Caroussel Nouvelle in Dresden

First-class service and delicious food. However, in terms of finesse, the restaurant can't compete with comparable restaurants in this price range. We were also seated in a large, private room, away from the music and hustle and bustle, which somewhat detracted from the coziness. Hence, one star deducted. Overall, though, a good place for a special evening.

Unfortunately, the 5-course menu was not to my taste.

Top notch experience- even for a vegetarian :)

Excellent food, Michelin-star quality. Very good wines. Professional staff. Very pleasant ambiance. A gem, always happy to return.

Sven Vogel demonstrates his skill in his prepared dishes. Foie gras critics will find a faux gras, a vegetarian version, on the current menu. The scallop was, as it should be, translucent and briefly seared. Coq au vin simmered in a wonderful red wine, which was also included in the wine pairing. The raspberry rounded off this wonderful meal. The wine pairing was characterized by regionality. How wonderful that this allows you to discover the virtues of wines from Saxony: Riesling, Sauvignon Blanc, Cuvée, and sweet wine. The ladies from the service team are helpful, professional, and welcoming. Thank you for this wonderful evening.

Very well located in the city, easy to reach. Pleasant and quiet surroundings. Solid house. Worth repeating!

Very friendly service, great ambience, food very good, although the tagliatelle with chanterelle mushrooms today were not quite to my taste: they arrived only lukewarm and stuck together

The service, in particular, was exceptional. Even though the employee told us she'd just finished her apprenticeship, she was confident, friendly, competent, and exceptional! The rest of the team also anticipated our every need. A thoroughly successful evening. And the food was every bit as good as the service!

Excellent food, very pleasant setting and warm and welcoming service. I highly recommend it.

We enjoyed a wonderful culinary lunch in a beautiful setting. I especially recommend the tartar and the oysters. We finished our meal in style in the cigar lounge. Thanks to the chef for his creativity and high quality!

Wonderful hotel, very professional, efficient and friendly service. Great staff!

Everything was perfect from start to finish! Thank you so much! We'll definitely be back.

I had a late dinner in this upscale restaurant in Hotel Bühler. A perfectly seasoned beet-root salad with walnuts and fresh cheese was followed by a perfectly executed Wiener Schnitzel . My criterion for excellency when cooking your schnitzel is that you should be able to sit on it with your light grey flannel trousers without a single stain of fat being seen on your bottom. Wines by the glass to accompany my meal were excellent and value for money very good. Service was discrete and efficacious and my two waitresses could take a joke or two. Highly recommended!

Great service. Very friendly. Hardworking. But the food was really disappointing. It just needs to improve. I had a schnitzel, and it was very thin and tasteless. Go for it, guys!

Very good, but expensive restaurant.

Great food, unusually great service!

Spannende Weinbegleitung. Sehr gutes Essen. Aufmerksamer und professioneller Service. Etwas zu kurze Pausen zwischen den Gängen. Die Portionen waren sehr groß. Wir hätten bei der guten Qualität lieber einen Gang mehr gehabt bei kleineren Portionen. (Ja, das ist eine eigene Meinung und Kritik an einem tollen Abend bei gutem Essen).

Sehr entspannt Atmosphäre und ein guter Service. Das Essen ist ausgezeichnet und die Weinkarte sehr komplex , aber mit entsprechender Beratung findet hier jeder etwas.

Very attentive service at the table by the excellent Novelle team. And a huge thank you to the top chef there, who received two black toques from Gault Millau 2025; very good menu selection!

Wir sind zufällig hier gelandet. Was sollen wir sagen? Es war für den Anlass ein perfektes Erlebnis! Sehr aufmerksames Personal und das Essen: ein Erlebnis. Wir werden wahrscheinlich ab jetzt mindestens zu jedem Hochzeitstag hier herkommen.

Our visit to this restaurant was a true experience from start to finish. The service was exceptional – attentive, friendly, and yet discreet. You could sense the professionalism and joy of being a host at every moment. The food was simply outstanding: creative, perfectly balanced in flavor, and beautifully presented. Each course was a small work of art, both visually and culinarily impressive. The atmosphere was stylish yet pleasantly relaxed – the ideal setting for a special evening. Overall, a thoroughly successful visit that will be remembered for a long time. We will definitely be back – a clear recommendation for anyone who appreciates fine dining at the highest level!

A lovely evening on the outdoor terrace with perfect weather. Excellent food. Unfortunately, there's hardly any wine to sample.

Unser Dinnererlebnis war - um es mit einem Wort zu beschreiben - sensationell. Das Ambiente, der wirklich herzliche Service, die hochwertigen und äußerst schmackhaften Speisen, die Weinempfehlungen - das alles haben wir in einer entspannten und ruhigen Atmosphäre genießen können. Ein rundum gelungener Abschluß unserer Auszeit im wunderschönen Dresden. Ein herzliches Dankeschön geht das gesamte Team! Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Wir sind normalerweise sehr zufriedene Stammgäste. Heute waren wir der Küchenleistung sehr enttäuscht. Es gab ungewohnte Wartezeiten, obwohl außer uns nur noch zwei Gäste anwesend waren. z. B. war eine Vorspeise (Fischsuppe) nicht genießbar. Eine Beilage (Sauce Hollandaise) war ebenfalls nicht essbar (puddingähnlicher, geschmackloser Brei). Der Service war trotz allem freundlich. (Die Suppe wurde nicht berechnet.)

Excellent service, thank you very much…

Coming here means high expectations and a perfect stay. The service staff more than live up to them. This is a five-star hotel with one star. Unfortunately, the tables are very close together - the conversations at the tables next to each other were no secret. As for the food - it was very well cooked. The Rider's tartar is certainly controversial - it was very well presented, but for my taste there was a bit too much colored greens and sauce - a pepper shaker would have been appropriate. But that depends on your taste. What is unacceptable, however, is that the bread was old. Two different types were probably from breakfast? The sourdough bread was quite black. Unfortunately, it is a frequent experience for me that the chefs cook well but fail to pay attention to this important detail. That costs the 50 stars. A real shame!

Essen und Ambiente HERVORRAGEND ! Wenn wir in Dresden sind: ein MUSS !!. Keine lange Wartezeit ! Superteam, sehr freundlich und kompetent

Good breakfast with special creations in a stylish environment. Very friendly and attentive staff

My wife and I spent a great evening at Caroussel Nouvelle. We both ordered asparagus and were not disappointed. My wife had an asparagus salad and I had asparagus with hollandaise and potatoes. Both dishes were top quality. The wine that was recommended to us also went perfectly. We can only recommend the Caroussel Nouvelle.

everything very tasty and warm service

So beautifully presented, absolutely top service, rarely served so charmingly and courteously, just to go back!!!

It describes it excellently. Fine service, selected dishes and an ambience at its finest. Many thanks to the entire team at Caroussel Nouvelle.

Great evening, great service, great food, wine pairing highly recommended

Here you can experience great culinary cinema. Absolutely recommended - not only because of the dedicated service staff but also the fantastic cuisine. If you like sensational food, you have to come here!

Hier erlebt man ganz großes kulinarisches Kino. Absolut zu empfehlen-dies nicht nur wegen des engagierten Servicepersonal sondern auch einer grandiosen Küche. Wer auf sensationelles Essen steht muss hier her!

As always, we were very satisfied and will be back LG fam.pohl

ausgesprochen freundliches Personal, gut bestückte Bar, angenehme Atmosphäre, gut Weinkarte, schöne Zigarrenlounge. Alles perfekt !!

It was first class again. Thank you very much

Interessantes und für die Augen wie auch den Gaumen sehr feines Degustationsmenü, gute Weinauswahl. Freundliches, aufmerksames Personal.

This lovely restaurant is very recommended, especially for the very attentive service and the over the average food quality. Only the strange design especially of the bistro interior is a setback. Overall highly recommended.

Ein wunderbarer Service, freundlich und diskret, das Arrangement zum Afternoontea überaus köstlich. Absolut empfehlenswert.

Top location, it was a fantastic evening. Thank you very much!

Fantastic service and outstanding food. Everything cooked to perfection. Also a great wine list with some really lovely wines from Saxony region.

We ate twice at the Caroussel Nouvelle restaurant. The first time after going to the opera. Wiener Schnitzel with cucumber and potato salad and skrei with crabs. This is exactly how a Wiener Schnitzel should be. The skrei on rice was very tasty. The second time we ordered the menu. Sea bass tartare: Buttery tender, literally melts in your mouth. Faux grass: wonderful, also and especially because it is a vegetarian version and no tortured geese are used. Gurnard: The cross crust is wonderful and the infused jus is very delicate. Onglet: I've never eaten this before. Tastes very intense. You have to like it. But it's definitely not my favorite. Dessert: Cucumber sorbet with fermented cucumber juice. Unusual but, in my opinion, not only interesting but very tasty. The restaurant is located in the luxury hotel Bülow Palais. Accordingly, the interior is also luxurious. The service was attentive and friendly. Just as it should be. Conclusion: A high-priced restaurant with good services. Highly recommended for THAT special evening.

We had afternoon tea... There was a good selection of tea. Only the fruit tea, I found the selection to be a bit limited with just one on the menu. The selection of food on the cake stand was also good. However, I missed the legendary cucumber sandwich and we felt that two scone's for everyone was a bit too little. The food was very good in terms of taste and quality. The service was nice and friendly. All in all we liked it.

One of the best addresses in Dresden when it comes to service, cuisine and gourmet experiences. I like the contrast between modern and classic, individualism and conformity! We love coming to this house because of the individual service, the great Meissen porcelain and culinary dishes! Thanks to the entire team for many wonderful hours!

No fresh rolls. The salmon was served unrefrigerated. For €35 per person there was nothing surprising to discover at the buffet. No mini meatballs, sausages or anything similar. It's a shame

Simply put: eat wonderfully with style and elegance in the beautiful Hotel Bülow Palais.

It was our first time for breakfast and we were very, very pleasantly surprised. First a very nice welcome, then a short orientation and then we could have a good time. It was well attended, but not too crowded, so there were no fights at the buffet. Very delicate and tasty things in all directions were in front of us, egg dishes prepared according to our wishes, loose tea and a very good tasting coffee rounded it off. The staff was visibly invisible, nice and friendly. We'll be back! Thank you for the lovely experience.

Great service in a fine hotel restaurant, Kitchen is highly recommended

I was a guest here today for the cooking star lessons and the menu was brilliant....creative....sensual....inspiring....completely delicious. I didn't even manage to take photos 😉. Wine accompaniment was excellent.

Yesterday we got to know the Caroussel Nouvelle as part of the cooking star lessons. We have nothing else to say but thank you! The evening in the restaurant was a unique culinary gourmet experience. Both the excellent menu and the wine pairing were perfectly coordinated, very tasty and wonderfully prepared. The fantastic service from Jonas Reichenbach gave the evening the rating “really difficult to top”. We look forward to being guests here again when we have the opportunity and being pampered by the Caroussel Nouvelle team. An absolute recommendation!

Everything was very tasty and beautiful. They even noticed my birthday and decorated the table festively.

Wonderful evening, great service and excellent food…

Very enjoyable cuisine with good service in a misfit ambience. But then again, the installations may come into fashion in a few years, but the food is already. Good wine pairing and nice choice of local wines. The food is worth the trip to Dresden, which is short of good restaurants. Would be nice to have more orange wines on the list. People, try orange wines, they are as complex as we are. All of us :)

Ausgezeichnetes Restaurant - und wie bei unseren vorherigen Besuchen, wieder eine Überraschung. Wir empfehlen jedem, der in Dresden wunderbar essen will, einen Tisch im Caroussel zu reservieren.

Excellent service, fantastic menu and a pleasant atmosphere. We had a very nice evening

Es war wieder ein wunderbarer Abend mit kreativen Gerichten -heute das Menü der Kochsternstunden! Wir erlebten wiederum sehr engagiertes Personal mit Fachwissen und Freude an dem was sie tun und saßen in angenehmer Atmosphäre. Sehr zu empfehlen… gehobene Küche mit gerechtfertigtem Preis. Gern immer wieder!

Leckeres Valentinstag- Menü! Schöne Dekoration. Nette Bedienung. Sehr gute Weinempfehlung. Alles passend zum Anlass.

Tolles Frühstücken. Aufmerksames und unaufdringliches Personal- ein Genuss ! Danke! Kommen immer wieder gerne in dieses Haus

Very good cuisine, surprisingly modern, first-class service. If you want something special, then come here

It is and remains simply the best restaurant in all of Dresden!

Very good food. Culinary Composition of exquisite ingredients. Very good wine list. Service perfect.

Wir waren sind, wie stets, sehr gut bedient worden. Die Speisen des neuen Kochs waren ausgezeichnet. Danke für den Genuss und den schönen Abend.

Ein schönes Ambiente und sehr gutes Menu. Gute Weinempfelungen und genügend große Portionen. Service ist sehr zu empfehlen.

Sehr freundliche und äußerst aufmerksame Bedienung, die unsere zeitliche Enge professionell aufgenommen hat. Das Essen war von höchster Qualität.

Wir haben hier einen wunderbaren Abend verbracht. Wir waren drei Generationen und alle waren mehr als zufrieden. Von der Begrüßung, über die Tischdeko- ohne kommunizierten Anlass, über eine überdurchschnittliche Aufmerksamkeit von einem fachlich superfitten Team bis zur Qualität und Optik der Gerichte war es es gelungener Abend! Für jeden Geschmack- Vegetarier und Senioren - jeder kam auf seine Kosten. Einzig das alkoholfreie Weinangebot ist bisher bei wenigen Restaurants verfügbar… aber es gab Alternativen. Wir kommen wieder!

Tuvimos una deliciosa cena ligera con velas. El personal es muy amable y servicial. Es imprescindible ir al restaurante cuando estés en Dresde. Gracias a la conserje Sra. König del Hotel Bülow Palais por organizar la cena.

Very good and professional service. Nice selection of dishes. We had different dishes, everything tasted very good. What stood out, however, was the goose, a poem. Elegant and tasteful furnishings. Exceptionally good price-performance ratio.

Rendezvous délicieux Chronology of a perfect evening. Somewhat faded, more or less prominent guests greet each other from the photo wall together with hotel director Ralf J. Kutzner. It's a good thing that no pictures seem to have been added for a while, as all the attention is now focused on the guests in the here and now. Not only our wishes are read unobtrusively and calmly. The kitchen proposes a 3-course menu with marinated king oyster mushrooms with pomelo, avocado & sesame, pike perch with butternut squash and the Hippe-wreathed orange sorbet & post-Christmas mango mousse. Let's do it like this! If I twist or overlook details here, it's because the very good bottle of Cuvée Palais Bülow from the region is probably only available here. All three rounds were a real taste explosion, lovingly staged and served. Calm elegance, creative culinary compositions and friendliness result in a completely successful evening of pampering.

Very nice atmosphere, good food

The absolute highlight is the service alongside the excellent food. Great wine selection, excellent ambience and a wonderful evening with a successful conclusion to a fantastic selection of chocolates. Highly recommended- Many thanks to Mr. Kutzner & team.

Very good location, quality and service. Prices reasonable.

From the service to the food, everything was completely satisfactory. It's great that the catering industry is continuing. It's also nice to wait.

Top quality cooking with a good choice for lunch. Fresh, seasonal ingredients. The staff were friendly and helpful and the setting quiet and comfortable. Recommended

Wir waren kürzlich zu einer Familienfeier im Hotel Bülow Palais. Die Atmosphäre war warm und einladend, perfekt für unseren Anlass. Die hervorragende Küche hat uns begeistert, jeder Gang war ein Genuss. Der Service war ebenfalls ausgezeichnet. Das Personal war sehr aufmerksam und freundlich. Insgesamt eine unvergessliche Feier, wir können das Bülow Palais wärmstens empfehlen.

We went there once for breakfast and afternoon tea. We really enjoyed it. The service staff were very attentive and kept checking on us to see if we needed anything else. At breakfast there were egg dishes freshly prepared to order. Scrambled eggs and fried eggs were perfect. Various types of bread and snacks rounded off the offering. There were different types of tea to choose from for afternoon tea. Here too, the dishes were very delicious, with a choice of savory and sweet. We can definitely recommend it.

Great service and the dishes are very tasty, simply a pleasure for the palate and the ambience is very nice!!! Highly recommended!!!

We had a lovely evening in the restaurant. Since we were not able to try the gourmet menus - they are not served on Sundays and Mondays - we ask for your understanding that we cannot give the highest rating for the ala carte dishes we enjoyed. That would distort the scale. We had a very good dinner in the Caroussel Nouvelle restaurant on one of the two days of our hotel stay. On Monday evening we chose "classics" from the menu (including main courses: Wiener Schnitzel with potato and cucumber salad and fjord trout with cucumber and mustard vegetables, chard and buttermilk). Wine list: initially only an extensive list of bottled wines was brought to the table (nice selection!). Upon request, the small menu from the bar was also handed out, from which wines can also be ordered by the glass. Which is certainly what some other guests would also like, especially since the meal is not supposed to be large, i.e. not in many courses. But even a menu could be accompanied by a glass if desired; perhaps the hosts could take this up as an alternative suggestion in addition to the many bottled wines? Because this is where wine understanding can shine, and you can see (and taste!) what successful combinations the kitchen and cellar have come up with. The Sauvignon Blanc from Philipp Kuhn that we selected went perfectly with both the Asian starter soup (a very well interpreted Tom Kha Gai) as well as the Viennese cuisine and the above-mentioned fish main course. That was fun. Here too - as in the rest of the hotel - very disciplined and friendly young service. Also a joy. The price level is reasonable and not overpriced. The gourmet restaurant, where sophisticated multi-course menus can also be ordered, is closed on Sundays and Mondays. In our opinion, the modernly designed room right next to the bar, facing the street, where our table was reserved, is better for eating than in the winter garden (which could perhaps do with a facelift).

There is still room for improvement. In a restaurant of this category and price range you expect a high standard and almost perfection. You're far from that in the Caroussel. The food was very good, the dessert was a mishmash of many different components and overall disappointing. The service was very committed, but many details were missing. Empty glasses need to be cleared away at some point. And if something went wrong with the dessert order and it took longer, then a word of apology would be the bare minimum.

An elegant restaurant with excellent food and very friendly staff.

As part of an arrangement by the Hotel Bülow Palais, we were able to enjoy a 4-course menu on March 30, 2024.

Unsere Erwartungen waren sehr hoch und wurden trotzdem noch übertroffen. Tartar vom Wolfsbarsch, Muschelsuppe ( Suppe klingt fast zu profan für dieses Geschmackserlebnis). Schweinebauch asiatisch - ich weiß, dass die Assoziationen zu Schweinebauch eher problematisch sind, aber das hat nichts mit dem zu tun, was hier präsentiert wurde. Alles wurde noch dadurch gekrönt, dass die Servicemitarbeiter sehr professionell, zuvorkommend und humorvoll waren. Vielen Dank! Man spürt die Liebe zum Beruf. Herzliche Grüße an Waldemar.☺️

We've eaten here twice now. Once 2 years ago for the 5-course menu and yesterday for afternoon tea. Since the dinner was two years ago, I would rather rate the last visit, although there were the same problems as then. The ambience is a matter of taste, but still quite cozy. In the area in front of the bar where afternoon tea is served, you can unfortunately smell the tobacco from the cigar room right next to it. When we arrived and the coat rack was taken away from us, I asked where I could put the small umbrella. I should just put it on the floor in front of the cloakroom. At the end more small umbrellas were added. You definitely have to find a more elegant solution. Service was, as it was 2 years ago, rather poor. Not rude, but for 5 stars you're used to much better. The frame was simply put there and no description was given of what specialties might be on it. It's also a shame that there is no tea box where you can choose a tea. We thought it was standard and were disappointed. When I asked what kind of tea I could have, I was asked “what do I want?” Professional service definitely looks different. Otherwise, they received very little attention from the team. There's not much to say about the food as it was pretty average. The bread next to the scones was interesting, but unfortunately I don't know what it is. All in all, I wish the team would show more interest and enthusiasm. As I said, you expect something like that given the ambience and the hotel. That would greatly enhance a visit.

Great menu, very good service and reasonably priced

Overrated and overpriced. Had duck breast which was tasty, but overcooked. Not what one expects in an restaurant of this level. Service was also below expectations. Finally, beware that they charge no show fees if some guests cancel last minute. This is something I find extremely rude. I won't return there.

If you want something special, you've come to the right place. Excellent and delicious culinary creations are served with interesting regional wines by a courteous service team.

After dinner we spent some time at the bar. The service was very good, not intrusive, careful, quick, professional. Drinks great.

Food and atmosphere and wine (Volnay) all great but the feeling that the parents have left the teenagers to run the show. They were all very sweet but… It was 40mins after we arrived that we got our bread and wine and then had an hour wait between starter and main. Shame because it could be amazing.

Essen nicht schlecht. Aber auch nichts besonderes. Service beschämend schlecht. Unaufmerksam, Getränke haben wir wenn sie da waren selber nachgeschenkt, die Hälfte wurde nicht gebracht. Wenn doch nach 2 mal erinnern. Esse kam schleppend! Personal nur Gast orientiert. Wir hatten uns auf einen tollen Abend gefreut. Stümperhafter Service hat uns den Abend verleidet. Vor allem nach Feedback noch nicht mal ein Angebot der Wiedergutmachung. Wir würden dort nicht mehr freiwillig hin. In Gesamtpaket ist es das Geld nicht wert.

Wir sind nicht so schnell zu beeindrucken, da wir die Messlatte sehr hoch legen und auch schon einige Sternerestaurants in Europa aufgesucht haben, darum wundert es uns, dass hier noch kein Stern oder andere Auszeichnungen zu sehen sind. Wir waren zweimal vor Ort und wir hatten jeweils das Menü mit Weine aus der Region. Der Service ist perfekt. Die Cocktails zeugten von sehr hohem Niveau. Kleiner Wehrmutstropfen,leider mussten wir in der Zigarrenlounge einmal in Gesellschaft von AFD Mitglieder mit Herrn Höcke kurzzeitig verbringen. Es wäre wünschenswert wenn man sich Gäste näher anschaut.

Wir sind nicht so schnell zu beeindrucken, da wir die Messlatte sehr hoch legen und auch schon einige Sternerestaurants in Europa aufgesucht haben, darum wundert es uns, dass hier noch kein Stern oder andere Auszeichnungen zu sehen sind. Wir waren zweimal vor Ort und wir hatten jeweils das Menü mit Weine aus der Region. Der Service ist perfekt. Die Cocktails zeugten von sehr hohem Niveau. Kleiner Wehrmutstropfen,leider mussten wir in der Zigarrenlounge einmal in Gesellschaft von AFD Mitglieder mit Herrn Höcke kurzzeitig verbringen. Es wäre wünschenswert wenn man sich Gäste näher anschaut.

Anlässlich unserer Goldenen Hochzeit hatten wir einen 6-tägigen Aufenthalt im Hotel Bülow Palais gebucht. Es waren wundervolle Tage die wir hier verbrachten. Wir wurden sehr freundlich beim Check inn begrüßt und beim Gepäck-Transfer vom Auto aufs Zimmer wurde uns freundlich und unaufgefordert geholfen. Wir hatten ein sehr schönes Deluxe Doppelzimmer, dass pikobello hergerichtet war. Das Frühstück war gourmetmäßig, sehr vielfältig und umfangreich. Das gesamte Personal war immer sehr freundlich, umsichtig und hilfsbereit! So wünscht man sich es auch. An unserem Ehrentag durften wir an einem wunderschön dekorierten Frühstückstisch Platz nehmen. Herr Direktor Ralf J. Kutzner und das Serviceteam gratulierten uns zum Ehrentag, worüber wir uns sehr freuten. Die Überraschung auf dem Frühstückstisch war eine kleine Torte, die uns gewidmet war. Toll! Am Abend haben wir das 4 Gang Gourmetmenü genossen, das keine Wünsche offenließ. Hier hat uns der Restaurantchef Herr Dennis Gläßer sehr gut beraten. Schade, dass die schöne Zeit im Bülow Palais so schnell zu Ende ging. Wir haben es genossen! Alles Gute und weiterhin viel Erfolg! Mit freundlichen Grüßen Sigrid und Volker Kalus

Wir wurden freundlich und mit offenen Armen empfangen. Die Restaurantleitung sowie das Servicepersonal waren aufmerksam, freundlich und zuvorkommend. Wir wählten das 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung und waren vom Amuse bis hin zum Dessert schwer begeistert. Ausgewählte und saisonale Produkte, sauber und präzise angerichtete Teller und geschmacklich hervorragend abgerundete Gerichte. Das Ambiente des Bülow Palais lädt zum verweilen ein, weshalb wir auch nach dem Abendessen zu einem Drink an der Bar blieben. Alles in allem sind unsere Erwartungen übertroffen worden und wir freuen uns sehr auf den nächsten Besuch.

Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, was wir in dieser Art noch nirgends erlebt haben. Der Service war perfekt aufgestellt und sehr aufmerksam. Wir haben den Abend sehr genossen 😊

Sensationell, frisch und lecker. Qualität der Speisen ausgezeichnet. Ich komme auf jeden Fall wieder. Dankeschön 🙏🏻

Vorab: Hervorragender Service, das Essen blieb allerdings hinter unseren Erwartungen zurück. Wir kamen zum Mittagessen mit großer Vorfreude. Der Tisch war sehr ansprechend gedeckt und dekoriert, ein kleiner Willkommensgruß in Form von vier Pralinen stand ebenfalls bereit. Auch die Bedienung war hervorragend: Dezent, höflich, zuvorkommend. Ein Brotkorb wurde gereicht. Nach einem Glas hervorragendem Cremant ging es dann nach einer leider überlagerten Praline (so zumindest schmeckte sie) zu den Vorspeisen: Erst eine sehr interessante weiße Tomatensuppe, frisch, leicht, etwas säuerlich. Anschließend der gegrillte Pulpo. Der Oktopus selbst war gut gegrillt, hervorragende Konsistenz, allerdings war der Jus leider kalt. Die zum Arrangement gehörenden Cantaloupe-Melonenkügelchen waren so hart, also unreif, dass man sie nicht essen konnte. Die beiden Hauptgerichte, Seezunge auf Safranrisotto und Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat entsprachen leider auch nicht unseren Erwartungen an ein Restaurant diesen Anspruchs. Der an sich perfekt gebratene Fisch war leider übersalzen und dem äußerst geschmackvollen Risotto fehlte die typisch-cremige Konsistenz. Was das Schnitzel angeht, fand man hier einen Hauch von Kalbfleisch inmitten einer sehr massiven, zu crossen Panade. Der Kartoffelsalat war leider zu großzügig gesäuert worden. Auch die recht unansehnliche Flasche Mineralwasser, die auf den Tisch gestellt wurde, störte den Gesamteindruck. Fazit: Ein sehr gepflegtes, spannend dekoriertes Restaurant mit hervorragendem Service, in dem aber - zumindest was die Mittagskarte angeht - die Umsetzung der interessant geplanten Kreationen qualitativ hinter den Erwartungen an ein Lokal dieser Preisklasse zurückbleibt.

Wir waren gestern Abend mit drei Personen dort essen. 2x das 5 Gänge Gourmet Menü mit Weinbegleitung. Leider wurden wir im vorderen Bereich neben der Bar platziert. Hier war sehr viel Durchgangsverkehr rüber zum Hotel. Es war auch sehr laut durch die Geräusche der Bar. Sehr ungemütlich. Diese Tische sollten besser nur für spontane Gäste genutzt werden und nicht wenn man fest reserviert hat. Zur Ehrenrettung muss gesagt werden, dass das Essen vorzüglich war. Allerdings hätte der Koch beim dritten und vierten Gang kreativer sein können was die Soße angeht. Zwei mal hintereinander die selbe Soße ist ein No-Go. Der Kir Royal zum Aperitif hatte entweder ein sehr schlechtes Mischungsverhältnis, oder es war ein sehr schlechter Champagner. Geschmeckt hat er wie ein billiger Sekt mit minimal Cassis. Es befinden sich einige Rechtschreibfehler in der Speisekarte. Leider hat der Service sich von seiner schlechten Seite präsentiert. Es gibt zum Brot keine Tellerchen mit Buttermesser, diese wurden erst deutlich verspätet gereicht. Warum werden diese nicht von vorne herein mit eingedeckt? Wo soll man sonst bitte das Olivenöl hinschütten??? Wir haben dann auf Butter und Öl verzichtet. Es wird so gut wie nichts zu den Weinen der Weinbegleitung erzählt. Einfach eingeschenkt und fertig. Dies erwarte ich aber, wenn eine Weinbegleitung angeboten wird. Beim dritten Gang habe ich mir erlaubt die Soße noch mit etwas Brot aufzunehmen, ich hatte also mein Besteck noch nicht auf dem Teller platziert, so dass eindeutig zu erkennen war, dass ich noch nicht fertig war. Trotzdem stand der Kellner schon da und wollte abräumen. Er blieb so lange stehen, bis ich fertig war. Ein absoluter Fauxpas und man fühlte sich als Gast dabei sehr unangenehm. Zum Hauptgang wurde bei der dritten Person die einen Fischgang hatte kein Fischmesser gereicht. Dies sollte eigentlich Standard sein. Beim Dessert wurde einmal vergessen Besteck auszugeben. Es ist auch sehr gewöhnungsbedürftig, dass drei verschiedene Personen Bestellungen aufnehmen und Speisen und Getränke bringen. Schade das Restaurant hat eigentlich Potenzial und da es gehobene Küche anbietet und in einem 5 Sterne Hotel ist, bin ich einen anderen Service gewohnt. Aus den genannten Gründen gab es auch kein Trinkgeld. Vielleicht ist dies das Ost-West Gefälle und im Westen gibt es einen anderen gastronomischen Standard? Wobei der Knigge sollte wohl auch mittlerweile im Osten angekommen sein. Leider hat der chaotische Service den schönen Abend kaputt gemacht und das gute Essen kann da nicht mehr viel rausreißen.

Wir waren gestern Abend mit drei Personen dort essen. 2x das 5 Gänge Gourmet Menü mit Weinbegleitung. Leider wurden wir im vorderen Bereich neben der Bar platziert. Hier war sehr viel Durchgangsverkehr rüber zum Hotel. Es war auch sehr laut durch die Geräusche der Bar. Sehr ungemütlich. Diese Tische sollten besser nur für spontane Gäste genutzt werden und nicht wenn man fest reserviert hat. Zur Ehrenrettung muss gesagt werden, dass das Essen vorzüglich war. Allerdings hätte der Koch beim dritten und vierten Gang kreativer sein können was die Soße angeht. Zwei mal hintereinander die selbe Soße ist ein No-Go. Der Kir Royal zum Aperitif hatte entweder ein sehr schlechtes Mischungsverhältnis, oder es war ein sehr schlechter Champagner. Geschmeckt hat er wie ein billiger Sekt mit minimal Cassis. Es befinden sich einige Rechtschreibfehler in der Speisekarte. Leider hat der Service sich von seiner schlechten Seite präsentiert. Es gibt zum Brot keine Tellerchen mit Buttermesser, diese wurden erst deutlich verspätet gereicht. Warum werden diese nicht von vorne herein mit eingedeckt? Wo soll man sonst bitte das Olivenöl hinschütten??? Wir haben dann auf Butter und Öl verzichtet. Es wird so gut wie nichts zu den Weinen der Weinbegleitung erzählt. Einfach eingeschenkt und fertig. Dies erwarte ich aber, wenn eine Weinbegleitung angeboten wird. Beim dritten Gang habe ich mir erlaubt die Soße noch mit etwas Brot aufzunehmen, ich hatte also mein Besteck noch nicht auf dem Teller platziert, so dass eindeutig zu erkennen war, dass ich noch nicht fertig war. Trotzdem stand der Kellner schon da und wollte abräumen. Er blieb so lange stehen, bis ich fertig war. Ein absoluter Fauxpas und man fühlte sich als Gast dabei sehr unangenehm. Zum Hauptgang wurde bei der dritten Person die einen Fischgang hatte kein Fischmesser gereicht. Dies sollte eigentlich Standard sein. Beim Dessert wurde einmal vergessen Besteck auszugeben. Es ist auch sehr gewöhnungsbedürftig, dass drei verschiedene Personen Bestellungen aufnehmen und Speisen und Getränke bringen. Schade das Restaurant hat eigentlich Potenzial und da es gehobene Küche anbietet und in einem 5 Sterne Hotel ist, bin ich einen anderen Service gewohnt. Aus den genannten Gründen gab es auch kein Trinkgeld. Vielleicht ist dass das Ost-West Gefälle und im Westen gibt es einen anderen gastronomischen Standard? Wobei der Knigge sollte wohl auch mittlerweile im Osten angekommen sein. Leider hat der chaotische Service den schönen Abend kaputt gemacht und das gute Essen kann da nicht mehr viel rausreißen.

Wir hatten den erfolgreichen Abschluss des Studiums unseres Sohnes zu feiern. Dafür ist das Caroussel Nouvelle die geeignete Location! Tolles Restaurant mit gediegenem und trotzdem modernem Ambiente. Erstklassiger Service. Sehr guter Sommelier! Die Küche bietet feinste Kreationen mit überraschenden Aromakompositionen, die auf Meißner Porzellan serviert werden! Das hat Stil! Die dazu gereichten Weine haben hervorragend gepasst! Wir haben das 5 Gänge-Gourmetmenü mit Weinbegleitung genossen und hätten keinen schöneren Abend haben können! Vielen Dank an das Team!