Philipp Soldan in Frankenberg (Eder)

The chef and his great team really impressed us with their Martinsgans menu! It is an experience to be a guest at Philipp-Soldan. I would particularly like to highlight Mr. Fynn Garthe with his friendly, open-minded nature and his courteous, impeccable service. Mr. Garthe's wine advice and presentation were perfect. Thank you for this wonderful evening.

Wir durften an einem Freitagabend das 5 Gänge Menü im Philipp Soldan genießen. Wir waren zum 2. Mal da und das Essen war - wie beim letzten Besuch - wirklich extrem gut. Neben den 5 Gängen und dem Gruß aus der Küche gab es zwischendurch noch weitere leckere Überraschungen (z.B. ein Selleriesorbet). Die Weinbegleitung war ebenfalls sehr gut (wobei wir hier keine Experten sind ;-)). Nicht ganz so perfekt war der Service an diesem Abend. Bitte nicht falsch verstehen, die beiden Damen waren sehr freundlich und aufmerksam, allerdings wirkten alle Erklärung sehr auswendig gelernt und etwas ‚steif‘. Die jüngere der beiden hat jeweils die Weinbegleitung serviert und meinte auch, dass sie das diesen Abend zum ersten Mal machen würde. Ich weiß nicht ob es einen kurzfristigen Ausfall im Team gab aber das war beim letzten Besuch deutlich besser. Wir kommen aber trotzdem gerne wieder.

Exzellentes Restaurant mit sehr aufmerksamen Service besonders bei Kindern - es gibt auch eine extra Kinderkarte.

Das Essen war hervorragend, die Überraschungen gelungen, die Weine bestens ausgewählt und vorgestellt, der Service aufmerksam, liebenswürdig, perfekt!

Essen der Spitzenklasse!Netter und zuvor kommender Service,Küchenchef Eric Arnecke verwöhnt die Gaumen!

Sehr schöner Abend mit leckerem Essen in legerer Atmosphäre

Top, Sehr zu empfehlen. Wie ein kleiner Urlaub!

Excellent menu, very good wine and above all two young people who made the service perfect. It's nice to see that young people can still be so enthusiastic about fine dining.

Ausgezeichnetes Menü, aufmerksame, professionelle und sehr freundlicher Service. Zwei junge wunderbare Menschen! Gerne wieder

We had dinner here on Friday 23.07.21 the food was delicious, executed with precision, elegant and tasty as you would expect for a one star michelin. I give four starts and not 5 because I found the waiting time between each serving to be too long. As the dishes are small, I would prefer the service to be faster as it would add more flow and keep the momentum. I was very tired at the end.

Das 5-gang Menü war eine einzige Offenbarung. die Weinempfehlungen passten wunderbar dazu. Ein perfekter Abend, vielen Dank an das gesamte Team.

Wir haben den Abend zu dritt genossen… eins sehr gutes Menü mit zusätzlichen Wahlmöglichkeiten. Eine sehr gute Weinkarte… Der Service war gut… ein junges Team sehr korrekt jedoch noch ein bisschen verkrampft… ein bisschen zu viel Schule und ein bisschen zu zu steif und auswendig gelernt… es fehlt ein wenig der Gastgeber um sich zuhause zu fühlen… Das Menü war perfekt und sensationell gut.. Wir kommen gerne wieder…

Es war ein sehr schöner Abend mit dem ausgezeichneten 5-Gänge-Menü und vielen leckeren Grüßen aus der Küche. Wir freuen uns auf den nächsten Besuch! Vielen Dank an Erik Arnecke und sein Team!

We visited the Philipp Soldan in the evening for the “big” menu. We were there for lunch for the first time on a Sunday - and we were very impressed. A menu with 3 or 4 courses is offered - plus a starter-sized "greetings from the kitchen" and a refreshment before the main course. Like in the evenings, the composition of the menu is planned with great care, very seasonal and varied. We were thrilled again. The accompanying wine selection was the icing on the cake and the service is, as usual, competent, extremely friendly and takes dedicated care of the guests. A really successful Sunday lunch and the “sun” in Frankenberg is always worth a detour to northern Hesse. We'd love to come back!

Zum wiederholten Mal waren wir im Philipp Soldan, und waren auch diesmal wieder begeistert von der Kochkunst von Herrn Arnecke und Team. Wir waren in den vergangenen Jahren in einigen ein und zwei Sterne Restaurants, für uns kommt keines an das Niveau von Philipp Soldan heran. Das Spiel der Aromen ist einzigartig, außerdem wird ein stimmiger Spannungsbogen vom ersten Gruß aus der Küche bis zum Dessert aufgebaut. Der Service hat nach einer kleinen Schwäche in 2023 wieder das hohe Niveau von vor der Corona Pandemie erreicht. Wir nehmen gerne die lange Anfahrt aus dem Rhein-Main-Gebiet auf uns und kommen definitiv wieder!

Very nice atmosphere, delicious food!

We had a very nice evening at Philipp Soldan yesterday. There were 5 courses with plenty of add-ons, 2 amuses, intermediate sorbet, chocolates, etc. Very nice. The highlight for us was cod and dessert. Service was also nice and courteous. One drawback, in my opinion, is the wine accompaniment. The wines were good, but the quantity was too small for the price or the quantity was actually adequate, but not fairly priced.

Leider nicht die Preisklasse bei der ich es mir leisten könnte häufiger zu essen, aber dennoch ein Highlight. Ein tolles Erlebnis. Sollte es der Geldbeutel mal wieder zulassen dann gerne wieder.

Wir waren innerhalb der letzten 8 Monate zum 3. mal hier zum Sonntags-Menü. Jedesmal hat es uns sehr gut gefallen und geschmeckt. Besonders freuen uns die kleinen Grüße aus der Küche, die immer einen Überraschungsmoment bieten und sehr lecker sind. Es ist wirklich schön, dass man diese hervorragende Küche auch am Mittag erleben kann. Weiter so !

Hier stimmt alles ! Das Restaurant hat einen Micheln Stern , verdient locker zwei . Wir hatten für den erste Abend gebucht , waren aber so begeistert , dass wir am nächsten Abend auch dort essen wollten… Und … obwohl das Menü nicht jeden Monat wechselt, haben sie für uns einen neuen kreiert!!!

Einfach nur gut. Insbesondere die Weinbegleitung kann ich empfehlen

Uns hat das Essen sehr gut geschmeckt. Die Portionen waren für die Anzahl der Gänge recht gross. Wir hatten jedoch den Eindruck, dass der Service mehr Anleitung benötigt hätte. Beim Vorstellen der Gänge gab es hier öfter Probleme, was für die Preisklasse uE besser sitzen muss.

Sehr lecker, wir kommen gerne wieder! Vielen lieben Dank an Erik Arnecke und sein Team!

Chef Erik Arnecke and his great team have completely impressed me with their creative gourmet menu for the second time this year! It is an experience to be a guest at Philipp Soldan. The ambience with its clear design invites you to linger. I would particularly like to highlight our service on the second visit. Our evening was made a highlight by Mr. Fynn Garthe with his friendly, open-minded manner and his courteous, impeccable service! Mr. Garthe's wine advice and presentation were perfect. Thank you for this special experience!

Nice location with a nice ambience, the tables are a bit too narrow in my opinion. The menu composition was good, but I lack some creativity for a “very good”. The service and its quality never meet the demands. The staff is very friendly, but we sat several times with empty glasses for a long time.

We really enjoyed the meal and would like to thank you very much. Unfortunately the service was not satisfactory. A friendlier approach to the guests would have been desirable. Additionally, we were not offered wine, nor were we refilled with water, and empty glasses remained on the table. We would also like to note that, in our opinion, long artificial fingernails are inappropriate and unhygienic when handling food. It's not nice to see how a server's fingernail takes up a large part of the plate.

Wir haben am Sonntag mittags gegessen. Absolut empfehlenswert, schönes Menü, alles absolut rund und lecker. Besonders gut haben uns die zusätzlichen „Nettigkeiten“ aus der Küche gefallen. Die Getränke waren etwas zu hochpreisig, aber gerade noch akzeptabel …. Leider ist die Lage des Restaurants (im Souterrain) nicht so schön. Trotzdem werden wir wegen des vorzüglichen Essens gerne wiederkommen.

Wir waren anläßlich des Geburtstages meiner Frau zum ersten mal im Philipp Soldan essen. Wir haben uns für das 5 Gänge Menü entschieden, jeder einzelne Gang, vom Amuse Gueule, bis zum Dessert und den zum Abschluss gereichten Pralinen, war hervorragend. Man muss übrigens keine Angst haben nicht satt zu werden, bei uns war es eher das Gegenteil, aber so ein ausgezeichnetes Essen kann man ja schließlich auch nicht stehen lassen! Das Ambiente ist sehr Stimmungsvoll und einem Sterne Restaurant angemessen, die Dame vom Service war sehr aufmerksam, freundlich und stets dann zur Stelle, wenn man sie brauchte. Wir können dieses Restaurant uneingeschränkt weiter empfehlen und freuen uns schon auf den nächsten Besuch!

Es war ein wundervoller Abend mit einem rundum ausgewogenen und unglaublich tollen Menu. Der Service war aufmerksam und ließ keine Wünsche offen. Wir kommen definitiv wieder.

Hervorragender, freundlicher Service. Ausgewogenes und phantasievolles Menü. Immer wieder gern.

Sehr gelungenes Menü mit überraschender Abwechslung. Zu den Gängen noch ein schönes Begleitprogramm. Wir kommen immer gerne wieder. Vielen Dank

Sehr gemütliche Atmosphäre mit herausragendem Service. Das Essen war sehr lecker und für die Sterneküche doch sehr bodenständig. Als Gruß aus der Küche geht der Küchenchef selbst einmsl an jeden Tisch :) Insgesamt win Erlebnis und sehr zu empfehlen.

Alles perfekt. Super Essen. Besser geht nicht. Ein wunderbarer Abend. Ausgezeichnet.

Feine Küche, sehr liebevoll angerichtet - das Auge isst ja mit, geschmacklich wunderbar, sehr große Auswahl an Weinen. Ambiente sehr angenehm - nicht so stockesteif.

Liebes Team, Es war erneut ein toller Abend den wir in Erinnerung behalten werden. Danke

Zwar exklusive Küche aber der Service entspricht leider nicht dem eines Sternerestaurants. Man wird beim Eintreffen minutenlang stehen gelassen bis man dann endlich seinen Minitisch zugewiesen bekommt. Allein wie der Champagner serviert wird, ist ein absolutes Nogo. Dann eine Stunde lang warten, bis anscheinend auch der letzte Gast da ist und dann endlich die Vorspeise serviert wird. Davor ganz viel Brot um den Hunger 1 Stunde lang zu überbrücken. Und zum Abschluss die Putzgeräusche (nasser Boden mit dem Schrubber bearbeiten) beim Dessert ist einfach unmöglich und geht garnicht. Ich weiß nicht, warum wir trotzdem immer wieder kommen. Wahrscheinlich weil es so lecker schmeckt. 🤔

Sehr freundliches Personal, exelente Speisen und Getränke, alles in allem wie immer ein tolles Erlebnis

Es war ein toller Abend mit einem ausgezeichneten Essen. Das Essen war so klasse angerichtet, fast wie ein Kunstwerk und der Geschmack war ein Gaumenschmaus. Wir haben das sehr genossen und kommen wieder.

A journey into the realm of pleasure, every course was a very special highlight and left you wanting more. It certainly wasn't cheap, but it was worth every euro. The very courteous service and the very tasty food impressed us right from the start. Dear Philipp Soldan team, keep it up, we will definitely come back. And thank you again for the pragmatic solution with our dogs. See you next time.

Wie immer war es ein Fest im Philipp Soldan zu speisen. Das Hummermenü in sommerlicher Leichtigkeit war ein Gaumenschmaus von Anfang bis Ende. Immer wieder gern!

Das Essen und der Service waren ausgezeichnet. Absolut empfehlenswert.

Ein sehr schöner Abend mit großartigem Essen. Wir waren zum zweiten Mal hier und sicher nicht zum letzten Mal. Es hat einfach alles gestimmt. Das Menue, der empfohlene Wein und der Service. Ein Highlight war der Besuch in der Küche.

Wieder eine Spitzenleistung, auch wenn es eigentlich unmöglich ist, Herr Arnecke steigert sich weiter,

A very upscale and nice restaurant for the region. We were there last week for Good Friday dinner and external guests (didn't stay in the same hotel). The entrance was difficult to find when coming from the hotel reception. The restaurant is in the basement. The entrance to the “basement” wasn’t easy to find either. Better description/signage could help here. In the "entrance" of the restaurant you are on your own to find the cloakroom and take off your jackets. We (my wife and I) are usually used to kitchens of the quality of Paul Bocuse, but we have to say that the food here doesn't need to hide and can certainly keep up with a 1* star. What can help: Staff that is a little more attentive, a reception that can be called a reception and a wine list that offers a little more from France. The kitchen alone would get the 1* star.

Wir waren bereits vier mal im Philipp Soldan, und sind jedesmal wieder sehr angetan von der Kochkunst von Herrn Arnecke und Team. Das Niveau ist im Vergleich zu anderen Sternerestaurants sehr hoch, einen zweiten Stern hätte das Restaurant durchaus verdient. Wir kommen gerne wieder!

Das Menü am Karfreitag war hervorragend. Die Location sehr einladend, die Bedienung schnell und aufmerksam. Die Menüfolge sehr lecker und gut angerichtet. Besonders hat mit gefallen das es außer den 5 Gänge noch 5 Mal einen Gruß aus der Küche gab, welcher auch sehr schmackhaft war. Kann man nur weiter empfehlen.

Das Restaurant konnte uns in vielen Bereichen erneut überzeugen, wir kommen wieder. Die Ausstattung und Einrichtung des fensterlosen Raumes überzeugt und das was auf den Tisch kommt ist ein ganz besonderer Genuss und die vielen Komponenten erklärt zu bekommen und zu betrachten macht den Besuch eines solchen Restaurant aus. Es ist natürlich Geschmacksache, aber leider konnte uns das servierte Lammgericht nicht überzeugen, in dieser Restaurantklasse sollte es kein Fettrand haben und war geschmacklich kein Vergleich zu Salzwiesenlamm. Der Service war sehr kompetent und freundlich, die Damen waren sehr bemüht. Wir erwarten in einem derartigen Restaurant aber durchaus erfahrener Kräfte mit einer gewissen Ausstrahlung und Souveränität. Enttäuschend war die Auswahl an offenen Weinen. Es werden nur die Weine als offene Weine angeboten, die auf der Speisenkarte auch als Weinbegleitung gelistet sind. Das bedeutete, das es beim Rotwein keine Auswahl gab, sorry aber das ist für ein Sternerestaurant zu wenig und das habe ich noch nirgend anders so erlebt

Haben das Fischmenue gewählt, alles fein abgeschmeckt!! Auch das Auge kam nicht zu kurz. Insgesamt eine ausgezeichnete Küchenleistung. Serviceteam war ebenfalls klasse und zuvorkommend. Der Abend bleibt nachhaltig in Erinnerung.

Ein wunderschöner Abend in einem klasse Lokal. Danke

Wir waren mit unseren beiden Jungs (4 & 5) im Restaurant; wir hatten dem Hotel extra im Vorfeld angeboten, das Dinner im Zimmer einzunehmen. Schon am Telefon gleich die freundliche Aussage: „Wir haben gerne kleine Kinder im Restaurant, wenn denen bekannt ist, dass es etwas dauert“. Wir haben uns dann getraut: Wir sind dankbar für den tollen Abend und die beiden Kurzen haben auch gut mitgemacht. Das Menü war definitiv stabil im „Ein-Sterne-Bereich“. Herr Arnecke zeigt durchaus Bewegungen, da noch weiter zu kommen. Kochfehler konnten wir im Menü nicht erkennen. Ggf. sind einige Aromenbrüche etwas hart (kennen wir bspw. auch extremer bei Felix Gabel). Die Blutwurst mit dem Islandkabeljau war - insbesondere mit dem empfohlenen Kaviar - etwas heftig. Da wäre ein kleiner Verzicht (auf die Würzung bei der Blutwurst) durchaus im Sinne der Harmonie gewesen. Ansonsten war das Menü, die Grüße aus der Küche sowie die Petit Fours ein voller Genuss. Was hätten wir uns besser gewünscht: Da wir keine Freunde von Weinbegleitungen sondern Flaschen sind, wäre eine kundige Weinberatung schön. Ebenso wäre es sicher beziehungsfördernd, wenn Herr Arnecke auch einmal einen Gang aus dem Menü persönlich vorstellen würde. Im Ergebnis aber ganz klar: Empfehlung und Bedürfnis wieder zu kommen.

Es war alles sehr lecker. Menü am Sonntag. Netter Service alles perfekt.

Immer ein Genuss 😍 tolle Bedienung und Ambiente.

Ein toller Abend mit hervorragendem Menü. Sehr freundliche Bedienungen. Leider hört man Gespräche vom hinteren Teil des Restaurants, nicht vom Nachbartisch.

Geschmacks-Explosion für die Sinne und das Herz. Vielen lieben Dank.

Vielen Dank für den schönen Abend, kommen gerne wieder. LG an das gesamte Team

Ein hervorragendes 4-Gänge Menü mit sehr aufmerksamem und freundlichem Service. Die Weinempfehlungen waren sehr stimmig. Wir kommen jederzeit gern wieder hierher.

Ertstklassiges Essen mit hervorragendem Service

Perfekt, mega lecker, sehr netter und aufmerksamer Service. Immer wieder gerne 😊 Man geht dorthin um etwas "zu erleben" und nicht nur um Nahrung zu sich zu nehmen 👍 Tolles Handwerk was die Jungs da leisten.

Ein toller, genussvoller Abend. Ein tolles Ambiente. Ein hervorragender Service, zuvorkommend, sehr aufmerksam und freundlich. Ein Menü, das auf einem sehr hohem Niveau war, geschmacklich wie auch optisch. Ein Highlight, in der nicht so für gehobene Küche/Kulunarik bekannten Umgebung von Nordhessen. Wir werden bestimmt wieder kommen. Danke für das tolle Essen.

Ein toller, genussvoller Abend. Ein tolles Ambiente. Ein hervorragender Service, zuvorkommend, sehr aufmerksam und freundlich. Ein Menü, das auf einem sehr hohem Niveau war, geschmacklich wie auch optisch. Ein Highlight, in der nicht so für gehobene Kulinarik bekannten Umgebung von Nordhessen. Wir werden bestimmt wieder kommen. Danke für das tolle Essen.

Ein toller Abend mit hervorragendem Essen. Das Menü war ausgewogen. Die Atmosphäre war sehr schön. Die Bedienungen sehr freundlich und sehr aufmerksam.

Wir waren das erstemal im Phillip Sodan aber gewiss nicht das letzemal Es hat rundherum alles gepasst. Angefangen von der Örtlichkeit über den Service und dem Essen. Für uns war das nicht nur ein Essen sondern ein Erlebniss Vielen Dank dafür

Das Essen war wie immer ein Genuss, Service und Ambiente sind sehr gut und alles läuft rund - ich kann das Restaurant nur empfehlen!

Tolle Zusammenstellung, sehr passende Weinbegleitung - wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen gerne wieder.

Es war alles sehr stimmig, wunderbare Atmosphäre, Frau Schmidt war aufmerksam, witzig wir fanden perfekt.. das Essen ein Traum.. wir kommen wieder.

Ein hervorragendes Abendmenü in historischen Ambiente. Herzliche Glückwünsche an den Küchenchef (in unserem Fall seinen Stellvertreter) und seine Mitarbeiter - eine wirklich hochkompetente , innovative und freundliche Crew. Besonders gefreut hat der freundliche Umgang miteinander,das läßt sich durch die offene Küche leicht mitverfolgen und ist gerade in der Spitzengastronomie eher die Ausnahme ( in der lesenswerte Biografie von Tim wie heißt er noch gleich- zeigt dieser insoweit auch zu Recht darauf und auch auf sich selbst. ) . Freundliche und hilfsbereite Sommelière. Das genau Gegenteil dazu (leider) die zweite Servicekraft. Umfangreiche Weinauswahl. Vielen Dank für einen schönen Abend.

Wie immer waren wir sehr zufrieden, schätzen das Konzept und das Team. Für uns immer wieder ein Genuss und ein echtes Highlight

Meine Frau und ich hatten das Sonntagmittagmenü mit Weinbegleitung. Positiv: Optisch ansprechende Zubereitung. Schmackhafte Zwischengänge. Passende Weine. Netter Service. Negativ: Sehr versalzene Vorspeise, welche ich leider nicht zu Ende essen konnte. "Schade, ich gebe es an die Küche weiter." Mehr als dieser Kommentar kam leider nicht vom Service, kein "Das bedauern wir sehr, dafür gehen die Espressi aufs Haus.“ o.ä., nichts dergleichen. In der Hauptspeise schwammen das Fleisch und die Spätzle regelrecht um Jus. Dadurch dominierten die Jusaromen zu sehr und der Bergkäse in den Spätzle kam gar nicht zur Geltung. Geschmacklich war das Angusfleisch i.O. Das Topping des Eclair in der Nachspeise war zwar lecker, aber der Eclair war m.E. nicht frisch. Letzteres bemerkte man an der Konsistenz des Teiges und an den nach 2 Tage offen liegenden Zimtsternen erinnernden Geschmacks. Schade! Wir werden nicht wiederkommen.

Wir waren begeistert. ein kleines aber: über 2 1/2 stunden sind dann für 4 gänge mittags doch etwas etwas laaaaang.

Rundum ausgezeichnet - Service (wirklich hervorzuheben!), Gerichte, Ambiente. Wir sind absolut begeistert. Hatten etwa eine Woche im Vorfeld angerufen und um eine vegane Option gebeten - unsere Erwartungen waren verhalten, weshalb wir von unserem eigens für uns konzipierten veganen 4-Gang-Menü (plus 3 kleine Grüße aus der Küche) doppelt vom Hocker gehauen wurden. Alles in allem eine grandiose Erfahrung und allen zu empfehlen, die Lust auf ein kulinarisches Abenteuer, auf etwas Besonderes haben!

Es war ein sehr schöner Mittag mit vorzüglichen Essen, perfektem Service und wie immer schönem Ambiente. Sehr gerne kommen wir wieder.

Geschmacklich intensive Grüße aus der Küche. Danach Brot, Butter, Schnittlauchöl. Marinierter Island Kaisergranat mit Pfälzer Spargel in Holunderblütenvinaigrette Krustentiermayonnaise | Frühlingskräuter Sattes Stück Kaisergranat, sehr spicy. Spargel gut gegart, guter Geschmack. Medaillon von der Islandscholle & Jacobsmuschel | Spargelzichorie | Stängelkohlbrandade | Marinda Tomate | Sauce Choron Wieder mit Nachhall gewürzt. Habe die Jakobsmuschel solo gegessen, da ihr feiner Geschmack sonst untergegangen wäre. Eine kleine Erfrischung in Form einer Eisnocke und einem Schäumchen. Cremig und leicht. Ein Zungenschnalzer. Brust vom Weidehuhn von "Odefey & Töchter" Junge Karotte | Erbsen | gebackene Erbsenfalafel | Kerbel | Sauce Albufera Sehr feines, zartes schneeweißes Fleisch. Ein Genuss. Mandeleclair Rhabarber | Himbeere | Creme Chantilly | Vanillerahmeis Zur Abrundung des Abends. Sehr fein, sehr cremig. Zum Abschluss Pralinés, teils mit Überraschungseffekt, aber lecker. Weinkarte mit fairen Preisen. Sehr netter Service. Fazit: Teils wird (für meinen Geschmack) kräftig gewürzt (so wie in Tisens bei Anna Matscher), sodass man die Würzigkeit noch einige Zeit hinter auf der Zunge hat. Bei feinen Lebensmitteln wie dem Kaisergranat, der Jakobsmuschel und dem Huhn ein wenig schade und daher kein Löffelgericht, da der Player auf dem Teller dabei etwas untergeht. Aufgrund der offenen Küche sollte man sich manchmal ebenfalls überlegen, in welchem Ton man miteinander kommuniziert. Eine Frau wurde aufgrund einer Pfannenablage (?) doch etwas arg gemaßregelt (von wem auch immer). So etwas sollte man vermeiden.

Bei Ankunft stand ein kleines Geschenk auf dem Tisch

Aufmerksamer Service, super Essen, ein Ort zum Wohlfühlen. Vielen Dank!

Wir hatten uns für das standardisierte sonntägliche Mittagsmenue entschieden, dies als 4 Gang Menue. Die Atmosphäre, Einrichtung und der Service fanden wir sehr gut, auch der teilweise mögliche Einblick in die offene Küche. Gestört hat uns das uns die Garderobe nicht abgenommen wurde. Auch die Corona Prüfung war sehr oberflächlich. Das Menue war grundsätzlich geschmacklich hervorragend und die Speisen dekorativ angerichtet. Nur leider kann man das alles nicht richtig geniessen wenn einzelne Gänge (Suppe zu den Krustentieren) und einzelne Komponenten der Hauptspeisen (gebratenes Fleisch) nicht ausreichend heiss bzw. nur noch lauwarm sind. Zwar gibt es eine Wärmetheke, aber wenn ca. 20 Gerichte gemeinsam zubereitet werden ist das m.E. eine logische Folge. Sehr schade. Nach dem entsprechenden Hinweis erhielten wir zwar eine Kompensation in Form eines Getränkes, aber so etwas darf in einem derartigen Restaurant nicht passieren. Sofern alles so ist wie man es erwarten kann, möchte ich das Preis-/Leistungsverhältnis als gut bezeichnen. Da man es bestimmt besser kann, werden wir uns demnächst an ein abendliches Menue heran wagen und hier wieder berichten

Ein schöner Sonntag mit sehr gutem Essen. Beim Service war noch Luft nach oben. Die Teller des ersten Gangs wurden entrissen, bevor der letzte Bissen unten war-was ich vor Ort moniert habe. Ebenso beim Nachbartisch. Das war wohl dem Übereifer geschuldet. Die junge Dame entschuldigte sich und hat sich dann aber etwas zurück gehalten. Wir wollten ja alle genießen. Insgesamt empfehlenswert. Wir kommen gern wieder.

Sehr gutes Essen, mittelmäßiger bis schlechter Service (Weinauswahl wurde im Vergleich zur ausgeteilten Karte verändert und ausgeschenkt, ohne drauf hinzuweisen; das gesamte Personal hatte ich die Karte und Weine merklich auswendig gelernt, allerdings keinerlei Leidenschaft bei der Präsentation der Speisen und Getränke; kein Sommelier)

Hat uns wieder sehr gut gefallen. Ist schon was besonderes.

Sehr leckeres und abwechslungsreiches Menü. Sehr aufmerksamer Service.

Dieses Mal haben wir uns für ein "Sonntagsvergnügen: Mittagsessen im Philipp Soldan" entschieden. Es war wie auch beim Abendessen sehr - sehr lecker. Wir kommen gerne wieder!

Nach einem ersten tollen Besuch im November 2020 haben wir uns für einen erneuten Besuch entschieden. Leider wurden wir enttäuscht. Zum Essen: die Würze des Fisch- sowie Rehgerichtes haben den eigentlichen Geschmack vollkommen überlagert. Was nicht passieren sollte - beim Reh-Semmelknödelgericht hatte ich ein Haar im Essen. Der nächste Gang - beef - war bei meiner Partnerin sowie meinem Bruder gut. Ich hatte die klassische Schuhsohle. Zum Vergleich ein Photo anbei. Service: bei unserem ersten Besuch wurden wir als Gast wertgeschätzt. Heute wirkte alles mehr als unorganisiert. Leere Gläser, unterschiedliche Teller beim gleichen Gericht, den Wein erst zum zweiten Gericht und halb abgeräumte Tische haben den Mittagsschmaus bestimmt. Zum Glück gehöre ich nicht zum Team von Michelin… ;-) Insgesamt leider eine sehr enttäuschende Erfahrung PS: für das Haar gab es noch nicht mal ein kleines Entgegenkommen.

Wir hatten einen sehr schönen Aufenthalt im Peter Soldan. Das Essen war ausgezeichnet, das Menü war toll zusammengestellt. Der Service war sehr nett und unaufdringlich und hat das insgesamt tolle Ambiente unterstrichen. Insgesamt ein super Preis-Leistungs-Verhältnis.

Alles top, wir (2 befreundete Paare) sind extra von Hanau angereist um das Mittagsmenü zu kosten, der Weg hat sich definitiv gelohnt, wir werden wiederkommen

Wir hatten das Menü mit Weinbegleitung. Die ausgeschenkten Wein kamen alle aus fast leeren Flaschen und so schmeckten sie auch! Alles no name Winzer! Die weingüter un der Jahrgang wurden erst gar nicht genannt. 78 € für 6 mal weniger als 0,1 L Ausschankwein ziemlich happig!

Eine ganz hervorragende Adresse👌, die ich jederzeit weiterempfehlen würde

Endlich wieder offen. Es war ein echter Genuss....

Besuch am 16.10.20 mit 2 Personen. In Summe 4,0 Pkt. (Preisleistung Menü 5,0 Pkt.). Übersicht:

Das Restaurant hat im Moment nur noch zwei Tage in der Woche geöffnet. Es wird ein Menü angeboten, daß auch eine weite Anreise lohnt. Die umfangreiche Weinkarte, mit auch älteren Jahrgängen, wird in einer imposanten gläsernen Weinlager(schrankwand) dargestellt. Uns hat der Abend sehr gut gefallen und wie schon am Anfang erwähnt haben sich die 440 km aus Berlin wirklich gelohnt.

Exscellent, hervorragendes Essen, toller Service und eine sehr gute Empfehlung als Weinbegleitung, wir kommen auf jeden Fall wieder.

Wir waren zum ersten Mal dort und waren sehr angetan. Toller, aufmerksamer und zugleich zurückhaltender Service, sehr leckere Gerichte mit passender Weinbegleitung. Zusätzlich noch schöne Überraschungen aus der Küche - wir werden hoffentlich wiederkommen. Vielen Dank!

Wie immer sehr gute Qualität der Speisen und eine top Präsentation. Wir kommen immer wieder gerne zum Genießen nach Frankenberg.

Sehr lecker, gute Weinempfehlungen. Empfehlenswert die eigene Grauburgunderschöpfung - sehr rund, sehr lecker.

Unaufgesetzte festliche Stimmung, sehr aufmerksames Personal, sehr nette Tischnachbarinnen, überzeugende Menü-Folge, schmackhaft, überraschend, einfach gelungen. Wir kommen wieder.....

2020 Einen sehr schönen Abend erlebt, das Essen war ein echtes Highlight. Einen wunderbaren Wein empfohlen bekommen. 2019 Sehr stilvolles Ambiente, hervorragende Küche. Ein aussergewöhnliches Erlebnis, solch ein Menü zu genießen.

Wir waren sehr zufrieden. Die Qualität, Der Geschmack, das Aussehen, die Auswahl, die Abfolge..... war perfekt.

Hotel is tot in de puntjes verzorgd met prima bedden. Zeer goed en voorkomend personeel. Uitstekende keuken. Prachtige ligging in historische "Altstadt".

Wir haben uns erneut im Philipp Soldan zu einem Abendessen eingefunden. Anders als im letzten Jahr wurde ein Stand-Up Restaurant im Bereich der Bar an zwei Tagen in der Woche eingerichtet, Corona sei Dank. Allerdings hat uns das "andere" Ambiente sehr zugesagt, es war sehr angenehm vorbereitet worden, wir konnten tagsüber die Anlieferung der Blumendekoration sehen, die abends dann im Restaurant bewundert werden konnte - Liebe zum Detail! Das Essen war erneut sehr gut, und durch die Variation anders und doch angenehm vertraut. Der Service der Restaurantleitung Frau Mok war wie immer perfekt, allerdings war erneut erkennbar, dass die anderen Mitarbeiterinnen freundlich bemüht, aber leider auch überfordert waren (man hatte fast das Gefühlt, hier auf leidige Routine zu treffen, was sehr schade ist, denn bei einem derart gepflegten Abendessen fällt ein solcher Durchhänger deutlich auf: die Menüfolge wurde quasi "heruntergeleiert"). Hier sei dem Restaurant empfohlen, die Gästebetreuung auf ein einheitliches (hohes) Niveau zu heben. Kulinarisch allerdings äußerst empfehlenswert.

Wir waren vor wenigen Jahren hier und waren damals sehr begeistert vom Haus (Restaurant, Bar, Spa und Hotel). Heute wiederum...

Leckeres Essen, nette Bedienung, dieses Restaurant ist sehr zu empfehlen! Besonders gut hat und das Brot gefallen.

Habe für Sonne schon eine Bewertung geschriebwen. Reservierung wurde Tage vorher bestätigt, bei Ankunft hatte nieman eine Ahnung. Insgesamt lieblose,...