ESTIMA by Catalana Casual Fine Dining Restaurant in Erfurt

Summery refreshing prawn tartare, crispy eaglefish with fried scales, carrot and cardamon, Presa Bellota (pork loin) with Santa Pau beans, fermented garlic and intense jus, deconstructed crema catalana with lemon sorbet. The vegetarian version is at the same high creative level. An exhilarating summer evening on starry level.

Very beautiful place , the food is amazing ❤️

If you want to eat very well and almost feast, this is the right place for you. I was amazed at how good and tasty everything the kitchen had conjured up.

A pleasure trip to Catalonia that exceeded his expectations. If you can talk about ambience, style and taste explosion - then here.

Dear Estima team, We would like to thank you very much for the wonderful excursion into Spanish culture. We were warmly welcomed on February 2nd, 2024 and given a beautiful table opposite the pass. The service was very familiar and warm. You got a lot of information about products and how they are prepared. We also gained insight into Catalan history. The evening was really incredibly exciting and educational. We can say all courses tasted excellent. Everything was crafted to an incredibly high level. We would rather let the pictures do the talking and leave little surprises open for future guests. We wish the Estima all the best. All love Marcel and Jana

Estima – Spanish/Catalan cuisine at the highest level, The cuisine, the ambience, the service, everything was perfect! The menu full of finesse and taste surprise. Thanks to the head of the house, but also and above all to the whole team for the perfect evening. ...and yes it is a little more expensive, but you get a star fine dining menu full of culinary delights that is tailored to the last taste buds. hasta pronto y muchas gracias el equipo

The booking was easy to make online and was immediately confirmed by the restaurant. We were personally welcomed by name, which immediately gave a very professional impression. The restaurant offers a cozy atmosphere, not too crowded, so that customers can always be attended to. If you sit near the counter, you can watch the chef prepare the garnishes - very fascinating! All dishes are explained by the waitress before being served, which means you can also learn new things about certain dishes. The food was very successful, interesting combinations and creations. The only drawback we have to complain about is that while we were still eating, the kitchen was already being cleaned in front of us. This gives the impression that you have to leave straight away, but it is also complaining at a high level. All in all, a clear recommendation for anyone who wants to embark on a culinary journey of Catalan cuisine.

The evening was unbeatable in terms of perfection. We made a reservation and were there on a Friday in January. We were warmly welcomed with a little chat by the boss, who honored us with his outstanding service throughout the evening. Starting with the appealing menu, you wear gloves when touching the cutlery, there is a little story or explanation for every course, good wine service and absolute love for gastronomy. We would like to thank you for the wonderful evening, for the outstanding food, which tasted divine and was beautifully presented. We hope that we will be able to enjoy this great location again.

Delicious, thank you very much!!!

Absolutely exclusive, a select menu of Catalan delicacies. Actually a 5-course menu, it ended up being a total of 10 courses with starters, dessert and 2 intermediate courses. The quality, taste and appearance were outstanding. The staff is very, very friendly and you feel like you are in perfect hands. Every course is explained and accompanied by a short story; everything runs smoothly and without hectic. The time of 3 hours passes unnoticed because you want to fully enjoy the different flavors. The Michelin star is absolutely deserved and so is the high price. Any time.

A feast for the senses. The expectations for this evening were high, they were exceeded. The menu was excellently arranged and prepared. It's art on a plate that you don't actually want to destroy - but then you do - in order to achieve excellent enjoyment. An all-round successful evening. Thank you very much - and it's good that there is such good cuisine in Erfurt.

Das Essen war der Hammer!!! Das Menü war ein einziger Traum. Jeder Gang überraschte uns aufs Neue und war auf den Punkt zubereitet. Wirklich sehr zu empfehlen+

Es war wie immer ein Traum. Ein besonderer Abend bei besonderem und sehr genussvollem Essen. Lieben Dank.

Der Abend im Estima in Erfurt war herausragend. Sehr freundliche und zuvorkommende Bedienung, zu jedem Gang wurde uns sehr interessante Hintergründe zu dem jeweiligen Gericht und den Region der Zutaten erklärt. Jeder Gang war auf seine Weise einzigartig und die Wein Begleitung war auch sehr stimmig. Insgesamt ein sehr schöner Abend, wir kommen gerne wieder.

Ein wahnsinnig toller Abend. Sehr gutes Konzept, toller Service und sehr gute Produkte. Es ist schön zu sehen, dass diese Art von Gastronomie ankommt. Weiter so! Danke und alles Liebe ans Team!

Ein wirklich perfekter Abend, hier lasse ich lieber Bilder als Wort sprechen

Ein tolles kulinarisches Erlebnis in schönem Ambiente. Das Menü war sowohl klassisch, als auch vegetrisch ein Genuss und die Betreuung mit Infos zu den Speisen und den Weinen war hervorragend. Ein rundum gelungener Abend, den wir gerne wiederholen.

Wer an ein besonderen Tag mit seiner geliebten Frau oder Freundin Kulinarisch essen gehen möchte und nicht auf den Preis schaut ist das unbedingt eine Empfehlung. Wir waren am 16.06.2023 im Estina by Catalana mit allem äußerst zufrieden. Die Menü Zusammenstellung absolut Top. Eventuelle Unverträglichkeiten werden abgefragt. Das gesamte Personal war sehr aufmerksam und freundlich. Es war echt ein Erlebnis was mir als Gast noch nie widerfahren ist. Würde noch einen Stern dazugeben wenn es möglich wäre. Ist meine erste Adresse beim nächsten Jahresjubiläum. Vielen Dank Herr Hendrik und Team.

Innovative fine dining Küche- ein echtes Erlebnis. Wir können das Restaurant uneingeschränkt weiter empfehlen. Estima-wir haben uns in jedem Moment wertgeschätzt gefühlt. Danke für den gelungenen Donnerstagabend!

Der Abend hatte einen fantastischen "Wow-Effekt". Der Service war hervorragend, nicht zuletzt wegen des Patrons. Jeder Gang wurde liebevoll präsentiert und war ein Hingucker. Die einzelnen Aromen wurden im Zusammenspiel zu einem wirklichen Geschmackserlebnis. Der dazu passend ausgewählte Wein trug dazu bei, den Abend zu genießen. Für mich ein absolutes Rätsel, warum dieses Lokal keinen Stern hat. Vielen Dank an das gesamte Team für diesen wunderschönen Abend. Wir kommen gerne wieder!

Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen

Ich war zum Oster-Sonntag im Estima by Catalana speißen. Auf der Karte gibt es 5-Gänge welche sich aber durch die sehr innovativen und kreativen Aperos sowie die diversen Überraschungen auf über 10 kleine Gerichte addieren. Alles sehr lecker, überrascht hat uns der „profane“ Spitzkohl sowie das sehr feine Pre -Dessert. Auch der Service war sehr freundlich und sympathisch. Wir können es nur weiterempfehlen und kommen gern mal wieder.

Wir waren zum ersten Mal im ESTIMA by Catalana. Das war wirklich ein sehr tolles Erlebnis. Das Essen war sehr lecker und der Service war super freundlich und aufmerksam. So ein feines Restaurant, solllte man mal hingehen. Wir kommen gerne wieder.

Ich weiß nicht, warum dieses Restaurant mehr als 4 Sterne bekommt, ich weiß nur, dass es das schlechteste Restaurant ist, in dem ich je in Erfurt gegessen habe. 1. es ist nominell ein Restaurant mit "innovativer Küche", aber das Essen ist sehr schlecht, ich habe das 4Gang-Menü bestellt und musste mir die Nase zuhalten, um drei der Gerichte zu essen. 2. der Service war sehr schlecht, wie oben erwähnt, habe ich das 4Gang-Menü bestellt, aber der vierte Gang wurde verschoben. Als ich nach dem Grund fragte, kam der Kellner, um mich mit dem Bestellschein zu befragen, was bedeutet, dass es meine Schuld war. Ich zeigte mit dem Finger auf die Speisekarte und bestellte einen nach dem anderen, wenn Sie sich also keine perfekten Notizen gemacht haben, sollte es meine Schuld sein? Und da es ein verschneiter Tag war und ich eine lange Fahrt nach Hause vor mir hatte, bat ich ihn sofort, dies nicht noch einmal zu tun, ich bezahlte den 4Gang, wollte aber den vierten Gang nicht (der sowieso nicht lecker war). Der Ladenbesitzer war sehr wütend, als ob ich das Restaurant beleidigt hätte, weil ich sein Gericht nicht gegessen hatte. 3. Da ich an der Bar saß, konnte ich direkt in die Zubereitung der Speisen sehen. Im Grunde genommen wird in der Küche nicht gekocht, sondern nur das kalte oder gekochte Essen auf Tellern angerichtet. Ein Teil der Speisen wird an der Operationstische in der Nähe der Bar zubereitet. So sah ich folgende Szene: Einem der Mitarbeiter fiel das gekochte Essen mit der Soße auf den Operationstische, aber anstatt es zu ersetzen, hob er es einfach wieder auf und plattierte weiter. Ich muss sagen, dass dies nicht mehr eine Frage der "Serviceeinstellung" ist, sondern eine Frage der Lebensmittelsicherheit. Die Operationstische wurde einfach mit einem Lappen abgewischt, nicht "lebensmittelecht" sauber, und sie waren nicht für die Gesundheit ihrer Kunden verantwortlich, indem sie das gekochte Essen von der Arbeitsfläche aufhoben und wieder auf den Teller legten. Wenn Sie diese Bewertung lesen, denken Sie bitte zweimal nach, bevor Sie handeln.

Wir haben ein leckeres 5- Gänge Menü am Abend gehabt mit tollen korrespondierenden Weinen und hervorragenden Service. Das Ambiente ist ebenfalls geschmackvoll. Man sollte 2-3 Stunden Zeit mitbringen. Es gibt auch ein vegetarisches Menü. Wer sich mal etwas Besonderes gönnen möchte, ist hier gut aufgehoben. Unbedingt reservieren vorher.

Ein traumhaftes 5 Gang Menü was uns echt begeistert hat. Der Service ist natürlich auch perfekt. Man sollte sich Zeit mitnehmen um dieses schöne Erlebnis zu genießen. Wir kommen wieder 😃

Es war ein besonderer Abend, nicht nur was das leibliche Wohl betrifft. Nicht nur das Menü war außergewöhnlich gut, ich wurde auch herausragend bewirtet. Das gesamte Team vom Chef bis zum ganz frischen Azubi sind ausgesprochen gastfreundlich und sehr sympathisch. Besonders hervorzuheben ist, dass man im ESTIMA auch viel über die Region und die von dort stammenden Produkten lernen kann. Der Abend war in allen Punkten eine echte Bereicherung.

Sterneküche mit akzeptablen Preisen, 4-Gang-Menü ab 99 Euro. Weine bezahlbar.

Erfurt hat mit dem Estima by Catalana einen Genusstempel hinzugewonnen, der seinesgleichen sucht. Eine echte Bereicherung für die Stadt. Optik, Innovationsgrad, Kombinationsreichtum, vom Auge über die Nase bis zum Gaumen mit allen Sinnen genießen, dass gilt hier für jede der gereichten Köstlichkeiten. Alles wird bis zur Perfektion gebracht, der Inhaber hat es in ca. 20 Jahren seiner Zeit als Erfurter Spitzengastronom geschafft, sich ständig weiter zu steigern. Ob das auf dem jetzigen Niveau überhaupt noch möglich ist....ich lasse mich weiterhin gern überraschen.

Fest für alle Sinne ! GAUMENFREUDE ! Una explosión de sabor ! Hummer an Winterrettich, Venere Reis, schwarzes Curry & Brunnenkresse Kaninchen, Onsen Ei, Waldpilz & Kaffee Valrhona Dulcey Schmelz an Kürbis & Zitronengras. Liebe, Passion und Phantasie. Sehr anspruchsvolles Restaurant. EINEN STERN für das Estima! Jenseits der kategorialen Michelin-Einschätzungen. Ein Hoch auf auch noch unbekannte Köche und Sous Chefs! SEGUIR! CONTINUAR!

Wir waren wiederholt in diesem Jahr im ESTIMA by Catalana Erfurt. Als Leipziger fahren wir explizit in dieses Restaurant hier her, weil die Menüs wirklich ein nachhaltig sensorisch und emotional berührendes Geschmackserlebnis bereit halten. Die Gänge werden im Detail erläutert und eine Reihenfolge der Verkostung empfohlen, die das Genusserlebnis einer wohldurchdachten Vielfalt, fein aufeinander abgestimmter Finessen nochmal vertiefen. Besonders die Überraschungen, wie die "Oliven" oder auch die exorbitanten Desserts, die sich als mehr als nur dies herausstellen, hinterlassen nachhaltige Aromenexplosion im Gaumen. Als erfahrene Gourmets ist es für uns der Geheimtipp im Mitteldeutschen Raum. Mit bester Weiterempfehlung! Marie und Michael Bochmann

Top!!! Bestes Fin-Dining. Super Service! Absolute Wohlfühl- Location. Exzellent!

Einfach alles stimmig, Essen,- Service,-Ambiente 👌 Wir kommen wieder.👍 Ein Erlebnis und definitiv das beste Restaurant in Erfurt. Macht weiter so👍🥂

Dieses kleine verstecke Restaurant ist wirklich für jeden Feinschmecker ein must have in Erfurt. Versteckt in der Allerheiligen Straße beinahe gegenüber der Engelsburg liegt dieses kleine aber Feine Restaurant. Es überzeugt mit hervorragendem Essen, ausgezeichnet gutem Service und einem fairen Preis Leistungsverhältnis. Man muss sich zwar etwas an die sehr kleine Räumlichkeit gewöhnen, dennoch ist das Restaurant wirklich zu empfehlen und wie erwähnt ein Must Have für jeden Feinschmecker.

Wir waren dort gestern Abend zu Gast. Sehr gute Bedienung, das Essen sehr lecker. Die Fotos sprechen für sich. Ich habe aber auch Kritikpunkte: - Das Besteck wurde einmal nicht getauscht. Wir mussten das dreckige Besteck vom Teller nehmen und auf den Tisch legen. Das empfand ich als äußerst unangenehm und habe es hinterfragt. Als Erklärung kam, dass nicht nach jedem Gang gewechselt wird, z.B. nicht bei zwei Fischgängen. Es wurde dann aber sofort getauscht und ich würde das dem Restaurant auch absolut empfehlen, das immer zu machen. - Die Getränkekarte ist sehr eingeschränkt, wenige (aber sehr gute) Weine, für Menschen die alkoholfrei möchten, wird es über Wasser und Ginger Ale hinaus schwierig. - Mir persönlich fehlte ein „echter“ Fleischgang. Aber es war alles lecker. Kommen gerne mal wieder.

Endlich ein Gourmetrestaurant der Oberklasse in Erfurt! Ich habe schon viel tolles Essen in der halben Welt genossen, und auch darum kann ich behaupten: das Estima kann sich mit den Besten der Besten messen. Da wird sich sicherlich der ein oder andere Stern bald ergeben. Insbesondere die Fusion aus spanisch-Katalanischen Gerichten und asiatischen Einflüssen ist sehr gelungen und ich werde bald wieder kommen, um diesen Genuss zu wiederholen!

Preis und Leistung stimmen - weiter so

Hervorragendes Essen und sehr freundliches, kompetentes Personal. Wir hatten das ausgezeichnete 7-Gang Menü, das wir allerdings von der Menge her zu viel fanden. Optimal wären wohl 5 Gänge. Die Weinbegleitung hat gut harmoniert, war allerdings im Vergleich zum Flaschenpreis ein wenig zu teuer. Das sind jedoch insgesamt geringe Abstriche, so dass ich 5/5 Sternen gebe und definitiv eine Empfehlung ausspreche.

Wir sind immer wieder aufs Neue kulinarisch hingerissen und verblüfft begeistert angesichts der ausgefallenen Geschmackskombinationen. Immer wieder sehr gern.

Wir haben das 7 Gänge Dinner am Wochenende genossen. Das Essen hatte ohne Zweifel Sternequalität für uns.

Momentan definitiv der Maßstab für optisch wie geschmacklich perfektes Essen in Erfurt. Ausflüge in die Molekularküche mit frischen, teilweise deftigen Zutaten, liebevoll arrangiert und charmant vom unaufdringlichen und aufmerksamen Service präsentiert. Kleine aber sehr feine spanische Weinkarte, dazu fair kalkuliert. Und der Patron steht jederzeit für ein Gespräch oder eine Fachsimpelei zur Verfügung. Immer wieder sehr gerne!

Wow! Wir sind begeistert von der hervorragenden Küche! Wir kommen bestimmt wieder, um uns bei euch verwöhnen zu lassen.

Der gestrige Abend war für mich und meine Gäste ein atemberaubendes kulinarisches Geschmackserlebnis. Ich kann dieses fantastische Restaurant nur empfehlen, es ist jeden Cent wert. Danke an das gesamte Team für die wunderschönen und geschmackvollen Kreationen. Wir kommen sicher wieder.

Wirklich ausgezeichnet. Modern interpretiert mit toller Optik. Genuss auf Sterne Niveau. Sehr empfehlenswert. Wir kommen bestimmt wieder.

Super Bedienung, sehr leckeres Essen.

Wir hatten einen fantastischen Abend mit einem unglaublich raffinierten Menü und wunderbar aufeinander abgestimmten Speisen. Der Wein war überragend und sowohl das Servicepersonal als auch der Künchenchef und der Inhaber waren großartig. Ich werde den Besuch im Estima nicht so schnell vergessen! Vielen Dank und alles Gute.

Superfreundlicher Service! Exquisites Essen. Tolle Weine. Preislich 'günstig'. Gemütlich.

Ich war gestern mit meinen Töchtern im Estima essen. Es wurde ein unvergessliches Erlebnis. Alles hat gestimmt. Das Menu war grandios, der Service super aufmerksam und das ganze Team hochmotiviert. 5 Sterne plus. Unbedingt hingehen!

Bis jetzt das beste Restaurant in dem ich war. Wir haben damals 119€ für 7 Gänge gezahlt. Es war aber jeden cent wert. Tatsächlich ist es meiner Meinung nach für die Qualität und das Niveau welches man geboten bekommt vergleichsweise Günstig. Personal und Küchenchef sind hervorragend! Wer gerne gut essen geht sollte hier in Erfurt einen Stopp einlegen. 5/5 Sterne

Für ein Wochenende in Erfurt waren wir auf der Suche nach einem besonderen Restaurantbesuch und sind bei unserer Onlinerecherche auf das ESTIMA aufmerksam geworden. Gestern war es nun soweit und unsere Erwartungen an den Abend wurden mehr als erfüllt! Das Menü war hervorragend aufeinander abgestimmt, die Zutaten von bester Qualität und das gesamte Personal war sehr aufmerksam, freundlich und versiert. Wir saßen am Bartisch direkt an der Küche und konnten so die ganze Zeit beobachten, wie die Gerichte zubereitet wurden - hier hat man auch gesehen, mit wie viel Liebe zum Detail im ESTIMA gearbeitet wird. Neben dem hervorragenden Essen hatten wir auch eine fantastische Flasche Rotwein (den wir zuvor sogar zusammen mit einer Alternative in einem kleinen Shotglas probieren konnten) zu einem für ein Restaurant dieser Klasse mehr als fairem Preis von unter 30 Euro. Toll auch: Für Wasser zahlt man nur einmal und kriegt den ganzen Abend so viel man möchte (sogar mit frei wählbarer Temperatur und "Sprudelung"). Ein Konzept, was ich mir überall wünschen würde! Insgesamt eine große Empfehlung für einen Besuch in Erfurt.

Endlich war es soweit. Ein runder Geburtstag konnte gefeiert werden und in unserer Not nach Lokalen der besonderen Art erinnerten wir uns an den ehemaligen Besitzer vom Catalana. Ein Mann, der in sich ruht und der Iberischen Küche verfallen ist. Wir fanden uns wieder - zum zweiten Mal - dort in ruhiger, dezenter und ansprechender Umgebung gleich in der Nähe vom Domplatz. Die Karte verwies auf Menüs und fix haben wir uns entschieden. Davor wurden wir am Eingang herzlich begrüßt und mit einem netten Dialog zum Tisch begleitet. Wo gibt es das noch. Die beiden Damen vom Service - eine aus Nordvietnam, die andere aus dem Süden des gleichen Landes - haben ihre Aufgabe exzellent und voller Hingabe erfüllt. Der Chef hat anscheinend ein goldenes Händchen, da er den beiden Damen vor Corona Arbeit gegeben hat, und wie es aussieht, gefällt es den beiden dort so gut, das sie immer noch ihre freundliche asiatische Art den Gästen reichen können. Das Essen war voller Überraschungen, außerordentlich, auf höchstem Niveau und auch dem anspruchsvollen Preis gerecht. Das schöne und individuelle ist der Singsang, den die beiden beim Erklären der Speisen von sich geben. Eine Mischung aus Osterspaziergang und wissenschaftlichem Diskurs. Wie eine Ode. Dem neugierigen Hobbykoch wie mir, war es wie eine einzige Erweckung und vor allen Lehrstunde. Aber lieber erster Mann im Dorfe, als letzter in Rom. Der Abend war ein voller Erfolg, auch wenn die Weine aus der geliebten Pfalz ihre trockene Spur nicht hinterlassen haben. Danke dafür.

Eine echte Überraschung / wir kommen wieder

Wir hatten reserviert, inklusive der Bestätigungsmail durch den Chef persönlich. Es war unser Hochzeitstag. Wir fragen extra immer vorher, ob wir unseren Hund -Großstadthund und Restaurantbesucherin in Berlin- mitbringen dürfen. Da wir eine Reservierungsbestätigung erhalten haben, sind wir voller Vorfreude dahin. Um dann zu erfahren: "Oh ne, sorry. Die Restaurantfläche ist zu klein für Hunde". Ähm, bitte was? Auf die Frage, warum man uns das nicht vorab mitteilen konnte, kam die Antwort "habe ich überlesen". Danke. Wir haben vollstes Verständnis, wenn man uns sowas vorab mitteilt. Diese Reaktion und fehlende Organisation spricht leider gar nicht für ein Restaurant mit Michelinempfehlung. Über die Speisen können wir nichts sagen. Aber die Organisation und der Service sind nicht der Qualität entsprechend, wie wir sie aus Sternerestaurants in Berlin kennen. Dort kann man von der Reservierung an sich auf den Abend freuen. Hier nicht. Enttäuschend!

Mit Abstand eines der besten Restaurants, in dem ich je wahr. Die Bedienung war unglaublich freundlich, die Atmosphäre gemütlich und das Essen einfach perfekt. Ich bin begeistert von der Kreativität und Raffinesse der Speisen - einfach großartig!

Leckeres Essen, absolut empfehlenswert

Herzlichen Dank, ein Genuss. Verwohnung für den Gaumen, super Personal und ein freundlicher Chef, der mit Freude seine Kreationen erklärt und sich mit seinen Gästen freut. Danke schön.

Ganz tolles Restaurant! Sehr schmackhaft und einzigartig!

Feines Essen in wohltuender Atmosphäre. Preisniveau gerechfertigt

Definitiv einen Besuch wert. Die Speisen sind sowohl harmonisch als auch mit Finesse aufeinander abgestimmt und liebevoll arrangiert. Hier erlebt man Geschmacksnuancen bei regionalen Produkten, die man selbst nur schwerlich zu Hause hinbekommt. Man erkennt in jedem Gang die Liebe zum Detail und wird von dem äußerst zuvorkommenden Personal durch die kulinarische Reise, mit Erklärungen zur Zubereitung und Wahl der Lebensmittel, begleitet. Einen Gruß an die Küche und vielen Dank für den wundervollen Abend.

Ein Restaurant der Extraklasse! Wenn man sich belohnen will, sollte man das hier tun, denn Essen ist im ESTIMA purer Genuss und Gastfreundschaft wird groß geschrieben. Ein Fest für alle Sinne, danke!

Vielen Dank für einen traumhaften Abend voller genussvoller Erlebnisse, absolutes Sterneniveau von Küche und Service. Es war unser 2. Besuch und es ist jeden km wert gewesen. Wir kommen wieder.

Bei unserem Besuch in Erfurt eher zufällig im Web entdeckt und auch wegen der positiven Kommentare gleich online einen Tisch für uns zwei reserviert. Beim Eintreffen wurden wir gleich sehr freundlich empfangen, wir haben uns auch den ganzen Abend dort sehr wohl gefühlt. Der Inhaber Herr Feldner und später auch der junge Küchenchef Sebastian Ernst haben sich um uns aufmerksam gekümmert. Das Wichtigste natürlich die Speisen, die durch Raffinesse und sehr schöne, teils ausgefallene Präsentation bestochen haben. Nach unserer Einschätzung schon "Sterneniveau". Sowohl das Essen als auch der Wein waren dazu noch preiswert. Also auf jeden Fall eine gute Empfehlung für einen Genießerabend!

Die Frage ist nicht welches das beste Restaurant in Erfurt ist. Die Frage ist, wo es ein besseres Restaurant gibt?

Spontaner Besuch im Estima, gerade noch den erforderlichen Platz sichern können. Leider keinen Menütag erwischt. Willkommene Gelegenheit sich einmal den sonst vernachlässigten Tapas zu widmen und das hat sich gelohnt. Altbekannt geglaubter Stockfisch oder Fleischklösschen verzaubert durch neue Gemüsereduktionen und köstliche Beigaben auch von optischem Anspruch. Wann endlich schaut Michelin mal rein und tut seinen Job. Ein Besuch im Estima by Catalana zieht einen anderen nach sich. So geht es dem Unterzeichner seit Jan Hendrik Feldners Debut Mitte der 2000er mit seinem Catalana am Mainzerhofplatz. Heute mit Termin und Menü. 7 Gänge stehen zur Verfügung, 5 Optionen ziehen wir. Hinzu kommen noch unverzeichnete Amuse gueules, die vielversprechend aussehen und auch so duften. Chef Sebastian Ernst arrangiert diese, ebenso wie später die Gänge des Menus, liebevoll zu kleinen Kunstwerken. Dabei kann der Gast vom Platz aus zusehen. Im Ablauf wird der perfekt gegarte Hauptdarsteller jedes Menuabschnitts der Steinbutt, das Huhn, das Schweinefleisch, die  Jacobsmuschel, nach dem vorstehend beschriebenen Arrangement dem Gast vorgestellt. Die anschließend von Ernst angegossenen Espumas, Sösschen, Reduktionen brennen darüber noch ein Aromenfeuerwerk ab. Dieses Mal fiel unsere Wahl auf die fleischhaltige Menu Variante, vorige Woche war und Wochendende wird das vegetarische Menu aktuell sein. Aber eines ist bei all dem verdienten Lob vergessen. Lieben Dank an einen genialen Sebastian Ernst an eine - wie immer - charmante und so freundliche Oberkellnerin Huan (stimmt das?) mit ihrem Team. Doch...Noch fehlt ein Wort zum Onsen Ei: Wer hat sich das ausgedacht? Herr Feldner, Herr Ernst? Unglaublich!! Mit das Beste, was ich jemals gegessen habe. Wer lehrt mich dies zu kochen? Allein dafür lohnt sich mindestens ein Umweg. Und Michelin Leser wissen, was das heißt.....

Sehr empfehlenswert! Ich bin gespannt, wann so gutes Essen mit einem Stern belohnt wird ;-)

Exzellente, fantasievolle und außergewöhnliche Küche, spanisch und französisch inspiriert, toller Service, gemütliches Ambiente, sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis, Inhaber mit Herz und Seele, was will man mehr.

Mein Frau und ich verbrachten hier ein paar Stunden. Den Wein haben wir nicht verkostet (Autofahrer). Das Menü können wir hoffentlich bald erleben. An diesem Abend beschränken wir uns auf die Tapas. Die Tapas als sehr gut zu bezeichnen trifft zwar zu, aber hier wird deutlich mehr geboten. Aus diesem Grund finden wir ein "sehr gut" und fünf Sterne in der Bewertung zu wenig. Der hervorragende Service (hat uns echt beeindruckt), das Ambiente und natürlich die Tapas bescherten uns einen hervorragenden kulinarischen Erlebnisabend an den wir uns mit Freude erinnern. Hoffentlich bald wieder, wir wohnen leider weiter entfernt.

Sensationelles Menü was da geboten wurde. Wir waren eher per Zufall dort gelandet, das erwies sich als absoluter Volltreffer. Katalanisch Grundkonzeption mit ganz leichtem Touch zu japanischem Crossover, absolut stimmig. Auch die halboffene Küchenanordnung und der durchweg sehr freundliche und kompetente staff runden den sehr gelungenen Auftritt ab. Es ist nur eine Frage der Zeit wann es da Sterne regnet. Preislich auch absolut angemessen. Hingehen!!!

Viel zu kleine Speisen die viel zu teuer sind.

Der Abend im ESTIMA war TOP! Das Menü und die empfohlenen Weine waren alle ein Genuss. Das Team war extrem freundlich, unterhaltsam und sie haben die Begeisterung über das sorgsam ausgearbeitete Menü direkt an uns weitergegeben. Wir hatten Spaß und werden auf jeden Fall wiederkommen. Viel Erfolg bei der anstehenden (Wieder)Eröffnung des Tapas Restaurants. 👍🏻

One of the best restaurants I have been to in Germany. The food was exquisite. Every dish was lovingly and carefully prepared and tasted delicious. It’s not cheap but for a special occasion this place is amazing.

Dank ein glücklichen Umstandes konnten wir an einem Samstag Abend noch einen Tisch „ergaunern“. Wir hatten einen wunderbaren Abend im Estima. Die Menüfolge war wirklich ein Gedicht - ein Hochgenuss für unsere Gaumen. Unsere Weinbegleitung war dabei ebenfalls exzellent. Die Speisen wurden mit Hingabe angerichtet und vom Chef persönlich serviert. Ein besonderer Dank gilt dem gesamten Küchenteam und und den fleißigen Händen vom Service. Danke für das tolle Erlebnis!

Wir hatten einen wundervollen Abend im Estimate. Das Essen und die Präsentation waren ein tolles Erlebnis. Herzlichen Dank an das ganze Team. Wir kommen bestimmt wieder.

Absolute Empfehlung - Michelin Niveau Waren 2 Tage in Erfurt und bei der BuGa und haben spontan dort gebucht und zu Abend gegessen. War etwas schwer im Google Maps zu finden, da es nicht gleich bei der „Restaurant“ Suche auftauchte, erst nach Filtern nach mehr als xxxx Bewertungs-Sterne. Essen und Service waren super. Haben unsere Erwartungen in jeder Hinsicht übertroffen. Ein paar kleine (nette, menschliche) Patzer, wie vergessene Gabel. Das Essen (volles Menü) war sehr inspiriert und handwerklich exzellent. Das Plaudern mit dem Gastgeber zwischendurch sehr nett. Will nicht die Überraschung verderben, deshalb nicht viele Fotos … 🤤 Freunde, die eine Woche später auch nach Erfurt fuhren, haben wir gleich „hin geschickt“ - waren auch begeistert.

Wenn ihr sicher sein wollt, dass ihr nach eurer bestätigten online - Reservierung auch wirklich einen Tisch bekommt, geht woanders hin. 5x reserviert-2x hat es geklappt 3x war die Reservierung verschwunden und wir wurden abgewiesen. Was nützen da hochwertige Weine und schmackhaftes Essen? Die Organisation ist die blanke Katastrophe.

Das beste Essen in Erfurt. Betrifft Qualität und Präsentation sowie den Service.

Ein kulinarisches Highlight für alle Sinne. Phantastisches Menü auf Sterne-Niveau und überragender sympathischer Service. Sebastian Ernst und Jan Hendrik Feldner & Team ganz herzlichen Dank für diesen wunderbaren Abend. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Bin begeistert… einfach hingehen und genießen….

Unglaubliche Gerichte und fantastische Präsentation. Vielen Dank an das ganze Team um Jan-Hendrik Feldner und Sebastian Ernst. Ihr habt nen Stern ⭐️ verdient und bei Google gibts dann eben gleich 5 ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️. Danke!

Ein absolutes NO-GO ... und Spar-Option für Zeit & Geld! Der Service war nicht nur eine Zumutung sondern auch unterirdisch ! Die Qualität ist Zufall. Sorry, dass ich dies so deutlich schreibe ... falls Ihr die Herausforderung annehmt, dann bin ich auf Eure Erfahrung gespannt? Vielleicht wurde aber auch der Koch und der "Ober"-Kellner bereits entlassen .... es wäre gut so!

Hier gibt es mehr als nur köstliches Essen: die hingebungsvoll und bis ins kleinste Detail kombinierte Gourmetbissen haben uns verzaubert! Wenn ihr einmal mit dem fachkundigen und liebevollem Personal auf eine genussvolle Reise ins katalonische Herz mitgenommen werden möchtet, lohnt es sich hier zu verweilen. Einfach gemütlich fantantisch!

Ausgezeichnetes Menu und sehr freundlicher Service 🍽🍷😎👍

Wunderbares Essen, freundliches und sympathisches Team. Es ist immer wieder ein tolles kulinarisches Erlebnis. Wir kommen wieder und freuen uns jetzt schon darauf. Alles Top!

Was für ein fantastisches Restaurant. Leckerste Tapas (bin eigentlich kein großer Fan von Tapas) und super nette, professionelle Bedienung mit einer Geschichte /Erklärung zu jedem Gericht. Ich freu mich schon jetzt auf meinen nächsten Erfurt Besuch auf Estima.

Wer in Erfurt eine kulinarische Sensation erleben will, besuche das "Estima". Hier werden katalanische Tapas in Vollendung serviert. Frische Garnelen zum Niederknien. Glänzende Weinauswahl.

Ein besonderes Erlebnis mit hervorragenden Speisen - jeder einzelne Gang ist ein Genuss: optisch und geschmacklich sowie Service und Ambiente. Wir kommen wieder!

Gern möchte ich 6 Sterne geben. In der verkehrsberuhigten hübschen Allerheiligenstraße in der Altstadt von Erfurt fanden wir diese Perle der Gastronomie: Hervorragende Küche in edlem Ambiente, gepaart mit herzlichem und perfektem Service. Der Preis ist angemessen hoch. Wir kommen gerne wieder.

Sehr fein abgestimmtes Menü. Jeder einzelne Gang ein Genuss! Überaus professionell auch der Service! Vielen Dank

Extrem gut,sehr hochwertiges Essen

Hier wird essen gehen zum Erlebnis. Ganz großes Kino für die Augen und Geschmacksknospen. Ein toller Abend mit direktem Blick in die Küche.

Kalter, ungemütlicher Januarabend und dann...ein warmherziger Empfang, eine angenehme Umgebung und ein ganz phantastisches Menü! Eine Wonne für Augen und Gaumen! Wer genießen und sich etwas gönnen möchte, ist hier richtig!

Es ist immer wieder ein Erlebnis Für alle Sinne

Wir hatten einen tollen Genuss-Abend. Es war perfekt. Danke an das gesamte Team. Wir hatten 6 tolle, abwechslungsreiche Gänge, passenden Wein und haben uns sehr wohl gefühlt. Besonders hervorzuheben ist die Weinprobe vorab. Nach ein paar Fragen bekamen wir je 4 kleine Gläser Wein zur Probe. Das macht die Wahl deutlich leichter als nur von der Karte zu wählen. Der Service war exzellent. Jedes Gericht wurde ausführlich erklärt und dazu gab es ein paar Anekdoten vom Chef. Die Speisen selbst waren absolut hochwertig und vielseitig. Man hat bei jedem Gang gemerkt, das Qualität und Leidenschaft hier groß geschrieben wird. Wir kommen bald wieder :)

Ganz große Spitzenküche. Das ehemalige Catalana mit neuem Konzept. Im Estima gibt es ausschließlich Degustationsmenüs für Feinschmecker (5, 7 oder 9 Gänge). Man findet ein modernes, gemütliches Ambiente vor. Es gibt nur wenige Tische, dadurch ist der Aufenthalt sehr persönlich und man bekommt eine individuelle Betreuung mit vielen interessanten Infos zu Essen und Zutaten. Wenn man den richtigen Platz erwischt, kann man in die Küche schauen. Angeboten werden moderne Interpretationen traditioneller katalanischer Gerichte unter Verwendung höchstwertiger Zutaten. Was man hier geboten bekommt, ist Sterneküche für Feinschmecker und dementsprechend preisintensiv. Wobei ich das Preis-Leistungs-Verhältnis angemessen finde. Dieses Lokal ist definitiv nix für den provinziellen Schnitzelliebhaber!

Sehr gut, Essen sehr gut abgestimmt und mir einer spanischen Note. Wer allerdings einfache Tapas sucht, ist hier Falsch. Wer in ruhiger Atmosphäre genießen will, ist hier genau richtig. Immer wieder gern.

Wir waren zu Zweit und waren anfangs etwas skeptisch, aber dann von Gang zu Gang immer zufriedener. Selten so hochwertig und fein in Erfurt gegessen. Der Service ist sehr freundlich und stets bemüht, manchmal etwas schwer verständlich, aber das Lächeln macht dies vergessen.

…anders, aber absolut empfehlenswert. Wir waren letzten Freitag in der Allerheiligenstrasse und waren positiv überrascht über das Ambiente und die Qualität der Speisen. Eine kleine gemütliche Location, kulinarisch eine nochmalige Steigerung zum alten Catalana. Wir hatten das mittlere Menü, abwechslungsreich, kreativ und stimmig im Geschmack. Die Weinkarte ist überschaubar, aber passend zum Menü. Der Service war sehr aufmerksam und ausgesprochen freundlich, etwas was momentan in Erfurt nicht selbstverständlich ist. Wir waren mehr als zufrieden, obgleich es etwas höherpreisig ist, aber wer etwas besonderes sucht, ist hier genau richtig. Wir kommen mit Sicherheit und gerne wieder.

Die Köche können kochen dies ist unstrittig allerdings hat die Getränkekarte nix mit dem Jahre 2019 und nix mit fine dining zu tun. Ambiente ist mittelprächtig und es ist sehr warm im Restaurant. Leider ist der Service am Gast oberflächlich und arrogant. Waren des öfteren Gast im alten Restaurant und haben auch dort für unsere Kunden Gutscheine erworben da wir immer begeistert waren. Dies wird in Zukunft nicht mehr vorkommen und hoffe das es einen mutigen Gastronomen in Erfurt gibt der ein spanisches Restaurant eröffnet.

Schade! Das trifft es glaube ich am besten. Es gibt einige Punkte weshalb wir dieses Lokal nun nicht mehr besuchen werden. Punkt 1 leider ist man gezwungen Wein oder Wasser zu trinken. Ich war leider zu dem Zeitpunkt Krank (musste noch Antibiotika nehmen) ich hätte mich wirklich sehr über einen kreativen Eistee oder eine selbstgemachte Limonade gefreut. Leider hat das Lokal nur noch eine Wein Karte. Somit wird ein Besuch auch mit Kindern oder Schwanger sowie für Leute die mit dem Fahrzeug unterwegs sind eher schwierig. Punkt 2 Das Fleisch in den einem Gang war Hirsch der Hauptakteur, jedoch dass der nicht noch geröhrt hat war alles! Ich liebe Medium gebratenes Fleisch jedoch hat leider zuvor niemand gefragt. Punkt 3 Spanische/Französische Küche Wenn ich spanisch/Französisch gehoben essen gehen möchte, möchte ich halt nicht im Dessert ein Thailändischen Tee als Hauptrolle haben. Ich glaube Spanien und Frankreich sind durchaus groß sowie vielseitig um aus diesen Bereichen ein Dessert zu zaubern. Punkt 4 Postiv finde ich die offene Küche. Jedoch sollte in der heutigen Zeit sich da auch Mal die Frage gestellt werden ob man Einwegplaste als Aufbewahrungsboxen verwenden muss. Ich glaube ordentliche Edelstahl Behälter wären nicht zuviel verlangt.