Restaurant Sparkling Bistro in München

The food was very good. Unfortunately, we found the service unconvincing in this price segment.

Superb spot for fine dining lunch in the heart of Munich. Our highlight was the deer with the paired red wine. The restaurant's location inside a residential courtyard added a cozy, intimate atmosphere.

Fantastic combination of good food, wine and great service. Highly recommended!

Top food, relaxed and competent service, nice ambience - definitely worth the price!

The food was very good and the staff was extremely friendly. We had a great menu and everything fit together very well. The restaurant is simple, no frills and is a good size. It certainly wasn't the last time I went there for a good meal.

Wonderful dinner. Relaxed, calm atmosphere. But more importantly: absolutely great food! There is exactly one menu and you will be asked if you have any allergies. Then you can enjoy the evening. Jürgen has brought together the best of Austrian and French cuisine. The pasta was amazing, the truffle was great! We would definitely like to come back!

You never know what to expect from the chef, but one thing is certain: we will go on an unforgettable culinary and visual journey. There are not enough stars for this restaurant! (just a few pictures to whet your appetite)

There is only praise and nothing to complain about. Attentive service, a solid wine list, creative cuisine with successful ideas

Great product quality paired with passionate creativity, loosely presented. Sparkling Bistro is a place to fall in love with. Thank you so much for the great evening. We are lucky to be able to experience something like this.

A fantastic find in Munich! This restaurant delivers a chef-inspired tasting menu with creative twists on Austrian and German classics using fresh, local ingredients. The bread is outstanding, and the service is warm and attentive, creating a relaxed yet memorable dining experience. The wine selection is impressive, with excellent choices from Germany, Austria, and France. While it’s a bit of a splurge, the quality and attention to detail make it absolutely worth it.

Casual, very attentive service in a relaxed atmosphere

A real find in Munich! Chef driven tasting menu with modern Austrian and German dishes using super local ingredients. Excellent service and friendly relaxed vibe. Wine list is excellent with plenty of options at every price point from Germany, Austria, and France. A bit of a splurge but worth it.

**Restaurant Review: Sparkling Bistro** I recently had the pleasure of dining at **Sparkling Bistro**, and it was an experience to remember. Opting for the 4-course set menu, I was impressed by the delicious food and thoughtful presentation of each dish. Every course was beautifully plated, with a balance of flavors that made each bite exciting and satisfying. The staff were attentive and helpful throughout the evening, providing excellent service without being intrusive. They offered great recommendations and made sure we felt well taken care of. The ambiance of Sparkling Bistro added to the overall enjoyment, creating a relaxing and enjoyable evening. For anyone looking for a refined, well-executed dining experience, I highly recommend Sparkling Bistro. It’s a perfect spot for a special night out!

We chose this wonderful restaurant for our 27th wedding anniversary, and the 6-course menu with wine pairing was just perfect, as was the charming, friendly service. Each course is in a class of its own, excellent wines and, last but not least, an absolutely authentic feel-good atmosphere. Thank you very much for that, it couldn't be better!

A relaxed treat with Jürgen, star gastronomy as it should always be.

Outstanding experience. Food was delicious and beautifully presented. The team was top and very nice to talk to. Definitely going back.

One of the more hidden Michelin Star gems in Munich where you can even sit outside in a very calm and cozy yard with a little fountain that provides peaceful soothing water sounds while you indulge in various courses of amazing food. The service was outstanding, very caring about every single detail and not shy of making everything possible for us. The courses were absolutely amazing and I would highly recommend to take the classic Kaisergranat if you visit. We initially had a reservation for a different restaurant but changed our mind after we saw a few recommendations about Sparkling Bistro. If you are in Munich and want to have a gourmet dinner - look no further. The pricing is absolutely reasonable for what you get and is not overly expensive like many other Michelin restaurants in Munich nowadays. We will for sure come again! Thanks

The food is fantastic and the service are great. Location is a bit hard to find but all good.

We had an excellent lunch menu in June with very good value for money! Excitingly selected wine accompaniment, pleasantly relaxed service. And despite the high temperatures, it was still very bearable in the outdoor area - even if there was a lot of hustle and bustle due to the surrounding cafes. The cuisine is relatively classic, but extremely tasteful and never boring. It's worth a visit!

ridiculous, the feeling after eating is "when is the main course coming", of the 7 courses, two are sorbent, 2 are salad, 1 is finger food, and the rest of the real courses don't look serious either...

Really great, but that shouldn't be a surprise. The food is fantastic and the non-alcoholic drink accompaniment absolutely convinced me! I'd be happy to come back!

The food is amazing: Jürgen Wolfsgruber & Team are thrilled by the brilliantly combined flavors that surprise with every bite. The team is super friendly, attentive and professional and ensures a relaxed, pleasant atmosphere. The modern rooms are really chic and also offer cozy corners to linger. Perfect for a special dinner!

Great food, great service, great ambience. We felt very comfortable and will come back again.

The two waitresses didn't know which wine was included with the wine accompaniment and were quite uncourteous. The courses weren't really that special either... A slice of tomato that looks like a pineapple and a strawberry sorbet that tastes like raspberries, for example... For 2 Michelin stars, it's quite a sobering experience and not worth the money.

Thanks to the Sparkling Bistro restaurant team for an all-round perfect evening! Absolute recommendation - the menu was successful from start to finish. Thank you for the alcohol-free accompaniment. It was really delicious! Special thanks for the look behind the scenes after so many years 🤍✨

I stopped by for lunch without a reservation, but had some difficulty finding this small restaurant - it has some windows that look out onto a small courtyard that is not directly accessible from the street. Since there was only one other guest there, we both enjoyed the ambience, the food and the friendly sommelier as if we were alone. I particularly enjoyed the turbot with shaved sheep's tongue. / I stopped in for a “no-reservations” lunch, but had some difficulty finding this small restaurant - it has a few windows facing a small courtyard that is not immediately accessible from the street. With only one other diner, we each enjoyed the ambiance, food and personable sommelier as if we were each alone. I especially enjoyed the turbot with shaved sheep tongue. 2024 03 22. M1.

I had a really nice evening at Sparkling Bistro. The food is simply incredibly tasty and the service is very attentive. You immediately feel very comfortable in a cozy atmosphere. The wine and drinks are also great! I can only recommend. It's definitely always worth a visit :-)

I always love coming back!!! Every visit is a special experience, endlessly delicious and perfect service :-) Thanks to Jürgen and his team, we had another wonderful evening - see you next time!

A perfect evening with amazing food, great service, and fantastic wines! Although being a Michelin-star restaurant the service is unpretentious, personal and relaxed. It's absolutely worth every Euro you spend! This was definitely not the last time we enjoyed the Sparkling Bistro! A must-visit in Munich for great food. Thank you!

Great evening with exceptionally good food, a very successful wine selection and, last but not least, outstanding service.

Everything fits there! Let's start with the food: every star kitchen has its own special feature. For me, with Jürgen Wolfsgruber and his team, it was the magnificently combined, fine flavors that gradually revealed themselves on the tongue with each course. The wine accompaniment was impressive with great and well-selected wines that complemented the fine aromas of the food well. Definitely worth it. The team was extremely friendly and attentive and super professional. They managed to create a familiar and unobtrusive atmosphere. And the rooms are modern and attractive, also offer more private corners and invite you to linger. A wonderful place for a special dinner!

Dear Sparkling Bistro team! This is our first review that we are writing. We were so excited last night that we wanted to make this known again. We were so incredibly pampered and well looked after all evening with excellent food and extremely lovely people. We would like to highlight Lotte from the sommelier team. She also served us the non-alcoholic food accompaniment very charmingly. Truly a pleasure. The conversation with the “chef de cuisine” Jürgen Wolfsgruber was very authentic and informal. We have rarely had such a lovely evening in a restaurant and will certainly recommend it to others. Thank you Connie & Dr. Michael Hösl

An evening in a class of its own. We went to the sparkling bistro for the first time on Saturday, but we've heard a lot of good things about it. We weren't disappointed. On the contrary. It was a thoroughly successful evening! The service was very attentive and always on point. We really enjoyed Nicolas Spanier's wine recommendations and they were perfectly matched to the individual courses. And the food was amazing. Jürgen's cuisine is uncompromisingly good when it comes to the quality and workmanship of the individual products as a whole. He managed to expand our culinary horizons once again and was able to inspire us with his enthusiasm for his work. The pancake with apricot jam at the end was brilliant, thank you!! We would love to come back for dinner and would also love to sit down at the bar with you.

Auch erfahrene Genussmenschen weiß das Sparkling Bistro mit jedem einzelnen Gang zu überraschen und zu begeistern. Es war wieder ein tolle Reise in die unbegrenzte Aromenwelt von Jürgen Wolfsgruber, der wundervoll experimentiert und dabei immer auf dem Teppich bleibt. Es muss wohl ein fliegender Teppich sein… Und die Weinkarte ist auch eine wahre Freude, die von Nicolas Spanier perfekt präsentiert wird. Der Service ist entsprechend: vollendet angenehm und aufmerksam.

Ich würde mich als Stammgast im Sparkling Bistro bezeichnen. Ich liebe gutes Essen und komme beruflich weltweit in ausgezeichnete Restaurant, jedoch gibt es keines wie das Sparkling Bistro in München. Der Chef ist Österreicher und kombiniert Sterneküche mit Tradition. Die Weinbegleitung als auch die Weinauswahl sucht nach seines Gleichen. Heute Abend besuche ich diesen besonderen Ort wieder - da fiel mir ein, dass man auch öffentlich einmal DANKE sagen sollte. Ich freue mich schon sehr auf den heutigen Abend in meinem absoluten Lieblingsrestaurant.

Unfortunately quite disappointing, didn’t feel it quite lived up to a Michelin one star standard. We were a table of four people and we all had to take the SAME three-course menu.. never had that sort of restriction in other Michelin one star restaurants. Portion sizes were outrageously not in proportions between the courses. The main course of Wagyu beef was tiny, and the dessert course of pancake was huge in comparison!!!!!!!! Waiting time… I think we waited 25 minutes plus between main course and dessert… and especially we were hungry after a tiny main course.

Touristen und Musical-Liebhaber aufgepasst: Geht hierhin! Alle, die sich gern von Sternen blenden lassen, sei ein Besuch hier innigst empfohlen. Das klingt bitter? Naja. Wir waren hier vor zwei drei Jahren... und wir waren begeistert. Von der Kreativität, der Leidenschaft, der Abwesenheit jeglicher Stiffness, dem Bekenntnis zum Produkt. Und heute? Einen Stern, eine Pandemie und einen Rohrbruch später? In Zahlen: Preis 50% rauf, Qualität 50% runter. Das gestrenge Urteil betrifft nur zum Teil die Küche: Sehnige Ente, Roher Speck auf umgetoastetem Weißbrot (Euer Ernst???), komplett uninspiertes Dessert (Fürst Pückler meets Haute Cuisine, seriously??) Aber damit ist das Hauptproblem noch nicht mal ansatzweise umrissen. Denn das liegt ganz klar im Service. Ich könnte mich darüber echauffieren, dass hier konsequent Noagerl eingeschenkt werden. Geschenkt. Gastro hat's schwer heute...Covid... Marge via Getränke...alles klar. Aber wenn keiner von sieben Weinen in einem Sternerestaurant meinen heimischen Weinkühlschrank schlägt, bin ich echt enttäuscht...oder eben verdammt stolz auf meinen Weinkühlschrank. Kein Wunder, dass der "Sommelier" (??????) dann den Wein auch nicht im Ansatz beschreiben kann. Siehe andere Bewertungen. Wir sind teilweise am Boden gelegen.. "Das ist ein Weißwein aus dem Burgund. Absoluter Klassiker" ... ganz ehrlich. Macht nen Schuppen auf der Reeperbahn auf, wo wöchentlich vier Kegelclubs aus Schutterwald oder Erkenschwick durchziehen, aber um Himmelswillen doch kein Gourmetrestaurant. Ich finde es maximal schade, einen derart verheerenden Bericht schreiben zu müssen, aber alles was wir bei Euch an Negativem erlebt haben, sah uns nicht nach individuellen kleinen Pannen, sondern nach bewussten Entscheidungen aus... Ihr wollt Euren Laden so haben, wie er ist. Fair enough. Ich habe gestern 550 Euro für Durchschnitt gezahlt. Und das finde ich nicht cool. Denn das ist der Preis für echte Oper, nicht für ein Musical. Cheers, Joe

Ein sensationeller Abend, besser geht es nicht. Service und Küche waren ein Traum. Perfekte Produktküche ohne Kompromisse . Weinbegleitung perfekt abgestimmt. Viele. Dank für für alles :)

Had the 7 course option, it’s a definite must try! The dishes were well prepared and the desserts were extremely yummy! Situated in the university district and so a bit hard to find (it’s like a maze there), a very highly recommended restaurant!

What an incredible 7 course meal! The Henriet-Bazin champagne as the aperitif set the tone for the entire meal. The menus are not printed to emphasize the element of surprise as each course is brought out. Our favorites were the poached lobster and the deer, but everything was incredible. Service was also outstanding. Cannot recommend enough!

Klein und super fein: Jürgen und sein Team heißen ihre Gäste im fast schon familiären Ambiente willkommen und begeistern mit ihrer saisonalen und regionalen Karte jedes Mal aufs Neue! Als langjährige Gäste freuen wir uns jedes Mal schon auf das nächste Mal. Besten Dank für die schönen Erinnerungen bei Euch in der Maxvorstadt!

Update: Der Inhaber hat versucht meine Bewertung löschen zu lassen und bei Google einen Verstoß gegen die Richtlinien angezeigt. Die Begründung ist leider nicht ersichtlich. Ich verstehe aber, dass 5-Sterne Bewertungen fürs Geschäft besser sind als konstruktives Feedback. An besagtem Abend war meine Erfahrung wie unten wohlwollend beschrieben/gezeigt. Schlichte Atmosphäre mit klaren Linien, modern und hochwertig. Freundlicher, aufmerksamer Service. Finesse bei den Speisen, wenngleich der ein oder andere Gang meinen Geschmack nicht ganz getroffen hat. Etwas mehr Spielerei / visuelle Unterschiede zwischen den Gängen hätte ich mir gewünscht, und etwas größere Portionen. Preislich nah am 2 Sterne Niveau (Menüpreis 175€ ohne Wein). Entsprechend hoch meine Erwartungen, die nicht ganz erfüllt wurden. Alles in allem hatten wir einen schönen Abend.

Hervorragendes Restaurant. Es gab 7 in sich völlig schlüssige, durchdachte und sehr wohlschmeckende Gänge. Soßen excellent, Garpunkte voll getroffen. Die Weinbegleitung war perfekt abgestimmt. Der Service war sehr zuvorkommend und aufmerksam. Insgesamt ein sehr schöner Abend über mehr als vier Stunden. Sehr zu empfehlen. Preis Leistung absolut angemessen.

Das Sparkling Bistro entpuppte sich für mich als eine wunderbare Überraschung. Ohne genau zu wissen, was uns erwartet, haben wir dort auf Empfehlung einen Tisch gebucht und einen tollen kulinarischen Abend erlebt. Angefangen von einem sehr freundlichen und kompetenten Service bis hin zu 6 sehr leckeren Gängen. Sehr schön abgestimmt auch die Weinbegleitung, die dazu angeboten wurde. Jeder Gang für sich war sehr individuell gestaltet, allerdings vereinte alle Gänge ein Feuerwerk an Soßen. Ich habe selten eine solche Soßenkunst erlebt, jeder Gang eine andere exakt auf den Hauptakteur des Tellers abgestimmte Soße. Alleine dafür würde ich wieder ins Sparkling Bistro gehen. Der Besuch hat sich wirklich gelohnt, sehr zu empfehlen. Rundum sehr gelungen.

Grandioses Gesamt Arrangement ,kann man absolut empfehlen, Küche und Service am Punkt !! So wie man sich echtes Handwerk wünscht . Weiter so wir freuen uns :)

Why they earnt a Michelin star is still questionnable. Let me summarize some aspects of a Saturday night at Sparkling Bistro in Munich: (1) Six (6) adults paid 1600 EUR for the menue incl. wine pairing (2) It was louder than in an average beer hall; okay. this might have been because of a large group of heavily drinking Americans, but the staff didn't do anything against it. We had elderly guests with hearing aids at our table - this was simply not acceptable. (3) Service was arrogant and not attentive; the way wine was poured into our glasses can be compared to a franchise-type-of-restaurant; food was not really explained by the servers and, when it was, hlaf the group couldn't understand bc of the high noise level and bc of the low voice of the servers; kitchen staff not even once served food and explained their creations, unlike other fine dining places do. (4) Back to arrogant service: Their sommelier had recently changed to SB from another Munich restaurant. His explanation "they simply didn't pay me enough for how good I am". Come on - even if that's the case in a general war for talent, don't tell your guests that expect to be tretead as they deserve at a fine dining retaurant. Also, you weren't that good. The wine selection was, not surprisingly, way too Austrian. Complaints about wine were ignored, no feedback at all, no alternatives were presented. Red wine was poured into used white wine glasses that still had a sip in them. When we acted surpised, the response was "better blend white with red wine than dish washing detergent". Well, again: Come on. (5) Food was good, but not more. We even had to return the Wagyu since it was chewy/ stringy. No apology. (6). Drinks: see above for wine. Intersting: I had to ask for a digestif, it wasn't offered. So I asked for a Sherry, which they didn't carry. The sommelier's response: "I also don't understand why we don't serve Sherry or Port" and then he left. No alternative offered. Overall this was very disappointing. The chef only came out once to apologize for the meat we returned, but spent notably much time with guests he seemed to know better. This doesn't make us want to come back, nor recommend SB to anyone.

Großartiger Abend!!! Vielen Dank!!!

Top. Vielen Dank für den tollen Abend!

Ein toller Abend an der Bar mit wunderbaren 7 Gängen und sehr sympathischem Gastgeber, absolut empfehlenswert. Die Atmosphäre ist sehr entspannt und man fühlt sich rundum wohl. Wir kommen sicher wieder.

Das Sperling-Bistro hat uns bereits mehrmals mit außergewöhnlichen und wundervollen Gesamtleistungen verwöhnt, das Menü, wie erwartet, von Amuse-Bouche bis zum Dessert ist immer ausgezeichnet, der Service gut geschult, flexibel, gewitzt, unaufdringlich und aufmerksam. Die Getränkeempfehlungen des Sommeliers waren hervorragend abgestimmt und stimmig, absolute Einigkeit herrschte an unserem Tisch bei der Bewertung des Menüs: „ein wunderbares Spiel aus modernen und klassischen Elementen, dabei die Aromen immer wieder innovativ und überraschend“. … Was soll ich sagen: "Vorzügliche Speisen, ausgezeichnete Getränke und ein tolles Team, wir danken hiermit allen Beteiligten für diesen wunderbaren Abend und versichern, dass unsere Gäste (und wir allen selbstverständlich) euch sicherlich nicht vergessen werden, wir kommen gerne und sicher wieder!

The Michelin guide has always been for a filter for quality, inspiration, emotions and service. However, I didn't feel what I always feel at other Michelin places . The menu was little bit boring for me. The dominant taste of the menu during my experience is salt and pallet scorching acid. none the less the ingredients are of high quality. Long pauses and waiting time of 45 min between the small and scarce courses to keep you hungry and never getting full. After our visit we ordered cheap delivery pizza to get full. This 275 euro menu with wine and none alcoholic pairing failed to fill me up. The wine pairing except the last dessert wine was not unique and not complementing the menu in my opinion. The non alcoholic pairing was in my opinion somewhat based on vinegar, Fermentation and sour ingredients which didn't go well with the dominantly sour salty menu. Service was nice and helpful however too slow during the service. As mentioned above 45 min waiting time and wines for the pairing are served already 30 min before the arrival of the dish. I also felt some lack of attention to the table as our water was empty for some time without notice by the service. For this experience I feel disappointed, paying 275 euro per person for a restaurant that doesn't compare to other Michelin star restaurants I tried. I highly recommend the restaurant to adjust menu size and add more fresh, green and fruitiness to the menu. Make sure that the staff is sufficient for the number of guests to ensure a smooth Michelin star dinner.

Top Restaurant! Wurde uns von einem Freund empfohlen! Mega! Top Essen! Top Service! Top Wein Empfehlung! Top Gastgeber Jürgen!

Gastronomie der Oberklasse!!! Jedes mal, wenn wir bei Jürgen und seinem Team sind, freuen wir uns auf das neue Menü! Die Leistung entspricht durchweg 5 Sternen und mehr!!! Ich kann dies für jeden empfehlen, welcher Wert auf ein perfekt abgestimmtes Menü legt…Qualität von den Zutaten, der Zubereitung und der dazu angestimmten Weinen habe ich so noch nirgends bekommen…DANKE Jürgen & Team!!!

Geschmacksexplosionen gepaart mit Spitzenweinen: Restaurant Sparkling Bistro - Mitten in Schwabing - Jürgen das ist eine Meisterleistung 🥂🥇🌟

Immer wieder ein Genuss! Ausgefallene Kreationen, mit Leidenschaft zubereitet bescheren Gaumenfreuden der besonderen Art und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Das Ambiente passend für einen besonderen Abend zu zweit, ein entspanntes Business Dinner oder ein Zusammenkommen unter lieben Freunden. Die Gastfreundschaft des Inhabers lädt zum Verweilen ein und macht Vorfreude auf den nächsten Besuch. Das Service Team rückt den Gast in den Mittelpunkt und liest Wünsche von den Lippen ab. Vielen Dank für die schönen Stunden!

Gutes Essen, aber preislich absolut überzogen. Die Gerichte waren geschmacklich zwischen sehr gut und okay angesiedelt. Allerdings sind die Portionsgrößen absolut homöopathisch und für einen Menüpreis von 175 Euro geht man am Ende des Abends nicht wirklich gesättigt nach Hause. Das Team ist nett und bemüht, aber auch reserviert und nicht wirklich interessiert daran, ob der Gast zufrieden ist. Die Lautstärke ist (selbst in einem nur zu 60% gefüllten Restaurant) extrem laut und nervig, wenn man entspannt den Abend genießen möchte. Der Chefkoch kümmert sich insbesondere um die bekannten Stammgäste, die auch gerne aus der Weinkarte bestellen. Resümee: Einmal erlebt und das reicht!

Ein rundum gelungener Abend: Aufmerksamer, freundlicher und kommunikativer Service. Dezentes und unaufgeregtes, angenehmes Interieur. Abwechslungsreiche, teils auch überraschende Kreationen. Die angebotene Weinbegleitung -wenn auch mit deutlichen Schwerpunkten in AT und FR- passte sehr gut zu den Gerichten. Das Amuse Geule hat den Abend direkt gut eingeleitet. Es folgte quasi alles von herausragenden Gerichten (Forelle in Sud und Schnittlauchöl, an den Tisch gebracht von JM Kneip) über Klassiker (Wagyu mit Zwiebel und Püree), spannende Kombinationen (Foie Grad mit Earl Grey Pflaume und saurer Marille) bis hin zu unterhaltsamen Gängen, die einfach Spaß machten (Dessert mit Sorbet, Topfen, Pistazie und Zimtwaffel). Dankeschön ans gesamte SB Team. Wir freuen uns auf den nächsten Besuch und hoffentlich viele neue, weitere kulinarische Überraschungen 🙏

Limited menu but great wine list

I would love to give the restaurant 5 stars review. Unfortunately, I cannot as we found the place just okay which is honestly disappointing considering it has 1 Michelin star. My husband took me here to celebrate my birthday. Let’s start with the good. The staff was kind and attentive. Near the end of the meal, the chef offered a complimentary drink and dessert as the evening was to celebrate my birthday. This was a very thoughtful gesture from the chef. The 6th course was a dessert which was my favorite of all the dishes (there were 7 in total). My husband and I appreciated most of the courses but we did not like the combination of scallops and grapes dish: it tasted slightly burnt, strange combination, and the grapes appeared to be soaked in some alcohol so when you ate the grapes they had a very strong alcoholic taste. Additionally, we did not like the course with some root vegetable. We have been to a few Michelin stars' restaurants and globally the value price is not worth it in comparison to some other places.

Das Sparkling bietet ein tolles Esserlebnis für ein Publikum, dem der Preis keine Rolle spielt. Wir genossen einen schönen Abend und ich kannn das Lokal empfehlen. Da das Lokal doch teuer ist, hier ein paar Kritikpunkte: Nicht korrekt ist, wenn man den teuren Champagner (25 Euro pro Glas) anbietet, ohne dass der Kunde die Gelegenheit hatte, die Karte zu studieren. Noch schlimmer war, dass die Preise der Weine im Offenausschank nicht auf der Karte aufgelistet sind. Der Service war sehr bemüht, blieb aber insgesamt etwas reserviert. Das Essen ist auf hohem Niveau, wird schön angerichtet und ist sehr schmackhaft. Teilweise sind die Komponenten aber nicht gut aufeinander abgestimmt. Der Kaviar verlor sich auf einem der Amuse Bouches komplett, anstatt ihn hervorzuheben. Die Säure der Schwarzwurzel stach hervor, den Mohn schmeckte man nicht mehr, und machte das Gericht gewöhnlich. Die Sultanine (?) hatte bei der Jakobsmuschel nichts verloren und verstimmte das Gericht. Das geschälte Mandarinenstückchen war gar lapidar. Alles in allem eine sehr gute Küche in einer schönen Atmosphäre, aber etwas zu teuer.

Das Sparkling Bistro, a.k.a. "The Art of fine Dining", anders kann ich es nicht benennen. Dass die einzelnen Gänge hervorragend abgestimmt, außergewöhnlich wohlschmeckend und bekömmlich waren - geschenkt - nichts anderes hatte ich erwartet. Eine absoluten Überraschung, und da spreche ich aus langjähriger Erfahrung in der gehoben Gastronomie, war die Choreographie des gesamten Abends durch das Team. Ein solches Maß an stilvollem und kompetenten, gleichzeitig angenehm reduziertem, aber aufmerksamem Service habe ich als Gast selten erlebt. Gleichzeitig zeigten mir kurze Blicke in die lebhafte Küche, dass dort zwar mit der Präzision eines schweizer Uhrwerks, aber durchweg mit fröhlichen Gesichtern, gearbeitet wird. Fast hatte ich das Gefühl, von einer gastfreundlichen Familie an ihren Wohnzimmertisch gebeten worden zu sein. Herzlichen Dank für dieses Erlebnis!

I visited with high expectations and this is definitely a disappointment. The bistro style restaurant isn’t a surprise as it calls itself a bistro. The main focus should be food. The taste was a bit salty overall. The restaurant served me sweetbread, which isn’t ideal as I told them I don’t eat internal organs (probably not exactly an organ) but staff still persuaded me to take it. I took an eight course but I can hardly recall what I had because I felt it doesn’t have any highlights, except the sweetbread. (I’m being sarcastic, hello) I am not a food critic but the dishes are lacking texture, say no crips and no crunchy in the dishes, and it’s often mushy. It’s not a cheap meal as we went with wine pairing which cost us over €500 for the meal. Nah not again, Michelin.

Großes Kompliment, hervorragender Service und exzellentes Menu. Danke für den schönen Abend an das gesamte Sparkling Bistro Team! Weiter so und freuen uns auf den nächsten Besuch bei Euch. Kleiner Tipp: unbedingt im Voraus reservieren. Weinempfehlung: Franco Pacenti, Brunello die Montalcino (2016)

Was soll man sagen. Ein großartiger Abend. Top Service, sehr entspannt. Essen sensationell. Kreativ,

Wow ! Must try ! Food is delicious One of the best restaurant in Munich

Staff was very curteous and nice. Overall, Michelin experience was great. Wine pairing was very good and the waiters kept an eye on what we needed.

Absolutely amazing! Delicious food, incredible service and just an amazing experience. I would recommend it to anyone🤩

Ich war schon mehrfach da, der Service sehr aufmerksam und professionell, aber ohne aufdringlich zu sein, das Essen exquisit Jürgen erweist sich als exzellenter Koch mit Leidenschaft für seine Arbeit, er hat eine umfangreiche Weinkarte für den erfahrenen Sommelier. Die Einrichtung entspricht modernen und nüchternen Erwartungen, es ist eines meiner Lieblingsrestaurants in München, es hat einen wohlverdienten Michelin-Stern.