Gerberei Waiblingen in Waiblingen

High quality ingredients, very good coordination of flavors and really tasty food. The service was also 1A. We'll definitely be back!

Very tasty 😋, reasonable prices. Nice staff

Price-performance ratio doesn't fit at all.

Very very great restaurant. The roast beef was to die for! It couldn't be better. Regional products are standard there. Absolute recommendation!

The best place since I moved to Germany a couple of years ago. Amazing food selection wilh local product but very original combinations. Wines and spirits also all local and of very high quality. Service friendly and professional, location just perfect.

Rarely eaten so well, really tasty 😋 And also the finest selection of spirits!

The restaurant is definitely recommended. We celebrated our family celebration there in a closed event. The atmosphere in the location is homely and you feel very comfortable. The service is excellent, the boss Pascal accompanied us through the different menu courses with a lot of knowledge and an erotic charisma. Even more eroticism when eating, where the chef conjured up a successful and tasty meal from simple and local ingredients. The restaurant really stands out from many. I can't say anything about the price because we were invited. But: recommended for everyone who wants to treat themselves to something special!

We went there for dinner with a group of four. The expectations were still there and we like to eat well with decent wine accompaniment. We had everything there. Top food with top company and great moderation by the innkeeper. The ambience is great and just completes the picture - absolute recommendation!

Wonderful culinary creations from the young chef. Well-chosen wines from the region. Regional products are the focus. Very friendly staff. Reservations recommended.

Tip top - restaurants like the Tannery need more in the Remstal.

A very successful evening from host Pascal. Nice wine accompaniment and everyone's tastes were catered to very well and individually. The menu is pleasantly short and offers selected dishes. A great recommendation for those who want to experience something culinary.

We were born on St. In the evening we were treated to a wonderful, multi-course lunch (!) menu, service and ambience were perfect, the menu was delicious! Tired, happy and full, we almost missed the presents...

We enjoyed our traditional (post)Christmas meal here with friends. From the Service from the kitchen to the wine accompaniment was a perfect evening. Absolute recommendation!

Since I'm not from this area, I went for Google reviews. I wasn't disappointed here, everything from starter to dessert was wonderful. The cappuccino from the portafilter machine was also very tasty! Service very attentive and nice. Pleasant atmosphere. I can recommend it without reservation! Thanks

Super nice atmosphere right on the Rems. Always worth a visit, especially in the evenings on the terrace in summer. Absolutely fresh and regional cuisine that is fun. Wine tastings with regional winemakers are particularly recommended. Always a pleasure!

Delicious, interesting selection of food and drinks. Very pleasant atmosphere that invites you to linger, especially the outdoor area, which is reminiscent of a boat with a river or stream next to it, creating a very pleasant atmosphere. The staff is always courteous and you just feel comfortable and welcome. Nice to be with you! With the best recommendations!

Danke für den herrlichen Abend. Die Beratung über die heimischen Weine, einfach unschlagbar. Das Essen oberköstlich und nicht alltäglich. Der Service sehr aufmerksam und nicht übertrieben. Ihr seid ein tolles Team. Grüße auch an euere Jägerin in der Küche, wir kommen immer wieder. Grüße aus Oberbayern !!❤️

Ein kulinarisches und vino-geniales Erlebnis! Die Gerberei ist ein Traumkonzept für alle, die Bock auf Fine Dining in freundschaftlicher Atmosphäre haben. Auch die Weinkenntnisse vom Chef sind beeindruckend. Ich schätze, dass es dort nur regionale Weine zu trinken gibt - darunter echte Granaten. Absoluter Geheimtipp - MUST GO PLACE.

Sehr schöne Lokation und Gastleute sind top.

Ich habe bei Pascal in der Gerberei meinen 50. Geburtstag mit ca. 50 Gästen gefeiert, und es war die ideale Wahl! Das Restaurant hat für diese Personenanzahl genau die Richtige Größe (es herrschte gute Stimmung & angeregte Gesprächsatmosphäre), das Ambiente an der alten Stadtmauer direkt am Wasser ist einfach toll und das Essen war hervorragend! Nach den freundlichen & professionellen Vorgesprächen hat Pascal mit seinem Team zu der Feier exakt „geliefert“ was abgemacht war (worum er sich dann auch den ganzen Abend durch großes persönliches Engagement gekümmert hat), die Servicekräfte waren sehr freundlich, haben gute Stimmung verbreitet und haben auch das eine oder andere Mal mit angestoßen ;-) Von meinen Gästen habe ich zur Location, zum Essen und der Atmosphäre ausschließlich positive Rückmeldung erhalten und kann die Gerberei nur wärmsten weiter empfehlen. Vielen Dank Pascal & Team für die schöne Feier!

Das Essen war qualitativ und geschmacklich top und der Service ebenso. Preislich sicherlich gehobenes Niveau, selbst für vegetarische Speisen mit 24 EUR eher an der Schmerzgrenze (Polenta mit Pilzragout). Was wir als bedauernswert empfinden ist der Umstand dass man für den 2. Löffel 3 EUR berappen muss um sich ein Dessert zu teilen, das ist ehrlich gesagt affig. Ansonsten wirklich eine schön gelegene Lokalität die zu empfehlen ist.

Super schönes Ambiente, sehr leckeres Essen & auch einen tolle Auswahl. Der Service war super. Sehr sympathisches Personal ☺️

Wir hatten eine Familienfeier. Es war rundherum ein gelungener Abend. Mit einem besonderen,äußerst gutem kulinarischen Erlebnis, tollem Service und einem wundervollem Ambiente. Danke Pascal, dass die Feier unvergesslich schön für uns wurde.

Die Gerberei ist ein Ort, die mit ihrem Charme und ihre Einzigartigkeit verzaubert. Jeder Besuch ist ein Erlebnis und wurde jedes Mal auf das Neue bestätigt. Der persönliche Service ist unübertroffen. Man fühlt sich nicht wie ein Kunde, sondern wie ein lang ersehnter Gast, der in den warmen Schoß einer Familie zurückkehrt. Dieses hohe Maß an Aufmerksamkeit und Sorgfalt spiegelt sich in jedem Detail wider. Was die kulinarische Seite angeht, so übertrifft die Qualität der Speisen, gezaubert durch den jungen, aufstrebenden Koch Josua Fröbel, jegliche Erwartungen. Jedes Gericht ist eine Symphonie für den Gaumen, perfekt zubereitet und präsentiert. Wenn dann noch Juan aus Argentinien, sein selbst hergestelltes Chimichurri zum Filet dazustellt, tanzt der Gaumen Zamba (argentinischer Tanz der Verführung). Aber nicht nur das Essen beeindruckt. Die Sonntagnachmittags, (Raus(ch) am Sonntag) individuell kreierten Cocktails von Daniel Dietel sind eine Klasse für sich und bieten ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergessen wird. Besonders beeindruckend ist auch die tiefgreifende Weinexpertise des Hauses. Hier wird nicht nur Wert auf Qualität gelegt, sondern Pascal Fetzer der Eigentümer der Gerberei, unterlegt die Präsentation mit persönlichen Geschichten zu den lokalen Weingütern, was in der heutigen Zeit wichtiger denn je ist. Die Beratung zu den Weinen ist emotional, informativ und gibt einem das Gefühl, die Geschichte des Weines vorab im Kopf zu erahnen, was der Gaumen beim Genießen danach erlebt. Last but not least sind die regelmäßigen Events in der Gerberei das Sahnehäubchen. Jede Veranstaltung ist einzigartig und bietet den Gästen immer wieder neue, spannende Erlebnisse. Zusammenfassend kann ich sagen, dass ein Besuch in der Gerberei in Waiblingen nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt ist, sondern ein Gesamterlebnis, das in Erinnerung bleibt. Ein großes Lob an das gesamte Team für ihre Leidenschaft und ihr Engagement. Bravo Waiblingen, die kulinarisch Entwicklung ist auf einem guten Weg.

Ich war vorletztes Wochenende bei einer Geburtstagsfeier in der Gerberei in Waiblingen und die Verpflegung und der Service waren erste Klasse. Wir haben uns sehr wohl gefühlt - die Location direkt am Wasser ist einfach toll. Ein wunderbarer Abend für das Geburtstagskind und alle Gäste.

Sehr leckeres Essen und Getränke. Sehr nettes Personal. Wir kommen bestimmt wieder.

Ich war zu einem Geburtstagsfest eingeladen und es war einfach alles perfekt. Das Essen, die Getränke, das Service, die Stimmung und die Musik. Kann die Location nur bestens weiter empfehlen.

Authentische Atmosphäre, sehr netter Service! Das Essen ist großartig! Sehr gute Weine aus der Region! Wir kommen wieder!

Waren anlässlich einer Familienfeier dort. Das Essen war hervorragend und der Service super, ebenso das Personal war sehr zuvorkommend. Man kann sehr schön draußen am Wasser sitzen. Wir können es auf jeden Fall empfehlen!

Innovative Küche, romantisches Ambiente und die Weinkarte ladet zum länger bleiben ein, Prost

So ein tolles Restaurant! Das Team hat einem das Gefühl gegeben willkommen zu sein, das Essen war mega und die Atmosphäre wunderbar! Gerne wieder!

Ein ganz besonderer Ort mit tollem Essen. Das Team ist großartig! Sehr empfehlenswert

Die Speisen sind lecker und auch für das Auge Spitzen mäßig dekoriert, sowie auch die Zutaten!

Wir haben einen wunderschönen Nachmittag verbracht mit tollen Cocktails und feinen veganen Speisen von Kathi aus dem Super Jami. Einfach perfekt.

Super gemütliche Atmosphäre, aufgeschlossenes Personal und Essen mit Qualität 👌🏼

Wir waren hier letzte Woche zum ersten Mal aufgrund unseres Hochzeitstages und haben es uns mit allem drum und dran gut gehen lassen (also auch Vorspeise(n) und ein Dessert bestellt). Die Qualität der Speisen und Weine ist sehr gut und ich hatte schon lange nicht mehr so ein leckeres Steak 🥩🤤 Auch die Location ist super, direkt an der Rems gelegen und bei der chilligen Musik kann man hier einen richtig schönen Abend verbringen. Preislich ist es jedoch etwas gehoben, daher würden wir eher für besondere Anlässe wieder kommen oder wenn man sich mal was gönnen möchte.

Wir haben unser Firmenjubiläum in der Gerberei gefeiert. Auftragsabwicklung war unkompliziert und schnell, mit vielen Vorschlägen vom Gastgeber. Das Essen war sehr lecker, der Service stets freundlich und aufmerksam. Am Besten hat uns der außergewöhnlich schöne Außenbereich, selbst bei schlechtem Wetter gefallen!

Ein wunderschöner Ort. Alles top. Essen und Service!

Danke, Pascal, für den fetzigen Nachmittag bei euch. In dieser genialen Location, gefühlt auf nem Schiff über der Rems, und dann noch ein auf uns persönlich abgestimmter Cocktail vom lässigen Barkeeper Daniel - so lässt es sich auch mit Kind herrlich loungig das Leben genießen - Daydrinking sei dank. Beste Idee, geniales Konzept, weiter so, Herr Fetzer. 😊😃

Tolles Ambiente, mit einer malerischen Terrasse direkt über dem Fluss! Liebevoll zubereitete megaleckere Speisen und top freundlicher locker angenehmer Service zum Wohlfühlen!! Preis-Leistung mehr als top. Dazu finden Sonntags immer wieder spannende extraveranstaltungen statt. Die Gerberei ist immer einen Besuch wert!!!

Lockere Atmosphäre, chillige Musik , regionale ehrliche Weine mit Charakter. Sehr schön direkt an der Rems gelegen, direkt an der alten Stadtmauer. Cooles Konzept. Wir kommen gerne wieder.

Absolut ein Ort zum wohlfühlen, zum entspannen, zum quatschen und vor allem zum Genießen - den sehr aufmerksamen Service, das Essen und absolutes Highlight die Weine von den Weingüter um Waiblingen herum. So gut wie alle Produkte stammen aus der nähren Umgebung. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung umgesetzt in tolle Speisen und Getränke, dazu ein sehr engagierter und sympathischer Inhaber und ein besonders Ambiente - Fazit: ein Gewinn für Waiblingen zu 💯!! Vielen Dank wir haben uns sehr wohl gefühlt bei euch.

Selbst wohnhaft in Waiblingen zum ersten mal dort gespeist. Das Ambiente ist überragend, speisen auf dem Nebenarm der Rems mit Blick auf die „alte Stadtmauer“ und den angrenzenden Stadtpark. Sehr rustikal und gediegen. Der Service ist sehr gut! Hervorzuheben ist der Gastwirt der uns am Tisch besucht hat und sich gut mit uns unterhalten hat. War auch für Kritik und Verbesserungen offen. Das Essen zeugt von sehr hoher Qualität und das schmeckt man. Alles was dort verarbeitet wird kommt zu 100% aus der Region, ob Bier oder Wein, ob Fisch oder Fleisch. Genau mein Ding! Ich wünsche diesem Lokal viel Erfolg und möge er lange in Waiblingen bestehen.

Tolles Lokal in Waiblingen. Es gibt eine wunderschöne Außenterasse mit tollem Ambiente. Hervorzuheben ist der Service. Sehr zuvorkommend, schnell, aufmerksam und freundlich. Eine kleine aber besondere Speisekarte mit regionalen Produkten.

Tolle Lage am Wasser - dadurch allerdings reichlich Stechmücken. Cooles Personal- voran der Pächter. Recht kurze Speise- und Weinkarte; dafür sind die Preise an der Schmerzgrenze (37€ für ein Drittel aged Steak mit ca 230g). Weine waren prima.

Great food amazing staff and always a good atmosphere. Still one off my favourite places to eat authentic food and enjoy great wines. Thanks again team

Wir haben am Samstag, den 17.6.2023 unsere wunderschöne Hochzeit in der Gerberei in Waiblingen gefeiert. Wir hatten die Location an diesem Abend/Nacht exclusiv und es war einfach wundervoll :-) So ein tolles Ambiente, mega Essen und super toller Service. Unser Hochzeitstag wird uns für immer in einer sehr schönen Erinnerung bleiben, es hätte besser nicht sein können. Alles war genauso wie wir es uns gewünscht und vorgestellt haben. Nochmals ganz lieben Dank an Pascal und an sein gesamtes Team.

Nette Atmosphäre. Sehr entspannt und fröhliches Personal. Auch alleine gut geeignet. Man sitzt direkt am Wasser. Die Speisekarte ist klein aber sehr fein. Das Essen wirklich sehr gut zubereitet. Klare Empfehlungen

The food, this is where I start. I am going to use just one word to describe the experience, „Emotion“. Every meal we tried was well prepared and full of taste. The chef himself showed up at the table to make sure we enjoy his art, asked about the taste and our feelings. We had a nice small talk. The other part what should be mentioned is the place. The terrace at the channel with a beautifull view at the park, wooden style and design creates a unique relaxing atmosphere. We enjoyed it all-round.

Ich habe hier meinen Geburtstag gefeiert. Vom Erstkontakt bis zur Party war alles top. Das Essen war super, die Getränke sind super. Der Service war top. Immer sehr aufmerksam. Ich kann nichts anderes sagen. Es ist ein schöne Location und wenn es warm ist, gibt's draußen noch ne schöne Terrasse. Ich kann es nur empfehlen hier eine Feier zu machen. Wir hatten die Gerberei für uns alleine. Ich bzw. wir kommen wieder. Robert

Super freundlich und aufmerksam. Lecker und guter Preis. Eine Empfehlung wert.

Ein absolutes MUSS in Waiblingen. Ein grandioses Restaurant mit einem Top Service Team. Die Empfehlungen sind allesamt ein Treffer wenn man sich Mal traut und dem erfahrenen Kellner vertraut. Grandios ist auch der Besuch aus der Küche und die extrem nette Rückfrage vom Koch und Tipps zum eigenen Kochen.

Rundum schöner Abend. Das Essen war mega lecker, toll angerichtet und auch wirklich mal was anderes. Auch der Koch/Besitzer(?) war sehr freundlich und hat uns etwas zu den Speisen und seinem Konzept erzählt.

Köstlich und sehr netter Service

Wir wurden sehr freundlich begrüßt und auch bedient. Ich hatte Maultaschen mit Kartoffelsalat für 16 EUR. Die Maultaschen waren groß, allerdings für meinen Geschmack mit zu wenig Spinat, sehr fleischlastig, aber das ist Geschmackssache. Sie hätten heißer sein dürfen. Der Kartoffelsalat war eiskalt, schmeckte nach nichts, den hätte man mit wenig Aufwand geschmacklich interessanter gestalten können. Insgesamt eine schöne Location aber beim Essen sollte Herr Fetzer besser kontrollieren, was wie an den Gast raus geht.

Die Gerberei eh. Teneria ist ein sehr schönes, kleines, gemütliches und etwas verstecktes Lokal. Der Empfang, die Bedienung und die fachkundige Beratung (Insb. bei Weinen) erfolgen in einer angenehmen und unaufdringlichen Atmosphäre. Uns wurde keine klassische Speisekarte bereitgestellt sondern ein Taffel mit Tagesgerichten…vielleicht ist das der Anspruch des Gerberei-Teams vom Tag zu Tag Abwechslung in dem Teller zu bringen oder besser in die Diskussion mit dem Kunden zu treten. Das ermöglicht jedenfalls eine schöne und sehr individuelle Interaktion. Die gut ausgewählte regionale Weingüter zeigen das Wissen der Besitzer in Sache Weine und auch den Anspruch sehr gute Qualität bereitzustellen. Die Produkte im Teller sind auch hochqualitativ. Die uns vorgelegte Gerichte waren optisch ansprechend und das Geschmack war gut… uns ist aber keine Explosion im Mund passiert so wie es bei einer Rezession stand. Vielleicht lag es es daran, dass wir keine Fleischgerichte bestellt haben. Die Zubereitung von Gemüsen ist möglicherweise anspruchsvoller. Der Starter für 11.- war ganz lecker. Das Linsengericht für 18.- bei meiner Frau war gut abgeschmeckt aber relativ klassisch bei der Zubereitung; es darf besser wie zuhause schmecken. Mein Gericht für 25.- mit Karotten und Burrata war okay aber ohne Überraschung. Die aktuelle Größe der Portionen bei dem Preisniveau sehe ich für mich als Problem. Man sollte ein Restaurant nie mit Hunger verlassen, das ist nicht der Sinn der Sache, wenn man ins Restaurant geht. Meine 5 halben Karotten hätten 10 Stück werden können, das hätte die Optik vom Teller und die Marge nicht wesentlich geschadet. Der Blick in die Küche gab das Gefühl eines gut organisierten Kochs, der aufgrund seines Quereinsteiger-Profils (nach meiner Recherche) den Beruf mit Sicherheit Leidenschaftlich macht. Zusammenfassend: Ein Lokal mit Anspruch und Potential, bei dem ich später nochmal vorbei schauen würde, ob sich Entwicklungen ergeben haben. Ein Stern für das Lokal/Ambiente Ein Stern für die Weine/Getränke Ein Stern für die Bedienung Ein halber Stern für das Essen Gesamt 3,5 auf 4 aufgerundet, weil Kritik leichter ist als ein Unternehmen aufzubauen!

Die Location ist ja ganz nett, die Weinauswahl ist sehr gut und das Essen in Ordnung. Allerdings sind die Preise sowas von übertrieben. Die Portionen sind außerdem winzig, sodass man gezwungen ist eine Vorspeise zu nehmen, um auch nur ansatzweise davon satt zu werden. Die Preise entsprechen fast dem eines Sterne Restaurants, dabei sind die Gerichte gerademal durchnittlich. Die Soßen sind relativ fad und die Kompositionen und Dekorationen unkreativ, die zwei Scheibchen Röstbrot als Beilage sind Kühlschrank kalt. Wäre ja alles in Ordnung, aber wer solche Preise verlangt sollte meiner Meinung nach deutlich mehr bieten!

Wie immer schöne Abende und toller Service ! Wir empfehlen die Gerberei Waiblingen weiter. Top Location direkt am Park. Wir kommen wieder :)

Super Ambiente, absoluter Wohlfülfaktor

Truly amazing, The moment you walk in the door you can sense the attention to detail. Great interior design, wonderful welcoming staff, And exquisite food. Vegetarian friendly with how their menu is organized. Was truly impressed through and through. Memorable experience ✨

Seit langer Zeit mal wieder ein Highlight erlebt. Hier stimmt Alles! Von der Begrüßung bis zum Abschied ein gelungener Abend. Wir wurden super freundlich begrüßt, mega lockere Atmosphäre. Alle nett und gut gelaunt. Auch später als der Laden komplett voll war. Das Essen war extra klasse! Wir kommen definitv wieder. Toll zu sehen dass hier mit so viel Leidenschaft gearbeitet wird. Shout Out an das ganze Team!

Seit langer Zeit mal wieder ein Highlight erlebt. Hier stimmt Alles! Von der Begrüßung bis zum Abschied ein gelungener Abend. Wir wurden super freundlich begrüßt, mega lockere Atmosphäre. Alle nett und gut gelaunt. Auch später als der Laden komplett voll war. Das Essen war extra klasse! Wir kommen definitv wieder. Toll zu sehen dass hier mit so viel Leidenschaft gearbeitet wird. Shout Out an das ganze Team!

Wir haben die Gerberei durch Zufall entdeckt. Die Location ist unverändert schön, die war von der Tapas Bar bereits gekannt. Pluspunkt dafür, dass man bei den derzeit frostigen Temperaturen dort nicht friert. Das Essen ist sehr gut, von der Vorspeise bis zum Nachtisch. Eine Vielfalt an Aromen. Einzig mit dem Dry Aged hatten wir Pech, das war sehr zäh. Der Koch hat dann auch eine Erklärung dafür abgegeben und sich "entschuldigt". Bei dem stolzen Preis den man dafür zahlt, wäre etwas mehr als nur eine Erklärung nett gewesen. Nichtsdestotrotz eine Empfehlung und wir würden wieder hin.

Meine Frau und ich hatten einen sehr schönen und vor allem einen sehr leckeren Abend. Sehr sympathischer Chef und Kollegen! Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Eine tolle kulinarische Bereicherung für Waiblingen!

Super Essen🍽 Super Weine🍷 Freundlicher Service😊 Wir kommen wieder😍

Sono stato in questo ristorante con amici tedeschi e sono rimasto molto colpito dalla professionalità, cortesia e soprattutto da una cucina eccezionale. Qualità e ricercatezza in ogni piatto, spiegato nei dettagli dallo Chef. Abituato a viaggiare molto devo dire che raramente ho mangiato così bene. Sicuramente ci ritornerò. Tommaso

super place! delicious food and excellent service!

Wir haben in der Gerberei unsere standesamtliche Hochzeit gefeiert. Der Wintergarten war wunderschön und perfekt für unsere Gruppe von 10 Personen. Das Essen war unglaublich lecker, abwechslungsreich, kreativ und hat perfekt zu diesem besonderen Anlass gepasst. Wir haben uns sehr wohl gefühlt!

Gestern waren mein Geschäftspartner und ich von Stuggi Town Records zum Essen dort, wir wurden super höflich empfangen. Von Anfang an waren wir nur am lachen, die Fürsorge für den Gast auf höchstem Niveau! Dann kam das Essen, wie ein Feuerwerk der Sinne, alles super abgeschmeckt, man konnte die Portionen auch durcheinander essen und es wurde immer wieder ein neues Feuerwerk abgefeuert! Sehr zu empfehlen und Dankeschön 😊

Schöne Location direkt am Fluss und Park gelegen mit einer wunderbaren Terrasse. Der Service ist sehr aufmerksam und freundlich. Das Essen ist sehr gut, es gibt einzelne Gerichte, aber auch ein dair bepreistes Menü. Gute Angebote für Vegetarier.

Top location, sehr leckeres Essen und Weine. Freundliches Personal...... Top!

Wir haben gestern durch Zufall die Gerberei entdeckt. Die Location hat uns direkt überzeugt. Von Anfang bis Ende ein tolles Ambiente, hervorragender Service und sehr leckeres Essen! Danke für den schönen Abend. Wir haben keinen Moment bereut und werden jedes Mal, wenn wir in der Nähe sind wieder zu euch kommen!

Der perfekte Abend Wir waren zu Gast in der Gerberei in Waiblingen und waren begeistert. Das tolle Ambiente kannten wir bereits, doch der neue Pächter Pascal Fetzer und Küchenchef Markus Hespeler hatten unsere Neugier geweckt. Wir wurden sehr freundlich begrüßt und uns wurde ein Menü empfohlen, welches wir sogleich bestellten. Hierzu gab es die passende Weinauswahl. Jeder Gang war excellent, das Risotto sensationell! Davon gab es am Ende sogar noch Nachschlag! Hier stimmt einfach alles: kreative und regionale Küche auf höchstem Niveau, einmaliges Ambiente und ein tolles Team! Einfach ein Genuss! Vielen Dank, wir kommen wieder!

Gestern waren mein Geschäftspartner und ich von Stuggi Town Records zum Essen dort, wir wurden super höflich empfangen. Von Anfang an waren wir nur am lachen, die Fürsorge für den Gast auf höchstem Niveau! Dann kam das Essen, wie ein Feuerwerk der Sinne, alles super abgeschmeckt, man konnte die Portionen auch durcheinander essen und es wurde immer wieder ein neues Feuerwerk abgefeuert! Sehr zu empfehlen und Dankeschön 😊

Wunderbare Neuentdeckung. Für Vegetarier oder Veganer als auch Allesesser hervorragend geeignet. Alles andere als gewöhnlich. Qualitativ sehr hochwertig. Sehr feine und gesunde Küche. Geschmacksexplosionen. Zudem sehr aufmerksame und freundliche Gastgeber. Auch der Koch kam persönlich an den Tisch. Macht weiter so & viel Erfolg!

Wir hatten einen wunderbaren Abend in der Gerberei: sehr aufmerksamer Service, hervorragende Qualität der Speisen und Getränke und raffinierte, sehr ansprechende, überraschende Gerichte! Großes Lob an die Küche und an Pascal! .. nicht zu reden vom tollen Ambiente auf der Terrasse am Remskanal!

Wir waren letzten Sonntag beim Essen. Alle Gerichte waren unwahrscheinlich gut. Service und Beratung top. Wir kommen auf jeden Fall wieder, Der Weg hat sich mehr als gelohnt. Besonders hervorheben möchten wir Koch Markus Hespeler

Pascal und sein Team haben mal wieder gezaubert! Nachdem er schon das Gasthaus Krone in Ludwigsburg-Hoheneck aus dem jahrelangen Winterschlaf geholt hatte, ist er nun weiter gezogen gen Waiblingen. Wir waren neugierig was uns nun in der Gerberei erwartet und waren schlicht und einfach begeistert. Was für ein magischer Ort, direkt am Fluss. Das gesamte Team inklusive dem Koch, der sich auch für uns Zeit genommen hat, ist ultra freundlich und zuvorkommend. Man fühlt sich von Beginn an wohl - und dann kommt ja erst noch das Essen... Nach einem Teufels-Secco Rosé ging es los und ein Highlight nach dem anderen kam auf unsere Teller. Ein hervorragendes Gazpacho mit einem Feigen-Relish, ein sensationelles Tomaten-Risotto, ein unkonventioneller, so leckerer Bohnensalat, geschmacklich herausragende Nachtische und und und. Ein besonderer Ort, ein fantastisch sympathisches Team und eine herausragende, moderne, regionale Küche ergänzt mit tollen Weinen. Waiblingen, Ludwigsburg, Stuttgart, was wollt ihr mehr... Eine kleine Ausfahrt in die Gerberei ist jeden Kilometer wert. Wir kommen wieder.

Einfach nur wow !!! Vielen Dank für alles.

5 Sterne für Sterneküche die keine Michelin-Sterne braucht! Tolle Weine, mega schöne Atmosphäre, beste Beratung & absolut leckeres Essen. Einfach nur WOW.

Wir waren gestern zum ersten Mal in der Gerberei - ein rundum gelungener Abend - Danke dafür. Der herzlichen Begrüßung folgte ein den Gaumen kitzelndes Menü. Mein Highlight: Aubergine „Octopus“ mit fermentierten Radieschen. Weine aus der Region (danke für die tollen Empfehlungen), Gaishirtle Digestif und ein Plausch mit dem Küchenchef über Gewürze, Zubereitungen und Produkte haben den Abend besonders gemacht. Wir freuen uns schon auf den nächsten Abend bei Euch!

Wiener Schnitzel ist nicht, aber tolles Essen mit Ideen und Pfiff (ich habe immer noch den Geschmack von gefrosteten Basilikum auf der Zunge). Pascal ist ein exzellenter Gastgeber und hat uns einen unvergesslichen Abend beschert! Fazit: nicht ganz billig aber dafür jeden Cent wert!

... sehr schönes Ambiente, sehr freundlicher Service, tolle Weine und sehr leckeres Essen. Kurzum: TOP.

Super Essen. Außergewöhnliche Atmosphäre. Freundliches und authentisches Personal. Wir hatten einen rundum gelungenen Abend.

Nachdem wir schweren Herzens von der Teneria Abschied genommen haben, waren wir sehr gespannt, wer diese besondere und wunderschöne Location weiterführen wird. Wir wurden nicht enttäuscht - im Gegenteil: Mit einem Schwerpunkt auf regionale und saisonale Küche schafft die Gerberei mit jedem Gericht eine köstliche Überraschung, die man (wir) so nicht erwartet hat. Es hat wirklich Spaß gemacht, sich von jedem Gang neu begeistern zu lassen. Dazu ein super freundlicher und kompetenter Service. Wir haben uns sehr, sehr wohl gefühlt und kommen auf jeden Fall wieder.

Sehr zu empfehlen für einen entspannten Abend. Die Location ist mega schön, gemütlich und lässt einen gerne die Zeit vergessen, außerdem ist das Essen ein wahrer Gaumenschmauß. Optimal ist es für Weinliebhaber, da man von den netten Mitarbeitern dort gerne eine Weinempfehlung bekommt, also als kleinen Tipp: nicht mit dem Auto kommen :) Alles in allem, waren es immer wieder sehr schöne Abende in einem rundum sehr angenehmen Ambiente. Von mir immer wieder beide 👍🏻👍🏻 nach Oben. Gruß Nora

Wir waren gestern Abend zu Zwei essen und es war alles super frisch und lecker. Die Bedienung war sehr freundlich und wir hatten einen wunderschönen Abend. Wir kommen auf jeden Fall wieder!

Waren zu Zeiten des Pop-ups oft dort und heute zum ersten Mal nach Neueöffnung. Sehr leckeres Essen (toller neuer Koch!), tolle Bedienung, Klasse Atmosphäre. Wir haben den Abend sehr genossen. Einziger Punkt für uns: wir geben gern etwas mehr aus für tollen Service, die Preise sind aber etwas zu hoch, um spontan regelmäßig dort einzukehren. Aktuell bleibt es etwas für besondere Anlässe.

Außergewöhnliche kulinarische Qualität. Verdient weite Bekanntschaft.

… waren gestern spontan in der Gerberei. Sehr freundliches Personal und nette Atmosphäre. Wir hatten verschiedene Gerichte incl. Nachspeise probiert und waren von jedem einzelnen Gericht begeistert. Fein, raffiniert und sehr sehr lecker … es blieb nichts auf den Tellern … sehr gerne jederzeit wieder… absoluter Geheimtipp in Waiblingen… schätze wird nicht lange geheim bleiben…