Da Carlo in Saarbrücken

Were there on 11/9/24. The ambience was great, just like it was back then with the previous owner. The service was also nice. The food was actually a disgrace for the price asked. I had a carelessly prepared starter consisting of 3 narrow baked Hokkaido pumpkin wedges (not marinated or seasoned), the whole thing thinly covered with melted Taleggio (without the rind, which is inherently more intense in taste), plus a very small handful of rocket and 1!! braised cocktail tomato. The sauce consisted of the evening's pumpkin and ginger cream soup. That for the price of 17 euros. Hats off. Nobody needs to go to a restaurant for the combo, it's colloquial student cuisine. For the main course I ordered the homemade tagliatelle from the Parmesan wheel. Done correctly, this is a great dish in terms of the idea. But it depends on the fact that a sip of pasta water combines with the scraped Parmesan in the wheel to form a white, creamy emulsion and sticks to the pasta through intensive mixing. There is usually also a good pinch of black pepper. Unfortunately, this was a too dry side dish of pasta (I'm not really sure if it was homemade because of the bite) without emulsion/binding with a little cheese sprinkled on top for €18. Sorry, but that has nothing to do with cooking, because in this case the craftsmanship is completely screwed up. I'm more likely to expect something like that in a canteen than at a highly acclaimed Italian restaurant. My wife had a slightly over-soured panzanella as a starter that was so-so. The price was around €17 - for the money you can normally eat a decent salad plate with baked potatoes. The main course was overcooked gnocchi with a relatively tasteless sauce - sorry Sugo - and some cheese. That wasn't really the answer either. Priced again at 17-18€. As a precaution, we decided not to have dessert at the end. The bottom line is that the entire daily menu did not consist of independently cooked dishes, but of individual ingredients that were put together without much effort. If the soup of the day serves as a sauce, then...well. This is more like “made something to eat” than cooked. Anyone with a bit of culinary education must actually feel like they're being taken for a ride here. That being said, I wonder what place beef roulades with Vichy carrots and puree have on an Italian menu. It's a mystery to me why anyone would go back here for the food. Maybe it's the wine list - I don't know. You can quickly reach €40 per person... I'd rather add more somewhere else.

The food was really so incredibly delicious! Quality and hygiene perfect! You could immediately taste how freshly prepared the whole food was. We'll definitely be back!

Food was great, very friendly service and the restaurant is something special in the old train station, very nicely decorated

Wir hatten einen leckeren Lunch. Gegrillter Pulpo mit Tomaten und Paprika und das Lachssteak schmeckten lecker. Preis/Leistung passt!

The place is beautiful and the food, whether starter, main course or dessert, was delicious. Very special praise for the magical service, we enjoyed our stay. When we are back in Saarland we will come back.

Sensationally good... and that for years. Clear recommendation.

We always enjoy visiting the restaurant. From the aperitif to the dessert, we were able to enjoy very friendly, courteous service. The dishes were excellently prepared. It's a pleasure to be a guest here and you feel comfortable.

Great restaurant, see good food, short waiting time, nice employees!

Food is very good quality! Attentive service! Great ambience! Highly recommended!

This was my second time eating there. Great atmosphere, friendly and very attentive service. Food really good. Will definitely come back.

Super tasty, small menu with excellent specialties. The service is also very courteous and extremely polite.

Sehr gemütlich und lecker essen 👍

We always enjoy coming here and feel comfortable. The food is of good quality and the fish and seafood are fresh.

It was a nice evening. Great food, excellent wines and very attentive service. We come regularly and always enjoy it.

Male regulars are tacitly allowed to use the women's toilet on the ground floor. Others who are not such frequent guests are sent up to the 1st floor by the staff. That is not how it works.

Schönes Ambiente und angenehme Atmosphäre. Frischer Trüffel aus dem Piemont lockte uns ins Da Carlo. Pasta und Kalbstatar mit Spiegelei und Trüffel waren lecker. Preis am obersten Limit. Service gut!

Wir sind Stammgäste bei Da Carlo. Wir schätzen die Qualität der Speisen und die Professionalität der Servicemitarbeiter. Angenehm ist auch, dass man auf die Sonderwünsche der Gäste eingeht. Selbst wenn man eine Languste möchte, wird diese, selbstverständlich nach Vorbestellung, serviert. Ebenso ist es bei Thunfisch Teriyaki (unserem Lieblingsessen), der auf den Punkt zubereitet wird. Im Sommer kann man die Speisen auf der komplett überdachten Außenterrasse einnehmen. Hier hat Carlo ein außerordentlich aufwendiges System von Sonnenschirmen installieren lassen, an deren Seiten sich Regenabflüsse befinden, so dass man auch bei schlechterem Wetter draußen sitzen kann. Der Oberkellner Kadir, assistiert von seinen freundlichen Helferinnen Jenny und Melanie, hat den reibungslosen Ablauf voll im Griff. Er weiß auch, dass uns Raucher, auch auf der Terrasse, stören und weist uns dann einen Tisch zu, an welchen beide Nachbarn nicht rauchen. Das ist schon bemerkenswert. Jovanna, die Chefin sorgt für die Getränke und bereitet die hervorragenden Desserts zu. Carlo, die wandelnde Weinkarte, kann sich auf sein Stammpersonal verlassen. Ihm bleibt nur die Honneurs und er fühlt sich wahrscheinlich wie ein Kapitän, der auf der Brücke steht, und dem ganzen Treiben entspannt zuschaut.

Einfach nur fantastisch, dem ist nichts hinzuzufügen.

Super Service, super Essen und toller Wein - wir können nur gutes sagen! Sind regelmäßig hier und nie enttäuscht worden!

Wunderschöne Location, Topservice, netter Chef, gute frisch zubereitete Gerichte, auch für Allergiker werden Gerichte individuell hergestellt, insgesamt eine Topadresse

Toller Service, Mega leckeres Essen

Einfach nur gut oder besser gesagt hervorragend! Seit Jahrzehnten höchstes Niveau! Und mega Ambiente.

Sehr gute Küche, sowie das Personal

Das erste Mal aber bestimmt nicht das letzte Mal dort gewesen! ☝️

Tolle Location, schöne Atmosphäre, perfekte Calamaretti 🔝

Schönes Ambiente trifft hier auf Essen gehobener Klasse! Auch der Service war zufriedenstellend.

Restaurante italiano, exquisitas pizzas

Außerordentlich gute 👍 Pizzeria. Habe seit langem nicht mehr so gute Pizza gegessen. Hervorragender Service. Top Preis/Leistungsverhältnis! Gerne wieder!

Das Essen ist gut, aber nicht außergewöhnlich, wovon man aber bei den gehobenen Preisen ausgehen mag. Ich empfinde knapp 13 für einen kleinen Feldsaat mit Croutons als Vorspeise als Ansage - da erwartet man auch etwas Besonderes. Der Hauptgang Maispoulade mit Wirsing und Nudeln ist mit knapp 26€ ebenso hochpreisig. Geschmacklich gut, aber eben nicht außergewöhnlich. Es fehlt vielleicht das gewisse Etwas oder Raffinesse in den Gerichten, dann wäre ich auch mit der Preisgestaltung vollkommen d'accord.

Stammgäste werden übertrieben freundlich und höflich bedient, seltene Gäste arrogant, kein Wort zuviel, kein Lächeln, man kommt sich vor wie ein störender Gast. Bei einem gehobenen Preisniveau muss der Service auch stimmen..für ALLE Gäste

Wirklich super. Karte klingt auf den ersten Blick nach einfacher italienischer Küche, ist aber gehobene Klasse. Preise für das traumhafte Ambiente und die hohe Qualität in Ordnung. Tipp: Grappaberatung verlangen 😉

Nicht ganz billig aber köstliches Essen und angenehmer Service

Ein sehr gutes italienische Restaurants. Sehr zu empfehlen.

Bester Italiener in Saarbrücken.

Sehr guter Service und vor allem lecker Essen

Das Essen war ein Traum. Der Service sehr gut. Das Ambiente ist wunderschön. Ich werde wieder kommen

Sehr leckeres Essen ! Super Steaks sehr zart nur zu empfehlen . Nettes freundliches Personal. Bei einem weiteren Besuch habe ich mal den Fisch probiert. War auch sehr lecker und zu empfehlen. Siehe Fotos

Sehr gute Küche und sehr schön Atmosphäre

Schöne Location und tolle Gerichte

Einfach toll sehr nette Bedienung essen klasse

Freundlicher Service,gemütliches Ambiente,schöne Auswahl an frischen Produkten,die lecker zubereitet werden.Toll Auswahl an Weinen.Alles,was das Herz begehrt und glücklich macht

Gutes Essen. Ziemlich teuer. Stammgäste scheinen bevorzugt behandelt zu werden. Die Angestellten tragen die Maske am Kinn. Wen soll das schützen? Da stellt man sich schon die Frage wie sieht es sonst mit der Hygiene aus? Das geht besser.

Die Karte bietet für jeden Genießer etwas. Das PLV ist etwas gehoben, aber wirklich in Ordnung. Die Speisen waren lecker und der Service exzellent. Gerne wieder 👌

Sehr gutes Essen. Wir kommen immer wieder gerne.

Auffallend war die freundliche und nette Bedienung. Das Essen war sehr gut. Offene Weine in guter Auswahl. Wir hatten kurzfristig reserviert und man war sehr bemüht uns trotz voller Auslastung einen schönen Tisch anzubieten. Der Chef ist charmant , wenn er einen kennt. Es war eine gelungene Spontanaktion.

Zum Abschluss eines sehr erfolgreichen Projekts mit Kolleginnen, Kollegen und einer Beraterin verbrachten wir einen schönen Abend in lockerer Atmosphäre im Ristorante Da Carlo. Das Essen war klassisch italienisch, leicht und sehr überzeugend (auch nicht italienischer Fisch wie Lachs war sehr gut zubereitet, Calamaretti und alle Arten von Pasta ohnehin).