...

Sehr gutes Essen gepaart mit exzellenter Weinauswahl und einen tollen Saftpairing. Service und Ambiente bestens.

Wir waren Ende Februar wieder im Broeding und wie auch bei vielen Besuchen früher waren das Menü und die Weinbegleitung...

Freundliches und schnelles Personal, gutes Essen, leckere Weine. Das Ambiente ist sehr einfach, dafür aber klar und ehrlich. Alles hell...

Wir hatten ein ausgezeichnetes 5 Gänge Menü in entspannter Atmosphäre. Die Weinbegleitung was hervorragend. Es gab auch eine alkoholfreie Begleitung....

Anfang August d.J. besuchten wir nach langer Zeit mal wieder das Broeding mit Geschäftspartnern, die immer auf Sterneküche "spechten". Auf...

Bevor wir zum Wesentlichen kommen (Essen und Trinken), erst noch ein paar Worte zum Konzept. Das Broeding bietet ein täglich...

Waren schon öfter da und es ist einfach jedesmal traumhaft gut! Zudem ist der Service hervorragend: Freundlich, schnell, zugewandt, kompetent....

Tolles Essen (Menü), sehr aufmerksamer Service, ein rundum gelungener, kulinarischer Abend. Herzlichen Dank. Auch die alkoholfreie Menü Begleitung und die...

Sind gleich wieder ins Broeding, als sie nach der Corona-Schließung wieder geöffnet haben. Das Essen ist so gut wie eh...

Ein sehr entspanntes Ambiente mit sehr freundlichem und zuvorkommenden Service. Wir würden jedem die Weinbegleitung, bzw. Weinreise empfehlen. Die ausgewählten...

Ich war mit meinen Kolleginnen und Kollegen zum Weihnachtsessen hier und war begeistert! Abgesehen von den hervorragenden Weinen, die bis...