Restaurant "Franz" in Weimar

Unsere Vorspeise landete am Nachbartisch. Die Herrschaften haben sie auch klaglos gegessen, obwohl sie eine andere Vorspeise bestellt hatten. Uns wurde dann die Vorspeise vom Nachbartisch angeboten. Das lehnten wir allerdings ab und mussten so weitere 20 Minuten auf unsere Vorspeise warten. Am Nachbartisch sagte der Ober, er wisse nicht ob sie noch alle Zutaten für das gewünschte Gericht hätten. Der Kartoffelsalat zum Wiener Schnitzel war leider ungenießbar. Das Fleisch mittelmäßig. Schade, da das Ambiente wirklich schön ist und man wesentlich mehr erwartet. Wir haben es mit Humor genommen und uns mit den Herrschaften am Nachbartisch darüber amüsiert. Wir können das Restaurant leider nicht empfehlen.

Als Hotelgäste des Best Western Hotels haben wir uns mit 4Personen für das Chef-Menü (zwei Gänge) entschieden. Die Begrüßung war sehr freundlich. Kompetent wurde unsere Bestellung aufgenommen. Umsichtig und sehr persönlich können alle weiteren Service-Leistungen eingestuft werden. Großes Kompliment an die Mitarbeiter im Service-Bereich und natürlich (!) an die Küche. Es hat uns ausgezeichnet geschmeckt und wir werden bei einem weiteren Besuch Weimars zurückkommen 👍

We had a perfect evening at Franz. Very nice and attentive service. Vitello tonnato with tuna ice cream as the chef's creation. Simply delicious... you should try it. The lamb rump was perfectly fried. We felt like we were in good hands. Always a pleasure.If you're looking for a good place to have dinner in Weimar in the evening, you should make a reservation here.

Unfortunately I can't share the good reviews. The ambience is outdated, the portions are small and expensive, beetroot is overcooked and left colorless on the plate, and the service is friendly.

Hier ist noch Luft nach oben. Vielleicht haben wir auch einfach nur einen schlechten Tag erwischt.

Sorry, das war gar nichts. Eingeschränkte Karte. Keine Gerichte für Kinder und keine Idee, was die Kinder essen sollen. Die Weinkarte war extrem eingeschränkt und furchtbar. Service war nett und freundlich, aber völlig unerfahren. Waren zwei Tische besetzt und ich musste mir meinen Wein selber einschenken, da der Service permanent an der Küchentür zusammen stand und quatschte!

We dined in the luxurious Franz Restaurant on Good Friday and Easter Saturday. The restaurant is designed in keeping with the style of the hotel. We liked it very much. The two-course menus we chose were both a pleasure, both visually and in terms of taste. We were able to put together our own starter and main course from the menu. No matter what the individual course cost. The 2-course menu had a fixed price. The greeting from the house was also very tasty. The prices for the food and drinks are already high. The employees were very polite, friendly and customer-oriented. Everything was perfect. We felt very comfortable. Clear recommendation for the Restaurant Franz.

Speisen top, Service top, der Koch war anscheinend allein in der Küche

Das Ambiente und Essen waren ein Erlebnis. Besonders für Valentinstag ein toller Spot. Es gibt nur kleinere Abzüge, da das selbstgebackene Baguette leider recht trocken und wenig fluffig war. Das Kalbsbäckchen war leider auch relativ fest. Jedoch waren das Kalbsfilet und Hirschrücken sowie das Seleriepüree und die Bratensauce ein Gedicht.

Very good service, great well prepared and presented food. Could almost be in Vienna as you heard the schnitzel being beaten. Unsuccessfully tried to book for a third night, but they were booked solid. So reserve now. Service was so friendly, it’s put Weimar solidly back on the must return list, just hope the same team are working. Such careful attention to everything, just enjoy the evening as the food is freshly prepared. Good well priced selection of wines.

Wir haben uns sehr wohlgefühlt! Das Essen war vorzüglich und der Service einwandfrei! Wir kommen auf jeden Fall wieder!

Es gab ein technisches (also digitales)Problem bei der Bestellung etc..das wurde kommuniziert..trotzdem hat man lange auf die Gänge gewartet..der Gruss aus der Küche war optisch und geschmacklich eine Zumutung .. Die sonstigen Gänge Suppe und Hauptgang eher durchschnittlich .. Für den Preis habe ich eine größere Portion erwartet.zum Glück war mein Entrecote nicht so grau und durch wie das am Nachbartisch ..ich hätte es zurück gehen lassen. Insgesamt war alles so lala nichts besonders was man an so einem Abend mit Menü erwartet. Die WeinAuswahl war auch nicht besonders und die Preise dafür überzogen. Wir empfehlen das Restaurant nicht und ich würde es auch nie wieder aufsuchen.

Es war ein wunderschöner Abend mit außergewöhnlich leckerem super durchdachten Essen. Der Service war sehr Aufmerksam und sehr freundlich. Wir kommen auf jeden Fall wieder und können es ohne Bedenken weiterempfehlen.

Essen ist super, Preise völlig angemessen, am Service kann man immer arbeiten, bedeutet aber nicht, dass es daran was auszusetzen gab. Weiter so!

Sehr gutes Essen ,super nettes Personal. Gastronomie in Vollkommenheit.

Die weibliche Bedienung hat uns gefühlt sehr lange warten lassen, hat dann die Speise-Getränke Karten gebracht. Nach wiederum mindestens 10-15 Minuten, nachdem wir auf uns aufmerksam machten, kam sie endlich und entschuldigte sich. Unsere Getränke bekamen wir nach über 35 Minuten,dass Essennach 1,15 Stunden. Wir wurden nach ihrer Entschuldigung nur noch von einem sehr netten, aufmerksamen Kollegen bedient. Anmerkung : das Restaurant war nur zur Hälfte besetzt, an Personal mangelte es nicht.

Alles prima. Weinkarte leider dürftig. Tolle Blumendeko.

Schönes Ambiente, sehr gutes Essen. Vorbehaltlos empfehlenswert!

Very classic Austrian restaurant. Delicious classic cuisine and matching wines - service very attentive and there is also a greeting from the kitchen.

Fit as expected. Good food with nice service in a pleasant atmosphere.

Outstanding food, great service in a very traditional restaurant. Don’t expect any fancy new things, it is all about conversation, drink’s and dining.

Wir haben uns sehr wohlgefühlt. Zuvorkommende Bedienung. Feines Essen. Toll.

Very good service, excellent food with interesting combinations and nice ambience

Die Bedienung war sehr zuvorkommend und das Essen vortrefflich.

Eine kleine, aber sehr feine Speisekarte. Recht teuer, klar, aber wirklich sehr gut! Sehr gute Getränke auch aus der Region. Die Ober formvollendet, freundlich und angenehm, stets auf Zack. Das ganze Ambiente angenehm; wir saßen auch sehr bequem. Es war rundum ein Wohlfühlabend.

Exzellenter Service,super Essen,wir werden mit Sicherheit wieder speisen

Das "Franz" ist das Hotelrestaurant des Grand Hotel Russischer Hof. Die Einrichtung ist von klassizistischen -und Jugendstil Elementen geprägt. Wirkt eventuell etwas bieder und angestaut, soll aber wohl zum Hotel insgesamt passen. Obwohl am Freitagabend nicht alle Tische belegt waren, wurden potenziellen Gäste abgewiesen, vermutlich der in der Küche verfügbaren Kapazitäten geschuldet. Wir hatten glücklicherweise reserviert. Es gab einen Gruß aus der Küche und als Vorspeise ein sehr frisches schmackhaftes Tartar. Da mit "österreichischer Küche neu interpretiert" geworben wird, hatten wir das Wiener Schnitzel. Und es war eine Offenbarung. Vermutlich gibt es nichts vergleichbares im 300 km Umkreis!

Hallo, leider fehlte uns für ein harmonischen Abend die Musik im Hintergrund auch die übliche Gesten der Höflichkeit sowie Aufmerksamkeiten bei der Bewirtung waren nicht gegeben. Beste Grüße

Sehr gute österreichische Küche in einem schönen Ambiente und ausgezeichneter, aufmerksamer Service. Absolute Empfehlung

Es war ein durchwegs gelungener Abend. Sehr zuvorkommende und sehr professionelle Bedienung. Ausgezeichnetes Essen mit sehr gutem Wein! Gerne wieder

essen war mega gut service ebenso es war ein toller abend

Man kurz und knapp sagen alles perfekt, wir kommen gerne wieder

Sehr angenehme Atmosphäre, wunderbares Essen mit neuen Geschmackserlebnissen, Service exzellent!

Mein erster Eindruck beim Betreten dieses Hauses in Kombination mit der Begrüßung erinnerte mich direkt an Österreich und seinen Umgang mit Gästen, wie ich es wenige Wochen zuvor in Salzburg erleben durfte. Herr Dimitrios (kein Österreicher) war von ausgesuchter Freundlichkeit und bestach durch sein umfangreiches Fachwissen und seine Art des Servierens. Leider werden derart gute Fachkräfte immer weniger. Nach zwei Grüßen aus der Küche begann ein ausgezeichnetes Menü von herausragender Qualität in recht großen Portionen. Ich hatte mich für Tiroler Backhendl zur Vorspeise entschieden. Die Sauce Tartare war eine der besten meines Lebens. Danach folgte eine Essenz vom steirischen Rind mit außerordentlichem Aroma. Der Hauptgang war Wolfsbarsch auf einem punktgenau schlotzigen Pfifferlingsrisotto. Bemerkenswert hier der hintergründige Anklang von Meerrettich und Bergkäse. Den krönenden Abschluss bildete die gebrannte Kirschcreme, eine nahezu sahnige Wonne von vorzüglichem Schmelz. Aperitif- und Weinempfehlungen waren professionell, vor allem der Dessertwein passte sich ausgezeichnet der Brûlée an. Fast schade: In einem Restaurant mit österreichischem Anklang werden keine österreichischen Kaffeespezialitäten serviert. Der klassische Cappuccino (dazu eine Mirabelle) war allerdings ausgezeichnet. Interieur, herausragender Service und Speisenqualität sind derart, dass ein Wiederkommen ein Muss sein sollte. Leider geht das von Köln aus nicht mal eben.

Sehr gut essen, gute ambience, kuhl und ruhig, service sehr gut

Phänomenal. Alles war einfach perfekt. Keine Abzüge, nicht mal in der B-Note. Man kann dieses Restaurant nur empfehlen. Wir gehen regelmäßig Essen. Das war ein Highlight. Da hätte selbst Sissi und Franz applaudiert.

Essen war hervorragend;sehr höflicher kompetenter Service ;schöner Abend in klimatisierten Restaurant

Alles bestens- Sehr schönes Restaurant, tolles Essen.

Das beste Restaurant was wir seit langem besucht haben. Das Essen war hervorragend und qualitativ sehr gut. Der Service war aufmerksam und nicht aufdringlich. Wir kommen wieder.

Leckeres Essen, überzeugender Service , ein schöner Abend.

Unsere Bedienung war den ganzen Abend über sehr hilfreich und freundlich. Großes Lob! Sie machte auch gute Empfehlungen für Weine. Beanstandete Wein wurde sofort kommentarlos ersetzt. Wir haben uns sehr über den kostenlosen Sekt zum Geburtstag gefreut.

Es war ein grandioser Abend!!! Die Speisen waren fantastisch, die dazu ausgesuchten Weine ebenso. Der Service war perfekt: aufmerksam, unaufdringlich und super höflich. Alle Fragen wurden bis ins Detail beantwortet, sogar der Koch (er ist begnadet) kam zu uns an den Tisch und erklärte zu den Zutaten. Wohnten wir in Weimar… wir hätten unser Stammlokal gefunden!

Wir waren vom Ambiente, der Lage und dem Service in Ihrem Hause sehr angetan. Die Speisen waren sehr geschmackvoll. Leider war die Gemütlichkeit durch die lautstarke Gesellschaft an den Nachbartischen etwas getrübt.

Sehr, sehr guter Service im schönen Ambiente. Hervorragendes Essen, geschmackvoll angerichtet!

Exzellenter Service und sehr gutes Essen, dass allerdings auch seinen Preis hat. Die Portionen sind allerdings sehr groß und leider werden keine kleineren (seniorengerechte) Portionen angeboten. Das kostet einen Stern!

Very nice experience how classical Austrian kitchen meets modern global food world. The service is excellent, so I wish everyone to enjoy moments by "Franz".

Sehr angenehmer und zuvorkommender Service, sind auf Änderungswünsche eingegangen (Gericht sehr gut angepasst, war aufgrund von Allergien notwendig). Preise vollkommen angemessen für die Qualität, sehr schönes und angenehmes Ambiente. Sehr zu empfehlen

Sehr schöne Atmosphäre, gutes Service. Das Restaurant hat auf die persönliche Anfrage, vegane Optionen vorzubereiten, sehr gerne reagiert und alles war sehr gut gekocht. Vielen Dank!

Kleine aber gute Speisekarte, sehr gute Zubereitung, sehr guter Service

Gelungene Karte mit den typischen österreichischen Klassikern teilweise raffiniert neu arrangiert. Sehr freundlicher Service. Das war nicht unser letzter Besuch.

Wir haben einen sehr angenehmen Abend im Franz verbracht. Essen, Wein und Service waren sehr gut. Das Franz kann ich sehr empfehlen.

Sehr leckeres weihnachtsmenu immer wieder gerne super Kellner Super Ambiente werden auf jeden Fall weiterempfehlen

Hervorragende österreichische Küche mit vielen Klassikern, teilweise modernisiert (Tafelspitz mit Wasabi Eis), handwerklich hervorragend gemacht. Das Wiener Schnitzel war hervorragend. Nur die Weinkarte könnte etwas vielfältiger sein. Der ein oder andere Top Winzer würde hierher passen….und eine österreichische Weinkarte ohne Sauvignon Blanc aus der Steiermark ist einfach unvollständig. Trotzdem volle Punktzahl. Sehr zuvor kommendes Personal. Toller Abend.

Das Restaurant Franz hat mir sehr gut gefallen: gemütliches Ambiente, nettes und aufmerksames Personal sowie leckeres Essen: was will man mehr?

Feine österreichische Küche, schönes Ambiente, nettes Personal. Sehr zu empfehlen!

Ein stilvoller, kulinarischer Hochgenuss. Super Personal welches einen super Service bietet. Alles in allem - sehr sehr gut!

Wunderbares Essen, super Atmosphäre und freundlicher und aufmerksamer Service. Ein rundum perfekter Abend. Sowohl Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise waren auf den Punkt zubereitet. Besonders gut gefallen hat mir, die Speisekarte aus regionalen und saisonalen Gerichten.

Sehr gute Küche!! Schnelle, sehr freundliche und aufmerksame Bedienung!! Gepflegtes Ampiente!! Hier esse ich gerne wieder!! Ohne Abstriche, sehr zu empfehlen!!

Neu gemacht , super leckeres Essen, herzlicher Service, faire Preise , kann man nur empfehlen. Wir kommen wieder !

Endlich mal wieder ein Restaurant in Weimar, dass sich seinen Platz in einem Grand Hotel verdient hat. Speisen und Service einfach Top. Eine ehrliche Küche mit passenden Weinen. Ich wünsche Euch viel Erfolg und freue mich auf den nächsten Abend!